👌Les meilleurs aliments lyophilisés pour 2020

Pourquoi, lors d'un voyage touristique, remplir un sac à dos de conserves et de céréales, le transformant en une charge insupportable, s'il y a des aliments lyophilisés? Plusieurs emballages pratiquement en apesanteur fourniront des aliments variés et nutritifs loin des magasins et des points de restauration. Les sublimats, utilisés au XXe siècle uniquement par les agents du renseignement, sont désormais disponibles pour les touristes et les voyageurs, les femmes au foyer et les cuisiniers.

La rédaction du site "bestx.htgetrid.com" vous propose un aperçu des produits sublimés de qualité pour 2020.

Sublime - qu'est-ce que c'est

Quand en hiver vous voulez déguster des baies fraîches et juteuses, les ménagères grimpent dans le congélateur et décongèlent les fournitures d'été. Cependant, ces cadeaux d'été n'ont pas d'apparence attrayante et le goût en souffre. Les fruits secs ne peuvent pas non plus être comparés aux fruits frais, et beaucoup de vitamines sont perdues lors du séchage.

Les sublimes sont une autre affaire. La méthode de congélation rapide et de séchage sous vide pour déshydrater les aliments préservera toutes les vitamines, protéines et graisses. Les baies, fruits, légumes restaurés avec la bonne quantité d'eau ne sont pas différents des fruits frais: ni en apparence, ni en goût, ni en arôme.

L'histoire de l'émergence de la technologie

Pour la première fois sur la méthode de lyophilisation - la déshydratation sous vide - ils ont commencé à parler en 1906, lorsque les chercheurs français A. d'Arsonval et F. Bordas ont présenté leur technologie. Quinze ans plus tard, l'ingénieur minier soviétique Georgy Lappa-Starzhenetsky, au cours d'expériences, a prouvé la promesse d'une nouvelle méthode de mise en conserve, dans laquelle l'humidité congelée des produits exposés au vide contourne la phase liquide et se transforme immédiatement en vapeur. Les produits eux-mêmes sont considérablement réduits en taille et en poids, mais il vaut la peine de les nourrir avec de l'eau, ils reviennent à leur état naturel et le processus de sublimation n'a pas d'effet négatif sur le goût et l'apparence.

La méthode révolutionnaire de mise en conserve est restée inutilisée dans l'industrie alimentaire pendant de nombreuses années. Il y avait des raisons à cela: la pensée scientifique dépasse souvent les capacités techniques et financières. Ce n'est que dans les années de développement économique, et cela s'est produit un demi-siècle plus tard, que la lyophilisation - le séchage des aliments surgelés sous vide - a trouvé une application.À quoi servent les sublimés Ils étaient principalement utilisés pour fournir une alimentation adéquate aux employés des services extrêmes travaillant dans des conditions difficiles. Par exemple, les aliments soumis à la procédure de lyophilisation sont inclus dans le régime alimentaire des cosmonautes et des explorateurs polaires.

Technologie de production

Le processus de sublimation ressemble à ceci: les produits alimentaires - non seulement les fruits, les baies et les légumes, mais aussi la viande, le poisson, les produits laitiers et de boulangerie, les champignons, les jus de fruits, les plats cuisinés - passent par l'étape de la congélation instantanée dans de puissantes unités de réfrigération. Dans ce cas, l'humidité cristallise au niveau cellulaire. Vient ensuite le processus de séchage sous vide poussé, où l'eau s'évapore. Grâce à la technologie, les produits perdent du poids de manière significative. Par exemple, les baies deviennent plus légères dix fois, les légumes six fois, la viande quatre fois. Les sublimats résultants sont emballés dans des emballages scellés.

L'avantage des sublimés par rapport aux aliments surgelés, séchés et en conserve ne réside pas seulement dans le poids avantageux. Ils conservent tous les oligo-éléments et vitamines utiles, ont une longue durée de conservation, ne contiennent ni conservateurs, ni colorants, ni améliorants de goût, ce qui signifie qu'ils sont absolument sûrs pour une utilisation par des personnes de tous âges.

Types

"La nourriture pour les survivants" est vendue dans différents emballages et tailles.

