Een van de favoriete lekkernijen van veel volwassenen en kinderen is pure chocolade. Heel wat consumenten denken niet eens na over de kwaliteit van de chocolade die ze consumeren. De redactie van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" biedt u een artikel met een volledigbeschrijving, voor- en nadelen van de beste fabrikanten. We zullen u vertellen over de voordelen en gevaren van pure chocolade en wat u moet weten om geen fouten te maken bij het kiezen van uw favoriete traktatie.
Inhoud
Hoe wordt pure chocolade gemaakt?
Voordat u een tegel voor uw favoriete snoep kiest, moet u weten hoe dergelijke producten worden gemaakt.
De belangrijkste grondstoffen voor het maken van chocolade zijn cacaobonen. Ze worden geïmporteerd in het land vanuit Zuid- en Midden-Amerika, Afrika en Azië. Alleen granen worden geleverd aan chocoladefabrieken, die worden voorgereinigd, licht gedroogd en verpakt in zakken.
Voor het roosteren worden de granen op grootte gesorteerd, aangezien de chemische samenstelling en daarmee de smaak per batch verschilt.
Vervolgens worden de granen gebakken op een temperatuur van 120-140 graden. Tijdens dit proces verdwijnt de overtollige schil en verdampt het vocht. De korrels worden onvruchtbaar en bruikbaar.
Na de brandfase is er een proces van pletten, op smaak brengen, suiker, smaakstoffen en olie toevoegen. Vervolgens komt de resulterende massa de oven binnen en mengt deze goed. Aan het einde krijgen we heerlijke snoepjes met onze favoriete toevoegingen.
Maar fabrikanten besparen vaak op de kwaliteit van grondstoffen, overstemmen de smaak met suiker en smaken, chemische toevoegingen. Deze methode verlaagt de kosten van chocolade per kilogram aanzienlijk en de consument krijgt een product van lage kwaliteit, maar budget.
De voordelen en nadelen van pure chocolade
De hoge kwaliteit van pure chocolade ligt in de gevestigde staatsnormen. Dit betekent dat het hele technologische proces specifiek is gedefinieerd, en het niet voldoen aan deze normen, de toevoeging van conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen is strafbaar bij wet. Het bedrijf heeft niet het recht om "pure chocolade" op de verpakking te schrijven als de bovengenoemde componenten in de compositie zijn opgenomen. Wetenschappers beweren dat het meest bruikbare product ten minste 72% cacao moet bevatten. Met deze hoeveelheid ontvangt een persoon alle noodzakelijke sporenelementen uit cacaobonen.
Er is een enorm aantal snoepjes en snoepjes op de markt; je kunt zowel van Russische als buitenlandse fabrikanten kiezen.
We raden af om goedkope producten te kopen, omdat deze vervangers voor cacaoboter kunnen bevatten die alleen schadelijk zijn voor het lichaam.
Op de website van de Rekenkamer kunt u zelf het perfecte product kiezen. Er is een lijst met bekende merken met een volledige beschrijving en een overzicht van elite buitenlandse producten en goederen gemaakt in Rusland. Ook wordt de TOP van chocolaatjes aanbevolen door de staat aangegeven.
Waarom is het handig:
- Heeft invloed op het cardiovasculaire systeem, voorkomt de ontwikkeling van bloedstolsels en verbetert de bloedcirculatie.
- Beïnvloedt de cognitieve functies van de hersenen door de veroudering van cellen te vertragen. Dit product bevordert mentale alertheid en intelligentie. Geen wonder dat ze zeggen dat je, voordat je een belangrijk probleem oplost, een stuk pure chocolade kunt eten en dat enzymen de mentale activiteit versnellen.
- Verlaagt het cholesterolgehalte in het lichaam.Het gebruik ervan is voorgeschreven voor die patiënten die hiertoe geneigd zijn.
- Cacaobonen voorkomen het ontstaan van kanker.
- Een voedzaam product dat verzadiging geeft en het hongergevoel bevredigt.
- Een product met een hoog cacaogehalte is een van de beste natuurlijke antidepressiva. De traktatie stimuleert de aanmaak van endorfine - hormonen van vreugde.
