Sautējumu var apstrādāt dažādi. Ir cilvēki, kuri pēc studentu gadiem veikalā netuvojas pat pie letes ar daudzkrāsainām skārda un stikla konservētām gaļas konserviem. Bet tas absolūti nemazina tā kā pārtikas produkta lomu. Pie dačas, ceļojumā vai ceļojumā tas kļūst par īstu atradumu. Tas aizņem maz vietas, nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Un tiklīdz jūs atverat kannu, vakariņas ir gandrīz gatavas. Var pievienot makaroniem, sautēt ar kartupeļiem vai vienkārši iekost ar maizi. Ir tikai viens, bet. Turklāt būtiska. Stingro padomju standartu laiki, kurus visiem ražotājiem bija pienākums ievērot, ir aizmirsuši aizmirstībā. Tirgū izlija sliktas kvalitātes produktu straume. Šodien mēs runāsim par to, kuri uzņēmumi ražo labākos sautējumu zīmolus, kā izvēlēties konservus un nepievilt viņu gaumē.
Saturs
Kas ir sautējums
Daži vārdi tiem, kuri nav dzimuši Padomju Savienībā un auguši PSRS. Visi tur zināja par sautējumu. Viņi to nepirka, bet izņēma, stāvot rindās vai caur draugiem. Un tāpēc tas bija tik garšīgi. Patiesībā šī ir liellopa vai cūkgaļa, kas sautēta ar garšvielām un pārlieta ar buljonu. Gatavošanas laikā pēdējais izpaužas kā želeja un tauki. Mūsdienās konservu pagatavošanai izmanto jēru, vistu vai tītaru. Augstas kvalitātes produkti tiek uzskatīti par gataviem lietošanai un tiem nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde.
Kas jāpievērš uzmanība, izvēloties gaļas konservus
Jāatzīmē, ka zemas kvalitātes konservi var ne tikai sabojāt pusdienas vai vakariņas, bet arī būt bīstami veselībai. Sanitāro standartu un tehnoloģisko režīmu pārkāpšana apdraud patogēno baktēriju attīstību aizsērējušās bankās, kas cilvēkiem izraisa vairākas bīstamas slimības. Īpaši jums jābūt uzmanīgiem, pērkot mājās gatavotus konservus.
- Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību ražotājam. Pēcpadomju telpā ir maz uzņēmumu, kas gatavo gaļas konservus saskaņā ar GOST. Un vēl mazāk ir tādu, kas stingri ievēro šos standartus. Ja jūs iepriekš neesat saskāries ar šādiem produktiem vai uz letes ir parādījies jauns zīmols, tad labāk klausieties zinošu draugu ieteikumus.
- Otrkārt, uz etiķetes. Tajā jābūt informācijai par zīmola nosaukumu, ražotāju, ražošanas laiku, derīguma termiņu un produkta sastāvu.
- Ir vērts pakavēties pie kompozīcijas sīkāk. Saskaņā ar marķēšanas standartiem sastāvdaļas ir uzskaitītas dilstošā secībā. Pašlaik gaļa ir pirmajā vietā. Tajā jābūt vismaz 56%. Tajā pašā laikā tas piederēs otrajai klasei. Pirmajai šķirai gaļas saturs ir 58%. Ja mēs runājam par gaļas konservu uzturvērtību, tad olbaltumvielu masas daļai jābūt vismaz 15%, bet taukiem - ne lielākiem par 17%.
- Iepakojuma stāvoklis. Tam jābūt pilnīgam un nedeformētam.
Pašlaik sautējums tiek ražots trīs standartos:
- augsta skārda bundža, kas sver 338 gramus;
- zema skārda kārba, kas sver 325 gramus;
- stikla burkas ar tilpumu 0,5 litri.
Skārda kārbas ir funkcionālākas, vieglāk uzglabājamas un transportējamas. Ir labi, ja šāds konteiners ir aprīkots ar atvēršanas atslēgu, lai nemeklētu atvērēju un nesabojātu nažus.
Bet stikla burkas ļauj jums redzēt saturu. Augstas kvalitātes sautējums ir tieši gaļas gabali bez cīpslu piedevām un subproduktiem dabiski dzeltenas krāsas želejā.
Kas jābrīdina, izvēloties
Nereti pircēji atver konservu bundžu un smaržīgas gaļas vietā atrod nesaprotamu, biezenim līdzīgu vielu, kas mijas ar taukiem, soju un citām nedabiskām sastāvdaļām. Tomēr stikla burkas galvenokārt izmanto Baltkrievijas ražotāji, un ir diezgan grūti uzskatīt produktu alvas kannā. Ir vairāki punkti, kas jums pateiks, ka labāk ir atteikt pirkumu.
