În ultimii ani, tema vegetarianismului și a alimentelor crude nu a scăzut în popularitate în ceea ce privește frecvența interogărilor de căutare pe Google și au continuat discuții aprinse pe forumuri și rețele sociale. Dacă doriți să obțineți un sortiment de opinii contradictorii - începeți o dispută cu privire la unul dintre aceste subiecte, aveți garantat că veți învăța o mulțime de lucruri noi!
Acest articol vă va ajuta să înțelegeți problema un pic mai adânc și să aflați cum puteți înlocui carnea cu vegetarianism fără a afecta sănătatea.
Conţinut
În culisele vegetarianismului
Un vegetarian adevărat urmează obiceiuri alimentare care nu sunt tolerate în dieta alimentelor grele. Meniul zilnic nu include carnea de vânat și alte animale, precum și ouăle de păsări, bulionele și sosurile.
Există multe motive pentru a evita carnea în mass-media. Evitarea produselor din carne este popularizată și sunt citate studii care ridică îndoieli cu privire la beneficiile cărnii și sănătatea fanilor săi. Nu se știe cu siguranță dacă consumul zilnic de produse din carne afectează în mod direct creșterea bolilor cardiovasculare și oncologice, dar consumatorii de carne sunt expuși riscului.
Mai jos vom încerca să clarificăm situația cu cantitatea de proteine recomandată pentru utilizarea zilnică și produse care nu sunt inferioare produselor din carne în ceea ce privește valoarea lor nutritivă.
Atunci când un copil apare în familie și trece peste patru luni, se recomandă introducerea de alimente complementare în plus față de laptele matern sau formula. Cel mai adesea acestea sunt piureuri de legume și carne fără sare și zahăr. Bunicile îngrijitoare, în oricare dintre îndoielile noastre cu privire la nevoia de alimente complementare din carne, vor intimida imediat părinții tineri și lipsiți de experiență cu „povești de groază” despre anemia cu deficit de fier și creșterea catastrofală scăzută a bebelușului, din care numai carnea poate salva. De cele mai multe ori, părinții se supun și pentru că ei înșiși au fost hrăniți așa și nimic - au crescut sănătoși.
Multe meniuri au fost inventate pentru cei care nu consumă carne, oamenii de știință cercetează problema și fac argumente pro și contra, multe lucrări științifice sunt scrise despre pericolele produselor din carne pe sistemul digestiv. Poți să te certi despre avantajele și dezavantajele pentru o perioadă de timp scandalos de lungă, dar un lucru este clar - mulți oameni celebri, vedete de film și vedete de spectacol au trecut de mult timp la alimentele vegetale și văd doar aspecte pozitive în acest sens. Observatorii obișnuiți își pot aprecia doar silueta mai subțire, aspectul proaspăt și viguros și starea de sănătate îmbunătățită.
După citirea acestor informații, există interes pentru o astfel de dietă și argumentele în favoarea cărnii rămân din ce în ce mai puține.
Cu toții, într-un grad sau altul, ne temem de opinia publică. De aceea, mulți întârzie tranziția la nutriția pe bază de plante din cauza reacției ambigue a rudelor și angajaților din birou. Dar principala frică este frica de a-ți „priva” corpul de substanțele utile pe care i le-au furnizat hrana pentru animale. Dar este proteina animală la fel de neînlocuit pe cât ni se pare? Luați în considerare mai jos.
Ce se schimbă în organism odată cu utilizarea proteinelor animale
În primul rând, ar trebui să clarificați modul în care proteina animală este utilă și dacă poate fi înlocuită cu alte produse.
Când o proteină își începe călătoria prin corpul uman, nu poate fi absorbită imediat.Faptul este că compoziția cromozomilor ADN la Homo sapiens și la bestie este diferită și, dacă compoziția nu este identică, atunci nu poate fi potrivită pentru o persoană din simplul motiv că am deveni și noi animale dacă meciul ar fi sută la sută.
