Meilleurs laminoirs et laminoirs de pâte pour 2020

Les possibilités modernes peuvent considérablement faciliter le travail des boulangers et des femmes au foyer. Si vous êtes amateur de pâtisserie ou que vous la produisez à l'échelle industrielle, vous ne pouvez pas vous passer d'un laminoir professionnel. Auparavant, ces appareils n'étaient utilisés que dans la production de masse, mais maintenant, un tel équipement n'est pas capable de surprendre même à la maison.

Pour vous aider dans le choix d'un laminoir à pâte, les éditeurs du site "bestx.htgetrid.com" ont préparé un classement des meilleurs équipements pour 2020.

Principe d'opération

Le principe de fonctionnement n'est pas si compliqué - la machine à rouler la pâte se compose de deux rouleaux qui roulent la pâte, lui donnant la longueur et l'épaisseur requises. Dans ce cas, le produit peut être équipé d'un levier pivotant, que l'utilisateur doit actionner pour obtenir la pâte de la forme souhaitée. Quant aux modèles industriels, ils sont entièrement automatisés et ne nécessitent quasiment aucun contrôle.

Quel type de pâte ces machines traitent-elles? Réponse: tout - feuilleté, levure, pour les biscuits sablés et sans levain.

Que sont

Distinguer les appareils en fonction de leurs caractéristiques de conception. Les options suivantes sont distinguées:

• Mobile - ou mobile. Le plus souvent, ils sont équipés de roues, les dimensions du produit lui permettront d'être utilisé dans un restaurant ou une salle à manger publique. Fondamentalement, les laminoirs mobiles sont préprogrammés par le fabricant, le cuisinier a juste besoin de charger la pâte dans la machine, de sélectionner le mode souhaité et d'attendre le résultat final. Les appareils sont équipés de capteurs de disponibilité et d'un signal sonore. Ce produit ne convient pas aux besoins des ménages, car il prend beaucoup de place et se caractérise par des performances élevées.
• Bureau - ces modèles sont plus petits, ils sont faciles à installer à la maison. Mais le produit fini n'est suffisant que pour la consommation personnelle. Il est impossible de nourrir les visiteurs des cafés avec des machines de bureau.

De plus, l'équipement varie en fonction du lecteur installé. Par exemple, les appareils portables nécessitent la présence constante de l'utilisateur, en outre, ils ne sont bons que pour un usage domestique. Les produits électriques coupent et déroulent la pâte seuls, ils sont le plus souvent installés dans les restaurants et les cafés.

Il convient également de mentionner le fait qu'il existe des modèles conçus exclusivement pour un certain type de test. Examinons-les plus en détail.

1. Pour la pâte dure - le laminoir de pâte est capable de traiter des morceaux pour le lavash ou les pâtés presque instantanément et, plus commodément, pour les boulettes.
2. Pour les produits feuilletés - ce type de produits à base de farine nécessite un soin particulier lors du roulage, une machine professionnelle déroulera doucement la pâte sans endommager la structure des couches. En outre, ces options sont capables de faire face aux blancs de sable et de levure.
3. Pour la pizza - un laminoir de pâte étroit s'intégrera idéalement dans la cuisine d'une pizzeria à fort trafic client.Une telle pâte s'avère toujours uniforme et soignée et, par conséquent, d'un goût délicat en raison de la répartition uniforme des ingrédients.
4. Pour les boulettes ou les pâtés - de tels dispositifs sont nécessaires à l'usine pour la fabrication de ces produits, car ils sont capables de préparer rapidement de grands volumes de flans. Mais dans une cuisine à domicile, vous pouvez vous en passer.

Autres critères de sélection

Comme la plupart des équipements techniques, les laminoirs présentent un certain nombre de fonctionnalités supplémentaires, dont l'analyse aidera à prendre en compte toutes les nuances de choix et ne fera pas d'erreur lors de l'achat.

Methode de CONTROLE

• Modèles mécaniques - l'opérateur doit tourner indépendamment la poignée pour étaler la pâte. Ces produits sont bons pour un usage personnel. Pour une échelle industrielle, de telles machines ne conviennent pas.
• Électromécanique - le laminoir est contrôlé par une télécommande spéciale, ce qui économise considérablement la force et l'énergie du cuisinier.
• Contrôle tactile - a l'air élégant et ne nécessite aucune intervention personnelle dans le processus de roulement. Cependant, les pavés tactiles échouent souvent ou fonctionnent mal.

Taille de la pièce

• le convoyeur ne dépassant pas 20 cm est idéal pour un petit café ou un usage domestique;
• 20 à 50 cm - ces tailles sont typiques des modèles utilisés dans les restaurants ou les pizzerias à fort trafic client;
• Un convoyeur de plus de 50 cm est utilisé dans les usines et les usines de production de produits semi-finis.

