Les meilleurs tandoors pour 2020

Le tandoor dans les pays du Caucase ou d'Asie centrale est utilisé pour la cuisine depuis l'Antiquité. Dans la partie européenne de la Russie, il ne fait que gagner en popularité, remplaçant les barbecues ou les grils. Peut-être que le processus aurait été plus rapide sans les prix assez élevés des produits en argile et la grande taille des tandoors eux-mêmes. Mais aujourd'hui, les fabricants ont appris à fabriquer des modèles compacts de la catégorie des prix moyens. Et de nombreux Russes ont acquis des maisons de campagne, où il y a une place pour un appareil avec lequel vous pouvez vous faire chouchouter et prendre soin de vos invités avec une cuisine orientale. Considérez ce que le commerce offre aujourd'hui et déterminez quel tandoor sera le meilleur.

Principe d'opération

Avant de vous rendre en magasin pour un nouveau produit, vous devez comprendre pourquoi il est prévu, comment il fonctionne et s'il est nécessaire. Pourtant, le coût des produits est loin du budget.

Tandoor est destiné à la cuisson de la viande et d'autres plats sur un feu ouvert. C'est un grand pot en argile avec des parois épaisses et une large bouche.

Contrairement au barbecue, le traitement thermique n'est pas dû à la friture, mais à la langueur. Tous les plats sont incroyablement juteux, cuits uniformément. En même temps, les produits conservent toutes les propriétés bénéfiques.

Le tandoor classique est chauffé au bois. Ils sont placés dans la partie inférieure du conteneur à travers un volet spécial. Une fois le bois de chauffage brûlé et les parois d'argile naturelle chauffées, les produits préparés sont placés à l'intérieur. Après 20-30 minutes, le plat fini peut être servi. Que ce soit des brochettes, de la viande ou de la volaille au four, du pilaf, du pain ou des gâteaux plats. La céramique, dégageant de la chaleur, les chauffe de tous côtés. Aujourd'hui, le processus dans les fours modernes ou multicuiseur s'appelle 3D.

Actuellement, la production de tandoors électriques a été établie. Selon les acheteurs, les produits culinaires perdent une partie de leur goût, ils n'ont pas un léger arôme de fumée. Mais ces appareils sont puissants et peuvent être installés à l'intérieur.

Avantages

Beaucoup se demandent pourquoi acheter un tandoor cher alors qu'il y a un barbecue. La différence de traitement thermique a été mentionnée ci-dessus. Sans aucun doute, les produits culinaires du four sont beaucoup plus savoureux et plus sains que ceux cuits sur le gril. Mais, il y a aussi un certain nombre d'avantages.

• Le volume des plats cuisinés. Dans le tandoor, vous pouvez cuisiner jusqu'à 20 kg de barbecue à la fois. Faites cuire un gigot d'agneau, de la volaille entière et même un cochon de lait sans trop de difficulté.
• La vitesse. Même les gros morceaux de viande sont cuits en une demi-heure. Il faudra 10 minutes pour cuire le poisson.
• Tandoor ne nécessite pas les compétences d'un chef. En raison de la répartition uniforme de la chaleur et de l'absence de contact alimentaire avec les éléments chauffants, rien ne doit être remué ou retourné, de peur que les aliments ne brûlent.
• Rentabilité. Une charge de bois de chauffage suffit pour au moins 2 cycles.
• Polyvalence. Grâce au couvercle et aux supports métalliques sous le fond, personne n'aura faim sous la pluie ou le froid. Une flamme fermée ne s'éteindra pas par pénétration d'humidité. Et les pattes et les murs épais vous permettront de cuisiner à l'extérieur en hiver.
• Les aliments dans un tel four restent chauds pendant 5 à 6 heures.

Mais, ce n'était pas sans une mouche dans la pommade. Les tandoors nécessitent de l'espace pour l'installation. Il n'est pas toujours pratique de les transporter et vous ne devez pas les laisser dans la rue dans un chalet d'été sans surveillance.

Critères de choix

Il existe de nombreux modèles en vente aujourd'hui.Différences clés à prendre en compte.

