Søt mat: desserter, bakverk, søtsaker, sjokolade har mange fans. Karbohydratene de inneholder er viktige for kroppen, selv om de kan være skadelige. For å lage mat ikke bare velsmakende, men også trygg, prøver de å erstatte sukker. Redaksjonen av nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" gir deg en oversikt over de beste sukkererstatningene.
Innhold
Hva er sukkererstatninger for?
Naturen, så vel som næringsmiddelindustrien, tilbyr forbrukerne mye godteri som det er vanskelig å nekte.
Fordeler med å spise sukkerholdige matvarer som inneholder sukker:
- Lader kroppen opp med energi, forbedrer mental og fysisk aktivitet.
- Økt produksjon av hormoner "glede" når en person koser seg.
- Forstyrrer dårlig ånde.
- Naturlig antidepressivt middel.
Men bruk av søtsaker gir ikke bare glede og fordeler for kroppen, men også skadelige effekter.
Ulemper:
- Overgangen av overflødig karbohydrater til fettceller, utseendet på overflødig vekt.
- Økt blodsukkernivå.
- Belastningen på bukspyttkjertelen, tvunget til intensivt å produsere insulin for å absorbere glukose. Og som et resultat en konstant følelse av sult, og deretter overspising.
- Utseendet til karies på tannemaljen.
- Utviklingen av patogene bakterier i tarmene, som fører til forstyrrelser i fordøyelsessystemet, svikt i immunitet.
- Fremveksten av avhengighet og psykologisk avhengighet, når folk prøver å "gripe stress", for å oppnå produksjonen av hormonet for lykke.
- Forekomsten av hudallergiske reaksjoner på grunn av den vitale aktiviteten til patogene bakterier.
I forbindelse med det ovennevnte oppdager produsenter i økende grad trygge søtningsmidler - søtningsmidler. Eksperter mener at slike tilsetningsstoffer er mindre skadelige, og at de også er tillatt for bruk:
- pasienter med diabetes mellitus;
- pasienter med sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
- mennesker med overvekt i noen grad;
- idrettsutøvere, så vel som de som fører en aktiv livsstil;
- allergikere;
- ofte syk, med svak immunitet.
Søtningsmidler kommer i følgende former:
- Væsker;
- Pulver;
- Tabletter.
Mest populære rettsmidler:
- tablettert: Great Lif (tillatt for diabetikere), Sukrasit (mulig for barn, gravide, pasienter med diabetes);
- pulverisert: Lakanto (ikke forbudt for barn, gravide, diabetikere), FitParad (til og med for gravide);
- væske: Milford (brukt av barn, gravide, personer med diabetes).
Etter opprinnelse er sukkererstatninger:
- naturlig, isolert fra naturlige materialer;
- kunstig, syntetisert fra kjemiske ingredienser.
Fordeler med å bruke sukkererstatninger:
- De har økt sødme;
- Har lave eller ingen kalorier;
- Hjelper med å redusere vekten;
- De tar godt vare på tannemaljen;
- Toner opp kroppen, gir fysisk energi, øker mental aktivitet;
- Ikke påvirk insulinproduksjonen, ikke øk blodsukkernivået;
- Forbedrer blodsammensetningen;
- De har en antioksidant effekt;
- Øk bentettheten
- Forbedre absorpsjonen av mineraler i kroppen;
- De forstyrrer veksten av patogene bakterier i tarmene, noe som har en gunstig effekt på immuniteten.
Ulemper med sukkererstatninger:
- Forbruket bør normaliseres, overdreven inntak har en negativ effekt på kroppen, som sukker;
- Søtningsmidler velges individuelt, ettersom de har kontraindikasjoner;
- Overdreven bruk fører til fedme;
- Visse erstatninger kan påvirke funksjonen i mage-tarmkanalen;
- Syntetiske søtningsmidler kan ha tilleggskomponenter som har negative bivirkninger;
- Erstatninger kan være avføringsmiddel eller redusere blodtrykket;
- Ikke alle sukkerholdige kosttilskudd er lovlige for gravide eller ammende kvinner;
- Naturlige søtningsmidler kan fremkalle allergiske reaksjoner på forskjellige måter.
