Velen van ons hebben geen idee hoe we zonder snoep kunnen leven. Een klein stukje, en de stemming begint onmiddellijk te stijgen en de wereld wordt een beetje helderder. Wat als artsen sterk aanbevelen om suiker op te geven? Zoek natuurlijk iets om het door te vervangen. De redactie van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" heeft voor u een overzicht gemaakt van de beste zoetstoffen voor 2020.
Classificatie
Onder zoetstoffen worden in de regel andere stoffen verstaan dan suiker (zonder glucosegroep), maar met een zoete smaak. Velen van hen worden helemaal niet door het menselijk lichaam opgenomen en worden onveranderd uitgescheiden, wat alleen een smaaksensatie geeft. Van oorsprong zijn zoetstoffen onderverdeeld in twee grote groepen: natuurlijk en kunstmatig.
De eerste worden verkregen door fermentatie of extractie uit natuurlijke grondstoffen zoals maïs of stevia. De meeste leden van deze groep hebben een caloriegehalte vergelijkbaar met gewone suiker of iets minder, hoewel er uitzonderingen zijn (erythrol is bijvoorbeeld slechts 20 kcal per 100 gram). Vaker is het mondgevoel van een natuurlijk product iets lager of bijna identiek aan de zoetheid van suiker. Maar er zijn vertegenwoordigers die glucose aanzienlijk overschrijden in deze indicator (stevioside, thaumatine).
Voordelen van natuurlijke vervangers:
- spaarzaam effect op het metabolisme van koolhydraten;
- minimale negatieve effecten;
- veiligheid;
- een positief effect op de organen van het maagdarmkanaal.
Nadelen:
- het risico op allergische reacties;
- bij onjuist gebruik kunnen ze het tegenovergestelde effect hebben;
- specifieke smaak;
- calorie-inhoud.
Synthetische zoetstoffen worden chemisch geproduceerd in het laboratorium. Interessant is dat veel van hen bij toeval zijn ontdekt, als bijproducten van andere reacties. Elk van de goedgekeurde geneesmiddelen ondergaat verplichte veiligheidstests, maar er zijn praktisch geen resultaten van klinische langetermijnstudies over de mogelijke gevolgen van het gebruik ervan.
Voordelen:
- nul calorieën;
- hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel;
- goedkoop;
- praktisch niet opgenomen door het lichaam;
- de meeste zijn hypoallergeen.
Nadelen:
- een toename van de concentratie in een drankje of dessert leidt tot het verschijnen van een bitter-metaalachtige smaak;
- individuele intolerantie is mogelijk;
- er zijn geen onderzoeken naar de vertraagde effecten van langdurig drugsgebruik.
De meest populaire vormen van afgifte van zoetstoffen zijn in water oplosbare tabletten. Poeders staan op de tweede plaats, oplossingen op de derde. De medicijnen zijn verpakt in plastic containers of flessen met dispensers, kartonnen dozen, waterdichte zakken.
Volgens het niveau van zoetheid zijn alle stoffen onderverdeeld in volumineus en intens. De eerste geven een smaaksensatie die lijkt op wat iemand krijgt door gewone suiker te eten. Deze groep omvat sorbitol, xylitol, erythrol. Sommige hebben extra warmteabsorptie nodig als ze zijn opgelost. In dit geval is er een gevoel van "kilte" in de mond. De tweede groep is vele malen hoger dan suiker in zoetheid. Natuurlijke zoetstoffen zijn onder meer stevioside. Synthetische zoetstoffen zijn intens in bijna volledige samenstelling. De leiders zijn stoffen van een nieuwe generatie, bijvoorbeeld neotaam, dat 8000 keer hoger is dan sucrose.
| Zoetstof | Oorsprong | Zoetheid in relatie tot suiker | Calorie-inhoud (kcal per 1gr) |
|---|---|---|---|
| Stevioside | natuurlijk bifolia zoet extract | 200 keer zoeter dan suiker | 0,18 |
| Xylitol | natuurlijk extract van berkenschors of maïs | gelijk aan suiker | 2,4 |
| Erythrol | van natuurlijke zetmeelrijke grondstoffen (maïs, tapioca) | 60-70% suikerzoetheid | 0,2 |
| Tagatose | verkregen door fermentatie uit melklactose | 92% van de zoetheid van suiker | 1,5 |
| Мonk fruitextract | Monnik Gedroogd Fruit Extract | 150-200 keer zoeter dan suiker | 0,15 |
| Neotam | kunstmatig gesynthetiseerd | 8000 keer zoeter dan suiker | 0 |
| Sucralose | kunstmatig gesynthetiseerd | 600 keer zoeter dan suiker | 2,6 |
| Natriumcyclomaat | kunstmatig gesynthetiseerd | 30-50 keer zoeter dan suiker | 0 |
| Aspartaam | kunstmatig gesynthetiseerd | 200 keer zoeter dan suiker | 0 |
| Acesulfaam K | kunstmatig gesynthetiseerd | 200 keer zoeter dan suiker | 0 |
5 van de beste natuurlijke zoetstoffen
Natuurlijkheid is de afgelopen jaren een populaire trend geworden. Let bij het kiezen van een vervanger voor de gebruikelijke suiker op de mogelijkheden die de natuur zelf biedt.