Pentru ca o moleculă de proteină umană să vadă lumina, corpul trebuie să lucreze la divizarea proteinelor animale în aminoacizi. După aceea, o proteină umană va fi creată din acești aminoacizi.
Se pare că organismul nu are deloc nevoie de proteine animale, ci de aminoacizii care alcătuiesc compoziția sa. Deși proteinele animale au un complex din toți acizii necesari pentru construirea de noi molecule și celule, acești aminoacizi pot fi obținuți cu succes nu numai de la animale, ci și din alimente vegetale, ale căror tipuri sunt excelente.
Carnea saturește pentru o perioadă lungă de timp și, pentru a o digera, stomacul trebuie să lucreze foarte mult. Sistemul digestiv uman diferă de fiară și, cu toată dorința, nu este capabil să asimileze complet alimentele din carne absorbite. Membrana mucoasă este capabilă să facă acest lucru cu ajutorul pepsinei, dar nici puterea sa nu este suficientă și aproximativ 38% din proteina consumată rămâne nedigerată și nu poate fi absorbită. Calea sa ulterioară - direct prin intestine și în sânge, dând rău corpului.
După aceea, produsele de descompunere se acumulează, numărul leucocitelor crește, există mai multe toxine în ficat și organismul acumulează inevitabil toxine în sine. La început, nu va fi vizibil, dar apoi, „din întâmplare”, apare o alergie la ambrozie, buruieni, praf și mucegaiuri. O persoană este tratată fără succes pentru o răceală (simptomele sunt similare), aleargă la medici până când în cele din urmă aude un diagnostic și apoi este surprins - la urma urmei, nimeni din familie nu a suferit alergii.
Al doilea efect secundar advers este creșterea tumorii. Celulele încep să se împartă și în ce moment are loc transformarea în cancer este aproape imposibil de prezis. Prin urmare, este mai ușor să preveniți astfel de modificări decât să profitați de beneficiile ulterioare.
Vă puteți ajuta organele să nu depășească munca și să nu-și cheltuiască toată energia pe digestia alimentelor. Pentru a face acest lucru, ar trebui să acordați atenție alimentelor vegetale.
Unde să găsești proteine pentru un vegetarian
Pentru ca organismul să primească întregul „set” de aminoacizi, ar trebui pur și simplu să fim mai responsabili în alegerea alimentelor.
Puteți „începe” sinteza aminoacizilor din organism cu ajutorul fibrelor, care sunt bogate în fructe și legume. Carbohidrații se „ascund” în cereale, cereale și paste tari. Echilibrul de grăsime este ușor alimentat cu ajutorul uleiurilor vegetale.
Corpul nostru include azot. Când moleculele de carbohidrați și grăsimi intră în organism odată cu alimentele, sinteza proteinelor are loc împreună cu cele cu azot. Ca urmare, toxinele nu se vor acumula, riscul de cancer va scădea, iar organismul va primi proteine.
Alimentele pe care vegetarianul „nou-copt” le vor găsi o mulțime de proteine, de exemplu:
- Produse lactate fermentate: chefir, lapte fermentat la cuptor, cașcavaluri;
- Nuci: alune, caju, nuci, pin;
- Seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac;
- Porumb, fasole roșie și albă, naut, linte, mazăre verde;
- Fructe: piersici, rodie, banană, mere;
- Crupe: hrișcă, orz perlat, fulgi de ovăz, mei, bulgur;
- Ierburi: mărar, pătrunjel, nasturel, măcriș cu frunze, broccoli, conopidă.
Verdeaţă
Mănâncând verde și legume proaspete în fiecare zi, organismul nu numai că umple rezervele de microelemente importante și întărește dinții, dar începe și normalizează mecanismele digestiei.
Pro:
- Cantitatea de oligoelemente crește;
- Efect pozitiv asupra smalțului dinților;
- Digestia este îmbunătățită.
Minusuri:
- Nu saturati.
