În sezonul cald, când vrei ceva răcoros, dar nu îți vine deloc să mănânci, înghețata este răsfățarea perfectă răcoritoare. Îi place prin gust, design frumos, consistență uniformă plăcută, bogăție, efect de răcire, varietate de sortimente. Dar pentru ca desertul răcoros să nu aibă efecte dăunătoare asupra corpului, să nu dezamăgească cu postgustul, experții recomandă să acorde preferință produselor cu o compoziție naturală. Editorii site-ului „bestx.htgetrid.com/ro/” vă oferă o prezentare generală a celor mai bune mărci de înghețată fără ulei de palmier pentru 2020.
Conţinut
- 1 Ce tipuri de înghețată oferă producătorii clienților?
- 2 Ce componente sunt considerate esențiale conform GOST?
- 3 De ce este uleiul de palmier considerat dăunător?
- 4 Revizuire a celor mai bune mărci de înghețată
- 5 Cum să alegi înghețata de calitate naturală?
Ce tipuri de înghețată oferă producătorii clienților?
Compoziția și gustul fiecărui desert depind de tipul căruia îi aparține. Diferențele fundamentale ajută la evidențierea clasificării produselor.
Așadar, cofetarii disting următoarele tipuri de înghețată în compoziție:
- Inghetata facuta cu grasimi animale:
- înghețată, care este un produs bogat în calorii, cu un conținut de grăsimi de până la 20%, fabricat în mod necesar din lapte integral;
- un tratament cremos care conține grăsime medie din lapte, mai puțin de 12%;
- lactatele sunt sărace în calorii și foarte dulci.
- Șerbetul este un amestec congelat de lapte și piure sau suc de fructe. Într-un astfel de fel de mâncare, este permisă prezența unei băuturi alcoolice.
- Înghețata vegetală conține nu numai produse lactate, ci și grăsimi vegetale.
- Sorbetul este o delicatesă congelată de fructe și fructe de pădure care nu conține lapte.
- Gheața este făcută din fructe sau fructe de pădure. Este un aliment bogat în calorii deoarece conține mult zahăr.
Clasificarea înghețatei după consistență:
- Tipul întărit, care este pregătit pe echipamente speciale, răcit la cea mai scăzută temperatură, păstrând calitatea produsului pentru o lungă perioadă de timp.
- Aspect moale, care este pregătit pentru a oferi imediat cumpărătorului.
- Făcut acasă, realizat acasă, cu răcire și depozitare suplimentară într-un frigider obișnuit.
Ambalajul unei delicatese reci este, de asemenea, diferit: o ceașcă de vafe, o popsicle cu un băț, o brichetă pe vafe, un tub în glazură, o ceașcă de plastic sau ambalaj termic.
Sortiment gustativ:
- fructe și fructe de pădure;
- cremos;
- Cremă de zahăr ars;
- ciocolată;
- în glazură;
- cu nuci sau firimituri de vafe;
- vanilie;
- cu chipsuri de ciocolata sau marmelada.
Ce componente sunt considerate esențiale conform GOST?
În ciuda adăugării de aditivi alimentari, arome, stabilizatori, componente aromatizante, producătorii de înghețată de înaltă calitate încearcă să adere la lista ingredientelor principale în conformitate cu GOST, care specifică prezența obligatorie a:
- smântână cu un conținut de grăsimi de până la 35% sau lapte;
- Sahara;
- zahăr vanilat;
- lapte condensat.
Caracteristicile organoleptice ale înghețatei conform GOST 2012:
- Miros și gust caracteristic produsului, fără impurități.
- Consistență densă.
- Structură omogenă fără bulgări, cristale, bulgări tangibile de zahăr sau cacao, fără stabilizatori și conservanți.
- Culoarea este uniformă pe întreaga masă de înghețată sau corespunde colorantului alimentar declarat.
- Porțiuni de formă geometrică, clar dozate, fără deteriorări mecanice.
De ce este uleiul de palmier considerat dăunător?
