Cei mai buni producători de ulei de muștar în 2020

În documentele istorice, puteți citi că printre delicatesele preferate ale Ecaterinei a II-a se număra uleiul de muștar, furnizat din Anglia, unde era produs din cele mai înalte soiuri de semințe de muștar. Această situație a dat un impuls începutului procesului de creștere a muștarului albastru în câmpurile Rusiei și apoi a producției de petrol.

Istoria muștarului

La sfârșitul secolului al XVIII-lea, din ordinul împărătesei, a fost creată colonia Sarepta în provincia Saratov. Aici au locuit și au lucrat imigranți germani invitați să dezvolte ținuturile Volga. În aceste locuri a fost crescut muștarul gri, care a devenit cea mai bună materie primă pentru producția de petrol.

Semințele de cultură obținute din câmpurile din Rusia, Ucraina și Kazahstan au fost furnizate în multe țări. În anii 90 ai secolului trecut, producția de materiale vegetale a scăzut semnificativ, iar acest proces a continuat la începutul celei de-a doua miimi. În ultimii ani, industria muștarului a început să reînvie. Toți producătorii s-au unit în „Uniunea Mustarului”, al cărei scop este dezvoltarea integrată a producției.

Regiunile de frunte pentru cultivarea culturilor sunt: ​​Volgograd, Belgorod, regiunile Saratov și Republica Crimeea.

Materii prime strategice și beneficii pentru copii

Până acum, muștarul Sarepta este cultivat în țară, cea mai mare parte a recoltei este trimisă în străinătate. Acest soi este considerat cel mai bun din lume pentru producția de ulei. A fost mult timp considerat standardul purității. Acest lucru a fost facilitat de o tehnologie specială de producție: sămânța de muștar a fost maturată timp de 3 ani în hambare la o temperatură constantă și abia apoi a fost prelucrată.

În 1961, uleiul de muștar a apărut în rezerva de stat ca materie primă strategică. Vânzările cu amănuntul au fost reduse la minimum, puteau fi cumpărate numai în magazinele din regiunea Volgograd și erau considerate „delicatese Volga”.

Astăzi fabrica Sarepta din Volgograd este principalul și cel mai mare producător de ulei de muștar de înaltă calitate din Rusia. În 2006, Ministerul Sănătății din Rusia a inclus produsul pe lista documentului „Dietoterapie pentru bolile cardiovasculare”. În aceiași ani, Departamentul de Educație al capitalei a aprobat uleiul de muștar ca sursă de omega-3 pentru școlari și copii mici de la 1,5 ani în instituțiile preșcolare.

În 2018, a fost lansată o linie de produse premium la întreprinderea Volgograd.

Uleiul de muștar nu este popular printre ruși, este aproape imposibil să-l vedeți la vânzare. Aroma neobișnuită a fost apreciată în special de francezi, este folosită în salate, supe, adăugată produselor culinare, iar gustul natural este accentuat în preparatele din carne și pește.

De asemenea, folosit:

• când conserve;
• în producția de panificație și cofetărie;
• la fabricarea glicerinei, creme cosmetice;
• este conținut în formularea unor medicamente.

Uleiul de muștar este unic pentru durata de valabilitate lungă: este de 3-4 ori mai mult decât toate celelalte uleiuri vegetale. Acest efect se realizează ca urmare a obținerii unui produs prin presare la rece la o temperatură de 40-50 de grade.Uneori, pentru o perioadă mai lungă de depozitare, muștarul este adăugat la alte uleiuri vegetale.

Singurul dezavantaj este că numai 70% din materia primă este extrasă după presare. Tortul rămas este supus unei prelucrări ulterioare, rezultând un ulei rafinat (rafinat). Nu conține vitamine, dar este bogat în acizi grași.

