Les aliments sucrés: les desserts, les pâtisseries, les bonbons, les chocolats ont de nombreux fans. Les glucides qu'ils contiennent sont essentiels pour l'organisme, bien qu'ils puissent être nocifs. Pour rendre les aliments non seulement savoureux, mais aussi sûrs, ils essaient de remplacer le sucre. Les éditeurs du site "bestx.htgetrid.com" vous proposent un aperçu des meilleurs substituts du sucre.
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À quoi servent les substituts du sucre?
La nature, ainsi que l'industrie alimentaire, offrent aux consommateurs beaucoup de sucreries difficiles à refuser.
Avantages de manger des aliments sucrés contenant du sucre:
- Recharger le corps en énergie, améliorer l'activité mentale et physique.
- Augmentation de la production d'hormones "joie" lorsqu'une personne s'amuse.
- Interrompre la mauvaise haleine.
- Antidépresseur naturel.
Mais l'utilisation de bonbons apporte non seulement du plaisir et des bienfaits pour le corps, mais aussi des effets néfastes.
Désavantages:
- La transition des excès de glucides vers les cellules graisseuses, l'apparition d'un excès de poids.
- Augmentation de la glycémie.
- La charge sur le pancréas, obligée de produire de manière intensive de l'insuline pour absorber le glucose. Et, par conséquent, une sensation constante de faim, puis de trop manger.
- L'apparition de caries sur l'émail des dents.
- Le développement de bactéries pathogènes dans l'intestin, entraînant des troubles du système digestif, une défaillance de l'immunité.
- L'émergence de la dépendance et de la dépendance psychologique, lorsque les gens essaient de «saisir le stress», pour parvenir à la production de l'hormone du bonheur.
- L'apparition de réactions allergiques cutanées dues à l'activité vitale des bactéries pathogènes.
En relation avec ce qui précède, les fabricants inventent de plus en plus d'édulcorants sûrs - des édulcorants. Les experts estiment que ces additifs alimentaires sont moins nocifs et peuvent également être utilisés:
- les patients atteints de diabète sucré;
- les patients atteints de maladies du système cardiovasculaire;
- les personnes atteintes d'obésité de tout degré;
- les athlètes, ainsi que ceux qui mènent une vie active;
- les personnes allergiques;
- souvent malade, avec une faible immunité.
Les édulcorants se présentent sous les formes suivantes:
- Liquides;
- Poudre;
- Comprimés.
Remèdes les plus populaires:
- comprimés: Great Lif (autorisé pour les diabétiques), Sukrasit (possible pour les enfants, les femmes enceintes, les patients diabétiques);
- en poudre: Lakanto (non interdit pour les enfants, les femmes enceintes, les diabétiques), FitParad (même pour les femmes enceintes);
- liquide: Milford (utilisé par les enfants, les femmes enceintes, les personnes atteintes de diabète).
Par origine, les succédanés du sucre sont:
- naturel, isolé des matériaux naturels;
- artificiel, synthétisé à partir d'ingrédients chimiques.
Avantages de l'utilisation de substituts de sucre:
- Ils ont une douceur accrue;
- Avoir peu ou pas de calories;
- Aide à réduire le poids;
- Traitez l'émail des dents avec soin;
- Ils tonifient le corps, donnent de l'énergie physique, augmentent l'activité mentale;
- N'affecte pas la production d'insuline, n'augmente pas la glycémie;
- Améliore la composition sanguine;
- Ils ont un effet antioxydant;
- Augmenter la densité osseuse
- Améliore l'absorption des minéraux par le corps;
- Ils interfèrent avec la croissance des bactéries pathogènes dans les intestins, ce qui a un effet bénéfique sur l'immunité.