• "Poches" standard - sacs en matériau durable, souvent réutilisables, avec une fermeture à glissière, ne pesant généralement pas plus de 125 g. Ces rations sont pratiques pour les petites expéditions, les voyages d'affaires, quand il n'y a pas le temps ou l'occasion d'aller au café.
• Grands sacs pour un stockage à long terme. Le matériau est durable, l'emballage n'est pas équipé d'une fermeture à glissière. La durée de conservation des produits peut aller jusqu'à 25 ans.
• "Réserve de l'armée" - nourriture en conserve. Les produits en conserve sont pratiques pour la randonnée et autres "sorties" extrêmes lorsqu'il n'y a même pas moyen de faire un feu.
• Des seaux de nourriture pendant quelques jours. Le poids à vide est faible, car un tel récipient est généralement en plastique. "Cuisine" pratique avec un menu varié.

Bénéfice et préjudice

Selon les nutritionnistes, les aliments qui ont passé le processus de lyophilisation sont absorbés beaucoup plus facilement dans le corps.

Les sublimés les plus appréciés sont les légumes. En poudre, ils conviennent à la confection de purées, jus, sauces, cocktails. Bien sûr, les légumes frais sont les plus utiles, cependant, seuls les adeptes les plus fidèles d'un mode de vie sain sont capables de faire du jus de céleri et de betteraves, malgré leur valeur vitaminique incontestable. Le produit lyophilisé vous permet d'obtenir un plat de vitamines prêt à l'emploi ou une boisson en quelques minutes, il suffit de verser la poudre ou les granulés avec de l'eau. Dans ce cas, le corps reçoit non seulement une charge de vivacité, mais également une prévention contre de nombreuses maladies.

Les plats préparés lyophilisés sont très demandés. Les touristes aiment qu'ils prennent peu de place, mais même dans une forêt profonde, vous pouvez obtenir un repas complet, comme dans une cuisine à la maison.

Apprécié la facilité d'utilisation des confiseurs lyophilisés avec les chefs. Ils sont honorés par les athlètes et les bourreaux de travail qui n'ont pas le temps de perdre du temps à cuisiner.

Cependant, vous ne pouvez pas passer complètement aux aliments lyophilisés. Le système digestif nécessite une charge de temps en temps, donc les légumes frais, les fruits, la viande, le poisson devraient certainement être au menu. Sinon, l'estomac et les intestins se décomposeront, ce qui est préjudiciable à la santé du corps.

Meilleurs fabricants d'aliments lyophilisés pour 2020

Les principales conditions pour la production de produits sublimés de haute qualité sont le respect de toutes les exigences technologiques obligatoires et l'utilisation de bonnes matières premières. Ces principes sont suivis sans relâche par les leaders de l'industrie.

Les entreprises les plus connues:

• Oregon lyophilisé

Entreprise américaine créée en 1963. Responsable de l'approvisionnement de l'armée américaine. Il existe plusieurs lignes de production: pour les touristes, les sportifs, les plats cuisinés en vente en magasin, les ingrédients pour la cuisine. La marque populaire est Mountain House.

• Groupe Katadyn

Qualité allemande - marque Trek'n Eat. Il y a des soupes, des plats de viande et de poisson, des desserts, des boissons, de la nourriture pour les végétariens - plus de 30 articles en vente. Les produits Trek'n Eat sont demandés par les touristes du monde entier.

• Katadyn North America Foods

Le berceau de la marque américaine est la Suisse.AlpineAire Foods est sur le marché depuis 1960. Marques célèbres: Natural High, Gourmet Reserves, Richmoor. En plus des déjeuners et petits déjeuners de viande, il y a un menu végétarien.

• Produits d'extérieur américains

Fabricant américain. Il s'est déclaré pour la première fois en 1951. Backpackers Pantry est engagé dans la production de sublimés. Plus de 100 noms de plats sont proposés aux clients.

• Simpert Reiter GmbH / Travelllunch

Fabricant allemand. Quels sont les plats pour les touristes et les amoureux de l'extrême? Déjeuners, petits déjeuners, desserts, soupes, boissons. La popularité des produits est obtenue grâce à des matières premières de haute qualité et à une variété de choix.

• Drytech

Marque norvégienne REAL Turmat. Connu depuis 1989. Produit des biens pour la population civile et l'armée. Les colis diffèrent par la couleur: pour les civils - orange, pour les militaires - vert. Les matières premières de Drytech sont utilisées.

