☕Beste Cappuccino melkemerker for 2020

Mange av oss er veldig glad i kaffe, hver morgen starter med en kopp varm, aromatisk cappuccino. Det regnes som den nest mest populære etter espresso. Cappuccino tilberedes på en spesiell måte basert på espresso og melk. Noen antar med rette at det ikke finnes bedre kaffe enn en ordentlig tilberedt cappuccino.

Denne aromatiske, luftige drikken ble oppfunnet i Italia. En dag bestemte en kaffeelskermunk seg for å tilsette melk i den. Han helte raskt væske i kaffen, hvorpå det dannet seg et lett skum, behagelig for smaken. Da kom ideen om å piske forvarmet melk eller fløte.

Hovedindikatorer for piskemelk

Imidlertid kan ikke alle få en cappuccino med vakkert, vedvarende skum. Det er ikke mulig å lære denne kunsten med en gang, dette innledes med mange mislykkede forsøk.

Det er ikke bare dyktighet som lager god kaffe, riktig drikke krever riktig utvalg av produkter.

Stor cappuccino er kaffe med riktig melk

Redaksjonen av nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" har utarbeidet en oversikt over de beste merkene av melk for å lage en deilig, sunn kaffedrikk. Vurder hvilket selskap som er bedre å bruke melk til cappuccino.

Når en barista vet å piske melk ordentlig til drinker i kaffemaskiner, får han ikke alltid god, velsmakende kaffe. Homogent, stabilt skum kan bare dannes med produktets kvalitetsparametere. Det viktigste i sammensetningen av melkevæske for cappuccino:

• fettprosent;
• tilstedeværelsen av protein.

Matvaretemperaturen spiller en rolle i matlagingen.

Fatness

I følge erfarne baristaer har fettprosenten nesten ingen effekt på melkeskummeprosessen. Men for tett, vedvarende skum, anses det som ganske viktig. Det antas at den beste fettprosenten for cappuccino melk er 3-4 prosent. Med melk med et slikt fettinnhold kan du oppnå et tykt, frodig skum med en søt-kremaktig smak, som cappuccino er elsket og høyt verdsatt for.

Den optimale konsistensen oppnås for et produkt med et fettinnhold på 3,4%. Drinker er laget av slik melk i kaffebarer og barer. Hvis du bruker produkter med lite fett for å lage cappuccino, vil hver kaffeelsker føle det - drikken har en gråaktig farge, skummet har en løs og tørr struktur.

Proteiner og karbohydrater i ukokt melk

Når du vurderer emballasje med melk, må du ta hensyn til dataene om sammensetningen av proteinet. Erfarne baristaer legger stor vekt på denne parameteren, og anser den som viktigere enn prosentandelen fett. Skummet laget av melk, som har et høyt proteininnhold, har en tyktflytende, tykk, kremaktig, mikrodispersitet og langvarig.

Proteinet i produktet må være minst 3%. Når dette tallet ikke er mer enn 2%, kan det ikke lages en god cappuccino.

Karbohydratene som finnes i melk gir skummet en søt smak. Dette er laktose (melkesukker). Det ideelle melkesukkerinnholdet er 4 gram eller mer.

Det er en kategori mennesker som har vedvarende melkesukkerintoleranse. Derfor tilbereder kaffebarer vanligvis en laktosefri drink med søtt skum.

Ytterligere kriterier

I tillegg til fettinnhold, proteiner og karbohydrater for tilberedning av en kaffedrikk, må du huske følgende tilleggskriterier:

• Naturlighet. Hvis sammensetningen inneholder pulver, er dette en alvorlig grunn til å nekte melkeprodukter av dette merket.
• Helmelk brukes ikke til å lage en drink, da den kan ha en ubehagelig aroma når den varmes opp.
• Emballasje med produkter merket "Eco", "Bio", "Farmerskoe", baristaer anbefales heller ikke å bruke.
• Meieriprodukter er ikke ferdigkokte, de fjernes fra kjøleskapet rett før matlaging.
• Meieriproduktets temperatur må ikke overstige 5⁰C, det vil si at den må oppbevares i kjøleskapet. Hvis drikken tilberedes i en maskin uten temperaturregulering, kan et produkt ved romtemperatur brukes.

