Brânza este o sursă de aminoacizi esențiali, vitaminele A, D, E, PP, grupa B. Acest produs trebuie să fie prezent în dieta femeilor însărcinate, a copiilor și a tuturor persoanelor care au grijă de sănătatea și nutriția lor. Cu toate acestea, numai brânzăcare este fabricat din ingrediente de calitate fără aditivi dăunători. Nu este un secret că în magazine puteți cumpăra cu ușurință un produs de calitate slabă, format dintr-un înlocuitor de grăsime din lapte. Neîncrederea în producători nu ar trebui să devină un motiv pentru respingerea produselor lactate; puteți face și brânză acasă.
Editorii site-ului „bestx.htgetrid.com/ro/” v-au pregătit o evaluare a celor mai bune brânzeturi pentru 2020.
Conţinut
Criterii de alegere
Recent, cererea de produse ecologice a crescut, dar alegerea producătorilor de brânză nu este încă prea mare. În ciuda acestui fapt, nu ar trebui să achiziționați primul produs care apare, deoarece această abordare va duce la faptul că achiziția dvs. nu va plăti pentru sine.
Deci, la ce ar trebui să fii atent?
- Material de fabricație. Cea mai bună alegere ar fi o lactată alimentară din oțel inoxidabil cu un strat anticoroziv.
- Completarea materialelor. Un dispozitiv de înaltă calitate trebuie să fie echipat cu o tavă pentru scurgerea zerului, iar pentru a fi ușor de utilizat, lingurile de măsurare trebuie să fie prezente în kit. Dacă se achiziționează o lactată pentru producția de brânză tare, unitatea trebuie echipată cu o presă specială pentru presarea zerului. În plus, echipamentul dispozitivului ar trebui să includă furtunuri pentru apă, matrițe pentru formarea cercurilor.
- Volumul bolului. Cantitatea produsului final depinde de capacitatea dispozitivului. De aceea, se recomandă să se acorde preferință bolurilor cu un volum mare, de exemplu 30 de litri. Astfel de dimensiuni vor lăsa loc pentru prepararea a aproape toate tipurile de brânză. Nu vă lăsați intimidat de această deplasare, puteți turna mai puțin lapte într-un castron de această dimensiune. O mică fabrică de brânzeturi (9-10 litri) este utilă pentru un utilizator neexperimentat care este încă în curs de instruire.
- Priză sau aragaz. Fabrica de brânzeturi de la rețea este universală. Atunci când îl cumpărați, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la compatibilitatea acestuia cu aragazul. Cu toate acestea, o întrerupere bruscă de curent poate perturba întregul proces de gătit. Dacă nu doriți să riscați atât de mult, cumpărați un dispozitiv care funcționează pe o sobă. Doar asigurați-vă că vă asigurați înainte de a cumpăra dacă această brânză este potrivită pentru aragazul dvs.
- Agitator automat. Acest punct este opțional, dar va simplifica foarte mult procesul de preparare a brânzei.
- Cronometru și termometru. Menținerea unei anumite temperaturi în timpul procesării laptelui este factorul principal în determinarea aromei brânzei. Prin urmare, asigurați-vă că aveți un termometru la achiziționarea dispozitivului. Cronometrul este, de asemenea, un plus la îndemână pentru a facilita brânzeturile de casă.
Producția de brânză
Deci, care este principiul brânzeturilor?
În primul rând, trebuie să alegeți lapte de calitate. Trebuie achiziționat de la un producător de încredere și este utilizabil. Dacă utilizați lapte de capră sau vacă, amintiți-vă că gustul laptelui și, astfel, al brânzei depinde de nutriția și sănătatea animalului de companie. Laptele trebuie cântărit, cantitatea necesară trebuie turnată în brânză.Apoi, produsul original trece prin etapele de răcire și pasteurizare. Apoi cheag și aluat trebuie adăugate în lapte. Aceste ingrediente vor face ca laptele să se coaguleze și să formeze un caș. Zerul separat se scurge, iar cașul este feliat. Acțiunile ulterioare depind de ce fel de brânză trebuie să obțineți. De exemplu, dacă este necesară o varietate tare, cașul trebuie să fie comprimat. Apoi, produsul rezultat este turnat cu saramură și păstrat pentru o anumită perioadă de timp la temperatura dorită.