Zoals elk voedingsproduct heeft pure chocolade een negatief effect op het menselijk lichaam. De schade van pure chocolade:
- hoog caloriegehalte. Er zit ongeveer 530 kcal per 100 gram chocolade. Dit is een vrij hoog vetpercentage, zeker voor mensen die een dieet volgen.
- verslavend. Het ontbreken van dit product in de voeding kan stress, een slecht humeur en verminderde immuniteit veroorzaken. Al deze kenmerken komen overeen met de symptomen van verslaving.
- gecontra-indiceerd bij ziekten van het maagdarmkanaal. Snoepjes irriteren de wanden van de maag, vooral bij gastritis, pancreatitis, zweren, enz.
- dit product heeft de mogelijkheid om mycotoxinen te produceren die bijdragen aan schimmelgroei. De dosis van zo'n stof is minimaal, maar chocolade is gecontra-indiceerd voor mensen met gevoelige lichamen.
- moderne fabrikanten hebben geleerd suiker te vervangen in zoetwaren voor mensen met diabetes. Deze lekkernij is qua smaak niet anders dan de standaard, met behoud van alle nuttige eigenschappen.
Waar u op moet letten bij het kiezen
De ideale tegel moet dicht, donkerbruin van kleur zijn en niet afbrokkelen als hij wordt gebroken. Een scherpe crunch wordt gemaakt dankzij cacaoboter; bij kamertemperatuur is het dicht en sonoor. De kleur moet glad en glanzend zijn. Als de tegel witte vlekken of strepen heeft, is de kans groot dat er palmolie of melkvet is toegevoegd. Ze zijn veel goedkoper dan cacaoboter en hebben een ongunstig effect op het menselijk lichaam. Ook kan er witte bloei ontstaan wanneer de productietechnologie wordt geschonden.
Een goede opslag van zoetwaren heeft een directe invloed op de smaak en houdbaarheid van het product. Door items van een droge naar een vochtige plek te verplaatsen, kan condensatie ontstaan, waardoor afzettingen en een onaangename smaak kunnen ontstaan.
Beoordeling van kwaliteitsmerken pure chocolade voor 2020
Moderne fabrikanten produceren zoetwaren van verschillende prijsklassen en kwaliteit. Het is best moeilijk om een natuurlijk product te kiezen. De meeste consumenten geven de voorkeur aan chocolade met verschillende vullingen en smaken: met walnoten, citroen, munt, frambozen, enz. Onze redacteuren hebben een lijst samengesteld van 's werelds beste en binnenlandse fabrikanten van zoetwaren die hoogwaardige en smakelijke klassieke donkere chocolade produceren, evenals met verschillende natuurlijke vullingen.
| Naam | Cacao percentage | Land van fabrikant | Kosten, p | Gewicht, g |
|---|---|---|---|---|
| Lindt excellence donker | 99 | Zwitserland | 275 | 50 |
| Spartak bitter elite 90% | 90 | Wit-Rusland | 1200 | 1000 |
| Chateau Puur Hazelnoot | 72 | Duitsland | 200 | 173 |
| A. Korkunov | 70 | Rusland | 150 | 90 |
| Siberian Treasure bitter met aardbeien | 77.8 | Rusland | 310 | 150 |
| ZWITSERS ORIGINEEL | 72 | Zwitserland | 200 | 90 |
| Vivani 99% | 99 | Duitsland | 340 | 80 |
Lindt excellence donker
Klassieke donkere chocolade van de wereldfabrikant Lindt. Dit is een geweldige combinatie van cacaozoetheid en bitterheid. Consumenten merken de smaakeigenschappen op, aangezien een stuk niet lang in de mond smelt, waardoor je veel langer van een stuk kunt genieten. Feit is dat de samenstelling een minimum percentage cacaoboter bevat, en het bevat alleen natuurlijke bonen van 99%, die deze rijke en unieke smaak geven. Opgemerkt moet worden dat de reep is verpakt in een kartonnen verpakking en dat de chocolade zelf is verpakt in luchtdichte folie. Dit verpakkingsniveau maakt het mogelijk om de delicate smaak van het product te behouden. De Lindt Excellence Dark-lijn wordt door fabrikanten als premium gepositioneerd, dus u moet niet verbaasd zijn over de hoge prijs van het product. De compositie is absoluut natuurlijk. Dit soort chocolade past goed bij droge witte wijn of andere sterk alcoholische dranken.
