Cele mai bune vinuri albe uscate pentru 2020

Vinul alb se obține prin fermentarea mustului de struguri folosind procese mai delicate decât cele pentru vinul roșu. Există diverse tehnologii pentru prelucrarea materialelor vitivinicole, precum și mii de soiuri de struguri. Prin urmare, alegerea este foarte largă, satisfăcând orice cerințe de gust. Editorii site-ului „bestx.htgetrid.com/ro/” au pregătit o evaluare a celor mai bune vinuri albe uscate pentru 2020. Sfaturile cu privire la ce băuturi să cumpărați sau ce marcă este mai bună sunt simbolice, deoarece preferințele personale ale fiecărui client sunt prea puternice. TOP poate să nu reflecte toată diversitatea, dar va evidenția zonele pentru eșantionare.

Ce înseamnă vin alb sec?

Vinul alb există de milenii, este un produs obținut prin fermentare cu must de alcool din struguri albi sau struguri roșii fără piele.

Varietatea vinurilor albe se datorează a trei factori: numărul mare de soiuri de struguri, metodele de vinificare și cantitatea de zahăr rezidual prezentă în vin.

Care sunt soiurile de struguri albi: unele sunt bine cunoscute, precum Chardonnay, Sauvignon sau Riesling; dar există multe rare care cresc într-o zonă mică. De exemplu, numai în Portugalia există 268 de specii „proprii”.

Cel mai comun vin alb este uscat. Caracteristicile sale sunt: ​​galben clar, aromat și relativ acru. Se obține prin fermentarea completă a mustului, care constă în conversia tuturor zaharurilor în alcool. În schimb, pentru producerea vinurilor dulci, semidulci sau lichior, se folosește o tehnică pentru a opri fermentarea înainte ca toate zaharurile să fie transformate în alcool.

Vinul alb uscat este mai dificil de realizat, deoarece echilibrul băuturii depinde doar de doi parametri: aciditate și alcool. Este necesară o precizie mai mare în procesele de extracție și fermentare a mustului.

De obicei, speciile albe nu îmbătrânesc și sunt făcute pentru consum tânăr. Cu toate acestea, printre exemplarele de elită predomină îmbătrânirea în butoaie de stejar.

La vinurile albe uscate, este ușor de depistat cele mai mici defecte, ascunse în alte tipuri de concentrație mare de zahăr, alcool, aromă intensă, agenți coloranți. Prin urmare, acestea sunt mai dificil de falsificat.

În comparație cu alte vinuri, utilizarea albilor uscați este mai largă, producția este mai mare, albii uscați sunt folosiți ca aperitiv sau băutură răcoritoare între mese, pentru a însoți mesele și deserturile. De asemenea, este utilizat pe scară largă la gătit pentru gătit. De exemplu, datorită acidității, degresează preparatele din carne.

Efect asupra corpului uman

Vinul alb este mai puțin benefic decât vinul roșu, deoarece conține mai puțini polifenoli datorită macerării scurte.

Conține alcool exprimat în grade sau procente. Studiile științifice au arătat că consumul zilnic în doze mici nu dăunează ficatului și are, de asemenea, un efect benefic asupra inimii.

Experții recomandă câteva pahare pe zi pentru bărbați și unul pentru femei.

Suplimentele de dioxid de sulf, utilizate adesea în vin, nu sunt periculoase la un nivel scăzut acceptabil, dar astmaticii se tem de efectele secundare, deoarece expunerea la plămâni a acestui gaz poate declanșa un atac de astm. Această reacție este rară. Se efectuează studii pentru a verifica dacă simptomele adverse sunt cauzate de alte molecule prezente în vin decât acest aditiv.

Vinul alb uscat este o băutură acidă cu un pH cuprins între 2,9 și 3,6. Această aciditate agresivă distruge smalțul dinților.

Spălarea feței cu vin alb sec diluat cu apă ajută la echilibrarea pielii grase și conferă elasticitate epidermei și, datorită proprietăților sale antibacteriene, elimină acneea.

Vinul alb are mai puține calorii decât vinul roșu. Mai eficient pe dietă.