Inconvénients des substituts du sucre:
- La consommation doit être normalisée, une consommation excessive a un effet négatif sur le corps, comme le sucre;
- Les édulcorants sont sélectionnés individuellement, car ils ont des contre-indications;
- Une utilisation excessive conduit à l'obésité;
- Certains substituts peuvent affecter le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- Les édulcorants synthétiques peuvent avoir des composants supplémentaires qui ont des effets secondaires négatifs;
- Les substituts peuvent être laxatifs ou réduire la tension artérielle;
- Tous les suppléments sucrés ne sont pas légaux pour les femmes enceintes ou allaitantes;
- Les édulcorants naturels peuvent provoquer des réactions allergiques de différentes manières.
Les meilleurs substituts du sucre
Fructose
Substitut de sucre fabriqué en Russie. D'origine naturelle, c'est un composant des baies, des fruits et même des légumes. La douceur du fructose est 1,5 fois celle du sucre. Utilisé pour rehausser la saveur des plats de baies ou de fruits. Il est recommandé aux personnes atteintes de diabète, car il a un faible indice glycémique. Un apport hypocalorique, mais néanmoins incontrôlé, est interdit, car l'excès de fructose peut être converti en glucose. Le fructose est populaire parmi les athlètes car il s'active et se tonifie. Le coût moyen est de 190 roubles.
Avantages:
- absorbé rapidement;
- a peu de calories;
- sans danger pour les diabétiques;
- abordable;
- économique à utiliser.
Désavantages:
- non recommandé pour une utilisation permanente;
- un excès de fructose forme des cellules graisseuses.
Érythritol
Édulcorant russe d'origine naturelle, appelé de manière simple "sucre de melon". Le produit est unique en ce qu'il ne contient pas de calories, est inodore et n'a aucun effet sur la glycémie. Il est très populaire en cuisine, bien qu'il soit moins sucré que le sucre. Le coût moyen est de 345 roubles.
Avantages:
- Naturel;
- sûr;
- recommandé pour les personnes souffrant de troubles métaboliques;
- convient aux diabétiques;
- ne cause pas de caries.
Désavantages:
- pas économique.
Sorbitol
Produit fabriqué en Russie, de composition naturelle, largement répandu dans l'industrie alimentaire. Le sorbitol ne contient aucun additif artificiel, mais il contient de l'inuline, une fibre végétale utile pour les intestins. L'édulcorant est populaire en cuisine et est également utilisé pour faire du café ou du thé. Les utilisateurs rapportent une amélioration du fonctionnement du système digestif après avoir consommé du sorbitol. Le coût moyen est de 120 roubles.
Avantages:
- améliore la microflore du tractus intestinal;
- peu calorique;
- préserve la vitamine B dans le corps;
- a un effet cholérétique;
- n'a pas d'odeur;
- abordable.
Désavantages:
- non recommandé pour une utilisation à long terme;
- utiliser avec prudence chez les diabétiques, car il a tendance à être complètement absorbé, il peut s'accumuler dans l'organisme.
Xylitol
Fabriqué en Russie. Le but principal - utilisation dans la fabrication de desserts, pâtisserie. L'édulcorant est naturel et se trouve facilement dans les fruits ou les baies. La composition chimique est similaire à celle du sorbitol en ce sens qu'il contient également des atomes d'alcool. Il est produit pour l'industrie alimentaire, car il est faible en calories et possède la propriété unique de conserver la douceur à des températures élevées. Recommandé pour les personnes en surpoids. Le coût moyen est de 174 roubles.
Avantages:
- assimilation rapide;
- peu de calories;
- goût rafraîchissant;
- la présence de propriétés cholérétiques;
- n'affecte pas l'apparence des caries;
- vendu à un prix abordable.
Désavantages:
- tolérance individuelle;
- une réaction allergique est possible.
Sucralose]
Produit en Allemagne, il est populaire auprès des athlètes et des personnes en surpoids. L'édulcorant a une douceur 600 fois supérieure à celle du sucre. Le complément nutritionnel ne contient aucune calorie et ne contribue donc pas à la prise de poids La principale utilisation du sucralose est d'adoucir les boissons.Le produit n'est pas absorbé par le corps, mais en est complètement éliminé. Le sucralose est ajouté à la place du sucre par les fabricants de produits alimentaires dans la production de boissons gazeuses, la nutrition sportive, la pâtisserie et la fabrication de chewing-gum. Le coût moyen est de 190 roubles.