• Falières Nutrition

Marque française Voyager. L'entreprise est présente sur le marché mondial depuis 1992. Elle est spécialisée dans la production de plats cuisinés selon la recette française classique, qui ont subi la procédure de lyophilisation. Selon les acheteurs, ce sont les meilleurs sublimés.

• Nourriture d'aventure

Entreprise des Pays-Bas. Marque Hans van der Meulen. L'assortiment comprend des plats de viande et végétariens, des petits déjeuners, des desserts, des mélanges de légumes. Les produits populaires sont les pains: ils pèsent un peu, mais sont beaucoup plus sains que les chips.

• CourseThePlanet

La société de Hong Kong possède la marque Expedition Foods. Les installations de production d'aliments lyophilisés sont situées au Royaume-Uni. Les clients se voient proposer des plats aux valeurs énergétiques différentes.

• Prospérer la vie

Entreprise américaine qui existe depuis 2004. Marque Thrive Foods. L'assortiment comprend jusqu'à 100 articles. Garantie des producteurs: les aliments déshydratés peuvent être conservés jusqu'à 30 ans. Sacs à portions marqués THRIVE EXPRESS. De nouveaux éléments apparaissent périodiquement.

• "WiseFoodStorage"

Marque américaine. Fondateur Mike Polanksi, vendeur itinérant de longue date. En 1999, la marque Wise Food a lancé le premier produit pour les voyageurs et les employés qui doivent passer beaucoup de temps sur la route. Les substances lyophilisées peuvent être conservées jusqu'à 25 ans, ce qui est officiellement confirmé par le département américain de la santé et le département américain du contrôle alimentaire.

• OOO "Galaxy Inc."

Marque russe Gala-Gala. La production Sublimate a commencé en 1997. Aujourd'hui, les clients se voient proposer: plus d'une douzaine de soupes, plus de 20 noms de seconds plats, des céréales avec viande, fruits, produits de la pêche, boissons, mélanges de fruits et baies. Les produits sont bon marché, assez abordables pour l'acheteur moyen.

• TD Mazurin

Fabricant national. Marque Mazurin. L'entreprise a été fondée en 2000. Le début a été l'ouverture d'une confiserie qui produisait des dragées à partir de noix, de baies, de mélanges de fruits. Le père et le fils de Mazurin ont progressivement introduit la technologie de sublimation. Les entreprises sont situées dans la région de Kaluga. Pour la production utilise ses propres matières premières et achetées aux agriculteurs.

• SPPSK "Baies de Carélie"

Fabricant russe. L'entreprise remonte à 2003. L'entreprise est située à Kostomuksha. La production utilise des matières premières naturelles - des baies et des champignons de Carélie. Les produits sont fournis aux villes russes, exportés vers l'Europe et l'Asie. Berries of Karelia participe au salon international de Genève en 2019, où les meilleurs ingrédients pour une alimentation saine ont été présentés.

Évaluation des sublimés de qualité pour 2020

La rédaction du site "bestx.htgetrid.com" vous présente un panorama de plats délicieux à base de produits lyophilisés, compilé d'après les avis des grimpeurs, chevrons et touristes du monde entier.

Petit déjeuner

5ème place: Muesli aux raisins Voyager

"Pocket" 80 g est vendu à un prix d'environ 200 roubles.

Un mélange de grains entiers, de fruits déshydratés, de lait et de sucre. Il suffit de diluer avec de l'eau et d'obtenir un petit-déjeuner complet.

Avantages:

Désavantages:

4e place: Omelette au fromage Gala-Gala

Le prix moyen est de 60 roubles pour 30 g.

Production russe. L'entreprise propose des produits assez économiques. Le petit-déjeuner des voyageurs en fait partie. Ingrédients: œufs, lait, fromage, farine. Le contenu de l'emballage est versé avec de l'eau chaude et attendez 5 minutes.Pendant ce temps, l'omelette sera prête.

Avantages:

Désavantages:

3e place: Curd Gaga-Gala

Il est vendu au prix moyen de 130 roubles par paquet.

Ingrédients: lait pasteurisé au levain. Pour obtenir du fromage cottage, vous devez verser de l'eau tiède dans un rapport 1: 1 et attendre un quart d'heure.