- Nezināms zīmols. Mūsdienās arvien biežāk parādās uzņēmumi, kas lido pa nakti un kuru galvenais uzdevums ir gūt peļņu par katru cenu. Daži no tiem ātri izdeg, citi uzturas virs ūdens, turpinot piegādāt zemas kvalitātes konservus no neskaidrajām sastāvdaļām, kas bagātīgi aromatizēti ar garšas pastiprinātājiem un aromātiem.
- Neskaidrs sastāvs, kas ietver gaļas produktu, subproduktus, bet ne gaļu.
- Atzīme, ka produkti ir ražoti saskaņā ar TU vai tehniskajām specifikācijām. Tas nozīmē, ka uzņēmums izmanto pašas izstrādāto recepti, kas neiztur nekādus apstiprinājumus un kontroli. Visticamāk, ka recepte ir daudz labāka nekā gostova. Bet biežāk teikts citādi.
- Atzīme, ka gaļa ir iekļauta konservu sastāvā "pa cilni". Šajā gadījumā tiek norādīts izejvielu procentuālais daudzums. Gatavošanas procesā gan liellopa, gan cūkgaļa tiek vārīta. Pastāv liels risks iegādāties burku, kas pildīta ar želeju un taukiem.
Ir vērts pakavēties pie emulgatoriem un konservantiem. Mūsdienās tos plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Par tiem tiek izteikti visdažādākie viedokļi. Protams, labāk ir ēst dabīgu pārtiku. Bet sautējumu, kas ražots, neizmantojot piedevas, nevar saukt par budžeta izmaksām. Bieži vien burka maksā tikpat daudz kā kilograms cūkgaļas. Bet, ja etiķete ir piepildīta ar burtiem "E" un tie receptē nav pēdējās vietās, labāk ir atteikties iegādāties šādu produktu.
Labāko gaļas konservu vērtējums
Kā minēts iepriekš, šodien viņi praktizē sautējuma ražošanu no liellopa, cūkgaļas, mājputnu, jēra un pat trušu gaļas. Bet liellopa un cūkgaļas sautējums bija un paliek klasika. Par viņiem mēs runāsim.
Liellopa gaļas sautējums
Tam ir zems tauku saturs. Patīkamāk un ēstgribīgāk skatīties. Visticamāk, pateicoties blīvajiem gaļas gabaliņiem. Daudziem tas šķiet nedaudz sauss.
Sautēta liellopa gaļa "Saglabāsim tradīcijas" "Premium", augstākā pakāpe
Ražo Kaļiņingradas iepakošanas rūpnīca. Pēc ražotāja domām, galvenās sastāvdaļas ir liellopu gaļa un ūdens. Kā garšvielas izmanto sīpolus un lauru lapas. Garša ir patīkama, pilnīga ar izteiktu gaļīgu aromātu. Atšķiras viendabīgā želejas konsistencē un lielos termiski neapstrādātos gaļas gabaliņos.
Tomēr ir dažas pircēju sūdzības par gaļas un tauku attiecību. Eksperti, kas veica izlases pētījumus, apstiprināja pārkāpumus atsevišķu preču sūtījumu ražošanā. Pieejams augstās kannās, kas sver 338 gramus.
Priekšrocības:
- Izgatavots no lieliem gaļas gabaliem;
- Nesatur konservantus;
- Sulīga un aromātiska gaļa ir piemērota dažādu ēdienu pagatavošanai;
- Vāciņam ir mēle, lai kārbas varētu viegli atvērt.
Trūkumi:
- Pēc pircēju domām, satur daudz sāls;
- Tauku saturs, kaut arī nedaudz, pārsniedz pieļaujamās robežas;
- Ir burkas, kurās pārsvarā ir buljons;
- Konservi satur saistaudu un skrimšļu daļiņas.
Vienas kannas izmaksas ir 180-200 rubļu.
Sautēta liellopa gaļa "Grodfood"
Mīļotā zīmola autors ir Baltkrievijas uzņēmums "Queenfood" no Gardinas. Tās produkti atšķiras ar visdažādākajām gaumēm un izcilo kvalitāti. Klasiskais sautējums ir 87% gaļas un tikai 13% ūdens. To sagatavo, lēni sautējot, pievienojot lauru lapas. Lieli gabali saglabā savu formu, bet kļūst mīksti un maigi. Uzņēmumam ir plašs produktu klāsts, izmantojot dažādas garšvielas. Turklāt sautējums tiek pārdots gan kannās, gan stikla iepakojumā.