Caractéristiques

Ceux-ci incluent la longueur des rouleaux et du convoyeur, la vitesse des rouleaux, le régulateur d'épaisseur de pâte. Tous ces indicateurs varient en fonction des besoins des clients. Décidez de la quantité requise de produits finis et, sur cette base, choisissez le bon appareil pour vous-même. Si vous rencontrez des difficultés dans les paramètres techniques du magasin, contactez votre consultant.

Matériel de fabrication

Le laminoir à pâte étant en contact avec les aliments, il doit être en acier inoxydable. Un tel matériau n'émet pas de substances toxiques, il résiste aux températures élevées, à la corrosion et à la rouille. De plus, l'acier inoxydable est facile à laver et à nettoyer.

Équipement

Le fabricant équipe souvent ses modèles de divers accessoires: pour les nouilles, les raviolis et autres flans. Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des pièces jointes supplémentaires de n'importe quelle forme.

Évaluation des meilleurs laminoirs de pâte

Gemlux GL-PMF-180

L'un des leaders des ventes ouvre notre notation. Un tel dispositif aidera à réduire de moitié le temps de préparation des pâtons, respectivement, le cuisinier économisera son énergie. Le rouleau à pâte est idéal pour travailler avec des pâtes dures, donc si vous êtes amateur de pâtés ou de boulettes, cette machine conviendra à votre goût. En outre, le produit convient aux amateurs de nouilles maison.

La largeur maximale de la pièce est de 18 cm, il y a un bouton de réglage spécial. Il existe 7 modes de traitement des produits au total. L'ensemble comprend plusieurs accessoires supplémentaires pour différents types de nouilles, ce qui augmente la productivité de l'appareil, permettant à l'utilisateur de préparer différents types de pâtes. Le modèle appartient au type de table de roulement, il est très stable sur les surfaces dures.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 1 900 roubles russes.

Gemlux GL-PMZ-180

La ligne de la marque ci-dessus est représentée par plusieurs types de rouleaux de pâte. Ce modèle est également capable de faire face à la pâte pour faire des nouilles, des boulettes et des pâtés.

Matériau de fabrication - acier chromé. C'est un matériau durable et fiable qui n'affecte pas négativement les produits alimentaires et qui est également absolument sans danger pour la santé du consommateur. La largeur de la pâte est de 18 cm, le rouleau est très fin, cela vous permettra de préparer des plats qui nécessitent une attention particulière de la part du chef.Pour plus de commodité, le fabricant a ajouté plusieurs accessoires au kit, vous pouvez également ajuster l'épaisseur des pièces. Les inconvénients de l'équipement comprennent l'incapacité de retirer l'accessoire à nouilles, ce qui rend difficile le lavage et le nettoyage de la machine.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 1 900 roubles russes.

Imperia (La Monferrina) Sfogliatrice 162

Le modèle de fabrication italienne est capable de cuisiner des blancs non seulement dans la cuisine de la maison, mais également dans un petit restaurant. Les petites dimensions de l'équipement seront un bonus agréable dans un intérieur modeste.

Un gros plus sera la possibilité de rouler des feuilles de lasagnes sur cette machine, vous pouvez également préparer des produits semi-finis pour les pâtisseries et les nouilles. Largeur de roulement - 16 cm, il est possible d'ajuster l'épaisseur des couches, jusqu'aux indicateurs les plus fins. Les accessoires supplémentaires ne sont pas inclus dans le kit, mais ils sont faciles à trouver en vente.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 4 000 roubles russes.

Imperia (La Monferrina) iPasta 117

L'acier chromé, principal matériau de production, garantit la sécurité des produits finis et une longue durée de vie des marchandises. Le but principal de l'application est la préparation de nouilles et de pâtes de différents types, à la fois pour une petite famille et à l'échelle industrielle. De plus, s'il le souhaite, l'utilisateur peut étaler la pâte pour les boulettes et les pâtés.

La largeur maximale des pièces traitées est de 15 cm, il existe un régulateur d'épaisseur en 6 étapes. Le poids léger vous permettra de changer l'emplacement de l'appareil, et la taille compacte s'intégrera idéalement dans un petit espace.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 7500 roubles russes.

Gastrorag QF-150 + QS

Si vous recherchez un produit avec la configuration maximale, cet appareil vous ravira avec des équipements supplémentaires. Le but principal est de faire des nouilles et des raviolis. Pour cela, le produit est équipé non seulement d'arbres spéciaux, mais également de couteaux spéciaux, qui donneront aux flans la forme requise. Le fabricant a également ajouté un couteau rond pour couper les bords de la pâte et lui donner un aspect soigné.

