Het kiezen van een ovenschaal lijkt misschien een gemakkelijke taak, maar in werkelijkheid zijn er veel factoren waarmee u rekening moet houden, zowel objectief als zeer individueel. Als je de verschillende modellen op de markt vergelijkt, wordt duidelijk dat er een ongelooflijke verscheidenheid aan materialen en vormen is die moeilijk te navigeren zijn. Om deze reden hebben de redacteuren van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" voor u een overzicht gemaakt van de beste bakgerechten in 2020, die u zullen helpen bij het maken van een weloverwogen keuze.
Inhoud
Hoe u de perfecte ovenschaal kiest
Correct gekozen keukengerei is een garantie dat zelfs thuis gebakken goederen succesvol, smakelijk en smakelijk zullen blijken te zijn. Fouten maken heeft gevolgen voor het budget en de kwaliteit van het bereide eten.
De beste ovenschaal moet:
- voldoende thermische geleidbaarheid hebben;
- een antiaanbakbehandeling ondergaan;
- de veiligheid van materialen garanderen;
- praktisch en gemakkelijk schoon te maken zijn.
De selectiecriteria zijn gevarieerd. Dit zijn allereerst individuele behoeften. Afhankelijk van wat het vaakst wordt gebakken en in welke hoeveelheden in een bepaalde familie, worden de vereisten voor andere punten duidelijk: materialen, diameter, vorm.
Een kenmerk zoals bedrijfstemperatuur of thermische geleidbaarheid is belangrijk. Voor glas is de temperatuurgrens in de oven 200 graden, voor metaal en keramiek 280 en voor siliconen 240.
Keuze op basis van behoeften
Het komt zelden voor dat je het met één ovenschaal kunt doen. Een traditionele ronde cakevorm nodig; rechthoekig voor het bakken van cake en brood; reliëf voor het bakken van muffins, paaskoekjes en nog veel meer. Als het gezin van pizza houdt, dan zou het goed zijn om speciaal voor haar een speciale vorm aan te schaffen. Soms heb je gekrulde vormen nodig in de vorm van een kerstboom voor nieuwjaarskoekjes of in de vorm van een hart voor romantische desserts. Voor taarten met meerdere verdiepingen is het ook beter om een bouillon te bakken, minstens twee van dezelfde vorm, waarbij de ene cake na de andere wordt afgewisseld.
Keuze op prijs
De prijsklasse is omstreden. De gemiddelde prijs tart vastberadenheid vanwege de verscheidenheid aan vormen en materialen. Een kleine porseleinen mal kan veel geld kosten in vergelijking met een siliconen mal van maximale grootte. Vormen van merken rechtvaardigen de prijs, maar in de keuken kun je in de regel niet met slechts één vorm doen, en het is duur en onpraktisch om verschillende vormen van de beste fabrikanten aan te nemen.
Typen op vorm
Rond, vierkant, gekruld, rechthoekig, ovaal en driehoekig. Mini-vormpjes voor in porties bakken. Voor zeldzame soorten gebakken goederen, zoals holle buisjes, die vervolgens worden gevuld met room.
De culinaire aanbevelingen komen erop neer dat elk huis een middelgrote ronde vorm moet hebben van goed materiaal. De rest is optioneel.
U kunt meerdere formulieren tegelijk kopen, er zijn grote sets op de markt. Of u kunt de keuken geleidelijk uitrusten.
Soorten constructies
Door hun ontwerp zijn ze solide of afneembaar.
De voordelen van de gespleten vorm zijn duidelijk: het is handiger om het product eruit te halen, vooral de lange. Aanbevolen voor het bakken van paascake of lange muffins en koekjes. Maar vaste vormen zijn betrouwbaarder en duurzamer, ze breken niet.
Juiste maat (diameter en volume)
De markt heeft een diameter in het bereik van 11 cm tot 33 cm, naar de mening van kopers is de meest noodzakelijke en verplichte vorm in elke keuken 20-26 cm.
De volumes die te koop zijn, zijn van 100 g tot 5 liter.
De capaciteit van de container is direct afhankelijk van de hoeveelheid ingrediënten. Door te veel deeg erin te gieten, bestaat het risico dat de cake zal rijzen en vallen op de hete bodem van de oven. Als de bak te groot is, blijft de cake vochtig. Hoewel voor sommige recepten bewust een kleine hoeveelheid deeg over de vorm wordt verspreid. Zo worden dunne en plooibare lagen verkregen, bijvoorbeeld voor rollen.