Avantages:

Désavantages:

2e place: céréales chaudes avec mangue d'expédition

Un sac de 180 grammes coûte près de 11 euros.

La bouillie chaude égayera la matinée de tout voyageur si elle contient des mangues. Portion - 1000 kcal. La durée de conservation est de 60 mois. Le petit déjeuner est prêt 8 minutes après dilution avec de l'eau chaude.

Avantages:

Désavantages:

1ère place: Œufs frits au jambon, poivrons rouges et verts Mountain House

Une portion est de 990 roubles.

Ingrédients: œufs lyophilisés, lait en poudre, amidon de maïs modifié, jambon, poivrons rouges et verts, antioxydants, stabilisants de couleur, etc.

Avantages:

Désavantages:

Plats principaux

7e place: Gala-Gala de sarrasin au porc

Un paquet de 40 g coûte environ 70 roubles.

Caractéristiques: poids net - 40 g, valeur énergétique - 390 kcal. Contient: sarrasin et porc bouillis, carottes, oignons, épices.

Avantages:

Désavantages:

6ème place: Boeuf stroganoff avec nouilles Mountain House

136 g coûte près de 1300 roubles.

Un remplacement complet pour un repas fait maison. Le contenu est rempli d'eau chaude et infusé.

Avantages:

Moins:

5ème place: Pâtes au poulet avec sauce crémeuse Wise Food

880 roubles par colis pesant 122 g.

Le forfait est pour 2 portions. Emballage avec fermeture à glissière, ce qui permet de ne pas utiliser de récipient supplémentaire pour le brassage.

Avantages:

Désavantages:

4ème position: Lasagne à la sauce à la viande Mountain House

136 g pour 1290 roubles.

Nourriture de survie. La durée de conservation est de 7 ans. Vous devez remplir le contenu du sac avec de l'eau tiède (24 degrés de chaleur) et attendre un peu.

Avantages:

Désavantages:

3ème place: Boeuf aux pommes de terre REAL Turmat

Hotpot. Prépare 10 minutes. De l'eau bouillante est utilisée. Ingrédients: pommes de terre (47%), bœuf (84%), fécule de pomme de terre, carottes (8,1%), oignons, amidon de maïs et autres additifs.

Avantages:

Moins:

2ème place: Risotto des Balkans Trek N Eat

Le pack de portions coûte 6,30 euros dans les magasins de l'entreprise.

Motifs folkloriques des Balkans. Bœuf, riz, épices - tous ensemble, un plat avec un arôme et un goût excellents.

Avantages:

Désavantages:

1ère place: Paella au poulet et fruits de mer Voyager

Un emballage de 125 g coûte environ 500 roubles sur le site officiel du fabricant.

Morceaux de viande lyophilisés, coquillages, légumes et safran. Avant utilisation, vous devez verser de l'eau bouillante et attendre.

Avantages:

Désavantages:

Pour les végétariens

5e place: Mélange de légumes rôtis Mountain House

Pour un paquet de 42 g dans la boutique en ligne officielle, ils demandent 1290 roubles.

Composants: haricots, oignons, maïs, poivrons. Aucune ébullition requise. Ils suggèrent de verser de l'eau dans le récipient et d'attendre les 10 minutes traditionnelles. Ensuite, vous pouvez commencer votre repas. Une collation légère mais satisfaisante.

Avantages:

Moins:

4e place: COUS COUS sans lactose Travellunch

Le prix est d'environ 900 roubles.

Poids 125 g.360 kcal. Pour le contenu de l'emballage, vous aurez besoin de 300 ml de liquide. Le temps d'attente est de 10 minutes. Ingrédients: 73% couscous à grains entiers, carottes, pois, oignons, poivrons rouges, graisse de palme, sel, raisins secs, amidon modifié, champignons, épices.

Avantages:

Moins:

Bronze: Trek 'N Eat Jardín Verduras & Risotto au soja

Les concessionnaires demandent environ 1000 roubles pour les marchandises.

Le risotto aux légumes et au soja est une excellente alternative aux plats de riz habituels, explique le fabricant.

Avantages:

Moins:

"Silver": tajine végétarien aux légumes

Paquet de 80g au prix de 330 roubles.

