Labākās olīveļļas 2020. gadam

Olīveļļa jau sen ir pazīstama kā veselīgākais produkts. To praksē aktīvi izmanto ārsti, dietologi un kosmetologi.

Produkts ir bagāts ar vitamīniem, ļoti noderīgs bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo ​​tas veicina kaulu sistēmas attīstību un stiprināšanu. Senos laikos viņam tika piedēvētas arī brīnumainas īpašības, lai dziedinātu garīgās slimības.

Vietnes "bestx.htgetrid.com/lv/" redakcija piedāvā jums pārskatu par labākajām olīveļļām 2020. gadam.

Mazliet vēstures par olīvām un olīvām

Olīveļļas un olīvkoku vēsturei ir senas saknes. Zinātnieki pieņem, ka viņu dzimtene ir Ēģipte, un feniķiešu tirgotāji to izplatīja dažādās valstīs, nogādāja Grieķijā, Spānijā un Itālijā, kur tā kļuva plaši izplatīta.

Leģendārais senais dzejnieks Homērs vielu nosauca par “šķidro zeltu”. Senie grieķi un ēģiptieši to novērtēja par ārstnieciskajām īpašībām un attiecināja uz dievišķo izcelsmi.

Olīvkoki atspoguļo gadsimtiem ilgo Grieķijas vēsturi un tās tradīcijas. Seno grieķu mīti stāsta par dievieti Atēnu, kura pasniedza velniem dāvanu - olīvkoku, gudrības un bagātības avotu.

Fakti par olīvkokiem ir zināmi kopš aizvēsturiskiem laikiem - šķidruma paliekas tika atrastas keramikā, kas atbilst šiem laikiem. Grieķi olīvkoku vienmēr ir saistījuši ar mākslu, dzeju, rituāliem, tradīcijām, viņi kokus uzskatīja par svētiem, sargāja un sargāja. Senie sportisti tika apbalvoti ar savvaļas olīvkoku - kotino zariem.

Grieķija šodien ievēro šīs tradīcijas - Olimpiskajā stadionā Atēnās 2004. gadā olīveļļa ir kļuvusi par olimpisko spēļu simbolu kopā ar Miera baložiem.

Olīvu vielu ražo no mūžzaļa koka augļiem, kas aug galvenokārt Vidusjūrā. Tās garšu, kvalitāti un krāsu nosaka koksnes tips, klimatiskie apstākļi un augsnes īpašības. Arī to īpašības var ietekmēt ražas novākšanas laiks - agra raža piešķir eļļai asu smaržu un zaļu krāsu, vēlu nogatavojušās olīvas priecē ar zeltaini dzeltenu krāsu un maigu garšu.

Šķidrā zelta priekšrocības un kaitējums

Veselības produkts

Olīvām tiek piešķirtas daudzas unikālas īpašības. Tie ir Vidusjūras virtuves pamatkomponenti, kas pozitīvi ietekmē gremošanas traktu ar daudzu mononepiesātināto tauku klātbūtni un ir iekļauti UNESCO sarakstā kā visas cilvēces nemateriālais mantojums. Viela labi uzsūcas organismā, samazina apetīti, paātrina vielmaiņas procesus un pozitīvi ietekmē kuņģi. Regulāri lietojot, asinsvadi nostiprinās un kļūst elastīgi, kas ir lieliska sirds un asinsvadu slimību profilakse.

olīveļļa ir svaigi spiesta olīvu sula

Olīveļļas, pēc gardēžu atsauksmēm, piešķir visbiežāk sastopamajiem ēdieniem cēlu nokrāsu, piesātina cilvēku ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, neatstājot uz augšstilbiem papildu mārciņas un centimetrus.

Daudzu zāļu, kas palīdz mazināt asinsspiedienu, pamatā ir olīvu lapas. Olīve novērš kalcija samazināšanos organismā, kas padara to īpaši vērtīgu bērna ķermenim.

Linolskābe aktīvi ietekmē plīsumu un apdegumu sadzīšanas ātrumu, tonizē muskuļus un visu ķermeni. Tas ir atzīmēts ar tā labvēlīgo ietekmi uz redzes orgāniem un kustību koordināciju, kā arī palīdzību psiholoģisko traucējumu gadījumā.

