Cei mai buni producători de brânză de vaci pentru 2020

Brânza de vaci este un produs lactat fermentat sănătos, gustos, bogat în proteine, aminoacizi și calciu. Se obține prin fermentarea laptelui și separarea zerului. Are o valoare energetică și nutritivă ridicată, cu o cantitate minimă de calorii, vă permite să completați aportul de oligoelemente din corpul uman. Mulți producători își oferă produsele cu caș, dar nu toți sunt demni de atenția cumpărătorilor. Producătorii recurg adesea la diverse trucuri prin adăugarea diferiților conservanți și substanțe chimice în masa sa. În unele cazuri, un astfel de produs lactat fermentat, în loc de bine, poate aduce numai rău. Pentru a înțelege această problemă, editorii site-ului „bestx.htgetrid.com/ro/” v-au pregătit o prezentare generală a celor mai buni producători de brânză de vaci pentru 2020.

Ce proprietăți ar trebui să aibă o brânză de vaci bună?

Atunci când alegeți produse lactate fermentate, trebuie să aveți o idee despre principalele sale caracteristici. Acestea includ:

• Conținut de grăsime;
• Coerență;
• Gust;
• Miros;
• Cost.

Conținutul de grăsime al cașului determină parametrul de utilitate al acestui produs lactat fermentat. Cea mai bună opțiune este un produs cu un conținut de grăsime de 5-9%. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt mai puțin utile pentru organism, deoarece prezența acizilor grași în cantități mari poate duce la dezvoltarea unor boli neplăcute. Persoanelor care suferă de obezitate, diabet zaharat nu li se recomandă să cumpere un produs lactat fermentat cu un conținut de grăsime mai mare de 0,3%. Copiii iau masa de caș cu un indicator nu mai mare de 7%. 100 de grame din acest produs vor umple aportul zilnic de calciu din corpul unui copil. Este mai bine să refuzați un produs lactat fermentat cu un conținut de grăsimi de 15-20%.

Nutriționiștii recomandă să acorde preferință brânzei clasice de vaci cu o textură densă, deși vizibilă. Acest produs conține multe minerale care sunt ușor absorbite de organism.

Tipurile populare de produse de caș conțin o proteină divizată, care este greu de absorbit de organism. Acestea conțin întotdeauna smântână, care adaugă grăsime produsului din lapte fermentat. Boabele libere conțin mult sodiu, astfel încât astfel de produse nu sunt recomandate persoanelor obeze sau diabetice.

Mirosul și gustul pot spune multe despre compoziția și calitatea produselor de caș. Masa de caș cu conținut scăzut de grăsimi va avea un gust bland sau o lipsă completă de caracteristici aromatice. O aromă ușor acră de caș va indica un conținut moderat de grăsimi. Când s-a folosit tehnologia greșită de preparare și depozitare pentru fabricarea acestor produse, brânza de vaci poate avea un gust amar. Mirosul prea acru va spune despre deteriorarea produsului. Când produsele de caș sunt inodore, trebuie să bănuiți că produsul este nefiresc. Culoarea cenușie din astfel de produse provine din utilizarea proteinelor vegetale. Producătorii caută să crească termenul de valabilitate și să îmbunătățească gustul prin adăugarea de proteine ​​din soia.Când vara se achiziționează produse de caș, acestea pot avea ceva galben. În restul timpului, culoarea galbenă va indica adăugarea de ulei vegetal la produs.

Ce este brânza de vaci?

Acest produs din lapte fermentat poate fi:

• Sarac in grasimi (0%);
• Slab (1,8%);
• Clasic (până la 18%);
• Bold (până la 23%);
• Granulat (până la 7%).

Perioada de depozitare

Data de expirare depinde direct de ambalaj. Având în vedere versiunea cântărită care este vândută pe piață, se poate argumenta că poate fi stocată cel mult 36 de ore. Dacă produsul este oferit în ambalaje din folie sau hârtie, acesta poate fi depozitat la temperatura corespunzătoare timp de cel mult 7 zile. Ambalarea sub vid face posibilă conservarea produsului timp de 30 de zile. Temperatura recomandată pentru depozitarea produsului de caș este de 2-6 grade. În congelator, produsele cu caș pot fi depozitate timp de 3 săptămâni, dar gustul lor va fi oarecum stricat. Cu cât produsele de caș au mai mult contact cu mediul, cu atât se vor oxida mai repede.

Cum se identifică brânza de vaci defectă?

