Cele mai bune brânzeturi procesate în 2020

În acest moment, există multe tipuri diferite de brânză, printre care cele prelucrate ocupă locul principal. Sunt folosite ca ingredient în salate, supe, sandvișuri și alte feluri de mâncare delicioase. Este un produs lactat produs prin prelucrarea termomecanică a produselor lactate și fabricarea brânzeturilor. Uneori, brânza de vaci este folosită pentru a face astfel de produse. La producerea unor astfel de brânzeturi, pot fi utilizați aditivi sub formă de sodiu, acizi fosforici, citrici sau tartrici și agenți de formare a structurii. Unele mărci conțin aditivi bioactivi, aromatizanți acceptabili sau condiționați.

Produsul din brânză procesată este fabricat folosind aceeași tehnologie folosind grăsimi sau proteine ​​care nu sunt lactate. Sosul de brânză poate conține aditivi alimentari, arome, legume și fructe și produsele lor procesate. Pentru a înțelege această problemă mai detaliat, pentru a determina cele mai bune produse oferite pe piața alimentară, editorii site-ului „bestx.htgetrid.com/ro/” au analizat cele mai bune brânzeturi procesate pentru 2020.

Tipuri de brânză procesată

În mod tradițional, acest produs a fost împărțit în următoarele grupe de specii:

• Dulce;
• Pasteurizat;
• Gunoasa;
• Pastos;
• Uscat;
• Afumat.

Un grup de felii de astfel de produse poate fi tăiat în felii, ceea ce este confirmat în nume. Diferențându-se într-un material plastic, cu consistență murdară, care amintește de o pastă, produsele sunt clasificate ca pastoase. Îndulcitorul se adaugă produselor dulci prelucrate - zahăr, care conferă produsului un gust dulce și consistența necesară. Brânzeturile pasteurizate, sterilizate și uscate au o durată lungă de valabilitate. Uneori sunt numite „conserve”. Produsele ambalate sub formă de mezeluri sunt adesea denumite „cârnați. Există, de asemenea, un subgrup de brânzeturi procesate „pentru cină”. Acestea sunt folosite pentru prepararea de feluri de mâncare cu 1 fel de mâncare, precum și pentru condimentarea preparatelor cu 2 feluri de mâncare sau pentru sandvișuri. Brânza afumată se afumă.

Fracția de masă a grăsimii conținute în produs face posibilă împărțirea brânzeturilor procesate în următoarele tipuri:

• Cu conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 10%);
• Sarac in grasimi (10-25%);
• Gras (25-45%);
• Gras (45-60%);
• Grăsime bogată (peste 60%).

Tehnologie de producere a brânzei procesate

Fabricarea unor astfel de produse va include mai multe etape. Printre acestea se remarcă:

• Selectarea corectă a materiilor prime de calitate;
• Manipularea materialului;
• Măcinarea componentelor;
• Pregătirea amestecului;
• Procesul de topire;
• Crearea unui amestec omogen din masa de brânză topită;
• Ambalare;
• Răcire;
• Marcarea produselor lactate finite;
• Depozitare.

Procedura de răcire poate dura de la o jumătate de oră la 16 ore. Ambalarea acestui produs lactat se face în folie, blocuri sau recipiente din polimer. Brânza este ambalată în cutii la o temperatură care nu depășește 15 grade. Procesul de marcare este rapid. Este adesea produs automat. Eticheta de pe astfel de produse trebuie să conțină următoarele date:

• Marcă;
• Procentul de grăsime;
• Masa;
• Compoziţie;
• Aditivi alimentari, arome folosite;
• Valoarea energetică a produsului;
• Conditii de depozitare;
• Data fabricației și ambalării;
• Termen de valabilitate;
• Metoda de utilizare;
• Informații privind confirmarea conformității.

Criterii de alegere

Pentru a nu cumpăra un „produs procesat” în loc de „brânză procesată”, ar trebui să țineți cont de recomandările Roskachestvo. La alegerea acestor produse, trebuie acordată o atenție specială următoarelor aspecte:

• Siguranța produsului;
• Prezența fosfaților;
• Culoare;
• Gust;
• Prezența grăsimilor vegetale;
• Prezența agenților de îngroșare sau a îndulcitorilor;
• Material de umplutură;
• Conținut de grăsime;
• Perioada de depozitare;
• Producător;
• Cost.

Compoziția unui astfel de produs lactat trebuie să includă numai componente grase de origine lactată. Conceptele „semidure” și „prelucrate” înseamnă diferite mărci de brânză, prin urmare, atunci când recipientul are un indicator „semidure”, aceasta va însemna că brânza în sine nu depășește 70% din masa totală. Componentele pentru fabricarea brânzeturilor procesate ar trebui să fie următoarele produse lactate:

• Unt;
• Brânză de vacă;
• Ser;
• Lapte.

