Mange av oss aner ikke hvordan vi kan leve uten søtsaker. Ett lite stykke, og stemningen begynner straks å stige, og verden blir litt lysere. Hva om leger sterkt anbefaler å gi opp sukker? Selvfølgelig, finn noe som erstatter det. Redaksjonen av nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" har utarbeidet en oversikt over de beste søtningsmidlene for 2020 for deg.
Innhold
Klassifisering
Som søtningsmiddel forstås som regel andre stoffer enn sukker (uten en glukosegruppe), men med en søt smak. Mange av dem absorberes ikke av menneskekroppen i det hele tatt og skilles ut uendret, og gir bare en smakfull følelse. Etter opprinnelse er søtningsmidler delt inn i to store grupper: naturlige og kunstige.
Førstnevnte oppnås ved gjæring eller ekstraksjon fra naturlige råvarer som mais eller stevia. De fleste medlemmer av denne gruppen har et kaloriinnhold som ligner på vanlig sukker eller litt mindre, selv om det er unntak (for eksempel er erytrol bare 20 kcal per 100 gram). Oftere er munnfølelsen til et naturlig produkt litt lavere eller nesten identisk med sukkers søthet. Men det er representanter som betydelig overskrider glukose i denne indikatoren (steviosid, thaumatin).
Fordeler med naturlige erstatninger:
- sparsom effekt på karbohydratmetabolismen;
- minimum av negative effekter
- sikkerhet;
- en positiv effekt på organene i mage-tarmkanalen.
Ulemper:
- risikoen for å utvikle allergiske reaksjoner;
- hvis de brukes feil, kan de ha motsatt effekt;
- spesifikk smak;
- kaloriinnhold.
Syntetiske søtningsmidler produseres kjemisk i laboratoriet. Interessant nok ble mange av dem oppdaget ved et uhell som biprodukter fra andre reaksjoner. Hvert av de godkjente medikamentene gjennomgår obligatoriske sikkerhetstester, men det er praktisk talt ingen resultater fra langsiktige kliniske studier om mulige konsekvenser av bruken av dem.
Fordeler:
- null kaloriinnhold;
- ikke påvirker blodsukkernivået;
- lave kostnader;
- praktisk talt ikke absorbert av kroppen;
- de fleste er allergivennlige.
Ulemper:
- en økning i konsentrasjonen i en drink eller dessert fører til utseendet på en bitter-metallisk smak;
- individuell intoleranse er mulig;
- Det er ingen studier om forsinkede effekter av langvarig narkotikabruk.
De mest populære former for frigjøring av sukker er vannløselige tabletter. Pulver er på andreplass, løsninger er på tredje. Legemidlene er pakket i plastbeholdere eller flasker med dispensere, pappesker, vanntette poser.
I henhold til søthetsnivået er alle stoffer delt inn i voluminøs og intens. Førstnevnte gir en smakssensasjon nær det en person får ved å spise vanlig sukker. Denne gruppen inkluderer sorbitol, xylitol, erytrol. Noen av dem krever ekstra varmeabsorpsjon når de er oppløst. I dette tilfellet er det en følelse av "chill" i munnen. Den andre gruppen er mange ganger høyere enn sukker i søthet. Naturlige søtningsmidler inkluderer steviosid. Syntetiske søtningsmidler er intense i nesten fullstendig sammensetning. Lederne er stoffer i en ny generasjon, for eksempel neotame, som overskrider sukrose 8000 ganger.
| Søtningsmiddel | Opprinnelse | Sødme i forhold til sukker | Kaloriinnhold (kcal per 1gr) |
|---|---|---|---|
| Stevioside | naturlig bifolia søtt ekstrakt | 200 ganger søtere enn sukker | 0,18 |
| Xylitol | naturlig ekstrakt av bjørkebark eller mais | lik sukker | 2,4 |
| Erythrol | fra naturlige stivelsesholdige råvarer (mais, tapioka) | 60-70% sukkersødme | 0,2 |
| Tagatose | oppnådd ved gjæring fra melkelaktose | 92% av sukkerets søthet | 1,5 |
| Мonk frukt ekstrakt | Monk Dried Fruit Extract | 150-200 ganger søtere enn sukker | 0,15 |
| Neotam | kunstig syntetisert | 8000 ganger søtere enn sukker | 0 |
| Sukralose | kunstig syntetisert | 600 ganger søtere enn sukker | 2,6 |
| Sodium cyclomate | kunstig syntetisert | 30-50 ganger søtere enn sukker | 0 |
| Aspartam | kunstig syntetisert | 200 ganger søtere enn sukker | 0 |
| Acesulfame K | kunstig syntetisert | 200 ganger søtere enn sukker | 0 |
5 av de beste naturlige søtningsmidlene
De siste årene har naturlighet blitt en populær trend. Når du velger en erstatning for vanlig sukker, vær oppmerksom på alternativene som naturen selv tilbyr.