Voordelen:
- organische samenstelling;
- hoog percentage cacaobonengehalte 99%;
- een unieke combinatie van smaak: bitterheid en zoetheid;
- minimum gehalte aan cacaoboter.
Nadelen:
- hoge prijs voor tegels.
Spartak pure chocolade elite 90% 1000 g
Chocolade wordt geproduceerd in Wit-Rusland. U kunt zo'n product alleen kopen met tegels van 1 kg. De kosten van het product zijn acceptabel en betaalbaar. De samenstelling bevat alleen natuurlijke cacaoproducten. Inhoud cacaoboter minder dan 5%, bevat geen genetisch gemodificeerde organismen. Geschikt voor kinderen. U kunt Spartak-chocolade in elke banketbakkerij kopen. U kunt kiezen uit producten met toevoeging van andere producten: diverse noten, gedroogd fruit en smaken.
Voordelen:
- hoge kwaliteit van het product;
- bevat 90% cacao;
- zonder GGO;
- betaalbare prijs.
Nadelen:
- heeft een heldere bittere smaak;
- kan aan tanden plakken.
Chateau Puur Hazelnoot
Chateau Puur Hazelnoot - pure chocolade met toevoeging van hele hazelnoten. We zullen je precies vertellen over deze chocoladereep, maar het bedrijf produceert repen met toevoeging van grenen, hele en gemalen amandelen, walnoten, rozijnen en andere producten met natuurlijke toevoegingen. Alle producten worden in Duitsland vervaardigd, dus de prijs in onze markt is te hoog, rekening houdend met transport. Het chocoladekubus smelt snel in de mond, heeft een rijke cacaosmaak. Door de toevoeging van noten is het een redelijk bevredigend en calorierijk product, daarom geschikt om snel honger te stillen. De verpakking is gemaakt van karton en folie. Het kan handig worden meegenomen als tussendoortje. De prijs is betaalbaar en volledig in overeenstemming met de kwaliteit.
Voordelen:
- natuurlijk product op basis van cacaobonen;
- heeft verschillende smaken dankzij de toevoeging van noten;
- verzadigt snel en bevredigt de honger;
- heeft een handige verpakking.
Nadelen:
- geïmporteerd product, de prijs is hoger vanwege het vervoer.
A. Korkunov bitter 72%
De A. Korkunov "is gevestigd in Rusland en is een van de TOP-zoetwarenfabrikanten in het land. De belangrijkste nadruk is dat het bedrijf geen palmolie gebruikt bij de productie. Het merk produceert hoogwaardige producten op basis van cacao met een heldere en delicate smaak.
De verpakking van dit merk verschilt aanzienlijk van alles wat in de winkels in de schappen wordt gepresenteerd. Een donkerbruine achtergrond met een grote gouden letter K valt goed op in de schappen. De producten hebben een groot aantal positieve recensies. Consumenten benadrukken precies de kartonnen verpakking, evenals de textuur van de chocolade. Een scherp gekraak is te horen wanneer de tegels worden gebroken. De perfecte combinatie van bittere cacao en lichte zoetheid.
Voordelen:
- Russische fabrikant;
- stijlvolle en handige verpakking;
- geen palmolie gebruikt;
- een groot aantal recensies;
- perfecte smaak voor geliefden.
Nadelen:
- kleine selectie smaken.
Siberian Treasure bitter met aardbeien
Binnenlandse donkere chocolade met stukjes aardbei en kaneelpoeder. Een specifieke combinatie. Het verschil tussen dit product en alle andere is dat de reep geen suiker, conserveermiddelen of kunstmatige toevoegingen bevat. Dit is een handgemaakt product dat niet gemakkelijk in winkels te vinden is, maar de moeite waard. Een subtiele cacaotint met een lichte zuurgraad van aardbei en kaneelkruid wordt gemengd en een nieuwe en unieke smaak is geboren. De reep zelf is verpakt in een kartonnen doos met een doorzichtig venster waardoor je chocolade- en aardbeienplakjes kunt zien. Gevriesdroogde aardbeien, omdat ze alle nuttige vitamines en mineralen behielden, terwijl ze hun zoete smaak niet verloren. De prijs van zo'n lekkernij is redelijk en betaalbaar.
