Induksjon kokekar karakter for 2020

Når du velger kokekar til en induksjonskoker, må du ha minst en generell ide om prinsippet om driften av en slik overflate.

Hva du skal se etter når du velger

Induksjonsoverflaten er svært energieffektiv, bare bunnen varmes opp under drift, ikke den keramiske overflaten og luften rundt. Mange kjøpere er urolige over at ikke alle retter er egnet for matlaging på induksjonstopp.

Hovedegenskapen til alle gryter og panner er evnen til å overføre elektrisk strøm. Du kan bare sjekke - fest en magnet på bunnen.

De fleste av de "gamle" emaljerte pannene kan være igjen, da de skal serveres på en ny induksjonstopp. Produkter produsert de siste årene har et tilsvarende merke på baksiden. Derfor er modeller laget av glass, keramikk, aluminium, kobber, messing ikke egnet for induksjonsflater hvis de ikke har et spesielt belegg.

Kjøkkenutstyr må oppfylle flere krav:

• Beholderens bunn må være flat og ikke overstige oppvarmingssonen, og minimumsdiameteren må være minst 12 cm, og må ha ferromagnetiske egenskaper.
• Jo tykkere bunnen (min. 2-6 mm), desto mer jevn og raskere oppvarming.

På hvert slikt produkt, nederst er det en plate som bidrar til den gradvise fordelingen av varmen. Gryten må veie minst 0,5 kg. Du bør se nærmere på håndtaket: jo større tilkoblingsflaten, jo bedre. Håndtaket varmes opp på det støpte produktet, men bakelitten (herdeplast) eller det avtakbare håndtaket gjør det ikke.

For rask steking ved høye temperaturer, bruk en grillpanne, wok, pannekake - under denne prosessen lagres flere vitaminer.

Materialer

Induksjonskokeutstyr er vanligvis laget av rustfritt stål eller støpejern. Aluminiumprøver har ferromagnetisk bunn eller ikke-klebende belegg. Hvert materiale har sine egne fordeler og ulemper.

• Rustfritt stål. Mat i en slik beholder beholder alle nyttige egenskaper. Rustfritt stål oksiderer ikke, maten kan lagres i kjøleskapet uten at det går ut over kvaliteten. Ulempene inkluderer det faktum at legeringen kan inneholde nikkel, som forårsaker allergi. En annen "ulempe" er at maten kan brenne.
• Støpejernsprodukter er holdbare, holder på varmen i lang tid. Overflaten avgir ingen skadelige stoffer. Samtidig absorberer den tunge, porøse støpejernsoverflaten lukt. Det anbefales ikke å lage sure retter i den. Støpejern er et sprøtt metall og bør håndteres med forsiktighet.
• Emaljerte beholdere er egnet for bruk, forutsatt at bunnflaten er flat, uten utsparinger, ellers kan det oppstå støy under økt matlaging på grunn av økt bølgesvingning.
• Ferromagnetisk belagte aluminiumprøver er lette og har god varmeledningsevne.Blant ulempene: utseendet går fort tapt, sur mat kan ikke lagres. Det er fortsatt ikke noe fasitsvar: er det mulig å oppbevare mat i en slik beholder?
• Kokekar med non-stick belegg krever konstant forsiktighet for ikke å miste hovedegenskapene.

Litt om funksjonalitet

Påvirker materialet som brukes til å lage kjøkkenutstyr kokeprosessen? En rustfritt stål eller emaljert panne er like egnet til matlaging, koking. Karbonstål varmes opp raskere, så hvis du koker pastaen i en slik gryte og ikke rører den innimellom, kan den feste seg til bunnen.

Etter å ha slått av ovnen i emaljepannen, vil vannet umiddelbart slutte å koke, og i beholderen i rustfritt stål fortsetter prosessen i noen tid. For steking er det beste alternativet retter med en trelagsbunn (rustfritt stål, aluminium, rustfritt stål), oppvarming skjer gradvis og jevnt, og maten kjøler seg ikke ned på lenge.

