In de afgelopen jaren is het onderwerp vegetarisme en rauw voedsel niet in populariteit afgenomen in termen van de frequentie van zoekopdrachten op Google, en verhitte discussies zijn niet afgenomen op forums en sociale netwerken. Als je een assortiment van tegenstrijdige meningen wilt krijgen - begin dan een geschil over een van deze onderwerpen, dan leer je gegarandeerd veel nieuwe dingen!
Dit artikel zal u helpen het probleem een beetje dieper te begrijpen en erachter te komen hoe u vlees kunt vervangen door vegetarisme zonder de gezondheid te schaden.
Inhoud
Achter de schermen van vegetarisme
Een echte vegetariër volgt eetgewoonten die niet worden getolereerd in het dieet van zwaar voedsel. Het dagmenu bevat geen vlees van wild en andere dieren, maar ook geen vogeleieren, bouillons en sauzen.
Er zijn veel redenen om vlees in de media te vermijden. Het vermijden van vleesproducten wordt populair, en er worden studies aangehaald die twijfels doen rijzen over de voordelen van vlees en de gezondheid van zijn fans. Het is niet met zekerheid bekend of de dagelijkse consumptie van vleesproducten direct invloed heeft op de groei van hart- en vaatziekten en oncologische ziekten, maar dat vleeseters gevaar lopen.
Hieronder zullen we proberen de situatie te verduidelijken met de hoeveelheid eiwit die wordt aanbevolen voor dagelijkse consumptie en producten die qua voedingswaarde niet onderdoen voor vleesproducten.
Wanneer een baby in het gezin verschijnt en ouder dan vier maanden stapt, wordt aanbevolen om naast moedermelk of flesvoeding aanvullende voeding te introduceren. Meestal zijn dit groente- en vleespuree zonder zout en suiker. Zorgzame grootmoeders, bij al onze twijfels over de behoefte aan aanvullend vlees, zullen jonge en onervaren ouders onmiddellijk intimideren met "horrorverhalen" over bloedarmoede door ijzertekort en catastrofaal lage groei van de baby, waarvan alleen vlees kan redden. Vaker wel dan niet gehoorzamen ouders ook omdat ze zelf op die manier werden gevoed, en niets - ze groeiden gezond op.
Er zijn veel menu's bedacht voor degenen die geen vlees consumeren, wetenschappers onderzoeken de kwestie en voeren argumenten voor en tegen, er zijn veel wetenschappelijke artikelen geschreven over de gevaren van vleesproducten op het spijsverteringsstelsel. Je kunt waanzinnig lang ruzie maken over de voor- en nadelen, maar één ding is duidelijk: veel beroemde mensen, filmsterren en showbusiness-sterren zijn al lang overgestapt op plantaardig voedsel en zien hierin alleen positieve aspecten. Regelmatige waarnemers kunnen alleen hun slankere figuur, frisse en krachtige uiterlijk en verbeterde gezondheid waarderen.
Na het lezen van dergelijke informatie is er interesse in zo'n dieet en blijven de argumenten voor vlees steeds minder.
We zijn allemaal tot op zekere hoogte bang voor de publieke opinie. Dat is de reden waarom velen de overgang naar plantaardige voeding uitstellen vanwege de dubbelzinnige reactie van familieleden en werknemers op kantoor. Maar de grootste angst is de angst om uw lichaam te 'beroven' van de nuttige stoffen die het dierlijk voedsel heeft geleverd. Maar is dierlijk eiwit zo onvervangbaar als het ons lijkt? Overweeg hieronder.
Wat verandert er in het lichaam door het gebruik van dierlijke eiwitten
Allereerst moet u duidelijk maken hoe dierlijk eiwit nuttig is en of het kan worden vervangen door andere producten.
Wanneer een eiwit zijn reis door het menselijk lichaam begint, kan het niet onmiddellijk worden opgenomen.Feit is dat de samenstelling van de DNA-chromosomen in Homo sapiens en in het beest anders is, en als de samenstelling niet identiek is, dan kan het niet geschikt zijn voor een persoon om de simpele reden dat ook wij dieren zouden worden als de match honderd procent was.