Voordelen:
- een interessante combinatie;
- zelf gemaakt;
- uitstekende decoratie, perfect als cadeau;
- aardbeien worden gevriesdroogd en behouden hun smaak en nuttige eigenschappen.
Nadelen:
- moeilijk te vinden in winkels.
ZWITSERS ORIGINEEL met sinaasappel
Product van het Zwitserse merk SWISS ORIGINAL met stukjes sinaasappel. Een totaal onverwachte combinatie van sinaasappelzuur en chocoladestrengheid. De samenstelling bevat 72% cacao.Opgemerkt moet worden dat het bedrijf zeer goede grondstoffen kiest, dus het product is van hoge kwaliteit en smakelijk. Sinaasappelschijfjes met marmelade maken het product nog rijker van smaak.
Het ontwerp van alle verpakkingsdozen is hetzelfde: een grijze koe met een Zwitsers kruis op een zwarte achtergrond. De naam van een specifiek product staat in het midden. Er wordt alleen een plaatje van de smaak toegevoegd, in dit geval een snee van een sinaasappel. De tegel zelf is omwikkeld met zilverfolie.
De samenstelling bevat cacaoboter, suiker en de sinaasappel zelf. De fruitvulling is gemaakt van puree en gedroogd bij hoge temperaturen. Wanneer ze gebroken is, is de chocolade compact en verkruimelt ze niet. Qua smaak past hij goed bij zwarte koffie of sterke thee.
Voordelen:
- Zwitserse kwaliteit voor een Russische prijs;
- hoog gehalte aan cacaobonen;
- natuurlijke samenstelling van marmelade;
- originele verpakking;
- hoogwaardige grondstoffen.
Nadelen:
- een specifieke combinatie van sinaasappel en cacao.
Vivani 99%
Een van de leiders in onze beoordeling, de duurste confectie voor een tegel van 80 gram. De Duitse fabrikant Vivani heeft een zoetwarenproduct op de markt gebracht met een cacaogehalte van 99,5% en slechts 0,5% suiker. Volgens de fabrikant worden de cacaobonen geïmporteerd uit Panama. Van hen wordt de allerbeste chocolade gebrouwen. Het bedrijf gebruikt zijn eigen technologie voor het verwerken van granen, waaruit deze delicate smaak wordt verkregen door te malen. Alle grondstoffen ondergaan een strenge kwaliteitscontrole en selectie, waaruit vervolgens cacaobonen worden gebrouwen en de ideale smaak wordt afgeleid.
De tegel zelf is dun, glanzend en streeploos. Bij de pauze is een karakteristiek krakend geluid te horen.
De smaak van dit product is niet voor iedereen geschikt, het is echt zuur en bitter. Klassieke suiker wordt niet aan de compositie toegevoegd, alleen kokossuiker. Het geeft niet de zoetheid die we gewend zijn.
Deze lekkernij laat na consumptie een lichte nasmaak achter. Het speelt goed met zwarte koffie.
Het product is volledig natuurlijk en daarom geschikt voor mensen met diabetes mellitus, evenals voor de volgende voeding. Het product bevat geen toevoegingen of smaakstoffen.
Het bedrijf Vivani staat over de hele wereld bekend om zijn producten. Ze ontvangen jaarlijks vele onderscheidingen met betrekking tot de kwaliteit van hun producten.
Voordelen:
- een van de wereldleiders in de productie van chocolade;
- eigen technologie voor het koken en verwerken van bonen;
- strikte kwaliteitscontrole van grondstoffen;
- de lekkernij heeft een uitgesproken smaak;
- geschikt voor diabetici;
- het merk werd in veel landen van de wereld opgemerkt.
Nadeel:
- de smaak van pure chocolade zonder suiker kan daarom ongebruikelijk zijn voor consumenten;
- hoge prijs in de markt.
Het bleek dat het kiezen van een echt correcte en hoogwaardige pure chocolade niet zo eenvoudig is. Moderne productietechnologieën maken het mogelijk om zoetwaren te maken, zelfs voor zoetekauwen, voor wie ze gecontra-indiceerd zijn. Door de regels te volgen die we hierboven hebben benadrukt, kunt u een product van echt hoge kwaliteit kiezen. Vergeet niet dat chocolade alleen in redelijke doses een nuttig voedingssupplement is. Daarom zal slechts een matige consumptie van dit product u plezier en vreugde brengen.