• Type de carburant. Des fours à bois en argile sont achetés pour les chalets d'été ou les maisons de campagne, ainsi que pour les sorties. Il n'est pas recommandé de les installer à l'intérieur. Une exception peut être un établissement de restauration avec une grande salle et une bonne hotte de ventilation. Pour ceux qui veulent cuisiner au tandoor tout le temps, des fours électriques seront utilisés.
• Épaisseur du mur. Plus les parois sont épaisses, plus les aliments sont préparés rapidement et plus la chaleur reste longtemps à l'intérieur du récipient. Ainsi, l'épaisseur de paroi de 4 à 5 cm permet une cuisson de 1 à 1,5 heure. Avec une augmentation de l'épaisseur à 6-7 cm, le temps passe à 2,5-3,0 heures. La question est de savoir si c'est nécessaire. En effet, le poids du produit et son coût dépendent directement de ce paramètre.
• Dimensions et poids. Si le brasier est censé être installé de manière permanente dans le pays, il vaut la peine de choisir des modèles massifs pesant plus de 100 kg. Ce sont les plus productifs. Si vous avez l'intention de cuisiner au four lors de pique-niques, de chasse ou de pêche, faites attention aux produits pesant de 50 à 70 kg avec des poignées confortables.
• Équipement. En règle générale, le kit comprend des brochettes, un support pour eux, une grille ou une grille, un poker et une pelle. Vous devez absolument faire attention à la présence de jambes forgées. Ils donneront la stabilité du brasier, accéléreront le processus de cuisson en hiver et protégeront les produits de l'humidité. Vous aurez peut-être besoin d'un gril supplémentaire, d'un support pour ragoût de légumes ou de bouillie de cuisson.

Tous les autres paramètres dépendent des fins pour lesquelles le tandoor est acheté.

• Si l'objectif principal est de cuisiner un barbecue, vous devez choisir des modèles hauts. De préférence avec des trous dans le couvercle pour les brochettes. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'ouvrir complètement le gril pour charger la viande.
• Pour la cuisson de gros morceaux de viande, de volaille ou de poisson non coupés, la préférence est donnée aux produits à col large d'au moins 30 cm. Ils conviennent également à la cuisson de gâteaux ou de pain.
• Qualités décoratives. Le tandoor n'est pas qu'un four d'argile, c'est presque un objet d'art. Mais, de nombreux éléments décoratifs sont d'une importance pratique. Des anneaux forgés, comme pour serrer le récipient en cercle, le protègent des fissures. L'émail appliqué sur la céramique empêche la formation de copeaux et de microfissures. Le cuir enveloppant les poignées et le couvercle protégera les mains du chef des brûlures.

Il n'y a pas de critères de sélection stricts. Vous ne devez pas vous fier uniquement aux conseils d'amis et aux évaluations. Après tout, le propriétaire du brasier devra cuisiner. Et c'est lui qui devrait apprécier le processus. Avant d'acheter, vous devez réfléchir à la manière et à l'endroit où vous prévoyez d'utiliser le tandoor, au nombre d'invités à nourrir, aux plats principaux du menu. Et sur cette base, sélectionnez un modèle.

Top 6 des meilleurs tandoors

Vous trouverez ci-dessous une petite évaluation des modèles populaires. Il est difficile de dire lequel est le meilleur. Tous sont bons pour un but précis.

Braseros sur bois

Le choix des tandoors classiques est aujourd'hui très large. Ils sont divisés en petits pesant 30-50 kg et 60-80 cm de haut, moyens pesant jusqu'à 80 kg, grands pesant de 80 à 120 kg. Il existe également des modèles haut de gamme pour les cafés et les restaurants. Leur poids est de 120 à 160 cm et leur hauteur est d'environ 1 m.

Chasseur de Sarmat

La société russe Amphora a depuis longtemps établi la production de produits céramiques originaux. Il existe également des tandoors dans l'assortiment. La gamme Sarmat est constituée de modèles compacts, souvent portables, à des prix relativement abordables.

"Sarmat Hunter" est le deuxième plus grand représentant de la gamme de modèles. Il pèse environ 70 kg et atteint 72 cm de hauteur. La hauteur de travail du conteneur intérieur est de 52 cm. L'épaisseur de paroi est de 5 cm. Le brasier se glisse facilement dans le coffre d'une voiture. Et il convient pour une utilisation comme stationnaire pour une résidence d'été ou une maison de campagne, s'il n'est pas prévu de recevoir plus de 10 à 15 invités en même temps.

Avantages:

Désavantages:

Cependant, le coût de 12000 roubles vous permet d'oublier les défauts mineurs. Le produit a clairement des fans.