Cereale
Cerealele și cerealele sunt o adevărată „bombă” vitaminică care hrănește un corp slăbit, mai ales în perioada de toamnă-iarnă. Dacă adăugați fructe de pădure într-o farfurie dimineața la fulgii de ovăz tradiționali, se va dovedi nu numai frumos, ci și sănătos. Imunitatea va fi numai recunoscătoare.
Pro:
- Energie pentru întreaga zi;
- Reface imunitatea;
Minusuri:
- Nu a fost gasit.
Boabe de hrișcă
Hrișca, pe lângă o sursă de vitamine și minerale, este, de asemenea, un puternic antioxidant și, de asemenea, elimină sărurile de metale grele din organism, care contribuie la apariția alergiilor.
Pro:
- Curăță corpul de toxine;
- Saturează bine.
Minusuri:
- Nu a fost gasit.
Nuci
Toți acizii valoroși Omega-3, pentru care peștii grași sunt atât de dragi, se găsesc cu ușurință în nuci.
Pro:
- Toți acizii Omega-3 valoroși;
- Saturează bine.
Minusuri:
- Greu de digerat, nu este potrivit pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.
Produse lactate
Utilizarea produselor lactate cu vegetarianism nu este interzisă, dar în întregul „lapte” există cazeină „insidioasă”, care deseori provoacă indigestie și nu este absorbită. Mai mult, tot mai mulți oameni suferă de alergie la lactoză, ceea ce înseamnă că acest produs nu ar trebui luat în considerare atunci când se trece la vegetarianism.
Pro:
- Calciul, gust bun;
- Grad ridicat de saturație.
Minusuri:
- Indigestie supărată.
- Cazeină - Poate provoca alergii, afectează levigarea calciului din oase și promovează tumorile.
Dacă nu vă simțiți confortabil fără produse lactate sau nu doriți să vă schimbați obiceiurile alimentare atât de radical, este recomandat să treceți la produse agricole, acestea având o durată scurtă de valabilitate, ceea ce înseamnă că nu există aditivi chimici. Laptele de fermă va trebui să fie fiert, dar nu va exista niciun rău pentru sănătate, spre deosebire de Tetra Pack cumpărat de la magazin.
Fiecare aliment pe care îl consumăm conține o cantitate diferită de proteine. În fiecare zi, corpul nostru procesează și propriile sale proteine, în cantitate de 200 de grame. Pentru a vedea procentul de proteine din fiecare dintre alimente, toate cele mai populare tipuri sunt colectate în tabelul de mai jos:
| Nume | Valoarea procentuală |
|---|---|
| Piersici | 11 % |
| Banană | 6 % |
| Cireașă dulce | 7 % |
| Suc de fructe | 13 % |
| Struguri albi | 6 % |
| Mandarin | 9 % |
| mure | 8 % |
| Roșie cherry | 15 % |
| Pepene | 5 % |
| Cartofi noi | 10 % |
| Rice Indica | 7 % |
| Pastele durum | 16 % |
| Salată de frunze | 25 % |
| Conopidă | 18 % |
| Vânătă | 14 % |
| Ridiche | 15 % |
| Mazare verde | 11 % |
| Pătrunjel | 20 % |
| Măcriș | 21 % |
| Brânzeturi tari | 27 % |
| Ryazhenka | 20 % |
| Omletă | 38 % |
| Inghetata din suc | 10 % |
| Gulaș de porc | 51 % |
După ce te uiți la tabel, beneficiile sunt vizibile în mod clar și este mai ușor să calculezi cantitatea necesară de proteine.
Cât de multe proteine ar trebui să consume un adult și un copil?
În urma recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, se recomandă unui adult să consume zilnic între 66 și 115 grame de alimente proteice pentru partea masculină a populației și de la 55 la 80 de grame - pentru partea feminină a populației.
Pentru bebelușii cu vârsta sub un an, se recomandă de la 2 grame, iar pentru copiii peste doi ani - de la 33 la 70 de grame. Datele se bazează pe aportul zilnic și pe baza unui kilogram de greutate.