Støpejern, keramikk, karbonstål har svake varmefordelingsegenskaper. Under drift påvirker induksjon bunnen, derfor oppvarmes hele volumet på grunn av temperaturøkningen inne i beholderen. Varmetap vil oppstå gjennom veggene, så det er å foretrekke å velge tykkere retter fra et materiale som avkjøles saktere (angitt ovenfor).

For stekeprosessen brukes stekepanner uten spesielt belegg, støpejern eller rustfritt stål, det er bare nødvendig å velge volum. På salg er det vanligvis eksemplarer laget av aluminium som ikke har en induksjonsflate. Du må velge en modell laget av rustfritt stål med et non-stick belegg eller aluminium med induksjonsbunn.

Du kan ofte se 18/10 markeringene på baksiden. Det første tallet betyr% krominnhold, det må være minst 10,5%, jo høyere verdi, jo tykkere er beskyttelseslaget. Den andre figuren er andelen nikkel, 8 er nok for kokekar av høy kvalitet. Merkingen av stål 18/10 er en indikator på kvalitet og korrosjonsbestandighet.

Serviseprodusenter

Sett med kokekar, separate beholdere for induksjonskoker produseres i Russland og andre land.

Blant de dyre merkene til Zepter inneholder materialet titan og molybden, noe som gjør oppvasken dyr. Prisen rettferdiggjør den høye kvaliteten: motstandsdyktighet mot korrosjon, allergivenlige, produkter i slike retter kan tilberedes uten olje.

Det mest berømte er det franske selskapet Tefal, som produserer kjøkkenutstyr og flere serier med billig servise. En annen produsent i dette segmentet, tsjekkiske Tescoma, produserer kokekar av rustfritt stål.

Flere tyske selskaper produserer kokekar av førsteklasses klasse:

• Woll presenterer håndlagde kjøkkenutstyr. Dette er et støpt kokekar med et non-stick belegg og en bunn av titan og keramikk på minst 1 cm. Dette kokekaret er for de som ikke er vant til å spare kvalitet.
• BergHOFF potter har en 6-lags bunn med kobberinnsats, den billigere versjonen er en klassisk trelags. Hvert stykke inneholder praktiske avtakbare sugekopper for lokk med termisk sensor.
• Fissler-modeller kjennetegnes av raffinement og utmerket kvalitet og høy verdi. Utvalg: gryter, panner, øser, braziers, wok-panner.

De beste kokekarene av støpejern er produsert av det finske selskapet Hackman, som har en lang historie. Budsjettversjonen av serviset er produsert av det kinesiske selskapet Appetite. Produkter laget av rustfritt stål og aluminium er motstandsdyktige mot mekanisk skade, har lang levetid og er motstandsdyktige mot alkaliske miljøer.

Lodge-selskapet (USA) produserer vanlige og dobbeltsidige grillpanner av støpejern. Swiss Diamond produserer crepe produsenter av utmerket kvalitet. De har et non-stick nanokompositt belegg med diamantkrystaller. Den er veldig slitesterk, flasser ikke av og tåler høye temperaturer. Produsenten garanterer langvarig bruk selv når den utsettes for metall, dvs. det er ikke nødvendig å bruke en trespatel.

Få produsenter kan tilby kundene en stekepanne med separate celler. Et slikt forslag er laget av den italienske Risoli, iduksjons-serien. Modellen har et non-stick titanbelegg og en bunntykkelse på 8 mm. Det samme selskapet produserer høykvalitets aluminiumsgryter for budsjettområdet.

For induksjonstoppen er det til og med utviklet en wok med en spesiell flat bunn, og det er også innebygde wok-brennere.

Den klassiske woken skal lages i Kina, med en grill, Tefal - Titanium pro og Swiss Diamond med diamantkrystaller.

Franske Cristel tilbyr keramiske prøver til en pris på 7300 rubler.

