De beste merken ingeblikte artisjokken voor 2020

Niet elke inwoner van ons land heeft ooit een ongewone groente geproefd met een even ongebruikelijke naam: artisjok. Ondanks het feit dat de geschiedenis van deze bizarre bloem als voedingsproduct al enkele millennia aan de gang is, veroorzaken sommige artisjokken nog steeds verbijstering en veel vragen: "hoe eet je doornige bloemen?", "Waarom zou je ze toevoegen aan salades, soepen en zelfs gebakken goederen? "," Waar zitten zoveel nuttige vitamines en mineralen in een gewone bloem? " Dus, artisjok: wat voor soort dier is het en waarmee wordt het gegeten?

Achtergrond

Een van de vele oude Griekse legendes vertelt over een jong meisje genaamd Tsinara dat met haar gezin op het eiland woont. Op een keer zag Zeus, die Poseidon bezocht, haar aan de kust van het eiland Zinari, lopend alleen. Zeus keek een hele tijd naar het meisje totdat Tsinara hem opmerkte. De liefhebbende Zeus, die de harten van veel vrouwen won, verleidde haar ook en bood toen aan om met hem op Olympus te wonen en een godin te worden op één voorwaarde: het meisje moet haar familieleden voor altijd vergeten en geen ontmoeting met hen zoeken.

Tsinara accepteerde het aanbod van de Thunderer en de twee gingen naar Olympus. Bij elke gelegenheid, in het geheim van zijn vrouw Hera, bezocht Zeus zijn geliefde, maar iets gaf de jonge godin geen vrede. Het meisje kon de onmogelijkheid om haar familieleden te ontmoeten niet accepteren en rende, in tegenstelling tot het bevel van Zeus, weg om haar familie te ontmoeten.

Zeus werd boos en besloot de ongehoorzame meesteres een lesje te leren. Zodra Tsinara terugkeerde, gooide hij haar van Olympus op de grond. Zodra het lichaam van het meisje de grond raakte, gebeurde het ongelooflijke: niets bleef op de plaats van haar val, behalve een mooie bloem, die naar haar vernoemd was.

De plant Cynara scolymus, beter bekend bij de moderne mens als artisjok, vertaald uit het Latijn betekent "hondentanden". Inderdaad, de scherpe bladeren en vruchten van de bloem lijken uiterlijk op hoektanden.

Interessante feiten

• De artisjok werd voor het eerst beschreven door de Griekse natuuronderzoeker Theophrastus, die leefde van 371 tot 287 voor Christus. Dit suggereert dat Tsinara al meer dan 2 millennia bestaat!
• De oude Grieken en Romeinen aten Cinara om hun zin in seks te vergroten. Men geloofde dat de wortels van de plant "provocateurs van Venus" waren, waardoor een vrouw aantrekkelijker werd voor een man.
• De oude Grieken beschouwden de artisjok als een magische bloem, waarvan de ontvangst de geboorte van jongens garandeert.
• In Frankrijk is de artisjok al lang een verboden product. Men geloofde dat hij reeds liefhebbende Franse vrouwen tot seksuele razernij uitlokte. Maria de Medici hield zich echter niet aan deze wet: ze was een fervent liefhebber van Tsinara.
• De te veel eten Romeinse rijken gebruikten de groente als een remedie voor maag en lever.

Artisjok

De plant die tot de familie Asteraceae behoort, heeft, zoals reeds vermeld, twee namen. De bloem kreeg zijn moderne naam dankzij de Arabieren, die het de uitdrukking "arti shauki" noemden, wat "aarden doorn" betekent.

In de natuur zijn er ongeveer 10 soorten (met veel ondersoorten), maar slechts de helft daarvan is geschikt voor consumptie.Het is niet helemaal correct om de term Cynara scolymus te noemen als een algemene naam voor artisjokken: cinara scolimus (echte artisjok) is slechts een van de soorten artisjokken, maar deze specifieke soort is wijdverspreid en vormt de basis voor de selectie van vele ondersoorten die voor voedsel worden gebruikt (grote groene, vroege paars, mei 41, Laon, Maikop, etc.) Cynara cardunculus of Spaanse artisjok is populair samen met echt of zaaien. Deze soort groeit in Europa en Azië, het onderscheidende kenmerk is dat, in tegenstelling tot de scolymus-soort (waarin alleen ongeopende knoppen geschikt zijn voor voedsel), cardunculus niet alleen knoppen eetbaar is, maar ook bladstelen met een deel van de wortel.

