🍞Cei mai buni producători de făină pentru pâine pentru 2020

Aroma produselor de patiserie de casă creează o atmosferă specială de căldură și confort în apartament. Multe gospodine astăzi coac diverse produse din făină foarte gustoase în bucătăriile lor de acasă. Tehnologii moderni dezvoltă numeroase dispozitive pentru a îmbunătăți calitatea vieții pentru fiecare familie. Una dintre evoluțiile de succes este producătorul de pâine.

Pâinea proaspăt coaptă este mândria și bucuria familiei, este o mare plăcere să prepari pâine cu o crustă caldă, crocantă, baghete parfumate, brioșe cu miros delicios și prăjituri. Toate acestea au devenit posibile datorită producătorului de pâine, care va frământa aluatul și va coace pâinea.

Editorii site-ului „bestx.htgetrid.com/ro/” au pregătit pentru atenția dvs. o prezentare generală a celor mai buni producători de făină pentru producătorii de pâine, ale căror produse, potrivit cumpărătorilor, sunt la mare căutare și au un rating de încredere ridicat.

Alegerea făinii „potrivite”

Rezultatul măcinării cerealelor din diferite cereale se numește făină. Făina este determinată de tipuri, tipuri și soiuri. Fiecare dintre ele are diferența sa, pentru fabricarea diferitelor produse de patiserie există propriul tip, iar compoziția are propriile sale ingrediente utile pentru obținerea de elemente utile pentru corp.

Realizarea produselor de panificație într-un aparat de fabricat pâine necesită posibilitatea de a selecta făina dorită. Nu există un produs perfect, așa că alegem astfel de produse în vrac din care sunt pregătite produse specifice. Făina de grâu de cea mai înaltă calitate nu este întotdeauna alegerea potrivită. Pregătirea produselor coapte necesită o marcă corespunzătoare de produse.

Tipuri de produse

Fiecare tip de făină este determinat de tipul de cultură din care a fost obținută. Cele mai comune tipuri sunt preparate din:

• grâu;
• secară;
• orz;
• ovăz;
• orez;
• hrişcă;
• mazăre;
• boabe de soia.

Baza de făină este făcută din mai multe culturi simultan, în lanțurile alimentare oferind amestecuri gata preparate de grâu și secară.

Tipul produselor depinde de scopul:

• produsele de panificație necesită făină de panificație;
• pentru un tort sau cupcake aveți nevoie de o patiserie.

Calitatea produsului

Acest indicator determină calitatea, depinde de tehnologia utilizată în timpul procesării cerealelor. Soiul este determinat de cantitatea de produse obținută ca urmare a măcinării a o sută de kilograme de cereale după măcinare și cernere.

Boabele sunt zdrobite în mod repetat în dispozitive speciale. După fiecare astfel de pasaj, calitatea este determinată de mărime, cea mai mare are randamentul procentual cel mai mic după procesare. Acest indicator indică categoria produselor realizate din produsele acestei mărci - pentru prepararea pâinii sau a produselor de cofetărie.

Tipuri de făină

1. Grâu.

Boabele de grâu măcinate în pulbere sunt obținute din culturi de cereale moi, uneori li se adaugă o porție mică din soiuri tari. Făina de pâine este împărțită în mai multe clase și depinde de tipurile de cereale zdrobite și de conținutul de gluten și cenușă din ea. GOST definește cinci soiuri de făină:

• Tapet.Crește până la 96% la ieșire după măcinarea comună a boabelor împreună cu coaja. Este considerat foarte valoros pentru organism. Produce produse de patiserie delicioase. Un tip întunecat de făină care conține o cantitate mare de tărâțe este folosit pentru a face pâine valoroasă cu un complex mineral și vitaminic mare. Se adaugă pentru prepararea plăcintelor și a clătitelor, amestecând cu făina de clasa I.
• Gradul II are o compoziție mai mare de vitamine și minerale decât prima, de aceea este considerată mai utilă. Cu toate acestea, la coacere, un astfel de aluat poate crește ușor, produsele nu diferă prin splendoare și devin rapid vechi, prin urmare acest soi nu este potrivit pentru prepararea pâinii. Este bine să gătești găluște și produse din clătite. Făina de gradul II împreună cu secara este potrivită pentru prepararea pâinii, a turtei dulci, a biscuiților acasă.
• Produsele neindulcite sunt fabricate din clasa I, este foarte bun pentru plăcinte, chifle, clătite, clătite.
• Cea mai înaltă calitate se face din miezul bobului Conține amidon, dar nu există minerale și vitamine în coaja boabelor. Calitatea premium nu are nicio legătură cu calitatea înaltă, se referă doar la gradul de măcinare. Sunt folosite la coacerea produselor de patiserie ca bază a prăjiturilor și a biscuiților, a chiflelor, a brioșelor. Este cel mai aerisit, este folosit pentru îngroșarea sosurilor. Când faceți produse proaspete, acestea se vor sfărâma puternic. Acest soi este folosit pentru a face făină selectată, clasă suplimentară, lux.
• Granul se obține din măcinarea grosieră a grâului sticlos, care a trecut de un grad ridicat de purificare și are un randament de aproximativ 10%. Ea are avantajul unei creșteri bune a aluatului atunci când frământă.

