☕Labākie Cappuccino piena zīmoli 2020. gadam

Daudzi no mums ļoti mīl kafiju, katru rītu sākot ar tasi karsta, aromātiska kapučīno. Tas tiek uzskatīts par otro populārāko pēc espresso. Kapučīno tiek pagatavots īpašā veidā, pamatojoties uz espresso un pienu. Daži cilvēki pamatoti pieņem, ka nav labākas kafijas nekā pareizi pagatavots kapučīno.

Šis aromātiskais, gaisīgais dzēriens tika izgudrots Itālijā. Kādu dienu kafijas cienītāju mūks nolēma tai pievienot pienu. Viņš ātri ielēja kafijā šķidrumu, pēc kura izveidojās vieglas, patīkamas pēc garšas putas. Tad radās ideja saputot iepriekš uzkarsētu pienu vai krējumu.

Galvenie piena putošanas rādītāji

Tomēr ne visi var iegūt kapučīno ar skaistām, noturīgām putām. Uzzināt šo mākslu nav iespējams uzreiz, pirms tam notiek daudzi neveiksmīgi mēģinājumi.

Labu kafiju pagatavo ne tikai prasme, bet arī pareizais dzēriens prasa pareizu produktu izvēli.

Lielisks kapučīno ir kafija ar pareizo pienu

Vietnes "bestx.htgetrid.com/lv/" redaktori ir sagatavojuši jūsu uzmanībai pārskatu par labākajiem piena zīmoliem, lai pagatavotu garšīgu, veselīgu kafijas dzērienu. Apsveriet, kurš uzņēmums ir labāk izmantot pienu kapučīno.

Kad barista zina, kā kafijas automātos pareizi sakult pienu dzērieniem, viņš ne vienmēr saņem labu, garšīgu kafiju. Homogēnas, stabilas putas var veidot tikai ar produkta kvalitātes parametriem. Galvenais piena šķidruma sastāvā kapučīno:

• tauku procentuālais daudzums;
• olbaltumvielu klātbūtne.

Ēdienu gatavošanā liela nozīme ir ēdiena temperatūrai.

Resnums

Pēc pieredzējušo baristu domām, tauku procentuālais daudzums gandrīz neietekmē piena putošanas procesu. Bet blīvām, noturīgām putām tas tiek uzskatīts par diezgan svarīgu. Tiek pieņemts, ka labākais piena tauku procents kapučīno ir 3-4 procenti. Ar pienu ar tik tauku saturu jūs varat iegūt biezas, sulīgas putas ar saldu-krēmīgu garšu, par kuru kapučīno ir iecienīts un ļoti novērtēts.

Optimālu tekstūru iegūst produktam ar tauku saturu 3,4%. No šāda piena dzērienus gatavo kafejnīcās un bāros. Ja kapučīno pagatavošanai izmantojat produktus ar zemu tauku saturu, tad katrs kafijas cienītājs to sajutīs - dzērienam būs pelēcīga krāsa, putām būs vaļīga un sausa struktūra.

Olbaltumvielas un ogļhidrāti nevārītā pienā

Apsverot iesaiņošanu ar pienu, jums jāpievērš uzmanība datiem par olbaltumvielu sastāvu. Pieredzējuši baristas šim parametram piešķir lielu nozīmi, uzskatot to par svarīgāku par tauku procentu. No piena izgatavotajām putām, kurām ir augsts olbaltumvielu saturs, ir viskoza, bieza, krēmīga, mikrodispersitāte un ilgstoša.

Produkta olbaltumvielām jābūt vismaz 3%. Kad šis skaitlis nepārsniedz 2%, tad no tā nevar pagatavot labu kapučīno.

Pienā atrodamie ogļhidrāti nodrošina putām saldu garšu. Tā ir laktoze (piena cukurs). Ideālais piena cukura saturs ir 4 grami vai vairāk.

Ir cilvēku kategorija, kuriem pastāvīga piena cukura nepanesamība. Tāpēc kafejnīcās parasti tiek gatavots dzēriens bez laktozes ar saldām putām.

Papildu kritēriji

Papildus tauku saturam, olbaltumvielām un ogļhidrātiem kafijas dzēriena pagatavošanai jāatceras šādi papildu kritēriji:

• Dabiskums. Ja sastāvs satur pulveri, tas ir nopietns iemesls atteikties no šī zīmola piena produktiem.
• Dzēriena pagatavošanai neizmanto pilnpienu, jo karsējot tam var būt nepatīkams aromāts.
• Iepakojumu ar produktiem, kas apzīmēti ar "Eco", "Bio", "Farmerskoe", baristas, arī nav ieteicams lietot.
• Piena produkti nav iepriekš vārīti, tos izņem no ledusskapja tieši pirms vārīšanas.
• Piena produkta temperatūra nedrīkst pārsniegt 5⁰C, tas ir, tas jāuzglabā ledusskapī. Ja dzēriens tiek pagatavots mašīnā bez temperatūras regulēšanas, tad var izmantot produktu istabas temperatūrā.