Avantages:
- n'affecte pas l'augmentation du glucose;
- autorisé pour les diabétiques;
- n'a pas de calories;
- consommation très économique;
- ne s'accumule pas dans le corps;
- conserve ses propriétés à des températures élevées;
- c'est bon;
- abordabilité.
Désavantages:
- pas dans toutes les pharmacies.
Aspartame
L'édulcorant synthétique est fabriqué par divers fabricants, mais principalement en Chine. En termes de douceur, il surpasse le sucre 200 fois, a un goût élevé, est synthétisé à partir de matériaux naturels, est utilisé dans la fabrication ou pour édulcorer des boissons. Le coût moyen est de 91 roubles.
Avantages:
- faible teneur en calories;
- arrière-goût agréable de longue durée;
- facile à trouver dans n'importe quelle pharmacie;
- prix budgétaire.
Désavantages:
- affiché après désintégration;
- ne résiste pas à des températures élevées.
Cyclamate
Produit d'un fabricant allemand, d'origine synthétique. L'édulcorant est 40 fois plus sucré que le sucre, vendu en vente libre, est largement utilisé pour sucrer les aliments ou les boissons, et dans les produits pharmaceutiques dans la fabrication de médicaments. Il a une faible teneur en calories, n'est pas absorbé par le corps, il est excrété par les reins. Le coût moyen est de 71 roubles.
Avantages:
- goût élevé;
- fabriqué en totale conformité avec les normes de sécurité;
- élimination complète rapide;
- thermiquement stable;
- douceur agréable;
- ne cause pas de caries;
- bas prix.
Désavantages:
- a une limite quotidienne.
Néotam
Édulcorant chinois d'origine synthétique, de production similaire à l'aspartame, seulement 10 000 fois plus sucré que le sucre. Le plus récent édulcorant utilisé pour sucrer les aliments, les boissons et les pâtisseries ou pâtisseries. Le coût moyen est de 2100 roubles.
Avantages:
- goût pur, pas d'impuretés;
- résistance à haute température;
- autorisé pour les diabétiques;
- pas de calories;
- super économique.
Désavantages:
- il est difficile de calculer la dose optimale, de ne pas dépasser;
- réduit la pression artérielle, est contre-indiqué chez les patients hypotendus.
Stevia
Édulcorant russe, d'origine végétale naturelle. L'herbe de stévia est appelée «herbe de miel» car elle a une douceur 2 fois plus élevée que le sucre. Recommandé pour les patients atteints de diabète sucré, il est largement utilisé dans la fabrication de produits diabétiques. Ne contient pas de calories, sans danger. Les utilisateurs aiment ajouter de la stevia au café ou au thé. Les desserts avec cet édulcorant acquièrent une douceur agréable. Le coût moyen est de 420 roubles.
Avantages:
- pas de goût étranger;
- consommation économique;
- zéro calorie;
- n'a pas de contre-indications si le taux journalier est observé.
Désavantages:
- peut abaisser la tension artérielle.
Acésulfate KAcésulfate K
Substitut russe, au goût agréable, répandu dans la production industrielle, la fabrication de médicaments, l'industrie alimentaire. Le plus souvent mélangé avec d'autres compléments alimentaires sucrés. Acésulfate amer concentré. Le coût moyen est de 250 roubles.
Avantages:
- très sucré;
- économique;
- résiste à des températures élevées.
Désavantages:
- peut provoquer une réaction allergique.
Les édulcorants peuvent-ils être utilisés pour les aliments pour bébés?
Les experts recommandent de supprimer les additifs alimentaires sucrés artificiels des aliments pour bébés. Leur utilisation peut nuire à la santé de l'enfant: la saccharine contribue à la perturbation du système digestif, le cyclamate est nocif pour les reins et l'aspartame, lorsqu'il est chauffé, libère du méthanol toxique.
