☕Beste Pu'er teer for 2020

Te er den mest populære drinken i verden. I Kina skilles te i forskjellige farger: hvit, grønn, gul, rød, oolong og svart. Sistnevnte inkluderer Pu-erh, en av de mest populære variantene. Te drikking for innbyggerne i Midt-Kongeriket er en gammel ritual fylt med en spesiell betydning. Under utførelsen betyr alt: vann, tallerkener, bryggemetode og variasjon. Redaksjonen på nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" gjør deg oppmerksom på en gjennomgang av "De beste variantene av Pu-erh te for 2020", samlet i samsvar med uttalelse fra kjøpere og eksperter.

Opprinnelseshistorie

Siden eldgamle tider ble den dyrket på det enorme territoriet i østlige Tibet, som først ble kalt Bashu. Da oppstod riket Shu i disse landene. I middelalderen var to stater lokalisert på dette territoriet: Nanzhao og Dali. I dag er disse landene okkupert av provinsene Yunnan, Guizhou, Sichuan og noen provinser Laos, Vietnam og Burma.

Teblad i disse delene høstes ikke fra busker, men fra trær; i Yunnan-provinsen er det hundrevis av te-trær over 1000 år gamle. Herfra spredte de seg over hele verden. Disse landene ble bebodd i eldgamle tider av folket i Pu. Over tid ble teen samlet inn her som Puer te.

Hvordan teblader behandles

Farget utvalg av brygget te og den unike smaken avhenger av prosesseringsteknologien til tebladet. Den gjennomgår varierende grad av gjæring.

På et notat! Gjæring er prosessen med oksidasjon, eller til og med gjæring av bladmassen, der råmaterialet påvirkes av temperatur, oksygen, fuktighet. For å øke hastigheten på reaksjonene blir massen stadig rørt.

Prosedyren kan utføres opptil 100% av slutten, eller avbrytes når som helst ved å utføre gjæring til en viss prosentandel, avhengig av hvilken type te som er nødvendig på slutten.

Hva er typene te?

Gjæret eller minimal gjæring

I denne kategorien oksyderes produktet med 2-10%. Den bryggede drikken er preget av en lett aroma og lite påtrengende smak. På denne måten produseres det:

• Hvit te;
• gul;
• noen varianter av grønt;
• oolong.

Den resulterende sammensetningen kan aromatiseres, for eksempel med en jasminblomst.

Middels gjæringsdrink

Gjæringsprosessen stoppes når produktet "modnes" i området 10 til 80%. Det er ikke vanskelig å gjette at det er han som oftest finnes på bordet vårt. Dybden og fargemetningen og det vi kaller "styrke" av te, avhenger av prosentandelen av modenhet.Jeg mener jo mer te modner, jo mørkere og sterkere er det. Drikkevarer av denne typen har sin egen klassifisering, avhengig av graden av oppnådd bladgjæring:

1. 10 til 20% - førsteklasse.
2. Fra 20 til 50% - andre klasse.
3. Fra 50 til 80% - tredje klasse.

Fullfermenterte drinker

Blader med en slik modenhet blir samtidig tørket og fullstendig fylt med juice. De mest kjente representantene for denne arten er rød kinesisk te. Infusjoner kan være av forskjellige nyanser, fra burgunder til brun. De har en tykk og syrlig smak, rik aroma.

Etterfermentert te

Bladmassen er mettet opp til 95 - 100%. Det er denne typen Puer tilhører. De har helbredende egenskaper, utrolig rikdom og styrke, uforglemmelig smak og aroma. All "feilen" er den doble gjæringen som råvarene utsettes for. Prosessen er ganske merkelig. Først skjer alt som med normal gjæring. Samtidig modnes råvaren til tilstanden til grønn te. Deretter stopper prosessen en stund, og fortsetter deretter. Videre kan gjærings- eller aldringsprosessen være naturlig eller kunstig (akselerert).