Hvis disse faktorene ikke blir observert, kan det hende at drikken ikke skummer, eller det tar lang tid å tilberede.

De fleste baristaer er enige om at det beste produktet er melk som har gjennomgått den nødvendige varmebehandlingen. UHT kan oppbevares lenge og piskes godt i en kaffemaskin. Vanlig pasteurisert er også bra for å lage cappuccino.

Men oftest bruker baristaer et normalisert produkt.

Melk regnes som normalisert hvis fett, proteiner eller tørre fettfrie stoffer endres. Når du normaliserer et meieriprodukt når det gjelder fettinnhold, kan skummet melk og fløte tilsettes hele produktet. Eller omvendt, krem ​​er hentet fra den i separasjonsprosessen

Metoder for bearbeiding av melk

For å velge melk, må du vite hvordan du behandler den, forstå hvilket produkt som er best egnet for å lage deilig cappuccino.

• Pasteurisering

Dette er en engangs oppvarmingsprosess. Det brukes til å desinfisere et meieriprodukt og øke holdbarheten. Væsken oppvarmes fra to sekunder til en time ved 62 - 97 ° C.

Ved oppvarming i melk drepes mikroorganismer, men under passende forhold kan det utvikles levedyktige sporer. For å forhindre at pasteurisert melk ødelegges, må den lagres ikke lenger enn 5 dager.

• Ultra pasteurisering

Ved å koke melk til en temperatur på 140 ° C kan du bevare de nødvendige elementene i produktet.

Ultra-pasteurisering dreper alle mikroorganismer, slik at denne melken kan lagres i opptil en og en halv måned ved romtemperatur. På meierifabrikker helles produkter i hermetisk forseglet tetrapak-emballasje for langvarig bevaring av alle nyttige egenskaper.

• Sterilisering

Prosessen med fullstendig avhending av produkter fra bakterier, sopp, prionproteiner. Under sterilisering kokes melk i lang tid - opptil tretti minutter. Denne typen behandling gjør at produktet kan lagres i lang tid, men mange nyttige komponenter går tapt under koking.

Varmebehandlingsprosesser påvirker ikke skumdannelsen og stabiliteten til melkeskummet, de garanterer kvaliteten og sikkerheten til produktene.

Typer plantemelk til cappuccino

Når du tilbereder en kaffedrikk, bruker de ikke bare naturlig, men også vegetabilsk melk.

Populære typer melk er:

• Fra soya. Det er billig og pisker like godt som kumelk. Har god smak. Imidlertid kan det kose seg under oppvarming. Vi anbefaler å piske soyaprodukter med espresso.
• Fra mandler. Har en behagelig nøtteaktig smak. I løpet av oppvarming kan den krølle seg, og i piskeprosessen kan den stratifisere. Dette plantebaserte produktet piskes også med espresso.
• Fra havre. Produktet pisker lett, men har mindre protein enn et naturlig produkt, fordi skummet raskt faller av.

Det finnes andre typer planteprodukter: ris, kokosnøtt, cashewnøtter. Imidlertid er de ikke populære nok, de brukes sjelden på kaffebarer.

Cappuccino-produsenter

Moderne teknologier gjør at du fritt kan lage din favorittmat i et vanlig hjemmekjøkken ved hjelp av spesielle apparater. Kaffeelskere kan tilberede en hvilken som helst aromatisk drink ved hjelp av cappuccino-produsenter. Med disse enhetene tar det ikke lang tid å få en kopp espresso, moccacino, latte, cappuccino og andre typer kaffedrikker. Alle drinker har et behagelig utseende og magisk smak.

Butikkjedene tilbyr et stort utvalg av forskjellige enheter tilpasset utslipp av damp, som hjelper til med å skumme melk til forskjellige typer kaffe. Melkeskum selges vanligvis med kaffemaskiner, men kan også kjøpes separat. Bruken av dem gir fordeler under tilberedningen av kaffe på grunn av vedlegg som i stor grad forenkler arbeidet:

• pisking og samtidig oppvarming av melk skjer;
• forberedelse tar ikke lang tid;
• lett skum produseres raskt og enkelt.