2. Secară

Această specie este împărțită în următoarele soiuri:

• Tapet. Produse prin măcinare grosieră, au o producție de până la 95%. Produsul conține multe tărâțe foarte valoroase. Produsele de patiserie sunt considerate cele mai sănătoase.
• Partea curățată este parțial curățată de carcase de cereale. Producția este de aproximativ 87%.
• Semănat. Ca rezultat al măcinării fine, se obține un randament de 64%.

Se distinge de produsele de grâu alb prin culoarea sa gri și prezența incluziunilor de microparticule de coajă de cereale. Se folosește împreună cu grâul, deoarece nu există gluten în compoziție.

Tipuri de produse din făină pentru prepararea produselor din pâine

A face pâine în bucătăria de acasă necesită cunoașterea făinii, a mărcii sale specifice, care trebuie utilizată în aceste scopuri:

1. Cereale integrale (tapet). Produs din boabe de grâu, este considerat mai sănătos decât albul. Sarac in gluten si bogat in fibre. Se utilizează împreună cu brutăria în procesul de coacere a pâinii.
2. Clasa I (universală). Fabricat din diferite soiuri de grâu deschis și întunecat. Aspectul întunecat este de preferat atunci când se prepară produse fără drojdie sau fără drojdie.
3. Produsul clasei a II-a conține o cantitate crescută de amidon și o scădere a proteinelor. Se folosește pentru coacerea pâinii fără drojdie.
4. Superior. Produsele de panificație din cereale tari conțin o cantitate mare de gluten, proteine ​​și acizi, care împreună cu drojdia afectează produsele coapte, în urma cărora sunt poroase și pufoase.
5. Graul este produs din clase speciale de cereale care au o cantitate crescută de gluten. Folosit pentru coacerea pâinii cu drojdie.

Cea mai bună făină pentru pâine

Dacă consumatorul este nou în ceea ce privește coacerea pâinii acasă și nu știe ce produs vrac specific să aleagă, puteți folosi clasa I sau a doua. Acestea conțin mult gluten, ceea ce face ca produsele să fie moi și pufoase timp de câteva zile. În plus, nu va pierde gustul și mirosul.

Din produsele clasei I se obține o pâine parfumată, o pâine, o pâine luxuriantă și poroasă.

Produsele de tip masă (pâine, chifle) sunt preparate din tapet.

Produsele de casă de casă sunt cel mai bine preparate cu brutărie și făină de gradul doi.

Produsele preparate din făină de secară au o consistență densă și practic nu cresc în timpul coacerii.Conține o mulțime de substanțe rășinoase și foarte puțin gluten. Pentru a face produsul de pâine luxuriant și înalt, acest brand este combinat cu grâu.

Înainte de a cumpăra produse din făină pentru coacere, trebuie să înțelegeți ce produs ar trebui obținut, deoarece rețetele pentru prepararea produselor de panificație și a pâinii diferă între ele.

Definim calitatea

Pe rafturile magazinelor, puteți vedea o mare varietate de tipuri și mărci de făină. Cu toate acestea, în zonele de vânzare rareori este posibil să se determine calitatea produselor furnizate, deoarece aproape toate sunt vândute în pachete sigilate de hârtie. Este convenabil și corect pentru cumpărător - oxigenul intră prin hârtie, făina „respiră” și își păstrează proprietățile benefice organismului. Dacă este ambalat în pungi de plastic, este mai bine să nu cumpărați astfel de produse - aerul nu intră prin plastic, produsul capătă un miros de mucegai și începe procesul de autoîncălzire.

Asigurați-vă că monitorizați durata de valabilitate. Odată cu depozitarea pe termen lung, produsul se coace, devine greu și apar acolo microorganisme dăunătoare. Trebuie să cumpărați produse cu o dată acceptabilă pe ambalaj.