Produksjonsteknologien ble utviklet på midten av syttitallet i forrige århundre og preges av genial enkelhet. Råvarer lagres i en haug og fuktes rikelig. Som et resultat skjer gjæring med frigjøring av varme, og det er derfor prosessen akselereres. Behovet for akselerert modning av produktet oppstod i forbindelse med fremveksten og utviklingen av veitransport. Mens menneskeheten klarte seg uten biler, var levering av te ganske lang, og gjæringsprosessen fra begynnelse til slutt fortsatte underveis. Med fremveksten av moderne leveringssystemer ble reisetiden redusert, og da varene ble lastet ut på mottakerens lager, rakk ikke produktet å oppnå den nødvendige tilstanden.

Viktig! I dag kjenner forbrukeren to typer Puer: Sheng (rå, grønn), oppnådd ved naturlig gjæring, og Shu (moden, svart), produsert av moderne teknologi.

Utvalgskriterier for kvalitetste

Spørsmålet er ikke lett, spesielt for nybegynnere som mestrer denne drinken. La oss prøve å finne ut hvordan vi skal velge det og ikke bli skuffet.

Grønn eller svart

Som nevnt ovenfor er to forskjellige typer te laget av samme råmateriale:

• grønn te, kjent for kjennere som Shen;
• svart - Shu.

I følge produksjonsteknologien skiller begge drikkene seg så mye fra hverandre i smak og aroma at selv evalueringskriteriene for hver enkelt har sine egne.

Velge Shen

Naturlig gjærede grønne blader. Den bryggede drikken har en lys gylden farge, med en delikat blomsteraroma, med noter av nøtter og tørket frukt, strenghet og bitterhet. Vurder evalueringskriteriene.

Vurdering av emballasje og utseende

Evaluering av emballasje inkluderer ikke hensyn til boksens kunstneriske verdi. Vi er interessert i informasjon om drinken. Først og fremst bør du spørre i hvilken måned produktet ble laget. Den beste drikken er laget av et blad høstet på våren eller forsommeren. Du må velge et produkt på etiketten der produksjonsmåneden er angitt i mai, fristen er juni. Vi kjøper ikke noe som er laget de neste sommermånedene eller til og med om høsten. Størrelsen på tebladet er ikke avgjørende, men det må holde en klar form, den pressede "pannekaken" er like tett, tomrom er uakseptabelt.

Velge aroma, smak og farge

La oss bringe den pressede briketten nærmere nesen og puste inn aromaen. Lukten skal være. Hvis ikke, er denne Shen ikke verdt oppmerksomheten din. Samtidig skal lukten ikke være hard, ha fremmede, "ikke te" aromaer.

Infusjonen skal være gjennomsiktig uten uklarhet og nedbør. Tilstedeværelsen av støv og små teblader er ekskludert. Smaken av drikken skal være hyggelig, syrlig, litt snerpende. Litt bitterhet er tillatt.

Hvordan velge Shen etter alder

La oss gå tilbake til produksjonsdatoen som er angitt på pakken. Alder betyr noe. Jo eldre produktet er, jo bedre blir smaken.Gradvis deles Shen med den gjenværende grønnheten, smaken og aromaen av drikken blir mer interessant. Følgelig øker kostnadene for produktet også, og mye, fra 20% til 40% årlig. Derfor kan det hende at tekjøpet i år på 7-8 år ikke lenger er rimelig for deg. Men det er en advarsel!

Viktig! Med alderen forbedres smaken av bare Sheng Puer av høy kvalitet, laget av utvalgte råvarer, under streng overholdelse av hele prosessteknologien. Hvis et produkt er dårlig, blir det ikke bedre på to tiår.

Bedre å velge Shen mellom 3 og 6 år. På dette tidspunktet har de allerede kvittet seg med en god del av bitterhet og "grønnhet", og kostnadene er ennå ikke "utenfor skala".

