Cea mai bună rețetă de lapte pe bază de plante și recenzii ale producătorilor

Mai recent, se credea că laptele este un produs de neînlocuit și, fără el, organismul nu va primi multe substanțe importante și utile. Cu toate acestea, această afirmație este greșită. Există o alternativă decentă la laptele animal - laptele vegetal. Ca rezultat al alergiei crescute la proteinele din vacă și intoleranței la lactoză, tot mai mulți oameni trec la laptele pe bază de plante. Ce fel de produs este, care sunt cei mai buni producători și cum să-l gătiți singur, vom lua în considerare în acest articol.

Beneficiile laptelui vegetal

În esență, laptele pe bază de plante este o băutură făcută din materie primă zdrobită și stoarsă amestecată cu apă. Un astfel de lapte este preparat din nuci, semințe și leguminoase. De asemenea, puteți găsi nucă de cocos, orez, lapte de ovăz și altele.

Fiecare tip de lapte vegetal conține o cantitate mare de vitamine și microelemente și nu este inferior în ceea ce privește utilitatea și, într-un fel, depășește chiar și vaca. Este un substitut excelent pentru laptele animal dacă prezintă semne de intoleranță la lactoză, cum ar fi dureri de stomac, greutate, balonare, diaree și alte simptome. Gustul laptelui vegetal depinde de materia primă din care este fabricat. Unele tipuri de băuturi pe bază de plante amintesc foarte mult de laptele de vacă, în timp ce altele au în comun doar culoarea produsului.

Pentru a îmbunătăți gustul laptelui vegetal, îl puteți îndulci cu miere, sirop de anghinare din Ierusalim și curmale tocate. Pentru aromă, adăugați scorțișoară, nucșoară, ghimbir măcinat și alte condimente. Poate fi adăugat la cafea, cereale, folosit pentru gătit, sosuri, smoothie-uri și cocktailuri. Băutura este potrivită pentru persoanele cu intoleranță la laptele de vacă, persoanele care suferă de alergii, vegetarienii, veganii și persoanele care postesc și care sunt pasionați de un stil de viață sănătos.

Cei mai buni producători de lapte vegetal

Ca urmare a cererii crescute, laptele de origine vegetală este acum disponibil în aproape toate supermarketurile importante. Până de curând, produsele fabricate în străinătate predominau pe ghișeele rusești. Este reprezentat de producători precum: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D și alții. Dar acum puteți găsi acest produs și producția internă, precum mărci precum: Bite, Ne Moloko și Flora. Ce companie este mai bine să aleagă o băutură pe bază de plante va ajuta la o mică recenzie produsă mai jos.

Alpro băutură originală din soia

În clasamentul liderilor - un produs al companiei belgiene Alpro, specializată în lapte vegetal. Are un gust cremos delicat și dulce. Fabricat din soia de înaltă calitate. Îmbogățit cu calciu și vitaminele B2, B12, D.
Datorită gustului său cremos, poate înlocui complet laptele de vacă la gătit, adăugându-l la cafea, cereale etc.

Conținut caloric la 100 g - 39 kcal.
Prețul pentru 1 litru este de 200 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

De asemenea, în linia băuturilor din soia Alpro sunt:

• Lapte de soia cu calciu fără adaos de zahăr. Conține conservanți și stabilizatori artificiali.
• Băutură de soia BIO. Conține doar apă, soia, zahăr din trestie și sare.
• Băutură de vanilie. Pe lângă aromele de vanilie, la compoziție se adaugă extract natural de morcov.

Alpro băutură de migdale

Această băutură vegană populară are o aromă delicată de nuci. Excelent pentru adăugarea la cafea, ceai, prepararea de cocktailuri. Conține vitamine B, precum și vitamina E, D2.
Valoarea energetică (100 g): 24 kcal
Preț pentru 1 litru: 290 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Băutură de orez Isola Bio cu lapte de cocos

Laptele natural din plante fabricat din orez italian selectat. Aroma de nucă de cocos completează gustul delicat al laptelui. Conținutul de nucă de cocos din produs este de cel puțin 4%, orez - 17%. Acest produs complet fără gluten este potrivit pentru persoanele cu boală celiacă.
Poate fi folosit doar ca o băutură sănătoasă sau adăugat la produse de patiserie, musli, cafea și alte feluri de mâncare.

Conținut caloric (100 g): 62 kcal.
Preț: 340 ruble pe 1 litru.