Următoarea etapă este maturarea brânzei în brânză.
Avantajele produselor lactate de casă:
- o idee grozavă pentru o afacere de familie;
- rambursare rapidă;
- vânzarea de lapte de înaltă calitate pentru proprietarii mai multor capre sau vaci;
- posibilitatea de a face produse lactate fermentate fără aditivi dăunători;
- brânză vă permite să pregătiți brânzeturi de diferite soiuri - dorblu, cheddar, parmezan, maasdam, mozzarella, camembert. În plus, această unitate poate fi utilizată pentru producția de iaurturi, smântână, brânză de vaci.
Cele mai bune brânzeturi vor fi descrise mai jos, luând în considerare opiniile experților și recenziile clienților.
Evaluarea celor mai bune brânzeturi pentru anul 2020
Bielmeier
Această unitate este un reprezentant al producției germane. Produsele lactate sunt disponibile în două dimensiuni: un model mini de 9 ml și un model de 29 ml. Material de fabricație - oțel inoxidabil alimentar cu strat anticoroziv. Unitatea este echipată cu un element de încălzire, astfel încât nu trebuie să preîncălziți apa. Brânzeturile sunt echipate cu un termostat care va proteja aparatul de supraîncălzire.
Avantaje:
- vasul se clătește ușor după utilizare;
- materiale de fabricație de înaltă calitate;
- set complet: rogojini pentru brânză, linguri de măsurat, cântar, presă;
- ușurință în utilizare.
Dezavantaje:
- nu a fost gasit.
Cât: 12.000 de ruble rusești pentru 9 litri și 30.600 de ruble rusești pentru 29 de litri.
Bergmann
Linia de brânzeturi este disponibilă în trei dimensiuni: 12, 20 și 30 de litri. Material de producție: oțel inoxidabil. Acest model este unul dintre cele mai convenabile și solicitate pentru uz casnic. Cea mai mică cantitate de brânză gătită este de 1.300 g. Unitatea este echipată cu elemente de încălzire, dar în același timp este compatibilă cu toate tipurile de sobe. Brânză are un termostat încorporat care vă permite să reglați și să controlați temperatura pe tot parcursul procesului de fabricare a brânzei. Dacă este necesar, unitatea de control poate fi deconectată, acest lucru vă va permite să spălați și să sterilizați unitatea fără probleme. Pe lângă funcțiile de mai sus, kitul include:
- pasteurizator;
- sondă;
- termometru;
- montaj;
- furtunuri din silicon pentru alimentarea cu apă.
Avantaje:
- versatilitate;
- compatibilitate cu toate tipurile de plăci;
- utilizarea optimă a produselor;
- semnal sonor la sfârșitul procesului de gătit.
Dezavantaje:
- trusa nu include o presă și matrițe pentru cercuri.
Cât: 9.990 ruble rusești pentru 12 litri, 12.990 ruble rusești pentru 20 litri, 22.990 ruble rusești pentru 30 litri.
Lactat-pasteurizator Molzavod
Acest dispozitiv este fabricat în Rusia, dispozitivul este conceput pentru 35 de litri de lapte. Datorită pasteurizatorului încorporat, puteți prepara nu numai orice fel de brânză, ci și iaurt, chefir, brânză de vaci și alte produse lactate. Utilizarea acestei brânzeturi nu va cauza probleme, deoarece unitatea este echipată cu un agitator încorporat, termostat, element de încălzire. Apa este încălzită de o manta termică. Dispozitivul este compatibil cu o sobă pe gaz, panoul de comandă este electronic, prezentat sub formă de butoane. Toate accesoriile sunt detașabile, astfel încât îngrijirea dispozitivului nu vă va aduce probleme.
Ce altceva este inclus în echipamentul accesoriu?
- Furtunuri pentru alimentarea și evacuarea apei;
- Cheie;
- Clemă;
- Instructiuni de folosire.
Avantaje:
- versatilitate;
- materiale de fabricație de înaltă calitate;
- Dimensiune compactă;
- toate procesele sunt complet automatizate.
