De beste merkene av solsikkeolje i 2020

Solsikkeolje er et vegetabilsk fett som er viktig for at kroppen skal fungere skikkelig og for å oppnå essensielle fettsyrer. Den produseres på forskjellige måter fra solsikkefrø.

Dette er ikke en delikatesse, men uten den er det umulig å tilberede ikke bare en deilig rett, men også den enkleste og mest daglige menyen - vinaigrette, stekt kål eller grøt på vannet. Med en skje olje blir en slik rett mye bedre.

Hvordan vi skal tilnærme oss spørsmålet om å kjøpe et nyttig produkt og velge velsmakende og høy kvalitet fra sorten som presenteres, vil vi vurdere i artikkelen. Redaksjonen på nettstedet "Ya Nashla" gir deg en oversikt over de beste merkene av solsikkeolje for 2020.

Generell oversikt - en kort reise gjennom historien

De første solsikkefrøene i Russland dukket opp takket være Peter den store, som brakte dem fra utlandet og vokste mer i hagen sin på grunn av den vakre blomsten. 100 år senere fant russerne ut hva mer å gjøre med dem. Solsikkeolje gjorde seg kjent i 1829, takket være en enkel bonde som gjettet å presse olje fra frø med en enkel hammer.

Nå har solsikkeolje blitt en av de mest populære og er inkludert i det daglige kostholdet til russiske innbyggere. Det tilhører klassen omega 6 essensielle fettsyrer, som er gunstige i små porsjoner.

Dette er et dagligvareprodukt som er ferdigbehandlet for muligheten for ytterligere langvarig lagring, pakket i spesialemballasje og ikke lunefullt under lagringsforholdene.

Typer solsikkeolje

Når det gjelder smak kan solsikkeolje deles inn i to brede kategorier:

• Uraffinert - olje som har gjennomgått et minimum av prosessering.

Dette er filtrering eller sedimentering for å rengjøre produktet fra mekaniske urenheter. Egnet til å kle på salater, lage kalde snacks. Det er mer gunstig for helsen og inneholder vitaminene A og D. Den har en behagelig aroma av frø, noe som gir en spesiell smak til rettene som den tilsettes.

Det etterlater også en spesifikk ettersmak og assosiasjoner som minner om barndommen og resten av bestemoren i landsbyen med et enkelt, rustikt kjøkken i form av poteter med smør og dill, bygdemelk og nybakt brød.

Denne typen olje er ikke for alle. Det er mer gunstig for helsen, men skum når det stekes, oksyderer raskt og frigjør giftstoffer. Bedre å ikke lage mat på den.

Olje av god kvalitet vil ha en rik gylden farge, uttalt solsikkearoma, lett sediment og tåke over den, god oljetetthet.

• Raffinert - brukes til tilberedning av kalde snacks, bakverk, margarin, majones, de samme salatene, sauser.

Dens omfang er mye bredere på grunn av fravær av solsikke lukt.

Dette er en type olje som har gjennomgått industriell raffinering for å fjerne stoffer og urenheter som forårsaker forbrenning og skumdannelse. Denne oljen har ikke en uttalt solsikkearoma. Etter å ha fjernet urenheter, blir den filtrert, behandlet med varmt vann for å fjerne bunnfallet.

Etter det har oljen en mindre uttalt smak, lukt, farge. Deretter behandles det med alkali for muligheten for langvarig lagring, bleket, deodorisert.

Dette raffinerte produktet er mer egnet for steking. Det er det tryggeste å bruke fordi i produksjonsprosessen fjernes alle skadelige stoffer. Men det er ryddet for vitaminer og næringsstoffer.

Hvis vitamin E fremdeles er på etiketten, blir det kunstig introdusert. Den har en gjennomsiktig lysegul farge med varierende metning, uten urenheter.

Olje av god kvalitet vil ikke skumme, sprute, forringes raskt, ingen sedimentdannelse, god oljeaktighet.

Konsistensen er tyktflytende - vi sjekker den langs veggene i pakken (hvis den er av plast eller gjennomsiktig glass), med en nøytral aroma uten harskhet.

Råd:Et praktisk alternativ ville være å ha begge typer oljer på kjøkkenet: for tilsetning av retter (uraffinert solsikke) og for steking (raffinert solsikke). Hvis du ikke er en fan av parabolen, vil en type (raffinert) være nok.