Priekšrocības:
- Apetīti izraisošs izskats ar lieliem gaļas gabaliņiem un caurspīdīgu dzeltenbrūnu buljonu;
- Līderis gaļas produktu saturā;
- Neliels tauku daudzums;
- Tikai dabīgas sastāvdaļas;
- Garšu daudzveidība;
- Mums ir savs tiešsaistes veikals, kas piegādā preces Krievijas Federācijai.
Trūkumi:
- Neliels buljona daudzums, kas padara gaļu nedaudz sausu.
Liellopa gaļas sautējuma "Grodfood" izmaksas ir atkarīgas no iepakojuma un svārstās starp 200-350 rubļiem.
Sautēta liellopa gaļa, Joshkar-Ola gaļas pārstrādes rūpnīca
Spilgti zema alvas iepakojums zeltaini sarkanā dizainā ir labi zināms tūristiem un vasaras iedzīvotājiem. Vienreizēja gaļas konservi ar optimālu gaļas, buljona, sāls un garšvielu attiecību. Sulīgs un aromātisks produkts ir piemērots vienkāršai lietošanai, graudaugu, zupu vārīšanai, pievienošanai makaroniem vai biezputrai. Nelielu tauku slāni, kas pārklāj liellopu gaļu, var viegli noņemt. Saturs ir viegli atdalāms no burkas sienām un zeltainā želejā sadalās garšīgos gabalos.
Priekšrocības:
- Izcila garša un organoleptiskās īpašības;
- Piemērots dažādu kulinārijas izstrādājumu pagatavošanai;
- Var darboties kā neatkarīgs ēdiens;
- Sabalansēts garšvielu komplekts;
- Lieli, sulīgi un mīksti gabali.
Trūkumi:
- Cīpslas sastopas reti;
- Vāks nav atslēgu.
Vienas burkas, kas sver 325 gramus, izmaksas ir 200-220 rubļi.
OMKK Premium
Baltkrievijas Oršas gaļas un konservu rūpnīca regulāri iepriecina klientus ar jauniem produktiem. Konservi Premium ir lieli, līdz 50 gramiem liellopa gaļas gabali, iespiesti monolītā un piepildīti ar želeju, pievienojot garšvielas. Gaļa ir labi sautēta, bet nav pārgatavota. Viegli atdalās šķiedrās. Nav konservantu vai piedevu cīpslu vai skrimšļu formā. Pieejams zema metāla iepakojumā un stikla burkās.
Priekšrocības:
- Patīkama konsistence, apvienojot lielus muskuļu audu gabalus un smalku, aptverošu želeju;
- Nesatur konservantus vai baptistus;
- Plāns tauku slānis;
- Gandrīz pilnīgs saistaudu trūkums.
Trūkumi:
- Alvas trūkst atslēgas;
- Pēc dažu patērētāju domām, pārāk daudz garšvielu atstāj saldu, nedaudz savelkošu pēcgaršu;
- Pēc konservu atvēršanas sautējuma derīguma termiņš ir tikai viena diena, kas, starp citu, runā par tā dabisko sastāvu.
Cena par sautējumu alvas iepakojumā: 200-220 rubļi. Stikla burkā: apmēram 300 rubļu.
Cūkgaļas sautējums
Cūkgaļas konservi vienmēr ir novērtēti mazāk nekā liellopa gaļa. Viņiem ir vairāk mīksta konsistence, bieži vien ir saistaudi, tauku procentuālais daudzums var sasniegt 33%.
Cūkgaļa sautēta, godīgs produkts
Tas ir rets gadījums, kad var uzticēties jaunpienācējiem tirgū. Brjanskas uzņēmuma "Rus" produkti plauktos parādījās ne tik sen. Bet ātri ieguva popularitāti. Pārstrādes komplekss ir papildinājums lielai cūku fermai. Konservu ražošanai izmanto tikai svaigu, augstas kvalitātes gaļu. Stikla burkās un plakanajā alvas iepakojumā ir presēti cūkgaļas gabali, kas sver no 30 līdz 50 gramiem.
