Gecondenseerde melk is niet alleen een heerlijk toetje, het is ook een van de favoriete lekkernijen voor zoetekauwen. Pannenkoeken met gecondenseerde melk, kaaskoekjes met roomsaus, slagroomtaart met karamelsmaak. Wie zou zulke heerlijke lekkernijen weigeren? Alleen degenen die worden geconfronteerd met producten van lage kwaliteit. Om teleurstellingen in de smaak te voorkomen, raden consumenten aan producten van vertrouwde fabrikanten te kopen. De redactie van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" biedt u een overzicht van de beste producenten van gecondenseerde melk voor 2020.
Inhoud
- 1 Wat is er zo speciaal aan het "gecondenseerde dessert"?
- 2 Welke soorten gecondenseerde melk bieden fabrikanten aan?
- 3 Topfabrikanten
- 4 Sweet Tooth Tips
Wat is er zo speciaal aan het "gecondenseerde dessert"?
Deze lekkernij heeft een unieke eigenschap: het kan worden gebruikt bij het koken bij het maken van zoete desserts, of het kan als zelfstandig gerecht worden gebruikt. De auteur van het product wordt beschouwd als de Fransman Upper, hoewel het patent later in het midden van de 19e eeuw door Peter Durant werd uitgegeven. De GOST schrijft het recept voor dit gerecht voor in de eenvoudigste originele versie: melk en suiker, gemengd en gekookt tot een stroperige consistentie van witachtig-crèmekleur. Met zo'n recept en een tinnen verpakking kan het product lange tijd worden bewaard, wat vroeger erg belangrijk en noodzakelijk was voor reizigers.
Door de eenvoud van de productietechnologie kwam de productie van gecondenseerde melk al snel op gang. De stadia van traditionele technologie zijn als volgt:
- Controleer, reinig en koel melkgrondstoffen.
- Controleer de vetindicatoren en het gehalte aan ingrediënten in overeenstemming met GOST.
- Pas pasteurisatie toe om micro-organismen te vernietigen die schadelijk zijn voor mensen.
- Koel tot 75 graden.
- Suiker door suiker of suikersiroop toe te voegen en op te lossen.
- Dikker maken, aan de kook brengen.
- Zaad door toevoeging van lactose om kristallisatie te voorkomen.
- Koel tot 20 graden.
- Verpak in pakketten.
De belangrijkste criteria waarmee een gecondenseerd zuivelproduct wordt onderscheiden, zijn:
- het aandeel vet;
- component samenstelling;
- consistentie.
Het is voor hen dat klassieke gecondenseerde melk verschilt van geconcentreerde en gekookte melk.
Productvoordelen:
- bevat calcium dat nuttig is voor het lichaam;
- helpt om botweefsel te versterken;
- verbetert het werk van het cardiovasculaire systeem;
- verzadigt het lichaam met vitamine D en C;
- met behulp van glucose helpen ze om snel kracht te herstellen na fysieke inspanning;
- heeft een gunstig effect op de bloedcirculatie, zuurstofuitwisseling en dus mentale activiteit.
Nadelen:
- het risico op het ontwikkelen van tandglazuurcariës neemt toe;
- een hoog caloriegehalte draagt bij aan het verkrijgen van overgewicht;
- de aanwezigheid van suiker maakt het product gecontra-indiceerd voor diabetici;
- niet aanbevolen voor mensen met pancreatine;
- de aanwezigheid van levensmiddelenadditieven en kleurstoffen kan een allergische reactie veroorzaken.
Welke soorten gecondenseerde melk bieden fabrikanten aan?
Gecondenseerde melk op de zuivelmarkt kan van de volgende soorten zijn:
- Klassiek. Dit is een product gemaakt volgens traditionele technologieën en recepten. Hiervoor wordt naast suiker ook koemelk gebruikt. Gecondenseerde melk heeft een vetgehalte van 8,5%. Er zitten geen toevoegingen in.
- Geconcentreerd. Dit is een klassieke gecondenseerde melk, maar zonder suiker.
- Gedeeltelijk vetvrij. Een onderscheidend kenmerk is het vetgehalte van ongeveer 1%, evenals de vervanging van suiker door vervangers: fructose of sorbitol. Aanbevolen als dessert voor mensen met diabetes of als dieetvoeding.
- Met toevoegingen. Deze aanbieding is voor liefhebbers van originele desserts. Gecondenseerde melk kan op smaak worden gebracht met koffie, fruit of bessen. Het vetgehalte van zo'n product is 7%. Koffiebonen, bessen-fruitaroma's en kleurstoffen worden toegevoegd aan gecondenseerde melk.