Hvordan navigere i prisen

Kostnaden for et produkt vokser proporsjonalt med veksten av alle ovennevnte kvaliteter. God te kan ikke være billig. Dette er ulempe for både produsenten og selgeren. Så hvis du blir tilbudt å betale 1000 rubler for en 10-20 år gammel Puer-pannekake, er følgende alternativer mulige:

• selgeren lyver omtrent produktets alder;
• du kan bli tilbudt te av lav kvalitet;
• du er utrolig heldig og du har en unik mulighet til å kjøpe god te veldig billig.

Ikke glem at det kinesiske temarkedet er fullt av useriøse selgere som prøver å tjene penger på eventyr, sagn og eksotiske ting. De vil prøve å selge deg et billig produkt for mye penger. Derfor, før du kjøper et så vanskelig produkt, bør du i det minste gjøre deg kjent med prisnivået.

Hvordan velge Shu Puer

Denne teen er helt annerledes i smak, farge og utseende. Selv råvarene for å produsere Shu er ikke det samme som Shen er tilberedt fra. Dette er en svart masse av sammenstengte blader, hvis omriss ikke er spesielt gjettet i den totale massen. Drikken har en mørk rubin, nesten svart farge og sin egen unike aroma, der toner av torv, tre, bark og dadler blir gjettet. La oss vurdere hovedkriteriene.

Velge etter utseende

Vi undersøker nøye emballasjen, der vi bare er interessert i produksjonsdatoen. Etter det åpner vi emballasjen og vurderer produktet visuelt. Shu oppnås ved full gjæring (akselerert aldring eller gjæring av tebladet), mens utgangstypen av råstoff endres betydelig. Med en slik teknologi for å skaffe et ferdig produkt, gir det ingen mening å legge høykvalitets grønn masse i "Wet Heaps", men ingen av de kinesiske produsentene vil noen gang tenke på det.

Når det gjelder utseendet, er det nok for en høykvalitets Shu at omrissene av tebladet blir gjettet i den totale massen. Tillatt opptil 5% av stengler og stiklinger fra den totale massen.

Bestemmelse av aromaer, smak, farge

Alt er som vanlig. Det skal være en duft, og den skal være hyggelig. Ingen skarp lukt, fuktighet, råte. Bare treaktige toner, bark, dadler eller noe hyggelig som bare merkes for deg. Den bryggede timen skal være gjennomsiktig, uten uklarhet, støv og fine fraksjoner er fraværende, smaken inneholder alle aromaene som bestemmes av lukten.

Valg etter pris

Ikke jage etter billighet, du vil tape. Jo høyere forholdene som er oppført ovenfor drikken, jo dyrere vil det koste å kjøpe, og med rette. Ellers er dette ikke din drink. Kjøp teposer og kast dem i kokende vann.

Hva mer å være oppmerksom på

Presset te kan ha forskjellige former: pannekake, murstein, fliser ... Dette påvirker ikke kvaliteten på te på noen måte. Vekt, det er det som endrer seg med formen. Og her bør du bruke en enkel regel: jo tyngre pannekake, jo bedre produkt. Fra produsentens synspunkt er alt riktig. Det gir ingen mening å presse et kvalitetsprodukt i miniformer. Det er bedre å gjøre dette fra resten av massen, blande det med støv og finstoffer. Ikke lag store pannekaker av rester og tannkjøtt.

Når du kjøper te i butikken, må du sørge for at den ikke ligger i hyllene ved siden av tobakk, kaffepiper eller smaksatt drikke. Te vil absorbere all den skarpe lukten, og i stedet for te vil du ta med kaffe eller tobakk hjem. I en samtale med selgeren, lytt nøye til alt han har å si om produktet sitt.Hvis han "laster" deg med en slags esoterisme, eller begynner å fortelle myter og sagn, er det alternativer:

• selgeren kjenner ikke produktets egenskaper;
• prøver å selge deg et substandard produkt.