Uleiul de palmier, contrar condamnării, are multe beneficii:
- depozitat mult timp;
- este ieftin;
- conține acizi esențiali precum linoleic și linolenic;
- ajută metabolismul organismului;
- datorită conținutului ridicat de vitamina A, favorizează creșterea activă, păstrează vederea, vindecă părul și pielea;
- îmbunătățește imunitatea.
Experții atribuie toate aceste avantaje uleiului presat direct, care are o culoare roșie pronunțată, este bogat în vitamine și proprietăți utile. Dar, din păcate, industria alimentară în producția de alimente, inclusiv înghețată, folosește ulei rafinat, adică rafinat, în care nu există impurități naturale, precum și vitamine. Culoarea acestui ulei este izbitor de diferită de cea originală. Produsul rafinat devine alb. Ingredientele rămase după presare au proprietăți negative:
- poate crește colesterolul;
- provoca boli cardiace ischemice;
- contribuie la apariția unui infarct.
Efectul secundar al uleiului de palmier este cel care îi face pe consumatori să citească compoziția mai atent și să refuze din ce în ce mai mult produsele care conțin grăsimi vegetale. GOST nu permite utilizarea uleiului de palmier de către producătorii de alimente, dar prețul scăzut al acestui ingredient permite producerea de produse alimentare mai ieftine, extinde durata depozitării acestora, le face accesibile și creează cerere. Prin urmare, împreună cu produsele naturale, puteți găsi produse făcute folosind grăsimi vegetale pe rafturile magazinelor.
Revizuire a celor mai bune mărci de înghețată
Mărci ieftine
Înghețată Filevsky
Inghetata este formata din lapte integral, unt, lapte condensat, zahar, sirop de glucoza si apa. Produs în Vologda în conformitate cu GOST, are mărci de bună calitate. La cerere în rândul consumatorilor. Costul mediu este de 30 de ruble.
Avantaje:
- compoziție naturală;
- gust lăptos plăcut;
- consistență moale omogenă;
- conținut mediu de grăsimi;
- preț scăzut.
Dezavantaje:
- nu a fost gasit.
Leningradskoe cremos
Înghețată, familiară din copilărie, cu o compoziție naturală și un preț bugetar. Cea mai populară formă este o bară acoperită cu ciocolată, care cântărește 80 de grame. Costul mediu este de 30 de ruble.
Avantaje:
- fabricat în conformitate cu GOST:
- este format din ingrediente naturale;
- nu conține grăsimi vegetale;
- preț accesibil.
Dezavantaje:
- lipsa unui băț.
Inghetata GOSTOV
Numele propriu al produsului vorbește din faptul că este realizat în conformitate cu GOST. Compoziția este minimă, constă din lapte integral, apă, unt, zahăr, lapte praf degresat. Are o aromă naturală - vanilină. Costul este de 32 de ruble.
Avantaje:
- ingrediente naturale;
- lipsa grăsimilor vegetale;
- consistență delicată;
- gust cremos pronunțat;
- preț scăzut.
Dezavantaje:
- mult lapte praf.
Marci de gama medie
Înghețată GOST
Produsul de la Chelny Kholod este fabricat din lapte, zahăr, unt. Se oferă clienților cu următorul sortiment de gusturi: vanilie, ciocolată, cu chipsuri de ciocolată, în glazură de ciocolată. Înghețata este populară printre consumatori datorită ingredientelor sale naturale, absenței conservanților și a agenților de colorare și a uleiului de palmier. Costul mediu este de 50 de ruble.
Avantaje:
- realizate din produse naturale;
- gust cremos placut;
- consistență densă saturată;
- respectă GOST;
- nu conține ulei de palmier.
Dezavantaje:
- nu există o corespondență a greutății reale cu cea declarată
Înghețată Pure Line
Compania Chistaya Liniya este considerată unul dintre cei mai populari producători de înghețată delicioasă fără utilizarea uleiului de palmier. Toată tehnologia de producție este supusă unor controale periodice, care confirmă absența grăsimilor vegetale în produs. Clienții apreciază produsele pentru gustul lor cremos excelent, gustul plăcut, ambalajul sigilat sub vid și designul frumos. Costul mediu este de 47 de ruble.
