Het kiezen van de juiste koekenpan, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is niet eenvoudig. Als je van gezond en lekker eten houdt, heb je de juiste apparatuur nodig om zonder olie te koken. Welke is beter om te kopen? De redactie van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" heeft een beoordeling opgesteld van de beste braadpannen voor frituren zonder olie in 2020. Ze hebben specifieke kenmerken die het toevoegen van vet vermijden en de natuurlijke smaak van het voedsel versterken.
Inhoud
De voordelen van frituren zonder olie
Het koken van voedsel zonder olie heeft twee voordelen: het voedsel kleeft niet en er worden geen schadelijke kankerverwekkende stoffen gevormd als gevolg van contact tussen de ingrediënten en het oververhitte metaal. Indien gewenst kan de olie worden vervangen door een beetje water of wijn.
De beste fabrikanten van braadpannen met antiaanbaklaag benadrukken dat moderne kopieën met de grootste zorg worden gemaakt, chemische verbindingen die schadelijk zijn voor de gezondheid, worden niet gebruikt, dus ze zijn milieuvriendelijk en veilig.
Niet alle anti-aanbakpannen zijn op dezelfde manier gemaakt. Na vele jaren van succes verliest de tefloncoating terrein. Op het hoogtepunt van populariteit - modellen met meerlagig mineraal spuiten. Dit materiaal is bij uitstek compatibel met voedsel.
Selectiecriteria voor frituren zonder olie
Materiaal
De juiste koekenpan moet gemaakt zijn van materialen die snel en gelijkmatig opwarmen.
De meest voorkomende zijn gietijzer, staal, aluminium, steen. De noodzaak om op deze elementen te focussen, ligt in de duurzaamheid van het product en het vermogen om het bij hoge temperaturen te gebruiken zonder angst voor schade.
De meest populaire modellen zijn gemaakt van aluminium vanwege de goede warmtegeleiding. Dit metaal wordt niet alleen gebruikt voor de vervaardiging van de behuizing, maar ook voor de tussenlaag in de ingekapselde drievoudige bodem. Frituren in een aluminium pan geeft uitstekende resultaten.
Ondanks dat koper een goede warmtegeleider is, wordt koperen kookgerei in de dagelijkse keuken nauwelijks gebruikt. Naast de hoge kosten, vereist het speciale zorg en complexiteit van het aanbrengen van een antiaanbaklaag.
Coating
Kookgerei met antiaanbaklaag wordt gebruikt om te frituren zonder olie of met een beetje olie. Het is gemakkelijk schoon te maken, voedsel brandt niet, glijdt over het oppervlak zonder te plakken.
Polytetrafluorethyleen, bekend als Teflon, wordt aangebracht op een stalen, gietijzeren of aluminium behuizing. De oorspronkelijke naam kan alleen worden gebruikt door geregistreerde handelsmerken. Fabrikanten passen momenteel veel andere soorten coatings toe.
Keramiek is sterker dan de rest, warmt snel gelijkmatig op, koelt langzaam af. Bestand tegen krassen en slijtage, niet corrosief, gemakkelijk schoon te maken.Zijn eigenaardigheid is de intense thermische geleidbaarheid, waardoor koken bij de hoogste temperaturen, tot 400 ° C, mogelijk is en knapperigheid garandeert.
Het aanbrengen van marmerchips beschermt tegen mechanische schade, oververhitting heeft geen invloed op de conditie van de coating. Er is een mening van experts dat marmerlagen slechts een marketingtruc zijn, de kwaliteit verschilt niet van Teflon.
De nanocomposietcoating is het modernst. Omvat soorten: graniet, titanium, diamant. Duurzaam granietafstoffen vermindert de kooktijd, warmt gelijkmatig op en is eenvoudig te bedienen. Titanium geeft geen giftige stoffen af, het is bestand tegen hoge temperaturen, de pannen kunnen in de oven. De levensduur bereikt 25 jaar. De diamantcoating is het meest slijtvast en veilig voor de gezondheid, maar het is duur.
Het is belangrijk dat de antiaanbaklaag intact blijft. Daarom zijn schuursponsjes niet toegestaan. Zodra er tekenen van bederf worden opgemerkt, moet de vaat onmiddellijk worden vervangen.
