Rangering av den beste hermetiske fisken i 2020

Hermetisert fisk ... En uerstattelig matforsyning under en tur eller tur til landet. Ideell ingrediens for deilige hjemmelagde måltider. En kilde til omega fettsyrer, fosfor, kalsium og andre næringsstoffer som kroppen trenger.

Redaksjonen på nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" tilbyr en oversikt over hermetikk av høy kvalitet med utmerket smak for 2020.

Opprettelseshistorie og moderne produksjon

Samtiden skylder utseendet til hermetikk til den franske kokken François Apper. I 1804 presenterte han metoden for spesiell matlaging for katalogen, takket være at maten er lagret i flere år og ikke forverres. Kokken brukte steriliseringsmetoden ved å forsegle forsyningene i glasskrukker, som ble sterilisert i omtrent fire timer. For sin oppfinnelse mottok Upper en god premie og åpnet en hermetikkfabrikk.

I 1810 kom engelskmannen Peter Durend med en måte å lagre mat i bokser på. Ti år senere åpnet hermetikkfabrikk i USA. Amerikanske produsenter var de første som begynte å produsere hermetisk fisk. I Russland dukket slike bedrifter opp på 70-tallet av det nittende århundre.

En moderne produsent bruker avansert teknologi, men hovedprinsippet forblir uendret - det bruker fortsatt konserveringsmetoden, den eneste som er mulig for konservering av produkter i lang tid.

Hvordan fisk kan konserveres

1. Råvarer, frosne eller i fat vann, føres til hermetikkfabrikken.
2. Frossen - avriming, uten frysing - vask.
3. Ved hjelp av spesielle teknologier fjernes vekter, finner, hode, innpakninger.
4. Del i porsjoner, legg i en beholder.
5. Bløtlagt i saltlake.
6. Tørke.
7. Avkjøl i ventilerte kamre for å fjerne overflødig vann.
8. Til snacks blir hermetikk panert i mel og stekt, deretter helles med smør eller saus.
9. For naturlig hermetisert mat blir porsjonene kokt i sin egen juice, olje og krydder tilsettes i fiskedunkene.
10. For hermetisert fisk og vegetabilsk mat brukes både porsjoner og kjøttdeig, grønnsaker, frokostblandinger, bønner, marinade, buljong og tomatsaus tilsettes.
11. Beholderen forsegles og steriliseres i en autoklav. Varmebehandling utføres ved en temperatur på 120 grader.

For tilberedning av hermetisert mat - avhengig av varianter og typer fisk - brukes også bleking, tørking i tørketrommel og røykrøyking.

Typer hermetisk fisk

Hva er:

• Naturlig;
• Stekt eller blanchert;
• Røkt;
• Tørket;
• Fiskeprodukter;
• Med tilsetning av grønnsaker.

Fyllingstype:

• Egen fiskjuice;
• Vegetabilsk olje;
• Tomat juice;
• Bouillon;
• Gelé.

Fordel og skade

Ernæringseksperter har gjentatte ganger sagt og snakker om de utvilsomme fordelene med fisk for kroppen:

• mye protein;
• fete omega-syrer;
• Vitamin d;
• B-vitaminer;
• vitamin A;
• selen;
• fosfor;
• kalsium;
• sink;
• magnesium.

Å spise fiskeprodukter i rimelige doser reduserer risikoen for å utvikle sykdommer i hjertet, blodårene, nervesystemet og det endokrine systemet.

Hermetikk inneholder imidlertid mye salt og er derfor utrygt hvis den er tilstede på den daglige menyen. Ernæringseksperter anbefaler å unne deg slike retter ikke mer enn to ganger i uken, men bedre - en. Det anbefales å gi preferanse til emner med tomatfylling og i egen juice. Når du går ned i vekt, er det bedre å fullstendig hermetisere hermetikk, siden det er for høyt i kalorier.

Det er forbudt å skjemme bort deg hermetisk fisk til mennesker som lider av:

• hypertensjon;
• jade;
• leversykdom;
• fedme.

Også gravide og små barn bør være forsiktige.

Toppmerker

Å velge merkevarer er en vinn-vinn-løsning. De beste produsentene verdsetter sitt rykte og bruker aldri råvarer av tvilsom kvalitet. Produksjonsprosessen ved bedrifter utføres i samsvar med hygieniske og hygieniske krav, uten å bryte teknologien.