Avantaje:
- compoziție naturală;
- calitate organoleptică bună;
- o gamă largă de;
- conformitatea conținutului cu lista declarată;
- gust plăcut.
Dezavantaje:
- nu a fost gasit.
Inghetata Vologda
Produs de Vologda Ice Cream, îndeplinește cerințele pentru produsele alimentare, nu conține substanțe periculoase sau dăunătoare. Conține doar lapte integral de vacă, lapte condensat cu zahăr, apă, unt, sirop, aditivi alimentari. Se folosesc grăsimi din lapte. Costul mediu este de 47 de ruble.
Avantaje:
- calități organoleptice bune;
- compoziție sigură;
- ingrediente naturale;
- gust plăcut.
Dezavantaje:
- prețul este peste medie.
Vaca de la Korenovka
Delicatetea este făcută în Teritoriul Krasnodar de către Fabrica de înghețată Real. Produs într-o ceașcă sau con de vafe, precum și într-o brichetă și gheață. Are gusturi diferite. Costul mediu este de 53 de ruble.
Avantaje:
- are o compoziție naturală;
- o gamă largă de arome;
- gust cremos placut;
- respectă GOST;
- valoare nutritivă optimă.
Dezavantaje:
- cupa de vafe se năruie.
Sundae URSS
Se face doar din produse naturale: lapte praf, unt, zahăr, lapte condensat, apă. Sunt prezenți aditivi și stabilizatori aromatici. Consumatorii notează un gust cremos pronunțat plăcut, o textură densă uniformă și un preț accesibil. O achiziție economică sub forma unei cutii de plastic, închis ermetic și spațios. Costul mediu este de 309 ruble pentru 800 gr.
Avantaje:
- gust bogat;
- conținut de grăsime de până la 15%;
- compoziție naturală;
- lipsa conservanților.
Dezavantaje:
- gustul specific al laptelui praf.
Curcubeu
O ofertă de la compania Chistaya Liniya. Delicatetea este făcută din lapte integral folosind ingrediente naturale. Tehnologia de producție este conformă cu GOST. Costul mediu este de 75 de ruble.
Avantaje:
- compoziție naturală;
- lipsa grăsimilor vegetale;
- respectarea tehnologiilor de producție;
- schema de culori originală.
Dezavantaje:
- preț mare.
Inghetata bielorusa
Sundae cu aromă de vanilie, realizate din lapte natural, lapte condensat, zahăr și apă. Delicatetea are o masă moale aromatică omogenă, care amintește clienților de înghețata din copilărie. Costul mediu este de 66 de ruble.
Avantaje:
- compoziție naturală;
- consistență omogenă;
- lipsa grăsimilor vegetale;
- gust placut de lapte.
Dezavantaje:
- nu a fost gasit.
Alegerea Kremlinului
Oferta de la compania „Casa de Comerț. Kremlinul ”, prin calitățile sale organoleptice, le amintește clienților produsele anilor cincizeci. Compoziția îndeplinește aproape complet criteriile GOST. Costul mediu este de 75 de ruble.
Avantaje:
- calitate bună;
- lipsa grăsimilor vegetale;
- gust lăptos plăcut;
- consistență omogenă densă;
- o gamă largă de.
Dezavantaje:
- ușoară discrepanță între indicatori.
Branduri premium
Standarde de aur
Desertul dulce este realizat în regiunea Tula de către compania Inmarko strict în conformitate cu specificațiile tehnice. Înghețata este dulce, cu un gust bogat cremos.Are soiuri: ciocolată, vanilie, cu nuci și altele. Deosebit de populară este clasica înghețată sub formă de brichetă sau gheață, care nu conține ulei de palmier. Costul mediu este de 166 ruble.
Avantaje:
- ingrediente naturale;
- gust cremos pronunțat;
- textura densă;
- o gamă largă de.
