De beste merkene av hermetiske artisjokker for 2020

Ikke alle innbyggere i vårt land har noen gang smakt en uvanlig grønnsak med et like uvanlig navn - artisjokk. Til tross for at historien til denne fremmede blomsten som matprodukt har pågått i flere årtusener, forårsaker noen artisjokker fremdeles forvirring og mange spørsmål: "hvordan kan du spise tornede blomster?", "Hvorfor legge dem til i salater, supper og til og med bakevarer? "," Hvor er så mange nyttige vitaminer og mineraler i en vanlig blomst? " Så artisjokk: hva slags dyr er det og hva spises det med?

Bakgrunn

En av de mange gamle greske legendene forteller om en ung jente ved navn Tsinara som bor på øya sammen med familien. En gang så Zeus på besøk hos Poseidon og så henne på kysten av øya Zinari, gå alene. I lang tid så Zeus bare på jenta til Tsinara la merke til ham. Den kjærlige Zeus, som vant hjertene til mange kvinner, forførte henne også, og tilbød seg deretter å bo sammen med ham på Olympus og bli en gudinne på en betingelse: Jenta må for alltid glemme sine slektninger og ikke søke et møte med dem.

Tsinara godtok tilbudet fra Thunderer, og de to dro til Olympus. Ved enhver anledning, i hemmelighet fra sin kone Hera, besøkte Zeus sin elskede, men noe ga ikke den unge gudinnen fred. Jenta kunne ikke gjøre opp med umuligheten av å møte slektningene sine, og i motsetning til Zeuss ordre, stakk av for å møte familien.

Zeus ble sint og bestemte seg for å lære den ulydige elskerinnen en leksjon. Så snart Tsinara kom tilbake, kastet han henne fra Olympus til bakken. Så snart kropp av jenta berørte bakken, skjedde det utrolige: ingenting ble igjen på stedet for hennes fall, bortsett fra en vakker blomst som ble oppkalt etter henne.

Planten Cynara scolymus, bedre kjent for moderne mennesker som artisjokk, oversatt fra latin betyr "hundens tenner". Faktisk ligner de skarpe bladene og fruktene av blomsten ytre.

Interessante fakta

• Artisjokken ble først beskrevet av den greske naturforskeren Theophrastus, som levde fra 371 til 287 f.Kr. Dette antyder at Tsinara har eksistert i mer enn 2 årtusener!
• De gamle grekerne og romerne spiste Cinara for å øke sexlysten. Det ble antatt at plantens røtter var "provosatører av Venus", noe som bidro til å gjøre en kvinne mer ønskelig for en mann.
• De gamle grekerne betraktet artisjokken som en magisk blomst, hvis mottakelse garanterer fødsel av gutter.
• I Frankrike har artisjokken lenge vært et forbudt produkt. Det ble antatt at han provoserer allerede kjærlige franske kvinner til seksuell vanvidd. Maria de Medici overholdt imidlertid ikke denne loven: hun var en ivrig elsker av Tsinara.
• De overspisende romerske rikene brukte grønnsaken som et middel mot mage og lever.

Artisjokk

Planten som tilhører familien Asteraceae, har som allerede nevnt to navn. Blomsten fikk sitt moderne navn takket være araberne, som kalte den uttrykket "arti shauki", som betyr "jordtorn".

I naturen er det omtrent 10 arter (med mange underarter), men bare halvparten av dem er egnet for konsum.Det er ikke helt riktig å nevne begrepet Cynara scolymus som et generalisert navn for artisjokker: cinara scolimus (ekte artisjokk) er bare en av artisjokkvarianter, men denne spesielle arten er utbredt og er grunnlaget for utvalget av mange underarter som brukes til mat (stor grønn, tidlig lilla, 41 mai, Laon, Maikop, etc.) Cynara cardunculus eller spansk artisjokk er populær sammen med ekte eller såing. Denne arten vokser i Europa og Asia, dens særegne trekk er at, i motsetning til scolymus-arten (der bare uåpnede knopper er egnet for mat), har cardunculus spiselige ikke bare knopper, men også petioles med en del av roten.

I tillegg til de mest spiselige artene kan følgende skilles ut:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Tradisjonelt regnes Kanariøyene og Middelhavsområdet som fødestedet for artisjokker, men mange arter vokser i andre territorier. Blomsten vokser helst i tørre og varme områder.

I noen land, som Australia, regnes artisjokken som et luke og blir ødelagt i store mengder.

Matlagingsapplikasjoner

I matlaging betraktes artisjokken som en delikatessegrønnsak. Den spises på forskjellige måter:

• Rå;
• I form av hermetikk;
• Kokt osv.

Avhengig av sort og art, kan en uåpnet blomsterknopp, en petiole (blad) og noen deler av roten være egnet for mat. For bevaring brukes små eller mellomstore uåpnede knopper. Hvis bladene på frukten har fått en brun fargetone, har du en gammel blomsterstand foran deg - et uegnet produkt til mat. Den unge blomsterstanden har blader av en grønn eller gul fargetone.

