Stoofpot kan op verschillende manieren worden behandeld. Er zijn mensen die na hun studententijd in de winkel niet eens in de buurt komen van de toonbank met veelkleurige blikken en glazen blikjes vleesconserven. Maar dit doet absoluut niets af aan zijn rol als voedingsproduct. Op de datsja, op reis of op reis, wordt het een echte vondst. Het neemt weinig ruimte in beslag, vereist geen speciale bewaarcondities. En zodra je het blik opent, is het eten bijna klaar. Kan worden toegevoegd aan pasta, gestoofd met aardappelen of gewoon een hapje eten met brood. Er is er maar één. Bovendien essentieel. De dagen van strikte Sovjetnormen, die alle fabrikanten moesten volgen, zijn in de vergetelheid geraakt. Er stroomde een stroom producten van slechte kwaliteit op de markt. Vandaag zullen we het hebben over welke bedrijven de beste merken ingeblikt vlees produceren, hoe ingeblikt voedsel te kiezen en niet teleurgesteld zijn in hun smaak.
Inhoud
Wat is stoofpot
Een paar woorden voor degenen die niet in de Sovjet-Unie zijn geboren en zijn opgegroeid in de USSR. Iedereen daar wist van stoofpot. Ze kochten het niet, maar haalden het eruit, in rijen of via vrienden. En daarom was het zo lekker. In feite is dit rundvlees of varkensvlees gestoofd met kruiden en gedrenkt in bouillon. Dit laatste neemt tijdens het koken de vorm aan van gelei en vet. Tegenwoordig worden lamsvlees, kip of kalkoen gebruikt om ingeblikt voedsel te maken. Hoogwaardige producten worden als kant-en-klaar beschouwd en hebben geen aanvullende warmtebehandeling nodig.
Waar u op moet letten bij het kiezen van ingeblikt vlees
Opgemerkt moet worden dat ingeblikt voedsel van lage kwaliteit niet alleen lunch of diner kan bederven, maar ook gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid. Overtreding van gezondheidsnormen en technologische regimes bedreigt de ontwikkeling van pathogene bacteriën in verstopte oevers die een aantal gevaarlijke ziekten bij de mens veroorzaken. Vooral bij het kopen van thuis bereid ingeblikt voedsel moet u voorzichtig zijn.
- Allereerst moet u op de fabrikant letten. Er zijn maar weinig bedrijven in de post-Sovjet-ruimte die ingeblikte vleesproducten bereiden in overeenstemming met GOST's. En er zijn er nog minder die zich strikt aan deze normen houden. Als u dergelijke producten nog niet eerder bent tegengekomen, of als er een nieuw merk op de toonbank is gekomen, is het beter om te luisteren naar de aanbevelingen van meer deskundige vrienden.
- Ten tweede op het etiket. Het moet informatie bevatten over de merknaam, fabrikant, productietijd, houdbaarheid en productsamenstelling.
- Het is de moeite waard om meer in detail bij de compositie te blijven. Volgens etiketteringsnormen worden de ingrediënten in aflopende volgorde weergegeven. Momenteel staat vlees op de eerste plaats. Het moet minimaal 56% bevatten. Tegelijkertijd behoort het tot het tweede leerjaar. Voor het eerste leerjaar is het vleesgehalte 58%. Als we het hebben over de voedingswaarde van ingeblikt vlees, dan moet de massafractie van eiwitten minimaal 15% zijn en vet niet hoger dan 17%.
- Conditie verpakking. Het moet compleet en onvervormd zijn.
Momenteel wordt stoofpot geproduceerd in drie standaarden:
- hoog blik van 338 gram;
- een laag blikje van 325 gram;
- glazen potten met een inhoud van 0,5 liter.
Blikken zijn functioneler, gemakkelijker op te slaan en te vervoeren. Het is goed als zo'n container is uitgerust met een openingssleutel om niet naar een opener te zoeken en de messen niet te bederven.
Maar met glazen potten kunt u de inhoud zien. Hoogwaardige stoofpot is precies de stukjes vlees zonder de bijmengingen van pezen en slachtafval in gelei van een natuurlijke gele kleur.
