Cele mai bune mărci de conservă de anghinare pentru 2020

Nu fiecare locuitor al țării noastre a gustat vreodată o legumă neobișnuită cu un nume la fel de neobișnuit - anghinare. În ciuda faptului că istoria acestei flori ciudate ca produs alimentar se desfășoară de câteva milenii, unele anghinare provoacă încă nedumerire și multe întrebări: „cum poți mânca flori spinoase?”, „De ce să le adaugi la salate, supe și chiar și produse de patiserie? "," Unde sunt atât de multe vitamine și minerale utile într-o floare obișnuită? " Deci, anghinare: ce fel de animal este și cu ce se mănâncă?

fundal

Una dintre numeroasele legende antice grecești povestește despre o tânără pe nume Tsinara, care locuiește pe insulă împreună cu familia ei. Odată ce Zeus, în vizită la Poseidon, a văzut-o pe coasta insulei Zinari, mergând singur. Multă vreme, Zeus pur și simplu a urmărit-o pe fată până când Tsinara l-a observat. Iubitorul Zeus, care a câștigat inimile multor femei, a sedus-o și pe ea, apoi s-a oferit să trăiască cu el pe Olimp și să devină o zeiță cu o singură condiție: fata trebuie să uite pentru totdeauna de rudele ei și să nu caute o întâlnire cu ele.

Tsinara a acceptat oferta Thundererului și cei doi s-au dus la Olimp. Cu orice ocazie, în secret de soția sa Hera, Zeus și-a vizitat iubitul, dar ceva nu i-a dat pace tinerei zeițe. Fata nu s-a putut împăca cu imposibilitatea de a-și întâlni rudele și, contrar ordinii lui Zeus, a fugit pentru a se întâlni cu familia ei.

Zeus s-a enervat și a decis să-i dea o lecție amantei neascultătoare. De îndată ce Tsinara s-a întors, a aruncat-o de la Olimp la pământ. De îndată ce trupul fetei a atins pământul, s-a întâmplat incredibilul: nimic nu a rămas la locul căderii ei, cu excepția unei flori frumoase, care a primit numele ei.

Planta Cynara scolymus, mai bine cunoscută oamenilor moderni ca anghinare, tradusă din latină înseamnă „dinții câinelui”. Într-adevăr, frunzele ascuțite și fructele florii seamănă în exterior cu colții.

Fapte interesante

• Anghinarea a fost descrisă pentru prima dată de naturalistul grec Teofrast, care a trăit între 371 și 287 î.Hr. Acest lucru sugerează că Tsinara există de mai bine de 2 milenii!
• Vechii greci și romani mâncau Cinara pentru a-și spori dorința sexuală. Se credea că rădăcinile plantei erau „provocatoare ale lui Venus”, ajutând la o femeie mai de dorit pentru un bărbat.
• Grecii antici considerau anghinarea o floare magică, a cărei primire garantează nașterea băieților.
• În Franța, anghinarea a fost mult timp un produs interzis. Se credea că el provoacă deja iubirea femeilor franceze la frenezie sexuală. Totuși, Maria de Medici nu a respectat această lege: era o iubitoare înflăcărată a Tsinarei.
• Bogatul roman consumat în exces a folosit leguma ca remediu pentru stomac și ficat.

Anghinare

O plantă aparținând familiei Aster, așa cum am menționat deja, are două nume. Floarea și-a primit numele modern datorită arabilor, care au numit-o expresia „arti shauki”, care înseamnă „spin de pământ”.

În natură, există aproximativ 10 specii (cu multe subspecii), dar doar jumătate dintre ele sunt potrivite pentru consum.Nu este pe deplin corect să menționăm termenul Cynara scolymus ca nume generalizat pentru anghinare: cinara scolimus (anghinare reală) este doar una dintre soiurile de anghinare, dar această specie specială este larg răspândită și stă la baza selecției multor subspecii utilizate pentru hrană (verde mare, timpuriu violet, 41 mai, Laon, Maikop etc.) Cynara cardunculus sau anghinarea spaniolă este populară împreună cu cea reală sau însămânțarea. Această specie crește în Europa și Asia, trăsătura sa distinctivă este că, spre deosebire de speciile scolymus (în care numai mugurii nedeschise sunt potriviți pentru hrană), nu numai mugurii, ci și pețiolii cu o parte a rădăcinii sunt comestibili în cardunculus.