Beste sukker erstatninger
Fruktose
Russisk-laget sukker erstatning. Naturlig opprinnelse, det er en komponent av bær, frukt og til og med grønnsaker. Fruktosens søthet er 1,5 ganger sukker. Brukes til å forbedre smaken av bær eller fruktretter. Det anbefales for personer med diabetes, da det har lav glykemisk indeks. Kalorifattig, men likevel ukontrollert inntak er forbudt, siden overflødig fruktose kan omdannes til glukose. Fruktose er populær blant idrettsutøvere da den aktiveres og tones. Gjennomsnittlig kostnad er 190 rubler.
Fordeler:
- absorberes raskt;
- har få kalorier;
- trygt for diabetikere;
- rimelig;
- økonomisk å bruke.
Ulemper:
- anbefales ikke for permanent bruk;
- overflødig fruktose danner fettceller.
Erytritol
Russisk sukkererstatning av naturlig opprinnelse, på en enkel måte kalt "melonsukker". Produktet er unikt ved at det ikke har noen kalorier, ikke har lukt og ikke har noen innvirkning på blodsukkernivået. Den er veldig populær i matlaging, selv om den er dårligere enn sukker. Gjennomsnittlig kostnad er 345 rubler.
Fordeler:
- naturlig;
- sikker;
- anbefalt for personer med metabolske forstyrrelser;
- egnet for diabetikere;
- forårsaker ikke karies.
Ulemper:
- ikke økonomisk.
Sorbitol
Produkt laget i Russland, naturlig i sammensetning, utbredt i næringsmiddelindustrien. Sorbitol har ingen kunstige tilsetningsstoffer, men den inneholder inulin, som er en plantefiber som er nyttig i tarmene. Søtningsmiddelet er populært i matlaging og brukes også til å lage kaffe eller te. Brukere rapporterer en forbedring i fordøyelsessystemets funksjon etter inntak av sorbitol. Gjennomsnittlig kostnad er 120 rubler.
Fordeler:
- forbedrer mikrofloraen i tarmkanalen;
- lav kalori;
- bevarer vitamin B i kroppen;
- har en koleretisk effekt;
- har ingen lukt;
- rimelig.
Ulemper:
- anbefales ikke for langvarig bruk;
- diabetikere bruker med forsiktighet, da det har en tendens til å bli absorbert fullstendig, kan det akkumuleres i kroppen.
Xylitol
Produsert i Russland. Hovedformålet - bruk til fremstilling av desserter, bakervarer. Søtningsmiddelet er naturlig og finnes lett i frukt eller bær. Den kjemiske sammensetningen ligner på sorbitol ved at den også inneholder alkoholatomer. Den er produsert for næringsmiddelindustrien, siden den inneholder lite kalorier og har den unike egenskapen å holde søtheten ved høye temperaturer. Anbefales for overvektige. Gjennomsnittlig kostnad er 174 rubler.
Fordeler:
- rask assimilering;
- få kalorier;
- avkjølende smak;
- tilstedeværelsen av koleretiske egenskaper;
- påvirker ikke karies utseende;
- selges til en overkommelig pris.
Ulemper:
- individuell toleranse;
- en allergisk reaksjon er mulig.
Sukralose]
Produsert i Tyskland, er det populært blant idrettsutøvere og overvektige mennesker. Søtningsmiddelet har en søthet 600 ganger sukker. Ernæringstilskuddet har null kalorier og bidrar derfor ikke til vektøkning. Den viktigste bruken av sukralose er å søte drikke.Produktet absorberes ikke av kroppen, men fjernes helt fra det. Sukralose tilsettes i stedet for sukker av matprodusenter i produksjonen av kullsyreholdige drikker, sportsnæring, bakevarer og fremstilling av tyggegummi. Gjennomsnittlig kostnad er 190 rubler.