Kokekar sett

Berndes Vario Click Induction White - stilig for kjøkkenet

Settet består av 7 gjenstander: 3 panner, lokk av herdet glass (16mm, 20mm, 24mm) og en kjele. Alle beholdere er laget av høykvalitets aluminium belagt med keramikk, tåler temperaturer opp til 400̊ og motstandsdyktig mot riper. Bunnen er 6 mm høy, håndtakene er støpt, alt dette lar deg bruke grytene i ovnen.

Produsent Berndes (Tyskland) gir 2 års garanti.

Pris: fra 11 400 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Rainstahl 1818-08RS \ CWRed - budsjett og vakkert

Tre potter med et volum på 2,5 L, 3,4 L, 4,9 L og en 1,8 L øse har en interessant rød design. Materiale - rustfritt stål, glasslokk med metallkant. Kapselbunnen gjør at hele beholderen gradvis varmes opp og holder seg varm i lang tid.

I følge vurderinger er det ikke tilrådelig å vaske pannen i oppvaskmaskinen - dette kan skade det røde belegget. Det er ingen slik anbefaling i instruksjonene.

Produsent: Rainstahl (Kina).

Pris: 4700 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Bekker Jumbo - praktisk, lønnsom, høy kvalitet

Grytene (2,9 l, 3,9 l, 6,5 l) er laget av høy kvalitet 18/10 stål. Matt overflate med speilstrimmel. Alle potter har en spesiell bøyning for enkel drenering av væske, en flerlags, innkapslet bunn. Lokk av herdet glass for å holde rede på tilberedningsprosessen.

Land: Tyskland.

Pris: 4190 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

De beste grytene

Rondell Flamme 2.3 l - bevist kvalitet

Pan av tysk selskap med rustfritt stålhus. Den unike teknologien lar deg bruke veldig lite olje eller fett til matlaging, mens du bevarer vitaminer og mineraler. Den 5 mm flerlagsbunnen bidrar til en jevn fordeling av varmen gjennom hele beholderen.

En liten tut øverst er gitt for drenering. Gryten har silikonhåndtak og et glasslokk med metallkant og et hull for damputslipp. Takket være speil og satinpolering har pannen et attraktivt utseende.

Opprinnelsesland: Tyskland.

Kostnad: opptil 3700 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Regent Inox Apple - til daglig bruk

Den 2,7 L kinesisk-laget gryten er laget av stål med en matt overflate. Bunnen er 3-lags, varmeakkumulerende, takket være en spesiell design, sprer varmen seg gradvis gjennom hele beholderen, og oppvarmingen skjer raskt.

Bakelitthåndtak er beskyttet mot varme, varmebestandig glasslokk og et hull for damp. Gryten er enkel å rengjøre, som nevnt i anmeldelsene.

Land: Kina.

Pris: fra 2600 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Nadoba Maruska - dobbel funksjon

En interessant design og funksjonalitet tilbys av en tsjekkisk produsent. Pannen er laget av rustfritt stål, bunnen er kapsel, flerlags av 5 mm aluminium, det er laget flere hull i glasslokket på metallinnlegg, som gjør at den kan brukes som et dørslag.

Håndtakene er sammenleggbare, noe som er praktisk for matlaging og oppbevaring. Gryte med et volum på 3L, inne er det en målestokk, den passer for enhver komfyr.

Land: Tsjekkia.

Pris: fra 1600 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Stekepanner for induksjonstopper

Stekepanne Tefal Hard Titanium - en gammel venn

Materiale - smidd aluminium, vegghøyde - 50 mm, tykkelse - 4,5 mm. Det er en sirkel i midten - en varmeindikator. Titan, grov finish. Ikke-avtakbart karbolitthåndtak. Ved riktig bruk (vask når det er avkjølt, bruk bare en tre- eller silikonspatel), varer produktet i mer enn ett år.

Merkevareprodusent: Frankrike.

