Koncentrēts prieks, tūlītēja laime - kas tas ir, ja ne smalkas piena šokolādes tāfelīte ar tasi karstas kafijas vai tējas?
Cik patīkami dažreiz ir sēdēt zem iecienītākās televīzijas sērijas, no galvas līdz kājām ietinoties mīkstā segā, un sagrābt filmas drāmu ar saldu kārumu. Vai arī sēdiet virtuvē kopā ar draugiem līdz rītam, apspriežot visu pasaulē, kamēr tējkanna vārās desmito reizi.
Izvēloties nezināmas šokolādes zīmes batoniņu, mēs meklējam ne tikai garšīgu un saldu konditorejas izstrādājumu, bet arī burvju pilienu.
Vietnes "bestx.htgetrid.com/lv/" redaktori palīdzēs jums nepazust un nepievīlēties saldumu zīmolu jūrā. Mēs esam uzrakstījuši detalizētas instrukcijas par to, kā izvēlēties augstas kvalitātes šokolādi, kā arī apkopojuši labāko vietējo un ārvalstu ražotāju sarakstu.
Saturs
- 1 Šokolādes veidi
- 2 Izvēles kritēriji
- 3 Atlases kļūdas
- 4 Pārskats par labākajiem piena šokolādes ražotājiem 2020. gadam
- 5 Kā pagatavot mājās gatavotu šokolādi
- 6 Kur un kā vislabāk uzglabāt šokolādes saldumus?
- 7 Secinājums
Šokolādes veidi
Saskaņā ar starpvalstu standartu GOST 31721-2012, delikatese ir šāda veida.
| Balta | Tas ir izgatavots no kakao sviesta, saldinātāja, piena pulvera. Minimālais kakao sviesta daudzums ir 20%, piena pulveris ir 14% |
| Laktika | Tas ir izgatavots no visiem kakao produktiem, kā arī no saldinātāja, piena vai tā analogiem. Minimālā kakao produktu masa ir 35%, sausais piens - 12% |
| Šokolāde | Galvenās sastāvdaļas: kakao dzēriens, kakao sviests, kā arī medus, cukurs vai jebkurš cits saldinātājs. Kakao produktu masa - no 35%, kakao sviesta daudzums - vismaz 18% |
| Nesaldināts | Ražots bez cukura vai citiem saldinātājiem, kakao sviesta daudzums ir no 50% līdz 58% |
| Rūgts | Kakao dzēriena, kakao sviesta un pūdercukura maisījums. Kakao produktu masa - ne mazāk kā 55%, kakao sviesta daudzums - vismaz 33% |
| Tumšs | Galvenās sastāvdaļas: kakao dzēriens, kakao sviests, cukurs vai medus. Kakao produktu masa - no 40%, kakao sviesta daudzums - vismaz 20% |
Arī struktūras ziņā jebkura šokolāde (balta, tumša) var būt poraina.
Šokolāde nāk ar piedevām, bez tām, ar pildījumu.
Piedevas ir:
- lieli - veseli vai sasmalcināti rieksti, graudi, dažādas ogas, augļi, kokosriekstu pārslas, cepumu gabali, vafeļu čipsi un tamlīdzīgi.
- smalki malti - šīs ir iepriekšējās rindkopas maltās sastāvdaļas.
Pildīta šokolāde ir produkts, kas sastāv no ne mazāk kā trešdaļas šokolādes un ne vairāk kā divām trešdaļām pildījuma.
Izvēles kritēriji
Izdomāsim, ko meklēt, izvēloties tādu parastu lietu kā šokolādes tāfelīti.
Iepakojuma dizains
Iepakojums aizsargā produktu no ārējas negatīvas vides ietekmes. Aizsargā no mitruma, spēcīgas smakas, mehāniskiem bojājumiem.
Pievērsiet uzmanību iepakojuma kvalitātei, tā integritātei.
