Desu un desu ražošana sākās kā veids, kā saglabāt gaļu. Desas tiek patērētas svaigi vai vārītas, atsevišķi vai kā sātīgu ēdienu sastāvdaļa. Vietnes "bestx.htgetrid.com/lv/" redaktori ir noteikuši labākos desu zīmolus 2020. gadam, apkopojot kvalitatīvu un garšīgu piena un liellopa gaļas desu vērtējumu.
Saturs
Produkta raksturojums. Kā izvēlēties
Galvenā informācija
Desas ir populāras visā pasaulē. Šī ir ekonomiska ātrās ēdināšanas iespēja. Ēdienu gatavošana neprasa nekādas kulinārijas prasmes. Ērti paņemt līdzi. Kombinē ar dažādiem produktiem. Tāpat kā jebkura vecuma cilvēki.
Ieguvums un kaitējums. Kalorisks, nekavējoties papildiniet ķermeni ar enerģiju. 100% dabiskās desas satur kāliju, magniju, dzelzi, vitamīnus B un E. Ja kvalitāte ir apšaubāma, tad tajās ir daudz kaitīgu vielu, kas nav absorbētas vai izraisa alerģiskas reakcijas.
Vai tas ir iespējams bērniem? Dietologu ieteikumi ir nepārprotami: tas nav iespējams līdz trīs gadu vecumam. Vecāki bērni ir reti. Šis produkts viņiem ir pārāk taukains un sāļš, tas ir atkarīgs vai alerģisks. Saskaņā ar Roskachestvo un Roskontrol datiem Umka desās, kas izgatavotas īpaši zīdaiņiem, ir vairāk sāls nekā normā.
Kā tiek gatavotas desas? Gaļu smalki sasmalcina, izmantojot taukus, aukstu ūdeni un atsevišķas garšas, pēc tam pagatavo cepeškrāsnī un visbeidzot piepilda ar dabīgiem vai mākslīgiem apvalkiem.
Mūsdienās izplatītas ir arī veģetārās versijas, kuru pamatā ir vārīti kvieši, soja, auzu pārslas, dārzeņi, vai sarežģītas kompozīcijas, kuru pamatā ir tuncis un citas zivis. Bet galvenais materiāls joprojām ir gaļa.
Krāsai papildus gaļai ir nepieciešams sāls, garšvielas, E-250 piedeva vai nātrija nitrīts. Lai palielinātu glabāšanas laiku, nepieciešami komponenti, kas var saglabāt mitrumu. Tāpēc tiek pievienoti pārtikas fosfāti. Pretējā gadījumā desa izžūs, neizturot trīs dienas.
Ražošanas tehnoloģija ir divu veidu: izgatavota saskaņā ar GOST vai TU. Pirmie ir dabiskāki. GOST nav tik daudz: četras augstākās kategorijas desām, proti, "Dairy", "Special", "Creamy", "Amateur", kā arī divu veidu pirmās kvalitātes kategorijas "Liellopu gaļai" un "Krievu".
Tādēļ produkta nosaukumam ir ārkārtīgi liela nozīme, izvēloties. Piemēram, "Piena produkti" un "Piena krējums" nav viens un tas pats. Otrajā ir pievienoti dažādi komponenti, jo tos nereglamentē GOST, bet tos ražo saskaņā ar TU.
Ir arī citi nozīmīgi atlases kritēriji.
Ko meklēt
- Sastāvs.
Gaļa ir uzskaitīta vispirms. Nevēlamās piedevas: karagināns, soja, kukurūza, ciete. Tie nav kaitīgi, bet, ja nav, tad kvalitāte ir labāka.
Tomēr pircējam vajadzētu uztraukties: olbaltumvielas, aromatizētāji, biezinātāji un nātrija glutamāts.
Patiesībā desu sastāvā joprojām ir daudz trūkumu. Tehniskais, likumdošanas un organizatoriskais. Piemēram, saskaņā ar GOST, vistas gaļu neizmanto piena desu ražošanā. Bet sastāvam nepieciešamas vistas olas vai olu melanža, tāpēc vienmēr tiek atrasta vistas DNS. Vai arī joprojām nav GOST tādiem izplatītiem tipiem kā Vīnes vai Bavārijas.
- Kvalitātes kategorija.
Augstākā kategorija vienmēr ir dabiskāka un veselīgāka.
- Cena.
Tiešā atkarība: jo dārgāka, jo labāk.Produkti par cenu, kas mazāka par 300 rubļiem. par kilogramu neatbilst minimālajiem standartiem.
- Izskats.
Izvairieties no sarkanām, brūnām, karsti rozā krāsām. Mierīgi ēstgribu rozā krāsa parāda sastāvdaļu līdzsvaru, vismaz nātrija nitrītu. Bet labākais ir pelēcīgs nokrāsa, piemēram, parasta vārīta gaļa. Tas ir raksturīgs dabiskākajiem īpatņiem.