La largeur principale de la pâte est de 15 cm, le régulateur d'épaisseur est équipé de 6 modes. Matériaux de fabrication - acier trempé et inoxydable, les couteaux sont en aluminium. Tout cela garantit une longue durée de vie et une sécurité d'utilisation.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 2500 roubles russes.

Foodatlas DJJ-200

Ce modèle est plus puissant que tous les appareils décrits ci-dessus. Cette caractéristique est due au fait que la machine à rouler fonctionne sur secteur. L'utilisateur n'a plus à tourner la poignée tout seul, le technicien fera tout le travail à sa place.

Il est remarquable que le produit soit capable de traiter 20 kg de pièces en 1 heure. Par conséquent, cette machine est idéale pour les cafés ou la production de pâtes. La largeur maximale pour travailler avec de la pâte est de 20 cm.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 15 000 roubles russes.

Kocateq OMJ200A

Un autre modèle électrique dans notre sélection. L'appareil deviendra un assistant idéal dans la cuisine d'un restaurant ou d'un café. Les caractéristiques de conception du produit incluent un plateau et une palette spéciaux. Leur objectif principal est de charger des produits semi-finis et de collecter les déchets alimentaires.Ainsi, le travail de l'opérateur est facilité et la surface de travail reste propre.

Le produit est composé d'inserts en acier et en plastique, ce qui réduit le poids de l'appareil. L'ensemble principal de caractéristiques techniques est standard - largeur de la pâte - 20 cm, il existe un régulateur d'épaisseur et des couteaux pour couper la pâte.

De plus, l'utilisateur n'a pas à se soucier de l'état de la table, car l'équipement est équipé de pieds de sécurité qui ne rayent pas la surface.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 19 000 roubles russes.

Viatto UC-310/1

Une petite machine pratique peut plaire aux utilisateurs avec des ébauches de pizza rondes et soignées. Les caractéristiques de configuration permettent de répartir uniformément les ingrédients principaux, grâce à cette approche, un goût spécial et une texture délicate du produit fini sont fournis.

L'appareil se tient sur des surfaces fermes, pour une plus grande productivité, il y a une pédale électrique. Tous les matériaux de production peuvent être utilisés sans danger dans l'industrie alimentaire.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 2000 roubles russes.

Machine-outil MRT-60

Si vous êtes fan de la technologie domestique, nous vous conseillons de vous pencher sur un tel appareil. L'unité est puissante et efficace, le type d'installation est au sol. Le produit est capable de traiter tout type de pâte pour une variété de produits à base de farine. Les caractéristiques de conception nous permettent de produire de grands volumes de produits dans un court laps de temps. Il est également possible de travailler avec de grandes coutures.

Le contrôle est électromécanique, les matériaux sont de haute qualité et sûrs. Ils sont faciles à manipuler, à laver et à désinfecter. Il convient également de noter la diligence du fabricant, il a repensé le produit, en l'améliorant considérablement conformément aux souhaits des consommateurs.

Le dispositif a des dimensions suffisantes, par conséquent, il vibre sensiblement pendant le fonctionnement. Pour s'assurer que le niveau de vibration ne dépasse pas les limites admissibles, l'unité est installée sur des supports de protection spéciaux.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 140 000 roubles russes.

Akita jp RSS-240C

L'équipement polyvalent a une petite taille et un poids modeste. Vous pouvez l'installer sur la table dans la cuisine d'un appartement ou d'un petit restaurant. Avec une telle machine, l'utilisateur pourra préparer des couches idéales pour les pâtés, les boulettes ou les lasagnes. Comme dans la plupart des cas, il existe un régulateur pour l'épaisseur de la pâte, une poignée pour le contrôle et des pieds stables qui ne glissent pas et ne rayent pas la surface.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 15 000 roubles russes.

Kemplex SF 500/710

Une telle machine est capable d'étaler doucement la pâte feuilletée sans perturber la structure délicate des mots. Si vous dirigez une petite pâtisserie ou un petit café, cet équipement ravira vos visiteurs avec de délicieux choux et croissants. En outre, le produit peut être utilisé à la maison.

Quant aux caractéristiques techniques, elles sont capables de plaire au consommateur averti. Le produit se caractérise par une résistance élevée à l'usure, il est en acier, son apparence est moderne. La conception du produit s'adaptera aux conditions de n'importe quel intérieur. Le fabricant garantit une longue période d'entretien et de réparation gratuits. Pour plus de commodité, il y a un porte-couteau de différentes tailles et une pédale de commande. De plus, l'appareil est équipé de plusieurs modes de vitesse.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 3000 roubles russes.

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