Signature avec une table

Modèle haut de gamme de la société Ecotandyr avec table. La production est située dans la République du Bachkortostan. Et là, ils en savent beaucoup sur la cuisson des plats de viande. Le tandoor est en argile naturelle. L'extérieur est recouvert d'une couche de glaçure aux motifs ornés. Le modèle est positionné comme portable. Mais, il ne convient pas au transport. Le brasier pèse 105 kg. Hauteur - environ 80 cm.

Ce qui distingue le produit de la gamme habituelle est la présence d'une table amovible. Il se fixe sur le côté et élargit les capacités du cuisinier. Après tout, il n'a pas besoin de tenir une brochette ou de réfléchir à l'endroit où mettre la viande ou les légumes cuits. De plus, le produit est initialement équipé de pieds hauts, qui, si nécessaire, peuvent être collés dans le sol.

Avantages:

Désavantages:

Il existe un four en argile compris entre 26 000 et 28 000 roubles.

Aladdin

Un autre four haut de gamme. Cette fois de la société Amphora. Modèle pour une grande maison de campagne et une grande entreprise. Avec lui, vous pouvez facilement cuire un cochon de lait entier ou faire cuire plusieurs cuisses d'agneau aux épices. Après tout, le diamètre du col est de 35 cm, la hauteur du récipient est d'environ 90 cm, mais un brasier à parois en céramique réfractaire pèse au moins 200 kg. En raison du traitement spécial des parois, la température maximale à l'intérieur du conteneur atteint 1000 degrés.

Avantages:

Désavantages:

Braseros électriques

Les tandoors électriques sont achetés pour être utilisés dans les appartements. Dans ce cas, des appareils compacts à faible consommation d'énergie sont choisis. Ils s'intègrent parfaitement à l'intérieur. Ils peuvent servir de cadeau pour une date importante.

La plupart des acheteurs d'équipements performants sont des cafés et des restaurants. Le principal point à prêter attention est le type d'élément chauffant. Les modèles avec des spirales situées au fond du récipient sont bien inférieurs dans la qualité des plats préparés aux modèles dans lesquels les éléments chauffants sont situés dans les murs.

les raisins

La société russe "Tandur" produit des fours électriques compacts dans un beau design. Un petit brasero décoré d'un ornement de grappes de raisin est populaire auprès des femmes au foyer en raison de sa taille compacte et de son poids relativement faible. Sa hauteur est d'environ 50 cm, son poids est de 25 kg.Mais, un signet de nourriture suffit pour nourrir une famille de 3-4 personnes.

Avantages:

Désavantages:

Coût des accessoires: 9500-10000 roubles.

ÉLITE 12

Un autre modèle pour un usage domestique. L'entreprise opère en Arménie, où les brochettes les plus délicieuses sont frites. L'argile naturelle est utilisée pour la production. Tous les produits sont spécialement traités avec des températures élevées. Cela permet d'éviter les fissures pendant l'utilisation. Le tandoor a un design élégant avec un revêtement de glaçure marron. Sa hauteur est de 70 cm, ce qui est idéal pour le chargement de brochettes.

Avantages:

Désavantages:

Galette

Il est difficile de dire s'il y aura une place pour un tandoor avec un nom aussi intéressant de la société russe "Kovkagrad" dans la cuisine de l'appartement. Néanmoins, sa hauteur est supérieure à 90 cm, et son diamètre est de 50 cm, mais le modèle se positionne comme semi-professionnel. Selon les promoteurs, il convient pour une résidence d'été ou une maison privée. Mais c'est vraiment l'un des rares appareils multifonctionnels et ergonomiques à utiliser au quotidien.

La forme du tonneau et la gorge large d'un diamètre de 37 cm permettent non seulement de cuire au barbecue, mais aussi des gâteaux plats, de la samsa, de cuire de gros morceaux de viande ou de volaille entière.

Avantages:

Désavantages:

Selon les acheteurs, le tandoor Lepeshnik n'est pas très approprié pour un appartement. Pour une résidence d'été ou une maison de campagne, la plupart préfèrent acheter des modèles classiques au feu de bois.

Tandoor devient progressivement un bon substitut au barbecue. Il a des fonctionnalités plus larges. C'est respectueux de l'environnement. Les plats cuisinés au brasier conservent toutes les vitamines et minéraux. Et en même temps, ils ne contiennent pas de cancérigènes, car les produits ne sont pas frits, mais cuits au four. Les soirées d'été sont agréables à passer autour du poêle en céramique au design sophistiqué. Et un voyage hivernal dans la nature avec la préparation de viande aromatique apportera beaucoup d'émotions positives.