Kaffemani feide verden. Aldri før har denne drinken vært mer populær enn den er nå. "Hyggelig avhengighet" tvinger kunden til å være i evig jakt etter den ideelle smaken, formen og graden av steking, samt å velge "deres" type bønner.
Redaksjonen av nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" har utarbeidet en vurdering av de beste kaffesortene for 2020.
Innhold
Hvordan velge et kvalitetsprodukt. Viktige anbefalinger
- Det anbefales å kjøpe kaffe ikke i hypermarkeder, men i spesialiserte kaffebarer.
Her overvåkes nøye lagringsforholdene (temperaturregime, varebyen, holdbarhet), og en drikke av høy kvalitet når kjøperen uendret. God kaffe varer ikke mer enn 18 måneder. - Malet kaffe bør kjøpes utelukkende i små pakninger, siden den raskt mister smak og aroma etter åpning.
- Slipegraden er direkte relatert til forberedelsesmetoden.
Denne informasjonen vil hjelpe deg å forstå hvilke av de populære modellene til kaffetraktere denne sorten kan tilberedes.
Fin maling skjer innen 20 sekunder, og drikken tilføres innen 2 minutter. Passer til filterkaffe, tilberedning i en geysirmaskin eller en tyrkisk.
Middels sliping er den mest populære og allsidige i forberedelsen. Med en gjennomsnittlig sliping bearbeides kornene i mer enn 14 sekunder, og de får lov til å brygge i 3 minutter. Egnet for kaffekvern og tyrker.
Når bønnene har blitt bearbeidet i 10 sekunder er det grovt. De skal tilføres i ca. 5 minutter og er perfekte for en stempelkaffe, til brygging i en kaffekanne, en espressomaskin eller med filtre. - De organoleptiske egenskapene til kaffe er i stor grad avhengig av kvaliteten og materialet på emballasjen.
Først og fremst må det beskytte kornet mot luftinntrengning.
Når de er i kontakt med oksygen, reagerer fettsyrene i kaffen, og bønnene mister smak og aroma. Bitterhet dukker opp.
De mest populære formene for lagring av kaffebønner er: glass, vakuum, papir og metall.
Den ubestridte lederen er vakuumemballasje. Kaffen kondenseres i den, og etter åpning blir den smuldret.
Ulempen med dette lagringsformatet er at aromaen til kornene kun bevares i en lukket pakke. Etter utskrift "suser de raskt ut". Derfor anbefales det å helle produktet i en glasskrukke og oppbevare det.
For korn er en lufttett, gassfylt pakke med ventilasjonsventil det ideelle valget. En slik pose tillater ikke luft å passere gjennom, og kornene beholder aromaen i sin opprinnelige form. - Lukten kan også brukes til å bestemme kvaliteten på kaffen. Moldede, sure og harskede toner skal ikke kjennes i den.
- Det er verdt å være oppmerksom på datoen for steking.
Kvalitetskorn beholder sine aromatiske egenskaper i bare en måned. Og bare i vakuumemballasje kan dette tallet nå 6 måneder.
Stekt dato på malt kaffe må være mindre enn ett år. - Tallene på pakken fra 1 til 5 gir informasjon om graden av drikk. Hvor 1 er den milde karakteren og 5 er de mest stekte kornene og den sterkeste smaken.
Varianter og varianter av kaffe
Det er mer enn 90 typer kaffeplanter, men de mest populære er Arabica og Robusta.
Arabica
Det arabiske kaffetreet er ekstremt humørsvingende.Det tåler ikke kulde godt og er utsatt for konstant sykdom. Jorda for dyrking må være nøye gjødslet og rik på mineraler.
Arabica bønner har en behagelig, delikat smak med syrlighet. De inneholder betydelig mindre koffein enn robusta-sorten.
Robusta
Et veldig upretensiøst tre. Sjelden utsatt for sykdom og krever ikke spesiell pleie. Innhøstingen av robusta gir dobbelt så mye som arabica. På grunn av det høye koffeininnholdet blir robusta ofte tilsatt i drikke for å gi dem styrke.
Bønnene har en syrlig og bitter smak, og det er derfor de ofte blandes med Arabica.
Robusta brukes oftest til å lage øyeblikkelig drikke, og Arabica til malt kaffe og kaffebønner.