Etter å ha bestemt deg for de grunnleggende smakspreferansene, bør du vurdere resten av utvalgskriteriene.

For å gjøre dette er det nok å lese etiketten nøye, som inneholder all nødvendig informasjon om produktet (merking) og en visuell inspeksjon av utseendet.

Hva etiketten vil fortelle deg

På etiketten noterer produsenten informasjon som du kan forstå kvaliteten på dette oljeproduktet. Den:

• Deodorisert - en behandlingsmetode med maksimal rensing fra urenheter, aromatiske stoffer og alt som kan føre til produktspill.

Dette oppnås ved å plassere produktet i vakuum og utsette det for tørr damp, med en temperatur på 170 til 230 grader.

Denne oljen er egnet for ernæring i kosten.

Solsikkeolje, selv om den er renset fra vitaminer, er fortsatt sunn, fordi hjelper til med å absorbere vitamin A og E fra andre matvarer.

• Frossen - renset for voks som dekker frøskallet ved å avkjøle til 10-12 grader og deretter filtrere dem.

Ved lave temperaturer gjør de oljen grumset og lett bedervelig. Etter slik rengjøring skummer det ikke eller spruter. inneholder ikke væsker.

• Kaldpresset - oppnådd ved å presse frø som ikke er forvarmet, dvs. på en kald måte.

Denne oljen er mer nyttig fordi inneholder flere næringsstoffer. Men den har en tilsvarende lukt av frø og kort holdbarhet (som alle naturlige produkter).

• Hydrert - olje, brakt til 60 grader, som har gjennomgått industriell prosessering med varmt vann ved en temperatur på 70 grader.

På denne måten blir det ryddet for sediment og turbiditet. Aromaen forblir i den, og fargen lyser litt.

• Råpresset olje er en metode for å skaffe olje ved å raffinere, male og presse frø med en eikepresse.

Med denne teknologien blir ikke pressen og råvarene oppvarmet (i motsetning til kaldpresseprosessen med metallpressing), og et produkt av høy kvalitet oppnås. Den har en svak aroma, lys farge, lett sediment. Oljen er dyr fordi den har ikke høyt% utbytte - bare fra 10 til 50.

• Med smaken av stekte frø - denne typen olje preges av en rikere smak, økonomisk forbruk, aroma av stekte frø.

Det oppnås ved å presse frø ferdigbehandlet ved steking.

• Oleic er en ny trend i utviklingen av oljeproduksjon.

Denne oljen er hentet fra en spesiell type solsikkefrø - olje. Solsikkeolje tilhører de essensielle Omega 6-syrene, med et lavere innhold av Omega 3-syrer.

I olje merket "oljesyre" endres disse proporsjonene til et høyt innhold av Omega 3-syrer og en reduksjon i Omega 6. Denne typen produkter har to underkategorier avhengig av% innholdet av Omega 3 i seg:

1. høy oleic - mer enn 85%;
2. medium oleic - maksimalt 75%.

Denne typen vegetabilsk fett absorberes mest av kroppen. Den har et høyere vitamin E-innhold.

Det er et godt alternativ til dyr olivenolje, men på et budsjett. Den er motstandsdyktig mot oksidasjon og tåler flere pommes frites uten skadelige effekter på kroppen.

• Syre- og peroksydnummer - laboratorieverdier.

Jo lavere surhet, jo bedre kvalitet. Dette er en indikator på god rengjøring av produktet. En høy peroksidverdi indikerer dårlig rensing av frie fettsyrer og manglende evne til å bruke den i mat. Normen er 0,6 mg KOH / g.

Jo lenger produktet holder seg i lyset (displayet), jo større blir oksidasjonsprosessen.

Peroksider er ikke-fettstoffer som oksyderer fettsyrer under påvirkning av oksygen, lys, varme, som kan avgi lukt når de steker. Å overskride dem er uakseptabelt.

I følge GOST er peroksidverdien 10 mol * 1/20 / kg. Jo nærmere slutten på holdbarheten til oljen, jo høyere vil dette tallet være.

• Kolesterolfritt - solsikkeolje tilhører vegetabilsk fett og a priori kan ikke inneholde kolesterol. Dette er privilegiet til animalsk fett.