Bunurile cumpărate de acasă sunt evaluate pentru culoare și gust. Este posibil ca produsele să nu aibă întotdeauna o culoare albă pură; diferite tipuri de măcinare sugerează culori diferite. Făina de pâine din clasele întâi și cele mai înalte are o culoare crem, clasele a doua sunt galbene sau gri. În produsele în vrac, nu ar trebui să existe obiecte străine, bug-uri, larve, bulgări, particule de buruieni.

Gustul unui produs bun nu poate fi acru, foarte dulce sau amar

Pregătim pâine sănătoasă și de înaltă calitate

Pentru a face pâinea gustoasă și aerisită, este pregătită din ingrediente naturale cu aditivi și umpluturi permise. Gătitul unui produs apetisant și sănătos într-un aparat de fabricat pâine reduce semnificativ timpul petrecut în bucătărie și facilitează munca fiecărei gospodine. Cu toate acestea, pentru ca pâinea coaptă să fie de calitatea dorită, trebuie respectate cu strictețe proporțiile tuturor ingredientelor.

Să ne cunoaștem cea mai simplă rețetă pentru prepararea pâinii franceze. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

• făină (din grâu) 500 g;
• zahăr 25 g;
• drojdie uscată 0,5 lingurițe;
• apă purificată 300 g.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Apa caldă este turnată în vasul detașabil al aparatului de pâine.
2. Se adaugă pe rând făină, sare, zahăr, drojdie.
3. Găsim și activăm programul „pâine franceză” cu gradul necesar de coacere a crustei (cel mai bine este să alegeți mediu).
4. Închidem capacul dispozitivului și pornim butonul de pornire.
5. În timpul frământării, trebuie să monitorizați consistența aluatului și, dacă este necesar, să-l reglați. Cu un amestec gros, adăugați puțină apă în aluat, cu o consistență lipicioasă - puțină făină.
6. Producătorul de pâine stabilește singur timpul de preparare a produsului.

Procesul de preparare a pâinii depinde de modelul dispozitivului, de gradul de prăjire a crustei, de înălțimea produsului și durează de la trei la șase ore

Produsele coapte de casă făcute cu propriile mâini nu pot fi comparate cu produsele cumpărate din magazin în ceea ce privește calitatea, gustul, aroma și costul.

Evaluarea celei mai ieftine făini pentru un aparat de pâine

Potrivit cumpărătorilor, cele mai accesibile și mai ieftine tipuri de produse pentru coacerea la domiciliu sunt mărci recunoscute ale celor mai buni producători de produse din făină.

Makfa

Făina de grâu de cea mai înaltă calitate a cunoscutei mărci răspândite „Makfa” este liderul pieței de făină și paste din Rusia. Se bucură de o popularitate binemeritată în rândul consumatorilor. Pentru o lungă perioadă de timp, producătorul a menținut o evaluare ridicată a produselor de înaltă calitate, ieftine și accesibile, cu funcționalități largi. Aparține celui mai bine vândut și cel mai recunoscut brand.

Produsul cu curgere liberă are o textură ușoară și o culoare albă plăcută, în timpul procesului de fabricație aluatul se dovedește a fi elastic, produsele cresc bine și au o consistență pufoasă. Coac pâine și pâini de casă, coace plăcinte, prăjituri, prăjituri și produse de patiserie.

100 g de produs conține 334 de calorii.

Valoare nutritivă: proteine ​​10,3 g, grăsimi 1,1 g, carbohidrați 70,6 g.

Forma de eliberare: sac de hârtie cu greutatea de 2 kg.

Cost: 62 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Uvelka

Făina de copt de cea mai înaltă calitate a mărcii Uvelka se distinge prin calitatea sa excelentă, are o culoare albă pură și o textură plăcută la atingere. Este produs la întreprinderea rusă ZLAK KHP CJSC din boabe de grâu selectate, suferă un grad ridicat de purificare. Folosit pentru a face pâine albă într-un aparat de fabricat pâine de casă. Nu conține OMG-uri.

Valoarea energetică a 100 g a produsului este de 350 de calorii.

Valoare nutritivă: proteine ​​11 g, grăsimi 1 g, carbohidrați 71 g.

Forma de eliberare: sac de hârtie cu greutatea de 2 kg.

Cost: 48 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Evaluarea produselor de gamă medie

Chestie franceză

Produsul din grâu integral din grâul fabricii de panificație rusă „Starooskolsky” s-a impus ca fiind cel mai bun produs pentru fabricarea produselor la producătorii de pâine moderni. Pentru adepții unui stil de viață sănătos, făina de panificație cu cereale integrale are un grad ridicat de încredere, deoarece conține vitamine și minerale, are multe proprietăți benefice datorită coajei sale cu substanțe valoroase.