Pannen met emaillaag zijn niet geschikt om zonder olie te frituren. Het is gemakkelijk beschadigd, bekrast en afgestoken, breekt snel af. We hebben het over de binnenkant van de pan, email aan de buitenkant van de body is toegestaan.
Type kookplaat
Voor welke kachel is deze of gene koekenpan het meest geschikt? Dit lijkt misschien niet zo erg, maar niet alle pannen zijn universeel compatibel. Professioneel advies over de noodzaak om het type oven te evalueren voordat u het koopt, bespaart u voor onaangename verrassingen. Als een gerecht geschikt is voor een gasfornuis, dan alleen speciaal ontworpen voor glaskeramiek.
Bodem type
Fouten komen veel voor bij kopers bij het kiezen van een bodem. Waarnaar te zoeken? Dikte - niet minder dan 3 mm en meerlagig. De kwaliteit en smaak van eten, de levensduur van de gerechten hangt hiervan af. Het reliëfpatroon op de bodem is ook wenselijk, omdat het het gebied van voedselcontact met het oppervlak vermindert. Het is bijvoorbeeld bekend dat gegrilde pannen de kwaliteit van voedsel verbeteren. De steeds populairder wordende ingekapselde basis verdeelt de warmte gelijkmatiger, elimineert verbranding en blijft koken nadat de brander is uitgeschakeld.
Accessoires
Het handvat moet lang genoeg zijn om de pan gemakkelijk vast te houden terwijl het voedsel met je andere hand roert. De overgrote meerderheid van de modellen op de markt is uitgerust met hittebestendige handgrepen zodat u kunt werken zonder het risico op brandwonden. Als de pan een diameter heeft van meer dan 30 cm, worden twee handvatten aanbevolen. Een afneembare handgreep is ook relevant, het is handig om in de oven te plaatsen.
Het vinden van een compatibele hoes is niet altijd mogelijk. Het is beter als het al in de kit zit.
Grootte en stijl
De diameter van het kookgerei wordt berekend op basis van de hoeveelheid te koken voedsel. Als u een kok bent of een gezin heeft, heeft een grote cirkel de voorkeur.
Hoeveel pannen en welke?
Iedereen wil een klassiek model van 24-28 cm met een halfhoge rand zodat de inhoud er gemakkelijk uit kan schuiven.
Een grote koekenpan van 32 cm met hoge zijkanten is bevestigd. Dit type is geschikt voor het bereiden van volumineus voedsel zoals konijn of eend, en helpt bij het wachten op gasten.
Indien nodig kunt u een brede wok met hoge randen toevoegen die geschikt is om grote hoeveelheden voedsel in een paar minuten dicht te schroeien. Het is belangrijk om continu om te draaien, dankzij de conische vorm van de gerechten wordt het voedsel naar het midden geduwd, waar de warmte geconcentreerd wordt.
De grill onderscheidt zich door het maximale behoud van voedingsstoffen in voedsel. Grillen is meer bakken dan bakken. Als u geen olie gebruikt, zijn er minder calorieën en kankerverwekkende stoffen. Natuurlijk vet wordt uit het voedsel verwijderd en vervolgens verdampt. Dit voer wordt aanbevolen voor mensen met gezondheidsproblemen.In andere pannen gaan, zelfs bij frituren zonder olie, een deel van de voedingsstoffen verloren.
Pannenkoekenliefhebbers hebben ook een speciaal model nodig met een zeer lage rand, waardoor het gemakkelijker wordt om pannenkoeken, pannenkoeken, omeletten te bereiden.
Beoordeling van de beste braadpannen zonder olie in 2020
Gemakshalve is de beoordeling onderverdeeld in secties. De soorten pannen zijn gegroepeerd op prijs. In het eerste deel, budgettair, kost tot tweeduizend roebel. In de tweede prijsklasse van 2 tot 5 duizend roebel. In de derde groep is er een omschrijving van hoogwaardige pannen zonder prijslimiet.