Ja šie faktori netiek ievēroti, dzēriens var neputot vai arī tā pagatavošana prasa ilgu laiku.

Lielākā daļa baristu ir vienisprātis, ka labākais produkts ir piens, kam veikta nepieciešamā termiskā apstrāde. UHT var uzglabāt ilgu laiku un labi saputot kafijas automātā. Regulāra pasterizācija ir laba arī kapučīno pagatavošanai.

Bet visbiežāk baristas izmanto normalizētu produktu.

Piens tiek uzskatīts par normalizētu, ja tiek mainīti tauki, olbaltumvielas vai sausas beztauku vielas. Normējot piena produktu tauku satura ziņā, visam produktam var pievienot vājpienu un krējumu. Vai otrādi, atdalīšanas procesā no tā tiek ņemts krēms

Piena pārstrādes metodes

Lai izvēlētos pienu, jums jāzina, kā to apstrādāt, jāsaprot, kurš produkts ir vispiemērotākais garda kapučīno pagatavošanai.

• Pasterizācija

Tas ir vienreizējs apkures process. To lieto, lai dezinficētu piena produktu un palielinātu tā derīguma termiņu. Šķidrumu karsē no divām sekundēm līdz vienai stundai 62 - 97 ° C temperatūrā.

Sildot pienā, mikroorganismi tiek nogalināti, bet piemērotos apstākļos var attīstīties dzīvotspējīgas sporas. Lai pasterizētais piens nesabojātos, tas jāuzglabā ne ilgāk kā 5 dienas.

• Īpaši pasterizācija

Piena vārīšana līdz 140 ° C temperatūrai ļauj saglabāt nepieciešamos elementus produktā.

Īpaši pasterizējot iznīcina visus mikroorganismus, tāpēc šo pienu istabas temperatūrā var uzglabāt līdz pusotram mēnesim. Piena rūpnīcās produktus ielej hermētiski noslēgtā tetrapaka iepakojumā, lai ilgstoši saglabātu visas derīgās īpašības.

• Sterilizācija

Baktēriju, sēnīšu, prionu olbaltumvielu produktu pilnīgas iznīcināšanas process. Sterilizācijas laikā piens tiek vārīts ilgu laiku - līdz trīsdesmit minūtēm. Šis apstrādes veids ļauj produktu uzglabāt ilgu laiku, tomēr vārīšanās laikā tiek zaudēti daudzi noderīgi komponenti.

Termiskās apstrādes procesi neietekmē piena putu putošanu un stabilitāti, tie garantē produktu kvalitāti un drošību.

Augu piena veidi kapučīno

Gatavojot kafijas dzērienu, viņi izmanto ne tikai dabisko, bet arī augu piens.

Populāri piena veidi ir:

• No sojas. Tas ir lēts un pātagu tikpat labi kā govs piens. Piemīt laba garša. Tomēr sildīšanas laikā tas var sarauties. Mēs iesakām sojas produktus saputot ar espresso.
• No mandelēm. Ir patīkama riekstu garša. Apkures procesā tas var saritināties, un pātagu procesā tas var noslāņoties. Arī šo augu izcelsmes produktu saputo ar espresso.
• No auzām. Produkts viegli pātagu, bet tajā ir mazāk olbaltumvielu nekā dabīgā produktā, jo putas ātri nokrīt.

Ir arī citi augu produktu veidi: rīsi, kokosrieksti, Indijas rieksti. Tomēr tie nav pietiekami populāri, tos reti izmanto kafejnīcās.

Kapučīno gatavotāji

Mūsdienu tehnoloģijas ļauj brīvi pagatavot savu iecienīto ēdienu parastajā mājas virtuvē, izmantojot īpašas ierīces. Kafijas cienītāji var pagatavot jebkuru aromātisku dzērienu, izmantojot kapučīno automātus. Ar šīm ierīcēm espresso, mokasino, latte, kapučīno un cita veida kafijas dzērienu iegūšana mājās nav ilgs laiks. Visiem dzērieniem ir patīkams izskats un maģiska garša.