Dezavantaje:
- preț mare.
Cât: 68.900 de ruble rusești.
Maggio
În ciuda faptului că volumul acestei brânzeturi este de numai 11 litri, un astfel de dispozitiv vă va permite să pregătiți o mare varietate de tipuri de brânză: tare, moale, murată, cu mucegai. În plus, acest aparat este conceput pentru prepararea iaurtului, a brânzei de vaci și a smântânii. Dimensiunile reduse ale brânzeturii îi vor permite să se potrivească cu ușurință în interiorul bucătăriei, termostatul vă va scuti de necesitatea monitorizării constante a temperaturii din interiorul rezervorului, iar funcția de pasteurizare va prelungi durata de valabilitate a brânzei fără a adăuga conservanți nocivi.
Kitul include o supapă de scurgere a serului, o supapă de scurgere a apei, un furtun de alimentare cu apă, un cablu de alimentare, un termometru. Încălzirea se realizează cu ajutorul unui element de încălzire încorporat.
Avantaje:
- unitatea este echipată cu un capac transparent, care vă permite să controlați procesul de gătit;
- materiale de fabricație de înaltă calitate;
- cost scăzut.
Dezavantaje:
- nu există agitator automat;
- eșuează rapid;
- volum mic.
Cât: 11 550 de ruble rusești.
Mister degree
O mini-brânză de casă este o alegere excelentă pentru o fermă mică. Multifuncționalitatea dispozitivului vă va permite să gătiți nu numai brânză și alte produse lactate fermentate, ci orice alte feluri de mâncare lichide care necesită un regim strict de temperatură.
Linia producătorului este reprezentată de următoarele modele: 15, 25, 40 litri. Brânzeturile sunt fabricate din materiale sigure și de înaltă calitate, care vă vor permite să pregătiți un produs delicios și să reduceți probabilitatea de ardere spontană. Dacă este necesar, puteți adăuga un agitator automat de lapte.
Avantaje:
- consum redus de putere;
- design ergonomic;
- Dimensiune compactă;
- atunci când cumpărați de pe site-ul oficial, există un sistem convenabil de reduceri;
- multifuncționalitate.
Dezavantaje:
- preț mare.
Cât: 35.200 ruble rusești (15 litri), 44.000 ruble rusești (25 litri), 57.200 ruble rusești (40 litri).
Tremasov
Dacă sunteți un fan al designului neobișnuit, atunci cu siguranță vă va plăcea acest model. O brânză miniaturală (volumul de 10 litri) arată original, iar formele sale compacte se vor încadra cu succes în interior, fără a ocupa mult spațiu. Dispozitivul este foarte ușor, deci nu vor exista dificultăți la spălare. În plus, castronul poate fi ușor îndepărtat și clătit la fel de ușor. Dispozitivul funcționează atât din rețea, cât și pe orice aragaz. Încălzirea se efectuează cu ajutorul unei băi de apă.
Acum vine partea distractivă. Puteți găti în această unitate nu numai brânză de diferite tipuri, ci și unt, cremă degresată. Alegerea unei astfel de brânzeturi va deveni un adevărat avantaj pentru cunoscătorii de produse naturale, organice.
Avantaje:
- corpul este fabricat din materiale sterilizate, deci este imposibil să te arzi în timpul procesului de gătit;
- multifuncționalitate;
- senzor precis de temperatură;
- cu dispozitivul este inclusă o colecție de rețete;
- Dimensiune compactă;
- agitator automat.
Dezavantaje:
- perioadă lungă de preparare a brânzei;
- componentele suplimentare trebuie achiziționate contra cost.
Cât: 15.000 de ruble rusești.
Fansel
Producătorul acestui model este o fabrică rusă cu o reputație pozitivă. Datorită acestui producător, fabricarea de brânzeturi, fabrici de bere, grătare și fumători.
Volumul bolului este de 15 litri, materialul de fabricație este din oțel inoxidabil. Setul include două termometre, furtunuri de apă, forme de brânză și un cuțit de tăiat. Unitatea de comandă lipsește, elementul de încălzire, de asemenea, nu este instalat. Astfel de caracteristici ale dispozitivului îngreunează funcționarea, dar reduc dispozitivul.