Med slik informasjon prøver produsenten bare å tiltrekke kjøperens oppmerksomhet til sitt produkt. Derfor må man bare smile av deres innsats.

• Vitamin E er tilstede i hvilken som helst olje, men etter raffinering forsvinner den. Hvis det er et slikt merke på pakken, betyr det at vitaminet er tilsatt / tilsatt produktet i tillegg.
• Vitamin B - kan ikke være i oljen, den er vannløselig. Det er eller ikke, eller det er ikke olje, men ikke et nyttig produkt.
• Ikke-GMO er også et markedsførings knep for kjøpere som ikke blir informert om at det i Russland er forbudt ved lov å produsere produkter med GMO (genetisk modifisert).
• Merk D eller P - du kan også finne et slikt merke. Hva betyr det?

D er et merke med deodorisert olje som passer til baby- eller diettmat. Surheten til denne oljen overstiger ikke 0,4 mg KOH / g.

P - i oljer med et slikt merke er surheten litt høyere, og en indikator på 0,6 mg KOH / g anses å være akseptabel.

Andre utvalgskriterier

• Farge

I hyllene til utsalgssteder kan du se oljer med forskjellige fargemetninger. Det avhenger av konsentrasjonen av pigmentet i det - fargestoffet. Hvis du fjerner den grundigere, får du en lysere farge. Det avhenger av teknologien som brukes når du mottar produktet. Fargen påvirker bare utseendet, ingenting mer.

• Sediment

Tilstedeværelsen av sediment og svak turbiditet over det er mulig i uraffinert solsikkeolje (med lukten av frø).

Det bør ikke være noe sediment i den raffinerte oljen.

Hvis det er et slikt øyeblikk, betyr det at feil ble gjort (fuktighet kom inn). Slik olje skal ikke konsumeres, etter at den vil raskt forverres.

• Emballasje, volum

Oljen kan pakkes og selges i forskjellige pakker:

• glass;
• tinn;
• papp;
• plast.

Kvaliteten avhenger ikke av emballasjematerialet. Den vanligste gjennomsiktige plastemballasjen på grunn av:

• lave kostnader;
• høstsikkerhet.

Men ulempene med denne typen emballasje inkluderer:

• utslipp av skadelige stoffer i produktet ved oppvarming;
• noe forvrengning av den sanne fargen på produktet.

Spray - oljen finnes også i nyskapende emballasje med en spray, som er økonomisk i forbruk og holdbarhet. I slike pakker er målt forbruk i form av en spray, stråle eller dråpe mulig.

Vanlige emballasjevolumer er 1 liter og 5 liter. Noen produsenter presenterer også andre volumer - 1,5 liter; 2,5 l; 800 ml; 900 ml.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot samme produktkostnad for forskjellige volumer.

• Sammensetning

I 100 gr. solsikkeolje inneholder 95,6 gr.fett, inkludert: mettet - ca. 10 gr., enumettet - ca. 45 gr., flerumettet - ca. 40 gr. I tillegg er det en kilde til vitamin E (tokoferol) - 41 mg, vitamin K - 5,4 μg.

Ren solsikkeolje kan bare inneholde solsikkeolje.

Hvis det er inkludert andre oljer, refererer dette merket allerede til vegetabilsk.

• Holdbarhet

Modningssesongen av råvarer (solsikkefrø) for produksjon av solsikkeolje varer fra juni til oktober.

Ideelt sett faller modningsperioden sammen med produksjonsdatoen. Det anbefales også å velge dato for tapping så nær produksjonsdatoen som mulig.

Olje med en sammensetning uten konserveringsmidler (uraffinert solsikke) lagres i 4 måneder. Med konserveringsmidler som forlenger holdbarheten (raffinert solsikke) - 1 år.

Olje i en åpnet beholder må forbrukes innen en måned, forutsatt at den oppbevares på et mørkt sted og med et lukket beholderlokk.

Det er bedre hvis oppbevaringsstedet er et kjøleskap, men det er akseptabelt ved en temperatur på +5 - + 20 ° C, på et mørkt sted.

Anbefalinger for lagring og bruk:

• Det er best å oppbevare oljen i en mørk glassbeholder i kjøleskapet.
• Tatt i betraktning at enhver form for steking produserer kreftfremkallende stoffer, er det best å bruke en non-stick panne og 1 ts. smør (minimumsmengde) slik at retten ikke brenner seg.