Tomēr visvairāk pārsteidzošā ārstnieciskā īpašība ir vēža audzēju attīstības riska samazināšana: oleīnskābe ar vitamīniem un antioksidantiem, kas ir zāļu līdzekļa sastāvā, tiek uzskatīta par pamatu šūnu izmaiņu nomākšanai. Skābe noņem toksīnus, kas ietekmē šūnu deģenerāciju.

Farmakoloģija un medicīna pienācīgi novērtē šīs ārstnieciskās vielas priekšrocības.

Viela skaistumam un efektīva kosmetoloģijas sastāvdaļa

Olīvu kopš seniem laikiem lieto kā pretiekaisuma un kosmētikas līdzekli, lai attīrītu un mitrinātu ķermeņa un sejas epidermu. Maska, kas izgatavota no olīvu produktiem, tika uzskatīta par atjaunojošu. Tās unikālās vielas (skvalēns, skvalāns) palīdzēja mazināt smalku grumbu parādīšanos ap acīm un uz sejas. Fenoli palēnina novecošanās procesu, padara epidermu gludu un zīdainu, kā arī aizsargā ādu no kaitīgiem ultravioletajiem saules stariem.

Arī cirtas izjūt brīnumainu efektu uz sevi. Daudzi cilvēki zina vienkāršāko matu stiprināšanas un spīdēšanas recepti, ko var pagatavot mājās:

1. Mēs sajaucam olīvu un saulespuķu taukaino produktu vienādās proporcijās.
2. Pievienojiet maisījumam vienu tējkaroti medus (to var aizstāt ar vienu olas dzeltenumu).
3. Uzklājiet maisījumu uz galvas ādas un turiet to 1 stundu.

Vienkāršākā maska ​​veicinās skaistumu, spēku un spīdumu.

Kosmetologi aktīvi iekļauj vērtīgu produktu krēmos, maskās, balzamos epidermai un galvas ādai.

Šādu masku lietošanas procesā nevajadzētu aizmirst par vērtīga produkta iekļaušanu pārtikā. Vitamīni A un E, kas atrodas sastāvā, palīdzēs pagarināt cilvēka skaistumu un veselību.

Masieri aktīvi izmanto olīveļļu - eļļains šķidrums palīdz mitrināt epidermu, paātrina toksīnu izvadīšanu un uzlabo aknu darbību.

Ēšana un olīveļļas lietošana stiprina matus, nagus, kaulus un zobus

Kaitējums

Olīveļļas tiek uzskatītas par visvairāk ārstniecisko pārtiku, taču, pārmērīgi lietojot, ir dažas negatīvas puses.

Lietojot cilvēkus, kuriem ir iekaisusi žultspūšļa, jāievēro liela piesardzība, jo choleretic efekts var saasināt slimību.

Lietojot diētas laikā, jālieto ne vairāk kā 2 ēd.k. karotes dienā, jo tajā ir daudz kaloriju. 100 gramos sviesta ir aptuveni 900 kalorijas.

Vārīšanas procesā ar olīveļļu, karsējot, tiek iznīcinātas vērtīgas vielas, un pats produkts var kļūt kaitīgs, tāpēc tā lietderības drošībai ieteicams lietot eļļu, kas nav pārstrādāta augstā temperatūrā.

Noderīgu un kvalitatīvu produktu izvēle

Olīveļļa ir produkts, kas izmantots ilgu laiku. To plaši izmanto kulinārijā arī tagad, tāpēc, lai palielinātu pieprasījumu, ražotāji maldina patērētājus, izgudrojot par to dažādus mītus. Apskatīsim visbiežāk sastopamos, kuriem ne vienmēr varat uzticēties:

• Kvalitāti nosaka eļļas krāsa. Tā nav taisnība, jo koku augļi vienā birzī var dot gan dzeltenu, gan zaļu krāsu.
• Nefiltrēti produkti ir labāki nekā filtrētie produkti. Šī nostāja tiek uzskatīta par nepareizu. Pēc vārīšanas eļļas izlaiž caur filtriem un ielej traukos. Nefiltrētiem izstrādājumiem ļauj nostāvēties līdz 2 mēnešiem, pēc tam nogulsnes atstāj zemāk, un paaugstināto produktu ielej stikla traukos.
• Tikai eļļas, kas iegūtas ar aukstās presēšanas metodi, ir ļoti labas, tomēr gandrīz visu marku produktus gatavo ar aukstu presēšanu, karstos izmanto rūpniecisko eļļu, biodīzeļdegvielas ražošanai.