Op soort baksel
Taarten, muffins, taartjes, etc. Er is hier een enorme keuze. De indruk dat er voor elke bakvorm al een speciale vorm is uitgevonden. Liefhebbers van tiramisu zullen bijvoorbeeld de savoyardi-koekjespan waarderen.
De beste bakvormen
Irit bakvormen set
Drie vormen: rond, "hart" en rechthoekig, voor verschillende gelegenheden.
Voordelen:
- gemakkelijk op te bergen: de afmetingen zijn zo gekozen dat de ronde en "hart" gemakkelijk in een rechthoekige passen;
- praktisch, gemakkelijk schoon te maken;
- voordelige prijs.
Nadelen:
- geen antiaanbaklaag.
Set uitneembare bak- / braadblikken (6 stuks)
Getoonde maten: diameter 18, 20, 22, 24, 26, 28 cm, hoogte 6,5 cm.
Voordelen:
- stabiele opslag, boven elkaar;
- anti-aanbak laag;
- winstgevende aankoop met een set.
Nadelen:
- niet iedereen in huis heeft zoveel vormen nodig, soms zijn twee of drie voldoende.
MAYER & BOCH ronde bakvormen
Voordelen:
- beroemd merk keukengerei;
- kwaliteitsmateriaal: staal met een antiaanbaklaag;
- comfortabele siliconen zachte handvatten;
- populair model, standaard universele vorm en maat;
- betaalbaarheid.
Nadelen:
- niet gevonden.
Afneembare ovenschaal Taller TR-6315
De mal is groot: diameter 26 cm, hoogte 12 cm.
Voordelen:
- goed materiaal: staal en keramische coating;
- gemakkelijk om afgewerkte gebakken producten te nemen;
- volgens klantrecensies is het eenvoudig te monteren en te demonteren.
Nadelen:
- niet gevonden.
Ovenschaal Tescoma voor koekje savoyardi 629528
Siliconen mal van een gerenommeerde fabrikant voor 15 koekjes.
Voordelen:
- bewezen fabrikant;
- hoogwaardige siliconen;
- zeldzame bakvorm.
Nadelen:
- behalve savoyardi kun je nauwelijks andere producten bakken.
Pizzaplaat Pyrex Classic
Ronde lage vorm met een diameter van 30 cm.
Voordelen:
- kwaliteitsstaal van een goede fabrikant;
- anti-aanbak laag;
- standaard maat 30 cm;
- met gaten aan de onderkant kunt u de gereedheid van het product volgen;
- je kunt niet alleen pizza bakken, maar ook crostats, koekjes, open taarten: zoet en zout.
Nadelen:
- niet gevonden.
De beste bakvormen voor het productiemateriaal.
Accessoires bedoeld voor contact met voedsel moeten gemaakt zijn van onschadelijke materialen en bestand zijn tegen voedingszuren en temperaturen. Wat zijn zij?
Gietijzer
Een van de meest gebruikte materialen. Het wordt verkregen uit een legering van ijzer en koolstof en verzamelt de warmte langzaam en gelijkmatig, zodat u lang kunt koken.Gietijzeren mallen zijn vaak voorzien van een antiaanbaklaag of emaillaag, wat de effectiviteit enorm vergroot. Bevat geen kankerverwekkende stoffen. Gietijzer is echter zwaar en wordt na afkoeling strikt gewassen.
Ovenschaal ProHotel Muffin
Vorm voor 11 cupcakes.
Voordelen:
- gietijzer verwarmt gelijkmatig de gebakken goederen, waardoor wordt voorkomen dat de bodem en het ongebakken midden verbranden;
- duurzaam, actueel milieuvriendelijk materiaal;
- de vorm is stabiel tegen mechanische schade, corrodeert niet;
- voor elf geportioneerde producten;
- betaalbaar materiaal.
Nadelen:
- onaantrekkelijk ogende gerechten;
- voor een beperkt assortiment producten (voor muffins of voor broodjes);
- zware gadget.
Aluminium
De belangrijkste voordelen zijn lichtheid en hoge thermische geleidbaarheid, waardoor de warmte gelijkmatig over alle oppervlakken kan worden verdeeld, inclusief de zijkanten. Het wordt actief gebruikt in de openbare catering, minder vaak thuis vanwege het gemak waarmee voedsel aan de bodem blijft plakken. De kwaliteit van de mal is recht evenredig met de dikte: het garandeert een gelijkmatige warmteverdeling, waardoor de kans op kromtrekken en hot spots wordt verminderd. Niet geschikt voor contact met zure voedingsmiddelen zoals tomaten of citroen.