Tips:

• Oljeforbruket bør normaliseres, fordi det høye kaloriinnholdet kan bidra til vektøkning.
• Bruk av olje i strid med lagringsreglene kan føre til dårlig helse, spesielt til metabolske forstyrrelser, på grunn av oksidasjonsprosesser som begynner i den.
• Det anbefales å bruke åpen olje innen 1 måned.

Hvilke typer oljer er det fremdeles

Aromaen av kjent olje kan varieres eller forbedres med forskjellige smaker, basert på personlige preferanser og den tilberedte retten.
Hvis det ikke er mulighet til å kjøpe olje med forbedret aroma, kan du tilberede den selv hjemme:

• hvitløk;
• med nøtter;
• med urter;
• med pepper;
• med tørkede tomater;
• med ekstrakter av rosenblader;
• laurbær;
• med basilikumekstrakt.

Det er nok å male det valgte tilsetningsstoffet, og la det kombinere det med olje i litt tid for å tilsette og mette smaken.

Denne oljen vil gi en krydret berøring og unikhet til retten.

Anbefalinger for valg av olje i henhold til Roskachestvo-data

I følge forskriftsdokumentene må massefraksjonen av fett i olje være 99%.

I følge GOST blir hvert parti av et produkt kontrollert av et kvalitetslaboratorium som ligger på produksjonsanlegget. Partiet ledsages av mottakelse av et ekte sertifikat for kvalitet og sikkerhet.

I følge de utførte inspeksjonene av Roskachestvo tilsvarer de fleste av de presenterte merkene av solsikkeolje i kvalitet merkingen og grad 1 kan til og med tilskrives den høyeste.

I noen tilfeller samsvarer ikke dataene om kvaliteten på oljen som er angitt på etiketten med virkeligheten.

Salg av olje med et avvik mellom den faktiske kvaliteten og den markerte anses som et brudd på forbrukerrettighetene og vurderes av Rospotrebnadzor.

Hva du skal se etter:

Men det er unntak - dette er oljeprodukter med en upassende peroksidverdi (dvs. grad av rensing). Dette er merkene:

• Kuban;
• God;
• Alei KONAKO;
• Green Ray;
• Kubanochka;
• Solens rike;
• Gullstandard.

I oljer av merkevarene Green Ray og Kuban tilsvarer ikke fett-syreindeksen den erklærte som "tilsvarer GOST".

Disse merkene bør behandles med spesiell oppmerksomhet.

De beste produsentene og merkene

For å beskytte deg mot et kjøp av lav kvalitet, er det bedre å velge produkter fra pålitelige produsenter som garantert vil produsere olje av høy kvalitet.

Fordi de beste og deiligere oljefrøene vokser i de sørlige regionene i Russland, må du være oppmerksom på produsentene av Belgorod, Kuban, Stavropol.

De allerede etablerte merkevarene inkluderer:

• Zlato (Rostov ved Don);
• Golden Seed (Rostov ved Don);
• MR. Ricco (Russland-Sveits);
• Sloboda (Voronezh-regionen);
• Blago (Russland);
• Gaver fra Kubanochka (Russland);
• Oleina (Russland);
• Altero (Russland);
• Ideell (Spania).

Hvor mye er:

Prisen på det endelige produktet består av den industrielle produksjonsmetoden, kvalitet, volum, merke, tilleggstilsetningsstoffer som forbedrer smaken.

Den gjennomsnittlige kostnaden varierer avhengig av implementeringsområdet:

• fra 55 rubler. for solsikkeolje Aro, raffinert, deodorisert, volum 0,9 l;
• opp til 1960 gni. for organisk solsikkeolje Flora, 500 ml.

Rangering av høykvalitets solsikkeoljemerker som er populære blant kjøpere

Oleina / solsikkeolje, klassisk

• Produsent: Russland;
• Volum: 1 liter;
• Gjennomsnittlig kostnad: 108 rubler;
• Anmeldelser: rangering 5 av 5.

Solsikkeolje fra varemerket Oleina er en raffinert, deodorisert olje av høy kvalitet i første klasse. Oppfyller GOST-standarder.

