Cele mai bune rețete de înghețată de casă pentru 2020

Este sigur să spunem că înghețata este o delicatesă preferată a copiilor și a adulților. Întrebări adresate: "Care este mai bine să cumperi?" și „Cât costă o înghețată de calitate?” rămâneți întotdeauna prioritatea principală la cumpărare. Răspunsul simplu se sugerează, cea mai bună înghețată este de casă, ceea ce vă va costa un preț accesibil!

Editorii site-ului „bestx.htgetrid.com/ro/” v-au pregătit o prezentare generală a celor mai bune rețete de înghețată de casă pentru 2020.

Momente interesante

Potrivit istoricilor, înghețata a apărut în meniul ancestral în urmă cu aproximativ 5 mii de ani, în China. Desertul rece a fost tratat cu Alexandru cel Mare și împăratul roman Nero în Persia Antică. Pentru a-l pregăti, trebuia să urci pe vârfurile munților după gheață. Gheața zdrobită a fost amestecată cu fructe și fructe de pădure și mâncată.

Totul a fost mai ușor în Rusia. Gheața și zăpada sunt întotdeauna din abundență, a fost recoltată pentru vară în ghețari special construiți. Prototipul înghețatei era laptele congelat, brânza de vaci, smântâna. Au fost măcinate și amestecate cu miere, gem și nuci. Practic, ideea producției rămâne aceeași până acum, dar cu ajutorul tehnologiilor avansate, calitatea, beneficiile și gama de produse s-au schimbat semnificativ.

În zilele noastre, înghețata este împărțită în tipuri și tipuri de producție. Pentru autoeducare, informații scurte.

Tipuri populare de înghețată

• unt (lapte, unt, smântână);
• fructe și fructe de pădure (suc, piure);
• moale (nu ingheata);
• de casă (preparat individual). Cea mai recentă versiune de preparare a unui desert rece acasă este foarte interesantă și accesibilă.

Unde sa încep?

Pentru a pregăti un tratament sănătos pentru familia ta, trebuie să ai un echipament minim. În mod ideal, desigur, acesta este un blender, forme, frigider. Se recomandă achiziționarea unui aparat special pentru producerea desertului - un congelator sau un producător de înghețată. Acest dispozitiv constă dintr-un recipient pentru ingredientele produsului și o structură pentru amestecarea și biciuirea acestora. Construcția mică se potrivește în orice bucătărie. Funcționalitatea congelatorului este variată; poate fi utilizată ca instrument pentru prepararea gheaței, iaurtului, cocktailurilor. Este convenabil să luați cu voi în sat, la dacha vara.

Ce sunt congelatoarele. Sfaturi și caracteristici.

Dispozitivele sunt de două tipuri: electrice, mecanice. Pentru un producător de înghețată, acțiunea principală este amestecarea constantă a alimentelor la o temperatură scăzută. Aparatele electrice sunt împărțite în mașini automate și dispozitive semiautomatice.

Dezavantaje ale mașinilor semiautomate:

• productivitate scăzută (1 porție în 30 de minute);
• modul de înghețare nu este furnizat. Așezați vasul în congelator câteva ore înainte de a găti.

Dar avantajul este costurile bugetare reduse și amestecarea automată.

Mașini de compresor cu un sistem de răcire încorporat, îndeplinesc complet toate modurile de pregătire a unei delicii. Prețul mediu al acestor produse este de la 3.000 de ruble.

Popularitatea modelelor mecanice este foarte redusă. Trebuie să efectuați manual toate funcțiile de obținere a unui tratament. Mai întâi, va trebui să răciți vasul în congelator și să mențineți temperatura dorită cu gheață și sare.

Ce companie este mai bine să cumpere

Criteriile pentru alegerea unui producător de înghețată depind de mai multe puncte:

1. Costul produsului;
2. Performanţă.

Modelele automate populare de aparate de uz casnic - Nemox Talent Gelato & Sorbet, De'Longhi ICK 5000, BRAND 3812 conduc întotdeauna ratingul produselor de calitate. Dar mulți sunt deranjați de prețul ridicat.

Dispozitivele puternice de compresie cu performanțe ridicate sunt recomandate să fie achiziționate pentru organizatorii de sărbători regulate, evenimente publice, familii numeroase.

Potrivit cumpărătorilor, cei mai buni producători care produc congelatoare ieftine sunt cei a căror funcționalitate nu este mult diferită de mărcile de elită. În alte cazuri, va fi adecvat să achiziționați dispozitive semiautomate bugetare cu funcție de amestecare. Va fi puțină forță de muncă pentru ca gazda să pre-răcească vasul, trimițându-l la congelator peste noapte. Cu ajutorul diferitelor modele de mașini, puteți prepara cu ușurință înghețată și deserturi din ea.

