🍺Cele mai bune mărci de bere de pe piața rusă în 2020

Potrivit lui Rosstat, berea este o băutură populară în rândul cetățenilor cu vârsta peste 18 ani. Rusia ocupă locul 4 în ceea ce privește vânzările, lăsând Marea Britanie și Germania mult în urmă, dar de ce este atât de populară și cum se găsește un brand de calitate Redacția site-ului web „bestx.htgetrid.com/ro/” vă oferă o imagine de ansamblu a celor mai buni producători de bere pentru 2020.

Ce este berea și se poate face acasă

Particularitatea băuturii este o aromă îmbătătoare plăcută și un gust amar răcoritor. Pentru fabricare sunt necesare 4 ingrediente, a căror calitate va determina gustul: orz, apă, hamei, drojdie. Majoritatea companiilor rusești cumpără produse de bază în străinătate, ceea ce face ca băutura să fie unică și aromată.

Gătitul constă în 7 etape:

• Totul începe cu producția de malț. Pentru prepararea sa se selectează orz, care se prelucrează cu ușurință. După prelucrare, se înmoaie până când boabele germinează. Uscarea și rafinarea are loc, rezultatul este malțul, care trebuie să se odihnească o lună, astfel încât să se poată coace complet. Pentru a reduce costul, 30% dintre producători folosesc ovăz, făină de cartofi, porumb și alte ingrediente ieftine în loc de orz. Acest lucru afectează foarte mult calitatea. Din această cauză, în mai multe țări europene, această băutură nu este considerată bere.
• Obținerea mustului de bere. De îndată ce malțul ajunge la maturitate, începe următoarea etapă: este lustruit, zdrobit, apoi amestecat cu apă și încălzit treptat. Cel mai important lucru în acest proces este apa moale, atunci produsul este bogat și aromat, dacă apa este dură, este necesară o prelucrare suplimentară.
• Fermentaţie. Pentru a adăuga originalitate băuturii, malțul se fierbe cu hamei timp de aproximativ 2 ore. Astfel, producătorul crește stabilitatea depozitării. După fierbere, mustul rezultat este filtrat și răcit, mai întâi la 60 de grade, apoi la 5-6 grade. Apoi, drojdia este adăugată la must și fermentată timp de o săptămână.
• Maturare. Fermentarea se efectuează în recipiente metalice și durează de la 4 la 6 luni (perioada depinde de marcă). În timpul acestui proces, produsul este saturat cu dioxid de carbon și își dezvăluie pe deplin nuanțele.
• Filtrare și deversare. De îndată ce băutura este complet perfuzată, aceasta trebuie filtrată cu atenție pentru a exclude proporția produselor de fermentație și a-i oferi o nuanță ușoară, gustul nu se schimbă din aceasta. După finalizarea operațiunilor anterioare, berea începe să fie îmbuteliată, pentru aceasta este pre-pasteurizată (dacă îmbutelierea va fi efectuată în recipiente de plastic) sau se adaugă antioxidanți și conservanți (utilizați pentru îmbutelierea cutiilor).

Tipuri

În versiunea ușoară, malțul ușor prăjit este utilizat în timpul gătitului. În întuneric, gătitul se face din malț afumat sau bine prăjit și se adaugă zahăr ars.

Berea este împărțită în două tipuri: lager, care este fabricat din drojdie fermentată la fund, și bere, care este fabricată din drojdie fermentată de sus. Primul tip ocupă aproximativ 90% din piață, deoarece se dovedește a fi moale și slab, ceea ce îi place oamenilor.Spre deosebire de ale, procesul de fermentare a lagerului este oarecum lent și are loc la o temperatură de 5-10 grade, în timp ce ale fermentează rapid și la o temperatură mai mare de 15-20 de grade.