Om een menselijk eiwitmolecuul het licht te laten zien, moet het lichaam werken aan het verdelen van dierlijke eiwitten in aminozuren. Daarna wordt uit deze aminozuren een menselijk eiwit gemaakt.
Het blijkt dat het lichaam helemaal geen dierlijke eiwitten nodig heeft, maar de aminozuren waaruit de samenstelling bestaat. Hoewel dierlijk eiwit een complex heeft van alle noodzakelijke zuren voor de constructie van nieuwe moleculen en cellen, kunnen deze aminozuren niet alleen met succes worden verkregen uit dieren, maar ook uit plantaardig voedsel, waarvan de soorten geweldig zijn.
Vlees verzadigt gedurende een lange periode en om het te verteren, moet de maag heel hard werken. Het menselijke spijsverteringssysteem verschilt van het beest, en met alle verlangen is het niet in staat om het geabsorbeerde vleesvoedsel volledig te assimileren. Het slijmvlies kan dit doen met behulp van pepsine, maar zelfs de kracht ervan is niet voldoende, en ongeveer 38% van het geconsumeerde eiwit blijft onverteerd en kan niet worden opgenomen. Zijn verdere pad is dwars door de darmen en in het bloed, wat het lichaam schade toebrengt.
Daarna hopen de vervalproducten zich op, neemt het aantal leukocyten toe, zijn er meer gifstoffen in de lever en het lichaam verzamelt onvermijdelijk gifstoffen op zichzelf. In het begin zal het niet merkbaar zijn, maar dan verschijnt, "heel toevallig", een allergie voor ambrosia, onkruid, stof en schimmels. Een persoon wordt tevergeefs behandeld voor verkoudheid (de symptomen zijn vergelijkbaar), hij rent naar artsen totdat hij eindelijk een diagnose hoort, en dan is hij verrast - tenslotte leed niemand in de familie aan allergieën.
De tweede, nadelige bijwerking is tumorgroei. Cellen beginnen zich te delen en op welk punt de transformatie naar kanker optreedt, is bijna niet te voorspellen. Daarom is het gemakkelijker om dergelijke veranderingen te voorkomen dan om er later de vruchten van te plukken.
U kunt uw organen helpen om niet te zwaar te werken en niet al hun energie te besteden aan het verteren van voedsel. Om dit te doen, moet u op plantaardig voedsel letten.
Waar vind je proteïne voor een vegetariër
Om ervoor te zorgen dat het lichaam de volledige "set" aminozuren ontvangt, moet men gewoon meer verantwoordelijk zijn bij de keuze van voedsel.
U kunt de synthese van aminozuren in het lichaam "starten" met behulp van vezels, die rijk zijn aan fruit en groenten. Koolhydraten "verbergen" zich in granen, granen en harde pasta. De vetbalans wordt gemakkelijk aangevuld door het gebruik van plantaardige oliën.
Ons lichaam bevat stikstof. Wanneer koolhydraat- en vetmoleculen het lichaam binnenkomen met voedsel, vindt eiwitsynthese plaats samen met stikstof. Als gevolg hiervan zullen gifstoffen zich niet ophopen, zal het risico op kanker afnemen en zal het lichaam eiwitten ontvangen.
Voedingsmiddelen waarin de "nieuw gebakken" vegetariër een verscheidenheid aan eiwitten zal vinden, bijvoorbeeld:
- Gefermenteerde melkproducten: kefir, gefermenteerde gebakken melk, kwark;
- Noten: hazelnoten, cashewnoten, walnoten, pijnboompitten;
- Zonnebloempitten, pompoenpitten;
- Maïs, rode en witte bonen, kikkererwten, linzen, groene erwten;
- Vruchten: perziken, granaatappel, banaan, appels;
- Grutten: boekweit, parelgort, havermout, gierst, bulgur;
- Kruiden: dille, peterselie, waterkers, bladzuring, broccoli, bloemkool.
Groen
Door elke dag groenten en verse groenten te eten, vult het lichaam niet alleen de reserves van belangrijke micro-elementen aan en versterkt het de tanden, maar start en normaliseert het ook de mechanismen van de spijsvertering.
Voordelen:
- Het aantal sporenelementen neemt toe;
- Positief effect op tandglazuur;
- De spijsvertering is verbeterd.