Naast de meest eetbare soorten kunnen de volgende worden onderscheiden:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Traditioneel worden de Canarische eilanden en het Middellandse Zeegebied beschouwd als de geboorteplaats van artisjokken, maar veel soorten groeien in andere gebieden. De bloem groeit bij voorkeur in droge en warme gebieden.

In sommige landen, zoals Australië, wordt de artisjok als een onkruid beschouwd en in grote hoeveelheden vernietigd.

Kooktoepassingen

Bij het koken wordt de artisjok beschouwd als een delicatessengroente. Het wordt op verschillende manieren gegeten:

• Rauw;
• In de vorm van ingeblikt voedsel;
• Gekookt, etc.

Afhankelijk van de soort en soort kan een ongeopende bloemknop, een bladsteel (blad) en enkele delen van de wortel geschikt zijn als voeding. Voor conservering worden kleine of middelgrote ongeopende toppen gebruikt. Als de bladeren van de vrucht een bruinachtige tint hebben gekregen, heb je een oude bloeiwijze voor je - een ongeschikt product voor voedsel. De jonge bloeiwijze heeft bladeren met een groene of gelige tint.

Artisjokken worden gebruikt voor het koken van gerechten als:

• Salades;
• Soepen;
• Warme gerechten (vis, vlees);
• Pizza;
• Toevoeging aan bijgerechten en ovenschotels;
• Nagerechten.

Afzonderlijk moet het mediterrane dieet worden genoemd, waarin artisjokken een integraal onderdeel van het dieet zijn. Ze worden zowel rauw als ingeblikt geconsumeerd, maar er wordt veel aandacht besteed aan salades met ingelegd fruit.

Caloriegehalte en samenstelling

Een van de meest aangename voordelen van artisjokken in blik is het behoud van de vitamine- en mineralensamenstelling. Vers fruit bevat ongeveer 88-90% water in hun samenstelling, terwijl in ingeblikte vorm de concentratie van vloeistof minder wordt en het percentage voedingsstoffen toeneemt. Het caloriegehalte van het ingeblikte product is 116 kcal per 100 g, waarbij (in een geschatte verhouding):

• Eiwit - 23 kcal;
• Vet - 36 kcal;
• Koolhydraten - 75 kcal.

Energieverhouding (%): 20/31/65 (z / w / j).

Het gemiddelde gewicht van een blik artisjokken in blik is 250 g.

Het traditionele conserveringsproces verschilt niet veel van dat van de oude Grieken. De belangrijkste ingrediënten voor curling zijn olie en azijn (en de groente zelf natuurlijk). Het product wordt ingeblikt in glazen potten, maar op internet kunt u ook een product vinden dat is ingesloten in ijzeren containers (het Italiaanse bedrijf “ITALCARCIOFI” verkoopt bijvoorbeeld ingeblikt voedsel in zijn eigen sap in ijzeren blikken).

De vitaminesamenstelling van ingeblikt voedsel verdient speciale aandacht. Als u niet gewend bent, gelooft u misschien niet eens dat er zoveel nuttige stoffen in een ingeblikt product kunnen zitten! Dus in de compositie:

• Vitaminen (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Mineralen (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Als u dit product in uw dagelijkse voeding opneemt, heeft u wellicht geen vitamines meer nodig!

De beste merken artisjokken in blik

Je kunt artisjokken in blik op verschillende manieren kopen: in een winkel, online, als presentatie van vrienden die het buitenland hebben bezocht. De meest winstgevende manier is online en bij voorkeur in bulk, aangezien de meeste grote leveranciers goede kortingen bieden bij aankoop van 10, 12 of meer blikjes tegelijk. Ingeblikt voedsel is een product met een lange levensduur, dus u hoeft zich geen zorgen te maken dat het product verloren gaat.