Nu toți producătorii sunt sinceri cu clienții lor. Uneori, ei transmit un surogat pentru un produs natural, adăugând cretă, amidon, componente care conțin umiditate, grăsimi vegetale și alte componente. Puteți verifica calitatea produsului achiziționat prin testare.

Verificarea iodului

Prezența amidonului în produse este verificată folosind iod obișnuit. Pentru a face acest lucru, picurați pe caș cu acest agent. O pată albastră sau violetă va indica prezența aditivilor în produs. Culoarea iodului nu se schimbă la produsele naturale.

Verificare otet

Prezența cretei în caș va ajuta la identificarea oțetului. Verificarea disponibilității sale este destul de simplă. Produsele de caș se diluează cu apă caldă și oțetul se scurge în amestec. Șuieratul amestecului va fi o indicație clară a prezenței aditivilor.

Testarea efervescenței

Pentru a efectua testul, veți avea nevoie de o tigaie fierbinte uscată sau cuptor cu microunde. Așezați brânza de vaci pe o farfurie și puneți-o în cuptorul cu microunde sau pur și simplu turnați-o în tigaie și încălziți-o. Dacă acest produs din lapte fermentat scade în mărime la jumătate, spumează sau începe să se spargă, acest lucru va indica prezența unor capcane de umiditate, care leagă zerul și măresc greutatea produsului.

Evaluarea celor mai buni producători de brânză de vaci

Este destul de dificil să găsești brânză de vaci naturală și sănătoasă pentru tine și familia ta. Pentru a vă ajuta să înțelegeți gama acestor produse prezentate pe rafturile diferitelor supermarketuri, redacția „bestx.htgetrid.com/ro/” a pregătit o scurtă prezentare generală. Se bazează pe opinia profesională și feedback-ul consumatorilor.

Fara grasimi

Ostankinskoe 400 g

Un produs de caș moale de la un producător rus este preparat manual urmând metoda tradițională din laptele de fermă. Are un gust plăcut al unui produs lactat fermentat de casă. Aroma delicată și consistența cremoasă omogenă a produsului l-au făcut popular și solicitat în rândul populației ruse. Acest produs include:

• Lapte degresat;
• Ferment;
• Extract de cheag;
• Lapte reconstituit din lapte praf degresat.

Valoarea energetică a produsului este de 46 kcal. Perioada de valabilitate a brânzei de vaci este de 14 zile. În compoziție există 8 g de proteine, 3,3 g de carbohidrați, 0,1 g de grăsime. Costul produsului este de 125 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

„Tradiții slave” 350 g

Brânza de vaci tradițională delicată a producătorului din Belarus este destinată consumului direct, preparării produselor de cofetărie, a produselor culinare, a semifabricatelor. 100 g de produs conțin 18 g de proteine, 1,2 g de carbohidrați.Valoarea energetică a acestei brânze de vaci este de 75 kcal. Produsul conține lapte degresat și cultură inițială bacteriană.Ambalarea sub vid asigură depozitarea pe termen lung a produselor. Brânza de vaci poate fi consumată timp de 30 de zile. Costul produsului este de 114 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Minskaya Brand "Myagky" 400 g

Acest produs este o sursă completă de micro și macro elemente necesare pentru metabolismul proteinelor și carbohidraților din corpul uman. Un astfel de produs este potrivit pentru acele persoane care caută să urmeze figura. Nu există lichid în ambalaj, dar produsul de caș nu este uscat. Produsul este ambalat în folie. Perioada de valabilitate este de 20 de zile. Valoarea energetică a brânzei de vaci este de 55 kcal. Proteinele din produs sunt de 13 g, iar carbohidrații - 1 g. Conținutul de grăsimi - 0%. Acest produs conține:

• Lapte degresat;
• Fermentarea microorganismelor din lapte fermentat.

Costul produsului este de 78 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Îndrăzneţ

ROSTAGROEXPORT Curd 9%, 180 g

Brânza de vaci moale domestică este un produs lactat fermentat obținut ca urmare a fermentării laptelui și a îndepărtării ulterioare a zerului. Acest produs conține lapte și aluat standardizat. Produsul este realizat conform tehnologiei tradiționale din ingrediente naturale, are un gust bogat de caș, cu o ușoară aciditate, o nuanță lăptos pronunțată. Valoarea energetică a brânzei de vaci este de 157 kcal. Conține proteine ​​- 16 g, carbohidrați - 3 g. Perioada de valabilitate - 12 zile. Se potrivește cu miere, siropuri dulci, gem și smântână. Potrivit pentru umplerea clătitelor, produse de patiserie, găluște sau cremă pentru prăjituri. Costul produsului este de 84 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Boabe de lapte 9%, 220 g