Artisjokker brukes til matlaging av retter som:

• Salater;
• Supper;
• Varme retter (fisk, kjøtt);
• Pizza;
• Tillegg til tilbehør og gryteretter;
• Desserter.

Separat bør nevnes Middelhavsdiet, hvor artisjokker er en integrert del av dietten. De konsumeres både rå og hermetisk, men mye oppmerksomhet rettes mot salater med syltet frukt.

Kaloriinnhold og sammensetning

En av de mest behagelige fordelene med hermetiske artisjokker er bevaring av vitamin- og mineralsammensetningen. Fersk frukt inneholder omtrent 88-90% vann i sammensetningen, mens konserveringen i hermetisk form blir mindre, og andelen næringsstoffer øker. Kaloriinnholdet i hermetisk produkt er 116 kcal per 100 g, hvor (i omtrentlig forhold):

• Protein - 23 kcal;
• Fett - 36 kcal;
• Karbohydrater - 75 kcal.

Energiforhold (%): 20/31/65 (s / h / år).

Gjennomsnittsvekten til en boks med artisjokker på boks er 250 g.

Den tradisjonelle bevaringsprosessen er ikke mye forskjellig fra den som brukes av de gamle grekerne. Hovedingrediensene for curling er olje og eddik (og selvfølgelig grønnsaken). Produktet er hermetisert i glasskrukker, men på Internett kan du også finne et produkt innkapslet i jernbeholdere (for eksempel selger det italienske selskapet "ITALCARCIOFI" hermetisk mat i sin egen juice i jernbokser).

Vitaminsammensetningen til hermetikk fortjener spesiell oppmerksomhet. Uvant, kan du ikke engang tro at det kan være så mange nyttige stoffer i et hermetisk produkt! Så i sammensetningen:

• Vitaminer (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Mineraler (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Hvis du inkluderer dette produktet i det daglige kostholdet ditt, trenger du kanskje ikke lenger vitaminer!

De beste merkene av hermetiske artisjokker

Du kan kjøpe artisjokker på boks på flere måter: i en butikk, online, som en presentasjon fra venner som har besøkt utlandet. Den mest lønnsomme måten er online og helst i bulk, siden de fleste store leverandører tilbyr gode rabatter når du kjøper 10, 12 eller flere bokser samtidig. Hermetisert mat er et langvarig produkt, så du trenger ikke å bekymre deg for at produktet går tapt.

I 2020 er de ledende posisjonene innen salg av hermetiske artisjokker okkupert av store selskaper som er kjent for oss fra tidligere år.Hellas og Italia har vært ledende i produksjonen av dette produktet i lang tid.

Delphi

Under merkevaren Delphi er det greske selskapet E&D KONTOS S.A. produserer hermetikk, som er kjent over hele verden. Delphi har etablert seg som en ledende produsent av hermetisk frukt og grønnsaker.

• Land: Hellas;
• Emballasje: Glassburk;
• Vekt: 270 g, 3000 g;
• Gjennomsnittspris: 380 rubler, 2990 rubler;
• Kaloriinnhold: 160 kcal per 100 g. produkt;
• Utløpsdato: 3 år fra produksjonsdatoen, etter åpning - 15 dager;
• Oppbevaringsbetingelser: på et kjølig sted ved en temperatur som ikke overstiger 25C^Om.

Tilberedningsmetode og sammensetning:

Selskapet produserer artisjokker på boks i henhold til en tradisjonell gresk oppskrift med olje og krydder. Til matlaging brukes mellomstore frukthjerter.

Fordeler:

Ulemper:

Le Bonta

Merkets fulle navn er Le Bonta del Casale, som betyr "rustikk kjempegod". Det er et sunt, økologisk og velsmakende produkt tilberedt i henhold til gamle landoppskrifter.

• Land: Italia;
• Emballasje: Glassburk;
• Vekt: 314 g;
• Gjennomsnittspris: 461 rubler;
• Kaloriinnhold: 160 kcal per 100 g. produkt;
• Utløpsdato: 24 måneder. fra produksjonsdatoen, etter åpning, bruk innen 20 dager;
• Oppbevaringsbetingelser: på et kjølig sted ved en temperatur som ikke overstiger 25C^Om.

Sammensetning og tilberedningsmetode:

Sammensetningen inneholder minimum mengde ingredienser. Mer enn 60% er opptatt av hjertene til unge blomsterstander, 35% - smør, litt vineddik, askorbinsyre og sitronsyre.

På mange nettsteder presenteres disse glassene som veganske produkter.

Instruksjonen sier at produktet er tilberedt i de beste tradisjonene fra det apuliske kjøkkenet. Få mennesker vet hva dette navnet betyr. Apulisk mat finnes sjelden på kafeer eller restauranter. Puglia er faktisk en region i Italia som okkuperer den østlige delen. På dette stedet manifesteres greske tradisjoner sterkest, derfor er det lokale kjøkkenet gjennomsyret av den greske ånden gjennom og gjennom.

Fordeler:

Ulemper:

ALREEF

ALREEF-selskapet er engasjert i produksjon av produkter for et sunt kosthold. De er godt etablert i markedet som leverandører av kvalitetsolivenoljer og vegetabilske oljer. En av hovedfordelene er prisen på de leverte produktene. I nettbutikker har de de ledende linjene når det gjelder prisoverkommelighet.