Produsele de patiserie nu sunt întotdeauna aerisite, dar sunt gustoase și sănătoase.

Valoarea energetică a 100 g a produsului este de 312 calorii.

Valoare nutritivă: proteine ​​11,5 g, grăsimi 2,2 g, carbohidrați 61,5 g.

Ambalat într-o pungă de hârtie de 2 kg.

Cost: 117 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Marcă comercială "S. PUDOV"

Produs de panificație din grâu de cea mai înaltă calitate „S. Pudovul măcinat fin este fabricat din soiuri de grâu de elită cu un conținut ridicat de gluten. Este inclus în ratingul „100 de bunuri din Rusia”.

Este o bază ideală pentru coacere. Este fabricat din miez de grâu moale.

Are o nuanță albicioasă-cremoasă, nu există tărâțe în compoziție. Pâine delicioasă, briose, prăjituri, clătite sunt coapte din acest produs versatil. Combină înaltă calitate cu proprietăți excelente de coacere, prin urmare este perfectă pentru producătorii de pâine.

Nu conține OMG-uri.

Valoarea energetică a 100 g a produsului este de 330 de calorii.

Valoare nutritivă: proteine ​​10,0 g, grăsimi 1,0 g, carbohidrați 70,0 g.

Ambalat într-o pungă de hârtie de 2 kg.

Cost: 93 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Evaluarea produselor premium

Granate

Făina integrală de grâu este un produs de înaltă calitate, cu o măcinare destul de bună, iar prezența particulelor de cereale se simte în ea. Se bucură de un rating ridicat de încredere a clienților. Conține grupuri de vitamine și minerale găsite în endosperm, tărâțe și germeni, prin urmare este considerat un produs foarte valoros și util.

Făina de tapet are o culoare cremoasă, care apare datorită particulelor de cereale măcinate. Are un conținut redus de gluten, gluten și fibre crescute și alți nutrienți.

Se folosește la coacerea produselor coapte într-un aparat de fabricat pâine de casă. În ciuda structurii de măcinare oarecum grosieră, aluatul crește perfect după frământare.Este dens, dar produsele coapte sunt ridicate.

Pentru produsele gustoase și ieftine, este adesea utilizat împreună cu făina de gradul I sau II. Rezultatul este produse de panificație de bună calitate.

Gospodinele experimentează adesea prepararea produselor într-un aparat de pâine, încercând să găsească compoziția lor ideală pentru a face pâine sănătoasă. Folosesc granite de diferite tipuri: secară, ovăz, hrișcă, porumb și orz. Includerea unor astfel de specii în produsele de panificație le face gustoase, sănătoase și variate.

Valoarea energetică a 100 g a produsului este de 312,8 calorii.

Valoare nutritivă: proteine ​​11,5 g, grăsimi 2,2 g, carbohidrați 71,0 g.

Forma de eliberare: sac de hârtie cu o greutate de 0,5 kg

Cost: 49 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Nordic

Cel mai bun produs de panificație fin măcinat din Finlandia Nordică are un rating ridicat de încredere a consumatorilor. Din aceasta se coc produse de pâine bogate în alb.

Produsele „nordice” cu ameliorator de acid ascorbic au o culoare albă și o structură foarte ușoară, omogenă, aerisită. Ambalajul este încadrat într-o pungă de hârtie strălucitoare, pe spatele căreia sunt imprimate instrucțiuni pas cu pas pentru fabricarea produselor de panificație și a produselor de panificație. Aluatul crește foarte bine, pâinea este luxuriantă, parfumată, aerisită, cu o crustă moale, roșiatică.

Se folosește pentru coacerea produselor de panificație albe și aromate. Coacerea zilnică a pâinii din această marcă de produse nu este fezabilă din punct de vedere economic. Motivul constă în costul ridicat al acestui soi.

Valoarea energetică a 100 g a produsului este de 350,0 calorii.

Valoare nutritivă: proteine ​​13,0 g, grăsimi 1,8 g, carbohidrați 67,0 g.

Forma de eliberare: sac de hârtie cu o greutate de 0,5 kg.

Cost: 165 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Produsele în vrac furnizate de cei mai buni producători interni și străini de făină pentru coacerea produselor de panificație într-un producător de pâine de casă se bucură de o atenție binemeritată, un rating ridicat de vânzări și se bazează pe recenziile și opiniile clienților.

Editorii site-ului speră că această recenzie îi va ajuta pe cumpărători să facă alegerea corectă, să evite greșelile atunci când cumpără anumite mărci de făină, astfel încât producătorii de pâine de casă să fie întotdeauna gustoși, sănătoși, ieftini și plăcuți și ușor de gătit.