Fordeler:
- påvirker ikke økningen i glukose;
- tillatt for diabetikere;
- har ingen kalorier;
- veldig økonomisk forbruk;
- akkumuleres ikke i kroppen;
- beholder egenskaper ved høye temperaturer;
- smaker godt;
- overkommelig pris.
Ulemper:
- ikke i alle apotek.
Aspartam
Det syntetiske søtningsmidlet er laget av forskjellige produsenter, men hovedsakelig i Kina. Når det gjelder søthet, overgår den sukker 200 ganger, har høy smak, syntetiseres av naturlige materialer, brukes i fremstillingen eller til søtningsdrikker. Gjennomsnittlig kostnad er 91 rubler.
Fordeler:
- lavt kaloriinnhold;
- langvarig behagelig ettersmak;
- lett å finne på ethvert apotek;
- budsjettpris.
Ulemper:
- vises etter oppløsningen;
- tåler ikke høye temperaturer.
Syklamat
Produkt fra en tysk produsent, syntetisk opprinnelse. Søtningsmiddelet er 40 ganger søtere enn sukker, selges over disk, er mye brukt til å søte mat eller drikke, og i farmasøytiske produkter til fremstilling av medisiner. Den har lavt kaloriinnhold, absorberes ikke av kroppen, den skilles ut av nyrene. Gjennomsnittlig kostnad er 71 rubler.
Fordeler:
- høy smak;
- produsert i full overensstemmelse med standard sikkerhet;
- rask fullstendig eliminering;
- termisk stabil;
- behagelig sødme;
- forårsaker ikke karies;
- lav pris.
Ulemper:
- har en daglig grense.
Neotam
Et kinesisk søtningsmiddel av syntetisk opprinnelse, som i produksjon ligner aspartam, bare 10 000 ganger søtere enn sukker. Det nyeste søtningsmiddelet som brukes til å søte mat, drikke og bakevarer eller bakverk. Den gjennomsnittlige kostnaden er 2100 rubler.
Fordeler:
- ren smak, ingen urenheter;
- motstand mot høy temperatur;
- tillatt for diabetikere;
- ingen kalorier;
- superøkonomisk.
Ulemper:
- det er vanskelig å beregne den optimale dosen, ikke å overskytte;
- reduserer blodtrykket, er kontraindisert for hypotensive pasienter.
Stevia
Russisk søtningsmiddel, naturlig planteopprinnelse. Stevia urt kalles "honning urt" fordi den har en sødme 2 ganger høyere enn sukker. Anbefalt for pasienter med diabetes mellitus, er mye brukt til fremstilling av diabetesprodukter. Inneholder ikke kalorier, trygt. Brukere liker å legge stevia til kaffe eller te. Desserter med dette søtningsmiddelet får en behagelig sødme. Gjennomsnittlig kostnad er 420 rubler.
Fordeler:
- ingen fremmed smak;
- økonomisk forbruk;
- null kalorier;
- har ingen kontraindikasjoner hvis den daglige hastigheten overholdes.
Ulemper:
- kan senke blodtrykket.
Acesulfate KAcesulfate K
Russisk erstatning, med en behagelig smak, utbredt i industriproduksjon, produksjon av medisiner, næringsmiddelindustrien. Blandes ofte med andre sukkerholdige kosttilskudd. Konsentrert bitter acesulfate. Gjennomsnittlig kostnad er 250 rubler.
Fordeler:
- veldig søtt;
- økonomisk;
- tåler høye temperaturer.
Ulemper:
- kan forårsake en allergisk reaksjon.
Kan søtningsmidler brukes til babymat?
Eksperter anbefaler å fjerne kunstige søte tilsetningsstoffer fra babymat. Bruken av dem kan påvirke barnets helse negativt: sakkarin bidrar til forstyrrelser i fordøyelsessystemet, cyklamat er skadelig for nyrene, og aspartam frigjør giftig metanol når det blir oppvarmet.