Om fordelene og skadene ved Puer

1. Som hvilken som helst te, forfrisker den og varmer, toner opp og forbedrer humøret. Dette er fordelen. Men ikke drikk det om natten. Du sovner kanskje ikke i det hele tatt, for det toner.
2. Kunne fjerne giftstoffer og kvitte kroppen med giftstoffer. Fremmer vekttap. Dobbelt fordel. Men det kan forårsake halsbrann.
3. Øker trykket. For de som lider av hypotensjon er det nyttig, men det er kontraindisert for hypertensive pasienter.
4. Den har vanndrivende egenskaper, noe som er bra. Men for de som lider av nyrestein, er det kontraindisert, siden steiner kan begynne å bevege seg.

Med andre ord, før du begynner å bli involvert i denne teen, bør du konsultere legen din.

Topp produsenter

Som allerede nevnt, er de beste Puers bare laget i Kina. Derfor, når vi snakker om de beste produsentene av den mest populære kinesiske teen i verden, vil vi bare nevne kinesiske fabrikker i Yunnan-provinsen.

Min Kang

Produksjonen ligger i Si Mao by. Selskapet eier 67 hektar med egne plantasjer og produksjonskapasitet for en halv million tonn produkter per år.

Pu Wen

Yun Ya-varemerket til Pu Wen-bedriften ligger i landsbyen med samme navn. Eier 65 hektar teplantasjer, dyrket i over 1000 meters høyde. Produksjonskapasiteten tillater oss å produsere mer enn 20.000 tonn produkt per år.

Wang Xia

Fabrikk og varemerke med samme navn fra byen Si Mao. Antallet på teamet overstiger ikke 80 personer. Årlig produksjonskapasitet er fra 3000 til 6000 tonn. Virksomheten og varemerket bærer navnet til grunnleggeren, som begynte sin arbeidskarriere som arbeidstaker i det berømte Menghai Tea Company og har vokst til å bli en kvalitetsdirektør.

Feng Qing

Det er en del av "Dian Hong" -foreningen. På markedet siden 1939. Kjent for sin berømte Yunnan-te, Dian Hong. I 1949 fikk anlegget enerett til å levere det til utlandet. Eier 2000 hektar teplantasjer og fire automatiserte linjer, og gir en produksjon på 10.000 tonn produkter per år. Utvalget av 100 typer te, inkludert:

• pu-erh;
• grønn;
• jasmin;
• pakket.

Yun He

Produserer te av merket "Pu yu", presset i form av pannekaker, murstein, så cha, mange løs, opp til 1500 tonn per år.

Meng Hai fylkesfabrikk

Tilhører DAI-foreningen. Den mest berømte teproduksjonen i Kina. Den ble grunnlagt i 1940 og fikk navnet "Fo Hai". I 1941 ble territoriet okkupert av japanske tropper, og te-produksjonen ble stoppet til 1951. I dag er det opptil 1220 ansatte. Bedriften dekker et område på 15 hektar, eier 1400 hektar med egne plantasjer og lager med en kapasitet på 8000 tonn ferdige produkter.

Dou ji

Et kjent kinesisk selskap eier Yi Wu Zheng Shan-fabrikken med et produksjonsareal på 3000 m2. Hovedkontoret ligger i Guangzhou. Selskapets produkter har følgende forskjeller:

• bare gamle te-trær er kilden til råvarer;
• en steinpresse brukes til å forme produkter;
• produktet kjøpes lett i Taiwan, Hong Kong, Korea og Japan.

Selskapet ble grunnlagt i 2005. Et år senere ble produksjonsanlegg lansert og de første Dou Ji-produktene ble solgt. Samme år ble selskapets produkter tildelt QS internasjonale kvalitetssertifikat.

Zi Yi Trading House

På markedet siden 1998. Det begynte sin aktivitet med produksjon av tekanner, råmaterialet som var Yixing leire. I dag selger selskapet te produsert på forskjellige fabrikker i Midt-Kongeriket.

Hung De

Selskapet har vært i drift siden 2009. Handler te Shu Dai Tzu og Pu Zhi Wei. Jobber med forskjellige produsenter, inkludert handel med Da Yi-pannekaker på Menghai Factory.