GOST permite prezența îndulcitorilor, a agenților de îngroșare, a unor aditivi alimentari care sporesc gustul în astfel de produse. În prezența materialelor de umplutură, ar trebui să acordați preferință unui produs cu un singur tip de aditiv. Acest lucru indică un indicator mai mare al naturalității produsului lactat. Când pe ambalaj se indică faptul că brânza procesată conține un produs din carne, trebuie să vă asigurați că aditivul este făcut sub forma componentului în sine și nu ca aromă. Conținutul de grăsime al acestor produse lactate poate fi diferit. În acest caz, consumatorul alege pentru el cea mai optimă opțiune.

Coerența unui astfel de produs ar trebui să fie uniformă. Nu există goluri sau particule de brânză care nu sunt topite într-un produs de calitate. Potrivirea culorilor poate varia de la alb la galben. Diferiti aditivi pot influenta acest parametru.

Siguranța unui produs lactat, conform recomandărilor Roskachestvo, este determinată de conținutul de antibiotice, toxine, pesticide, metale grele din produs. Ar trebui să fie nitriți normali, nitrați și aflatoxină M1. Prezența uleiului de palmier și a altor grăsimi ne lactate în compoziție va indica un produs procesat, nu brânză procesată. Cantitatea de fosfați sau citrați de sodiu nu trebuie să depășească norma.

Erori de selecție

Puteți evita greșelile atunci când cumpărați brânzeturi procesate dacă ascultați unele dintre recomandările experților. Dacă produsul are un gust slab, atunci o cantitate insuficientă de materii prime mature a fost utilizată la fabricarea acestuia. Ambalajele din plastic ale produselor trebuie să fie marcate cu PP. Majoritatea producătorilor plasează produse lactate în recipiente din polistiren care nu sunt destinate depozitării alimentelor.

Schema de culori a brânzei trebuie să fie uniformă. Prezența unei nuanțe prea galbene va indica utilizarea coloranților. Produsul lactat nu trebuie să se sfărâme sau să se rupă. Când brânza are un gust amar, rânced sau acru, nu trebuie consumată. La fabricarea sa s-au folosit materii prime de calitate scăzută.

Evaluarea brânzeturilor procesate de calitate în 2020

Pentru a înțelege problema producătorilor și a mărcilor de brânzeturi procesate, merită să citiți opinia experților și să studiați recenziile consumatorilor acestui produs. Editorii „bestx.htgetrid.com/ro/” au pregătit o scurtă recenzie care vă va permite să obțineți cele mai multe informații despre tipurile acestor produse lactate.

Sub forma unei paste

Presedinte cremos 45%

Aceste produse ale producătorului rus sunt foarte populare în rândul populației noastre. Acest producător nu încearcă să reducă prețul produselor lor prin adăugarea de ulei vegetal. Conținutul de amidon și caragenan din produs se încadrează în limite acceptabile. Printre componentele prezente în compoziție se numără:

• Cremă;
• Brânză;
• Produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi;
• Apă;
• Emulgator E452, E339;
• Unt;
• Brânză de vacă;
• Îngroșători E407a, E1442;
• Acid de lamaie;
• Lapte degresat;
• Aroma naturala.

Valoarea energetică a acestui produs este de 230 kcal. Produsele conțin proteine ​​- 8,5 g, carbohidrați - 8,5 g, grăsimi - 18 g. Produsele sunt bogate în calorii, nu puteți mânca multe dintre ele. Culoarea produsului se distinge printr-o nuanță galben deschis, iar consistența produsului lactat nu este suficient de plastică, ci ușor murdară.

Este ambalat într-un recipient realizat sub forma unei băi din polimeri. Este sigilat ermetic cu un strat de folie termoizolabil și echipat cu un capac detașabil.

Cost - 121 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Hochland cremos 55%

Astăzi, compania Hochland este cel mai mare furnizor de produse din brânză din țările europene. Aroma delicată cremoasă, gustul picant și calitatea produsului i-au permis să ocupe un loc de frunte în rândul producătorilor de produse similare. Brânza procesată Hochland este bogată în vitaminele A, D, B2, B12 și zinc, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, cobalt. Un astfel de produs poate fi dat copiilor la școală, se pot face sandvișuri pentru gustări, adăugat la primul și al doilea fel de mâncare. Valoarea energetică a produsului este de 292 kcal.

Include:

• Brânză semidură;
• Unt;
• Acid de lamaie;
• Lapte praf degresat;
• Sare;
• Emulgator E450, E452, E331;
• Apă;
• Conservant de câmpie.

Proteine ​​din produs - 9,7 g, carbohidrați - 4,6 g, grăsimi - 26 g. Costul produsului este de 238 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Carat „Prietenia”

Fabrica Karat, situată la Moscova, se ocupă cu producția de brânzeturi procesate, moi și de altă natură. Produsele mărcii Druzhba se disting printr-o nuanță galben deschis și o textură densă. Mirosul de brânză este slab și inexpresiv. Acesta este un produs sandwich clasic, dar poate fi adăugat ca o componentă suplimentară la diferite feluri de mâncare. Este o sursă bogată de calciu, fosfor, compuși organici și vitamine ușor asimilabile. Fracția de masă a grăsimii este de 55%. Valoarea energetică a produsului este de 287,3 kcal. Include:

• Brânză;
• Tot laptele;
• Sare;
• Cremă;
• Sarea de potasiu a acidului sorbic (E202);
• Brânză de vacă;
• Unt;
• Emulgator E452, E339;
• Apă.