Ja iepakojums ir izgatavots no papīra vai kartona, pārliecinieties, ka iekšpusē ir otrs aizsargājošs folijas slānis. Lai to izdarītu, viegli pieskarieties ārstēt. Būs dzirdama raksturīga gurkstēšana. Folija lieliski izolē produktu no asām smakām, bet, atverot, tā bieži saplīst.
Plastmasas folijas iepakojums ir ne mazāk uzticama aizsardzība.
Sastāvs
Kvalitatīvs produkts nesatur konservantus, aromatizētājus, krāsvielas un garšas pastiprinātājus.
Labs produkts parasti satur dzērienu un kakao sviestu. Bet bieži ražotāji ietaupa naudu un kakao masu aizstāj ar kakao pulveri, kas ir daudz lētāks. Turklāt šāda aizstāšana pasliktina produkta garšas īpašības un samazina tā lietderību.
Vēl viens veids, kā ietaupīt naudu, ir aizstāt dārgu kakao sviestu ar pieejamāku palmu vai kokosriekstu sviestu.
Glabāšanas laiks
Standarta periods saskaņā ar GOST ir 12-18 mēneši. Bet dažādas piedevas, jo īpaši žāvēti augļi, vafeles, krēmi, ievērojami samazina šokolādes tāfelītes kalpošanas laiku.
Tagad izdrukāsim šokolādes tāfelīti un analizēsim pārējās īpašības.
Izskats
Rūpīgi pārbaudiet priekšējo virsmu. Tas var būt vai nu plakans, vai arī ar rakstiem - ražotāja zīmolu, viļņiem, ģeometriskām formām.
Salduma virsmai jābūt spīdīgai, nevis matētai.
Kārumos ar lielām piedevām, kā arī porainās versijās ir pieļaujama nevienmērīga virsma.
Pelēko izstrādājumus uzskata par bojātiem. Bālgani traipi norāda vai nu uz ražošanas tehnoloģijas pārkāpumu, vai par uzglabāšanas apstākļu pārkāpumu.
Struktūra
Homogēna, izņemot porainu šokolādi. Ja esat iegādājies produktu ar mazām vai lielām piedevām, tad tiem jābūt vienmērīgi sadalītiem visā flīzē, nevis vienā stūrī.
Smarža un garša
Saldumam nedrīkst būt svešas smakas vai garšas. Tikai tie, kas norādīti uz iepakojuma. Ja degustācijas laikā atrodat kaut ko svešu, tas var norādīt uz divām lietām:
- vai ražotājs ražo zemas kvalitātes produktus;
- vai ar produktu viss ir kārtībā, bet transportēšanas laikā vai jau veikalā tika pārkāpti uzglabāšanas apstākļi.
Atlases kļūdas
- Saglabāšana. Diemžēl kvalitatīva šokolāde nevar būt lēta. Pat piena produkti, kas satur minimālu daudzumu kakao produktu. Tāpēc, pērkot lētas konfektes, uzmanīgi izlasiet tās sastāvu.
- GOST vai TU? Izvēloties starp saldumu, kas izgatavots saskaņā ar GOST, un līdzīgu garšīgu gardumu, bet izgatavots pēc TU, dodiet priekšroku pirmajam. Kāpēc? GOST ir starpvalstu standarts, un TU (tehniskos nosacījumus) veido pati organizācija. TU var būt vai nu stingrāks par GOST, vai, gluži pretēji, mīkstāks. Nekas neaizkavē to, ka jūsu dzīvi ir vieglāk un lētāk ražot zemas kvalitātes sastāvdaļu dēļ.
Pārskats par labākajiem piena šokolādes ražotājiem 2020. gadam
Izvēloties citu saldumu, mēs ceram iegādāties kvalitatīvu produktu, nevis saldu plastilīnu.
Lai nākamreiz veikalā nebūtu aklas izvēles, mēs esam apkopojuši labāko zīmolu reitingu. Tajā ietilpst populārākie un uzticamākie konditorejas izstrādājumu zīmoli ar ilgtermiņa reputāciju, kas apstiprināti kā ekspertu atsauksmes, un tur ir daudz klientu atsauksmju no visas pasaules. Mēs pārbaudījām divus katra uzņēmuma produktus: piena šokolādi bez piedevām un ar piedevām.
