🍺Labākie alus zīmoli Krievijas tirgū 2020. gadā

Saskaņā ar Rosstat teikto, alus ir populārs dzēriens pilsoņu vidū, kas vecāki par 18 gadiem. Krievija pārdošanas ziņā ieņem 4. vietu, atstājot Lielbritāniju un Vāciju tālu aiz muguras, bet kāpēc tā ir tik populāra un kā atrast kvalitatīvu zīmolu Vietnes “bestx.htgetrid.com/lv/” redakcija piedāvā pārskatu par labākajiem alus ražotājiem 2020. gadam.

Kas ir alus un vai to var pagatavot mājās

Dzēriena īpatnība ir patīkams apreibinošs aromāts un atsvaidzinoša rūgta pēcgarša. Pagatavošanai nepieciešamas 4 sastāvdaļas, kuru kvalitāte noteiks garšu: mieži, ūdens, apiņi, raugs. Lielākā daļa Krievijas uzņēmumu ārzemēs iegādājas pamatproduktus, kas dzērienu padara unikālu un aromātisku.

Gatavošana sastāv no 7 posmiem:

• Viss sākas ar iesala ražošanu. To pagatavošanai tiek izvēlēti mieži, kurus var viegli apstrādāt. Pēc apstrādes to iemērc, līdz graudi dīgst. Notiek žāvēšana un rafinēšana, kā rezultātā iegūst iesalu, kuram mēnesi nepieciešams atpūsties, lai tas varētu pilnībā nogatavoties. Lai samazinātu izmaksas, 30% ražotāju miežu vietā izmanto auzas, kartupeļu miltus, kukurūzu un citas lētas sastāvdaļas. Tas ļoti ietekmē kvalitāti. Tāpēc vairākās Eiropas valstīs šis dzēriens netiek uzskatīts par alu.
• Alus misas iegūšana. Tiklīdz iesals sasniedz briedumu, sākas nākamais posms: tas tiek pulēts, sasmalcināts, pēc tam sajaukts ar ūdeni un pakāpeniski tiek uzkarsēts. Vissvarīgākais šajā procesā ir mīksts ūdens, tad produkts ir bagāts un aromātisks, ja ūdens ir ciets, nepieciešama papildu apstrāde.
• Fermentācija. Lai dzērienam piešķirtu oriģinalitāti, iesalu vāra ar apiņiem apmēram 2 stundas. Tādējādi ražotājs palielina uzglabāšanas stabilitāti. Pēc vārīšanās iegūto misu filtrē un atdzesē vispirms līdz 60 grādiem, pēc tam līdz 5-6 grādiem. Pēc tam misai pievieno raugu un nedēļu raudzē.
• Nogatavināšana. Fermentācija tiek veikta metāla traukos un ilgst no 4 līdz 6 mēnešiem (periods ir atkarīgs no zīmola). Šī procesa laikā produkts ir piesātināts ar oglekļa dioksīdu un pilnībā atklāj tā nokrāsas.
• Filtrēšana un izšļakstīšanās. Tiklīdz dzēriens ir pilnībā ievadīts, tas ir rūpīgi jāfiltrē, lai izslēgtu fermentācijas produktu proporciju un piešķirtu tam gaišu nokrāsu, garša no tā nemainās. Pēc iepriekšējo darbību veikšanas alu sāk pildīt pudelēs, lai to veiktu, tas tiek iepriekš pasterizēts (ja pudeļu pildīšana notiks plastmasas traukos) vai tiek pievienoti antioksidanti un konservanti (pudelēs tiek izmantotas kannas).

Veidi

Vieglajā versijā vārīšanas laikā tiek izmantots viegli grauzdēts iesals. Tumsā ēdienu gatavo no kūpināta iesala vai tam pievieno labi ceptu un sadedzinātu cukuru.

Alus ir sadalīts divos veidos: lager, kas ir izgatavots no apakšā fermentēta rauga, un ale, kas ir izgatavots no augšējā fermentēta rauga. Pirmais veids aizņem apmēram 90% tirgus, jo tas izrādās mīksts un vājš, kas cilvēkiem patīk.Atšķirībā no aliņa, lagera fermentācijas process ir nedaudz lēns un notiek 5-10 grādu temperatūrā, savukārt alus rūgst ātri un augstākā 15-20 grādu temperatūrā.

