Micul dejun este considerat cea mai importantă masă a zilei. Este recomandabil ca aceasta să nu fie formată din câteva înghițituri de cafea și sandvișuri sau dintr-o ruladă dulce. Poate că acesta este și un mic dejun delicios. Dar utilitatea sa este exclusă. Ce atunci? Să fii gustos, sănătos, variat și rapid. În ritmul modern al vieții, organizarea unei alimentații adecvate pentru întreaga familie este o problemă uriașă. Și mulți fac o alegere în direcția terciului. Mai mult, astăzi alegerea este imensă, iar un multicooker vă va ajuta să le pregătiți. Care terci va fi cel mai sănătos?
Conţinut
Mic dejun sănătos așa cum este
Înainte de a vorbi despre beneficiile cerealelor, ar trebui să vă gândiți la ce vă așteptați de la un mic dejun sănătos.
- Micul dejun îmbogățește corpul cu substanțe nutritive și satisface senzația de foame din prima jumătate a zilei, astfel încât după câteva ore să nu mai existe dorința de a lua o gustare ușoară cu produse de patiserie sau ciocolată.
- Încarcă cu vigoare și energie, ceea ce este foarte important în ritmul nebunesc al lumii moderne, când trebuie să reface încă o mie și câteva cazuri.
- Are un efect benefic asupra stării generale a corpului. Nu este nimic mai rău decât să începi ziua cu o piatră în stomac. Îmbunătățirea stării părului și a unghiilor, câteva centimetri în plus care vor scăpa din talie după o perioadă scurtă de timp vor fi un bonus foarte plăcut.
- Micul dejun ar trebui să fie potrivit pentru toți membrii familiei, astfel încât, cu o mișcare ușoară a mâinii, să se transforme într-un tratament pentru copii și o masă completă pentru un bărbat.
Astăzi, există multe opțiuni pentru micul dejun. Dar… Periuţă iar salata de fructe nu îi va oferi sportivului o senzație de plenitudine, mai ales înainte de antrenament. Și un adolescent se va îndepărta de sucul sănătos de spanac. Acest lucru nu se va întâmpla cu terci.
Terci la micul dejun - doar plusuri
Multă vreme, atât în Rusia, cât și în întreaga lume, au fost preferate cerealele. La început pur intuitiv. La urma urmei, terciul este un bob. Sămânța germinează și dă viață și putere plantei. Nu degeaba multe obiceiuri au fost asociate cu cerealele. O mică mână de cereale a fost așezată în leagănul copiilor - lăsați-i să crească puternici și sănătoși. L-au stropit pe tineri în ziua nunții lor - spre sănătate și avere. A fost cusută în haine înainte de o călătorie lungă pentru a da putere și rezistență.
Astăzi, dacă terciul este bun pentru micul dejun se discută din punct de vedere al chimiei, biologiei și medicinei.
- Pentru 100 de grame de terci, există 11 până la 80 de grame de carbohidrați. Spre deosebire de glucidele găsite în dulciuri și fructe, acestea sunt considerate „lente”. După o lungă despărțire, ele dau un sentiment de plenitudine pentru o perioadă lungă de timp.
- Majoritatea cerealelor au un indice glicemic scăzut, ceea ce le face sănătoase și grozave de mâncat. produs de slăbit... Indicele este responsabil pentru producerea de insulină. Cu cât este mai mic, cu atât este mai puțin probabil să câștigi kilograme în plus.
- Cerealele conțin vitamine din aproape toate grupurile, ceea ce le face o sursă de neînlocuit de vigoare și energie pe tot parcursul zilei.
- Oligoelementele conținute în produsele din cereale vor întări vasele de sânge, vor curăța corpul de toxine, vor câștiga un ten excelent, vor face părul și unghiile puternice și strălucitoare.
- Terciul este o varietate de moduri de a face o masă sănătoasă.Merită să adăugați fructe uscate la fulgi și să turnați apă peste noapte, iar un mic dejun sănătos și sănătos este gata. Terci de lapte gătit conform tuturor regulilor, cu adaos de fructe și miere va face pe plac copilului. Ea, dar deja cu ulei, va da un sentiment de sațietate unui bărbat.
Singura problemă este că rafturile magazinelor sunt literalmente ambalate cu cutii și genți luminoase. Cereale convenționale, cereale, cereale instantanee. O mare selecție de producători și o diferență de preț destul de tangibilă.
Cereale pentru micul dejun și multe altele
Cum să alegi terciul potrivit pentru micul dejun. În primul rând, ar trebui să vă concentrați asupra preferințelor dvs. de sănătate și gust, precum și asupra numărului de rețete disponibile pentru gătit.