Mazumtirdzniecības ķēdes piedāvā lielu dažādu tvaika izdalīšanai pielāgotu ierīču izvēli, kas palīdz putot pienu dažādu veidu kafijai. Piena putotājus parasti pārdod ar kafijas automātiem, bet tos var iegādāties arī atsevišķi. To lietošana kafijas pagatavošanas laikā sniedz priekšrocības, pateicoties stiprinājumiem, kas ievērojami vienkāršo darbu:

• notiek piena putošana un vienlaicīga karsēšana;
• sagatavošana nav ilga;
• vieglas putas tiek ražotas ātri un viegli.

Piena putotāji ļauj sasniegt izcilu putu kvalitāti, gatavošanas process ir pilnībā automatizēts: bļodā jāpievieno piens un jāiedarbina mašīna.

Pēc konstrukcijas tie ir sadalīti manuālo un automātisko izstrādājumu grupās.

Manuāli

Manuālo produktu kontrolē tieši lietotājs. Ierīcē ir putotājs - atsperes un trauks šķidrumam. Tas ir diezgan izplatīts cappuccinatore veids, ierīce ir pārnēsājama, kompakta, lēta. Piena putošana un putošana ir vienkārša:

• ierīce veicina ūdens tvaiku veidošanos, kas ar spiedienu nonāk specializētā mēģenē;
• puto pienu, piesātinot to ar gaisu;
• ir iestatīta tvaika kontroles funkcija;
• katram dzēriena veidam putu pagatavošana ir vienkāršota.

Šis putošanas veids ir piemērots pieredzējušiem kafijas dzērājiem. Iesācējiem tas būs grūti, sitiena process ir jākontrolē personai. Ja nav prasmju, nav iespējams pagatavot garšīgu kapučīno ar sulīgām putām.

Automātiski

Lai pagatavotu kafiju šajās ierīcēs, vienkārši nospiediet vienu pogu, un dzēriens tiks sagatavots. Lietotājam ir tikai jāpārliecinās, ka pārtikas nodalījumi nav tukši, un pēc vārīšanas procesa ierīce jāmazgā.

Katrai no ierīcēm ir savas īpatnības un atšķirības. Tāpēc pirms kafijas automāta iegādes jums ir detalizēti jāiepazīstas ar tā funkcijām, lai veiktu pareizo pirkumu - lai iegādātos produktu profesionāļiem vai iesācējiem.

Panarello

Komplektā ir neliela cilindriska sprausla piena putošanai, kas tiek nolaista piena šķidruma traukā.

Panarello automātu izmanto piena putu pagatavošanai, to bieži dēvē par mehānisku kapučīno, lai gan patiesībā tā ir vairāk manuāla nekā mehāniska ierīce. Tās darbība ir tvaika plūsmu piegāde piena trauka iekšpusē, kur veidojas sulīgas, stabilas putas, kuras vienmērīgi izplata gaisa burbuļi. Pieredzējuši baristas iegūst putas bez īpašiem stiprinājumiem, bet, kad lietotājs vēlas mājās pagatavot to pašu kafiju, palīgā nāk manuālie kapučinatori.

Panarello sprauslai ir nerūsējošā tērauda perforēta caurule, kuras galu savieno ar ierīci tvaika padevei, kas rodas specializētā kafijas automāta katlā.

Gatavojot gardu kapučīno

Lai pagatavotu aromatizētu dzērienu, jums ir pareizi jāsagatavo pamats. Tam nepieciešama kvalitatīva kafija.Ja jums ir kafijas automāts, pagatavošanas process ir vienkāršots. Ja tā nav, dzēriena pamatu var pagatavot parastā turkā:

1. Turkā ielej nepieciešamo kafijas daudzumu.
2. Piepildiet to ar siltu ūdeni, ielieciet to uz plīts un uzvāra.
3. Mēs pārliecināmies, ka kafija nevārās, paceļot putas, nekavējoties noņemiet dzērienu no uguns.
4. Pēc tam, kad kafijas krēma ir nosēdusies, procedūra jāatkārto trīs reizes, lai kafija būtu stipra un aromātiska.
5. Dzērienu ielej keramikas traukā.
6. Putojiet pienu kapučīno automātā, līdz tiek iegūta pūkaina puta.
7. Ar karoti maigi izlieciet to uz kafijas dzēriena virsmas.

Sastāvdaļu proporcijām jābūt vienādām. Jums nav nepieciešams tos sajaukt.

Uzzinot, kā ātri saputot pienu putās, jūs varat pagatavot gardu un veselīgu kapučīno dzērienu sev un saviem tuviniekiem.

Apsveriet labāko kapučīno piena zīmolu reitingu, kas, pēc pircēju domām, bauda uzticību un augstu pirktspēju.