Minpuntjes:
- Niet verzadigen.
Granen
Granen en granen zijn een echte vitaminebom die vooral in de herfst-winterperiode een verzwakt lichaam voedt. Als je 's ochtends bessen aan een bord toevoegt aan traditionele havermout, wordt het niet alleen mooi, maar ook gezond. Immuniteit zal alleen maar dankbaar zijn.
Voordelen:
- Energie voor de hele dag;
- Herstelt de immuniteit;
Minpuntjes:
- Niet gevonden.
Boekweit graan
Boekweit is naast een bron van vitamines en mineralen ook een krachtige antioxidant en verwijdert ook zouten van zware metalen uit het lichaam, die bijdragen aan het ontstaan van allergieën.
Voordelen:
- Reinigt het lichaam van gifstoffen;
- Verzadigt goed.
Minpuntjes:
- Niet gevonden.
Noten
Alle waardevolle omega-3-zuren, waar vette vis zo dol op is, vind je gemakkelijk in noten.
Voordelen:
- Alle waardevolle omega-3-zuren;
- Verzadigt goed.
Minpuntjes:
- Moeilijk verteerbaar, niet geschikt voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal.
Melkproducten
Het gebruik van zuivelproducten bij vegetarisme is niet verboden, maar in de hele "melk" zit "verraderlijke" caseïne, die vaak indigestie veroorzaakt en niet wordt opgenomen. Bovendien lijden steeds meer mensen aan lactose-allergie, wat betekent dat dit item niet moet worden overwogen bij het overschakelen naar vegetarisme.
Voordelen:
- Calcium, goede smaak;
- Hoge mate van verzadiging.
Minpuntjes:
- Indigestie van streek.
- Caseïne - Kan allergieën veroorzaken, beïnvloedt de uitloging van calcium uit botten en bevordert tumoren.
Als je je ongemakkelijk voelt zonder zuivelproducten, of je wilt je eetgewoonten niet zo ingrijpend veranderen, dan is het aan te raden om over te stappen op boerderijproducten, deze hebben een korte houdbaarheid waardoor er geen chemische toevoegingen zijn. Boerenmelk moet worden gekookt, maar er is geen schade aan de gezondheid, in tegenstelling tot de in de winkel gekochte Tetra Pack.
Elk voedsel dat we eten, bevat een andere hoeveelheid eiwit. Ook verwerkt ons lichaam dagelijks zijn eigen proteïne, in een hoeveelheid van 200 gram. Om het percentage eiwitten in elk van de voedingsmiddelen te zien, worden de meest populaire soorten verzameld in de onderstaande tabel:
| Naam | Procentuele waarde |
|---|---|
| Perziken | 11 % |
| Banaan | 6 % |
| Zoete kers | 7 % |
| Squash | 13 % |
| Witte druiven | 6 % |
| Mandarijn | 9 % |
| Braambes | 8 % |
| kerstomaat | 15 % |
| Watermeloen | 5 % |
| Nieuwe aardappelen | 10 % |
| Rijst Indica | 7 % |
| Harde pasta | 16 % |
| Blad salade | 25 % |
| Bloemkool | 18 % |
| Aubergine | 14 % |
| Radijs | 15 % |
| Groene erwt | 11 % |
| Peterselie | 20 % |
| Zuring | 21 % |
| Harde kazen | 27 % |
| Ryazhenka | 20 % |
| Omelet | 38 % |
| IJslolly | 10 % |
| Goulash van varkensvlees | 51 % |
Na het bekijken van de tabel zijn de voordelen duidelijk zichtbaar en is het gemakkelijker om de benodigde hoeveelheid eiwit te berekenen.
Hoeveel proteïne moeten een volwassene en een kind consumeren?
Volgens de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie wordt een volwassene aanbevolen om 66 tot 115 gram eiwitrijk voedsel per dag te consumeren voor het mannelijke deel van de bevolking en van 55 tot 80 gram voor het vrouwelijke deel van de bevolking.
Voor baby's jonger dan een jaar wordt vanaf 2 gram aanbevolen en voor kinderen vanaf twee jaar - van 33 tot 70 gram. De gegevens zijn gebaseerd op de dagelijkse inname en op basis van 1 kilogram gewicht.
