Le culte de la nourriture saine est incroyablement populaire dans le monde moderne. Mais, souvent, ces plats sont tout simplement insipides, de plus, ils sont assez chers. D'où la question se pose: "Comment préparer les aliments pour qu'ils soient non seulement sains, mais aussi savoureux?" Bien entendu, de nombreux facteurs sont nécessaires pour atteindre cet objectif avec succès. Mais, peut-être, l'un des plus importants est de choisir la bonne batterie de cuisine. Ce n'est un secret pour personne que de nombreuses personnes qui suivent ce régime ont depuis longtemps remplacé les casseroles conventionnelles par des casseroles grillées. Que sont-ils et que sont-ils? Quels sont leurs avantages et leurs inconvénients? Plus important encore, comment choisir la meilleure poêle à griller pour 2020?
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Poêle à frire
La particularité de ce type d'ustensiles de cuisine est la présence d'un fond nervuré, qui permet de remplacer la surface du gril utilisée pour la cuisson sur la grille du barbecue. Cet élément d'ustensiles de cuisine diffère également d'une poêle à frire ordinaire par la présence de côtés épais et d'un fond épais, ce qui est dû aux particularités de son fonctionnement. Quelles sont ces caractéristiques et comment se déroule la cuisson dans une lèchefrite?
Processus de cuisson
Lorsque la casserole est chauffée, les parois et le fond créent une chaleur intense, également appelée effet «four». Le jus s'écoule dans les parties saillantes - la gouttière, dans laquelle, trempé, le produit est frit. En raison des facteurs ci-dessus, le plat atteint un état de préparation sans brûler.
Ce plat est destiné à la cuisson de la viande, de la volaille, du poisson, des fruits de mer, ainsi que de délicieux plats à base de légumes et de fruits.
Avantages et inconvénients
Comme tout le reste dans ce monde, cet appareil de cuisine pour la maison, et pas seulement, a ses avantages et ses inconvénients.
Avantages:
- Bénéfice pour la santé. Sans aucun doute, le premier élément de cette liste sera l'absence de danger pour la santé en mangeant des aliments cuits sur ce plat. Ce résultat est obtenu grâce à l'absence ou à la minimisation d'huile, ainsi qu'à la préservation de toutes les propriétés utiles du produit en raison des particularités du processus de cuisson.
- Économie. De plus, nous ne parlons pas seulement d'économiser des huiles végétales pour la friture, mais aussi d'économiser de l'argent et de l'espace pour ranger des casseroles ordinaires - tous les plats peuvent être cuits dans une poêle à griller, et si vous les faites également frire en même temps, vous pouvez également parler de gain de temps.
- Polyvalence. Le kit comprend une variété de pièces et de poignées qui augmentent la fonctionnalité de la batterie de cuisine et permettent de cuire des aliments, comme c'est le cas dans un barbecue.
- Une cuisine propre est une fierté pour toute personne. Pendant la cuisson, l'excès de graisse s'écoule dans les gouttières et s'y évapore, ce qui permet d'éviter les problèmes d'odeurs désagréables dans la cuisine et dans l'appartement / la maison dans son ensemble.
- Esthétique. Les esthètes apprécieront sûrement l'aspect incroyablement appétissant des plats cuisinés sur une surface ondulée.
Désavantages:
- Des soins réguliers.Une autre différence significative entre une poêle à griller et une poêle conventionnelle réside dans un entretien plus approfondi, qui consiste non seulement à laver, ce qui est entravé par la présence de renflements et de rainures, mais également à essuyer soigneusement la vaisselle et à la lubrifier avec une huile spéciale pour éliminer la possibilité de rouille.
- Poids. Ces casseroles sont un peu plus lourdes que les casseroles ordinaires, ce qui les rend également difficiles à entretenir.
- Manque de couverture. Souvent, la housse doit être achetée en plus, car elle n'est pas incluse dans le kit principal.
Cependant, tous les inconvénients existants de cet attribut de cuisine s'estompent complètement dans le contexte de ses avantages.
Différences entre les poêles à griller
Les poêles à frire de différentes marques et modèles présentent un certain nombre de différences dans certaines caractéristiques. Voici une liste avec une description de chaque élément.