Ritter sports
"Kvadrāts. Praktiski. Labi "
Patiešām, mazie, bet pilnīgā vācu uzņēmuma produkti ir pieprasīti visā pasaulē jau vairāk nekā 100 gadus.
Ritter Sport "Alpu piena" piens
Klasiska šokolāde ar izsmalcinātu piena garšu.
Svars: 100 g.
Vidējā cena: 66 rubļi.
Priekšrocības:
- lēti;
- 30% kakao;
- dabīgas sastāvdaļas;
- kūst mutē;
- nav cloying;
- ērtais roktura iepakojums tiek atvērts vienā kustībā.
Trūkumi:
- nē.
Ritter Sport mini Bright kolekcija
Asorti 9 spilgtas, neaizmirstamas tumšās un piena šokolādes ar dažādām piedevām:
- kraukšķīgi cepumi;
- jogurts;
- lazdu rieksti;
- marcipāns;
- praline;
Tas palīdzēs jums iepazīties ar uzņēmuma sortimentu.Šādas mazas konfektes ir lielisks risinājums bērniem, jo dažreiz viņiem ir tik grūti apstāties. Arī mini šokolādes tāfelīte neaizņems vietu pat mazākajā sieviešu rokassomiņā, tā uzmundrinās darbā vai mācībās.
Svars: 16,7 g - 1 gab.
Vidējā cena: 260 rubļi.
Priekšrocības:
- pieejamu cenu;
- vismaz 30% kakao;
- ērts iepakojums;
- garšu dažādība.
Trūkumi:
- nav atrasts.
Alpen zelta
Alpen Gold ir īpaši izveidojis amerikāņu uzņēmums Stollwerck AG konditorejas izstrādājumu ražošanai un tirdzniecībai NVS valstīs. Tagad to iegādājies amerikāņu Mondelēz International.
Alpen Gold piens
Ideāla šokolāde bez liekām problēmām. Maiga, līdzsvarota garša, patīkams aromāts.
Svars: 90 g.
Vidējā cena: 62 rubļi.
Priekšrocības:
- lēti;
- 25% kakao;
- patīkama vaniļas smarža.
Trūkumi:
- nē.
Alpen Gold piens ar zemesriekstiem un kukurūzas pārslām
Pāris šķēles šī augstas kaloritātes, barojošā salduma ne tikai papildinās jūsu spēkus visas dienas garumā, bet arī sniegs labu garastāvokli.
Svars: 90g.
Vidējā cena: 43 rubļi.
Priekšrocības:
- budžets;
- oriģināla garša;
- ērts iepakojums;
- 25% kakao.
Trūkumi:
- nav atrasts.
Merci
1965. gadā eksistējošais pasaules slavenais vācu zīmols - dažādu konditorejas izstrādājumu ražotājs.
Merci piena porcija
Kartona kastē ir četras smalkas, smalkas šokolādes tāfelītes, no kurām katra jums sagādās dažas minūtes izsmalcinātu prieku.
Svars: 100 g.
Vidējā cena: 92 rubļi.
Priekšrocības:
- 32% kakao;
- maiga, patīkama garša ar vaniļas notīm;
- praktisks, individuāls iepakojums;
- labs sastāvs;
- īss derīguma termiņš.
Trūkumi:
- izmaksas.
Merci piena un baltas porcijas kafija un krējums
Divu veidu šokolādes, kafijas un krējuma kombināciju, ko pārbaudījuši vācu konditori, raksturo bagātīga, neaizmirstama garša un ass aromāts. Tas kūst mutē, atstājot patīkamu pēcgaršu.
Svars: 100 g.
Vidējā cena: 92 rubļi.
Priekšrocības:
- 33% kakao;
- maiga, maiga garša ar vaniļas notīm;
- ērts, individuāls iepakojums;
- sastāvdaļu kvalitāte;
- īss derīguma termiņš.
Trūkumi:
- augsta cena.