"Stieņiem" vajadzētu saglabāt formu, tiem jābūt stingriem, elastīgiem, nevārīties mīkstiem un neplīst termiskās apstrādes laikā.
- Glabāšanas laiks.
Brīviem priekšmetiem - 5 dienas. Vakuuma iepakojums saglabā svaigumu līdz 20 dienām. Modificēta gāze - 35. Ekspertu ieteikumi attiecas uz priekšroku iepakojumam higiēnas dēļ.
Labākie desu zīmoli
Sarakstā ir iekļauti ražotāji, kurus pēdējos divos gados (2017. – 2019. Gads) ir pārbaudījusi ANO "Krievijas kvalitātes sistēma", kā arī tie, kuriem ir vislielākais pozitīvo atsauksmju skaits par dažādiem resursiem. Arī Roskontrol neatkarīgā kvalitātes kontroles sistēma palīdzēja izdarīt pareizo izvēli.
Dymov
Kopš 2001. gada tā ražo desas, frankfurterus, vīnus, klimpas, gaļas čipsus un uzkodas. Zīmols ir ieguvis daudzas balvas. Starp tiem īpašā Roskačestvo valsts zīme tika piešķirta piena piena desām, kuras tika iekļautas 2017. gada vērtējumā. Un pelmeņi 2018. gada augšpusē. Pēc pircēju domām, produkti ir garšīgi, starp citiem desu veidiem viņiem patīk "Doktorskie" un "Bavarian". Tie ir izgatavoti pēc TU, tiek pievienotas nedabiskas sastāvdaļas: konservanti, nātrija glutamāts un krāsvielas. Bet uzņēmums tos ļaunprātīgi neizmanto, un produkti ir droši veselībai.
Priekšrocības:
- "Piena produkti" un "Krēmveida" īpašības ir paaugstinātas pat salīdzinājumā ar GOST;
- TU desas satur vismaz piedevas;
- Labākie valstī Piena grupā pēc Roskačestvo;
- Piedāvātajam sastāvam lēti.
Trūkumi:
- Dažiem patērētājiem šķiet pārāk daudz sāls.
Mikojans
Mikojanovska gaļas kombināts ir vecākais uzņēmums, kas dibināts 1798. gadā, tas ir, tas darbojas vairāk nekā 200 gadus. Tas ir iekļauts lielāko Krievijas uzņēmumu reitingā pēc produkcijas pārdošanas. Sortiments: desa, konservi, gaļas uzkodas, vīni un desas. Jaunas preces tiek pastāvīgi izlaistas. Šogad tās ir Kremļa un Šķiņķa desas. Atsevišķi veidi, piemēram, Liellopu gaļas M desas, tika pieminēti Roskontrol melnajā sarakstā: tajos mazāk nekā 2% liellopu gaļas, galvenā sastāvdaļa ir mājputni. Tajā pašā laikā eksperti bija apmierināti ar Mikoyan pienotavu.
Priekšrocības:
- Daudzu gadu pieredze gaļas pārstrādē;
- Pārdots visā valstī;
- Viņiem ir atpazīstama garša un aromāts;
- Termiskās apstrādes laikā tie neplīst.
Trūkumi:
- Daži nosaukumi neatbilst aprakstam uz iepakojuma.
Jola
Mari El Republikas lepnums. Darbības jomas: desas, konservi, pusfabrikāti. Kopā 250 vienības. Neviens no tiem nesatur augu izcelsmes sastāvdaļas, cieti vai konservantus. Tikai dabiski apvalki. Neskatoties uz tik nekaitīgu sastāvu, izmaksas ir pieņemamas. Piena desu vidējā cena par kilogramu ir 444 rubļi. Pašlaik preču zīme Yola ir to pretendentu sarakstā, kurus Roskachestvo izvēlējies piešķirt īpašu atšķirīgu kvalitātes zīmi.
Priekšrocības:
- Dabiskais sastāvs;
- Budžeta pusfabrikāti visai ģimenei;
- Gaļas garša ir skaidri izteikta.
Trūkumi:
- Pārdots galvenokārt kaimiņu republikās.
Borodina gaļas nams
Desu produktu pamatā ir tikai pirmās pakāpes gaļa un garšvielas. Veselīgi produkti bez garšas pastiprinātājiem, MSG, karagināna un sojas. Pirmo reizi Krievijā ir izmantots novatorisks ekoloģiskais iepakojums. Zelta labākais produkts 2018 balvu saņēma septiņas pozīcijas un viena sudraba pozīcija. Starp pirmajām desām "Piens" un "Krēmveida". Nominēts arī šogad. Sortiments nepārtraukti paplašinās, jaunas desas no tītara gaļas ir "Delicatessen" un "Tender".Dažos paraugos Roskontrol atrada kaulu daļiņas, kas norāda uz tehniski atkaulotas gaļas (mazāk vērtīgas izejvielas) izmantošanu. Tas nav pamats vienuma iekļaušanai melnajā sarakstā, taču produkts ir atzīmēts ar komentāru.