Practic fără zahăr. Nivelul zahărului conform standardelor rusești este mai mic de 4 grame pe litru. Norma în țările europene este de până la 9 grame. Prin urmare, vinurile europene uscate pe eticheta în limba rusă pot fi numite semi-uscate.

Cum să alegi

Cel mai important lucru la care trebuie să acordați atenție este țara de origine și compoziția.

Văzând conținutul de zahăr și alcool pe etichetă nu vă poate spune exact ce gust va avea băutura. Multe caracteristici afectează percepția: aciditate, aromă, temperatura de servire, mâncare și chiar un pahar de o anumită formă.

Este o greșeală să credem că toate vinurile albe uscate au un gust puternic acru. Multe soiuri de struguri albi, dulci în mod natural. Aciditatea vinului și gustul dulce sunt parametri diferiți. De asemenea, greșelile la alegere se referă la achiziționarea de vin alb numai pentru preparatele din pește.

Aceasta înseamnă că criteriile de selecție sunt profund individuale. Prin urmare, care vin este cel mai bun, este de preferat să decideți scopul pentru care este cumpărat:

• La o sărbătoare pentru a mulțumi majoritatea oaspeților;
• Ca un cadou;
• La un anumit tip de mâncare;
• Încercați un obiect special de colecție;
• Este profitabil să investești.

Cele mai bune vinuri albe uscate pentru 2020

Ieftin (până la 500 de ruble)

Massandra Kokur

Condițiile climatice din Crimeea creează o situație în care strugurele alb Kokur se distinge printr-o creștere puternică, pulpă de fructe suculentă, o aromă specială caracteristică numai acestui soi, productivitate ridicată, susceptibilitate scăzută la boli și dăunători. Materialul vinic este potrivit pentru prepararea diferitelor vinuri. Tipul de vin uscat este auriu, floral-miere și ușor răcoritor. Rezistență 13%. Prețul mediu: 312 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Principato Pinot Grigio delle Venezie IGT, 2017

Pinot Grigio este rareori baza vinurilor italiene dulci sau de desert. Cel mai adesea, soiurile uscate cu aciditate ridicată se obțin cu arome de lămâie, tei, măr verde și flori. Timpul de colectare influențează puternic caracteristicile organoleptice. Recoltat devreme în efortul de a menține o aciditate proaspătă. Și, de asemenea, din astfel de fructe se obține o culoare aurie mai transparentă a băuturii. Pentru a păstra prospețimea, fermentarea și depozitarea sunt efectuate de vinificatorii italieni în rezervoare din oțel inoxidabil. Când se folosesc butoaie, apar arome dulci, distragând atenția de la stilul pur și simplu și crescând costurile. Grad de alcool 12%. Cât: 480 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Mariposa Torrontes 2016

Vița de vie Torrontes este cultivată în toată Argentina și aria de acoperire este în continuă creștere pe măsură ce crește cererea de vin uscat argentinian. Materialul pentru vin este de înaltă calitate, organic. Se obțin băuturi proaspete, aromate, cu aciditate moderată și arome de fructe. Notele de mere, tei, grapefruit și alte fructe se simt clar. Aspect: galben pai cu reflexe verzui.Ideal cu fructe de mare, pește și, prin urmare, apreciat de vegetarieni. Deși, potrivit cumpărătorilor, formează și o combinație interesantă cu carnea albă. Rezistență 13%. Cost: 399 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Comoara lui Tiflis Tsinandali

Brandurile georgiene sunt în mod tradițional populare printre ruși. Numele Tsinandali a apărut în cinstea satului cu același nume și a teritoriului din Valea Katekhin, unde este concentrată producția. Este făcut din fructele Rkatsiteli și Mtsvane, care sunt dulci în mod natural. Se aduce la o putere de 12%, până la culoare aurie. Gustul este intens, uniform. Buchetul este „stejar” cu note citrice. Pereche recomandată: cu carne și legume la grătar. Vândut la un preț: 379 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Real Forte alb uscat