Så hvilket selskap er det beste produktet? Redaksjonen av nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" har identifisert tjue påviste merker:

• 5 hav;
• Delmonaco
• Fortuna;
• Iberica
• Setra;
• Vestfjordene
• Leopard;
• Bilas;
• Deilig hermetikk;
• Dalmoreprodukt;
• Dobroflot;
• Kvalitetsmerke;
• Captain of Tastes;
• Kuril kysten;
• Pelagus;
• Strede;
• Fiskemeny;
• Gamle Riga;
• Ustkamchatryba;
• Eco Food.

Når du bestemmer deg for hvilket produkt som er bedre å kjøpe, spesielt hvis nye varer har dukket opp på markedet, anbefales det å ta hensyn til disse merkene. Hvor mye koster produktene til de oppførte merkene? For 100 g må du betale 50-500 rubler. Kostnaden avhenger av fisketypen, arbeidskraftintensiteten til produksjonsteknologien og opprinnelseslandet.

Vurdering av kvalitets hermetisk mat i 2020

Det tryggeste, ifølge ernæringseksperter, er måltider i sin egen juice. Andelen i produksjonen er omtrent 30 prosent. På andreplass - med tomatfyll. I tredje posisjon - i olje. Så er det sjømatretter, pates, brisling. Redaksjonen av nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" tilbyr deg en oversikt over hermetiske produkter i egen juice, tomat, olje, brisling og lever.

I sin egen juice

Denne typen er den tryggeste. Hermetisert mat rik på mikro- og makroelementer, vitaminer og mineraler vil gjøre dietten lysere. Det er ganske budsjettprodukter på salg som den gjennomsnittlige kjøperen har råd til.

6. plass: Naturlig sockeye laks "Ustkamchatryba"

For 227 g - 198 rubler.

Emballasjemateriale - blikkboks. Massefraksjonen av fisk er 78 prosent, resten er buljong. Med en behagelig duft. Porsjonene er jevne, kjøttet er tett. Tilberedt på fiskeplassen.

Fordeler:

Ulemper:

5. plass: Naturrosa laks av varemerket "Tasty Canned Food"

Gjennomsnittspris: $ 2.

Produsert av OOO Balt-Ost. Uten ekstra urenheter pakkes kjøttet tett inn i krukken. Med flytende buljong.

Fordeler:

Ulemper:

4. plass: Saira "Dobroflot"

Gjennomsnittsprisen for 245 g er 115 rubler.

Produsert av KRKPB (flytende base) Vsevolod Sibirtsev for JSC Yuzhmorrybflot.Brukte kvalitetsråvarer. Ingen urenheter. Hvis kokker foretrekker finnfisk, vil de elske dette produktet. Med lett buljong. Produktet er merket av spesialister fra Roskachestvo.

Fordeler:

Ulemper:

"Bronse": Rosa laks "Pelagus"

Selges til en pris av 129 rubler.

Fisk 73 prosent, ingen tilsetningsstoffer. Fargen på bitene er kremaktig, buljongen er flytende, med en protein "suspensjon". Saftig kjøtt, bein er myke, lette å tygge.

Fordeler:

Minuser:

"Sølv": Hermetisert tunfisk Fortuna

Selges til en gjennomsnittspris per dollar.

Vekt: 185 g. Energiværdi 134,8 kcal. Fra en thailandsk produsent. Med mye protein. Ingen urenheter.

Fordeler:

Ulemper:

"Gull": Sturgeon i sin egen juice "Eco Food"

For 240 g - ca $ 7.

Fra en armensk produsent. Vekt 240 g. Næringsverdi: proteiner - 18 g, fett - 12 g, karbohydrater - 0 g. Energiverdi 167 kcal. Balansert smak, kvalitetskutt.

Fordeler:

Ulemper:

I tomatsaus

Tomatsaus og fisk er en flott kombinasjon. En skattekiste av fosfor, vitamin D, kalsium og andre næringsstoffer, inkludert antioksidanten lykopen. Blant matvarianten kan du velge rimelige varer av god kvalitet. Ifølge kjøpere er de beste hermetiske matvarene i tomat:

5. plass: Svartehavsbrisling, merke "Strait"

Gjennomsnittspris per 100 g - 24 rubler

Beskrivelse: uklippet stekt brisling i eksklusiv tomatsaus. Med en saus av en behagelig mørk oransje farge uten vannet. Med en lett krydret bitterhet.