Pe zi, unui adult i se recomandă să umple din 40% din dietă cu alimente proteice, copiii au nevoie de mai mult - de la 55%.
Pentru comparație, în tabelul de mai jos vom vedea cât de multe proteine sunt prezente în diferite tipuri de carne:
| Nume | Cantitatea procentuală |
|---|---|
| Carne de vițel | 29,9 % |
| Fileu de pui | 23, 2% |
| carne de curcan | 21,1% |
| Carne de iepure | 22% |
| Filet de vită | 23,4% |
| Carne de porc | 19 % |
| Carne de oaie | 18 % |
Dacă studiați cu atenție aceste tabele și le corelați cu recomandările Organizației Mondiale a Sănătății, se dovedește că numai carnea de porc are nevoie de aproximativ 200 de grame pentru un adult.
Chiar și fără să ne adâncim în calcule și să ne amintim ce procent de carne nu este absorbit de organism, devine clar cât crește riscul de a dezvolta alergii și boli asociate. Dacă o persoană a reușit să câștige o febră de fân pentru sine, atunci aceasta, din păcate, este pentru totdeauna. Perioada de primăvară-vară va trebui să fie suportată doar într-o „îmbrățișare” cu antihistaminice, deoarece simptomele pot fi doar estompate, dar nu pot fi vindecate. Mai mult, persoanele cu alergii prezintă un risc crescut de a dezvolta astm, care poate fi fatal dacă nu sunt monitorizate corespunzător.
De dragul producătorilor de carne și al companiilor farmaceutice, normele dictate populației sunt supraestimate, se vorbește despre acestea și se dau dovezi. Oricine este capabil de gândire critică se va întreba de ce are nevoie de atât de multe proteine.
De exemplu, bebelușii beau lapte matern pentru creșterea activă și dezvoltarea tuturor sistemelor corpului, în timp ce laptele conține doar 5% din calorii proteice. La bebeluși, este clar că au o creștere rapidă în față, iar un adult nu are nevoie să crească, principalul lucru pentru el este regenerarea și reînnoirea corespunzătoare, precum și capacitatea de a se recupera rapid după leziuni și traumatizări.
De aceea, este suficient ca un corp adult să consume aproximativ 11% din proteine, din cantitatea tuturor alimentelor consumate pe zi. În acest raport, corpul va funcționa confortabil, nu va exista greutate după ce a mâncat.
Vedete care nu mănâncă carne
Multe vedete ale teatrului, cinematografului și spectacolului au pășit deja de partea vegetarianismului. Muzicianul Paul McCartney este vegetarian de mulți ani și se bucură de această dietă. Printre colegii săi din atelier, ei au refuzat carnea:
- cântăreața Avril Lavigne;
- Sum 41 grup;
- muzician și actor Jared Leto;
- cântărețul Bono;
- grupa Bi-2;
- Chicherin;
- Cântăreața Linda;
- Actorul Brad Pitt;
- Actrița Scarlett Johansson;
- Legendarul Kurt Cobain era și el vegetarian;
- Și multe altele.
Ieșire
În cazul în care gândul de a trece la o dietă vegetariană a devenit tentant pentru dvs., ar trebui să vă adânciți în acest subiect mai detaliat, să citiți publicații și cărți, să vă familiarizați cu conținutul lor și să alegeți rețete potrivite pentru prepararea unor feluri de mâncare care să fie gură, „fără participarea” cărnii, de exemplu, salate vegetariene.
Trăim în era rețelelor sociale și, din partea vegetarianismului, există, de asemenea, multe materiale, articole și povești din experiența personală a celor care urmează deja cu încredere această cale.
Videoclipurile, interviurile și blogurile unor oameni celebri care au decis să renunțe la carne vor oferi informațiile necesare, vor motiva și vor inspira schimbări pozitive în viață.
Și site-ul „bestx.htgetrid.com/ro/” va deveni întotdeauna un asistent în găsirea informațiilor necesare și utile pentru fiecare întrebare care vă interesează!