Vinificația portugheză are un bonus imens, majoritatea soiurilor rare de struguri sunt cultivate doar acolo. Dacă întreaga lume a început să cultive Sauvignon Blanc și Chardonnay, atunci este imposibil să cultivi Arinta și Roupeira, care fac parte din vinul Real Forte, într-o altă țară. Prin urmare, băuturile portugheze au caracteristici organoleptice unice. Se remarcă prin fructe, ușoară aciditate, aromă intensă. Grad de alcool 13,5%. Prețul mediu: 368 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Vinuri din categoria de preț mediu (de la 500 la 1.000 de ruble)

Weinbauer Grüner Veltliner

Gruner Veltriner este strugurii semnificați ai Austriei. Vinul este ușor „în corp”, intens în aromă. Producția austriacă respectă standarde stricte, este imposibil să găsești un produs Gruner slab făcut. Întotdeauna o nuanță de galben foarte deschis. Notele de fructe albe sunt clar vizibile, mărul domină. Gustul este delicat, ușor, proaspăt. Se recomandă consumul de băuturi tinere, după maximum doi ani de îmbuteliere. Este cel mai bine combinat cu pateuri de carne, pește alb, crustacee, brânză de capră. Grad de alcool 12,5%. Prețul mediu: 600 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Pirineos Blanco Somontano

Gewurztraminerii francezi și spanioli se disting printr-o aromă strălucitoare de fructe, trandafiri și nucșoară. Cel mai adesea, astfel de vinuri sunt preparate cu zahăr rezidual sau dulce. Există însă și soiuri uscate, la care uneori se adaugă alte soiuri de struguri. Deci, compoziția lui Pirineos Blanco Somontano include Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer. Băutura pare mai dulce decât se datorează de fapt notei de nucșoară. Potrivit pentru fructe de mare, salate de legume. Recenziile clienților arată că nici mâncarea nu este bine acceptată. Grad de alcool 13,5%. Prețul mediu: 966 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Maison Vin Caroline Bay Sauvignon Blanc

Sauvignonul provine din Franța, dar a dobândit treptat statutul de soi internațional. Este cultivat peste tot, în fiecare climat își ia propriile caracteristici. Unul dintre cele mai reușite experimente este specia din Noua Zeelandă. Vinul miroase a o combinație rară de ierburi și fructe tropicale, și așa-numitul ton de „pisică”, cu prezența obligatorie a amărăciunii în postgust. Rezistență 13%. Cât costă o sticlă: 880 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Savalan Viognier Dry

Vinificația din Azerbaidjan are proprii cunoscători, deoarece produsele nu sunt produse în vrac, fiecare vin este exclusiv. Savalan Viognier Dry este fabricat din soiul Viognier, care a fost considerat pe cale de dispariție și se confruntă acum cu o renaștere, a început să fie cultivat în multe țări. Aciditatea sa nu este mare. Prin urmare, este adesea inclus în amestecuri cu alte soiuri. Dar există și o compoziție pură, precum producătorul Savalan. Cele mai bune fructe mari sunt recoltate și sortate manual, păstrate în cuve de oțel timp de zece zile. Rezultatul este auriu, armonios, floral-tropical, 13,5% ABV. Se combină cu bucătăria picantă picantă, pește, carne albă. Preț: 747 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Lefkadia Likuria Sauvignon Blanc-Mtsvane, 2017

Podgoriile rusești sunt limitate în ceea ce privește caracteristicile climatice, dar cei mai buni producători, în ciuda acestui fapt, produc produse decente. Din 2006, Lefkadia cultivă 23 de soiuri de struguri ecologici puri în teritoriul Krasnodar. O parte din lucrare se face manual. Se folosește tehnica gravitațională modernă a vinificației. A fost creat un laborator pentru controlul solurilor și vinurilor. Amestecul de struguri de la Sauvignon Blanc și Mtsvane atrage cu o aromă parfumată, o culoare frumoasă de paie și un postgust lung. Rezistență 13%. Se potrivește cu bucătăria asiatică, orice pește, proaspăt și afumat, ierburi, brânzeturi moi. Cost: 975 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Băuturi de elită

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2016

În Puligny-Montrachet, din 1635, familia Loughlive a perpetuat tradiția marilor vinuri din Burgundia, oferind unul dintre cele mai nobile afișaje Chardonnay din lume. În zilele noastre, viticultura clasică s-a transformat în organică. Producătorul are grijă de natură și siguranța mediului și se concentrează asupra acestui lucru. Buchetul dezvăluie arome intense de citrice, condimente și note ușoare prăjite însoțite de o mineralitate plăcută. Cât costă o astfel de splendoare: 15.790 ruble. Rezistență 13%. Se manifestă cel mai complet cu pește la grătar, vițel, brânzeturi.