- Aluminium met antiaanbaklaag.
Het binnenste deel van de mal is bedekt met teflon, een materiaal dat absoluut veilig is voor de gezondheid. De bekraste antiaanbakvorm wordt gedeeltelijk "plakkerig" maar is niet schadelijk. Hoe groter de dikte, hoe hoger de kwaliteit. Wat betreft het uiterlijk van de coating - wit, zwart of steen - verandert er niets.
- Aluminium met keramische coating.
Het heeft een lagere antiaanbaklaag en is kwetsbaarder. Het is echter ideaal voor goudbruin en knapperig gebak.
TVS cakevorm
Gekartelde vorm ideaal voor taarten, muffins en cakes in één laag.
Voordelen:
- anti-aanbaklaag;
- warmt goed gelijkmatig op;
- snel koken;
- een lichtgewicht.
Nadelen:
- gevoelig voor mechanische schade, moet voorzichtig worden omgegaan met de coating;
- het is noodzakelijk om strikt de baktijd volgens het recept aan te houden, zodat het voedsel wordt gebakken, maar ook niet verbrand, omdat aluminium een zeer goede thermische geleidbaarheid heeft.
Er worden ook wegwerpmallen van aluminium verkocht, ze zijn goedkoop en voordelig om in grote sets te kopen.
Wegwerp ovenschaal Multidom
Voordelen:
- heeft geen onderhoud nodig;
- uitstekende thermische geleidbaarheid;
- een verscheidenheid aan vormen, als een bepaald type bakken niet vaak wordt uitgevoerd, kunt u het in één keer kopen;
- lage prijs.
Nadelen:
- gemakkelijk beschadigde, dunne wanden;
- de kooktijd moet nauwkeurig worden aangehouden vanwege de hoge thermische geleidbaarheid.
Staal
Chroom en nikkel roestvrij materiaal. Sterker en zwaarder (drie keer) dan aluminium, maar minder efficiënt qua warmteverdeling: vaak zijn stalen mallen voorzien van aluminium warmteafvoerbodems.
- Roestvrij staal met antiaanbaklaag.
Soms wordt een antikleef materiaal gebruikt, wat echter in combinatie met de lage thermische geleidbaarheid van staal kan leiden tot oververhitting. Verroest maar niet schadelijk voor de gezondheid als het in de vaatwasser wordt gewassen.
Ovenschaal Regent 93-CS-EA-42-04 rechthoekig
Lengte - 25 cm breedte - 15 cm hoogte - 7 cm
Voordelen:
- anti-aanbak laag;
- handig formaat;
- ook geschikt voor het bakken van brood;
- hygiënisch en veilig bij hoge temperaturen;
- praktisch en betrouwbaar in gebruik, gemakkelijk schoon te maken;
- betaalbare kosten.
Nadelen:
- niet geschikt voor magnetron.
Keramiek
- Terracotta
Dit is een speciaal soort aardewerk. Het kookgerei geeft warmte af, die het eerder langzaam heeft opgenomen. De blikken zijn ideaal om te koken op laag vuur en zonder plotselinge temperatuurveranderingen, zoals ovenschotels of lasagne. Terracotta is echter een kwetsbaar materiaal: het is noodzakelijk om plotselinge oververhitting te voorkomen en het wordt aanbevolen om de mal 12 uur voor gebruik in koud water te laten weken.
- Porselein
Een ander soort keramiek, minder poreus en minder hard. Porselein is geschikt voor alle soorten ovens, inclusief magnetrons. Sommige modellen zijn bestand tegen directe vlammen, in tegenstelling tot terracotta.
Ovenschaal Agness 536-199
Rechthoekige vorm, geschikt voor zowel bakken als braden van vlees, aardappelen etc.
Voordelen:
- milieuvriendelijke en veilige gerechten;
- behoudt vitamines en mineralen;
- warmt geleidelijk en gelijkmatig op, koelt ook langzaam af;
- mooi model, je kunt de tafel dekken.
Nadelen:
- zwaar;
- vermijd open vuur en schurende materialen;
- spaanders, scheuren en andere mechanische schade verschijnen gemakkelijk.
Siliconen
De nieuwste generatie flexibele, zachte antiaanbakvormen is gemaakt van food-grade siliconen en past zich moeiteloos aan de meest originele vormen aan. Ze zijn praktisch en hoeven alleen voor de eerste keer gesmeerd te worden.