Toblerone
Šveices zīmols ir luksusa šokolādes ražotājs. Produkti ir tik populāri, ka tiek eksportētas 9 no 10 flīzēm.
Toblerone piens
Dabisks, augstas kvalitātes produkts no kulta Šveices ražotāja. Delikatesē ir tikai dabīgas sastāvdaļas, bez garšas, konservantiem.
Svars: 35 g.
Vidējā cena: 53 rubļi.
Priekšrocības:
- 28% kakao;
- sastāvs;
- oriģināls, stilīgs trīsstūrveida iepakojums;
- interesants labumu noformējums;
- patīkama vaniļas smarža;
- bagāta garša.
Trūkumi:
- nav atrasts.
Piena toblerone ar medu un mandeļu nugu
Mīkstāks un mīkstāks nekā klasiskā versija. Pīrāgs, izsmalcināts, pikants. Patiesiem šokolādes cienītājiem.
Svars: 35 g.
Vidējā cena: 160 rubļi.
Priekšrocības:
- 28% kakao;
- dabīgas sastāvdaļas;
- noderīgs;
- īss glabāšanas laiks;
- patīkami kūst mutē;
- neparasta, reta garša.
Trūkumi:
- izmaksas.
Sarkanais oktobris
Lielākais, vecākais, slavenākais Krievijas konditorejas izstrādājumu ražotājs. Dibināta 1849. gadā.
Aļonkas piens
Slavenā flīze, kas pazīstama no bērnības, ar mazu jauku meiteni ir iepriecinājusi vairāk nekā vienu bērnu paaudzi. Klasiska garša, nav frills vai pretenzijas uz oriģinalitāti.
Svars: 100 g.
Vidējā cena: 66 rubļi.
Priekšrocības:
- lēti;
- 25% kakao;
- salds;
- pienotava.
Trūkumi:
- pēc pircēju domām, produkta garša vairs nav tāda pati kā bērnībā.
Alyonka "Crunchy tale" pienotava ar popkornu un sprādzienbīstamu karameli
Alyonka iet līdzi laikam! Oriģinālās piedevas - popkorns un sprādzienbīstama karamele - priecēs ne tikai klasisko flīžu cienītājus un cienītājus, bet patiks arī tiem, kuri iepriekš tam nav pievērsuši uzmanību.
Svars: 100 g.
Vidējā cena: 73 rubļi.
Priekšrocības:
- budžets;
- 31,5% kakao;
- neparasta garša - karamele sprēgā, jūtams popkorns.
Trūkumi:
- nē.
Garšas uzvara
Krievijas konditorejas rūpnīcu ķēde, kas dibināta 1999. gadā.
Garšas uzvara Klasiskais piens
Rafinēta, maiga, aptveroša garša. Cienasts palīdzēs atbrīvoties no stresa dienas beigās, darba pārtraukumā uzlādē enerģiju.
Svars: 90 g.
Vidējā cena: 39 rubļi.
Priekšrocības:
- budžeta;
- 25% kakao;
- kvalitatīvas sastāvdaļas;
- izteikta piena garša;
- patīkams šokolādes aromāts;
- kūst mutē.
Trūkumi:
- nav atrasts.
Garšas piena uzvara ar riekstiem un rozīnēm
Šokolāde ar lazdu riekstiem un rozīnēm jūs uzmundrinās grūtas dienas sākumā. Uzmundriniet un uzmundriniet pirms eksāmena.
Svars: 90 g.
Vidējā cena: 60 rubļi.
Priekšrocības:
- lēti;
- labs sastāvs;
- 25% kakao;
- lieli rieksti;
- tīras, lieliskas rozīnes.
Trūkumi:
- nav atrasts.
Krievija ir dāsna dvēsele!
Padomju un pēc tam Krievijas šokolādes fabrika. Pašlaik pieder Šveices uzņēmumam Nestle.
Krievija ir dāsna dvēsele! Ļoti pienains
Krievijā ražota piena šokolāde ar vieglu, patīkamu garšu.
Svars: 90 g.
Vidējā cena: 50 rubļi.