Avantaje:

Dezavantaje:

Băutură naturală de orez Riso Scotti

Un produs italian Scotti are o compoziție complet naturală, fără zahăr și conservanți artificiali. Potrivit pentru cei care apreciază nu numai gustul, ci și compoziția băuturii. Poate fi consumat și de persoanele alergice, deoarece orezul este considerat un produs slab alergic.

Valoare nutritivă (100 g): 61 kcal.
Costul unui litru este de 250 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Lapte de cocos Aroy-D

Această băutură este perfectă pentru cei care doresc să adauge o notă exotică preparatelor lor obișnuite. Se potrivește atât cu carnea, cât și cu legumele și cerealele. În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, laptele de nucă de cocos scade colesterolul, deoarece nu conține grăsimi animale.
Producătorul a păstrat toate beneficiile nucii de cocos thailandeze, grație unei compoziții absolut naturale, care include doar două ingrediente: nucă de cocos 60% și apă 40%.
Produsul este disponibil într-o cutie de 400 ml. Țara de origine - Thailanda.

Valoare energetică 100 g: 177 kcal.
Preț pentru 400 ml: 170₽

Avantaje:

Dezavantaje:

Mușcă băutură de ovăz

Compania, specializată în producția de fructe naturale și bare de cereale, a început recent să producă lapte pe bază de plante. Linia include 5 tipuri de lapte vegetal: ovăz, soia, vanilie din soia, orez cu nucă de cocos, migdale.
Laptele de ovăz are un gust ușor dulce. Potrivit pentru adăugarea la cereale, musli, piureuri, clătite. Compoziția ideală, care conține doar ovăz și apă, va atrage pasionații de alimentație sănătoasă. De asemenea, avantajul fără îndoială va fi conținutul scăzut de calorii - 46 kcal.

Prețul pentru 1 litru este de 210 ruble.

Avantaje:

Minusuri:

Flora Fitomilk soia

Lapte de soia cu conținut scăzut de calorii, bogat în proteine ​​și redus în grăsimi și carbohidrați. Acest lucru face ca băutura să fie o sursă ideală de proteine ​​vegetale. Potrivit pentru sportivii vegani.
Laptele nu este dulce, are un gust ușor de soia, deci este ideal pentru prepararea sosurilor, supelor și poate fi folosit și în produse de patiserie și alte feluri de mâncare. Pe lângă soia și apa, compoziția conține sare. Cu toate acestea, nu există conservanți sau arome artificiale.

Conținut caloric la 100 g - 36 kcal.
Preț: 180 de ruble pe 1 litru.

Avantaje:

Dezavantaje:

Fructe de ovăz Nemoloko exotice

O noutate în cadrul liniei de produse Nemoloko a Sady Pridonya, care a ocupat deja o poziție puternică pe ghișeele rusești în rândul concurenților străini. Primul lucru care atrage cumpărătorii este prețul, care este de 1,5-2 ori mai mic decât produsele similare din laptele vegetal. Compoziția produselor este, de asemenea, plăcută. Băutura din fructe de ovăz conține: apă, fulgi de ovăz, fruct de pasiune și suc de portocale, piure de mango. Este un substitut excelent pentru milkshake-uri. Se potolește setea bine, tonifică, în timp ce conține puține calorii. Potrivit pentru cei care, din diverse motive, nu consumă lapte de origine animală.

Conținutul caloric în 100 g de produs este de 50 kcal.
Prețul pentru 1 litru este de 119 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Puteți citi mai multe despre proprietățile diferitelor tipuri de lapte vegetal și produsele de la cei mai buni producători din articol separat.

Criterii pentru alegerea laptelui de uzină industrial

1. Acordați atenție ingredientelor de pe ambalaj. Cu cât sunt mai puțini aditivi artificiali, cu atât mai bine.
2. Acordați preferință ambalajelor de vid din carton care nu transmit lumină.
3. Prezența zahărului în compoziție nu este încurajată.
4. Dacă sunteți intolerant la gluten, alegeți produse care nu conțin grâu, orz sau secară.

Urmând aceste sfaturi simple, veți ști ce să căutați în magazin și veți evita greșelile atunci când alegeți.