Atbildot uz jautājumu, vai ir iespējams pagatavot alu mājās, atbilde ir "Jā, jūs varat." Tomēr šis process ir ilgs un enerģijas patēriņš. Visi posmi ir tādi paši kā ražošanā, tikai mazākā mērogā. Jums vajadzīgie produkti ir tieši tādi paši: apiņi, ūdens (destilēts vai vārīts), alus raugs un mieži (cepti vai regulāri - atkarīgs no vēlmēm). Liels pluss, gatavojot ēdienu mājās, ir produkta kvalitātes kontrole, tas ir, cilvēks pats nosaka, cik augstas kvalitātes ir sastāvdaļas, un uzrauga fermentācijas procesu. Ņemot vismaz nelielu gatavošanas pieredzi, dzēriens izrādās daudz garšīgāks un bagātāks nekā veikala versija. Jāatceras, ka alus misa ir labvēlīga augsne dažādām baktērijām, tāpēc traukiem jābūt tīriem. Arī ēdiena gatavošanai ir nepieciešams pārtikas termometrs, pretējā gadījumā nebūs iespējams noteikt ūdens temperatūru.

Vairākas izvēles rokasgrāmatas

Katram cilvēkam ir savi uzskati un vēlmes, un tas, kas vienam ir standarts, citam var sagādāt vilšanos. Tomēr ir daži vienkārši padomi, kurus visi ievēros, lai atrastu zīmolu pēc savas gaumes.

Atrodiet savu produktu

Amatieriem vienmēr ir vairāki zīmoli, kas atšķiras ar stabilitāti un kvalitāti, biežāk tie ir lieli ražotāji. Tomēr alus rūpniecība ir izaugusi tik lielā mērā, ka plauktos ir dzērieni, kas atšķiras gan pēc dizaina, gan kvalitātes. Tāpēc, lai alus neatstātu negatīvu pieredzi, ir jāpalielina alus lasītprasme.

Dzērienā galvenā ir krāsa un sastāvs. Cilvēkam jāatrod sava niša, jo kādam patīk salda pēcgarša, kāds nevar iedomāties alu bez laba rūgtuma utt. Kad pircējs ir atradis garšu, zīmola izvēle kļūst vienkārša.

Pārbaudiet blīvumu un izturību

Galvenie atlases parametri ir blīvums un izturība. Tendence ir šāda: vieglu, ar zemu alkohola saturu šķirņu blīvums ir 10–12%, bet stiprāku dzērienu - tikai no 5% līdz 8%. Dažiem zīmoliem ir jauns rādītājs - IBU, kas tiek atšifrēts un tulkots kā “aprēķinātais alus rūgtums”. Parastā lagera vērtība ir 10-15 vienības, kas personai stāsta par gaismas rūgtuma saturu, taču šis skaitlis var sasniegt pat 80-100 vienības, parasti tas attiecas uz stipri aplēstām šķirnēm.

Nepārtraukti lasiet kompozīciju

Produkts satur daudz interesantu un atgrūdošu priekšmetu. Piemēram, cilvēks zina, ka ēdiena gatavošanai nepieciešamas 4 sastāvdaļas, bet uz etiķetes viņš redz apiņu produktus, ekstraktus, nesaprotamas garšas utt. Pēdējie neietekmē garšu, tos pievieno tehnisku iemeslu dēļ, bet kā ir ar pārējo? Šeit tas ir vienkārši, apiņu produkts ir cita parasto apiņu forma, atšķirība ir tā, ka tas ir granulēts, tas pats attiecas uz pārējiem ekstraktiem. Tāpēc šī sastāvdaļa ir pilnīgi dabiska. Maltozes sīrupa uzdevums ir raudzēt cukuru, kas piešķir spēku, bet tas var padarīt to sliktu.

Tāpat ir vērts zināt, ka alus dzērienos var būt dabīgas augu vai augļu piedevas, un tas nekavējoties piesaistīs cilvēka uzmanību.

Stikla, skārda kārba vai plastmasas pudele

Daži naivi pieņem, ka garša, putas utt. Ir atkarīgas no trauka, taču tā ir kļūda. Nav atšķirības, kuru pudeli dzert, šķirne tika izdomāta ērtības labad, tādēļ, ja personai ir nepieciešams ņemt daudz alus, tad ir vērts to iegādāties mucās un plastmasas pudelēs, un mazām brīvdienām stikla pudeles un burkas ir lielisks risinājums.

Populāru alus zīmolu vērtējums

Kozel gaisma

Pats pirmais šī zīmola produkts tika izgatavots 1874. gadā un ātri ieguva popularitāti. Dzērienu ražošanas rūpnīca pārdzīvoja divus pasaules karus, bieži pārgāja no viena īpašnieka uz otru, taču nezaudēja savu kvalitāti. Izgatavots pēc tradicionālām čehu receptēm.