Cei mai buni producători de înghețată bugetară pentru 2020

Marca	Smile ICM 1155.	Principesa 282605.	STEBA IC 20.	PROFICOOK PC-ICM 1140
Preț, frecați	1 160 -2 500	3 000 -5 000	3 500 - 4 000	4 900-5 300
Volumul bolului, ml	1000	1500	1500	1800
Dimensiune, cm	19x19x22	23,5x20x20	24x20x20	23,5x21x21
Greutate, kg	2	2.7	3.6	2.4
dezavantaje	castron fix	snur scurt, 70 cm	mica gaura pentru produse	zgomot 40 dB
Avantaje	operare ușoară, fixare fiabilă a capacului	Cronometru electronic	temporizator	temporizator cu oprire automată, afișaj tactil
Locuințe	plastic	metal	plastic special, cronometru	metal durabil

Rețete de înghețată

inghetata de vanilie

Este necesar: 100 gr zahăr, 300 gr lapte, 300 gr 20% smântână, 4 gălbenușuri, 10 gr (2 lingurițe) zahăr vanilat.

Ce anume sa cauti: Un set de produse și o tehnică pentru a face o astfel de cremă stau la baza majorității rețetelor.

Cum se face: Puneți laptele pe foc (nu fierbeți), între timp, bateți gălbenușurile cu zahăr într-un vas metalic emailat, amestecând încet, turnați lapte fierbinte și smântână în amestecul de ouă. Bateți bine cu un mixer. Se ia de pe foc și se răcește. Adăugați zahăr vanilat și bateți-l din nou până devine omogen și pufos și încărcați într-un aparat de înghețat.

Banană

Compoziţie: 150 de grame de lapte, smântână, zahăr, 300 de grame de banane, 1 lămâie, 1 lingură de zahăr vanilat.

Procedura de operare: Măcinați bananele tocate cu zahăr granulat, suc de lămâie, zahăr vanilat. Bătând continuu, adăugați lapte și smântână. Așezați masa de aer în dispozitiv și setați modul de funcționare.

Șerbet cu portocale

Ingrediente: 300 de grame de apă, 300 de grame de zahăr, 300 de grame de suc de portocale și 1 lămâie, coajă, 2 albușuri.

Pregătire: Faceți un sirop din apă și zahăr, radeți coaja de citrice, combinați cu siropul. La frigider. Se toarnă suc de portocale și lămâie și albușuri bătute. Așezați amestecul într-un aparat de înghețată.

Și dacă nu există un producător de înghețată

Nu vă supărați dacă nu există nicio oportunitate sau fonduri pentru a achiziționa echipamente speciale pentru prepararea înghețatei și deserturilor de casă. Bateți, furci, mixere, frigidere și imaginație testate în timp vor veni în ajutor!

Componentele constitutive ale desertului pot fi întotdeauna găsite la îndemână. Ouă, produse lactate, zahăr, unt, fructe (pot fi congelate) sunt în fiecare bucătărie. Și recomandări și rețete, vă rog!

Sundae de lapte condensat cu ciocolată

Denumirea franceză pentru un desert rece bogat în grăsimi din lapte, ouă și diverse umpluturi.

Componente: 2 căni (250 ml) 10% smântână, 2 ouă, 3 linguri. linguri de zahăr, vanilină după gust, ciocolată.

Proces:

• puneți un pahar de smântână împreună cu recipientul în frigider;
• separa albii de galbenusuri; Bateți gălbenușurile cu un mixer sau cu un tel, adăugând treptat zahăr și vanilie;
• Încălziți o altă porție de smântână, amestecând ocazional la foc mic până când apar bule;
• așezați vasele cu smântână pe o „baie de apă” (un recipient cu apă clocotită deasupra focului, deasupra - un castron cu un amestec care nu ajunge la apa clocotită), introduceți încet masa ouălor, amestecând continuu până când crema este groasă (când, după ce ați ținut degetul de-a lungul spatelui lingurii, marginile nu vă conectați);
• se pune la rece în apă rece cu gheață timp de 10 minute;
• luați smântână răcită, adăugați 2 proteine, bateți până se îngroașă;
• combinați ambele amestecuri, amestecând cu un tel sau o spatulă până la omogenizare;
• puneți la congelator timp de 8 ore, amestecând conținutul la fiecare oră;
• Aranjați în forme, boluri și turnați ciocolată topită deasupra.