Siliconenvormen zijn bestand tegen een temperatuurbereik van -40 ° C tot + 240 ° C, waardoor u een verscheidenheid aan culinaire bewerkingen kunt uitvoeren zonder dat u van gerechten hoeft te wisselen. Ze nemen weinig ruimte in, ze kunnen worden opgevouwen zonder te bederven.
Tip: als bij het buigen van een gekleurde siliconen mal er een witte kleur op de snede zichtbaar is, is dit een siliconen van lage kwaliteit.
Makkelijk schoon te maken met de hand of vaatwasser.
Het wordt aanbevolen om siliconen mallen te kopen, waarbij u goed let op de beschrijving, het etiket en de fabrieksinformatie om een betrouwbare garantie te krijgen over de oorsprong van het gebruikte materiaal.
Ovenschaal MAYER & BOCH 28061 gekruld
Formulier voor taarten en muffins van een bekend merk.
Voordelen:
- gemakkelijk te gebruiken, zacht, draai gewoon de zijkant naar buiten om de gebakken goederen gemakkelijk te verwijderen;
- niet vervormen, niet roesten;
- mooie vorm en aangename kleuren, bederf het interieur van de keuken niet, maar versier;
- voedsel brandt niet;
- is bestand tegen lage temperaturen, vriezer;
- MAYER & BOCH is al jaren een bewezen fabrikant;
- budget prijs.
Nadelen:
- de maximaal mogelijke temperatuur is 240 graden;
- is niet bestand tegen open vuur en stekende voorwerpen, gevaar voor vormvervuiling.
Glas
Glas is een van de meest gebruikte materialen in de keuken. Naast glans en transparantie, evenals duurzaamheid en lage doorlaatbaarheid (met zorgvuldige behandeling), heeft glas onverwachte eigenschappen - het is een uitstekende warmtegeleider.
Glazen containers houden de temperatuur goed vast, zowel warm als koud, zijn bestand tegen thermische schokken, krassen niet en breken praktisch niet. Borosilicaatglas is een bijzonder geschikt materiaal voor gebruik in contact met voedsel.
Maar toch, elk glas is een kwetsbaar materiaal, als je het met moeite wilt breken, zal het werken.
Ovenschaal O CUISINE vierkant
Gemaakt van hoogwaardig hittebestendig glas, geeft bij verhitting geen schadelijke stoffen af.
Voordelen:
- het bakproces gemakkelijk te observeren door transparante wanden;
- houdt de warmte lang vast, gebakken goederen koelen langzaam;
- comfortabele vierkante vorm 21 cm bij 21 cm;
- geschikt voor diepvriezers, alle soorten ovens, inclusief magnetron.
Nadelen:
- gevoelig voor mechanische schade;
- vereist delicate zorg.
Papier
Er worden meerlaags perkament, papier of karton gebruikt, die allemaal een hoge thermische geleidbaarheid hebben. Wegwerpmateriaal, onderhoudsvrij. U kunt gebakken goederen krijgen door het papier gemakkelijk uit elkaar te scheuren. Het is niet verboden om het formulier direct voor consumptie op te slaan. Wordt vaak in sets van veel verkocht.
Moet je het papieren formulier smeren? Nee, u hoeft niet met olie in te vetten, anders zullen de gebakken goederen vervagen en vloeien. Er zit al veel olie in het recept voor producten die vaak in papieren vorm worden bereid, namelijk muffins, muffins en paaskoekjes. Bovendien is de binnenste laag van papieren vormen gemaakt van perkament, dus als je het deeg correct maakt, let dan op de dosering, het zal niet verbranden en aan de vorm blijven plakken. Dit maakt de mallen handig.
Formulier voor Paastaart Multidom MT8-112
Voordelen:
- heeft geen onderhoud nodig;
- houdt warm;
- geschikt voor speciale gelegenheden, voor paaskoekjes, kralen en andere feestelijke gerechten;
- handig voor degenen die zelden koken;
- lage prijs.
Nadelen:
- wegwerp, kan gemakkelijk scheuren.
Gevolgtrekking
Om te zeggen dat er nu een ruime keuze aan bakgerechten op de markt is, is niets te zeggen. Fabrikanten lijken met elkaar te concurreren en het wordt voor de koper steeds moeilijker om te beslissen. Als u de voor- en nadelen van verschillende bakvormen kent, kunt u hun voordelen gebruiken voor het beoogde doel, wat betekent dat storingen in de keuken worden vermeden. Als je ervaring hebt met het gebruik van de formulieren die in het artikel worden beschreven, of interessantere modellen, vertel het ons dan in de comments.