Fordeler:

Minuser:

4. plass: Sardine "5 hav"

Gjennomsnittlig dollarpris.

Produsert på Preobrazhensky Fish Processing Plant. God bearbeiding og skjæring. Fileten er fast, men øm. Ingen ekstra urenheter. Fra tilsetningsstoffer - bare salt.

Fordeler:

Ulemper:

"Bronse": Cucumaria med grønnsaker "Dobroflot"

Kostnad: 180 rubler.

Delikate biter av cucumaria med gulrøtter og løk og tomatpuré er en ferdig gourmetmat. Fin konsistens.

Fordeler:

Ulemper:

"Sølv": Laks med grønnsaker på italiensk "Velsmakende hermetikk"

Selges til en pris av 153 rubler.

Aromatiske biter dynket i grønnsakssaus med paprika, bønner, grønne erter, gulrøtter og løk kan være en frittstående rett eller tilsettes i en sidetallerken. Delikat smak, naturlige ingredienser.

Fordeler:

Minuser:

"Gull": Atlantisk makrell med vegetabilsk garnering "Fiskemeny"

Gjennomsnittspris: 55 rubler.

Vekt: 250 g. Energiverdi - 102 kcal per 100 g. Produsent: LLC Roscon. Makrellbiter, hakket gulrot og løk grønnsakspynt med tomatsaus er gode utesnacks og en god ingrediens i chowder.

Fordeler:

Minuser:

I olje

Dette produktet anses som mindre nyttig enn i sin egen juice og i tomatsaus, men du kan ikke nekte smaken.Kundeanmeldelser er fulle av rosende ord for produsenter som har gitt ut følgende produkter:

5. plass: Makrell "Bars"

Det koster rundt 99 rubler.

Fast "Barer". Energi verdi 294 kcal. Høy i protein. Konsistensen av kjøttet er tett. Trygt, testet av Roskontrol-spesialister.

Fordeler:

Ulemper:

4. plass: Røkt laks i olje "Deilig hermetikk"

Selges til en gjennomsnittspris på 200 rubler.

Vekt 175 g. Beholder - boks. Næringsverdi: proteiner - 21,4 g, fett - 8,5 g, karbohydrater - 0,1 g. Utmerket matbit med svart rugbrød. Kan være en ingrediens i en salat.

Fordeler:

Minuser:

Bronse: Saira Captain of Flavours

For 100 g - ikke mer enn 60 rubler.

Massefraksjon av saury - 81 prosent, saftige hele porsjoner, uten skalaer, finner, hode. Pakket tett. Smaken er moderat salt. Mange mikro- og makroelementer. Tildelt med det russiske kvalitetsmerket.

Fordeler:

Minuser:

"Sølv": Delmonaco-sardiner i vegetabilsk olje med sitron

Gjennomsnittspris for 125 g er $ 1.

Opprinnelsesland Marokko. Ingredienser: sardiner, soyabønneolje, sitron, salt. Næringsverdi: proteiner - 24 g, fett - 12,6 g, karbohydrater - 0.

Fordeler:

Minuser:

"Gull": Tunfisk i olivenolje Iberica

Gjennomsnittspris: $ 3,5

Opprinnelsesland Ecuador. Merket eies av Olive Line International. Hovedegenskaper: sammensetning - tunfisk, olivenolje, salt; vekt - 160 g; uten tilsetningsstoffer. Energiverdi - 192,5 kcal.

Fordeler:

Minuser:

Hermetisert lever er det beste valget

Denne delikatessen er en utmerket ingrediens i en deilig salat eller sandwich. I tillegg er leveren veldig nyttig, den inneholder mye omega-fettsyrer, vitamin A og D.

Bedømt av kundeanmeldelser, den mest delikate:

Bronse: Setra torskelever

De ber om en bank fra 165 rubler.

Naturlig Atlanterhav, i sin egen juice. Produsent Ajtel Iceland ehf. Utmerket smak. Produktet er testet i Roskontrol-laboratoriet.

Fordeler:

Ulemper:

"Sølv": Torskelever i Murmansk stil "Velsmakende hermetikk"

Pris - 175 rubler for 185 g.