Răspunzând la întrebarea dacă este posibil să preparați bere acasă, răspunsul este „Da, puteți”. Cu toate acestea, acest proces este lung și consumă energie. Toate etapele sunt la fel ca în producție, doar la o scară mai mică. Produsele de care aveți nevoie sunt exact aceleași: hamei, apă (distilată sau fiartă), drojdie de bere și orz (prăjite sau obișnuite - depinde de preferință). Un mare plus atunci când gătești acasă este controlul calității produsului, adică o persoană determină el însuși cât de înaltă calitate sunt ingredientele și monitorizează procesul de fermentare. Având cel puțin puțină experiență în gătit, băutura se dovedește a fi mult mai gustoasă și mai bogată decât versiunea magazinului. Trebuie amintit că mustul de bere este un teren favorabil pentru diverse bacterii, astfel încât vasele trebuie să fie curate. De asemenea, este nevoie de un termometru pentru alimente pentru gătit, altfel va fi imposibil să se determine temperatura apei.

Mai multe manuale la alegere

Fiecare persoană are propriile sale opinii și preferințe, iar care este standardul pentru unul, pentru altul poate fi o dezamăgire. Cu toate acestea, există câteva sfaturi simple pe care toată lumea le va urma pentru a găsi un brand pe placul lor.

Găsiți-vă produsul

Amatorii au întotdeauna mai multe mărci care diferă în ceea ce privește stabilitatea și calitatea, mai des sunt mari producători. Cu toate acestea, industria berii a crescut într-o asemenea măsură încât pe rafturi există băuturi care diferă atât în ​​ceea ce privește designul, cât și calitatea. Prin urmare, pentru ca berea să nu lase o experiență negativă, este necesar să se mărească alfabetizarea berii.

Principalul lucru din băutură este culoarea și compoziția. O persoană ar trebui să-și găsească nișa, deoarece cineva îi place un postgust dulce, cineva nu își poate imagina berea fără amărăciune etc. Odată ce cumpărătorul găsește un gust, alegerea unui brand devine ușoară.

Examinați densitatea și rezistența

Principalii parametri de selecție sunt densitatea și rezistența. Tendința este următoarea: soiurile ușoare, cu conținut scăzut de alcool, au o densitate de 10-12%, iar băuturile mai puternice - doar 5% până la 8%. Unele mărci au un nou indicator - IBU, care este descifrat și tradus ca „amărăciune calculată a berii”. Un lager obișnuit are o valoare de 10-15 unități, ceea ce spune unei persoane despre conținutul amărăciunii ușoare, dar această cifră poate ajunge și la 80-100 de unități, de obicei acest lucru se aplică soiurilor cu salturi mari.

Citiți în mod constant compoziția

Produsul conține multe articole interesante și respingătoare. De exemplu, o persoană știe că sunt necesare 4 ingrediente pentru gătit, dar pe etichetă vede produse de hamei, extracte, arome de neînțeles etc. Acestea din urmă nu afectează gustul, sunt adăugate din motive tehnice, dar restul este simplu.Produsul de hamei este o formă diferită de hamei obișnuit, diferența este că este granular, același lucru se aplică și pentru restul extraselor. Prin urmare, acest ingredient este complet natural. Munca siropului de maltoză este de a fermenta zahărul, care adaugă putere, dar îl poate face să aibă un gust prost.

De asemenea, merită să știți că băuturile cu bere pot conține aditivi naturali din plante sau fructe și acest lucru va atrage imediat atenția unei persoane.

Sticlă, cutie de conserve sau sticlă de plastic

Unii presupun cu naivitate că aroma, spuma etc. depind de recipient, dar aceasta este o greșeală. Nu există nicio diferență față de sticla de băut, varietatea a fost inventată pentru comoditate, deci dacă o persoană trebuie să ia o mulțime de bere, atunci merită să o cumpărați în butoaie și sticle de plastic, iar pentru vacanțe mici sticlele și borcanele din sticlă sunt o opțiune excelentă.

Evaluarea mărcilor populare de bere

Lumina Kozel

Primul produs de la acest brand a fost realizat în 1874 și a câștigat rapid popularitate. Fabrica de producție a băuturilor a supraviețuit celor două războaie mondiale, adesea trecute de la un proprietar la altul, dar nu și-a pierdut calitatea. Realizat conform rețetelor tradiționale cehe.