Lielākajai daļai pircēju patīk šis dzēriens, neliels stiprums, kas ir tikai 4%. Ceļotāji atzīmē, ka Čehijas Republikā vakariņām tiek pasniegts alus.Oriģinālā dzēriena īpatnība ir viegls, gandrīz nemanāms rūgtums, kas tiek sasniegts pateicoties džezec apiņiem un karameļu iesalam. Tomēr, lai to izmēģinātu, jums jādodas uz Čehiju, jo Krievijā nav izpildītas visas prasības.

Vidējās izmaksas ir 50 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Amstel Premium Pilsener

Zīmols pieder lielam uzņēmumam Nīderlandē, kas dibināts 1870. gadā. Tomēr 80% no šī uzņēmuma tirgū pārdotajiem produktiem ir viltoti. No oriģinālās receptes nekas nepaliek.

Amstel ir iespaidīgs pārdošanas apjoms - aptuveni 40 miljoni gadā. Krievijā produkts tikai sāk iegūt popularitāti sponsorēšanas līgumu un reklāmas dēļ, un pirms dažiem gadiem neviens par šādu zīmolu neko nav dzirdējis, un tā atrašana veikalā bija vesels meklējums. Piemērots cilvēkiem, kuri mīl vieglu garšu un saldu pēcgaršu. Tomēr produktam netiek liegti arī negatīvie aspekti, jo tā aromāts ir vājš, nav iesala sajūtas, un putas var pārtraukt visu uztveri. Zīmols Roskachestvo vērtējumā ieņēma pirmo vietu.

Vidējās izmaksas ir 70 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Piezīme! Lielveikalos var redzēt vienu un to pašu alu, bet par dažādām cenām. Iemesls ir atšķirīgā ražošanas valsts. Zīmola valstī ražotais dzēriens ir dārgāks, bet pēc garšas daudz labāks.

Baltika Nr. 6 "Porter"

Pirms diviem gadiem bija grūti un neiespējami atrast šo iespēju, bet tagad tā ir pieejama gandrīz katrā veikalā. Bet vairākums viņu tomēr apiet. Lai arī alum ir trūkumi, tie nav tik izteikti kā, piemēram, Baltika 3. Lai piešķirtu oriģinalitāti, to ievada ar aukstās fermentācijas metodi, no kuras garša tiek pilnībā atklāta.

To pārdod stikla traukos, un tam ir noir dizains: sākot no krāsu kombinācijām līdz ergonomikai. Satur 7% alkohola, no kura ir nepatīkama spirta nokrāsa. Aromātam ir spilgtas kafijas notis, kas arī piešķir tai izsmalcinātību. Alus vāciņš nokrīt minūtes laikā, dzēriena krāsa ir bezcerīgi tumša. Tas tiek dzerts diezgan viegli, neradot pretrunīgas sajūtas. Pēcgarša ir patīkama, jūtamas plūmes.

Vidējās izmaksas: no 60 rubļiem.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Hoegaarden nefiltrēts

Beļģu nefiltrētais alus Hoegaarden ir populārs zīmols Krievijā un vairākās NVS valstīs. Ražošana sākās 15. gadsimtā un turpinās līdz šai dienai. Ilgā laika posmā tas nav zaudējis savu aromātu un kvalitāti, ko atzīmē visi eiropieši. Krievijā garša ļoti atšķiras no oriģināla, tāpēc jūs varat atrast pārskatus, ka iepriekš tas bija labāks. Tomēr tas netraucēja ražotājiem pieprasīt augstas cenas.

Garša ir maiga un bagātīga, ar nelielu rūgtumu. Produkts ir blīvs, ar stiprumu 4,9%. Sakarā ar to, ka dzēriens ir nefiltrēts, nav vērts dzert kopā ar sāļiem ēdieniem un gaļu, jo tie spēcīgi pārtrauc sajūtu, vislabāk ir uzkodas izmantot picu, vēžus, ceptu suluguni, fetas sieru vai garneles. Bet, lai pilnībā atklātu visu tā daudzpusību, labāk to izmantot bez visa, bet tas ir paredzēts gardēžiem.

Izmaksas ir 90 rubļi, tas var pieaugt līdz 110 un vairāk, atkarībā no reģiona un veikala.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Ochakovo "Halzan"

Metināts, ievērojot visas tehniskās normas un standartus.Pērkot šo produktu, vispirms ir jāpievērš uzmanība sastāvam, kurā ir norādīti augstas kvalitātes un dabīgi produkti, nepievienojot amortizatorus utt. Alkohola saturs nepārsniedz 4,5%, kas ietekmē garšu. Atverot pudeli, cilvēks vispirms jutīs patīkamu un smalku aromātu ar izsmalcinātām iesala notīm. Ielejot glāzē, tas daudz neputo. Lietojot, alkohols praktiski nav jūtams. Tam ir spilgta garša, kuru nepārtrauc gaļa vai sāļas uzkodas.