Priekšrocības:
- lēti;
- 27% kakao;
- maiga, smalka garša;
- iepakojums, ko var atvērt un aizvērt vairākas reizes;
- labs sastāvs.
Trūkumi:
- nē.
Krievija ir dāsna dvēsele! piens un baltums, kas pildīts ar kokosriekstu un vafeļu
Sākotnējā divu veidu šokolādes, kokosriekstu pārslu un vafeļu čipsu kombinācija neatstās vienaldzīgu nevienu saldumu.
Svars: 90 g.
Vidējā cena: 50 rubļi.
Priekšrocības:
- budžeta;
- 27% kakao;
- piedāvājums;
- pārdomāts iepakojums;
- kraukšķīga vafele.
Trūkumi:
- salds;
- maz kokosriekstu pārslu.
Kā pagatavot mājās gatavotu šokolādi
Šokolādi tagad pārdod gandrīz katrā pārtikas preču veikalā. Bet tomēr dažiem no mums, īpaši radošiem, var būt vēlme pagatavot saldu ēdienu ar savām rokām. Tam ir daudz iemeslu.
- Materiālu kvalitātes kontrole... Protams, gatavojot ēdienu sev, jūs izmantosiet tikai labākos produktus.
- Patīkama spēle. Šokolādi var pagatavot pats, kopā ar draugu, bērniem, mīļajiem.
- Šī nav parasta ēdiena gatavošana. Patīkams aromāts, pastāvīga degustācija - tas viss procesu pārvērtīs par īstiem svētkiem.
Jums būs nepieciešams:
- kakao pulveris - 100 g;
- sviests - 50 g;
- krējums - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- vanilīns - 0,25 tējkarote.
Darbības plāns:
- Izkausē sviestu ūdens peldē.
Pārliecinieties, ka ar eļļu pildītajā katliņā nenokļūst ūdens. Tas sabojās šokolādi
- Lēnām sajauciet šķidro eļļu ar pārējām sastāvdaļām. Maisījumu uzvāra.
Atcerieties samaisīt šokolādes masu. Tas jums nodrošinās vienmērīgu konsistenci.
- Maisījumu vāriet 3-4 minūtes un pēc tam noņemiet no uguns.
- Tagad ielejiet produktu veidnēs un pēc tam dažas stundas atstājiet vēsā vietā.
Eksperimentējiet! Pagatavojiet vasaru, tropisko šokolādi - pievienojiet augļu želejas gabaliņus sukāžu veidnēm. Vai ziema, Jaunais gads ar dzērveņu gabaliņiem, piparkūku cepumiem un kanēli.
Jūs varat arī izrotāt mājās gatavotas kūkas ar rokām gatavotu šokolādi. Jūsu kūkas kļūs vēl pievilcīgākas un garšīgākas. Uzkrājiet interesantas silikona veidnes, izveidojiet īstus kulinārijas šedevrus.
Kur un kā vislabāk uzglabāt šokolādes saldumus?
Tīrā, labi vēdināmā, vēsā vietā, ieteicamā temperatūra: 5 ºC - 22 ºC. Relatīvais mitrums nedrīkst pārsniegt 70%.
Cienasta uzglabāšana zemākā temperatūrā, piemēram, saldētavā, sasaldēs mitrumu un kristalizēs cukuru. Turklāt ilgs šokolādes “uzturēšanās” laiks ledusskapī var ietekmēt tās smaržu. Flīze var absorbēt citu pārtikas produktu skarbās garšas.
Gluži pretēji, augstā temperatūrā produktā iekļautais kakao sviests viegli kūst, ātri zaudējot visas derīgās īpašības.
Izvairieties no tiešiem saules stariem uz salduma.
Secinājums
Mēs ceram, ka mūsu ieteikumi un padomi palīdzēs jums iegādāties kvalitatīvu šokolādi sev vai dāvanai. Mēs priecāsimies, ja šodien iepazīsit jaunu uzņēmumu vai atklāsit veco no negaidītas puses.
Kāda veida piena šokolāde jums patīk?