Dezavantaje:
- prea dulce conform cumpărătorilor.
Inghetata extrema
O ofertă de la marca rusă eXtreme. Delicatetea este făcută din lapte reconstituit, lapte condensat, unt, sirop de glucoză-fructe, zahăr. Conține stabilizatori și arome. Costul mediu este de 100 de ruble.
Avantaje:
- nu conține grăsimi vegetale;
- foarte delicios;
- are o gamă largă;
- formă convenabilă - un corn;
- Design frumos.
Dezavantaje:
- există prea multe suplimente în funcție de cumpărători.
Gheață cremă Tycoon Cremă dublă
Un produs de la compania Inmarko, care este produs conform GOST, fără utilizarea de grăsimi vegetale. Este oferită clienților cu gusturi diferite: înghețată clasică, cu glazură de ciocolată, cu umpluturi de fructe și fructe de pădure, cu caramel moale, nuci și așa mai departe. Costul mediu este de 119 ruble.
Avantaje:
- gust bogat delicat;
- alegerea sortimentului pentru orice dinte dulce;
- fara ulei de palmier;
- formă convenabilă de eliberare.
Dezavantaje:
- nu a fost gasit.
Cum să alegi înghețata de calitate naturală?
Înghețata nu este doar un desert rece, ci este o delicatesă care conține multe vitamine și elemente utile. Împrospătează, înveselește, îmbunătățește activitatea creierului, saturează cu nutrienți. Calitatea produsului este confirmată de compoziția naturală, precum și de prezența vitaminelor A, B, D; minerale fier și calciu.
Când alegeți înghețata naturală, nu uitați:
- Produsele de înaltă calitate sunt testate în conformitate cu GOST și sunt conforme cu acesta.
- Tratamentul nu conține grăsimi vegetale.
- Ingredientele pentru desert trebuie să fie naturale, de exemplu: lapte integral, zahăr, vanilină, lapte condensat și altele.
- Conținutul de grăsime al produsului trebuie să respecte clasificarea.
- Greutatea, culoarea, mirosul, consistența sunt, de asemenea, indicatori de calitate dacă corespund informațiilor indicate pe ambalaj și tipului de înghețată.
- Inghetata naturala nu contine conservanti sau coloranti.
- La fabricarea desertului, se folosesc doar culorile alimentare naturale.
- Aditivi utili sunt nucile, caramelul, firimiturile de marmeladă, laptele condensat, pudra de cacao.
- Ambalajul trebuie să fie ermetic intact și să nu fie deteriorat.
- Înghețata nu trebuie să fie deteriorată mecanic.
- Asigurați-vă că verificați data de fabricație și data de expirare.
- Prezența cristalelor sau a bucăților de gheață în pachet pregătește o încălcare a condițiilor de depozitare și, în consecință, o scădere a termenului de valabilitate, deteriorarea caracteristicilor organoleptice.
Înghețata ar trebui, în primul rând, să vă rog cu gustul ei, să se reîmprospăteze într-o zi fierbinte, să aducă plăcere și beneficii corpului. Prin urmare, alegerea ar trebui dată în favoarea delicateselor care nu conțin componente dăunătoare, cum ar fi uleiul de palmier.
Grăsimile vegetale contribuie la scăderea conținutului de calorii, sunt ieftine, au o durată mai mare de valabilitate și extind durata de valabilitate a alimentelor. Dar, pe de altă parte, absența grăsimii din lapte sau o prezență minimă este obligată să adauge mai mult zahăr la desert pentru a îmbunătăți gustul. De aceea, există adesea senzația că înghețata este prea dulce și nu este absolut satisfăcătoare. Dezamăgirea cu felul tău preferat îți strică starea de spirit, iar prezența unor ingrediente nesănătoase în el îți strică sănătatea. Dacă aveți experiență în utilizarea mărcilor de înghețată descrise în evaluare sau o delicatese mai delicioasă, spuneți-ne în comentarii.