Priekšrocības:
- Sastāvs bez antibiotikām un ĢMO;
- Labi ož, skaists skats;
- Konsistence ir viendabīga, maiga un sulīga.
Trūkumi:
- Dažiem pircējiem tie šķiet bez garšas, neskatoties uz garšvielām. Tajā pašā laikā saprotot, ka tās ir garšas pastiprinātāju neesamības sekas.
Klinska
Gaļas kombināta sortiments netālu no Maskavas ir iespaidīgs ar daudzveidību: vārīta desa un šķiņķis, desas, vīndari, neapstrādāti kūpināti, sausā veidā kaltēti produkti, vārīti kūpināti, nevārīti kūpināti gardumi, daļēji kūpināti un vārīti kūpināti. Zīmola īpatnība ir pretrunīgi viedokļi. Saskaņā ar daudzajām klientu atsauksmēm internetā, šī konkrētā ražotāja visgaršīgākās desas. Un tas, neskatoties uz Roskachestvo un Roskontrol skarbajām atsauksmēm. Tika izteiktas pretenzijas par sastāvu, nepatiesu informāciju uz iepakojuma, krāsu. Pat augstākā kategorija ir kritizēta. Neskatoties uz to, cilvēkiem patīk šis produkts, īpaši Klinskie, Dairy GOST, Velyatinoi un Hanover.
Priekšrocības:
- Pēc patērētāju domām, vislabākais;
- Pienācīgas organoleptiskās īpašības (garša, krāsa, aromāts, konsistence).
Trūkumi:
- Ne vienmēr dabisks sastāvs;
- Gandrīz visas desas ir kūpinātas.
Seriševskis
Ražošanas komplekss atrodas Amūras reģionā, pirms 14 gadiem sākts ar desu veikalu. Tad tika atvērti maizes un konditorejas veikali, saldētu pusfabrikātu ražošana, sviesta un siera rūpnīca, kā arī pašai sava agrorūpnieciskā saimniecība. Daudz. Neskatoties uz to, plašs patērētāju loks visā Krievijā nav pazīstams ar Seryshevsky preču zīmi. Atsauksmju ir ļoti maz. Uzņēmums ir populārs Tālo Austrumu reģionā. Bet Roskachestvo jau ir novērtējis preces. Desas "Piena produkti" pretendē uz valsts kvalitātes zīmi. Pārbaude pagājušajā gadā tika veikta 40 zīmolu vidū. Rezultāts: vislabākā cenas un kvalitātes attiecība tirgū: vidējā kilograma cena ir 308 rubļi, savukārt organoleptiskajām īpašībām augstākais rādītājs ir 5.
Priekšrocības:
- Dabisks sastāvs, bez antibiotikām, bez ĢMO;
- Zema cena par izcilu kvalitāti.
Trūkumi:
- Nav pietiekami daudz informācijas.
Miratorg
Lielākais agroindustriālais zīmols Krievijā. Cūkgaļas nozarē tā aizņem 11,5% no visas valsts tirgus. Pelmeni "Miratorg" iekļuva labāko-10 labāko skaitā pēc Roskačestvo aizvadītā gada informācijas. Attiecībā uz desām nav entuziasma pilnu vērtējumu, taču nav arī regulatīvo organizāciju komentāru.
Piena desu sastāvs nav ideāls, tajā ietilpst konservanti un nātrija glutamāts, tajā pašā laikā produkts ir absolūti drošs, nav augu sastāvdaļu un sojas. Tikai garšvielas un garšaugus mērenībā.
Pēc tūkstošiem pircēju domām, visvairāk iecienītie pusfabrikāti. Cilvēkiem patīk kūpināta garša, konsistence, krāsa, apvalks, ērtības, iepakojums, cena. Tas daudziem atgādina no bērnības pazīstamo garšu.
Priekšrocības:
- Atbilst GOST;
- Gluda, gaļīga, blīva;
- Pieejams visā Krievijā.
Trūkumi:
- Nav atrasts.
Caricino
Uzņēmumu grupa no trim rūpnīcām. 500 veidu gaļas produktu sortiments. Desas no tām 25 veidu. "Pienu" pārbaudīja Roskačestvo. Viņi atrada sojas un mājputnu gaļu. Atšķirībā no citiem ražotājiem, Tsaritsyno iepakojumā ir informācija par to labticīgi. Tāpēc šis fakts netika uzskatīts par pārkāpumu, taču tika atzīmēts, ka recepte atšķiras no klasiskās.