Inghetata din suc

Înghețata cremoasă pe un băț în glazură de ciocolată este asociată cu reprezentanții popoarelor din nord. Se știe că eschimoșii păstrează alimentele congelate.

Fondatorul acestui nume este americanul Nelson. Observând băiatul, care pentru o lungă perioadă de timp nu a putut decide ce să cumpere, ciocolata sau înghețata a venit cu o variantă de „Eskimo pie” (plăcintă Eskimo).

Din ordinul comisarului poporului pentru alimente al URSS, Anastas Mikoyan, prima înghețată sovietică a fost produsă în toamna anului 1937. În zilele noastre, rețeta de gheață se schimbă constant. Există banane, căpșuni, ciocolată, vanilie. Puteți face multe tipuri diferite de acest tratament acasă.

Cum se face un popsicle de casă:

Trebuie să luați 0,5 litri de smântână de 33%, 250 de grame de lapte condensat, o bară de ciocolată neagră, pahare de hârtie de unică folosință, bețișoare speciale din lemn sau linguri mici de plastic.

1. Se sparge ciocolata în bucăți și se topește într-o baie de apă.
2. Se toarnă 2-3 linguri într-o ceașcă de hârtie. linguri de ciocolată și se întinde uniform pe toată suprafața interioară. Așezați cu capul în jos pe folie pentru a scurge excesul. După 5 minute, puneți-l în frigider.
3. Crema pre-răcită, bateți până devine cremoasă, adăugând treptat lapte condensat, amestecați până la omogenizare.
4. Umpleți paharele pregătite cu amestecul, introduceți rafturile și puneți-le în frigider peste noapte.
5. Desprindeți ușor, rupând fragmentele mici, conținutul de învelișul de hârtie. Rezultă 5 porții de desert rece.

Inghetata de cafea

Lista produselor: 4 gălbenușuri, 1 pahar de zahăr granulat, o jumătate de pahar de smântână, 3 pahare de cafea gata preparată.

Instrucțiuni pas cu pas:

• amestecați bine gălbenușurile cu zahărul, adăugați smântână și cafea;
• amestecând peste foc, aduceți la fierbere;
• se răcește cu agitare constantă;
• Turnați conținutul într-o matriță și înghețați, amintindu-vă că bateți în fiecare oră.

Inghetata cu lapte cu lamaie

Compoziţie: 500 ml lapte, 5 gălbenușuri, 125 g zahăr, 3 linguri de smântână, 185 g suc de lămâie, 2 linguri., O lingură de coajă de lămâie.

Metoda de gătit:

• Bateți ½ parte de zahăr cu gălbenușuri până când crema devine groasă;
• se toarnă laptele, coaja de lămâie rasă, tot zahărul într-o cratiță și se fierbe;
• introduceți încet amestecul de ouă, amestecând bine, încălziți până se îngroașă;
• se adaugă smântână, suc de lămâie, se amestecă, se toarnă într-un recipient potrivit cu un capac, se pune la congelat, amestecând la fiecare jumătate de oră.

Cum se face șerbet

Un tip de dulceață congelată făcută din fructe și fructe de pădure, cu adaos de produse lactate, se numește șerbet. Principalul mod clasic este următorul:

• ia fructele de pădure disponibile (500 - 600 gr), bate într-un blender până la piure;
• descompune în forme, castron; puneți la congelator 4 ore;
• după gust, puteți adăuga miere, zahăr, acid citric.

Atenție: este imperativ să amestecați orice înghețată în fiecare oră în timpul înghețului pentru a obține o masă de aer!

Dacă diversificați această listă cu iaurt, lapte la cuptor fermentat, chefir, atunci desertul va căpăta un gust mai delicat. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este mult mai mic decât cel cremos.

Șerbet de zmeură

1. Gătiți sirop din 1 lingură., Apă și 0,5 linguri., Zahăr. Răcire.
2. Măcinați 300 de grame de zmeură cu o furculiță sau blender. Frecați printr-o sită, îndepărtând fibrele grosiere și semințele.
3. Se toarnă siropul în piureul răcit. Amesteca.
4. Adăugați 1 lingură., O lingură de suc de lămâie, 300 ml de smântână (iaurt gros, lapte la cuptor fermentat, kefir gras sau iaurt), 4 linguri, o lingură de zahăr; bate cu un mixer, 3 min.
5. Se amestecă piureul de fructe de pădure cu amestecul de lapte, se acoperă cu folie alimentară. Îndepărtați pentru a îngheța timp de 8 ore.
6. La fiecare 30-40 de minute, masa trebuie bătută astfel încât apa să nu cristalizeze. Se servește cu frunze de mentă.