Lai varētu gūt labumu no olīveļļām, jums jāpērk pareizie pārtikas produkti. Lai iegūtu labu izvēli, jums jāzina pamatnoteikumi:

• Olīvu produktus ražo gan rafinētus, gan nerafinētus. Noderīgas vielas var uzglabāt tikai zemā temperatūrā. Tas nozīmē, ka labāk ir iegādāties nerafinētus produktus.
• Priekšroka tiek dota zīmolam ar uzrakstu uz etiķetes jaunava (dabiska).
• Vārdu sajaukuma klātbūtne nozīmē, ka to ražo, sajaucot vairākas šķirnes, un tas var nelabvēlīgi ietekmēt īpašības.
• Produkta lietderība ilgst 5 mēnešus, tāpēc ražošanas datums ir ļoti svarīgs.
• Skābums piešķir eļļai maigumu. Augstas kvalitātes šķirnēm šis rādītājs nepārsniedz 0,8%.
• Kvalitatīvi produkti jāaudzē un jāražo tajā pašā apgabalā.
• Stikla trauks ir labākais, lai saglabātu vērtību un kvalitāti.
• Glabājiet eļļu tumšā un vēsā vietā.

Ražošanas process

Lai iegūtu priekšstatu par labākajiem eļļas zīmoliem, jums jāspēj saprast tās ražošanas tehnoloģiskos procesus. Tajā nav īpašu grūtību - tāpat kā Senajā Ēģiptē olīvas tika presētas, izmantojot preses, un tagad pastāv tā pati tehnoloģija.

Tomēr mūsdienu ierīces spēj izspiest daudz vairāk vielas, un apstrādāto kūku nosūta atkārtotai apstrādei. Pamatojoties uz to, tas ir sadalīts šādos veidos:

• Pirmajā tiek iegūta primārā, "neapstrādātā" Virgin Virgin eļļa.
• Otrajā ķimikālijas silda un izlaiž caur kūku. Rezultāts ir Pomace Oil, rafinēts tomāts.

Šīs vārīšanas tehnoloģijas izskaidro vielas vērtību un veselīgumu. Tomēr, ja vēlaties iegādāties visaugstākās kvalitātes ārstnieciskos produktus, jums jāpievērš uzmanība apgabalam, kurā tie auguši un kā nogatavojas.

Grieķija, Itālija, Spānija, Tunisija tiek uzskatītas par vissvarīgākajām ražotājvalstīm. Apmēram 80% Virgin Oil nāk no Grieķijas Hellas, kas tiek pārdots pasaulē. Grieķijas olīvas kā izejvielas iegādājas pasaules importētāji. Tad no tiem tiek izgatavoti turpmāki produkti.

Extra Virgin galvenās iezīmes

Nav svarīgi, kurā valstī tiek ražota Extra Virgin. Viņš tiek uzskatīts par labāko no visiem iespējamiem veidiem. Vārds "ekstra" attiecas uz izejvielu izcilo kvalitāti. Olīvu savākšana notiek ar rokām, pēc tam tās tiek sašķirotas un apstrādātas.

Olīvas tiek izvēlētas pilnīgi nogatavojušās, lielas, bez bojājumiem. Tie tiek nosūtīti uz presi, kur notiek apstrāde bez jebkādas termiskas vai ķīmiskas ietekmes. Šo apstrādes metodi sauc par auksto presēšanu. Lietojot, viela saglabā visas vērtīgās īpašības.

Produktiem ir zaļgana krāsa, bagātīga smarža un nespecifiska, sasmakusi garša. Tas norāda uz produkta augsto kvalitāti.

Labākie šķidrā zelta zīmoli

Olīvkoki aug Eiropas, Āzijas un Āfrikas kontinentos, kur ir daudz siltuma un saules, bet galvenie šķidrā zelta piegādātāji, kas ieņem vadošās pozīcijas pasaules tirgū, atrodas Grieķijā, Spānijā, Itālijā, Tunisijā.

Mūsdienu selekcionāri ir izstrādājuši daudzas vērtīgu augu šķirnes. Tikai Itālijā tiek ražoti vairāk nekā 40 veidi, tāpēc Itālijas ražotāji ražo dažādus veidus: gan vienveidīgo eļļu, gan rafinētus, ar neparastu garšu, jauktus kokteiļus.