Beskrivelsen av de beste produsentene kan fortsette veldig lenge, men vi har ikke råd til en slik luksus. Gjennomgangen vår har andre oppgaver.Hvilket selskap er bedre å kjøpe, kan du ikke fortelle med en gang. Du må prøve å danne deg en egen mening. I alle fall bør de som ikke forestiller seg denne smaken lytte til rådene og anbefalingene fra de som vet mye om dette: selgere - konsulenter av merkevarebutikker, samlere og bare kjennere. Det skader ikke å finne ut hvor mye et bestemt alternativ koster, for ikke å betale for mye for et vanlig produkt.

Hvor kan jeg kjøpe

Det er best av alt i en spesialforretning, produktet kan sees, berøres og luktes, og noen steder og smakes. Hvis dette ikke er mulig, gjenstår det å bestille produktet online i nettbutikken.

Vurdering av kvalitetsvarianter av Puer

Shen raw (grønn)

5. Shen Puer underavdeling

Sheng løst blad fra Yunnan-provinsen. Den har en mild fruktig smak og en lang forfriskende ettersmak, der mentol og aprikos blir gjettet. En behagelig øyeinfusjon av lys honningfarge, etter noen få søl blir den rik gull. Smaken er mettet med aromaer av svisker og dadler. Det er pæretoner kombinert med krydder. Treaktig urteaktig smak. Gjennomsnittlig kostnad for 50 gram er 265 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

4. Shen Puer Da Xue Shan "Mountain of Big Snows"

Dette er navnet på det fjellrike området i Menku-regionen, hjemmet til de ville tehagene som førte berømmelse til området. Stedene her er uberørte, omgitt av kratt av bambus, det er grunnen til at naturlige plantasjer ble oppdaget for ikke så lenge siden, i 1997. Shen, laget av lokale råvarer, har en saftig og lys frukt- og bæraroma. Til brygging, 5 gr. te helles med vann ved en temperatur på 85 ° i en leire tekanne eller gaiwan, med en eksponering på 10 til 20 sekunder.

På et notat! Gaiwan er et spesielt kar for å brygge te med lokk og tallerken. Materialet for produksjon kan være glass eller keramikk.

Som et resultat får vi en drink honningfarge med gull. Med hvert utslipp blir nyansene mer mettede. Gjennomsnittlig kostnad per pakke er 357 gr. er 1985 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

3. Shen Puer Yi Wu

Et ungt og allerede interessant og populært produkt, produsert av Kurmin-kooperativet. Innhøstingen ble samlet i 2015, hvoretter råvarene ble gjæret i to år og fikk smaker og aromaer. Den brygges i 20 - 30 sekunder. Resultatet er en gylden honninginfusjon med en rik og mangesidig smak, litt søt og syrlig. Gjennomsnittlig kostnad per pakke er 200 gr. vil være 1600 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

2. Shen Puer til Cha Yinhao

Råvarene for ham ble gitt av gamle trær fra fjellplantasjer i Menghai County. I Kina sies det at kvaliteten på te øker med høyden på te-trærne.

Du begynner å tro på dette når du holder te i hendene, presset inn i en liten kopp. Denne formen kalles to cha (liten kopp). Brygget i doser på 5 gram. Varmt vann med en temperatur på 95 ° C. Den første infusjonen gir en infusjon av en lys gylden nyanse. Fra sund til sund er infusjonen mettet til fargen på rav, og gleder seg med en behagelig søt ettersmakskygge, lys blomsteraroma av valnøtt og svisker. Gjennomsnittlig kostnad for pakking er 100 gr. vil utgjøre 1.650 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

1. Shen Puer til cha Sheshen Yingsyan

Laget av store utvalgte ark uten utseende. Slik nøyaktighet ved tilberedning av råvarer bidrar til å skape en unik drink. Det er ikke tilfeldig at denne sorten har fått de beste kundeanmeldelser. Brygget i 5 g porsjoner.i leire tekanner eller gaiwans, i 15-20 sekunder, med en vanntemperatur på 90 ° C. Infusjonen viser seg å være honning-gull i farge, som varer opptil 12 søl. Honning kjennes også i aromaen av drikken, og det er grunnen til at ettersmaken forblir søt i lang tid. Gjennomsnittlig kostnad for pakking er 100 gr. vil utgjøre 1.650 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Gjennomgang av de beste Shu Puers klar (svart)