Ovaz
Făina de ovăz se face din boabe de ovăz și se vinde cel mai adesea sub formă de fulgi. S-a dat mult timp un răspuns pozitiv la întrebarea dacă este sănătos să mănânci fulgi de ovăz la micul dejun. Conținutul scăzut de calorii îl face o masă cu adevărat dietetică. Și, în același timp, datorită prezenței „carbohidraților încet”, calmează foamea pentru o lungă perioadă de timp și energizează pentru întreaga zi. Conținutul ridicat de fier și calciu face ca fulgii de ovăz să fie indispensabili pentru organizarea alimentelor pentru copii. Combinarea sa cu multe produse vă va permite să pregătiți micul dejun conform unei rețete noi în fiecare dimineață.
Avantaje:
- Datorită structurii sale vâscoase, învelitoare, curăță perfect corpul și protejează tractul gastro-intestinal;
- Consumul de fulgi de ovăz la micul dejun îmbunătățește starea de spirit și îmbunătățește performanța mentală;
- Potasiul scade nivelul colesterolului rău din organism și previne ateroscleroza;
- Vitamina E, calciu și zinc au un efect benefic asupra stării pielii, părului și unghiilor. La copii, ajută la formarea țesutului osos.
- O varietate de rețete pentru terci de ovăz. Poate fi gătit în lapte sau bulion de carne. Adăugați fructe proaspete, stafide, caise uscate sau miere, brânză de vaci sau dovleac.
Dezavantaje:
- Mulți nutriționiști consideră că acidul fitic conținut în făină de ovăz încetinește absorbția fierului și recomandă alternarea făinii de ovăz cu altele.
Făina de ovăz captivează multe gospodine prin viteza și simplitatea preparării. Cu toate acestea, nu ar trebui să acordați preferință terciului instant. În timpul procesării, își pierd proprietățile benefice.
Terci de porumb
Una dintre opțiunile excelente pentru micul dejun, nu foarte populară pe banda din mijloc și având mulți fani în regiunile sudice. Nu este de mirare - porumbul delicios și dulce poate fi cultivat numai sub soarele fierbinte. Cu toate acestea, disponibilitatea alimentelor de calitate este plătită, iar terciul de porumb câștigă încet popularitate.
Avantaje:
- Conținutul ridicat de fibre stimulează funcția intestinului;
- Saturația vasului cu carbohidrați pentru o lungă perioadă de timp nu permite manifestarea senzației de foame;
- Boabele de porumb nu conțin gluten, deci acest terci de porumb este o alegere excelentă pentru alimentația dietetică și pentru bebeluși;
- Nu provoacă alergii;
- Potasiul și magneziul curăță vasele de sânge, iar vitaminele PP își fac pereții elastici. Toate împreună reduc riscul bolilor coronariene;
- Consumul de terci de porumb scade nivelul zahărului din sânge;
- Are efect de întinerire;
- Borul, care face parte din boabe, are un efect calmant, iar vitaminele B acționează ca antidepresive.
Dezavantaje:
- Mulți oameni consideră terci de porumb oarecum plictisitor și monoton.
Ultima afirmație este oarecum nedreaptă. Există multe rețete pentru a face terci delicios și sănătos pentru micul dejun.
Hrişcă
Terciul de hrișcă s-a bucurat de multă vreme și ferm de popularitate. Sportivii îl folosesc pentru a câștiga masa musculară, doamnelor - pentru a slăbi. În plus, pe baza hrișcului, sunt pregătite și remedii populare pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge și îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular.
Avantaje:
- Terci de hrișcă este un mic dejun excelent pentru a vă simți viguros și energic pe tot parcursul zilei;
- Magneziul, potasiul și vitamina PP sunt elementele de bază care construiesc funcționarea corectă a inimii și a vaselor de sânge;
- Conținutul scăzut de zahăr permite utilizarea terciului de hrișcă la pacienții cu diabet zaharat.
Dezavantaje:
- Acidul fitic conținut în sâmbure interferează cu absorbția fierului, care este atât de bogat în terci de hrișcă. Prin urmare, nu ar trebui să-i spui mari speranțe în ceea ce privește creșterea hemoglobinei și, conform rețetelor nutriționiștilor, este mai bine să gătești terci de hrișcă fără lactate.
- Fosforul leagă ionii de calciu și împiedică absorbția lor. Medicii nu recomandă utilizarea grâului de hrișcă pentru o dietă pentru femeile cu vârsta peste 40-45 de ani, pentru a nu crește riscul apariției osteoporozei.