Merkingene på emballasjen tilsvarer den faktiske kvaliteten. For enkelhets skyld presenteres oljen i forskjellige volumer: 2 liter, 3 liter, 5 liter.

Frø luktfri olje, egnet for tilberedning av enhver rett, inkl. og steking. Dens deodorisering snakker om rensing av urenheter av høy kvalitet og muligheten for å bruke den i kostholdsmat.

Oleina er ledende innen innhold av linolsyre (sunt fett relatert til Omega 6-syrer), som er viktig for menneskekroppen og normal funksjon.

I 100 gr. produktet inneholder 99,9 gr. fett og 899 kcal.

Holdbarheten til oljen er høyere enn den standardiserte, noe som er tillatt (ifølge GOST).

Fordeler:

Ulemper:

Naturprodukter / Solsikkeolje med høy olje / Krasnodar elite

• Produsent: Russland;
• Volum: 500 ml.
• Gjennomsnittlig kostnad: 146 rubler;
• Vurderinger: rangering 5 av 5, deilig, rimelig pris, uvanlig smak.

Russisk solsikkeolje fra en Krasnodar-produsent, som snakker om de råvarer av høy kvalitet og smakfulle oljefrø. Det oppnås ved bruk av kaldpressing, takket være at alle nyttige stoffer er bevart i den. Oljen er uraffinert og har en behagelig lett aroma.

Påstått som høyt oljesyre, som betyr et høyt innhold av Omega 3-syrer med et samtidig innhold av Omega 6-syrer - en viktig kvalitet for bruk i et balansert kosthold.

Emballasje i form av en glassflaske laget av mørkt glass lar deg opprettholde kvaliteten ikke bare på butikkhyllen, men også hjemme.

Energiværdi 100 gr. olje - 890 kcal, fettinnholdet oppfyller standarden - 99,9 g.

Fordeler:

Ulemper:

Sloboda / solsikkeolje, aromatisk

• Produsent: Russland;
• Volum: 1 liter;
• Gjennomsnittspris: 93 rubler;
• Anmeldelser: gjennomsnittlig vurdering 4,5 av 5; kjøpere markerer som den beste duftende oljen.

Sloboda er et av de beste matproduksjonsfirmaene i Russland.

Det uraffinerte produktet fra Belgorod-produsenten EFKO OJSC ble valgt av de fleste kjøpere som det beste av en rekke aromatiske solsikkeoljer.

Laget i samsvar med GOST, den har 100 gr. 898 kcal og 99,7 g. fett.
Laget ved frysing - dette er en gradvis avkjøling med samtidig langsom omrøring. Bidrar til å bevare det maksimale næringsstoffet samtidig som det øker holdbarheten og bevarer smaken.

Den teknologiske prosessen bestemmer den lysegule fargen på produktet, uten voksaktig sediment og uklarhet.

Oljen oppfyller fullt ut GOST og kravene i Roskachestvo-standardene.
Et lavt syretall (mgKOH / g) indikerer renheten.

Dette merket med solsikkeolje oppfyller i alle henseender kvalitetsstandarder og har tildelt det russiske kvalitetsmerket.

Fordeler:

Ulemper:

Kubanprodukt / Solsikkeolje, uraffinert

• Produsent: Russland;
• Volum: 500 ml;
• Gjennomsnittspris: 168 rubler.

Denne typen solsikkeolje er uraffinert (med lukt).

Oppnådd under den første kaldpressingen av pre-stekt frø. Dette gir en forbedret, rik smak til de stekte solsikkefrøene.

Den første presseoljen er av høyeste kvalitet og beholder den maksimale mengden vitaminer, karbohydrater, fosfolipider, steariner - nesten 10%.

Energiværdi 100 gr. olje - 898 kcal, fett - 99,9 g.

Sammensetning - 100% solsikkeolje. Den er pakket i en mørk glassflaske, som bevarer sine nyttige egenskaper i lang tid.

Oljen er perfekt for tilsetning av retter som kokte poteter, vinaigrette, salt sild, etc., noe som gir dem en solsikkearoma.

Verdighet:

Ulemper:

Altero / solsikkeolje med tilsetning av rosenbladekstrakter Rose

• Produsent: Russland;
• Volum: 810 ml.
• Gjennomsnittspris: 120 rubler.

