Beste kremprodusenter for 2020

Krem er et melkeprodukt oppnådd ved bearbeiding av råvarer i spesialutstyr, der fettet skilles fra resten av væsken. Navnet kommer fra ordet "flette". I følge den gamle teknologien ble det fettlaget melk som var samlet på overflaten drenert og brukt til å tilberede forskjellige retter eller rømme.

Under moderne forhold oppnås produktet ofte industrielt. Kremen selges i pasteurisert, hermetisert (konsentrert eller kondensert med sukker), pisket og tørket. Tross alt er dette produktet en utmerket base for fløte, saus, suppe eller desserter, inkludert tradisjonell iskrem.

Butikkene tilbyr forskjellige typer krem ​​fra innenlandske og utenlandske produsenter. Produktene varierer i fettinnhold, prosesseringsmetode, pris og type emballasje. Hver type produkt har sine egne krav og kvalitetsstandarder, som er standard for produsenter.

Hvordan de mest populære typene krem ​​er forskjellige

De fleste butikker tilbyr følgende typer kremprodukter:

• drikking;
• for pisking;
• pisket;
• hermetisk (med eller uten sukker);
• tørke.

Lagringstiden og egenskapene til produkter er påvirket av metoden for bearbeiding av råvarer. UHT-krem lagres lengst (6 måneder), steriliseres mindre (opptil 4 måneder). Holdbarheten til pasteuriserte produkter er kortere (3-4 dager), siden dette er den mest skånsomme behandlingen.

Tørre og kondenserte (hermetiske) kremete produkter har lengre holdbarhet (fra 6 til 12 måneder). Pisket krem ​​i en boks har annen holdbarhet, og kan vare opptil 10 måneder når den er lukket.

Å åpne emballasjen reduserer imidlertid holdbarheten til produkter, opptil 2-3 timer for pasteuriserte produkter.

En viktig indikator for krem ​​er prosentandelen av fettinnholdet. Det kan variere fra 10 til 35%. Basert på dette brukes produktene enten til drikking og tilsetning av drikke. Drikkevarianter har et fettinnhold på 10 til 20%, og produkter med et fettinnhold på 25% eller mer brukes til pisking. Produkter med mindre enn 10% fett kan ikke kalles krem.

Hva betyr navnene på emballasjen

Ofte indikerer produsenten metoden for å produsere krem ​​i termer som ikke er så klare for kjøpere. Disse begrepene har følgende betydninger:

• normalisert - oppnådd ved hjelp av en separator, for deres produksjon brukes bare helmelk eller melk med lite fett;
• rekombinert - laget av melkekomponenter (kjernemelk, smør, protein, melk med forskjellig fettinnhold);
• blandet - en blanding av rekombinert og tørr krem;
• rekonstituert - fortynnet fra tørr krem;
• grønnsak - laget av palme melk. (lavere kalorier, inneholder ikke dårlig kolesterol, men har en spesifikk smak).

Kvalitetskriterier

Statens standard definerer smak, utseende og sammensetning av produkter.

Krem beregnet for drikking og pisking bør ideelt sett være fri for smaker og lukt.GOST tillater "karakteristisk kokesmak" og salt søtaktig smak.

Som regel har steriliserte eller ultrapasteuriserte typer produkter en salt smak på grunn av tilsetningen av stabilisatorer basert på natrium- eller kaliumforbindelser.

Hvis du føler bitterhet eller lukter av fôr, har produktet dårlig kvalitet.

Væskens konsistens skal være jevn, uten fete klumper og proteinflak. Høyere viskositet er heller ikke tillatt (skal ikke "strekkes"). Men fett i form av en liten film kan være, men skal oppløses lett under omrøring.

Fargen på kremprodukter av høy kvalitet er hvit med en gulaktig eller ensartet kremfarge (for steriliserte produkter).

I sammensetningen normaliseres ikke bare mengden kalsium, men også dens forhold til fosfor (det optimale forholdet er 1: 1 og høyere). Et høyt fosfatinnhold er ikke tillatt i det hele tatt, og det er også stivelse som fortykningsmiddel.

Protein varierer med en økning i fettinnhold fra 2,2 til 2,6%. Surhetsindeksen bør ikke overstige terskelen 19-18%.

I følge noen eksperter er de beste produktene de som ikke inneholder melkepulver, det vil si standardisert krem.

Best for å drikke og piske

En uavhengig undersøkelse utført av Roskontrol undersøkte først kvaliteten på produkter med et fettinnhold på 10% til 20% beregnet på drikking. Denne kategorien av produkter er best representert i butikkene.