Majorității cumpărătorilor le place această băutură, o cantitate mică, care este de doar 4%. Călătorii observă că în Republica Cehă berea este servită la cină.Particularitatea băuturii originale este o amărăciune ușoară, aproape imperceptibilă, care se realizează datorită hameiului жatec și a malțului de caramel. Cu toate acestea, pentru a încerca, trebuie să mergeți în Republica Cehă, deoarece nu toate cerințele sunt îndeplinite în Rusia.

Costul mediu este de 50 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Amstel Premium Pilsener

Marca aparține unei mari companii din Olanda, fondată în 1870. Cu toate acestea, 80% din produsele vândute pe piață de această companie sunt false. Nimic nu rămâne din rețeta originală.

Amstel are o cifră impresionantă de vânzări de aproximativ 40 de milioane pe an. În Rusia, produsul abia începe să-și câștige popularitatea datorită acordurilor de sponsorizare și a publicității, iar în urmă cu câțiva ani nimeni nu a auzit de un astfel de brand, iar găsirea acestuia într-un magazin a fost o întreagă căutare. Potrivit pentru persoanele care iubesc gustul ușor și gustul dulce. Cu toate acestea, produsul nu este privat de aspecte negative, deoarece aroma sa este slabă, nu există nici un sentiment de malț, iar spuma poate întrerupe orice percepție. Marca a ocupat primul loc în clasamentul Roskachestvo.

Costul mediu este de 70 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Notă! În supermarketuri puteți vedea aceeași bere, dar la prețuri diferite. Motivul este țara de origine diferită. Băutura produsă în țara mărcii este mai scumpă, dar mult mai bună la gust.

Baltika nr.6 "Porter"

Era dificil și imposibil să găsești această opțiune acum doi ani, dar acum este disponibilă în aproape toate magazinele. Dar majoritatea încă îl ocolește. Deși berea are dezavantaje, acestea nu sunt la fel de pronunțate ca, de exemplu, în Baltika 3. Pentru a da originalitate, este infuzat prin metoda de fermentare la rece, din care gustul este pe deplin dezvăluit.

Se vinde în recipiente de sticlă și are un design noir: de la combinații de culori la ergonomie. Conține 7% alcool, din care există o nuanță de alcool neplăcută. Aroma are note de cafea strălucitoare, ceea ce îi conferă și o rafinament. Capacul de bere cade într-un minut, culoarea băuturii este întunecată fără îndoială. Se bea destul de ușor, fără a provoca senzații contradictorii. Postgustul este plăcut, prunele se simt.

Costul mediu: de la 60 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Hoegaarden nefiltrat

Berea belgiană nefiltrată Hoegaarden este un brand popular în Rusia și în mai multe țări CSI. Producția a început în secolul al XV-lea și continuă până în prezent. Pe o perioadă lungă de timp, nu și-a pierdut aroma și calitatea, ceea ce este remarcat de toți europenii. În Rusia, gustul este foarte diferit de original, deci puteți găsi recenzii că înainte era mai bine. Cu toate acestea, acest lucru nu a împiedicat producătorii să perceapă prețuri ridicate.

Gustul este moale și bogat, cu o ușoară amărăciune. Produsul este dens, cu o rezistență de 4,9%. Datorită faptului că băutura este nefiltrată, nu merită să beți cu alimente sărate și carne, deoarece întrerup puternic senzația, cel mai bine este să folosiți pizza, raci, suluguni prăjiți, brânză feta sau creveți ca gustare. Dar, pentru a-și dezvălui pe deplin toată versatilitatea, este mai bine să o folosești fără tot, dar acest lucru este pentru gurmanzi.

Costul este de 90 de ruble, poate merge până la 110 și mai mult, în funcție de regiune și magazin.

Avantaje:

Dezavantaje:

Ochakovo "Halzan"

Sudat în conformitate cu toate normele și standardele tehnice.Atunci când cumpărați acest produs, primul lucru important la care să acordați atenție este compoziția, unde sunt indicate produse de înaltă calitate și naturale, fără adăugarea de amortizoare etc. Conținutul de alcool nu depășește 4,5%, ceea ce afectează gustul. La deschiderea sticlei, primul lucru pe care îl va simți o persoană este o aromă plăcută și delicată, cu note subtile de malț. Când este turnat într-un pahar, nu spumă prea mult. Când este consumat, alcoolul practic nu se simte. Are un gust luminos, care nu este întrerupt de nicio carne sau gustări sărate.