Nå mat bedre Stevia
Preparatet inneholder et naturlig søtningsmiddel, steviosid, hentet fra den såkalte honningurten (sweet herb). Stevia sammenlignes gunstig med andre naturlige sukkeranaloger med sin kombinasjon av en veldefinert søt smak og null kalorier. Legemidlet øker ikke glukosenivået, er ikke giftig, krever ikke tilstedeværelse av insulin for absorpsjon og mister ikke egenskapene under varmebehandling. Det har blitt lagt merke til at stevia forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet, stimulerer produksjonen av enzymer i bukspyttkjertelen og leveren, og reduserer risikoen for å utvikle kreft. Samtidig bemerker forskere at hos menn som bruker stevia for aktivt i kostholdet, kan aktiviteten til mannlige kjønnshormoner avta. Produktet regnes som et av de tryggeste for type 2 diabetikere. Det kan også brukes til å redusere kaloriinntaket mens du går ned i vekt. Produsert i form av et pulver (emballasje 28 gram) Gjennomsnittspris: 950 rubler. Du kan også velge et alternativ i form av et pulver pakket i en pose på 2 gram eller vannløselige tabletter (175 stykker per pakke, den gjennomsnittlige kostnaden er ca 1500 rubler). Hvis du personlig vil verifisere produktets naturlighet, velger du tørkede stevia-blader (300 rubler per 100 gram).
Fordeler:
- naturprodukt uten kunstige tilsetningsstoffer;
- en måleske inkludert;
- økonomisk forbruk;
- lav glykemisk indeks;
- praktisk krukke med tettsittende lokk;
- den spesifikke smaken når du tilsetter ekstraktet til te eller kaffe er absolutt ikke merkbar;
- passer bra til meieriprodukter.
Ulemper:
- dårlig egnet til baking;
- hos en sunn person kan føre til et kraftig fall i blodsukkeret.
Xylitol "Sweet World"
Det er et naturlig produkt hentet fra bjørkebark eller hjertet av en maiskolbe. Utad ligner det veldig på vanlig sukker, har en mild søt og sur smak med en liten avkjølende fargetone. Xylitol har en mild koleretisk effekt, stimulerer produksjonen av saltsyre i magen, påvirker ikke blodsukkeret. Legemidlet er helt trygt, det er et naturlig antibiotikum. Ved type 2 diabetes mellitus, bør den daglige dosen ikke være mer enn 50 g. Den produseres i form av pulver (emballasje 200 gram) eller terninger (250 gram). Gjennomsnittspris: 250 rubler.
Fordeler:
- naturlig produkt, uten tilsetningsstoffer;
- har ingen lukt;
- har medisinske egenskaper;
- kan brukes til hermetisering og baking;
- fremmer bedre assimilering av B-vitaminer;
- rimelig pris.
Ulemper:
- ikke veldig praktisk emballasje;
- overdreven bruk fører til økte aterosklerotiske endringer i karene.
Erythrol korn
Det oppnås ved gjæring fra naturlige råvarer som inneholder stivelse, og det brukes ofte mais eller tapioka. Erythrol er mindre søt, i gjennomsnitt 60-70% av den vanlige sukrosemaken. Lavt kaloriinnhold, praktisk talt ikke absorbert av kroppen.Påvirker ikke blodsukkernivået. Trygt, når det brukes riktig, er det ingen bivirkninger. Den produseres i form av et pulver i en mørk plastkrukke med et godt skrudd lokk. Gjennomsnittspris: 300 rubler for 300 gram.