Sjeldne varianter av kaffebønner
Løvenes andel av hele kaffebransjen er basert på produksjon av robusta og arabica. Men det er noen flere levende kaffe som er verdt gourmetoppmerksomhet. For eksempel: excelsa, liberica eller maragojeep.
Excelsa
En ekstremt sjelden type kaffebønner. Vokser i Sentral-Afrika og asiatiske land (Vietnam, Filippinene, Indonesia)
Det særegne ved denne sorten er dens fruktige og nøtteaktige aroma med en liten syrlighet i smaken.
Drikken passer godt til krydret krydder. Ideell for espresso, samt fransk presse og Turk... For å oppnå en delikat, mangesidig smak blandes excelza med arabica, og robusta tilsettes også for sterke kaffeelskere.
Mange elite kaffesorter er laget av excelsa. Den mest berømte av disse er colombianske. Dens smak er mild, men samtidig rik på smak.
Maragodjeep
Denne sorten er avlet i Guatemala, Colombia, Nicaragua og Mexico.
Smaken av kornene er snerpende og tyktflytende. Drikken viser seg å være tykk og rik, med en behagelig ettersmak av nøtter, frukt og sjokolade.
Maragoggip er veldig kresen i kultivering. Kornet, som en svamp, absorberer alle luktene og aromaene i miljøet det ligger i. Derfor er et viktig kriterium for å skaffe en kvalitetsdrink vekst av råvarer i et gunstig økologisk miljø, for eksempel i fjellet.
Liberica
En av de minste (bare 1%) typer kaffe på jorden.
Liberica har et varmt og moderat fuktig klima. I løpet av en tørkeperiode slutter treet bare å bære frukt, så det vokser vanligvis i India, Filippinene og Malaysia. Videre, i sistnevnte, blir produksjonen av denne sorten utført i stor skala og opptar opptil 95% av territoriet til lokale plantasjer. Malaysiere anerkjenner ikke annen kaffe enn Liberica.
Det særegne ved denne sorten er dens uvanlige aroma. Det kan bare sammenlignes med duften av indiske blomster. Samtidig avviser den perfekt insekter.
Kopi luwak
Denne variasjonen skiller seg ikke fra forgjengerne, ikke bare ved den ekstremt høye prisen på det ferdige kornet, men også ved den særegne måten å behandle det på.
Et viktig trinn i prosessen med å lage Kopi Luwak er fordøyelsen av kornet i magen til musangen. Dette dyret ser veldig ut som en grevling.
Musang samler og spiser bare de største og modne kornene. Men i magen fordøyes ikke kaffe helt, men kommer naturlig ut sammen med et verdifullt enzym. Deretter vaskes kornet, tørkes og stekes.
Innhøstingens kvalitet avhenger av sesongen.
Svart elfenben
Elefanter er direkte involvert i etableringen av denne elitekaffen. De spiser de modne Arabica-bærene, så skjer gjæringen i magen. Visse syrer avlaster bitterhetskornet og gir det en karakteristisk fruktlignende smak. Det naturlig oppnådde produktet vaskes, tørkes og stekes.
Chon
I ferd med å lage denne kaffen bruker produsenten martens. I fordøyelsen av disse dyrene absorberes heller ikke korn fullstendig, og skilles ut i avføring.Generelt ligner prosessering og forhåndssalg av kaffe den for Kopi Luwak.
Det er interessant at tidligere disse søte dyrene ble ansett som skadedyr, men i dag dyrkes de spesielt på bestemte steder.
Starbucks
Den mest populære kaffen i USA. Avlet og selges eksklusivt av den eponymous globale giganten i kaffebransjen. Har en lys aroma, rik smak av krydder og syre.
Kaffe yauco selecto
Et sjeldent utvalg av karibiske Arabica, med en minneverdig, behagelig smak
Det er mer enn 90 typer kaffeplanter, men de mest populære er Arabica og Robusta.
Blå fjell
Et elite utvalg av jamaicanske kaffebønner. Det blir verdsatt av forbrukeren for sin milde, men fyldige smak uten bitterhet.
Typer drinker som inneholder kaffe
Drinker med innholdet har vunnet ikke mindre popularitet enn kaffebønner på markedet. De fleste av disse oppskriftene kom til Russland fra Europa.