- Gekookt. Het is warmtebehandelde gecondenseerde melk. Het heeft een dikke consistentie, karamelsmaak en kleur.
Topfabrikanten
Bij de keuze van de consumenten worden de volgende fabrikanten erkend als de beste producenten van gecondenseerde melk bij de beoordeling van producten:
- OJSC "Rogachevsky MKK";
- OJSC "Alekseevsky MKK";
- JSC "Belmolprodukt" ("Volokolonovskoe" gecondenseerde melk);
- LLC Promkonservy (Melkland);
- JSC Glavprodukt;
- Eenheidsonderneming "Glubokoe MKK";
- JSC "Danone" ("Prostokvashino");
- OJSC "Korenovsky Milk Canning Factory".
De producten van deze ondernemingen zijn het meest in trek op de consumentenmarkt.
Klassieke gecondenseerde melk
"Rogachev"
Het is een product van Wit-Russische productie en wordt sinds de Sovjettijd vervaardigd in de grootste zuivelfabriek in de stad Rogachev. Gecondenseerde melk is populair vanwege de natuurlijke samenstelling, de dikke uniforme consistentie en de zoete smaak die we al van kinds af aan kennen. Koemelk wordt gebruikt voor de productie. Het product wordt geserveerd met pannenkoeken of ander zelfgemaakt gebak, toegevoegd aan thee of koffie en gebruikt als crème voor het bakken van taarten. De grootste vraag is naar gecondenseerde melk in blik, maar plastic verpakkingen zijn niet minder gebruikelijk. De gemiddelde kosten zijn 129 roebel.
Voordelen:
- traditionele fabricage;
- natuurlijke ingrediënten;
- dikke consistentie;
- mooie crèmekleur;
- aangename rijke smaak;
- verschillende vormen van verpakking;
- kwaliteitsprodukten;
- er zijn opties met smaakstoffen.
Nadelen:
- niet gedetecteerd.
"Alekseevskoe"
Een voorstel van de Alekseevsk Dairy Canning Plant, natuurlijke productie, homogene massa, dikke consistentie, ideale crèmekleur, delicate romige smaak. Het wordt gebruikt bij het koken, maar ook als dessert voor thee of zelfgemaakt gebak. De gemiddelde kosten zijn 129 roebel.
Voordelen:
- natuurlijke ingrediënten;
- fabricagetechnologie volgens bewezen tradities;
- geurig product;
- aangename smaak;
- gebrek aan plantaardig vet.
Nadelen:
- korte houdbaarheid.
Volokolonovskoe
Het wordt geproduceerd in Belgorod en heeft verschillende soorten verpakkingen, waaronder stijlvol transparant plastic. Maar de meest populaire is gecondenseerde melk in de gebruikelijke blikverpakkingen. Het wordt veel gebruikt bij het koken, thuis bakken en als toetje voor thee. De gemiddelde kosten zijn 129 roebel.
Voordelen:
- natuurlijk zuivelproduct;
- gemiddeld vetgehalte;
- bevat geen plantaardige vetten;
- smaakt goed;
- vervaardigd in overeenstemming met normen.
Nadelen:
- minder dicht dan klanten zouden willen.
"Prostokvashino"
Aanbieding van een Russische fabrikant. Het verscheen relatief recent, maar is al populair geworden. Een onderscheidend kenmerk is een plastic zachte hoes die gemakkelijk te openen is. Gecondenseerde melk wordt gebruikt als toetje bij het drinken van thee, bij het bakken van taarten, als toevoeging in thee of koffie. De gemiddelde kosten zijn 188 roebel.
Voordelen:
- hoge kwaliteit;
- natuurlijke ingrediënten;
- verpakking met je favoriete stripfiguren;
- aangename smaak van room;
- geurige geur;
- handige verpakking;
- dikke consistentie.
Nadelen:
- in deze verpakking is kokende gecondenseerde melk niet toegestaan.
"Milk Country"
Smolensk producent van heerlijke gecondenseerde melk van hoge kwaliteit. Gemaakt volgens traditionele technologieën, heeft het een smaak die niet is veranderd sinds de Sovjettijd. Het wordt veel gebruikt bij het bakken van cake en het drinken van thee. De gemiddelde kosten zijn 86 roebel.
Voordelen:
- natuurlijk;
- voedzaam;
- lost op zonder klontjes;
- heeft een delicate smaak;
- betaalbare prijs.