Waarop moet worden gelet bij het kiezen
Het is niet ongebruikelijk dat kopers een blikje openen en een onbegrijpelijke, puree-achtige substantie vinden met een scheutje vet, soja en andere onnatuurlijke ingrediënten in plaats van geurig vlees. Glazen potten worden echter voornamelijk gebruikt door Wit-Russische fabrikanten en het is nogal moeilijk om een product in een blik te beschouwen. Er zijn verschillende punten die u zullen vertellen dat het beter is om een aankoop te weigeren.
- Onbekend merk. Tegenwoordig ontstaan steeds meer fly-by-night-bedrijven, waarvan de belangrijkste taak is om koste wat het kost winst te maken. Sommigen van hen branden snel op, iemand blijft drijven en blijft ingeblikt voedsel van lage kwaliteit leveren van obscure ingrediënten, rijkelijk gearomatiseerd met smaakversterkers en smaken.
- Een vage samenstelling, waaronder een vleesproduct, slachtafval, maar geen vlees.
- Een keurmerk dat de producten zijn vervaardigd in overeenstemming met TU of technische specificaties. Dit betekent dat het bedrijf een eigen ontwikkeld recept gebruikt, dat geen enkele goedkeuringen en controle doorstaat. Het is waarschijnlijk dat het recept veel beter is dan het GOST-recept. Maar vaker staat er anders.
- Een teken dat vlees is opgenomen in de samenstelling van ingeblikt voedsel "per tabblad". In dit geval wordt het percentage ruwe ingrediënten aangegeven. Tijdens het kookproces worden zowel rundvlees als varkensvlees ingekookt. Er is een groot risico om een pot gevuld met gelei en vet te kopen.
Het is de moeite waard om stil te staan bij emulgatoren en conserveermiddelen. Tegenwoordig worden ze veel gebruikt in de voedingsindustrie. De meningen over hen worden uitgedrukt door de meest uiteenlopende. Het is natuurlijk beter om natuurlijk voedsel te eten. Maar de stoofpot die zonder het gebruik van additieven wordt geproduceerd, kan qua kosten niet budgettair worden genoemd. Vaak kost een pot evenveel als een kilo varkensvlees. Maar als het etiket vol is met letters "E" en ze staan niet op de laatste plaatsen van het recept, is het beter om te weigeren een dergelijk product te kopen.
Beoordeling van het beste vlees in blik
Zoals hierboven vermeld, beoefenen ze tegenwoordig de bereiding van stoofpot van rundvlees, varkensvlees, gevogelte, lam en zelfs konijnenvlees. Maar runder- en varkensstoofpot waren en blijven klassiekers. Over hen zullen we praten.
Rundvleesstoofpot
Het heeft een laag vetgehalte. Smakelijker en smakelijker om naar te kijken. Hoogstwaarschijnlijk vanwege de dichte stukken vlees. Het lijkt voor velen een beetje droog.
Gestoofd rundvlees "Laten we de tradities behouden" "Premium", de hoogste kwaliteit
Geproduceerd door de verpakkingsfabriek in Kaliningrad. Volgens de fabrikant zijn de belangrijkste ingrediënten rundvlees en water. Uien en laurierblaadjes worden als specerij gebruikt. De smaak is aangenaam, vol van smaak met een uitgesproken vlezig aroma. Verschilt in een homogene gelei-consistentie en grote ongekookte stukken vlees.
Er zijn echter enkele klachten van kopers over de verhouding tussen vlees en vet. De experts die de steekproefstudies hebben uitgevoerd, hebben overtredingen bij de vervaardiging van individuele zendingen goederen bevestigd. Verkrijgbaar in hoge blikken van 338 gram.
Voordelen:
- Gemaakt van grote stukken vlees;
- Bevat geen conserveringsmiddelen;
- Sappig en aromatisch vlees is geschikt voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten;
- Het deksel heeft een tong om de blikken gemakkelijk te openen.
Nadelen:
- Bevat volgens kopers veel zout;
- Het vetgehalte overschrijdt de toegestane limieten, zij het slechts in geringe mate;
- Er zijn potten waarin bouillon overheerst;
- Het blikvoer bevat deeltjes bindweefsel en kraakbeen.
De kosten van één blikje zijn 180-200 roebel.