Melkeskummere lar deg oppnå utmerket skumkvalitet, tilberedningsprosessen er helautomatisk: du må tilsette melk i bollen og starte maskinen.

Etter design er de delt inn i grupper med manuelle og automatiske produkter.

Håndbok

Det manuelle produktet styres direkte av brukeren. Enheten inneholder en visp - en fjær og en bolle for væske. Dette er en ganske vanlig type cappuccinatore, enheten er bærbar, kompakt, billig. Det er lett å skumme melk og skumme:

• enheten fremmer dannelsen av vanndamp, som ved trykk kommer inn i et spesialrør;
• skummet melk, metter den med luft;
• dampkontrollfunksjonen er satt;
• for hver type drikke er å lage skum forenklet.

Denne typen visp passer for erfarne kaffedrikkere. For nybegynnere vil det være vanskelig, piskeprosessen må kontrolleres av en person. I mangel av dyktighet er det umulig å lage en deilig cappuccino med frodig skum.

Automatisk

For å tilberede kaffe i disse enhetene, er det bare å trykke på en knapp og drikken blir tilberedt. Brukeren må bare sørge for at matrommene ikke er tomme og vaske apparatet etter tilberedningsprosessen.

Hver av enhetene har sine egne egenskaper og forskjeller. Derfor, før du kjøper en kaffemaskin, må du gjøre deg detaljert kjent med funksjonene for å gjøre det riktige kjøpet - å kjøpe et produkt for profesjonelle eller for nybegynnere.

Panarello

Settet leveres med en liten sylindrisk dyse for å skumme melk, som senkes ned i en bolle med melkevæske.

Panarello-produsenten brukes til å tilberede melkeskum og kalles ofte en mekanisk cappuccino-produsent, selv om den faktisk er mer manuell enn mekanisk. Virkningen består i å tilføre dampstrømmer til innsiden av en melkeskål, der det dannes et frodig, stabilt skum, jevnt fordelt av luftbobler. Erfarne baristaer får skum uten spesielle vedlegg, men når brukeren vil lage den samme kaffen hjemme, kommer manuelle cappuccinators til unnsetning.

Panarello-munnstykket har et perforert rør i rustfritt stål, hvis spiss er koblet til en enhet for tilførsel av damp generert i en spesialpanne til kaffemaskinen.

Matlaging deilig cappuccino

For å tilberede en smaksatt drink, må du tilberede basen riktig. Det trenger kvalitetskaffe.Hvis du har en kaffemaskin, er forberedelsesprosessen forenklet. Hvis den ikke er der, kan bunnen av drikken brygges i en vanlig tyrker:

1. Hell den nødvendige mengden kaffe i tyrken.
2. Fyll den med varmt vann, sett den på komfyren og kok den.
3. Vi sørger for at kaffen ikke koker. Når du hever skummet, fjern straks drikken fra varmen.
4. Etter at kaffekremen har lagt seg, må prosedyren gjentas tre ganger for å gjøre kaffen sterk og aromatisk.
5. Hell drikken i en keramisk beholder.
6. Skum melken i en cappuccino-maker til den får en luftig skum.
7. Legg den forsiktig ut på overflaten av kaffedrikken med en skje.

Andelene av ingrediensene må være like. Du trenger ikke å blande dem.

Etter å ha lært hvordan du raskt pisker melk i skum, kan du tilberede en deilig og sunn cappuccino-drink til deg selv og dine nærmeste.

Vurder vurderingen av de beste merkene melk for cappuccino, som ifølge kjøpere har tillit og høy kjøpekraft.

De beste rimelige melkemerkene til cappuccino

PARMALAT NaturaPremium 3,5%

UHT kumelk har et optimalt fettinnhold på 3,5% og et godt proteininnhold på opptil 3 g. Piskeprosessen er enkel, rask, skummet varer lenge og legger seg ikke. Etter varmebehandling beholder produktet alle vitaminer og nyttige mikroelementer, har en rik smak, det er ingen ubehagelige lukter og smaker.