In 2020 worden de leidende posities in de verkoop van artisjokken in blik ingenomen door grote bedrijven die bij ons bekend zijn van voorgaande jaren.Griekenland en Italië zijn al lange tijd de leiders in de productie van dit product.

Delphi

Onder het merk Delphi heeft het Griekse bedrijf E&D KONTOS S.A. produceert ingeblikt voedsel, dat over de hele wereld bekend is. Delphi heeft zich stevig gevestigd als leider in de productie van premium groenten en fruit in blik.

• Land: Griekenland;
• Verpakking: glazen pot;
• Gewicht: 270 gram, 3000 gram;
• Gemiddelde prijs: 380 roebel, 2990 roebel;
• Calorie-inhoud: 160 kcal per 100 g. Product;
• Vervaldatum: 3 jaar vanaf de productiedatum, na opening - 15 dagen;
• Opslagvoorwaarden: op een koele plaats bij een temperatuur van maximaal 25C^over.

Kookmethode en samenstelling:

Het bedrijf produceert artisjokken in blik volgens traditioneel Grieks recept met olie en kruiden. Voor het koken worden middelgrote fruitharten gebruikt.

Voordelen:

Nadelen:

Le Bonta

De volledige naam van het merk is Le Bonta del Casale, wat "rustiek lekker" betekent. Het is een gezond, ecologisch en smaakvol product bereid volgens oude landelijke recepten.

• Land: Italië;
• Verpakking: glazen pot;
• Gewicht: 314 gram;
• Gemiddelde prijs: 461 roebel;
• Calorie-inhoud: 160 kcal per 100 g. Product;
• Vervaldatum: 24 maanden. vanaf de productiedatum na opening binnen 20 dagen gebruiken;
• Opslagvoorwaarden: op een koele plaats bij een temperatuur van maximaal 25C^over.

Samenstelling en bereidingswijze:

De samenstelling bevat de minimale hoeveelheid ingrediënten. Meer dan 60% wordt ingenomen door de harten van jonge bloeiwijzen, 35% - boter, een beetje wijnazijn, ascorbinezuur en citroenzuur.

Op veel sites worden deze potten gepresenteerd als veganistische producten.

De instructie zegt dat het product is bereid in de beste tradities van de Apulische keuken. Weinig mensen weten wat deze naam betekent. De Apulische keuken wordt zelden gevonden in cafés of restaurants. Puglia is in feite een regio in Italië die het oostelijke deel beslaat. Op deze plek komen de Griekse tradities het sterkst tot uiting, en daarom is de lokale keuken door en door doordrenkt van de Griekse geest.

Voordelen:

Nadelen:

ALREEF

ALREEF bedrijf houdt zich bezig met de productie van producten voor gezonde voeding. Ze zijn stevig verankerd in de markt als leveranciers van hoogwaardige olijfolie en plantaardige oliën. Een van de belangrijkste voordelen is de prijs van de geleverde producten. In online winkels nemen ze de leiding in termen van betaalbaarheid van producten.

• Land: Syrië;
• Verpakking: glazen pot;
• Gewicht: 1250 gram;
• Gemiddelde prijs: 585 roebel;
• Calorische inhoud: 60 kcal per 100 g. Product;
• Vervaldatum: 24 maanden. vanaf de productiedatum, na opening - 15 dagen;
• Bewaarcondities: op een koele plaats bij temperaturen van +5 tot + 25C^over.

Samenstelling:

Het product onderscheidt zich door zijn puurste samenstelling zonder toevoeging van onnodige zuren en azijn: naast het hoofdingrediënt bevat het zout, water en een beetje citroenzuur als conserveermiddel. Een dergelijk product kan echter een slechte grap met de koper uithalen en verslechteren zelfs voordat het blik wordt geopend. De instructies voor opslag en verzending moeten zorgvuldig worden opgevolgd om misverstanden te voorkomen.

In culinaire kringen wordt aangenomen dat hoe zuiverder de samenstelling van ingeblikte artisjokken is, hoe beter ze aan salade worden toegevoegd.