Cocktail cu inghetata

Băutură răcoritoare, vindecătoare pentru copii și adulți, la căldură. Este foarte ușor de realizat. Luăm 1 porție de înghețată de casă, 1 pahar de lapte proaspăt răcit, sirop, gem, fructe, fructe de pădure (puteți congela), ciocolată, orice puteți găsi la îndemână, adăugați după gust. Bateți până la omogenizare și pufos.

Gheață de fructe

În 2020, cea mai populară înghețată în rândul copiilor. Cel mai probabil, varietatea de culoare, gust și formă a delicatesei atrage. Este foarte ușor să-l faci singur, fără ouă, fără smântână, din suc obișnuit, sirop, gem și chiar limonadă.

Cum să pregătiți un desert vindecător pas cu pas?

Alegeți gustul dorit al deliciului sau ce este disponibil în acest moment: fructe de padure proaspete sau congelate, compot de fructe, pepene verde, pepene galben.

1. Măcinați 250 de grame de produs într-un piure, dacă doriți, frecați printr-o strecurătoare.
2. Faceți un sirop din 100 de grame, zahăr și 200 de apă + 0,5 grame de acid citric, puteți suc.
3. Se dizolvă 1 linguriță. amidon sau 3 grame de gelatină în apă și se toarnă în sirop de fierbere pentru grosime. Răcire.
4. Bate totul la o consistență omogenă, se toarnă în cupe de unică folosință, se introduc bețișoare (linguri de plastic), se pun în congelator 6 - 8 ore.
5. După câteva minute, țineți un pahar cu gheață în apă fierbinte, puneți pe o farfurie. O opțiune foarte interesantă este obținută dacă completați formularul cu materiale de umplutură de diferite culori.

Inghetata moale

Nu este ușor să faci o înghețată moale adevărată acasă. Pentru producția sa, sunt furnizate mașini automate speciale pentru consumul în masă. Dar cu răbdare, puteți obține cu siguranță rezultatul dorit. Să începem!

A pregati: 0,5 kg smântână 30%, o jumătate de pahar de zahăr pudră, conuri de vafe, ciocolată.

Secvența de lucru:

• smântână + zahăr glazură, bateți 2 minute, puneți la frigider pentru 30 minute,
• se mulează mai multe conuri din ciocolată înmuiată, pentru sigilarea fundului în cupe,
• scoateți amestecul, bateți 1 minut, astfel încât să nu existe cristale, puneți-l la loc în congelator pentru o jumătate de oră. Repetați procedura de 2 ori. După a treia oară, masa va crește deja în volum, va deveni groasă, elastică, puternic răcită,
• transferați spuma într-o pungă culinară (o puteți face singură), umpleți coarnele pregătite.

Înghețata se dovedește a fi moale, fragedă, aerisită, dar este indicat să mănânci imediat pentru a nu se topi. Poate fi păstrat în congelator până la 2 ore. Apoi se transformă în înghețată obișnuită.

Înghețată slabă

Puteți diversifica meniul în timpul Postului prin adoptarea mai multor rețete neobișnuite.

Orez cu portocale

Vei avea nevoie: 100 de grame de orez alb rotund; jumătate de litru de apă, zahăr după gust, 1 portocală.

Se fierbe un terci gros, astfel încât orezul să fie moale. Se toarnă zahăr, suc de portocale. Se amestecă până se omogenizează. Puneți într-un recipient și puneți-l în congelator. După 1-2 ore, bateți totul și aranjați în forme. Desertul slab este gata! În loc de umplutură, sunt potrivite diferite fructe, fructe de pădure, siropuri.

Banana - castravete

Gustul neobișnuit răcoritor al acestui desert vă va rămâne mult timp în memorie. Pentru a-l prepara, trebuie să luați: 1 banană și 1 castravete proaspăt. Tăiați-le în cercuri și înghețați. Se macină într-un blender, se adaugă puțin zahăr, se pune într-un castron și se servește imediat. Bucura-te de masa ta!

În epoca progresului tehnologic, când a devenit posibilă achiziționarea de aparate multifuncționale pentru bucătărie, nu există nimic mai ușor de mâncat alimente adecvate, naturale, sănătoase. Cu ajutorul producătorilor de înghețată moderni, este ușor să vă delectați cu o varietate de delicatese. Dar metodele vechi, „de modă veche” vor veni întotdeauna la îndemână în viață.

Dacă aveți experiență în utilizarea rețetelor de înghețată de casă, împărtășiți-vă părerea în comentarii.