• Land: Syria;
• Emballasje: Glassburk;
• Vekt: 1250 g;
• Gjennomsnittspris: 585 rubler;
• Kaloriinnhold: 60 kcal per 100 g. produkt;
• Utløpsdato: 24 måneder. fra produksjonsdatoen, etter åpning - 15 dager;
• Oppbevaringsforhold: på et kjølig sted ved temperaturer fra +5 til + 25 ° C^Om.

Sammensetning:

Produktet preges av sin reneste sammensetning uten tilsetning av unødvendige syrer og eddik: i tillegg til hovedingrediensen inneholder den salt, vann og litt sitronsyre som konserveringsmiddel. Imidlertid kan et slikt produkt spille en dårlig vits med kjøperen og forverres allerede før boksen åpnes. Instruksjoner for lagring og levering må følges nøye for å unngå misforståelser.

I kulinariske sirkler antas det at jo renere sammensetning av hermetiske artisjokker, jo bedre legger de til salat.

Fordeler:

Ulemper:

Piacelli

Piacelli er et av de største tyske matvaremerkene. I Russland er han mest kjent som leverandør av juice og sauser, men dette er ikke hele spekteret av selskapet.I Piacellis "koffert" er det viktige matvarer, samt konfekt, dagligvarer, hermetikk, pasta av høy kvalitet, juice, sauser osv.

• Land: Tyskland;
• Emballasje: Glassburk;
• Vekt: 280 g;
• Gjennomsnittspris: 375 rubler;
• Kaloriinnhold: 108 kcal per 100 g. produkt;
• Utløpsdato: 24 måneder. fra produksjonsdatoen, etter åpning - ikke mer enn en uke;
• Oppbevaringsbetingelser: i kjøleskap ved en temperatur fra +5 til + 25 ° C^Om.

Sammensetning og tilberedningsmetode:

Skivede artisjokker i solsikkeolje med tilsetning av en spesiell ingrediens - piacelli urter. I sammensetningen, i tillegg til 57% av innholdet av kutte blomsterstander, sitronsyre som en surhetsregulator, askorbinsyre som en antioksidant, salt, persille, cognaceddik og solsikkeolje. Alt dette er smaksatt med urter.

Fordeler:

Ulemper:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi er en italiensk produsent av hermetiske grønnsaker, oljer, sauser, søtsaker og pasta. Selskapet fokuserer på manuell produksjon. Nesten hvert produkt under dette merket har sin egen smak.

Vi må hylle originaliteten til emballasjen til hermetikk. Krukkene har en ikke-standard "pot-bellied" -form, og på toppen er de dekorert med dekorativt papir - en hette.

• Land: Italia (Lazio);
• Emballasje: Glassburk;
• Vekt: 320 g;
• Gjennomsnittspris: 990 rubler;
• Kaloriinnhold: 110 kcal per 100 g. produkt;
• Utløpsdato: 3 år, etter åpning - 7 dager;
• Oppbevaringsbetingelser: i kjøleskap ved en temperatur som ikke overstiger 25C^Om.

Sammensetning og tilberedningsmetode:

Produktets sammensetning ligner på de fleste italienske produsenter. I tillegg til hovedingrediensen er det eddik (vinsyre), syre (askorbisk og sitronsyre), olje og salt. På baksiden kan du lese at krukken inneholder pre-grillede artisjokker, håndplukket i den italienske regionen Lazio.

Fordeler:

Ulemper:

BELSUN

Belsun er et av få hermetikkfirmaer som leverer artisjokker ikke bare i glasskrukker, men også i tinnemballasje.

• Land: Kina;
• Emballasje: Glass / blikkboks;
• Vekt: 425 g. 400 g (tinnbeholder);
• Gjennomsnittspris: 225 rubler. (med en grossistbestilling på 12 bokser - en rabatt);
• Kaloriinnhold: 60 kcal per 100 g. produkt;
• Utløpsdato: 24 måneder. fra produksjonsdatoen, etter åpning - ikke mer enn en uke;
• Oppbevaringsforhold: i kjøleskap ved en temperatur fra +0 til + 25 ° C^Om.

Lagringsforhold:

Instruksjonene for fortinnede artisjokker indikerer at fra øyeblikket produktet åpnes må konsumeres innen 3 dager. Etter denne tiden er å spise artisjokker uakseptabelt. Derfor er det nødvendig å være spesielt oppmerksom på ikke varens utseende ved innløsning, men også til innholdet i boksen ved åpning. Hvis transportert feil, kan hermetikk gå dårlig.

Fordeler:

Ulemper:

Deilige unge artisjokker i butikkene våre er en fantastisk luksus. Derfor må elskere av sunn og sunn mat lete etter et produkt på Internett eller finne et alternativ til et slikt kjøp. En utmerket erstatning for ferske artisjokker er hermetiserte unge blomsterstander. Artisjokken mister ikke sine nyttige egenskaper under konserveringsprosessen, derfor er den perfekt både i tillegg til daglige måltider og som et frittstående produkt.