Fordeler:
- absorberer dårlig fuktighet fra luften, derfor er den godt lagret;
- uten lukt;
- har en klassisk smak med en liten chill ettersmak;
- kan brukes i baking;
- reduserer appetitten;
- fremmer vekttap.
Ulemper:
- forårsaker kvalme når den konsumeres for mye.
NuNaturals, Sweet Health Tagatose
Dette lite kjente søtningsmidlet er laget ved å gjære laktosen av meieriprodukter. Det er prebiotisk, derfor tåler det ikke høye temperaturer. Tagatose er i stand til å redusere absorpsjonen av glukose i tarmen, har lav glykemisk indeks. Produsert i en myk pose med et fuktsikkert belegg, og pakker 454 gram. Gjennomsnittsprisen er 1100 rubler per pakke.
Fordeler:
- produktet har ingen utenlandsk smak;
- uten lukt;
- fin design;
- et ganske stort volum emballasje, i gjennomsnitt er det nok til 2 måneders bruk.
Ulemper:
- når det konsumeres i overkant, forårsaker det en avføringseffekt;
- etter at pakningen er veldig ubeleilig å bruke, anbefales det å bruke et spesielt klips til poser.
Munkfrukt i rå
For vårt land er dette et av de mest eksotiske søtningsmidlene. Det oppnås ved ekstraksjon fra den kinesiske frukten Luo Han Guo. Det kalles også frukten til en munk. Brukes mye i tradisjonell kinesisk medisin. Øker ikke blodsukkernivået. Det har en liten antiinflammatorisk effekt. Den har en behagelig søt smak med en liten bitterhet. Den produseres i form av et hvitt pulver pakket i poser på 0,8 gram. En pakke inneholder 40 lyse oransje poser. Gjennomsnittsprisen for en 32 gram pakke er 350 rubler.
Fordeler:
- praktisk emballasje;
- lavt kaloriinnhold;
- minimum karbohydratinnhold;
- den spesifikke smaken er praktisk talt ikke merkbar når pulveret tilsettes kaffe eller svart te;
- kan brukes av cøliaki pasienter;
- holdbarhet 3 år.
Ulemper:
- kan forårsake en allergisk reaksjon;
- i sluttproduktet blandes fruktekstrakten med maisdekstrose.
De 5 beste kunstige søtningsmidlene
Noen ganger er naturlige produkter ikke egnet til daglig bruk på grunn av kroppens høye kostnader eller egenskaper. I dette tilfellet vil kunstig syntetiserte analoger komme til unnsetning. Vi presenterer fem av de beste kunstige søtningsmidlene i 2020.
Neotam Newtame
Dette er en representant for en ny generasjon søtningsmidler. Det er en modifisert analog av aspartam. Det sertifiserte produktet er produsert i USA. Utad er det et pulver av gjennomsiktige krystaller med en lett hvitrøykaktig nyanse. Sikker for helsen, besto alle nødvendige tester i 2002 og mottok FDA-godkjenning. Tilgjengelig i form av løsninger i ugjennomsiktige plastflasker med en praktisk 118 ml dispenser. Gjennomsnittlig kostnad: 2000 rubler per flaske.
Fordeler:
- for å få en søt smak, må du legge til en veldig liten mengde neotame, en flaske er nok i ca 4-5 måneder;
- uten lukt;
- har ikke en uttalt tilleggssmak, bare i en veldig høy konsentrasjon kan smaken av lakris vises;
- null glykemisk indeks;
- null kaloriinnhold;
- kan forbedre smaken av andre komponenter i parabolen;
- motstandsdyktig mot høye temperaturer, kan tilsettes bakevarer og varm drikke eller desserter;
- kan brukes av pasienter med fenylketonuri;
- holdbarhet er 5 år.
Ulemper:
- det er mange neotam av lavere kvalitet, produsert i Kina;
- det originale stoffet kan bare kjøpes på bestilling.
Milford sukralose
Det velkjente søtningsmiddelet sukralose syntetiseres fra vanlig sukker, noe som fullstendig eliminerer ulempene under behandlingen.Kroppen absorberer ikke mer enn 15% av den mottatte mengden av stoffet. Sukralose har lav glykemisk indeks og påvirker ikke blodsukkerkonsentrasjonen. Tilgjengelig i pilleform. En pakke inneholder 370 stykker. Gjennomsnittlig kostnad: 200 rubler.