Priekšrocības:
- Līdzsvarota garša, tikai ar mēru;
- Saglabājiet to formu, mīkstu un smalku;
- Nesen parādījās Halal līnija.
Trūkumi:
- Tiek izmantoti kompleksi uztura bagātinātāji.
Pit produkts
Zīmols no ziemeļu galvaspilsētas tirgū kopš 1996. gada. Gaļas produkti ar pievilcīgām organoleptiskām īpašībām. Funkcija - dabisks sastāvs.Pēc Roskačestvo teiktā, piena desās ir izpildītas visas GOST prasības. Piesakieties valsts atšķirības zīmei.
Pircēji slavē produktu cienīgās īpašības. Pēc patērētāju domām, izmaksas nav lētas, taču ir loģiski maksāt par produkta dabiskumu un kvalitāti.
Priekšrocības:
- Dabīgs, drošs;
- Gaļas garša un aromāts.
Trūkumi:
- Tie tiek izplatīti galvenokārt Sanktpēterburgas un blakus esošo reģionu teritorijā.
Kanevskojs
Gaļas un mājputnu rūpnīca Krasnodaras apgabalā ir viens no vadošajiem zīmoliem Dienvidu federālajā apgabalā. Panākumu noslēpums ir tradicionālo recepšu saglabāšana, vienlaikus izmantojot novatoriskas tehnoloģijas.
Klientu atsauksmes noved pie tā, ka jums rūpīgi jāizlasa etiķete, ir produkti ar dabīgu sastāvu, bet ir vēl viens. Piemēram, desas "Amateur" vai "Piens" ar cietām sastāvdaļām un "Hanover" ar stabilizatoriem, garšas pastiprinātājiem, krāsu fiksatoriem.
Priekšrocības:
- Šopavasar ražotājs paziņoja par desu klāsta paplašināšanu;
- Lēti, droši, katrai gaumei;
- Blīvs, rozā ar pelēcīgu nokrāsu, jūtama gaļa.
Trūkumi:
- Nav atrasts.
Bioloģiskie produkti
Pašlaik mūsu valstī nav sertificētu bioloģisko desu. Bet ir augstas kvalitātes, kurās ir pieejamas videi draudzīgas lopkopības izejvielas.
Kuru produktu labāk iegādāties:
- No gaļas;
- Minimālie fosfāti;
- Nātrija nitrīts ir izslēgts;
- Nav olbaltumvielu pildvielu, aromatizētāju, biezinātāju, krāsvielu.
Ko pārdod bioloģiskās pārtikas veikali?
Le bon podagra
Tas ir krievu-franču zīmols. Desu receptes izstrādā franču pavāri. Gaļa nāk no Krievijas un Brazīlijas. Iekšzemes piegādātāji ir Miratorg un Yasnye Zori saimniecība, kur dzīvnieki un cāļi netiek turēti būros. Visu veidu gaļu pārbauda laboratorijas palīgi. Pieņem tikai pirmās un augstākās pakāpes mājputnus, cūkgaļu un liellopu gaļu, bez atgriezumiem. Darbnīca atrodas Maskavā, uzņēmums ir atvērts apmeklējumiem, visi nāk skatīties, kā top desas un desas.
Tādējādi firmas stiprās puses ir: caurspīdīgums, kvalitāte un garša.
Piena desu sastāvs ar minimālu nitrīta sāls un fosfātu saturu. Cik daudz ir? 1100 RUB par kilogramu. Pārdots Biostoria un Azbuka Vkusa.
KFH-Eremkina
Gatavo dabīgas desas bioloģiskās pārtikas veikaliem. Desām bez fosfātiem un nātrija nitrīta ir īsākais glabāšanas laiks (3 dienas), tās izskatās neapmierinošas un bālas, bet 100% dabīgas. Cena RUB 1300 par kilogramu. "Alye Sails" tos arī pārdod, bet fosfātus nedaudz pievieno, lai saglabātu mitrumu un palielinātu glabāšanas laiku. To cena ir 860 rubļi. par kilogramu.
Ražotājam ir Vkontakte grupa, kurā varat uzzināt vairāk.
Secinājums
Pretēji pretrunīgajiem viedokļiem par lietderību, desas ir populāras visā pasaulē. Pie tiem gatavo picu, citus konditorejas izstrādājumus, salātus, uzkodas, hotdogus, kebabus un omletes. Ar rūpīgu atlasi un retu lietošanu kaitējumu var samazināt līdz minimumam. Kuru uzņēmumu labāk pirkt? Izlemiet, izpētot īpašu testēšanas laboratoriju sastāvu un pārbaužu rezultātus. Ja jums ir īpašs viedoklis par vērtējumā aprakstītajiem produktiem, pastāstiet mums par to komentāros.