Pris: fra 2700 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Frybest Bordo-F28I - høy kvalitet

Aluminiumsgryten er dekket med et keramisk non-stick XTREMA-lag - den siste nanoteknologien som bruker naturlige materialer: stein og sand. Non-stick-egenskapen er 2 ganger den forrige generasjon, og varmemotstanden økes 9,3 ganger. Bunn: 4,5 mm, vegghøyde: 55 mm.

Land: Sør-Korea.

Kostnad: fra 6000 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Nadoba Mineralica 728416 - pålitelig dekning

Stekepannen til den tsjekkiske produsenten er laget av støpt aluminium med et non-stick 5-lags Pfluon-granittbasert belegg, som ikke inneholder noen skadelige stoffer, er holdbart, slitesterk.

Belegget er plassert på utsiden og innsiden, det er i stand til å forhindre dannelse av karbonavleiringer. En metallspatel kan brukes. Stekten på stekepannen er bakelitt, varmes ikke opp.

Land: Tsjekkia (det er en kinesisk versjon).

Pris: fra 2800 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Rondell Urban RDA-882 - for komfyr og stekeovn

Utmerket stekepanne fra et tysk selskap. Den er laget av støpt aluminium med belegg: bunn - 5 mm, vegger - 2 mm. Du bør være oppmerksom på et interessant håndtak med en magnetisk lukker og en knapp som håndtaket kan løsnes med, og pannen kan plasseres i ovnen for baking.

Land: Tyskland.

Pris: 28 mm fra 2690 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Stekepanne "Ferra Induksjon", Ø28 - russisk kvalitet

Det russiske selskapet Neva Metal Cookware (NMP) produserer panner av utmerket kvalitet, inkludert de for en induksjonskoker. Produktet er laget av støpt aluminium, har et død keramisk belegg. Takket være bruken av "Full Induction" -teknologi er hele overflaten på pannen magnetisk ledende, og overflaten varmes opp på 70 sekunder. Gryten er utstyrt med et avtakbart håndtak.

Land Russland.

Pris: 4250 gni.

Fordeler:

Ulemper:

Den beste lapskausen

Mayer & Boch MB14 cm - uerstattelig for babyer

Gryteretten er laget av rustfritt stål av høy kvalitet. Kapselbunnen fremmer gradvis oppvarming. Maten kan tilberedes med et minimum av fett. Oppvasken er praktisk for små volumer og er populær blant unge mødre. Stålhåndtak, varmes ikke opp. Settet inkluderer et varmebestandig glassdeksel.

Merke land: Tyskland, produsent: Kina.

Pris fra 740 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Kamskaya kjøkkenutstyr S18-1U6060 26 cm - funksjonalitet

Støpejerns kokekar laget av chill casting teknologi. Materialet er miljøvennlig, akkumulerer varme og holder på det i lang tid. Oppvasken er motstandsdyktig mot høye temperaturer, ikke redd for mekanisk belastning (metallkniver, gafler).

Det må huskes at støpejern er et sprøtt metall og kan sprekke hvis det faller fra en høyde. Sørg for å ta hensyn til anbefalingene for bruk gitt i instruksjonene før første gangs bruk. Hvis den første klargjøringen er feil, kan rust oppstå. Kjøpere gir bare positive tilbakemeldinger.

Land: Russland, merke: Kamskaya redskaper.

Pris: 1490 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Nadoba Dara 28 cm 729115 - kvalitetssikring

Pannen er laget av støpt aluminium med et 5-lags Pfluon non-stick belegg, forsterket med mineraler. Håndtakene er utstyrt med silikonputer. Glasslokk med silikonkant for en tettsittende passform.

Kasserollen kan tåle oppvaskmaskin. Produsenten gir 5 års garanti.

Land: Tsjekkia.

Pris: 4000 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Når du velger kokekar for en induksjonskoker, må du ta en nærmere titt på ikke bare kjente merkevarer, men også å bli kjent med de nyeste nyhetene. Med riktig stell og respekt vil oppvasken vare lenge. Vi håper at artikkelen vår vil hjelpe deg å lære noe nytt og gjøre ditt valg.