Fordeler:
- har ingen lukt og fremmed smak;
- tåler høye temperaturer godt, brukes i baking, desserter;
- i en tablett 0,1 kcal;
- praktisk emballasje;
- produktet er beriket med inulin, vitaminer, et kompleks av mineraler, L-lecithin,
- selges i nesten ethvert apotek;
- rimelig pris.
Ulemper:
- kan forårsake en allergisk reaksjon;
- produktet må ikke konsumeres av barn under 14 år.
Sladis
Dette er et av de mest budsjettvennlige alternativene for et kalorifritt søtningsmiddel. Preparatet er basert på en kombinasjon av to kunstige søtningsmidler: natriumsyklomat (80%) og natriumsakkarinat (20%). Ytterligere komponenter inkluderer vinsyre og bakepulver (brus). Tilgjengelig i form av vannløselige tabletter. Flere pakker leveres, fra den minste for 100 tabletter (en rektangulær beholder på størrelse med en fyrstikkeske) til imponerende 1200 porsjoner. Søtningsmiddelet har en klassisk søt smak med en liten bitterhet. Påvirker ikke blodsukkernivået, det anbefales for bruk ved type 2-diabetes. Gjennomsnittspris for et rør på 1200 tabletter: 90 rubler.
Fordeler:
- kompakt emballasje;
- null kaloriinnhold;
- uten lukt;
- oppløses raskt i både varme og kalde væsker;
- kan brukes i baking;
- lav pris.
Ulemper:
- lett bitterhet av ettersmaken øker betydelig mot slutten av legemidlets holdbarhet;
- ikke anbefalt for bruk under graviditet;
- noen ganger fester dispenseren seg.
NovaSweet Aspartame
Aspartam er et av de mest berømte kunstige søtningsmidlene. Har null glykemisk indeks. I tillegg til aspartam inneholder sammensetningen laktose, leucin og en stabilisator. Tilgjengelig i pilleform. På salg kan du finne plastrør med emballasje på 150, 350 og 1200 tabletter. Gjennomsnittspris for 350 porsjoner: 120 rubler.
Fordeler:
- praktisk emballasje;
- tabletter oppløses raskt i varme væsker;
- uten lukt;
- økonomisk brukt;
- null kaloriinnhold;
- rimelig pris.
Ulemper:
- en liten metallsmak vises når mer enn 2 tabletter er oppløst i 200 ml væske;
- det er kontraindikasjoner.
Acesulfam kalium
Acesulfame-K er et av de tre mest kjøpte søtningsstoffene i Europa. To hundre ganger søtere enn sukker, har den også muligheten til å stimulere smaksløkene ytterligere. Det skilles ut fra kroppen uendret. Det tåler varme godt. Det ser ut som sukkerkrystaller. Tilgjengelig i pulverform i poser eller pappesker på 0,25 kg. Gjennomsnittlig kostnad er 300 rubler.
Fordeler:
- null kaloriinnhold;
- uten lukt;
- trygt for tennene;
- anbefalt for allergikere;
- har lav glykemisk indeks;
- ufarlig for kroppen til en voksen.
Ulemper:
- anbefales ikke for barn under 12 år;
- i høy konsentrasjon vises en bitter-metallisk smak.
Ikke glem å konsultere legen din før du velger søtningsmiddel. En kompetent spesialist vil velge flere alternativer, med tanke på egenskapene til helsen din. Sørg for å lese de viktigste egenskapene og vurderingene før du kjøper. Noen stoffer gir en såpende eller metallisk smak, bitter i en dose som tilsvarer 3 ts sukker. Slike alternativer er ikke egnet for en ivrig søt tann. Vurder mulige bivirkninger eller helbredende effekter, for eksempel koleretisk, avføringsmiddel. Hvis du planlegger å bruke søtningsmidler i bakevarer og varme desserter, må du sørge for at det aktive stoffet tåler temperaturer over 100 grader godt.
Hvis du har erfaring med å bruke søtningsstoffene som er presentert i anmeldelsen eller andre mer interessante alternativer, kan du fortelle oss om det i kommentarene.