Leverpasta. Energiværdi 613 kcal. Næringsverdi: proteiner - 4 g, fett - 66 g. Tett konsistens, lik soufflé. Det er godt spredt på brød, ideelt for å tilberede en matrett.

Fordeler:

Minuser:

Gull: Westfjords islandsk naturlig torskelever

Gjennomsnittspris: $ 2,50 for 115 g.

En delikatesse for en feiring. Hele biter med en kremaktig delikat smak. Uten tilsetningsstoffer.

Fordeler:

Minuser:

Beste brisling

I sovjettiden var denne typen hermetikk en integrert del av festbordet. Den bemerkelsesverdig fete og appetittvekkende røkt fisken ble ansett som en utmerket matbit. I det tjueførste århundre er ikke brislingens popularitet blitt rystet, selv om ernæringseksperter har bevist faren med hermetiske fiskerøykede produkter, der kreftfremkallende stoffer dannes. Men i moderne tid brukes den originale brislingoppskriften sjelden hvor som helst. På russiske bedrifter er røyking erstattet av den mindre skadelige teknologien "flytende røyk".

Russiske kjøpere som ønsker å nyte brisling er følgende tre merker.

"Bronze": "Deilig hermetikk"

Kostnad: 169 rubler.

Produsert i samsvar med GOST 280-2009. Vekt - 160 g. Råvarer av høy kvalitet, tett emballasje. Energiværdi - 356 kcal per 100 g.

Fordeler:

Minuser:

"Silver": "Old Riga"

Gjennomsnittspris er $ 1,8.

Fra en lettisk produsent. Ingen fargestoffer, giftstoffer, skadelige tilsetningsstoffer. Skjæring - ifølge GOST. Moderat salt. Biter med en gylden glans. Behold formen når den er lagt ut.

Fordeler:

Minuser:

"Gold": "Kvalitetsmerke"

For 160 g - 97 rubler.

Produsert av OOO Velrybprom i Russland. Deilig, med en vakker gylden farge, er kjøttstrukturen øm, men tett. Saltingen er moderat. Skjæring av råvarer i henhold til GOST.

Fordeler:

Minuser:

Gjennomgangen er basert på kundeanmeldelser på uavhengige internettfora. Når du velger et produkt, kan du lytte til denne oppfatningen, men ikke glem at smak er et subjektivt konsept.

Hvordan velge og lagre hermetikk riktig

Det er mange skruppelløse selgere på markedet, derfor må du være årvåken når du kjøper.

Hva du skal se etter når du velger et produkt i et supermarked og i en nettbutikk, for ikke å gjøre feil:

• For utløpsdatoen. Som regel er det angitt på omslaget.
• Boksen ser ut. En krøllete, "battered" beholder med et hovent lokk reiser umiddelbart tvil om kvaliteten på innholdet.
• Til varemerket. Produktet fra et kjent merke med et karakteristisk fargevalg er neppe forfalsket. Hvis alle nødvendige markeringer blir overholdt, kan du trygt betale sjekken.
• Design. Selvfølgelig er det viktigste ikke emballasjen, men innholdet, men en boks med nøkkel for å åpne lokket er mye mer praktisk.
• For utgivelsesmåneden. De beste er laget av ferske råvarer. Fangstsesongen er av stor betydning for fiskens smak.

Den mest delikate hermetiske brislingen fanges i mai-september, den beste makrellen er sommeren, sild er vinterfangsten, gobies mister ikke smaken når som helst på året.

• På komposisjonen. Det ideelle valget er et GOST-produkt med et minimum av ingredienser. Fyll - ikke mer enn 30 prosent.
• Når du kjøper på Internett, må du velge anerkjente handelsplattformer for å bestille varer på nettet og ikke være redd for at de vil sende en "gris i en poke". På siden til partiet, som regel, en beskrivelse av produktet, egenskaper, som indikerer hvilken form for frigjøring, type, ernærings- og energiværdi, foto, pris som er gitt. Det gis ofte lenker der du kan kjøpe det samme produktet til en redusert pris.
• Lukten, fargen. I butikken vil ingen tillate deg å åpne lokket, så det gjenstår å være fornøyd med informasjonen på pakken og dens utseende. Hjemme, etter at du har åpnet boksen, må du se på innholdet. I god hermetikk, porsjoner av samme størrelse, hellende uten uklarhet og mørkere, behagelig aroma.