O selecție largă de tot felul de rețete face ca hrișca să fie de neînlocuit nu numai la micul dejun. Hrișca este potrivită pentru prepararea garniturilor, mâncărurilor independente și supelor.
Porrig de orez
Orezul și felurile sale de mâncare sunt foarte populare în țările din est. Și din motive întemeiate. Crușele sunt bogate în carbohidrați complecși și amidon, care contribuie la sațietatea rapidă, proteinele sale sunt similare ca structură animalelor și fac cerealele de orez indispensabile pentru dietele vegetariene sau pentru post.
Avantaje:
- Orezul de orez elimină toxinele și toxinele, are un efect antiseptic. Se folosește pentru a organiza diete pentru scăderea în greutate, precum și pentru a ajuta la bolile stomacului și intestinelor, inclusiv la cele de natură bacteriană.
- Iodul, care face parte din cereale, are un efect benefic asupra glandei tiroide, împiedicând dezvoltarea patologiilor sale și, în consecință, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
- Potasiul, magneziul și fierul sunt implicate activ în regenerarea țesuturilor. Consumul de orez, în special orez brun, îmbunătățește starea pielii, a părului și a unghiilor.
Dezavantaje:
- Orezul alb, care a suferit o prelucrare multiplă, conține mult mai puțini nutrienți, cu un indice glicemic mai mare.
- Efectul absorbant al orezului nu se aplică numai substanțelor nocive. Vitaminele sau medicamentele trebuie luate cu cel puțin o oră înainte sau după ce ați mâncat mâncăruri din orez.
- Terci de orez gătit în lapte are un conținut caloric mai mare cu 20-25% decât cel gătit în apă.
Cojile de orez sunt bune pentru varietatea de feluri de mâncare preparate din ele. Pilaf sau paella este greu de gătit dimineața. Dar fierberea legumelor sau creveților este destul de posibilă. Și apoi micul dejun va deveni cu adevărat regal.
Terci de mei
A nu se confunda cu grâul. Cojile sunt fabricate din mei. Conținutul scăzut de grăsimi și compoziția bogată de vitamine și minerale, îl face indispensabil pentru diferite diete. Dar nici cei de acasă nu vor rezista unui fel de mâncare luminos, asemănător soarelui.
Avantaje:
- Terciul de mei îmbunătățește procesele metabolice din organism;
- Potasiul are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a funcției inimii;
- Zincul, cuprul și vitaminele susțin sistemul nervos și ajută la menținerea unui aspect înflorit.
Dezavantaje:
- Dezavantajele sunt caloriile mai mari decât orezul sau fulgi de ovăz.
Merită să ne amintim că terciul de mei nu este baza dietelor, ci doar un produs minunat care ajută la transferul lor.
Terci de grâu
Unul dintre bătrânii de la masa rusească. Din păcate, a pierdut popularitatea recent. Cel mai probabil datorită procesului de gătit îndelungat. Dar gadgeturile moderne vă vor permite să-l gătiți fără mari dificultăți și fără pierderi de timp. Terci de grâu pentru micul dejun este util în special pentru persoanele care sunt slăbite, după boli pe termen lung și angajate în muncă fizică grea.
Avantaje:
- Terciul de grâu nu numai că se energizează toată ziua, ci completează puterea pierdută;
- Vitamina C, conținută în cereale, întărește sistemul imunitar și crește vitalitatea;
- Potasiul și magneziul au un efect benefic asupra sistemului circulator;
- Vitaminele E, fosforul și zincul îmbunătățesc starea pielii, a părului și a unghiilor.
Dezavantaje:
- În ciuda capacității de a curăța corpul de toxine, terciul de grâu nu poate fi clasificat ca produs dietetic. Conținutul caloric de 100 de grame de produs este de 325 kcal;
- Poate provoca gazarea excesivă.Prin urmare, medicii nu recomandă să consumați terci de grâu după operații pe organele abdominale și să vă lăsați purtați cu el pentru anumite boli ale tractului gastro-intestinal.
Terci de grâu se prepară cu lapte sau în apă, dulce sau sărat. Strămoșii noștri au preferat să folosească terci de grâu cu carne, crăpături, sos.
Terci de orz
O altă opțiune excelentă pentru lucrătorii manuali și sportivi.
Avantaje:
- Terci de orz oferă o senzație de plinătate pe termen lung;
- Ameliorează oboseala și ajută la recuperarea după efortul prelungit;
- Are un efect de întinerire a pielii;
- Datorită unei substanțe numite lizină, are un efect puternic antibacterian și întăritor.