Solsikkeoljen fra Belgorod-produsenten er oppnådd ved kaldpressemetoden, som gjør det mulig å bevare hele buketten med nyttige kvaliteter.

Det er uraffinert (med en liten aroma av frø), egnet for elskere av aromatisk olje. Du kan også steke i slik olje - den vil ikke røyke og skumme.

Det organiske produktet er smaksatt med rosenbladekstrakt. Det forstyrrer ikke den generelle lette aromaen av frø, det tilfører bare en liten syrlighet til hovedsmaken. Ganske uvanlig og variert.

I tillegg har rosenblader en tonisk, betennelsesdempende, forfriskende effekt og gjenoppretter tarmfloraen. De inneholder vitamin C, B, kalsium, jern, karoten.

Egnet for tilberedning av barnas måltider.

Olje av første klasse, laget i henhold til TU. I 100 gr. - 898 kcal, fett - 99,7 g.

Fordeler:

Ulemper:

Mr.Ricco / Organisk solsikkeolje, raffinert, deodorisert

• Produsent: Russland;
• Volum: 1 liter;
• Gjennomsnittspris:
• Anmeldelser: Gjennomsnittlig vurdering 4.6 av 5.

Beskrivelse:

JSC "Kazan Fat Plant" produserer en av de beste solsikkeoljene.

Raffinert olje av høyeste karakter, dvs. den mangler den spesifikke aromaen av solsikke. Det er også deodorisert, som snakker om høy kvalitet og rensing fra unødvendige urenheter, noe som forkorter holdbarheten.

Produktet er oppnådd ved hjelp av en ostepressingsprosess, som beholder maksimalt nyttige stoffer i et organisk oljeprodukt.

Passer til baby- og diettmat, fordi produsert i samsvar med GOST-standarder. B 100 gr. Ricco inneholder 99,9 gram. fett og 899 kcal.

Oljen er pakket i en gjennomsiktig plastflaske, som kan være den eneste, men ikke essensielle ulempen.

Ved å plassere den på et mørkt lagringssted eller helle den i en spesiell flaske for olje laget av mørkt glass, vil mangelen bli eliminert, og ernæringsegenskapene vil bli bevart.

Når det gjelder funksjonalitet, kan oljen klassifiseres som universal, fordi egnet for alle typer matlaging og steking.

Fordeler:

Ulemper:

Ideell / solsikkeolje

• Produsent: Russland / Argentina;
• Volum: 1 liter;
• Gjennomsnittspris: 109 rubler;
• Vurderinger: kjøpere noterer pris / kvalitet.

Ideell solsikkeolje oppfyller europeiske kvalitetsstandarder, som taler om den høye kvaliteten og sikkerheten til det sertifiserte produktet.

Har en nøytral lukt, som det fremgår av informasjonen på etiketten "raffinert".

Deodorization forlenger holdbarheten med 18 måneder. Laget i samsvar med GOST-standarder, inneholder den bare solsikkeolje.

Klassifisering - 1. klasse, med et fettinnhold på 99,9 gr. og energiverdi. 899 kcal per 100 g. produkt.

Når det gjelder syretall, kan oljen likestilles med den høyeste karakteren i "premium" -klassen. Den har god kvalitet på rengjøring og raffinering.

Et lite sediment kan observeres, noe som indikerer at oljen ikke tilhører frossen.

Generelt er det ifølge andre indikatorer en anstendig olje av god kvalitet.

Fordeler:

Ulemper:

Konklusjon

Solsikkeolje har mange fordeler. Det høye innholdet av flerumettede fettsyrer i det gir menneskekroppen normal funksjon av det metabolske systemet, reproduksjonsfunksjon, tilstanden til huden, neglene, håret, styrke veggene i blodkarene, øke immuniteten, fylle styrke, øke effektiviteten og bare forbedre smaken på den tilberedte parabolen.

Det viktigste er å bruke kvalitetsolje og oppbevare den riktig. Og hvilken som er bedre å kjøpe - deodorisert eller aromatisk, fuktpresset eller kaldpresset, med eller uten smaker, det er opp til deg. Hvis du har erfaring med å bruke merkene av solsikkeolje beskrevet i vurderingen, eller en mer interessant modell, fortell oss om det i kommentarene.