Pe lângă cele mai comestibile specii, se pot distinge următoarele:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cirenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

În mod tradițional, Insulele Canare și regiunea mediteraneană sunt considerate locul de naștere al anghinării, dar multe specii cresc pe alte teritorii. Floarea crește de preferință în zone aride și calde.

În unele țări, cum ar fi Australia, anghinarea este considerată buruiană și este distrusă în cantități uriașe.

Aplicații de gătit

La gătit, anghinarea este considerată o legumă delicată. Se mănâncă în diferite moduri:

• Brut;
• Sub formă de conserve;
• Fiert etc.

În funcție de soi și specii, un mugur de flori nedeschis, un pețiol (frunză) și unele părți ale rădăcinii pot fi potrivite pentru hrană. Pentru conservare, se utilizează muguri mici sau mijlocii nedeschise. Dacă frunzele fructului au căpătat o nuanță maronie, aveți în față o inflorescență veche - un produs nepotrivit pentru alimente. Inflorescența tânără are frunze de o nuanță verde sau gălbuie.

Anghinarea este folosită pentru gătit feluri de mâncare precum:

• Salate;
• Supe;
• Mâncăruri calde (pește, carne);
• Pizza;
• Adăugare la garnituri și caserole;
• Deserturi.

În mod separat, trebuie menționată dieta mediteraneană, în care anghinarea este o parte integrantă a dietei. Se consumă atât crude, cât și conservate, dar se acordă multă atenție salatelor cu fructe murate.

Conținutul și compoziția calorică

Unul dintre cele mai plăcute beneficii ale conservelor de anghinare este conservarea compoziției de vitamine și minerale. Fructele proaspete conțin aproximativ 88-90% apă în compoziția lor, în timp ce în formă conservată concentrația de lichid devine mai mică, iar procentul de nutrienți crește. Conținutul caloric al produsului conservat este de 116 kcal la 100 g, unde (într-un raport aproximativ):

• Proteine ​​- 23 kcal;
• Grăsime - 36 kcal;
• Carbohidrați - 75 kcal.

Raportul energetic (%): 20/31/65 (b / w / a).

Greutatea medie a unei cutii de conservă de anghinare este de 250 g.

Procesul tradițional de conservare nu este mult diferit de cel folosit de grecii antici. Principalele ingrediente pentru curling sunt uleiul și oțetul (și leguma în sine, desigur). Produsul este conservat în borcane de sticlă, dar pe internet puteți găsi și un produs închis în recipiente de fier (de exemplu, compania italiană „ITALCARCIOFI” vinde conserve în propriul suc în cutii de fier).

Compoziția vitaminică a conservelor merită o atenție specială. Neobișnuit, s-ar putea să nu crezi că poate exista atât de multe substanțe utile într-un produs conservat! Deci, în compoziție:

• Vitamine (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Minerale (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Dacă includeți acest produs în dieta zilnică, este posibil să nu mai aveți nevoie de vitamine!

Cele mai bune mărci de conservă de anghinare

Puteți cumpăra conserve de anghinare în mai multe moduri: într-un magazin, online, ca prezentare de la prieteni care au vizitat țări străine. Cel mai profitabil mod este online și, de preferință, în vrac, deoarece majoritatea furnizorilor majori oferă reduceri bune la cumpărarea a 10, 12 sau mai multe cutii în același timp. Conserve sunt un produs de lungă durată, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la pierderea produsului.