Ragoût de légumes marocain épicé avec de gros morceaux de légumes. Sans lactose. La prune séchée ajoute du piquant aromatisant.

Avantages:

Désavantages:

Or: Couscous végétalien aux épices cajun et aux légumes d'expédition

Prix ​​pour 245 g - environ 9 euros.

Couscous pour les végétariens. 1000 kcal. Ingrédients: couscous, sauce aux légumes, tomates hachées, haricots rouges, lentilles, oignons, huile de colza, maïs doux, poivrons, épices.

Avantages:

Moins:

Ces plats ne sont pas seulement un soutien physique lors d'une longue et fatigante randonnée, mais également un plaisir gustatif. Faciles à utiliser, faciles à emballer et à préparer, ils sont édifiants. Il n'y a rien de pire que de manger de la merde après une longue journée, et cette nourriture a un goût génial!

desserts

4ème position: Cheesecake New York

Un emballage de 55 g coûte 560 roubles dans un magasin d'entreprise.

Gâteau au fromage à la crème avec cassonade. Le produit peut être commandé en ligne dans les magasins et revendeurs en ligne à Moscou, Krasnodar, Novossibirsk.

Avantages:

Moins:

3e place: Trek N Eat Soupe aux fruits aux bleuets

L'emballage standard dans la boutique en ligne coûte 4,5 euros.

Le fabricant appelle cette délicieuse soupe de délicatesse aux myrtilles, mais selon les voyageurs, il s'agit probablement de gelée. Rafraîchissant et facile à préparer.

Avantages:

Désavantages:

2e position: Riz au lait Expedition Foods à la cannelle

Prix ​​moyen 6,99 €.

Poids net 92 g.440 kcal. Ingrédients: crème, riz, sucre, cannelle. Vous devez ajouter 220 ml d'eau chaude ou froide. Le temps de cuisson du dessert dépend de la température du liquide ajouté.

Avantages:

Moins:

1ère place: Voyager sauce pomme et poire à la cannelle

50 g pour 300 roubles.

Dessert pour les gourmets. 372 kcal Pour préparer des bonbons, vous avez besoin de 100 g d'eau froide. Bien mélanger le tout et après 5 minutes, la friandise aux fruits est prête. La sauce reconstituée tient dans un verre de 200 g.

Avantages:

Moins:

Légumes fruits

5ème position: Gala-Gala de tomates

Prix ​​- 195 g pour 50 g.

Ils récupèrent en quelques minutes si vous versez un demi-verre d'eau tiède.

Avantages:

Désavantages:

4ème position: Malina Gala-Gala

Paquet de 50 grammes - 300 roubles.

Valeur énergétique 42 kcal. Pour restaurer les baies, il suffit de verser 100 g d'eau tiède.

Avantages:

Moins:

3ème place: myrtilles, baies entières de Mazurin

Emballage - 40 g, prix - 240 roubles.

100% myrtilles sans additifs. Les baies sont complètement restaurées, il vaut la peine de verser de l'eau. Le goût et la couleur ne diffèrent pas des produits frais.

Avantages:

Moins:

"Silver": Canneberge (poudre) Baies de Carélie

150 g pour 1300 roubles.

Prêt à boire lors du réapprovisionnement en liquide. Conserve le goût et l'odeur des canneberges fraîchement cueillies.

Avantages:

Moins:

Or: Voyageur du temps des fruits

40 g pour 350 roubles.

Valeur énergétique 448 kcal. Ingrédients: chips de banane, pomme lyophilisée, ananas, framboise, graines de citrouille.

Avantages:

Moins:

Breuvages

4ème position: jus de cerise-ananas-pomme

Une portion de 10 g pour 50 roubles.

Forme de libération: poudre dans un sachet en aluminium. La valeur nutritionnelle de la boisson reconstituée: 6,3 - glucides, 0,8 - protéines. Teneur en calories - 34 kcal. Dans des conditions d'activité physique, c'est une bonne idée de faire le plein d'énergie avec du jus naturel. Vendu dans le magasin Suble-Bu.