Gestoofd rundvlees "Grodfood"
De auteur van het favoriete merk is het Wit-Russische bedrijf "Queenfood" uit Grodno. De producten onderscheiden zich door een grote verscheidenheid aan smaken en uitstekende kwaliteit. Klassieke stoofpot is 87% vlees en slechts 13% water. Het wordt bereid door langzaam te sudderen met toevoeging van laurierblaadjes. Grote stukken behouden hun vorm, maar worden zacht en mals. Het bedrijf heeft een breed scala aan producten met verschillende kruiden. Daarnaast wordt de stoofpot zowel in blik als in glazen verpakkingen verkocht.
Voordelen:
- Smakelijk uiterlijk met grote stukken vlees en doorzichtige geelbruine bouillon;
- Leider in vleesproducten;
- Een kleine hoeveelheid vet;
- Alleen natuurlijke ingrediënten;
- Verscheidenheid aan smaken;
- We hebben onze eigen online winkel die goederen levert aan de Russische Federatie.
Nadelen:
- Een klein beetje bouillon, waardoor het vlees een beetje droog wordt.
De kosten van runderstoofpot "Grodfood" zijn afhankelijk van de verpakking en variëren tussen de 200-350 roebel.
Gestoofd rundvlees, vleesverwerkingsbedrijf Yoshkar-Ola
Heldere lage blikken verpakkingen in een goudrood ontwerp zijn goed bekend bij toeristen en zomerbewoners. Klonterig vlees in blik met een optimale verhouding van vlees, bouillon, zout en kruiden. Sappig en aromatisch product is geschikt voor eenvoudig gebruik, het koken van granen, soepen, toevoegen aan pasta of pap. Een klein laagje vet dat het rundvlees bedekt, kan gemakkelijk worden verwijderd. De inhoud is gemakkelijk te scheiden van de wanden van de pot en valt uiteen in heerlijke stukjes in een gouden gelei.
Voordelen:
- Uitstekende smaak en organoleptische kenmerken;
- Geschikt voor het bereiden van diverse culinaire producten;
- Kan dienen als een onafhankelijk gerecht;
- Een uitgebalanceerde set kruiden;
- Grote, sappige en zachte stukken.
Nadelen:
- Pezen komen zelden voor;
- Het deksel is niet gecodeerd.
De kosten van een pot met een gewicht van 325 gram zijn 200-220 roebel.
OMKK Premium
Orsha vlees- en conservenfabriek uit Wit-Rusland behaagt regelmatig klanten met nieuwe producten. Ingeblikt voedsel Premium is groot, tot 50 gram, stukjes rundvlees, tot een monoliet geperst en gevuld met gelei met toevoeging van kruiden. Het vlees is goed gestoofd, maar niet gaar. Scheidt gemakkelijk in vezels. Geen conserveringsmiddelen of toevoegingen in de vorm van pezen of kraakbeen. Verkrijgbaar in lage metalen verpakkingen en glazen potten.
Voordelen:
- Aangename consistentie, een combinatie van grote stukken spierweefsel en delicate, omhullende gelei;
- Bevat geen bewaarmiddelen of baptisten;
- Dun laagje vet;
- Bijna volledige afwezigheid van bindweefsel.
Nadelen:
- De sleutel ontbreekt in het blik;
- Volgens sommige consumenten laat te veel kruiden een suikerachtige, licht samentrekkende nasmaak achter;
- Na opening van het blik is de stoofpot slechts één dag houdbaar, wat overigens spreekt van zijn natuurlijke samenstelling.
Prijs voor een stoofpot in een blikverpakking: 200-220 roebel. In een glazen pot: ongeveer 300 roebel.
Varkensvlees stoofpot
Varkensvlees in blik werd altijd minder gewaardeerd dan rundvlees. Ze hebben een meer papperige consistentie, vaak is er bindweefsel, het vetpercentage kan oplopen tot 33%.
Varkensvlees gestoofd, eerlijk product
Dit is een zeldzaam geval wanneer nieuwkomers op de markt kunnen worden vertrouwd. Producten van het Bryansk-bedrijf "Rus" verschenen niet zo lang geleden in de schappen. Maar snel aan populariteit gewonnen. Het verwerkingscomplex is een aanvulling op een grote varkenshouderij. Alleen vers vlees van hoge kwaliteit wordt gebruikt voor de productie van conserven. In glazen potten en platte blikverpakkingen zitten geperste stukjes varkensvlees met een gewicht van 30 tot 50 gram.