Avantaje:
- cost scăzut;
- dispozitivul este echipat cu toate componentele necesare;
- compatibilitate cu toate tipurile de plăci.
Dezavantaje:
- este necesar să se controleze independent temperatura;
- potrivit numai pentru uz casnic;
- fără frământător.
Cât: 9.000 de ruble rusești.
KS-150 Molpromline
O altă brânzetură fabricată în Rusia.O astfel de unitate este destinată unei ferme cu drepturi depline sau pentru producția de brânză la scară industrială. Dispozitivul cu un volum de 150 de litri este mare, dar ușor de utilizat. Procesul de preparare a brânzei este complet automatizat, aparatul în sine pasteurizează, amestecă masa laptelui și reglează regimul de temperatură. Există, de asemenea, modele cu tăiere automată a produselor finite.
Material de fabricație - oțel inoxidabil, rezistent la mirosuri și rugină. Brânza este complet echipată cu toate componentele necesare.
Avantaje:
- capacitatea de a programa noi tehnologii de fabricație;
- spălare automată încorporată;
- calitatea produselor obținute este la cel mai înalt nivel.
Dezavantaje:
- preț mare;
- numai pentru scale de producție.
Cât: preț negociabil.
Dr. Huber
Producătorul acestui brand a dezvoltat o întreagă linie de brânzeturi. Linia este reprezentată de dispozitive pentru nevoile gospodăriei și pentru producția deplină. Astfel, puteți găsi cu ușurință dispozitivul necesar pentru dvs. Volumul bolului variază de la 13 la 300 de litri. Caracteristicile modelelor depind complet de spațiul lor. De exemplu, cel mai mic dispozitiv este echipat cu un TEN și un termometru. Modelele mai mari sunt echipate cu băi de apă, mixere automate, termostate și robinete pentru scurgerea apei și a zerului.
Indiferent de volum, toate tipurile de brânzeturi sunt realizate cu o abordare profesională. Materialul de fabricație este din oțel inoxidabil, rezervorul și agitatorul sunt deconectate, dacă este necesar. Procesul de fabricație are loc practic fără intervenția umană.
Avantaje:
- perioadă lungă de garanție;
- calitate superioară;
- gamă largă de modele;
- viteza și direcția agitatorului sunt reglabile după bunul plac;
- notificări sonore;
- potrivit pentru toate tipurile de plăci.
Dezavantaje:
- nu a fost gasit.
Cât: de la 12.500 la 78.000 de ruble rusești.
Hyundai pc200
Fabrica de brânzeturi din China este proiectată pentru 27 de litri de lapte. Unitatea este echipată cu un cronometru și un regulator de temperatură, încălzirea se face printr-o baie de apă. Dispozitivul este echipat cu un canal de scurgere pentru ser și un element puternic de încălzire. În plus, brânză are o funcție de pasteurizare.
Avantaje:
- unitatea este fabricată din materiale rezistente la căldură de înaltă calitate;
- multifuncționalitate;
- capacitatea de a folosi brânza ca sterilizator pentru sticlărie;
- semnal sonor la sfârșitul procesului de gătit;
- gama este reprezentată de mai multe opțiuni de dispozitiv.
Dezavantaje:
- nu a fost gasit.
Cât: 9.000 de ruble rusești.
Pentru a utiliza brânzeturile numai beneficiul, nu uitați de măsurile de siguranță. Citiți instrucțiunile de utilizare înainte de a porni dispozitivul. Nu lăsați copiii singuri lângă aparatul pornit. Se recomandă mutarea dispozitivului gol. Este interzisă spălarea produselor lactate atunci când este conectată la rețea. Nu atingeți unitatea de comandă, deoarece aceasta poate provoca arsuri. De asemenea, nu trebuie uitate standardele sanitare și igienice. După utilizare, dispozitivul trebuie clătit bine și vasul sterilizat. Amintiți-vă că laptele este un teren de reproducere excelent pentru microorganismele patogene.
Dacă ați avut experiență în utilizarea dispozitivelor descrise în evaluare, scrieți feedback-ul în comentarii.