Proteine ​​în „Prietenie” - 15 g, carbohidrați - 2,5 g, grăsimi - 24,2 g. Ambalarea se face sub formă de porțiuni. Costul produsului este de 172 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Felii

Viola cremoasă 60%

Producătorul rus oferă o brânză excelentă prelucrată Viola. Rușii l-au iubit pentru gustul și mirosul său unic. Brânza procesată constă din următoarele componente:

• Brânză tare și semidură;
• Emulgator E339, E452, E450;
• Apă;
• Conservant E200, E234;
• Zer din lapte praf;
• Unt;
• Proteine ​​din lapte.

Valoarea energetică este de 308 kcal. Compoziția conține proteine ​​- 11 g, carbohidrați - 3 g, grăsimi - 28 g. Durata de depozitare este de 240 de zile. Produsele sunt ambalate într-un recipient din plastic. Costul produsului este de 166 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

GrowthAgroExport "Yantar" 60%

Unul dintre principalii furnizori de produse lactate pe piețele rusești și externe este compania „RostAgroExport”. Fabricile acestui producător procesează zilnic până la 800 de tone de produse lactate. Printre cele mai solicitate produse se numără brânza procesată „Yantar”, a cărei valoare energetică este de 252,5 kcal. Produsele procesate includ:

• Brânză de vacă;
• Apă;
• Sare;
• Lapte degresat;
• Conservant de câmpie;
• Unt;
• Ascorbit;
• Brânză semidură;
• Stabilizator E415, E1412, E407, E410, E412;
• Polifosfat de sodiu;
• Lapte praf degresat;
• Parfum;
• Zer din lapte praf;
• Ortofosfat de sodiu.

Indicele proteinelor din produse este de 9,5 g, carbohidrați - 3 g, grăsimi - 22,5 g. Produsul este ambalat în recipiente de plastic. Durata de depozitare - 180 de zile la temperaturi de până la 6 grade. Costul produsului este de 192 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Lactată „Chuisky cremoasă, picantă” 59%

Aceste produse sunt realizate conform rețetelor antice ale producătorilor de brânză Altai. Producătorul rus „Lact”, folosind noi tehnologii, a îmbunătățit gustul și caracteristicile produselor lactate. Datorită consistenței cremoase, brânzeturile procesate se întind ușor pe pâine și se topesc la cuptorul cu microunde, într-o tigaie. Produsul are un gust sărat. Contine:

• Brânză de vacă;
• Ser;
• Unt;
• Apă;
• Sare alimentară;
• Zahăr;
• Lapte degresat;
• Aditivi alimentari permiși.

Valoare nutritivă - 273 kcal. Conținutul de carbohidrați din această brânză procesată este de 3 g. Conține 25 g de grăsimi și 9,1 g de proteine. Durata de depozitare este de 6 luni, dar după deschiderea ambalajului, produsul trebuie consumat în termen de 3 zile. Puteți cumpăra acest produs cu 99 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Dulce

Bucuria gustului „Inima de leu” 41%

Aceste produse sunt realizate folosind produse naturale. Aroma unică este obținută prin fierbere dublă la Semikarakorsk SK. După administrare, există un postgust plăcut de lapte la cuptor. Consistența plastică omogenă asigură ușurința utilizării acestor produse. Contine:

• Brânză de capră;
• Brânză de vacă;
• Zahăr;
• Unt;
• Apă;
• Lowlands;
• Sare;
• Emulgator E452, E339;
• Ser.

Valoarea energetică - 259 kcal. Compoziția conține proteine ​​- 14 g, carbohidrați - 5,5 g, grăsimi - 21,4 g. Pachetul este realizat din folie. Durata de depozitare este de 120 de zile. Costul produsului este de 38 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Ciocolată Jastro „Omichka”

Producătorul acestui produs delicat și gustos este Alexander Bokov. Acest produs lactat este perfect pentru sandvișuri. Consistența dulce și groasă va face ca orice dimineață să fie bună. Include:

• Unt;
• Pudră de cacao;
• Brânză tânără;
• Ciocolata amara;
• Zahăr;
• Sifon;
• Sare;
• Nuc;
• Acid de lamaie.

Valoarea energetică este de 310,8 kcal. Compoziția include proteine ​​- 20,5 g, carbohidrați - 2,5 g, grăsimi - 23 g.Fracția de masă a grăsimii din produse este de 50%. Perioada de valabilitate este de 14 zile. Produsul este produs ambalat într-o cutie din PET. Costul produsului este de 160 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Am analizat brânzeturile procesate cele mai populare și populare în rândul consumatorilor ruși. Prezentarea generală vă va permite să alegeți cel mai potrivit produs pentru dvs. Dacă aveți experiență în consumul de brânzeturi procesate prezentate în evaluare sau cunoașteți alte produse la fel de gustoase și de înaltă calitate, împărtășiți-vă părerea în comentarii.