Voordelen:
- Echt hoogwaardig, klonterig product;
- Uitstekende smaak van zowel vlees als pittige gelei;
- Hoog soortelijk gewicht van de vleescomponent;
- Geheel natuurlijke stoofpot, zonder gebruik van chemische toevoegingen.
Nadelen:
- Volgens kopers geen. Als dat het geval is, worden ze genivelleerd met meer dan een democratische prijs van 170 roebel per 325 gram.
Gestoofd varkensvlees "Bars"
Een ander product uit de Tariefabriek van Kaliningrad met goede smaak en organoleptische eigenschappen. Geproduceerd van varkensvlees van de hoogste en eerste categorie. Voor ingeblikt vlees van varkensvlees weet hij hoe hij een hoge, niet minder dan 69% massafractie vlees en een relatief lage massafractie vet moet hebben. De optimale samenstelling van kruiden wordt geselecteerd voor ingeblikt voedsel. Repen zijn ideaal als snelle en hartige snack. In de datsja, tijdens een wandeling of vissen.
Voordelen:
- Alle producten van de Kaliningrad-maaidorser worden vervaardigd in overeenstemming met de staatsnorm;
- Hoog soortelijk gewicht van de vleescomponent;
- De stukken zijn groot, zacht en behouden hun vorm;
- Heerlijke en uniforme vulling met een perfecte balans tussen kruiden en zout;
- Geschikt voor gebruik bij een bijgerecht en als zelfstandig gerecht;
- Het wordt zowel in een winkelnetwerk als via een online winkel verkocht.
Nadelen:
- Er zijn kleine aderen;
- Sommige consumenten vinden de stoofpot te zout.
De kosten van een pot met een nettogewicht van 325 gram zijn 190-210 roebel.
Gestoofd varkensvlees, vleesverwerkingsbedrijf Yoshkar-Ola
Een gevestigde fabrikant van vleesconserven in de Russische Federatie. Varkensstoofpot van uitstekende kwaliteit voor een snelle bereiding van vleesgerechten. Heerlijk, bevredigend en veilig. Voor de productie van ingeblikt voedsel wordt immers eersteklas varkensvlees gebruikt, dat niet is ingevroren. De fabrikant zondigt echter met het gebruik van vet- en bindweefsel.
Waardigheid:
- Absoluut veilige samenstelling zonder conserveermiddelen;
- Grote stukken vlees in een kleine hoeveelheid vulling;
- Geschikt voor gebruik als toevoeging aan elk bijgerecht, of als zelfstandig gerecht;
- Door het hoge eiwitaandeel lekker en bevredigend tegelijk.
Nadelen:
- Er zijn kleine aderen en pezen.
De prijs van een verpakking van 338 gram is 200-220 gram.
Gestoofd varkensvlees, "Berezovsky vleesverpakkingsfabriek"
Een ander bekend merk uit Wit-Rusland. De plant produceert veel vleesproducten, waaronder stamppot. Opgemerkt moet worden dat de lijn ook rundvlees in blik van uitstekende kwaliteit omvat. Varkensstoofpot heeft een goede, uitgebalanceerde smaak, een optimale combinatie van vlees en bouillon. Er zijn klachten over de consistentie voor sommige batches. Soms wekt het de indruk van te gaar vlees, waardoor een pureestructuur ontstaat.
Voordelen:
- Goede smaak;
- Uitstekende combinatie van vleessmaak en kruidensmaak;
- De optimale verhouding tussen varkensvlees en bouillon;
- De vleescomponent maakt ongeveer 70% uit van de inhoud van het blik.
Nadelen:
- Er zijn feesten met een pureestructuur;
- Bindweefsel, pezen en kraakbeen worden gevonden.
Geproduceerd in hoge blikken verpakkingen. De kosten van een blikje: 170-190 roebel.
Momenteel wordt stoofpot in overvloed gepresenteerd in de winkelrekken. Het wordt niet alleen gemaakt van verschillende soorten vlees. Veel merken hebben hele lijnen ontwikkeld met verschillende combinaties van kruiden. Het is niet moeilijk om ingeblikte vleesproducten te kiezen. Vraag: is het het waard? Het gebruik ervan is redelijk gerechtvaardigd in het land of tijdens een wandeling. Thuis is het beter om culinaire hoogstandjes te bereiden van vers, gekoeld vlees.