Despre proprietățile utile

Uleiul de muștar conține ingrediente utile și necesare pentru funcționarea zilnică normală a corpului uman. Printre acestea se numără vitaminele:

• Antioxidantul A, întărind sistemul imunitar;
• E (vindecarea rănilor, efect antiinflamator, întineritor), cantitatea sa este de câteva ori mai mare decât conținutul din floarea-soarelui;
• D, de 1,5 ori mai mult decât la floarea-soarelui;
• K - antihemoragic, ajută la prevenirea sângerărilor asociate cu o coagulare slabă a sângelui.
• grupa B;
• Acizii grași polinesaturați, printre aceștia: linoleic, aparținând grupului Omega-6 și linolenic - interacțiunea lor articulară neutralizează efectul negativ asupra organismului a substanțelor nocive, radionuclizilor, sărurilor de metale grele. Se observă un efect pozitiv asupra funcționării tractului digestiv, procesul metabolic este normalizat și kilogramele în plus sunt eliminate.
• Clorofilă, fitoncide, clicoside și alte componente cu proprietăți antitumorale și bactericide.

Efectul pozitiv al produsului a fost dovedit de-a lungul anilor ca agent profilactic multifuncțional. Nutriționiștii îl numesc complex vitaminic universal: stimulează intestinele, stabilizează nivelul colesterolului.

Apropo, tencuielile de muștar sunt un produs al procesării uleiului de muștar. În primul rând, din prăjitura obținută după prelucrarea semințelor și presarea uleiului se produce o pulbere. Tencuielile de muștar sunt deja fabricate din el.

Principalii producători de ulei de muștar se află în sudul țării. Produsul de cea mai bună calitate este obținut din muștar sarepta.

Cei mai buni producători de ulei de muștar din Rusia

Uzina de petrol Volgograd Sarepta

Singura plantă din lume care dezvoltă și deține o tehnologie unică pentru prelucrarea profundă a semințelor de muștar Sarepta. Marca Sarepta este liderul în producția și vânzarea de ulei de muștar în Rusia. Compania face parte din grupul UG.

În 2009, VGMZ „Sarepta” a trecut cu succes un examen independent și a primit un certificat internațional de calitate ISO 9001. Produsele fabricii sunt exportate în multe țări ale lumii, printre care: Germania, Japonia, Canada și altele.

În Rusia, produsele fabricate sunt livrate către 60 de regiuni, către 8 lanțuri de retail federale și 30 de regiuni, precum și către 10.000 de magazine din toată țara.

Despre produse:

Uleiul de muștar nerafinat presat la rece "Sarepta" are un gust delicat, plăcut, fără amărăciune. Este un produs care nu are aditivi sau conservanți. Se folosește pentru prepararea salatelor, prăjirea peștelui și a cărnii, prăjirea la adâncime. La expoziția internațională de alimente PROEXPO-2020, produsul a primit o medalie de aur.

Fabrica a început producția de ulei de muștar fierbinte, care nu are analog pe piața rusă. Are o aromă de muștar și are un efect bactericid crescut. Se folosește pentru decapare și conservare. Produsul a primit o stea de aur pentru cea mai bună inovație în 2020.

Unul dintre suvenirurile Cupei Mondiale FIFA 2018 a fost uleiul de muștar local, care a fost foarte apreciat de restauratorii spanioli. Se pare că uleiul de măsline este inferior celui din Volga din multe puncte de vedere.

Întreprinderea, care este și singura din Rusia, produce ulei esențial de muștar obținut din tort de muștar. Se adaugă ca agent aromatizant la maioneză, sosuri, ca ingredient utilizat în industria farmaceutică.

Avantaje:

Dezavantaje:

Planta de muștar Rodos

Întreprinderea este situată în Volgograd; în producție sunt utilizate numai materii prime locale. Până la 90% din compoziție este acizi grași nesaturați, inclusiv erucici (până la 23%). La sfârșitul secolului al XX-lea, oamenii de știință au stabilit că acest acid nu ar trebui să depășească 5%.

Datorită activității de cercetare a Krasnodar VNIIMK, în 1998 crescătorii au crescut o varietate de muștar "Raketa" bezerukovy. Planta de muștar Volgograd Rhodos a devenit pionierii în cultivarea acestei culturi și producerea de unt din aceasta. Acest lucru s-a întâmplat în 2003, produsul de culoare chihlimbar deschis cu o aromă ușoară a fost numit Gorlinka.