De mest populære er:
- Espresso er alles favoritt og den mest kjøpte drinken på kaffebarer. Klargjør det i en kaffemaskin.
Her er bitterhet av robusta blandet med Arabica's milde syrlighet. Ofte brukes espresso som base for andre kaffedrikker. Serveringsstørrelsen er vanligvis 35 g. - Doppio er en dobbel servering. Og med tilsetning av fersk sitron - Romano.
- En veldig sterk og konsentrert espresso som tilberedes i et lite volum vann kalles Ristretto.
- Kaffe, som tar lengre tid å tilberede sammenlignet med andre typer drikke, kalles Lungo.
- Espresso fortynnet med vann og også uten bitterhet kalles Americano.
- Kaffe tilsatt cognac eller andre alkoholholdige drikker - Coretto.
- Irsk kaffe eller irsk kaffe er laget med tilsatt sukker og whisky. Og på toppen er den dekorert med krem.
- Et ekstremt populært alternativ er cappuccino.
Det er en drink laget med melk og dekket med melkeskum. - Men kaffe med pisket melkeskum, men uten melk, kalles Macchiato.
- For elskere av søtsaker er Glase det ideelle alternativet.
Dette er en kaffe med is og sjokoladespon. Serveres vanligvis i høye glass med sugerør. - Latte er en mildere versjon av cappuccino.
Forskjellen er at melk må tilsettes dobbelt så mye i Latte. I forholdet 1/2. Den serveres også med forskjellige sirup. - Mokka er en sjokoladevariant av espresso.
Melk, varm sjokolade eller sirup tilsettes kaffen. Toppen av drikken er dekorert med melkeskum og sjokoladeflis.
Nyttige og skadelige egenskaper ved kaffe.
Fordel:
- Forbedre hukommelsen og kognitive funksjoner i hjernen.
Nyere studier har nok en gang bekreftet det faktum at folk som drikker kaffe er mye raskere og flinkere til å huske informasjon og ta beslutninger raskere. Drikken forbedrer hjernens funksjon og har en gunstig effekt på kognitive funksjoner. Dette er spesielt viktig for eldre og mennesker med dårlig hukommelse. - Reduserer risikoen for diabetes.
Det er bevist at hos mennesker som drikker 4 eller flere kopper kaffe daglig, reduseres risikoen for å utvikle diabetes (type II) med 30%. Og hvis du drikker mer enn 6 glass "forfriskende" drink om dagen, vil dette tallet nå 35%. - Kaffe inneholder antioksidanter som bekjemper frie radikaler og deres skadelige effekter på kroppens celler. Dette betyr at de beskytter kroppen mot mange alvorlige sykdommer, inkludert kreft.
Skade:
- Mulig vektøkning.
Det er kjent at koffein gir en midlertidig tilstrømning av styrke og energi, som etter hvert avtar. For å fylle på reservene av vitalitet, opplever en person et ønske om fet mat med høyt kaloriinnhold og raske karbohydrater. Og dette er fulle av overflødig vektøkning. - Påvirker utseendet på rynker.
Kaffe dehydrerer kroppen, noe som bidrar til utseendet på tidlige rynker. Derfor anbefales det å drikke minst ett glass rent vann etter hver kopp med en slik drink. - Økt risiko for osteoporose.
Koffein utvask kalsium fra bein. Etter å ha drukket bare 200 mg. en persons favorittdrink risikerer å miste opptil 5 mg. kalsium.
Rangering av de beste kaffene for 2020
Beste kaffebønner:
100% mørkristede Arabica-bønner med en rik syrlig smak. Et ideelt valg for elskere av virkelig sterk kaffe.
Omtrentlig pris: 1200 rubler. - 1 kg.
Fordeler:
- Lys smak;
- Rimelig valuta for pengene.
Ulemper:
- Litt bitter.
Medium stekt arabica og robusta blanding. Hyggelig smak og uforglemmelig aroma av korn fra Latin-Amerika og Asia. Glidelås med myk pakke.
Veiledende pris: 700 rubler. for 800 g.
Fordeler:
- Utmerket smak, moderat bitterhet;
- God kaffe til en rimelig pris.
Ulemper:
- I myk emballasje mister den raskt aromaen.