Avantajele laptelui pentru plante industriale:

Dezavantaje:

Cum să faci singur lapte pe bază de plante

În ciuda faptului că cererea de lapte vegetal este în creștere, mulți sunt confundați de compoziția supraevaluată și nesatisfăcătoare a unor tipuri de produse vegetale. Prin urmare, este mai bine să pregătiți singur un astfel de lapte, deoarece în producția casnică puteți fi siguri de compoziția naturală a produsului. Acest lucru nu este greu de făcut. Mai jos sunt descrierile diferitelor rețete pentru prepararea laptelui vegetal.

Lapte de nucă de cocos

Laptele de cocos este considerat unul dintre cele mai sănătoase tipuri de băuturi pe bază de plante. Conține un depozit de nutrienți, vitamine și fibre. Reduce colesterolul, datorită substanțelor care îmbunătățesc descompunerea și excreția grăsimilor. Are un efect pozitiv asupra sănătății sistemului cardiovascular. Cocosul conține acid caprilic, care ajută la combaterea infecțiilor cu proprietăți antiinflamatorii.

Laptele de cocos va fi de două ori benefic dacă îl gătești singur. Acest lucru necesită doar două ingrediente:

• nucă de cocos;
• 2 căni cu apă clocotită.

Pregătire:

1. Curățați nuca de cocos.
2. Radeți pulpa pe o răzătoare medie.
3. Se fierbe apă și se toarnă aproximativ una la una pulpă de cocos. Se lasă să se răcească complet.
4. După răcirea completă, întrerupeți masa cu un blender pentru cocktailuri și smoothie-uri timp de 1-2 minute.
5. Se toarnă grâu de nucă de cocos într-o pânză de brânză curată și pliată de mai multe ori. Strângeți bine conținutul.
6. Se toarnă laptele filtrat într-un recipient din sticlă și se păstrează la frigider cu capacul închis pentru cel mult două zile.
7. Tortul rămas poate fi uscat și utilizat în produse de patiserie, cum ar fi fulgi de nucă de cocos.

Beneficiile laptelui de cocos:

Dezavantaje:

Lapte de migdale

Laptele de migdale este un favorit al multor plante medicinale. Nu este surprinzător, deoarece este o sursă valoroasă de proteine ​​vegetale și vitamina E. Laptele de migdale este, de asemenea, bogat în calciu, care este benefic pentru dinți, păr și unghii. În plus, este foarte gustos, are un gust cremos delicat cu o aromă de nuci. Ideal pentru adăugarea la cafea, muesli, cereale și produse de patiserie.

Rețetă pentru laptele din migdale cu miere

• 1 cană de migdale
• 3-4 pahare de apă;
• 1 linguriță extract de miere și vanilie (opțional).

Metoda de gătit:

1. Clătește migdalele, acoperă-le cu apă curată și lasă să se umfle timp de 8 ore, poți peste noapte;
2. Clătește din nou nucile îmbibate și, dacă se dorește, decojeste-le, acest lucru va da laptelui o culoare alb pur;
3. Se toarnă un pahar cu apă și, folosind un blender de ulcior, se macină până se omogenizează;
4. Adăugați restul de apă, miere, vanilie și bateți din nou într-un blender;
5. Acoperiți sita cu tifon pliat de 4 ori sau o cârpă subțire, așezând un recipient pentru colectarea laptelui sub fund;
6. Se toarnă migdalele bătute cu apă în pânză de brânză și, legându-le într-o pungă, se stoarce bine;
7. Se toarnă laptele colectat într-un recipient de sticlă curat și se păstrează la frigider cel mult două zile.

Avantaje:

Dezavantaje:

Lapte de cânepă

Semințele de cânepă produc o băutură foarte sănătoasă și bogată în vitamine, care nu are nicio legătură cu substanțele narcotice. Laptele de cânepă este deosebit de valoros pentru vegani și pentru alimentația crudă, deoarece conține rar vitamina B12. De asemenea, este bogat în fosfor și calciu, care sunt bune pentru oase. Acizii grași Omega-3 și Omega-6, care fac parte din compoziție, reduc riscul de cancer, îmbunătățesc starea pielii și previn bolile inimii și ale vaselor de sânge.

Laptele de cânepă conține mai multe proteine ​​vegetale decât laptele de soia și, spre deosebire de acesta din urmă, cânepa nu este cultivată folosind tehnologii modificate genetic.

Rețetă rafinată de lapte din semințe de cânepă

• semințe de cânepă - 1 cană;
• apă - 3 pahare;
• îndulcitor cu sirop de agave - 2 linguri linguri.