I henhold til resultatene av kontrollen ble det avslørt at fettinnholdet i produktene nøyaktig tilsvarer det som er angitt på pakken, men sammensetningen til noen produsenter inkluderer elementer som ikke er deklarert i listen: stivelse, fosfater. Samtidig ble tilstedeværelsen av vegetabilsk fett ikke registrert, det ble ikke funnet brudd i henhold til mikrobiologiske indikatorer.

Lederne var kremen: Milava, Avida, Valio, Auchan, White City, House in the Village.

For pisking ble krem ​​med et fettinnhold på 33% av slike merker som Bely Gorod, Domik v Derevne, Svitlogorye anerkjent som de beste.

Varene under varemerket Every Day viste seg å være av dårlig kvalitet - de inneholdt stivelse. Nivået på fosfater i varer fra merkene "Everyday" og "Prostokvashino", der disse komponentene brukes som stabilisatorer, er relativt økt.

Milava

- den deiligste.

Dette naturlige produktet er produsert i Hviterussland, i byen Gomel av JSC Milkavita. Smaken og sammensetningen er nesten utenfor konkurranse. Pakkevolum - 0,5 l, det er et praktisk lokk, fettinnhold - 10%. Egnet for bruk i cocktailer og kaffe. Behandlingsmetode - UHT.

Fordeler:

Ulemper:

Avida

- naturlig og rimelig.

Produkter under merket Avida produseres i byen Stary Oskol i samsvar med alle krav fra standardisert krem ​​(uten tilsetning av melkepulver). Kundene merker den behagelige smaken og den praktiske lille pakken (200 g). Det er et utvalg av produkter med et fettinnhold på 10 og 20%.

Fordeler:

Ulemper:

Valio

- det beste for kaffe.

Produkter av dette merket tilbys 10% (for kaffe og bakverk) og 20% ​​fett (for sauser og fløte). Litt søt smak og delikat tekstur er kjennetegnene til Valio. For dette finske merket produseres varene av Ryazan Agromolkombinat LLC.

Fordeler:

Ulemper:

"Auchan"

- et budsjettalternativ.

I utgangspunktet er dette merket fokusert på å lage varer til en rimelig pris uten å miste kvalitet.I praksis viste kalsiuminnholdet i produktene seg å være ganske høyt og smaken tilsvarer GOST. Imidlertid ble det også identifisert en rekke ubetydelige mangler.

Fordeler:

Ulemper:

"White City"

- for pisking.

Belgorod Dairy Plant produserer gode kremprodukter med et fettinnhold på 33%, beregnet på pisking. Den riktige tykke konsistensen lar deg raskt tilberede luftig skum, som brukes i desserter, cocktailer. Produktet er også godt egnet til å lage iskrem.

Fordeler:

Ulemper:

• sjelden funnet i butikker.

"Hus i landsbyen"

- til desserter.

Dette varemerket er et av de mest utbredte, og jobber i Russland (Moskva by). Et utvalg av drikke og kulinariske kremer presenteres, men det var produktene av 33% fett som fikk populær anerkjennelse. Ifølge kjøpere lager de deilige desserter av høy kvalitet.

Emballasjen er ganske klumpete - 480 g. Og holdbarheten for pasteuriserte produkter er kort - 4 måneder. Den relativt lave prisen er også hyggelig.

Fordeler:

Ulemper:

Beste hermetikk

Kondensert krem ​​er en type hermetikk som har lang holdbarhet, en ekstra ingrediens og spesielle kvalitetskrav. Et konsentrert sukkerfritt produkt er svært sjelden på markedet. De skiller seg fra kondensert melk i en større andel melkefett (19%) og i kalorier.

"Kondensert melk" produseres ved fordamping av fuktighet fra meieriråvarer med tilsetning av en stor mengde sukker.

Produktet er mye brukt i matlaging og konfekt. Imidlertid var dens direkte formål å gi melk til regionene i det fjerne Nord og andre avsidesliggende områder, der det var forstyrrelser i forsyningen. For øyeblikket er produktet populært blant turister, da det ikke krever spesielle lagringsforhold.

Standarden (GOST 4937-85) definerer en litt tyktflytende, tykk konsistens uten klumper, lys beige farge og rik melkeaktig lukt, smaken av karamell regnes som normen.

Hermetisert mat av høy kvalitet inneholder helmelk, fløte og sukker. Ingen andre ingredienser er tillatt.

Kondensert krem ​​"Rogachevsky MKK"

- beste kvalitet.