În 2020, pozițiile de lider în vânzarea conservelor de anghinare sunt ocupate de companii mari care sunt cunoscute de noi din anii anteriori.Grecia și Italia au fost lideri în producția acestui produs de mult timp.

Delphi

Sub marca Delphi, compania greacă E&D KONTOS S.A. produce conserve, cunoscute în întreaga lume. Delphi s-a impus cu fermitate ca lider în producția de conserve premium de fructe și legume.

• Țara: Grecia;
• Ambalare: Borcan de sticlă;
• Greutate: 270 g, 3000 g;
• Preț mediu: 380 ruble, 2.990 ruble;
• Conținut caloric: 160 kcal per 100g. produs;
• Data expirării: 3 ani de la data producției, după deschidere - 15 zile;
• Condiții de depozitare: într-un loc răcoros la o temperatură care nu depășește 25C^despre.

Metoda de gătit și compoziția:

Compania produce conservă de anghinare conform unei rețete tradiționale grecești folosind ulei și condimente. Pentru gătit, se folosesc inimi de fructe de dimensiuni medii.

Beneficii:

Dezavantaje:

Le Bonta

Numele complet al mărcii este Le Bonta del Casale, care înseamnă „delicios rustic”. Este un produs sănătos, ecologic și gustos preparat după rețete vechi de la țară.

• Țara: Italia;
• Ambalare: Borcan de sticlă;
• Greutate: 314 g;
• Preț mediu: 461 ruble;
• Conținut caloric: 160 kcal per 100g. produs;
• Data expirării: 24 luni. de la data producției, după deschidere, utilizați în termen de 20 de zile;
• Condiții de depozitare: într-un loc răcoros, la o temperatură care nu depășește 25C^despre.

Compoziție și metodă de preparare:

Compoziția conține cantitatea minimă de ingrediente. Peste 60% sunt ocupate de inimile inflorescențelor tinere, 35% - unt, puțin oțet de vin, acid ascorbic și citric.

Pe multe site-uri, aceste borcane sunt prezentate ca produse vegane.

Instrucțiunea spune că produsul este preparat în cele mai bune tradiții ale bucătăriei apuliene. Puțină lume știe ce înseamnă acest nume. Bucătăria apuliană se găsește rar în cafenele sau restaurante. De fapt, Puglia este o regiune din Italia care își ocupă partea de est. În acest loc, tradițiile grecești se manifestă cel mai puternic, prin urmare bucătăria locală este impregnată de spiritul grecesc din când în când.

Beneficii:

Dezavantaje:

ALREEF

Compania ALREEF se angajează în producția de produse pentru o dietă sănătoasă. Sunt ferm stabiliți pe piață ca furnizori de uleiuri de măsline și vegetale de calitate. Unul dintre principalele avantaje este prețul produselor furnizate. În magazinele online, acestea ocupă primele linii în ceea ce privește accesibilitatea produselor.

• Țara: Siria;
• Ambalare: Borcan de sticlă;
• Greutate: 1250 g;
• Preț mediu: 585 ruble;
• Conținut caloric: 60 kcal per 100g. produs;
• Data expirării: 24 luni. de la data producției, după deschidere - 15 zile;
• Condiții de depozitare: într-un loc răcoros la temperaturi de la +5 la + 25C^despre.

Compoziţie:

Produsul se distinge prin compoziția sa cea mai pură, fără adăugarea de acizi și oțet inutili: pe lângă ingredientul principal, conține sare, apă și puțin acid citric ca conservant. Cu toate acestea, un astfel de produs poate juca o glumă proastă cu cumpărătorul și se poate deteriora chiar înainte de deschiderea cutiei. Instrucțiunile de depozitare și expediere trebuie urmate cu atenție pentru a evita neînțelegerile.

În cercurile culinare, se crede că cu cât compoziția conservelor de anghinare este mai pură, cu atât se adaugă mai bine la salată.