Du kan kjøpe Parmalat i kjedebutikker. Den er pakket i en praktisk, forseglet tetra-pakke med lokk.

Volumet på pakken er 1 liter.

Kostnaden er 80 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Snille Burenka

UHT kumelk har et fettinnhold på 3,2% og et protein på 3 g, er et produkt normalisert når det gjelder massefraksjonen av fett. Melken inneholder ikke konserveringsmidler og er dobbeltkokt. Har lang holdbarhet - opptil seks måneder.

Brukes til å lage cappuccino eller latte. Slår godt, holder godt skum. Laktosen i melk gir skumsmaken og søtheten.

Pakket i en tetra-pakke, volum - 1 liter.

Kostnaden er 73 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

De beste merkene melk til cappuccino i det midterste prissegmentet

Petmol UHT 3,2% "For cappuccino"

Det ultra-pasteuriserte produktet er populært og etterspurt blant kaffeelskere. Skummet holder seg høyt og frodig i lang tid, siden sammensetningen inneholder en høy mengde proteiner - 3,7%. Men på grunn av det lave fettinnholdet (3,2%), mangler drikken den velkjente krem-søte smaken. Likevel brukes kumelk aktivt til å lage drinker med fantasi, det anbefales som det “profesjonelle valget” på grunn av god pisking og utmerket skum.

Pakket i en papppose med beskyttende folie, har en dispenser.

Volum - 0,95 liter.

Kostnaden er 88 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Melkeelv "For cappuccino"

UHT melk av høyeste klasse, 3,5% fett, kan kjøpes i en 12-pakningspakke. Produksjonen er laget av naturlige råvarer på grunnlag av ny teknologi, takket være at produktet beholder alle nyttige vitaminer og mineraler.

Melken piskes inn i et tykt, luftig skum, drikken får en kremaktig nøtteaktig uforglemmelig smak takket være den optimale mengden protein (2,8 g) og fett (3,5 g). Dette forholdet gjør at selv en håndvispere kan oppnå et luftig søtt skum.

Pakket i en tetra-pakke med beskyttende folie og plastring.

Volum - 0,973 liter.

Kostnaden for pakken er 1080 rubler, 1 pakke er 90 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

De beste melkemerkene til premium cappuccino

Hus i landsbyen 3,5%

Produktet fra Domik v Derevne-merket er rikt på vitaminer og mineraler som har en gunstig effekt på kroppen. Laget av naturlig melk, hjelper det med å styrke immunsystemet og skjelettsystemet og fjerne giftstoffer fra kroppen. Det er GMO-fritt.

Ultra-pasteuriserte produkter er ideelle for å lage cappuccino med sunt, velsmakende skum.

Pakket i en forseglet pakke med en praktisk hals, der kvaliteten på melk opprettholdes i ni måneder. Består av standardisert melk med et fettinnhold på 3,5 g og proteiner på 2,8 g

Volum - 950 g.

Kostnaden er 130 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Valio "valgt" UHT 3,5 - 4,5%

UHT barista melk tilhører de tre beste merkene for produksjon av cappuccinoprodukter. Pisking gir et anstendig skum, siden melk har en høy prosentandel fett (3,5 - 4,5%) og protein 3%. Fett endres avhengig av årstid - i sommermånedene øker fettinnholdet på grunn av at kyrne spiser friskt gress.

Produktet har ingen fremmed lukt, har en god ettersmak og rik kremaktig smak. Kommer i produksjon fra Valio-sertifiserte gårder.

Pakkevekt - 1 kg.

Kostnaden er 147 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Denne anmeldelsen presenterer de beste merkene av cappuccino melk med alle funksjonene, fordelene og ulempene.

Redaksjonen av nettstedet vil være takknemlig for anmeldelser og kommentarer til de populære meieriproduktene som er diskutert i denne artikkelen.