Naturlige bær- og fruktsøtningsmidler representert med fruktose, sorbitol, xylitol, steviosid har mye færre kontraindikasjoner, samt bivirkninger.Samtidig anbefaler ernæringsfysiologer å gi dem i sin naturlige form, det vil si i form av bær, frukt. Pulver, væske eller tablettform bør brukes strengt i henhold til instruksjonene. Misbruk eller mangel på kontroll kan føre til fedme hos barn eller allergi. Brukere foretrekker steviosid, som har mange gunstige egenskaper, påvirker ikke blodsukkernivået, hjelper til med å senke blodtrykket og forbedrer immuniteten.
Hjelper søtningsmidler deg med å gå ned i vekt?
En person føler seg ikke sulten, ikke bare når magen er full av mat, men også når glykogennivået er på et tilstrekkelig nivå. Søtningsmidler med lavt kaloriinnhold tilfredsstiller forbrukerens smak, men gir ikke kroppen glukose, noe som betyr at de ikke "metter" senteret som er ansvarlig for metthet. Følgelig får fordøyelsessystemet stadig et impuls signal å spise. Dermed blir mer mat spist, noe som påvirker vekttap negativt. En slik diett har motsatt effekt. Tilfeldigvis mottatt glukose absorberes ikke, men lagres av kroppen i reserve, og skaper nye fettceller. Omtrent samme effekt oppnås når man drikker kullsyreholdige drikker med sukkererstatninger. Sødmen irriterer smaksløkene og krever umiddelbar tilfredsstillelse, og derfor en ny tilførsel av drikken. Dette forklarer populariteten til sukkererstatninger i næringsmiddelindustrien.
For å virkelig gå ned i vekt, må du:
- Først må du strengt kontrollere mengden og kaloriinnholdet i maten som forbrukes.
- For det andre, velg et søtningsmiddel som anbefalt av ernæringsfysiologen din.
- Kjøp et kosttilskudd som er trygt for kroppen, som inneholder den minste mengden kalorier som tåler varmebehandling.
Hvilke søtningsmidler er tillatt for type 2-diabetes?
For pasienter med type II-diabetes forbyr ikke eksperter bruk av søtningsmidler av naturlig eller syntetisk opprinnelse, men de anbefaler å ta et valg i henhold til anbefalingene fra den tilsynsførende legen.
Følgende erstatninger er ikke ment for bruk av diabetikere:
- sorbitol (det antas at det forverrer tilstanden til blodkarene);
- xylitol (det er lagt merke til at det påvirker fordøyelsesprosessen negativt);
- sakkarin (antatt å øke risikoen for ondartede svulster);
- acesulfam (har en skadelig effekt på synsorganet);
- mannitol (forverrer kroniske sykdommer);
- dulcin (påvirker nervecellene negativt).
Tillatt for pasienter med diabetes:
- stevioside, trygt for kroppen;
- fruktose, et nyttig kosttilskudd med tonisk effekt;
- sukralose, som beholder egenskapene etter varmebehandling;
- aspartam, et veldig søtt supplement.
| Ikke beregnet for diabetikere | Tillatt for diabetikere |
|---|---|
| Sorbitol | Stevioside |
| Xylitol | Fruktose |
| Sakkarin | Sukralose |
| Acesulfame | Aspartam |
| Mannit | |
| Dulcin |
Sukkererstatninger er iboende kjemikalier eller forbindelser som smaker søtt, inneholder ingen kalorier eller inneholder lite kalorier som bidrar til å redusere daglig sukkerinntak og aktivere kroppsfunksjoner under fysisk eller psykisk stress. I tillegg kan søtningsmidler hjelpe deg med å kaste ekstra kilo og holde blodsukkernivået under kontroll. Hvis du har erfaring med å bruke sukkererstatningene beskrevet i vurderingen, eller et sunnere og tryggere søtningsmiddel, gi oss beskjed i kommentarene.