Disse tipsene vil hjelpe deg med å ta det riktige valget.

Råd om lagring

Lukkede bokser lagres i kjøleskap eller et annet kjølig og moderat tørt rom: i henhold til sikkerhetskravene skal temperaturregimet være 3-8 grader Celsius, fuktighet - maksimalt 75 prosent. For produkter i gjennomsiktige glasskrukker kreves et mørkt sted; i et tinnskall er de ikke redd for lys.

Fra åpent, anbefales det å legge produktet i glass, keramikk, porselenbeholdere og oppbevare i ikke mer enn to dager.

Hvordan lage hermetisk fisk hjemme

Du kan lage en fiskeforrett selv, spesielt siden komplekse ingredienser ikke er nødvendige for dem, og til en pris kommer de mye billigere ut enn kjøpte. For å skjemme bort familien med en godbit, må du sette av opptil tre timer til kjøkkenarbeid og kjøpe kvalitetsfisk.

Råvarevalgskriterier:

• Det beste alternativet er en fersk fangst.
• Hvis du kjøper frossen, bør du ta hensyn til hudens og skalaenes integritet, gjellens renhet.
• Du kan ikke kjøpe fisk med overskyede øyne, dette er et produkt av lav kvalitet, mest sannsynlig, som har overlevd mer enn en frysing og avriming.
• Forekomster med sumpet rav er ikke egnet for matlaging.
• Et kvalitetsprodukt har ikke en unaturlig nyanse.

Når alle ingrediensene er samlet, kan hermetisering begynne. Nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" presenterer de mest populære oppskriftene.

Makrell i tomatsaus med grønnsaker

Trinnvis instruksjon:

Ingredienser: et kilo fisk, 2 gulrøtter, 2 små løkhoder eller 1 stor, en halv liter tomatjuice, 75 g hvetemel, 75 g granulert sukker, et halvt glass vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Tilbered makrellen ved å vaske og skjære i porsjoner.
2. Dypp bitene i mel, stek i olje på alle sider.
3. Forbered grønnsaker: skrell gulrøtter og løk.
4. Skjær gulrøttene i runde skiver.
5. Skjær løken i halve ringer.
6. Stek løkene i olje for å få et "glassaktig" utseende.
7. Hell gulrot "skiver" i pannen der løken stekes, stek alt sammen.
8. Hell 25 g mel i grønnsaker, bland.
9. Hell i krydder - salt, pepper.
10. Hell tomatjuice i grønnsaker. Kok opp. Du får en tomat- og grønnsakssaus.
11. Hell ½ av tomat-grønnsakssausen i en hane eller annen beholder med tykke vegger.
12. Det andre laget er stekt makrell.
13. Det tredje laget er den gjenværende sausen.
14. Forvarm ovnen, ved en temperatur på 150 grader, kok fisken i en tomat- og grønnsaksaus i 60 minutter.
15. Sterilisere banker.
16. Ordne fisken i sausen i glassene.
17. Legg glassene med lokk på, men ikke rullet opp i ovnen, hold på 150 grader i 60 minutter.
18. Ta ut boksene, rull opp.

Brisling i en multikoker

Trinnvis instruksjon:

Ingredienser: en halv kilo lodde, ¼ kopp soyasaus, ½ ts salt, 3 ss vegetabilsk olje, 1/3 kopp te, et glass vann, krydder - svarte pepperkorn, laurbærblad, nellik, allspice.

Forberedelse:

1. Bryg te.
2. Forbered fisken ved å skylle og fjerne hodet og innmaten.
3. Bland soyasaus og olje, tilsett salt og krydder.
4. Hell te i sausen (uten teblader), bland.
5. Legg lodde i multikookerskålen.
6. Hell sausen over fisken.
7. Slå på "Stew" -modus. Kok i 2 timer.
8. Fjern signalet fra bollen etter signalet fra multikookeren og avkjøl.

Selvlagde brisling blir et borddekor. De kan serveres som en frittstående rett eller på en sandwich.

Deilige fiskedelikatesser diversifiserer perfekt menyen. Hovedbetingelsen er å spise bare et høykvalitetsprodukt.

Du er utvilsomt erfaren med å kjøpe og velge god hermetisk fisk. Del din mening ved å legge igjen en kommentar.