En av salgslederne var produkter fra Hviterussland under merkenavnet "Rogachevsky MKK". Kremen kondensert med sukker inneholder bare naturlige ingredienser av høy kvalitet. Og eldre kunder anbefaler dem som et produkt som minner dem om hermetisk mat fra Sovjetunionens tid (og etiketten er dekorert i samme stil).

Rogachev melkekonserver er produsert i tradisjonell emballasje (jernkanne) som veier 360 g og i en mer moderne versjon - myk emballasje, som er praktisk å ta med på veien. Holdbarheten er 12 måneder.

Fordeler:

Ulemper:

Krem "Volokonovskoe" kondensert med sukker "valgt"

Innenlandsk produsert kondensert melk av høy kvalitet (JSC "Belmolprodukt" i Volokonovka, Belgorod-regionen). Konsistensen er tykk, behagelig smak, det er ingen fremmede ingredienser, produsert i samsvar med GOST. Det er ingen klumper, kandiserte biter.

Ifølge kjøpere er produktet egnet til sauser og påfyll av forskjellige retter (fra pannekaker til frokostblandinger), for tilsetning av kaffe, siden smaken er moderat søt.

Kremen er pakket i en liten 400 ml matbøtte av plast med håndtak. Pakken er lukket med et lokk, praktisk design.

Fordeler:

Ulemper:

"Ku fra Korenovski"

Produkter produsert under dette merket er ganske populære på grunn av deres gode kombinasjon av pris og kvalitet. Krem i konsistens, farge og fettinnhold tilsvarer standardene. De produseres både i en metallkrukke og i en pakke med en dispenser. Ingen ekstra ingredienser.

Kjøpere bemerker imidlertid en rekke ulemper forbundet med tilstedeværelsen av inneslutninger av hvitt (kanskje er produktet laget med tørr krem). Selv om dette ikke påvirker smaken.

Fordeler:

Ulemper:

Pisket krem ​​i spraybokser

Pisket krem ​​er faktisk et ferdigprodukt som brukes til tilberedning av desserter og drikke både hjemme og på kafeer. En pisket krem ​​av god kvalitet skal faktisk bare inneholde to ingredienser - krem ​​og sukker.

Men ofte inneholder produkter i spraybokser emulgatorer, botaniske stoffer, smaker og stabilisatorer. Derfor, når du velger et produkt, bør du lese sammensetningen nøye.

Svitlogorye

Fordelen med dette merket fra Hviterussland er minimal tilstedeværelse av skadelige ingredienser. I det minste mangler komponentene med E-indeksen der. Kjøpere bemerker også ikke sukkerholdig smak og lett, luftig konsistens.

Praktisk emballasje med dispenser gjør at produktet kan brukes til kaffe og desserter. Ingen spruteffekt på slutten. Fettinnhold - bare 20%.

Fordeler:

Ulemper:

Alpengurt "Conditor"

Dette merket fra Tyskland finnes i alle større kjedebutikker. Det er populært for sin kvalitet og et bredt utvalg. Sammensetningen inneholder også emulgatorer og stabilisatorer.

Praktisk emballasje med dispenser lar deg bruke den til å lage desserter og tilsette i kaffe. Prisen er ganske høy.

Fordeler:

Ulemper:

• ved slutten av bruk sprayes de, ikke presses ut.

Schlang wunder

Et av de ganske populære merkene, presentert i nesten alle butikker. Det er mange typer produkter med forskjellige smaker. Fettinnhold i krem ​​-30%.

Du må bruke den raskt nok - skummet legger seg

Fordeler:

Ulemper:

Fordeler og begrensninger

Krem har de samme fordelaktige egenskapene som melk, men det har en høyere konsentrasjon av karbohydrater, proteiner, fett, vitaminer og mineraler. For de som aktivt bruker energi, vil dette produktet tillate deg å komme seg raskt.

Ernæringsfysiologer er delt over drikken. Noen foreslår at du inkluderer å drikke naturlig krem ​​i det terapeutiske dietten for visse sykdommer i mage-tarmkanalen (gastritt, magesår). Kan være nyttig for noen typer forgiftninger for avgiftning.

Tilstedeværelsen av l-tryptofan, som hemmer eksitasjon av nervesystemet, bestemmer fordelene med tilstedeværelsen av produktet i dietten til de som lider av søvnproblemer, nervesykdommer og depresjon. Og lecitin hjelper til med å fjerne skadelig kolesterol fra kroppen. Derfor anbefales eldre mennesker og de som er utsatt for overvekt å erstatte smør med krem ​​(men mengden bør være moderat).