Les édulcorants naturels de baies et de fruits représentés par le fructose, le sorbitol, le xylitol, le stévioside ont beaucoup moins de contre-indications, ainsi que d'effets secondaires.Dans le même temps, les nutritionnistes conseillent de les donner sous leur forme naturelle, c'est-à-dire sous forme de baies et de fruits. Les formes en poudre, liquides ou comprimés doivent être utilisées strictement selon les instructions. La surutilisation ou le manque de contrôle peut entraîner une obésité infantile ou des allergies. Les utilisateurs préfèrent le stévioside, qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques, n'affecte pas la glycémie, aide à abaisser la tension artérielle et améliore l'immunité.
Les édulcorants vous aident-ils à perdre du poids?
Une personne n'a pas faim, non seulement lorsque l'estomac est plein de nourriture, mais aussi lorsque le taux de glycogène est à un niveau suffisant. Les édulcorants hypocaloriques satisfont le goût du consommateur, mais ne fournissent pas de glucose à l'organisme, ce qui signifie qu'ils ne «saturent» pas le centre responsable de la satiété. Par conséquent, le système digestif reçoit constamment un signal d'impulsion pour manger. Ainsi, plus d'aliments sont consommés, ce qui affecte négativement la perte de poids. Un tel régime a l'effet inverse. Le glucose reçu accidentellement n'est pas absorbé, mais est stocké par l'organisme en réserve, créant de nouvelles cellules graisseuses. Environ le même effet est obtenu en buvant des boissons gazeuses avec des substituts de sucre. La douceur irrite les papilles gustatives et nécessite une satisfaction immédiate et, par conséquent, un nouvel approvisionnement de la boisson. Cela explique la popularité des substituts du sucre dans l'industrie alimentaire.
Pour vraiment perdre du poids, vous devez:
- Tout d'abord, contrôlez strictement la quantité et la teneur en calories des aliments consommés.
- Deuxièmement, choisissez un édulcorant tel que recommandé par votre diététiste.
- Achetez un complément alimentaire sans danger pour le corps, contenant la quantité minimale de calories pouvant résister au traitement thermique.
Quels édulcorants sont autorisés pour le diabète de type 2?
Pour les patients atteints de diabète de type II, les experts n'interdisent pas l'utilisation d'édulcorants d'origine naturelle ou synthétique, mais ils conseillent de faire un choix selon les recommandations du médecin traitant.
Les substituts suivants ne sont pas destinés à être utilisés par les diabétiques:
- sorbitol (on pense qu'il aggrave l'état des vaisseaux sanguins);
- xylitol (il a été remarqué qu'il affecte négativement le processus digestif);
- la saccharine (supposée augmenter le risque de tumeurs malignes);
- acésulfame (a un effet nocif sur l'organe visuel);
- mannitol (exacerbe les maladies chroniques);
- dulcine (a un effet négatif sur les cellules nerveuses).
Autorisé pour les patients diabétiques:
- stévioside, sans danger pour le corps;
- le fructose, un complément nutritionnel utile avec un effet tonique;
- le sucralose, qui conserve ses propriétés après traitement thermique;
- l'aspartame, un complément très sucré.
| Non destiné aux diabétiques | Autorisé pour les diabétiques |
|---|---|
| Sorbitol | Stevioside |
| Xylitol | Fructose |
| Saccharine | Sucralose |
| Acésulfame | Aspartame |
| Mannit | |
| Dulcine |
Les substituts du sucre sont intrinsèquement des produits chimiques ou des composés qui ont un goût sucré, ne contiennent pas de calories ou sont faibles en calories qui aident à réduire l'apport quotidien en sucre et à activer les fonctions corporelles en cas de stress physique ou mental. De plus, les édulcorants peuvent vous aider à perdre du poids et à garder votre glycémie sous contrôle. Si vous avez de l'expérience dans l'utilisation des substituts du sucre décrits dans la note, ou d'un édulcorant plus sain et plus sûr, faites-le nous savoir dans les commentaires.