Pudelei ir pievilcīgs dizains, fotoattēlā redzams ērgļa cilvēks, kas stāv uz kalnu fona, kas padara etiķeti oriģinālu un pamanāmu. Atsevišķa priekšrocība ir preču izmaksas, kas ir tikai 40-50 rubļi. Pēc ražotāja domām, šī cena ir saistīta nevis ar sliktu kvalitāti, bet gan ar reklāmas ietaupījumiem. To pārdod trīs versijās: kārba (0,5 l), stikls (0,5 l) un PET pudele 1,5 litri. Pircēji atzīmē, ka alum ir dabiska garša un pēcgarša.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Franziskaner nefiltrēts

Viens no augstas kvalitātes un populāriem zīmoliem Krievijā un Eiropā ir Franziskaner. Jau vairākus gadus šis zīmols ir ieņēmis balvas gandrīz katrā topā. Produkta īpatnība ir tā, ka tas netiek ražots Krievijā, tāpēc veikalā ir tikai oriģināls alus ar raksturīgu vācu kvalitāti. Mūsdienās var atrast vairākus veidus, taču pārdotais nav filtrēts.

Tam ir mazs stiprums, kas ir tikai 5 grādi un maigums ar svaigas maizes pēcgaršu. Izgatavots augšējā fermentācijā. Šis produkts ir etalons starp Krievijas un ārvalstu ražotājiem, gandrīz katrs uzņēmums cenšas sasniegt produkta iestatītos kvalitātes augstumus.

Vidējās izmaksas: no 192 rubļiem.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Khamovniki Vīne

Tas ir lagers, kas mainīs cilvēku domāšanas veidu par alus nozari. Tās pagatavošanai uzņēmums izmantoja dabīgas sastāvdaļas. Produkta dzintara krāsa iegrimst ikviena estēta sirdī, pat ātrā.

Dzēriena garša liks jums to atkal nopirkt. Spilgts aromāts izplatīsies visā telpā, jo dārgā reklāmā par baudījumu kļūs karameļu pēcgarša ar nelielu rūgtumu. Arī daudzi cilvēki atzīmē pārsteidzošo ārējo veiktspēju, kas līdzinās vecai pudelei.

Produkts tiek pārdots lielos veikalos par cenu 42-50 rubļi par 0,5 litriem.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Andersona ieleja

Šī opcija ir piemērota cilvēkiem, kuri ir gatavi papildus maksāt par kvalitāti. Produkts tiek ražots ASV, Kalifornijā. Gatavojot ēdienu, tiek izmantotas slepenas receptes, kuras joprojām nav zināmas. Fermentācijas veids ir augšējā fermentācija, kas ir redzama no produkta stipruma (5,8%). Paredzamais rūgtums ir 16 IBU.

Crystal Anderson Valley iesalam ir dziļa dzintara nokrāsa ar vieglu karameļu saldumu. Garša ir līdzsvarota, rūgtums un skābums nav jūtams. Vienīgais trūkums ir tas, ka to ir grūti atrast veikalos, jo tas tiek izpārdots gandrīz piegādes dienā.

Vidējās izmaksas ir 190-250 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

"Gulden Draak" 9000

Augstākās klases variants īstiem zinātājiem. Ražošana notiek Beļģijā Van Steenberg alus darītavā (dibināta 1784. gadā). Vārīšana notiek, izmantojot sekundārās fermentācijas tehnoloģiju, kas produktam piešķir neaizmirstamu garšu.

Pirmajā malciņā jūs sajutīsiet spilgtu šokolādes un kafijas garšu ar izsmalcinātām karameļu notīm. Aromāts ir augļu. Cietoksnis - 7,5%

Vidējās izmaksas par 0,33 - 275 rubļiem.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Rezultāts

Reitingā iekļauti ievērojamākie alus nozares pārstāvji. Uz jautājumu "kurš uzņēmums ir labāks" šeit nav viennozīmīgas atbildes, jo ikvienam ir atšķirīga gaume, taču ir vērts atcerēties vienu lietu: pārmērīga alkoholisko dzērienu lietošana ir kaitīga veselībai. Ja esat dzēris dzērienus no zīmolos, kas aprakstīti vērtējumā, vai jums ir interesanti ieteikumi, pastāstiet mums par to komentāros.