Spānija ievēro senās receptes, kas pazīstamas kopš seniem laikiem, tāpēc valstī nav daudz dažādu olīveļļu. Produkti ir iepakoti stikla traukos ar etiķeti, kas rakstīta spāņu valodā. Tāpēc Aceite de Oliva tiek uzskatīts par primāro produktu. Sekundārā apstrāde - viela no kūkas, kas izveidota, izmantojot augstas temperatūras, - Aceite de Orujo.

Grieķu olīvas audzē visos valsts klimatiskajos reģionos. Eļļai "Terroir" ir dažādas garšas. To ražo ar aukstu presēšanu.

Krievijas lielveikalos produkti no Āfrikas Tunisijas ir ārkārtīgi reti, lai gan šīs valsts eļļām ir īpaša garša un aromāts.

Turcijas olīvu produkti ir plaši pazīstami Krievijā. Visvērtīgākais un noderīgākais ir šķidrais primārās ekstrakcijas zelts Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa. Tas satur visas vērtīgās vielas un vitamīnus. To lieto salātu mērcēm un patērē tīrā veidā. Citi veidi - Rivera olīveļļu un Pomace izmanto ēdiena gatavošanai ugunī.

Olīveļļu Krievijā neražo. Lielveikalu plauktos varat atrast produktus, kas ievesti no citām valstīm, bet izšļakstīti Krievijas Federācijā.

Labākās itāļu olīveļļas

Vidusjūras Itālijas dienvidos ēdienam ir īpašas attiecības. Šīs valsts virtuve tiek uzskatīta par labāko eiropieti, un produkti ir standarta. Naftas ražotāji Azienda Agricola Giorgio, Oliveto di Contessé Gertrude un Fattorie Greco vairākkārt ir uzvarējuši prestižos konkursos.

MONINI EXTRA JAUNAVA PESTO

Pārtikas rūpniecības dibinātājs Zefferino Monini izveidoja pārtikas uzņēmumu vēl 20. gados. Viņa zīmolam ir piešķirta pasaules reputācija. Galvenais ir specializētu šķidrā produkta aromatizācijas līniju ražošana ar dabīgu zāli, sausām garšvielu piedevām, dārzeņiem, sēnēm un riekstiem.

Šķidro zeltu PESTO ražo kā nerafinētu primāro auksti presēto eļļu. Tas satur sulu no izvēlētām augstas kvalitātes olīvu šķirnēm, zemes baziliku un ciedru riekstus. Šie papildinājumi deva unikālu garšu un ļāva to izmantot pesto - klasiskās mērces pagatavošanai tradicionālajā itāļu virtuvē.

Iespējas:

• enerģētiskā vērtība: 900 kcal;
• tauki: 100 gr;
• sastāvs: jaunava;
• derīguma termiņš: 18 mēneši;
• tilpums: 250 ml;
• iesaiņots stikla pudelē.

Izmaksas: 326 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Filippo Berio Extra Virgin

Klasiska nerafinēta olīveļļa ar patīkamu līdzsvarotu garšu. Produkti ir izgatavoti pēc senām receptēm un tehnoloģijām, kas ir nodotas paaudzēs, lai cilvēki varētu izbaudīt ideālas olīvu koku dabiskās garšas un aromātus.

Eļļu iegūst ar pirmās aukstās presēšanas metodi. Produkts ir ideāli piemērots kā mērce, mērce, marināde un kā garšas piedeva iecienītākajiem gaļas ēdieniem.

Iespējas:

• enerģētiskā vērtība: 822 kcal;
• tauki: 91,3 g;
• sastāvs: nerafinēts;
• derīguma termiņš: 20 mēneši;
• tilpums: 250 ml;
• iesaiņots stikla pudelē.

Izmaksas: 185 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Labākie spāņu aromatizētie ēdieni

Spānija ir viena no līderēm Extra Virgin olīvu produktu ražošanā un eksportā. Valstī ir līdz 30 reģioniem, kur daudzus gadsimtus augstas kvalitātes produktus ražo stingrā valsts kontrolē.

Spānijas produktu garšas kvalitāte ir pēc iespējas tuvāka dabiskajam, tai ir bagātība, garšvielas un spilgta pēcgarša.