Avantages:

Désavantages:

"Bronze": Chicorée naturelle Alimentation saine

Boisson de marque Ecologica. Si vous choisissez entre les marques de pseudo-café, la réponse à la question: "Laquelle est-il préférable d'acheter" est évidente. La chicorée normalise les niveaux de sucre, aide à réduire le poids, élimine le mauvais cholestérol et améliore l'immunité. Ce produit est acheté dans les rayons diététiques et les magasins en ligne. Combien coûte la chicorée lyophilisée soluble? Entre 200 et 220 roubles.

Avantages:

Désavantages:

"Silver": café Wild Nature Exclusive, lyophilisé avec moulu

Dans les 150 roubles pour 75 g.

Produits de la marque Wild Nature. Type: café. Sans OGM. 85% soluble est 15% moulu, ce qui donne à la boisson un arôme classique.

Avantages:

Moins:

"Gold": boisson au lait Gaga-Gala

Un paquet de 30 grammes coûte 90 roubles.

Valeur nutritive: 16,5 g - protéines, 18,5 g - graisses, 58,5 g - glucides. La durée de conservation est de 2 ans. Description: Lait de vache normalisé lyophilisé, crème, sucre. Pour restaurer la boisson, vous devez verser de l'eau tiède. Le temps d'attente est de 15 minutes.

Avantages:

Moins:

Selon les critiques de touristes extrêmes, ces sublimes méritent d'être emportés pour un long voyage. Un déjeuner copieux et savoureux est proposé. Cependant, ce type de nourriture ne convient absolument pas aux romantiques qui préfèrent cuisiner au feu.

Il est à noter que les entreprises qui ont pris une position solide dans leur segment proposent d'acheter des marchandises non pas à la pièce, mais dans des ensembles conçus pour 3, 7, 14 jours de voyage. Le coût d'un tel «cas» est de 15 à 25 mille roubles.L'assortiment est varié: pour les végétariens, les amateurs de plats délicieux de viande et de poisson, de boissons lyophilisées, de légumes et de fruits, de desserts.

Que rechercher lors de l'achat et où acheter

Vous ne pouvez pas acheter de produits lyophilisés dans un supermarché ordinaire. Ils sont vendus dans des magasins de voyage spécialisés ou chez des revendeurs qui ont à la fois des points de vente dans différentes villes et des sites Internet où les marchandises peuvent être facilement commandées en ligne. Sur le World Wide Web, les sublimés sont souvent vendus par des revendeurs privés; un achat peut être effectué sur des sites comme eBay, Amazon. Afin de ne pas douter de la qualité des produits, il vaut la peine de visiter les magasins officiels de marques célèbres, mais les prix y "mordent", mais il y a une garantie qu'ils ne seront pas trompés. Le service ici est à un niveau élevé.

Les conseils que les survivants expérimentés donnent à leurs collègues sont simples:

• Chaque paquet contient des instructions: comment cuisiner, comment conserver. Cette information ne peut être négligée.
• La composition des sublimats est importante, surtout si vous êtes allergique à l'un des ingrédients.
• Les produits de marque sont chers, mais un repos avec de la nourriture savoureuse est fourni. Il est préférable de ne pas acheter de marchandises auprès de fabricants non vérifiés pour voyager.
• Les principales erreurs lors du choix des sublimés sont la crédulité des clients et le manque de compréhension en quoi un produit déshydraté sous vide diffère d'un produit séché. Ceci est utilisé par des vendeurs peu scrupuleux. Avant d'acheter, il est conseillé de lire les informations sur les sublimés.
• Préparez-vous à l'avance pour l'expédition. Les amoureux de l'extrême expérimentés, bien avant le voyage, acquièrent différentes versions de plats lyophilisés - pour les essayer afin de choisir les meilleurs, puis les acheter pour le voyage.
• Les avis de ceux qui ont acheté des sublimés sont forcément étudiés, et sur des sites indépendants des boutiques en ligne. Ainsi, vous pouvez avoir une véritable opinion sur la qualité et le goût. Cependant, il ne faut pas oublier la subjectivité des déclarations individuelles.

Critères de sélection: matières premières naturelles, bon goût, durée de conservation décente, instructions claires, facilité de cuisson, facilité de transport et prix «de levage».

Si vous avez de l'expérience dans l'utilisation de produits lyophilisés, vous savez comment choisir un produit de qualité et quelle entreprise est préférable d'acheter, laissez un commentaire.