Priekšrocības:
- Tiešām augstas kvalitātes, grumbuļains produkts;
- Lieliska gan gaļas, gan pikanta želejas garša;
- Augsts gaļas komponenta īpatsvars;
- Pilnīgi dabīgs sautējums, neizmantojot ķīmiskas piedevas.
Trūkumi:
- Neviens pēc pircēju domām. Ja ir, tad tos izlīdzina vairāk nekā demokrātiska cena 170 rubļi par 325 gramiem.
Sautēta cūkgaļa "Bāri"
Vēl viens Kaļiņingradas iepakošanas rūpnīcas produkts ar labu garšu un organoleptiskām īpašībām. Ražots no augstākās un pirmās kategorijas cūkgaļas. Attiecībā uz gaļas konserviem no cūkgaļas viņš zina, kā iegūt lielu, ne mazāk kā 69% gaļas masas daļu un relatīvi mazu tauku masas daļu. Konserviem ir izvēlēts optimālais garšvielu sastāvs. Bāri ir ideāli piemēroti ātrai un sātīgai uzkodai. Pie dačas, pārgājienā vai makšķerēšanā.
Priekšrocības:
- Visi Kaļiņingradas kombināta produkti tiek ražoti saskaņā ar valsts standartu;
- Augsts gaļas komponenta īpatsvars;
- Gabali ir lieli, mīksti, saglabājot savu formu;
- Garšīgs un vienmērīgs pildījums ar perfektu garšvielu un sāls līdzsvaru;
- Piemērots lietošanai ar garnīru un kā neatkarīgu ēdienu;
- To pārdod gan mazumtirdzniecības tīklā, gan tiešsaistes veikalā.
Trūkumi:
- Ir mazas vēnas;
- Dažiem patērētājiem sautējums šķiet pārāk sāļš.
Vienas burkas ar neto svaru 325 grami izmaksas ir 190-210 rubļi.
Sautēta cūkgaļa, gaļas pārstrādes rūpnīca Yoshkar-Ola
Krievijas Federācijā labi izveidots gaļas konservu ražotājs. Izcilas kvalitātes cūkgaļas sautējums ātrai gaļas ēdienu pagatavošanai. Garšīgi, apmierinoši un droši. Galu galā konservu ražošanai tiek izmantota pirmās klases cūkgaļa, kas nav sasaldēta. Tomēr ražotājs grēko, lietojot taukus un saistaudus.
Cieņa:
- Pilnīgi drošs sastāvs bez konservantiem;
- Lieli gaļas gabali nelielā pildījuma daudzumā;
- Piemērots lietošanai kā piedeva jebkuram sānam vai kā neatkarīgs ēdiens;
- Garšīgs un vienlaikus apmierinošs, pateicoties lielai olbaltumvielu daļai.
Trūkumi:
- Ir mazas vēnas un cīpslas.
Viena iepakojuma, kura svars ir 338 grami, cena ir 200-220 grami.
Sautēta cūkgaļa, "Berezovska gaļas iepakošanas rūpnīca"
Vēl viens labi pazīstams zīmols no Baltkrievijas. Iekārta ražo daudz gaļas produktu, ieskaitot sautējumu. Jāatzīmē, ka līnijā ietilpst arī izcilas kvalitātes liellopa gaļas konservi. Cūkgaļas sautējumam ir laba, līdzsvarota garša, optimāla gaļas un buljona kombinācija. Ir sūdzības par tā konsekvenci dažām partijām. Dažreiz tas rada pārgatavotas gaļas iespaidu, kas rada biezeņa struktūru.
Priekšrocības:
- Laba gaume;
- Lieliska gaļas aromāta un garšvielu kombinācija;
- Optimālā cūkgaļas un buljona attiecība;
- Gaļas sastāvdaļa veido apmēram 70% no kārbas satura.
Trūkumi:
- Ir partijas ar biezeņa struktūru;
- Tiek atrasti saistaudi, cīpslas un skrimšļi.
Ražots garā alvas iepakojumā. Viena kannas izmaksas: 170-190 rubļi.
Pašlaik veikalu plauktos sautējums tiek piedāvāts bagātīgi. To ražo ne tikai no dažāda veida gaļas. Daudzi zīmoli ir izstrādājuši veselas līnijas, izmantojot dažādas garšvielu kombinācijas. Izvēlēties gaļas konservus nav grūti. Jautājums: vai tas ir tā vērts? Tās izmantošana ir diezgan pamatota valstī vai pārgājienā. Mājās labāk sagatavot kulinārijas priekus no svaigas, atdzesētas gaļas.