Nadelen:
- volgens kopers niet dik genoeg.
"Koe van Korenovka"
Klassieke gecondenseerde melk van de Korenovskiy Dairy Plant, met een aangename delicate smaak, zonder toevoegingen. Consumenten typeren gecondenseerde melk als een heerlijk dessert, een ideaal product voor het maken van zoetwaren. De gemiddelde kosten zijn 78 roebel.
Voordelen:
- hoge kwaliteit;
- natuurlijke ingrediënten;
- handige verschillende verpakkingen;
- lost volledig op;
- acceptabele prijs.
Nadelen:
- de hoeveelheid suiker wordt iets overschreden;
- niet aanbevolen voor mensen met bloedsuikerspiegel.
"Glavprodukt"
Een natuurlijk product gemaakt met behulp van traditionele technologieën van volle melk. Heeft een delicate romige smaak. Meestal gebruikt als dessert voor thee. De gemiddelde kosten zijn 110 roebel.
Voordelen:
- natuurlijke samenstelling;
- bevat geen vervangers;
- mooie romige tint;
- geen kunstmatige toevoegingen.
Nadelen:
- komt vaak producten tegen die niet voldoen aan de aangegeven kwaliteit.
Geconcentreerde gecondenseerde melk
"Rogachev"
Geconcentreerd zuivelproduct van de Wit-Russische zuivelfabriek, dat geen suiker bevat. Gebruikt bij de bereiding van banketbakkersgerechten, toegevoegd aan koffie of thee. De gemiddelde kosten zijn 71 roebel.
Voordelen:
- natuurlijke samenstelling;
- licht verteerbaar;
- helpt om botweefsel te versterken;
- immuniteit neemt toe;
- heeft een betaalbare prijs.
Nadelen:
- niet gevonden.
"Milk Country"
Het zuivelproduct is alleen gemaakt van natuurlijke melk en melkroom. Aanbod van de Russische fabrikant. Populair bij zoetekauwen. Het gaat goed met thee of koffie. Uiterlijk en qua smaak is het vergelijkbaar met gebakken zuivelproduct. De gemiddelde kosten zijn 60 roebel.
Voordelen:
- natuurlijke samenstelling;
- gebrek aan suiker;
- niet vettig;
- aangename smaak;
- lage prijs.
Nadelen:
- licht waterig.
"Diep"
Aanbieding van de Wit-Russische fabrikant "Glubokoe MKK". Het is een geconcentreerd gesteriliseerd product gemaakt van volle melk, zonder suiker, met een hoog vetgehalte. De gemiddelde kosten zijn 70 roebel.
Voordelen:
- natuurlijke ingrediënten;
- aangename crèmekleur;
- een groot deel van vet;
- lage prijs.
Nadelen:
- hoog caloriegehalte.
Gedeeltelijk magere gecondenseerde melk
"Rogachev"
Het zuivelproduct heeft een vetgehalte van 2,5%, is uitstekend van smaak, wordt net als gewone gecondenseerde melk gebruikt bij het koken of theedrinken als toetje en wordt ook toegevoegd aan thee of koffie. De gemiddelde kosten zijn 60 roebel.
Voordelen:
- kwaliteitsproduct;
- natuurlijke ingrediënten;
- geen plantaardige vetten;
- heerlijk dessert;
- weinig calorieën;
- betaalbare prijs.
Nadelen:
- niet gevonden.
"Slavisch"
Geproduceerd in de fabriek van Belmolproduct. Voor de productie van deze gecondenseerde melk gebruikt de plant magere melk, gereconstitueerde wei, boter, verdikkingsmiddelen, lactose en een stabilisator. De gemiddelde kostprijs is 45 roebel.
Voordelen:
- dik van consistentie;
- heeft een aangenaam aroma;
- weinig calorieën;
- zoet, smakelijk;
- lage prijs.
Nadelen:
- veel toevoegingen;
- er zijn plantaardige vetten.
"Belgorodskoe met suiker"
Een ander zuivelproduct "Belmolprodukt", licht vetvrij.Volgens het GOST-recept bevat het als melkbevattend product veel vervangers. De componenten omvatten gereconstitueerde wei, boter en vervangen melkvet. De gemiddelde kosten zijn 132 roebel.
Voordelen:
- handige plastic verpakkingen;
- groot volume;
- dik;
- heeft een mooie romige kleur;
- aangenaam naar smaak.
Nadelen:
- de aanwezigheid van plantaardige vetten en oliën.