Goedkoop
Stoofpan MAYER & BOCH MB-26736 26 cm
Duurzaam dankzij gegoten aluminium en marmeren afwerking. Standaard maat voor een gezin van drie is 26 cm Het materiaal van de handgreep is bakeliet. De gemiddelde prijs is 750 roebel.
Voordelen:
- Intense thermische geleidbaarheid;
- Slijtvaste coating;
- Voor gasfornuis, elektrisch, inductie;
- Met behulp van een vaatwasser;
- Praktisch, betrouwbaar in gebruik, gemakkelijk schoon te maken;
- Mooie uitstraling.
Nadelen:
- Niet geschikt voor oven.
Grillpan Biol 1026С 26 cm met deksel
De eigenschappen van gietijzeren kookgerei zijn de beste: het materiaal accumuleert gelijkmatig en langzaam warmte, is bestand tegen zuren, vormt geen kankerverwekkende stoffen. Handige vierkante vorm met sausuitloop. Dikke bodem 4 mm. De zijkant is 4 cm hoog Het aantal handvatten is twee. Materiaal handvat: hout. Hoeveel kost zo'n grill? 1500-2000 roebel.
Er zijn recensies op internet over de slechte kwaliteit van het deksel, het duurt niet lang, het splitst in tweeën, het handvat vliegt eraf. In termen van de kwaliteit van de pan zelf, moeten sommige negatieve beoordelingen met de nodige voorzichtigheid worden behandeld, omdat geen rekening wordt gehouden met de kenmerken van gietijzer, wat de praktijk vereist om een gietijzeren pan met zout te roosteren, pas te wassen nadat deze volledig is afgekoeld en volg andere regels om lekker gezond voedsel te krijgen.
Voordelen:
- Duurzaam milieuvriendelijk model;
- Weerstand tegen allerlei soorten schade;
- Afneembare handgreep, glazen deksel;
- Gebruik in de oven;
- Compatibel met inductiekookplaten;
- Behoud van sappigheid tijdens het koken.
Nadelen:
- Zwaar gewicht;
- Onbetrouwbare dekking.
Pannenkoekenpan Kalitva Hostess 60661804 18 cm
De pannenkoekenmaker Kalitva Khozyayushka past terecht in de beoordeling van hoogwaardige pannen. Ondanks de laagste kosten in de ranglijst, slechts 200 roebel, is de kwaliteit van de gerechten betrouwbaar, de antiaanbaklaag is resistent, frituren zonder olie wordt een plezier. Het basismateriaal is aluminium. Het lichaam is stabiel. Universele maat voor pannenkoeken - 18 cm Bakelieten handvat warmt niet op. Makkelijk schoon te maken, vaatwasmachine of handwas.
Voordelen:
- Snelle gelijkmatige verwarming door aluminium;
- Klassieke vorm en maat;
- Efficiëntie door plakken, krasbestendigheid;
- Goedkoop.
Nadelen:
- Niet in een oven of inductiekookplaat plaatsen.
Braadpan Bohmann BH-7512 22 cm met deksel
Een van de meest aanbevolen pannen met antiaanbaklaag zijn die met een keramische coating. Het is beter bestand tegen hoge temperaturen, kan zonder problemen tot 400 ° C verdragen. De producten zijn knapperig en lekker. Basismateriaal: aluminium. Dikke bodem - 5 mm. De zijkant is 5 cm, de dikte is 4 mm. De comfortabele lange steel warmt niet op. Het bakproces is zichtbaar door het transparante deksel. Het kost ongeveer duizend roebel.
Voordelen:
- Intense warmteoverdracht;
- Slijtvaste coating;
- Hoge randen;
- Onderhoudsvriendelijk, inclusief vaatwasser;
- Universele maat en volume;
- Compatibel met inductiekookplaat.
Nadelen:
- Niet gedetecteerd.
Gemiddeld op prijs
Koekenpan Ballarini Cortina Granitium 9H5M40.26 26 cm
Klassieke ronde vorm, diameter - 26 cm Er zijn zeven andere maten in het assortiment: van 20 tot 32 cm Bodem - 3,8 mm, zijkant - 4 mm. Basismateriaal: aluminium. Coating in vier lagen met krasvaste minerale granietdeeltjes. De energiebesparende Thermopoint-technologie voert geen warmte af. Gewicht: 700 g Lange bakelieten handgreep met schroeven.Door zijn sterkte en duurzaamheid is hij geschikt voor vele jaren dagelijks gebruik. Gemiddelde prijs: 3500 roebel.