Acest produs al producătorului rus Unimilk OJSC îndeplinește standardele în ceea ce privește indicatorii fizici, chimici și microbiologici dovediți. Are un miros și un gust slab de lapte fermentat, un gust ușor dulce și o nuanță gălbuie. Nu conține grăsimi vegetale. Curdul ajută la normalizarea microflorei intestinale, are un efect pozitiv asupra sănătății generale și mărește apărarea organismului. Poate fi folosit ca fel de mâncare de sine stătător, precum și pentru prepararea de sosuri, produse de patiserie și deserturi. Conține lapte normalizat, ferment al culturilor de acid lactic. Produsul se distinge prin prezența grăsimilor - 9 g, a proteinelor - 16 g, a carbohidraților - 3 g. Perioada de valabilitate - 30 de zile. Valoarea energetică este de 157 kcal. Brânza de vaci este ambalată într-un recipient de plastic, ale cărui dimensiuni sunt de 10,2x4x15 cm. Costul produsului este de 131 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Crema Nuvo Curd 5%, 200 g

Produsele din Belarus sunt la mare căutare în rândul populației Federației Ruse. Acest produs din lapte fermentat face ca micul dejun, gustarea sau cina ușoară să fie o plăcere specială. Este ideal pentru a face prăjituri cu brânză, găluște, caserole și alte feluri de mâncare. Conține lapte normalizat, pasteurizat, cultură inițială bacteriană a culturilor mezofile, preparat enzimatic de coagulare a laptelui de origine microbiană. Valoarea energetică este de 111 kcal. Proteine ​​din produse de caș - 15 g, grăsimi - 5 g, carbohidrați - 1,5 g. Costul produsului este de 88 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Gras

„Viața satului” Plast brânză de vaci 20%, 350 g

Produsele producătorului rus Novogurosky Dairy Plant LLC sunt foarte populare în rândul consumatorilor de toate vârstele. Brânza de vaci este fabricată din lapte de vacă întreg folosind cultura aluatului. Când este fermentat în băi, nu se agită, ca de obicei, ci se scoate într-un strat mare. Serul nu este stors, ci se scurge de gravitație. După aceea, produsele sunt tăiate în bucăți și plasate într-un recipient. Un astfel de produs este rar în magazine, dar poate fi achiziționat online. Datorită utilizării laptelui integral, conținutul de grăsime al acestor produse din caș poate fluctua. Perioada de valabilitate este de 7 zile. Valoarea energetică este de 121 kcal. Proteine ​​în brânză de vaci - 16 g, grăsimi - 5 g, carbohidrați - 3 g. Costul produsului este de 152 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Blagoda "Tradițional" 18%, 200 g

Această brânză de vaci presată de la un producător rus este un produs din lapte fermentat cu un conținut de grăsimi de 18%. Valoarea energetică a produsului este de 216 kcal. Conține proteine ​​- 12 g, carbohidrați - 1,5 g. Perioada de valabilitate a acestor produse este de 14 zile. Conține lapte integral și degresat, aluat. Gustul non-acid plăcut și consistența uniformă sunt avantajele acestor produse. Brânza de vaci este bogată în calciu și proteine. Ambalajul este un pergament închis ermetic într-o pungă. Acest produs este potrivit pentru prepararea prăjiturilor cu brânză, caserole, găluște, clătite și prăjituri cu brânză. Costul produsului este de 104 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Brânză de vaci „Vireneya” selectată din lapte de capră 20% 180 g

Produsele acestei companii sunt foarte populare în rândul persoanelor care apreciază naturalețea și siguranța alimentelor pe care le consumă. Se compune din lapte integral de capră, cultură de start pentru lactococi, streptococi cu acid lactic termofil. Valoarea energetică a produselor de caș este de 240 kcal. Conține 12 g de proteine, 20 g de grăsimi, 2,8 g de carbohidrați. Recipientul pentru un astfel de produs din lapte fermentat este o ceașcă de plastic. Costul produsului este de 192 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Având în vedere produsele celor mai cunoscuți producători, familiarizându-vă cu avantajele și dezavantajele fiecărei mărci, va fi ușor să faceți o alegere. Dacă aveți experiență în utilizarea brânzei de vaci de la diferiți producători, știți cum să alegeți un produs de calitate și ce companie este mai bine să cumpărați, împărtășiți-vă părerea în comentarii.