En blanding av arabica (80%) og robusta (20%) middels stekt. Vakuumemballasje.
Omtrentlig pris: 1200 rubler. for 1 kg.
Fordeler:
- Delikat, kremaktig smak;
- En balanse mellom bitterhet og surhet.
Ulemper:
- Høy pris.
Den mangesidige smaken av vakuumpakket mørkbrent arabica.
Veiledende pris: 720 rubler. for 1 kg.
Fordeler:
- Pris;
- Intens og sterk smak.
Ulemper:
- Passer kun til bruk i profesjonelle kaffemaskiner.
Middels stekt 100% Arabica-drikk. Vakuumemballasje.
Veiledende pris: 1370 rubler. for 1 kg.
Fordeler:
- Store, godt utførte korn
- Smaksatt kaffe;
- Valuta for pengene.
Ulemper:
- Det er ikke alltid mulig å kjøpe i SNG-landene;
- Pris
En blanding av Arabica (40%) og Robusta (60%) middels stekt. Vakuumemballasje.
Veiledende pris: 1250 rubler.
Fordeler:
- Dyp smak;
- Ingen bitterhet eller surhet.
Ulemper:
- Pris.
En blanding av Arabica (90%) og Robusta (20%), lettbrent. Smaksatt. Myk emballasje.
Veiledende pris: 700 rubler for 800 g.
Fordeler:
- Sterk, duftende;
- Gir et godt, tett skum;
- Sjokoladesmak.
Ulemper:
- Ikke funnet.
Kaffebønner av høy kvalitet laget av ni middels stekte Arabica-bønner i en boks.
Gjennomsnittspris: 620 rubler for 250 g.
Fordeler:
- Ikke funnet.
Ulemper:
- Høy pris.
Arabica bønner (100)% fra plantasjene i Brasil. Middels stekt. Vakuumemballasje.
Veiledende pris: 1730 rubler. for 1 kg.
Fordeler:
- Smaken skiller seg bedre fra andre kaffebønner på massemarkedet.
Ulemper:
- Høy pris.
Blanding av 80% Arabica og 20% Robusta mørkbrent med fruktige notater.
Veiledende pris: 780 rubler. for 1 kg.
Fordeler:
- Balansert aroma med behagelig sødme og strenghet.
Ulemper:
- Ikke funnet.
Vurdering av kvalitetsmerker av malt kaffe:
100% arabiske bønner. Middels steking. Malte- og humlearoma.
Veiledende pris: 280 rubler. i 250 g.
Fordeler:
- Valuta for pengene;
- Intens smak uten bitterhet.
Ulemper:
- Ikke funnet.
100% medium sliping arabica. Lett steking.
Veiledende pris: 330 rubler for 250 g.
Fordeler:
- Lys smak, behagelig ettersmak;
- Egnet for å lage tyrkisk kaffe, i en fransk presse, i en kaffetrakter.
Ulemper:
- Ikke funnet.
Mørkristede arabikabønner. Vakuumemballasje.
Gjennomsnittspris: 190 rubler. i 250 g.
Fordeler:
- En uforglemmelig duft;
- Mangel på bitterhet;
- Lav pris;
- Passer både for en kaffemaskin og en tyrker.
Ulemper:
- Ikke funnet
Finmalt Arabica, mørkbrent. Vakuumemballasje. Russisk-laget produkt.
Omtrentlig pris: 155 rb for 150 g
Fordeler:
- Lav pris;
- Hyggelig smak.
Ulemper:
- Obsessiv duft;
- Det blir kjedelig raskt.
Harmonisk smak av 100% Arabica, middels maling, middels stekt. Tilgjengelig i myk emballasje.
Veiledende pris: 350 rubler for 230 g.
Fordeler:
- Fløyelsaktig og behagelig smak;
- Kan tilberedes i en tyrker og en kaffetrakter.
Ulemper:
- Pris.
Blanding av Arabica og Robusta. Middels sliping og middels stek. Pakket i en boks.
Omtrentlig pris: 350 r for 250 g
Fordeler:
- Nesten koffeinfri drikke (trygt koffeininnhold per kopp 0,1%);
- Myk smak;
- Praktisk emballasje.
Ulemper:
- Ikke funnet.