Voordelen:
- Hoge thermische geleidbaarheid;
- Slijtvaste coating;
- Snelle bereiding van gezonde maaltijden;
- Verwarmingsindicatie op het handvat;
- Vaatwasserbestendig;
- Standaard maat en uiterlijk.
Nadelen:
- Verbod om in de oven te zetten;
- Onverenigbaarheid met inductiekookplaat.
Koekenpan Rondell Wok RDA-114 4,6 l met deksel
Grote wok van gegoten aluminium. Aantal handvatten: twee, roestvrij staal, geklonken. Titanium anti-aanbaklaag. Titanium is een goede warmtegeleider, hard en stabiel (zelfs in contact met zure voedingsmiddelen zoals tomatensauzen) en plakt niet. Diameter bovenkant - 32 cm Dikte wand en onderkant - 3,2 mm. Het volume is bijna vijf liter. Glazen deksel. De prijs varieert van 3 tot 5,5 duizend roebel.
Voordelen:
- Geavanceerde functionaliteit: wok, steelpan, ovenschaal;
- Verwarmingssnelheid, uniformiteit;
- Stevige basis versterkt met titanium;
- Koken knapperig eten met een sappig midden;
- Eenvoudige reiniging, eenvoudig onderhoud;
- Ruim, comfortabel en duurzaam serviesgoed voor elke dag.
Nadelen:
- Niet vaatwasmachinebestendig;
- Niet compatibel met inductieverwarming.
Koekenpan GIPFEL LILAS 1769 24 cm
Een heldere, stijlvolle koekenpan zal de keuken versieren. De maat is standaard voor een klein gezin. Het sterke punt van het model is het bodemtype. Het is meerlagig, ingekapseld. Het verschilt daarin dat het snel opwarmt dankzij een speciaal ontwikkelde legering van metalen van de binnenlaag, warmte verdeelt over het gehele oppervlak van de bodem en langs de wanden, en ook langzaam afkoelt, energie blijft afgeven na het doven van het vuur. Branden in zo'n pan is uitgesloten. Bodemdikte - 3,5 mm. Hoge kant - 5,5 cm Gemiddelde prijs - 2500 roebel.
Voordelen:
- Uniforme lange thermoregulatie;
- Ingekapselde bodem;
- Tijd en energie besparen;
- Compatibel met inductiekookplaat;
- Vaatwasserbestendig;
- Volume-indicatoren aan de binnenkant van de zijkanten;
- Gezonde voedselbereiding.
Nadelen:
- Niet gedetecteerd.
Braadpan BergHOFF Comfort Essentials 1100238 28 cm
Universeel rond RVS model. Lichtgewicht maar groot: 3,2 liter, 28 cm diameter, 8 cm hoog Antikleefbehandeling. Stalen handgreep. Geschikt voor intensief en constant gebruik. De prijs bereikt 4-5 duizend roebel.
Voordelen:
- Dikke behuizing voor efficiënte warmteoverdracht;
- Gecertificeerd roestvrij staal;
- Grote hoeveelheden voedsel koken;
- Voor alle soorten borden;
- Voor alle soorten gerechten, met of zonder boter.
Nadelen:
- Verbod om in de oven en vaatwasser te doen.
Grillpan Risoli Granito 0092GR / 36HS0 36x26 cm
Groot rechthoekig model. Het reliëfpatroon aan de onderkant van de grills vermindert het voedselcontact. Vet van voedsel stroomt in de groeven, het voedsel verbrandt niet, het blijft sappig van binnen. Grills zijn gemakkelijk schoon te maken, soms is een papieren handdoek voldoende. Basismateriaal: gegoten aluminium. Nanocomposiet coating - marmer. Afneembare bakelieten handgreep. Dikke bodem en wanden - 6 mm. Praktische sausuitloop. Gemiddelde prijs: 2500 roebel.