Nu voedingsmiddelen betere stevia
Het preparaat bevat de natuurlijke zoetstof stevioside, verkregen uit het zogenaamde honingkruid (zoete bifolia). Stevia steekt gunstig af bij andere natuurlijke suikeranalogen door de combinatie van een goed gedefinieerde zoete smaak en nul calorieën. Het medicijn verhoogt de glucosespiegels niet, is niet giftig, vereist geen insuline voor absorptie en verliest zijn eigenschappen niet tijdens warmtebehandeling. Er is opgemerkt dat stevia de werking van het spijsverteringsstelsel verbetert, de productie van enzymen in de alvleesklier en lever stimuleert en het risico op het ontwikkelen van kanker vermindert. Tegelijkertijd merken wetenschappers op dat bij mannen die stevia te actief in hun dieet gebruiken, de activiteit van mannelijke geslachtshormonen kan afnemen. Het product wordt beschouwd als een van de veiligste voor type 2 diabetici. Het kan ook worden gebruikt om de calorie-inname te verminderen tijdens het afvallen. Geproduceerd in de vorm van een poeder (verpakking 28 gram) Gemiddelde prijs: 950 roebel. U kunt ook een optie kiezen in de vorm van een poeder verpakt in een zakje van 2 gram of in water oplosbare tabletten (175 stuks per verpakking, de gemiddelde kostprijs is ongeveer 1.500 roebel). Als je de natuurlijkheid van het product persoonlijk wilt verifiëren, kies dan voor gedroogde steviabladeren (300 roebel per 100 gram).
Voordelen:
- natuurlijk product zonder kunstmatige toevoegingen;
- een maatlepel inbegrepen;
- zuinig verbruik;
- lage glycemische index;
- handige pot met een goed sluitend deksel;
- de specifieke smaak bij het toevoegen van het extract aan thee of koffie is absoluut niet waarneembaar;
- past goed bij zuivelproducten.
Nadelen:
- slecht geschikt om te bakken;
- bij een gezond persoon kan dit een sterke daling van de bloedsuikerspiegel veroorzaken.
Xylitol "Sweet World"
Het is een natuurlijk product dat wordt verkregen uit berkenschors of het hart van een maïskolf. Uiterlijk lijkt het erg op gewone suiker, heeft het een milde zoetzure smaak met een licht verkoelende tint. Xylitol heeft een mild choleretisch effect, stimuleert de productie van zoutzuur in de maag en heeft geen invloed op de bloedglucose. Het medicijn is absoluut veilig, het is een natuurlijk antibioticum. Bij diabetes mellitus type 2 mag de dagelijkse dosis niet hoger zijn dan 50 gram en wordt geproduceerd in de vorm van poeder (verpakking 200 gram) of blokjes (250 gram). Gemiddelde prijs: 250 roebel.
Voordelen:
- natuurlijk product, zonder enige toevoegingen;
- heeft geen geur;
- heeft geneeskrachtige eigenschappen;
- kan worden gebruikt voor het inblikken en bakken;
- bevordert een betere opname van B-vitamines;
- betaalbare prijs.
Nadelen:
- niet erg handige verpakking;
- overmatig gebruik leidt tot een toename van atherosclerotische veranderingen in de bloedvaten.
Erythrol Granen
Het wordt verkregen door fermentatie van natuurlijke grondstoffen die zetmeel bevatten, meestal wordt maïs of tapioca gebruikt. Erythrol is minder zoet, gemiddeld 60-70% van de gebruikelijke sucrosesmaak. Weinig calorieën, praktisch niet opgenomen door het lichaam.Heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Veilig, bij correct gebruik zijn er geen bijwerkingen. Het wordt geproduceerd in de vorm van een poeder in een donkere plastic pot met een goed geschroefd deksel. Gemiddelde prijs: 300 roebel voor 300 gram.