Dezavantaje:
- Procesul de gătit va dura puțin. Cerealele sunt pre-îmbibate și apoi fierte timp de aproximativ două ore. Cu toate acestea, în multicooker terci sănătos va găti în 40 de minute.
Terci de orz nu poate fi numit un produs dietetic. Dar, de asemenea, un produs care duce și la creșterea greutății corporale. Este mai bine să-l folosiți nu cu carne, ci cu legume.
Terci de mazăre
Un alt terci uitat pe nedrept. La urma urmei, mazărea este bogată în proteine, vitamine și minerale. Dacă terciul de mazăre pentru micul dejun este util este o întrebare destul de controversată, deci nu tuturor li se arată utilizarea.
Avantaje:
- Reface rapid puterea și energia după efortul fizic activ;
- Proteinele permit sportivilor să construiască eficient masa musculară;
- Crește hemoglobina și poate fi utilizat pentru anemie și anemie;
Dezavantaje:
- Terci de mazăre are un conținut ridicat de calorii;
- Nu poate fi utilizat pentru boli ale tractului gastro-intestinal, rinichi, sistemul circulator.
Terciul de mazăre, la fel ca orzul perlat, are nevoie de timp pentru a găti.
Cum să alegeți terci pentru micul dejun
Și totuși, ce fel de terci să alegi pentru micul dejun, astfel încât să fie gustos și sănătos, iar familiei să-i placă.
Pentru o varietate de rețete
Cu cât puteți face mai multe variante dintr-o cereală, cu atât este mai mare probabilitatea ca gustul terciului să fie apreciat.
- Ovaz. Liderul permanent al meniului. Stafide și caise uscate, nuci și miere, brânză de vaci și fructe. Multor oameni le place doar cu unt.
- Porrig de orez. Pot exista, de asemenea, opțiuni dulci sau nu dulci. Cu fructe uscate, legume, fructe de mare.
- Hrişcă. Alegerea nu este atât de largă. Dar poate fi gătit vâscos sau sfărâmicios, cu sau fără lapte. În plus, este perfect ca garnitură pentru mâncăruri din carne. Pentru cei cărora le place un mic dejun mai mare.
Prin viteza de pregătire
Un factor important dimineața, când toată lumea se grăbește să lucreze și să studieze.
- Ovaz. Gătit din fulgi va fi gata în 10-15 minute.
- Hrişcă. Dacă îl umpleți cu apă noaptea, atunci micul dejun poate fi servit în 15 minute.
- Porrig de orez. Va trebui să așteptați aproximativ 20 de minute.
Simțindu-vă sătul
Pentru a vă menține mâinile să nu ajungă la o gustare înainte de prânz, este mai bine să gătiți terci bogat în glucide lente.
- Terci de porumb conține 71 de grame de carbohidrați la o sută de grame din masa finită;
- Grâu - 70 de grame de carbohidrați la o sută de grame din vasul finit;
- Mei - 26 grame de carbohidrați la o sută de grame din vasul finit;
- Făină de ovăz - 15 grame de carbohidrați la o sută de grame din vasul finit. Dar numărul lor poate fi ușor mărit prin adăugarea de alimente bogate în fibre.
Pentru doamnele care vor să aibă o siluetă subțire
În ceea ce privește conținutul de calorii de la cel mai mic la cel mai mare, situația va arăta astfel.
- Terci de porumb are o valoare energetică de 70 kcal la suta de grame de produs.
- Porrig de orez. O sută de grame de terci gătit în apă conține aproximativ 80 kcal, în lapte - 100 kcal.
- Ovaz. Conține de la 84 la 102 kcal, respectiv.
Pentru bărbați puternici
Porridges care vor energiza și umple forța pierdută pentru o lungă perioadă de timp.
- Terci de grâu;
- Terci de mei;
- Terci de orz.
Oricare ar fi terciul servit la micul dejun, principalul lucru este o bună dispoziție, grijă pentru cei dragi și căldură în casă. Iar cerealele ar trebui alese pe cea care trebuie gătită. Lasă-l să dureze puțin mai mult timp, dar cerealele vor da toate proprietățile utile și vor da vigoare pentru întreaga zi.
S-a întâmplat că am început să mă gândesc la utilitatea micului dejun numai odată cu nașterea fiicei mele. Atunci am descoperit lumea cerealelor.
Preferatele mele:
1. Mazăre. Îmi place și sunt gata să mănânc la nesfârșit. Este păcat că este imposibil, deoarece urmez cifra.)
2. Mei cu dovleac. Când apare o varietate de dovleac dulce - o adevărată delicatesă, îți înghiți limba!
3. Hrișcă cu ceapă prăjită. De asemenea, gata să mănânci în fiecare zi. )