Voordelen:
- Voor thuis en professioneel gebruik;
- Handige vorm, groot formaat;
- Marmer antiaanbaklaag;
- Verhoogde lichaamsdikte;
- Het handvat wordt niet warm;
- Vaatwasserbestendig;
- Positieve recensies van chef-koks en huisvrouwen.
Nadelen:
- Niet compatibel met inductiewarmtebronnen.
Premium klasse
Stoofpan Swiss Diamond XD 6620ic 20 × 20 cm met deksel
Stevige koekenpan van gegoten aluminium. Praktische vierkante vorm, totale diameter 20 cm, onderkant 14,5 cm, zijkant 6,5 cm hoog Diamant coating. Het aantal handvatten is twee, gemaakt van bakeliet. Transparant glazen deksel. Gemiddelde prijs: 11.700 roebel.
Voordelen:
- Uniformiteit verwarming;
- Lange levensduur;
- Gebruik in de oven;
- Voor alle soorten borden;
- Compleet met omslag;
- Vaatwasserbestendig.
Nadelen:
- Niet gedetecteerd.
Koekenpan LE CREUSET Wok 36 cm met grill en spatel met deksel
Basismateriaal: gietijzer. Twee monolithische korte handvatten. Inclusief aluminium deksel en houten spatel. Diameter bovenkant - 36 cm, onderkant - 14 cm Hoge wanden 8,5 cm De schalen hebben een breed scala aan functies: wok, grill, steelpan, ovenschaal. Koken zonder olie, met olie, met een minimale hoeveelheid. Frituren, stoven, bakken in de oven. Kosten: gemiddeld 22 duizend roebel.
Voordelen:
- Veelzijdigheid;
- Langzame, gelijkmatige diepe verwarming;
- Voor gasfornuis, elektrisch, inductie;
- De mogelijkheid om in de oven te zetten;
- Met grillfunctie;
- Vaatwasser compatibel;
- Stijlvol ontwerp.
Nadelen:
- Niet gedetecteerd.
Braadpan Fissler Protect Steelux Premium 24 cm
Een stevige koekenpan met antiaanbaklaag, niet heel licht, maar praktisch en met een comfortabel handvat. Protectal Plus meerlaagse coating is bestand tegen schokken, krassen, hitte, slijtage en corrosie. Het vereist geen speciale zorg. Dikte 6 mm. Gemiddelde prijs: 16 duizend roebel.
Voordelen:
- Voor professionals en thuisgebruik;
- Meerlaagse dikke bodem;
- Uniforme verwarming van het hele lichaam;
- Gaat tientallen jaren mee;
- Vaatwasserbestendig;
- Voor alle soorten borden.
Nadelen:
- Niet gedetecteerd.
Hoe u uw antiaanbaklaag verzorgt
- Voor het eerste gebruik afspoelen met warm water en afwasmiddel en goed afdrogen.
- Soms adviseren fabrikanten om olie in de bodem en wanden te smeren, maar dat is volgens kopers niet nodig.
- Gloeien bederft gerechten, behalve gietijzer. Het wordt aanbevolen om hiervoor verwarming met zout te gebruiken.
- Moderne coatings verklaren sterkte, maar tijdens het koken is het beter om houten of siliconen spatels te gebruiken. Het kan nooit kwaad om voorzichtig te zijn.
- Wassen zonder metalen sponzen. Een overzicht van het anti-aanbak kookgerei laat zien dat de meeste modellen vaatwasmachinebestendig zijn. Informatie hierover staat op de verpakking vermeld.
Gevolgtrekking
Welke koekenpan is beter om te kopen? Het hangt af van individuele behoeften. Na het bestuderen van de beschrijving van de modellen, het vermogen van de kachel, de kookvolumes, kunt u het juiste exemplaar kiezen en beginnen met frituren zonder olie. Met de juiste zorg gaan de gerechten lang mee en zullen ze u verrassen met gezonde gerechten.
Als je ervaring hebt met frituren zonder olie, deel dan je mening in de comments, hoeveel pannen je hebt gekocht, welke diameter en type.