Voordelen:
- absorbeert slecht vocht uit de lucht, daarom wordt het goed bewaard;
- zonder geur;
- heeft een klassieke smaak met een licht koude nasmaak;
- kan worden gebruikt bij het bakken;
- vermindert de eetlust;
- bevordert gewichtsverlies.
Nadelen:
- veroorzaakt bij overmatig gebruik misselijkheid.
NuNaturals, Sweet Health Tagatose
Deze weinig bekende zoetstof wordt gemaakt door de lactose van zuivelproducten te fermenteren. Het is een prebioticum, daarom verdraagt het geen hoge temperaturen. Tagatose kan de opname van glucose in de darm verminderen, heeft een lage glycemische index. Geproduceerd in een zachte tas met een vochtwerende coating, verpakt in een verpakking van 454 gram. De gemiddelde prijs is 1100 roebel per pakket.
Voordelen:
- het product heeft geen vreemde smaak;
- zonder geur;
- mooi design;
- een vrij groot volume aan verpakkingen, gemiddeld is het voldoende voor 2 maanden gebruik.
Nadelen:
- bij overmatig gebruik veroorzaakt het een laxerend effect;
- na het openen van de verpakking is het erg onhandig om te gebruiken, het wordt aanbevolen om een speciale clip voor tassen te gebruiken.
Monnik fruit in de rauwe
Voor ons land is dit een van de meest exotische zoetstoffen. Het wordt verkregen door extractie uit de Chinese vrucht Luo Han Guo. Het wordt ook wel de vrucht van een monnik genoemd. Veel gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde. Verhoogt de bloedglucosespiegel niet. Het heeft een licht ontstekingsremmend effect. Het heeft een aangename zoete smaak met een lichte bitterheid. Het wordt geproduceerd in de vorm van een wit poeder verpakt in sachets van 0,8 gram. Een verpakking bevat 40 feloranje sachets. De gemiddelde prijs voor een pakket van 32 gram is 350 roebel.
Voordelen:
- handige verpakking;
- laag caloriegehalte;
- minimaal koolhydraatgehalte;
- de specifieke smaak is praktisch niet merkbaar wanneer het poeder wordt toegevoegd aan koffie of zwarte thee;
- kan worden gebruikt door coeliakiepatiënten;
- houdbaarheid 3 jaar.
Nadelen:
- kan een allergische reactie veroorzaken;
- in het eindproduct wordt het fruitextract gemengd met maisdextrose.
De 5 beste kunstmatige zoetstoffen
Soms zijn natuurlijke producten niet geschikt voor dagelijks gebruik vanwege de hoge kosten of kenmerken van het lichaam. In dit geval zullen kunstmatig gesynthetiseerde analogen te hulp komen. Introductie van vijf van de beste kunstmatige zoetstoffen voor 2020.
Neotam Newtame
Dit is een vertegenwoordiger van een nieuwe generatie zoetstoffen. Het is een gemodificeerd analoog van aspartaam. Het gecertificeerde product is vervaardigd in de VS. Uiterlijk is het een poeder van transparante kristallen met een lichte witachtig-rokerige tint. Veilig voor de gezondheid, geslaagd voor alle noodzakelijke tests in 2002 en goedkeuring van de FDA. Verkrijgbaar in de vorm van oplossingen in ondoorzichtige plastic flessen met een handige dispenser van 118 ml. Gemiddelde kosten: 2.000 roebel per fles.
Voordelen:
- om een zoete smaak te krijgen, moet u een zeer kleine hoeveelheid neotaam toevoegen, één fles is voldoende voor ongeveer 4-5 maanden;
- zonder geur;
- heeft geen uitgesproken extra smaak, alleen in een zeer hoge concentratie kan een zoethoutsmaak verschijnen;
- nul glycemische index;
- nul calorieën;
- kan de smaak van andere componenten van het gerecht versterken;
- bestand tegen hoge temperaturen, kan worden toegevoegd aan gebakken goederen en warme dranken of desserts;
- kan worden gebruikt door patiënten met fenylketonurie;
- houdbaarheid is 5 jaar.
Nadelen:
- er zijn veel neotam van mindere kwaliteit, gemaakt in China;
- het originele medicijn kan alleen op bestelling worden gekocht.
Milford sucralose
De bekende zoetstof sucralose wordt gesynthetiseerd uit gewone suiker en verliest zijn nadelen volledig tijdens de verwerking.Het lichaam neemt niet meer dan 15% van de ontvangen hoeveelheid van het medicijn op. Sucralose heeft een lage glycemische index en heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Verkrijgbaar in pilvorm. Een verpakking bevat 370 stuks. Gemiddelde kosten: 200 roebel.