Per dag wordt een volwassene aanbevolen om 40% van het dieet te vullen met eiwitrijk voedsel, kinderen hebben meer nodig - vanaf 55 procent.
Ter vergelijking zullen we in onderstaande tabel zien hoeveel proteïne er in verschillende soorten vlees zit:
| Naam | Percentage hoeveelheid |
|---|---|
| Kalfsvlees | 29,9 % |
| Kipfilet | 23, 2% |
| kalkoenvlees | 21,1% |
| Konijnenvlees | 22% |
| Ossenhaas | 23,4% |
| Varkensvlees | 19 % |
| Schapenvlees | 18 % |
Als je de gegevens in de tabel zorgvuldig bestudeert en vergelijkt met de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie, blijkt dat alleen varkensvlees ongeveer 200 gram nodig heeft voor een volwassene.
Zelfs zonder in berekeningen te duiken en te onthouden welk percentage vlees niet door het lichaam wordt opgenomen, wordt duidelijk hoeveel het risico op het ontwikkelen van allergieën en aanverwante ziekten toeneemt. Als een persoon erin slaagt om hooikoorts voor zichzelf te verdienen, dan is dit helaas voor altijd. De lente-zomerperiode zal alleen moeten worden doorstaan in een "omhelzing" met antihistaminica, omdat de symptomen alleen kunnen worden afgestompt, maar niet kunnen worden genezen. Bovendien lopen mensen met allergieën een hoog risico op het ontwikkelen van astma, wat fataal kan zijn als het niet goed wordt gecontroleerd.
In het belang van vleesproducenten en farmaceutische bedrijven worden de normen die aan de bevolking worden opgelegd overschat, daarover gesproken en bewijs geleverd. Wie kritisch kan nadenken, zal zich afvragen waarom hij zoveel eiwitten nodig heeft.
Baby's drinken bijvoorbeeld moedermelk voor actieve groei en ontwikkeling van alle lichaamssystemen, terwijl melk slechts 5% eiwitcalorieën bevat. Bij baby's is het duidelijk dat ze snel groeien, en een volwassene hoeft niet te groeien, het belangrijkste voor hem is regeneratie en goede vernieuwing, evenals het vermogen om snel te herstellen van verwondingen en traumatisering.
Daarom is het voldoende dat een volwassen lichaam ongeveer 11% van de eiwitten binnenkrijgt, van de hoeveelheid voedsel die per dag wordt gegeten. In deze verhouding zal het lichaam comfortabel functioneren, er zal geen zwaarte zijn na het eten.
Beroemdheden die geen vlees eten
Veel sterren uit de theater-, film- en showbusiness zijn al aan de kant van het vegetarisme gestapt. Muzikant Paul McCartney is al jaren vegetariër en geniet van dit dieet. Onder zijn collega's in de werkplaats weigerden ze vlees:
- zanger Avril Lavigne;
- Som 41 groep;
- muzikant en acteur Jared Leto;
- zanger Bono;
- groep Bi-2;
- Chicherin;
- Zangeres Linda;
- Acteur Brad Pitt;
- Actrice Scarlett Johansson;
- De legendarische Kurt Cobain was ook vegetariër;
- En vele anderen.
Uitvoer
Als de gedachte om over te schakelen op een vegetarisch dieet verleidelijk voor u is geworden, moet u zich meer in dit onderwerp verdiepen, publicaties en boeken lezen, vertrouwd raken met de inhoud ervan en geschikte recepten kiezen voor het bereiden van verrukkelijke gerechten, 'zonder de deelname' van vlees, bijvoorbeeld. vegetarische salades.
We leven in het tijdperk van sociale netwerken, en in termen van vegetarisme zijn er ook veel materialen, artikelen en verhalen uit de persoonlijke ervaring van degenen die dit pad al vol vertrouwen volgen.
Video's, interviews en blogs van beroemde mensen die besloten hebben vlees op te geven, zullen de nodige informatie geven, motiveren en inspireren tot positieve veranderingen in het leven.
En de site "bestx.htgetrid.com/nl/" zal altijd een assistent worden bij het vinden van de nodige en nuttige informatie voor elke vraag die u interesseert!