Avantaje:

Dezavantaje:

Chateau Pape Clement Blanc 2013

O altă capodoperă franceză din regiunea vinicolă competitivă este Bordeaux. Compoziție multi-struguri: 48% Semillon, 46% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon gris, 1% Muscadel. Producătorul practică culesul manual, presiunea lentă pentru conservarea aromelor, vinificarea în butoaie de stejar, în timp ce 15% din vin este fermentat într-o cuvă de ciment de nouă generație. Aroma este expresivă, saturată cu note fructate de citrice, mere, caprifoi, salcâm, precum și vanilie și nuci prăjite. Potrivit pentru fructe de mare și carne de porc. În ciuda faptului că vinul este alb sec, se recomandă deschiderea sticlei cu o oră înainte de băut. Rezistență 13%. Se vinde la un preț de 24.990 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

La Scolca Gavi dei Gavi (Etichetta Nera)

Prestigiosul „Gavi dei Gavi” se obține prin respectul față de natură, urmând vechile reguli tradiționale de cultivare, tăiere și recoltare cu o selecție atentă în podgoriile din Piemont (Italia), care ajung la vârsta de șaizeci de ani. Frunze în contact cu drojdie vie înainte de îmbuteliere. Rezultatul este bun în primii ani și nu își pierde proprietățile în timp. Culoare paie cu accente verzi rare, aromă puternică, continuă, de la fructat la floral, în funcție de timpul de depozitare. Postgust de migdale și nuci. Grad de alcool 12%. Prețul mediu pentru un litru și jumătate: 11.490 ruble. Pentru un volum de 0,75 - aproximativ 6 mii.

Avantaje:

Dezavantaje:

J.B. Becker Riesling Eltviller Rheinberg Spatlese Trocken Rheingau 1998

Riesling, strugurele preferat al Germaniei. Odată ridiculizat, folosit doar pentru vinuri ieftine, acum și-a sporit valoarea în lumea vinificației. A devenit un favorit datorită compatibilității sale cu o gamă largă de produse, inclusiv preparate picante. Boom-ul popularității bucătăriei asiatice se crede că a influențat popularitatea rislingului. Există șase categorii de Riesling, această băutură din Spatlese, cea mai matură și mai dulce. Potrivit cumpărătorilor, rezultatul este acru și amar, nu pentru toată lumea. Buchetul este greu de perceput, dar până la sfârșitul sărbătorii începe să fie perceput mult mai bine. Grad de alcool 12%. Prețul mediu: 7789 ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Penfolds Penfolds Yattarna Chardonnay

Australian Chardonnay este rezultatul unuia dintre cele mai mari proiecte vitivinicole din lume. Vinificatorii Penfolds au dorit să creeze un vin alb minunat care să stabilească standardul. Experții cred că am reușit. Făcut din cei mai mari struguri din Tasmania. Învechit timp de opt luni în butoaie de stejar. În timpul degustării, se simte intensitatea buchetului de fructe albe, piersici și nectarine. Notele lemnoase sunt puternice. Cele mai scumpe taxe: 2016 și 2012 Sticla costă 32.990 de ruble.

Avantaje:

Dezavantaje:

Concluzie

Aceasta nu este o colecție exhaustivă sau o regulă strictă. Mai degrabă o recomandare pentru a câștiga experiență. O descriere teoretică a vinului este o sarcină ingrată, un pahar cu o băutură în mână va spune mult mai multe într-o secundă. Un iubitor de vin, încercând, de fiecare dată descoperă o nouă percepție, dezvoltă gustul, evoluează în dependențe.