Borges oriģināls

Produkti ir izgatavoti no izvēlētiem olīvkoku augļiem, atbilstoši Borgesas augstajai kvalitātei un nesatricināmajām tradīcijām.

Borges zīmols aizņem līdz pat 60% no Krievijas likvīdā zelta tirgus.

Produkti ar nevainojamu garšu un bagātīgu aromātu ir lieliski piemēroti salātu un jau gatavu ēdienu pagatavošanai, jo tiem ir vitamīnu un omega taukskābju rezerves.

Iespējas:

• kaloriju saturs: 900 kcal;
• tauki: 100 gr;
• sastāvs: nerafinēts;
• derīguma termiņš: 20 mēneši;
• tilpums: 1000 ml;
• iesaiņots alvas traukā.

Izmaksas: 852 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

IBERIKAS OLĪVU DOMA

IBERIC ražotājs ražo produktus, kuriem Krievijā nav analogu. Sortiments ir milzīgs, tajā ietilpst produkti no budžeta produktiem līdz augstākās klases produktiem, lai gan cenu atšķirība neietekmē to kvalitāti un garšu.

Iberica Pomace ir lēts produkts. Tās sastāvs satur 85% rafinētu un 15% Extra Virgin. Produkts tiek iegūts no nerafinēta Extra Virgen un pārstrādāta produkta kombinācijas, izmantojot augstas temperatūras tehnoloģiju.

Šie produkti ir ideāli piemēroti lielos daudzumos lietošanai fritieros dārzeņu cepšanai.

Iespējas:

• kaloriju saturs: 900 kcal;
• tauki: 100 gr;
• sastāvs: rafinētu un nerafinētu olīvu vielu ekstrakts pirmajā ekstrakcijā;
• derīguma termiņš: 24 mēneši;
• tilpums: 500 ml;
• iepakojuma materiāls: stikla pudele.

Izmaksas: 852 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Labākais grieķu šķidrais zelts

Grieķi pirmie senos laikos novērtēja olīvkoka garšu, kvalitāti un ieguvumus veselībai, kā arī skaistumu. Daudzas pasaules valstis ar prieku pērk grieķu aromātiskos produktus, jo tos uzskata par ļoti vērtīgiem, kas satur maksimāli daudz noderīgu vielu, kuriem ir unikāla garša un savdabīgi aromāti.

CRETEL P.D.O. īpašums Mesāra

Unikāls grieķu produkts, kas izgatavots Krētas Mesaras reģionā. Augļi tiek audzēti un apstrādāti tajā pašā apgabalā. Ražošanas process notiek olīvu savākšanas punktā. Viela ir tīra, izgatavota no viena veida olīvām. Galvenais rādītājs ir skābums, tas nepārsniedz 0,6%.

Neliela rūgtuma klātbūtne norāda uz augstu kvalitāti un ķīmisko vielu trūkumu tā sagatavošanā. Šī eļļa tiek uzskatīta par labāko produktu Grieķijā, ar bagātīgu garšu un medus-augļu garšu.

Iespējas:

• kaloriju saturs: 828 kcal;
• tauki: 92 gr;
• sastāvs: Extra Virgin olīvu viela;
• derīguma termiņš: 18 mēneši;
• Tilpums: 500 ml;
• iepakojuma materiāls: alva.

Izmaksas: 524 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Maestro de oliva

"Maestro di Oliva Extra Virgin" pieder pie visaugstākās kvalitātes un dabīgu produktu klases. To ražo, presējot svaigi noplūktu izvēlēto kultūru, tās tīrīšanai neizmantojot ķīmiskas vielas.

Zinātne ir pierādījusi, ka īpašais barības vielu sastāvs un attiecība padara Maestro šķidro zeltu barojošu un dziedinošu.

Iespējas:

• enerģētiskā vērtība: 900 kcal;
• tauki: 100 gr;
• sastāvs: rafinēts 80% un nerafinēts 20% no pirmās aukstās presēšanas;
• derīguma termiņš: 24 mēneši;
• tilpums: 250 ml;
• iesaiņots skārda kastē.

Izmaksas: 179 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Mēs esam snieguši pārskatu par labākajiem olīveļļas zīmoliem. Vietnes "bestx.htgetrid.com/lv/" redaktori būs pateicīgi par jūsu atsauksmēm un komentāriem par tiem šķidrā zelta veidiem, kurus izmantojat kulinārijas vai kosmētikas vajadzībām.