Beneficii:

Dezavantaje:

Piacelli

Piacelli este una dintre cele mai mari mărci de produse alimentare germane. În Rusia, el este cel mai bine cunoscut ca furnizor de sucuri și sosuri, dar aceasta nu este întreaga gamă a companiei.În „valiza” lui Piacelli există produse alimentare esențiale, precum și cofetărie, produse alimentare, conserve, paste de înaltă calitate, sucuri, sosuri etc.

• Țara: Germania;
• Ambalare: Borcan de sticlă;
• Greutate: 280 g;
• Preț mediu: 375 ruble;
• Conținut caloric: 108 kcal per 100g. produs;
• Data expirării: 24 luni. de la data producției, după deschidere - nu mai mult de o săptămână;
• Condiții de depozitare: la frigider la o temperatură de la +5 la + 25C^despre.

Compoziție și metodă de preparare:

Anghinare feliată în ulei de floarea soarelui cu adăugarea unui ingredient special - ierburi piacelli. În compoziție, pe lângă 57% din conținutul de inflorescențe tăiate, acidul citric ca regulator al acidității, acidul ascorbic ca antioxidant, sarea, pătrunjelul, oțetul de coniac și uleiul de floarea soarelui. Toate acestea sunt aromate cu ierburi.

Beneficii:

Dezavantaje:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi este un producător italian de conserve de legume, uleiuri, sosuri, dulciuri și paste. Compania se concentrează pe producția manuală. Aproape fiecare produs sub această marcă are propria sa aromă.

Trebuie să aducem un omagiu originalității ambalajelor de conserve. Borcanele au o formă „standard cu burtă” non-standard, iar deasupra sunt decorate cu hârtie decorativă - un capac.

• Țara: Italia (Lazio);
• Ambalare: Borcan de sticlă;
• Greutate: 320 g;
• Preț mediu: 990 ruble;
• Conținut caloric: 110 kcal per 100g. produs;
• Data expirării: 3 ani, după deschidere - 7 zile;
• Condiții de depozitare: la frigider la o temperatură care nu depășește 25C^despre.

Compoziție și metodă de preparare:

Compoziția produsului este similară cu cea a majorității producătorilor italieni. Pe lângă ingredientul principal, există oțet (tartric), acid (ascorbic și citric), ulei și sare. Pe spate puteți citi că borcanul conține anghinare pre-la grătar, culese manual în regiunea italiană Lazio.

Beneficii:

Dezavantaje:

BELSUN

Belsun este una dintre puținele companii de conserve care furnizează anghinare nu numai în borcane de sticlă, ci și în ambalaje de tablă.

• Țara: China;
• Ambalare: cutie de sticlă / tablă;
• Greutate: 425 g. 400 g (recipient de tablă);
• Preț mediu: 225 ruble. (cu o comandă angro de 12 cutii - reducere);
• Conținut caloric: 60 kcal per 100g. produs;
• Data expirării: 24 luni. de la data producției, după deschidere - nu mai mult de o săptămână;
• Condiții de depozitare: la frigider la o temperatură de la +0 la + 25C^despre.

Conditii de depozitare:

Instrucțiunile pentru conservarea anghinarei indică faptul că din momentul deschiderii produsul trebuie consumat în termen de 3 zile. După acest timp, consumul de anghinare este inacceptabil. Prin urmare, trebuie să acordați o atenție specială nu numai apariției bunurilor la răscumpărare, ci și conținutului cutiei la deschidere. Dacă sunt transportate incorect, conservele ar putea merge prost.

Beneficii:

Dezavantaje:

Anghinarea tânără delicioasă din magazinele noastre este un lux fantastic. Prin urmare, iubitorii de alimente sănătoase și sănătoase trebuie să caute un produs pe internet sau să găsească o alternativă la o astfel de achiziție. Un substitut excelent pentru anghinare proaspătă sunt inflorescențele tinere din conserve. Anghinarea nu își pierde proprietățile utile în timpul procesului de conservare, prin urmare este perfectă atât pe lângă mesele zilnice, cât și ca produs independent.