Folosit de:

• Ca condiment pentru salate;
• La coacerea pâinii, care prelungește prospețimea;
• Pentru conservare, ca conservant natural.

Muștarul este cel mai slab dintre toate uleiurile vegetale. Echilibrul grăsimilor din produs este echilibrat de natură și de eforturile crescătorilor.

Avantaje:

Dezavantaje:

BIOLIO

Acesta este un brand al companiei rusești Vitalon (regiunea Rostov), ​​care produce uleiuri vegetale naturale de mai bine de un deceniu. Produsele nu conțin aditivi sau componente sintetice. Uleiul presat la rece de înaltă calitate este obținut prin utilizarea tehnologiilor inovatoare și a echipamentelor moderne.

Uleiul este furnizat rețelei comerciale în sticle de 250 ml și 500 ml. Fiecare este protejat de un film special care economisește de razele ultraviolete. Achiziția include o broșură cu informații, un distribuitor și o scală de măsurare.

Toate produsele fabricate de companie respectă standardele de calitate rusești și internaționale.

Puteți cumpăra ulei de muștar nerafinat în magazinele din Moscova și din regiune, Sankt Petersburg, Tver, Kaliningrad și Cheboksary.

Avantaje:

Dezavantaje:

LLC "LEN OK"

Compania (Nijni Novgorod) produce uleiuri vegetale nerafinate de peste 20 de ani. Activitatea principală este producția de ulei din semințe de in. Uleiul de muștar este produs prin presare la rece.

Printre altele nerafinate, muștarul se distinge printr-un nivel crescut de fum. Este bun pentru gătit la temperaturi ridicate.

Avantaje:

Dezavantaje:

Oleynikovo

Compania este situată în regiunea Moscovei. Uleiul de muștar este produs pe echipamente germane folosind tehnologii europene. Prima presare la rece. Umplutura se face în sticle opace de sticlă de 250 ml.

Compania vinde produse cu amănuntul și cu ridicata. Există condiții speciale pentru distribuitori.

Avantaje:

Dezavantaje:

Altainaturproduct

O companie care s-a impus ca partener de încredere și furnizor de produse naturale. Întreprinderea este situată în orașul Barnaul, de 8 ani produce uleiuri vegetale și alte produse. Este cea mai mare întreprindere tânără pentru prelucrarea inului și a semințelor oleaginoase dincolo de Ural.

Producția se bazează pe un ciclu complet:

• aprovizionarea fermelor cu cereale de calitate;
• achiziționarea și prelucrarea materiilor prime primite;
• ambalarea și livrarea produselor către consumator.

Întregul proces este controlat în fiecare etapă - acest lucru vă permite să fiți responsabil pentru calitate. Uleiurile vegetale, inclusiv uleiul de muștar, sunt produse prin presare la rece, fără a adăuga aditivi dăunători. Toate materiile prime pentru prelucrare sunt, de asemenea, cultivate fără substanțe chimice.

Uleiul de muștar nerafinat este ambalat în sticle de sticlă închisă la culoare de 100 și 250 ml.

Avantaje:

Dezavantaje:

Cel mai bun producător de peste mări în 2020

LLC "Azimut"

Întreprinderea este situată în Kazahstan în Kostanay și este specializată în producția de uleiuri vegetale presate la rece. Pentru producție, se utilizează numai materii prime naturale din câmpurile locale.

Uleiul local de muștar are un conținut ridicat de grăsimi de până la 99,7%, ceea ce permite utilizarea acestuia în locul vaselei de petrol. Întreprinderea își livrează produsele în sticle de 5 litri din propria producție. Studiile de laborator au arătat că uleiul de muștar produs la întreprindere poate fi depozitat mai mult de un an fără a-și schimba calitățile.

Conducerea firmei menține o politică de prețuri flexibilă. Produsele sunt furnizate în republică și Federației Ruse.

Avantaje:

Dezavantaje:

Cei mai buni producători de ulei de muștar se află în Rusia, deoarece specialiștii noștri au o experiență de secole în cultivarea și prelucrarea celui mai bun soi de muștar din lume, Sarepta.