5. Shu Puer Xiao til cha med krysantemum

Drikken oppnås ved akselerert gjæring av teblader i våte dynger. Navnet avslører formen og dimensjonene til pressingen av dette produktet (da er cha en liten kopp). Denne formen for frigjøring er mye dårligere enn størrelsen på en tradisjonell presset pannekake, og koster derfor litt mindre.

Bekjentskap med denne drinken vil gi deg ekte glede. En te brygges med varmt vann ved en temperatur på 90 til 100 ° C. Den første infusjonen tilføres i 15 sekunder, den andre og tredje - i 20 sekunder, den fjerde infuseres til den er klar i 25 sekunder, og den femte og syvende - i 35 sekunder osv. Gradvis endrer cognac-infusjonen farge til rubin. Smaken har jordnære toner som er mykgjort av duften av krysantemum. Den gjennomsnittlige kostnaden for en "liten kopp" som veier 7 gram, vil være 25 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

4 Shu Puer Zhuang cha

Produkt fra Yun He Company. Presset i form av en murstein. Produktene til denne fabrikken er preget av sin karakteristiske smak og aroma. Dette tilrettelegges av vannet som brukes i produksjon fra fjellkilder og utvalgte råvarer samlet fra plantasjene i Bulanshan-fjellene. Den brygges med varmt vann ved en temperatur på 90 ° C, i porsjoner på 7 gram. Bryggetiden på den første infusjonen er 15 sekunder. For hver påfølgende infusjon øker eksponeringen med 5 sek. Og ved den 8. stredet når den 55 sekunder. Infusjonsfargen er rød med gule og burgunderfarger. Ganen balanserer mellom myk og sterk med en behagelig ettersmak. Gjennomsnittlig kostnad for en pakke er 250 gr. vil være 1540 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

3 Shu Puer til Cha Menghai

En fantastisk drink, verdig til daglig bruk, med en infusjon av gule nyanser. For hvert søl blir det mørkere til fargen på olje. Intens, tertsmak og mild søtlig ettersmak, med fruktige aromaer der svisker høres ut. Gjennomsnittspris 100 gr. emballasjen vil være 680 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

2 Shu Puer Long Zhu "Dragon Pearl"

Denne drinken smaker helt fantastisk. Den kombinerer sjokoladevafler og svisker, stekte marshmallows og sterke, tette toner av ekte Shu. Den cognac-fargede infusjonen har ravfarger. Presset i kuler, veier 10 gram. Den gjennomsnittlige kostnaden for en er 105 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

1 Shu Puer Jin Dian

Denne unike Shu får de beste anmeldelsene. Produsenten garanterer hverdagsglede for de som foretrekker det fremfor alle andre typer. Fargene på infusjonen varierer fra gult til brunt med en burgunder fargetone. Ganen er tett og rik, med toner av tre og frukt. Ettersmaken har en behagelig sviskesmak, full av ekte "Puer" -sjarm. Det kan være et flott tillegg til et gavesett beregnet på en kjenner og elsker denne drinken. For en 100-gram-pakke i form av en "liten bolle" må du i gjennomsnitt betale ca 680 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Vi gikk ikke ut for å fortelle deg hvilken te du skulle kjøpe. Det er et spørsmål om smak.Redaksjonen vil være glad hvis denne anmeldelsen introduserte deg i det minste litt til disse magiske drinkene og vekket nysgjerrigheten din. I tillegg vil informasjonen som presenteres i artikkelen hjelpe deg å forstå på det første nivået hva disse eksotiske drikkene er, hva er varianter, hvordan de skiller seg fra vanlig te, hvordan du skal brygge. Dette vil hjelpe deg å ikke gjøre feil når du velger Puer, slik at den første bekjennelsen ikke ender i skuffelse.