Labākie lēti piena zīmoli kapučīno

PARMALAT NaturaPremium 3,5%

UHT govs piena optimālais tauku saturs ir 3,5% un labs olbaltumvielu saturs līdz 3 g. Putošanas process ir viegls, ātrs, putas ilgst ilgi un nenosēžas. Pēc termiskās apstrādes produkts saglabā visus vitamīnus un noderīgos mikroelementus, tam ir bagātīga garša, nav nepatīkamu smaku un garšas.

Parmalat jūs varat iegādāties ķēdes veikalos. Tas ir iepakots ērtā, aizzīmogotā tetra iepakojumā ar vāku.

Iepakojuma tilpums ir 1 litrs.

Izmaksas ir 80 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Laipna Burenka

UHT govs piena tauku saturs ir 3,2% un olbaltumvielu daudzums ir 3 g, tas ir produkts, kas normalizēts tauku masas daļas izteiksmē. Piens nesatur konservantus un ir divreiz gatavots. Ir ilgs glabāšanas laiks - līdz sešiem mēnešiem.

Izmanto kapučīno vai latte pagatavošanai. Labi sit, labi notur putas. Pienā esošā laktoze piešķir putām aromātu un saldumu.

Iepakots tetra iepakojumā, tilpums - 1 litrs.

Izmaksas ir 73 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Labākie piena zīmoli kapučīno vidējā cenu segmentā

Petmol UHT 3.2% "Kapučīno"

Īpaši pasterizēts produkts ir populārs un pieprasīts kafijas mīļotāju vidū. Putas ilgstoši uzturas augstas un sulīgas, jo sastāvs satur lielu daudzumu olbaltumvielu - 3,7%. Bet zemā tauku satura dēļ (3,2%) dzērienam trūkst pazīstamās krēmīgi saldās garšas. Neskatoties uz to, govs pienu aktīvi izmanto dzērienu pagatavošanai ar iztēli, tas ir ieteicams kā “profesionāla izvēle” tā labās putošanas un izcilo putu dēļ.

Iepakots kartona maisiņā ar aizsargfoliju, ir dozators.

Tilpums - 0,95 litri.

Izmaksas ir 88 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Piena upe "Par kapučīno"

Augstākās pakāpes UHT pienu, kas satur 3,5% tauku, var iegādāties 12 iepakojumu iepakojumā. Ražošana ir izgatavota no dabīgām izejvielām, kuru pamatā ir jaunas tehnoloģijas, pateicoties kurām produkts saglabā visus noderīgos vitamīnus un minerālvielas.

Pienu saputo biezās, pūkajās putās, dzēriens iegūst krēmveida riekstu neaizmirstamu garšu, pateicoties optimālam olbaltumvielu (2,8 g) un tauku (3,5 g) daudzumam. Šī attiecība ļauj pat rokas sitējam panākt gaisīgu saldu putu.

Iepakots tetra iepakojumā ar aizsargfoliju un plastmasas gredzenu.

Tilpums - 0,973 litri.

Iepakojuma izmaksas ir 1080 rubļi, 1 iepakojums ir 90 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Labākie piena zīmoli augstākās kvalitātes kapučīno

Māja ciematā 3,5%

Domik v Derevne zīmola produkts ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Izgatavots no dabīgā piena, tas palīdz stiprināt imūno un skeleta sistēmu un izvada toksīnus no ķermeņa. Tas ir bez ĢMO.

Īpaši pasterizēti produkti ir ideāli piemēroti kapučīno pagatavošanai ar veselīgām, garšīgām putām.

Iepakots noslēgtā iepakojumā ar ērtu kaklu, kurā piena kvalitāte tiek uzturēta deviņus mēnešus. Sastāv no standartizēta piena ar tauku saturu 3,5 g un olbaltumvielām 2,8 g

Tilpums - 950 g.

Izmaksas ir 130 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Valio "Selected" UHT 3,5 - 4,5%

UHT barista piens pieder top 3 zīmoliem kapučīno produktu ražošanai. Putošana dod pienācīgas putas, jo pienā ir augsts tauku saturs (3,5–4,5%) un olbaltumvielu daudzums 3%. Tauki mainās atkarībā no sezonas - vasaras mēnešos tauku saturs palielinās, jo govis ēd svaigu zāli.

Produktam nav svešu smaku, tam ir laba pēcgarša un bagātīga krēmveida garša. Nāk ražošanā no Valio sertificētām saimniecībām.

Iepakojuma svars - 1 kg.

Izmaksas ir 147 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Šajā pārskatā tiek prezentēti labākie kapučīno piena zīmoli ar visām to īpašībām, priekšrocībām un trūkumiem.

Vietnes redaktori būs pateicīgi par pārskatiem un komentāriem par šajā rakstā apskatītajiem populārajiem piena produktiem.