Pregătire:

1. Înmuiați semințele în apă timp de 3-4 ore;
2. Clătiți și umpleți cu trei pahare cu apă;
3. Așezați într-un castron de blender și bateți la viteză mare timp de 2 minute;
4. Treceți lichidul rezultat prin pânză de brânză sau o sită fină, stoarceți sucul într-un recipient pregătit;
5. Adăugați îndulcitor, dacă doriți.

Această băutură poate fi preparată fără sirop de fructoză dacă utilizați laptele ca bază pentru piureuri, cereale și sosuri. În același mod, laptele este preparat din semințe de cânepă nerafinate.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate, puteți adăuga o linguriță de suc de lămâie în băutură. Dar, totuși, laptele proaspăt de cânepă nu se păstrează mai mult de 3 zile la frigider.

Avantaje:

Dezavantaje:

Lapte de alune

Alunele sunt nuci foarte nutritive. Conține o serie de vitamine B, vitaminele A și E. Prin urmare, utilizarea laptelui de alune este bună pentru ochi, ochi, piele și sistemul de reproducere.Beta carotenul previne dezvoltarea cataractei, a bolilor coronariene și a altor boli. Acizii grași nesaturați conținuți în uleiul de alune accelerează metabolismul și normalizează funcționarea glandei tiroide.

Laptele obținut din alune este foarte hrănitor, prin urmare este util copiilor, sportivilor, persoanelor implicate în munca fizică grea. De asemenea, conține acid folic, care este util în special pentru cei care planifică o sarcină.

Lapte de alune cu curmale

Ingrediente:

• 1 cană de alune neprăjite
• 4 cani de apa
• 3-4 curmale.

Reţetă:

1. Înmuiați nucile în apă timp de 24 de ore;
2. Clătiți curmalele, îndepărtați semințele;
3. Clătiți și măcinați alunele într-un blender puternic, adăugând apă și curmale;
4. Se strecoară prin pânză de brânză, se păstrează lichidul rezultat în frigider timp de trei zile.

Conform aceleiași rețete, puteți face lapte din nuci de Brazilia, caju, nuci și alte tipuri de nuci.

Avantaje:

Dezavantaje:

Lapte cu fistic

Mulți oameni sunt obișnuiți să ia fistic pur și simplu ca gustare. Cu toate acestea, produc lapte foarte gustos și hrănitor, cu un gust cremos și o nuanță neobișnuită de verde deschis. Laptele cu fistic conține zinc, mult magneziu, potasiu, vitaminele E și K, acizi grași omega-3.

Această băutură poate înlocui complet laptele de vacă adăugându-l la feluri de mâncare în aceleași proporții. Merge bine cu cardamomul. De asemenea, puteți adăuga scorțișoară, cuișoare, vanilie, sirop de anghinare din Ierusalim sau nectar de agave în lapte.

Rețetă de lapte crud cu fistic

1. Se toarnă un pahar de fistic cu apă și se lasă 6-8 ore la temperatura camerei;
2. Clătiți nucile, transferați-le într-un castron de blender și turnați trei pahare de apă fierbinte, dar nu clocotită;
3. Punch la viteza maximă, timp de gătit - 3 minute;
4. Se toarnă amestecul rezultat în pânză de brânză pliată de mai multe ori sau într-o pungă specială și se strecoară;
5. Păstrați laptele preparat într-un loc rece timp de 3-4 zile.

Avantaje:

Dezavantaje:

Sfaturi pentru prepararea laptelui pe bază de plante

1. Utilizați materii prime proaspete și de înaltă calitate;
2. Puteți ajusta conținutul de grăsime din lapte după cantitatea de apă, raportul optim este 1: 3, pentru nuci 1: 4;
3. Depozitați laptele într-un recipient din sticlă sterilă;
4. Agitați bine băutura înainte de utilizare;
5. Nu aruncați tortul rămas. Poate fi folosit în diverse scopuri: adăugat la vase și produse de patiserie, realizează măști și exfoliante cosmetice, utilizate ca îngrășământ etc.

Deci, vedem că laptele vegetal nu numai că poate înlocui complet cel de vacă sau de capră, ci este și un produs extrem de util. O recenzie a produselor din magazin și o selecție de rețete arată că acest lapte poate fi folosit în fiecare zi nu numai de persoanele care nu consumă produse de origine animală, ci și, pur și simplu, pentru a-și varia dieta. Dacă aveți rețete interesante pentru prepararea laptelui vegetal acasă, împărtășiți-le în comentarii!