Voordelen:

Nadelen:

Piacelli

Piacelli is een van de grootste Duitse voedingsmerken. In Rusland is hij vooral bekend als leverancier van sappen en sauzen, maar dit is niet het hele assortiment van het bedrijf.In de "koffer" van Piacelli bevinden zich essentiële voedingsmiddelen, maar ook snoepgoed, kruidenierswaren, ingeblikt voedsel, hoogwaardige pasta, sappen, sauzen, enz.

• Land: Duitsland;
• Verpakking: glazen pot;
• Gewicht: 280 gram;
• Gemiddelde prijs: 375 roebel;
• Calorische inhoud: 108 kcal per 100 g. Product;
• Vervaldatum: 24 maanden. vanaf de productiedatum, na opening - niet meer dan een week;
• Bewaarcondities: in de koelkast bij een temperatuur van +5 tot + 25C^over.

Samenstelling en bereidingswijze:

Gesneden artisjokken in zonnebloemolie met toevoeging van een speciaal ingrediënt - piacelli-kruiden. De samenstelling bevat, naast 57% van het gehalte aan gesneden bloeiwijzen, citroenzuur als zuurteregelaar, ascorbinezuur als antioxidant, zout, peterselie, cognacazijn en zonnebloemolie. Dit alles is op smaak gebracht met kruiden.

Voordelen:

Nadelen:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi is een Italiaanse fabrikant van ingeblikte groenten, oliën, sauzen, snoep en pasta. Het bedrijf richt zich op handmatige productie. Vrijwel elk product onder dit merk heeft zijn eigen smaak.

We moeten hulde brengen aan de originaliteit van de verpakking van ingeblikt voedsel. De potten hebben een niet-standaard "dikbuikige" vorm, en bovenop zijn ze versierd met decoratief papier - een dop.

• Land: Italië (Lazio);
• Verpakking: glazen pot;
• Gewicht: 320 gram;
• Gemiddelde prijs: 990 roebel;
• Calorische inhoud: 110 kcal per 100 g. Product;
• Vervaldatum: 3 jaar, na opening - 7 dagen;
• Bewaarcondities: in de koelkast bij een temperatuur van maximaal 25C^over.

Samenstelling en bereidingswijze:

De samenstelling van het product is vergelijkbaar met die van de meeste Italiaanse fabrikanten. Naast het hoofdingrediënt zijn er azijn (wijnsteenzuur), zuur (ascorbinezuur en citroenzuur), olie en zout. Op de achterkant lees je dat de pot voorgegrilde artisjokken bevat, met de hand geplukt in de Italiaanse regio Lazio.

Voordelen:

Nadelen:

BELSUN

Belsun is een van de weinige conservenfabrikanten die artisjokken niet alleen in glazen potten levert, maar ook in blikverpakkingen.

• Land: China;
• Verpakking: Glas / blikje;
• Gewicht: 425 gram. 400 gram (blik);
• Gemiddelde prijs: 225 roebel. (bij een groothandelbestelling van 12 blikjes - korting);
• Calorische inhoud: 60 kcal per 100 g. Product;
• Vervaldatum: 24 maanden. vanaf de productiedatum, na opening - niet meer dan een week;
• Bewaarcondities: in de koelkast bij een temperatuur van +0 tot + 25C^over.

Opslag condities:

De instructies voor artisjokken in blik geven aan dat het product vanaf het moment van openen binnen 3 dagen moet worden geconsumeerd. Na deze tijd is het eten van artisjokken onaanvaardbaar. Daarom moet u niet alleen speciale aandacht besteden aan het uiterlijk van de goederen bij inwisseling, maar ook aan de inhoud van het blik bij het openen. Bij verkeerd transport kan ingeblikt voedsel bederven.

Voordelen:

Nadelen:

Heerlijke jonge artisjokken in onze winkels zijn een fantastische luxe. Daarom moeten liefhebbers van gezonde en gezonde voeding op internet op zoek naar een product of een alternatief voor zo'n aankoop vinden. Een uitstekende vervanger voor verse artisjokken zijn ingeblikte jonge bloeiwijzen. De artisjok verliest zijn gunstige eigenschappen niet tijdens het conserveringsproces, daarom is het perfect zowel naast de dagelijkse maaltijden als als zelfstandig product.