Sticla are un design atractiv, fotografia prezintă un bărbat vultur în picioare pe un fundal de munți, ceea ce face ca eticheta să fie originală și vizibilă. Un avantaj separat este costul mărfurilor, care este de numai 40-50 ruble. Potrivit producătorului, acest preț se datorează nu calității slabe, ci economiilor de publicitate. Se vinde în trei versiuni: o cutie (0,5 l), sticlă (0,5 l) și o sticlă PET de 1,5 litri. Cumpărătorii notează că berea are un gust și un gust natural.

Avantaje:

Dezavantaje:

Franziskaner nefiltrat

Unul dintre brandurile populare și de înaltă calitate din Rusia și Europa este Franziskaner. De câțiva ani încoace, acest brand a primit premii în aproape fiecare top. Particularitatea produsului este că nu este produs în Rusia, prin urmare, magazinul are doar bere originală cu o calitate germană caracteristică. Mai multe tipuri pot fi găsite astăzi, dar cel vândut este nefiltrat.

Are o rezistență scăzută, care este de numai 5 grade și moale cu un postgust proaspăt de pâine. Realizat prin fermentare de vârf. Acest produs este un reper în rândul producătorilor ruși și străini, aproape fiecare companie încearcă să atingă înălțimile de calitate stabilite de produs.

Costul mediu: de la 192 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Khamovniki Viena

Acesta este un lager care va schimba modul în care oamenii gândesc despre industria berii. Pentru prepararea sa, compania a folosit ingrediente naturale. Culoarea chihlimbară a produsului se va scufunda în inima fiecărui estet, chiar și a celor pretențioase.

Gustul băuturii vă va face să o cumpărați din nou. O aromă strălucitoare se va răspândi în cameră, ca într-o reclamă scumpă, un postgust de caramel cu o ușoară amărăciune va deveni o încântare. De asemenea, mulți oameni remarcă performanța externă uimitoare, care seamănă cu o sticlă veche.

Produsul este vândut în marile magazine la un preț de 42-50 ruble pe 0,5 litri.

Avantaje:

Dezavantaje:

Valea Anderson

Această opțiune este potrivită pentru persoanele care sunt gata să plătească suplimentar pentru calitate. Produsul este fabricat în SUA, California. La gătit, se folosesc rețete secrete care sunt încă necunoscute. Tipul de fermentație este fermentarea superioară, ceea ce este evident din puterea produsului (5,8%). Amărăciunea estimată este de 16 IBU.

Malțul Crystal Anderson Valley are o nuanță profundă de chihlimbar cu o dulceață ușoară de caramel. Gustul este echilibrat, amărăciunea și aciditatea nu se simt. Singurul dezavantaj este că este greu de găsit în magazine, deoarece este epuizat aproape în ziua livrării.

Costul mediu este de 190-250 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

„Gulden Draak” 9000

O opțiune premium pentru adevărații cunoscători. Producția se desfășoară în Belgia la fabrica de bere Van Steenberg (fondată în 1784). Gătitul se realizează folosind tehnologia de fermentare secundară, care conferă produsului un gust de neuitat.

La prima înghițitură, veți simți gustul strălucitor al ciocolatei și cafelei cu note subtile de caramel. Aroma este fructată. Cetate - 7,5%

Costul mediu pentru 0,33 - 275 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Ieșire

Evaluarea include cei mai proeminenți reprezentanți ai industriei berii. Aici nu există un răspuns neechivoc la întrebarea „care companie este mai bună”, deoarece toată lumea are gusturi diferite, dar un lucru merită să ne amintim: consumul excesiv de băuturi alcoolice dăunează sănătății. Dacă ați băut băuturi de la mărcile descrise în evaluare sau aveți sugestii interesante, spuneți-ne în comentarii.