Gecondenseerde melk met toevoegingen
"Rogachev met cacao"
Voor chocoladeliefhebbers maakt de fabrikant gecondenseerde melk met cacaosmaak. Dit zuivelproduct is het meest geschikt om zo'n heerlijk drankje als warme chocolademelk te bereiden. De gemiddelde kosten zijn 172 roebel.
Voordelen:
- natuurlijke ingrediënten;
- geen onzuiverheden;
- aangename smaak;
- dik.
Nadelen:
- niet gedetecteerd.
"Volokonovskoe met koffie"
Dit product is een zuivelproduct met koffiesmaak. Naast melk en suiker bevat de samenstelling een smaakstof en een stabilisator. Hierdoor wordt het zuivelproduct donkerbruin en heeft het een uitgesproken koffiesmaak. De gemiddelde kosten zijn 138 roebel.
Voordelen:
- natuurlijke ingrediënten;
- aangenaam smaakadditief;
- handige verpakking;
- geen plantaardige vetten.
Nadelen:
- vloeibare consistentie.
"Alekseevskoe met cacao"
Een aanbod van een binnenlandse fabrikant, gemaakt van magere melk volgens traditioneel recept. Heeft de smaak en geur van een koffiedrank. De gemiddelde kosten zijn 137 roebel.
Voordelen:
- natuurlijke ingrediënten;
- aangename zoete smaak;
- geurige geur;
- homogene consistentie;
- de smaak van warme chocolademelk.
Nadelen:
- niet gevonden.
Gekookte gecondenseerde melk
"Egorka"
Zuivelproduct van een Wit-Russische fabrikant, merk "Rogachev". Dikke, rijke karamelsmaak. Populair vanwege de afwezigheid van onzuiverheden en buitenlandse toevoegingen. De gemiddelde kosten zijn 95 roebel.
Voordelen:
- natuurlijke samenstelling;
- aangename karamelsmaak;
- de zoetheid is niet mollig;
- betaalbare prijs.
Nadelen:
- niet gedetecteerd.
"Varenka"
Zuivelproduct van binnenlandse productie, met een natuurlijke samenstelling, uitstekende smaak en aangename kleur. De gemiddelde kosten zijn 83 roebel.
Voordelen:
- natuurlijke ingrediënten;
- traditioneel bewezen recept;
- dikke consistentie;
- de gebruikelijke geweldige smaak;
- betaalbare prijs.
Nadelen:
- niet gevonden.
"Gekookte gecondenseerde melk" "Melkland"
Aanbieding van de producent "Dairy Country" Bevat niet alleen volle melk, maar ook magere melk, ideaal voor het vullen van wafelkegels of meerlagige taarten. De gemiddelde kosten zijn 61 roebel.
Voordelen:
- het meest delicate product;
- weinig calorieën;
- natuurlijke ingrediënten;
- lage prijs.
Nadelen:
- er zijn plantaardige vetten.
Sweet Tooth Tips
Om te genieten van de smaak van gecondenseerde melk zonder het lichaam te schaden, wordt liefhebbers van zoetigheid geadviseerd om het volgende te onthouden:
- houd u aan de dagelijkse inname, overschrijd deze niet (2 eetlepels voor een volwassene, 2 theelepels voor een kind);
- bied dit product niet aan baby's jonger dan 2 jaar aan;
- voor beginnende consumenten, voeg gecondenseerde melk toe aan thee of koffie;
- het is raadzaam voor kinderen om een zuivelproduct te fokken;
- het product wordt goed opgenomen door fruit;
- klontjes, schimmels, kristallen zijn een teken van slechte kwaliteit of bedorven melk, wat schadelijk is voor de gezondheid.
Zelfgemaakt recept voor gecondenseerde melk:
- kook melk boven een vuur;
- neem een deel van de melk en los de suiker op;
- breng het hele mengsel aan de kook;
- kook boven een vuur totdat het volume driemaal is verminderd;
- wanneer romige kleur verschijnt, koel;
- bewaar enkele uren in de koelkast tot een dikke consistentie is verkregen.
Voor zelfbereiding raden culinaire experts aan om verse melk en poedersuiker te gebruiken.
Gecondenseerde melk is een voedzaam, smakelijk en gezond product als u kwaliteitsproducten van vertrouwde fabrikanten gebruikt en de maatregel volgt.Als u ervaring heeft met het gebruik van de producten van de fabrikanten die in de beoordeling worden beschreven, of een beter product, vertel het ons dan in de opmerkingen.