Mediumstekte arabicabønner av høy kvalitet i en boks. Middels sliping.
Veiledende pris: 720 rubler. i 250 g.
Fordeler:
- Sterk drikke med mild ettersmak;
- Intens aroma;
- Praktisk emballasje.
Ulemper:
- Høy pris.
En blanding av middels malt arabica og robusta. Lett steking. Vakuumemballasje.
Veiledende pris: 360 rubler for 250 g.
Fordeler:
- Hyggelig smak uten bitterhet
Ulemper:
- Ikke funnet
En vellykket blanding av mørkbrent arabica og robusta. Drikken har en delikat aroma med en sjokoladekremet ettersmak. Kundeanmeldelser er ekstremt positive.
Veiledende pris: 250 rubler for 250 g.
Fordeler:
- Praktisk emballasje;
- Akseptabel pris;
- Har en terte, men ikke bitter smak med en sjokoladefarve;
- Praktisk for både kaffetrakter og tyrker.
Ulemper:
- Ikke funnet.
100% malte Arabica-bønner. Graden av sliping og steking er middels. Vakuumemballasje.
Veiledende pris: 550 rubler for 500 g.
Fordeler:
- Fløyelsmak, ingen bitterhet;
- Korrespondanse mellom pris og kvalitet.
Ulemper:
- Ikke funnet.
De beste kaffene til kapselmaskiner:
100% Arabica. Kombinasjon av klassisk kaffe med fruktige notater og melkeskum.
Volumet på en porsjon er designet for 50 ml.
Veiledende pris: 415 rubler for 16 stk.
Fordeler:
- Sterk og rik smak;
- Praktisk format;
- Lav pris.
Ulemper:
- Kapselen er 1/3 full av kaffe.
Et dobbelt skudd av espresso med vedvarende skum og en tertsmak. Stekenivå - mørkt.
Anslått kostnad: 399 rubler for 16 stk.
Fordeler:
- Lav pris;
- Praktisk emballasje.
Ulemper:
- Ikke funnet.
Espresso med melk og ristede mandler og pekannøtter ettersmak.
Veiledende pris: 419 rubler for 16 kapsler.
Fordeler:
- Sterk, rik smak.
Ulemper:
- Overbelastning.
Latte macchiato med vedvarende melkeskum og tertsmak av ekte mediumstekt arabica.
Veiledende pris: 290 rubler. for 8 kapsler.
Fordeler:
- Lys smak;
- Praktisk emballasje.
Ulemper:
- Pris;
- Litt bitterhet.
100% Arabica, middels stekt, med hint av bergamott og frukt.
Veiledende pris: 370 rubler for 16 kapsler.
Fordeler:
- Sterk og rik smak.
Ulemper:
- Pris.
Topp kaffetraktere
Kaffeimperiet til industriisten Luigi Lavazza.
De leverer kaffe til mer enn 80 land i verden. De erobrer markedet først og fremst med kvalitet og rimelige priser.
I Russland og SNG-landene vet selv de som aldri har drukket kaffe om det.
Merket er resultatet av det harde arbeidet fra Nestlé og brasilianske kaffeprodusenter. I dag er det på mange språk i verden referert til pulverkaffe med ett ord "Nescafe". Og merket i seg selv er et symbol på et budsjett, men drikke av høy kvalitet.
I 1895 ble merkevaren opprettet av en tysk gründer ved navn Jacobs. Det hele startet med en liten sjokolade- og kaffebar, og vokste til et kafferike. Merket eies for tiden av Mondelez International.
Skapt av fransk kaffegourmet Rene Monnier. I 1965 skapte han sin første prøveblanding. Og allerede i 1978 tordnet Carte Noire-merket i hele Frankrike og utover. Suksessen var overveldende.
Det sveitsiske merket regnes som garantist for kvaliteten på kaffeproduktet. Han spesialiserer seg hovedsakelig på frysetørket kaffe. Eksperter påpeker at Bushidos smaker kan sammenlignes med drinker fra profesjonelle baristaer. Til tross for den høye prisen er det etterspurt blant kjennere over hele verden.
Vi håper at vurderingen vil være nyttig for deg og gjøre mel lettere når du velger kaffe i butikkhyllene.Hva slags kaffe foretrekker du? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor.