Voordelen:
- heeft geen geur en vreemde smaak;
- verdraagt goed hoge temperaturen, wordt gebruikt bij het bakken, desserts;
- in één tablet 0,1 kcal;
- handige verpakking;
- het product is verrijkt met inuline, vitamines, een complex van mineralen, L-lecithine,
- verkocht in bijna elke apotheek;
- betaalbare prijs.
Nadelen:
- kan een allergische reactie veroorzaken;
- het product mag niet worden gebruikt door kinderen onder de 14 jaar.
Sladis
Dit is een van de meest budgetvriendelijke opties voor een calorievrije zoetstof. Het preparaat is gebaseerd op een combinatie van twee kunstmatige zoetstoffen: natriumcyclomaat (80%) en natriumsaccharinaat (20%). Extra componenten zijn onder meer wijnsteenzuur en bakpoeder (soda). Verkrijgbaar in de vorm van in water oplosbare tabletten. Er worden verschillende verpakkingen geleverd, van de kleinste voor 100 tabletten (een rechthoekige doos ter grootte van een luciferdoosje) tot een indrukwekkende 1200 porties. De zoetstof heeft een klassieke zoete smaak met een lichte bitterheid. Heeft geen invloed op de bloedglucosespiegels, het wordt aanbevolen voor gebruik bij type 2 diabetes. Gemiddelde prijs voor een tube van 1200 tabletten: 90 roebel.
Voordelen:
- compacte verpakking;
- nul calorieën;
- zonder geur;
- lost snel op in zowel warme als koude vloeistoffen;
- kan worden gebruikt bij het bakken;
- lage prijs.
Nadelen:
- lichte bitterheid van de nasmaak neemt aanzienlijk toe tegen het einde van de houdbaarheid van het medicijn;
- niet aanbevolen voor gebruik tijdens de zwangerschap;
- soms blijft de dispenser plakken.
NovaSweet aspartaam
Aspartaam is een van de bekendste kunstmatige zoetstoffen. Heeft een glycemische index van nul. Naast aspartaam bevat de samenstelling lactose, leucine en een stabilisator. Verkrijgbaar in pilvorm. In de uitverkoop vind je plastic tubes met verpakkingen van 150, 350 en 1200 tabletten. Gemiddelde prijs voor 350 porties: 120 roebel.
Voordelen:
- handige verpakking;
- tabletten lossen snel op in hete vloeistoffen;
- zonder geur;
- economisch besteed;
- nul calorieën;
- betaalbare prijs.
Nadelen:
- een kleine metaalachtige smaak verschijnt wanneer meer dan 2 tabletten worden opgelost in 200 ml vloeistof;
- er zijn contra-indicaties.
Acesulfaam-kalium
Acesulfaam-K is een van de drie meest gekochte zoetstoffen in Europa. Tweehonderd keer zoeter dan suiker, het heeft ook het vermogen om smaakpapillen verder te stimuleren. Het wordt onveranderd uit het lichaam uitgescheiden. Het verdraagt de warmte goed. Uiterlijk lijkt het op suikerkristallen. Verkrijgbaar in poedervorm in zakken of kartonnen dozen van 0,25 kg. De gemiddelde kosten zijn 300 roebel.
Voordelen:
- nul calorieën;
- zonder geur;
- veilig voor tanden;
- aanbevolen voor mensen met allergieën;
- heeft een lage glycemische index;
- onschadelijk voor het lichaam van een volwassene.
Nadelen:
- niet aanbevolen voor kinderen onder de 12;
- in hoge concentratie verschijnt een bitter-metaalachtige smaak.
Vergeet niet uw arts te raadplegen voordat u voor een zoetstof kiest. Een bekwame specialist zal verschillende opties selecteren, rekening houdend met de kenmerken van uw gezondheid. Zorg ervoor dat u de belangrijkste kenmerken en beoordelingen leest voordat u koopt. Sommige stoffen geven een zeepachtige of metaalachtige smaak, bitter bij een dosering die overeenkomt met 3 theelepels suiker. Dergelijke opties passen niet bij de enthousiaste zoetekauw. Overweeg mogelijke bijwerkingen of medicinale effecten, zoals choleretisch, laxerend. Als u zoetstoffen wilt gebruiken in gebak en warme desserts, zorg er dan voor dat de werkzame stof temperaturen boven de 100 graden goed verdraagt.
Als u ervaring heeft met het gebruik van de zoetstoffen die in de recensie worden gepresenteerd of andere, interessantere opties, vertel het ons dan in de opmerkingen.