La forme
Il existe 4 formes pour ce plat: carré, rectangulaire, ovale et rond.
- La forme carrée convient à la cuisson de tous types de produits, elle est très spacieuse, ce qui a gagné un avantage sur la forme ronde;
- La forme ronde est inférieure en espace à la forme carrée, elle est recommandée pour la cuisson de la viande et des côtelettes;
- Les formes rectangulaires et ovales sont les options les plus appropriées pour la cuisson du poisson et des fruits de mer.
Type de couverture
Il existe deux types de couvercles sur le marché des produits: les couvercles réguliers et les couvercles à presser.
La première option est légère, tandis que le poids de la seconde atteint 6 kg. Cependant, ce poids est justifié par l'avantage du couvercle - ils ont une surface nervurée, comme le fond des plats, et obstruent les trous d'aération de la poêle, ce qui permet à cette méthode de cuisson de rendre des plats particulièrement juteux et tendres.
Un stylo
Il existe trois types de poignées: moulées, amovibles et fixes.
- Amovible: aide à réduire la surface occupée par la casserole, ainsi qu'à éviter de fondre lors de la cuisson;
- Cast: la plus fiable des trois options, cependant, elle n'est pas pratique car elle devient très chaude pendant l'utilisation;
- Correction: contrairement à l'option précédente, l'option la moins fiable et la moins chère.
Matériau de la poignée
En outre, les poignées se distinguent par le matériau à partir duquel elles sont fabriquées. Il existe du silicone, du bois, un mélange d'acier et de bakélite, de la fonte.
Surface intérieure
Toutes les casseroles sont recouvertes d'un revêtement antiadhésif, dont il existe plusieurs types:
- Revêtement en téflon. Les ustensiles de cuisine avec ce type de revêtement peuvent être cuits sans huile, mais ils ont une durée de vie très courte, car ils se fissurent rapidement à des températures élevées. La durée de vie est de 1 à 2 ans.
- Revêtement en céramique. Contrairement à son prédécesseur, il est solide, fiable et durable. Certes, vous devez être particulièrement prudent: pas d'éponges et de lames qui rayer, seulement des matériaux doux et doux. La durée de vie est de 2 à 3 ans.
- Sol en marbre ou pierre. Parmi les avantages - une surface plus gaufrée en raison de copeaux de pierre. Prendre soin d'elle doit être aussi prudent que décrit dans le paragraphe précédent. La durée de vie est de 2 à 3 ans.
- Revêtement en titane. Il est également très solide et durable, mais les prix des ustensiles de cuisine avec un tel revêtement mordent directement.
Dépendance au type de dalle
- Cuisinière à gaz. Il n'y a aucune interdiction ou autorisation spéciale pour ce type de poêle. Il est uniquement recommandé de choisir des ustensiles avec un fond plus fin pour répartir uniformément la chaleur et la chaleur.
- Cuisinière électrique. Lors du choix des ustensiles pour ce type de poêle, il vaut la peine de retracer la coïncidence de la taille du diamètre du plat et du disque chauffant.
- Assiette en vitrocéramique. Pour les assiettes en vitrocéramique, il convient de choisir des ustensiles avec un fond lisse et, comme dans le dernier paragraphe, assurez-vous que les tailles correspondent.
- Cuisinières à induction. Pour de tels poêles, vous ne pouvez utiliser que des casseroles avec un insert magnétique spécial.
Matériel
Fondamentalement, ces casseroles sont en fonte, en aluminium ou en acier. Quels sont les avantages et les inconvénients de chacun des matériaux?
Aluminium.
Sur de tels plats, les plats de poisson et de poulet sont les plus réussis, adaptés aux steaks.
Avantages:
- À bas prix. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont assez économiques, leur coût ne peut qu'augmenter en raison du revêtement antiadhésif coûteux.
- La batterie de cuisine chauffe rapidement grâce à la bonne conductivité thermique de l'aluminium.
Désavantages:
- L'aluminium ne résiste pas aux températures élevées.De plus, lorsque la température dépasse le niveau prescrit, il devient toxique.
Fonte
Ce matériau est une sorte de classique immuable dans le monde de la gastronomie, c'est lui que les chefs hautement qualifiés préfèrent utiliser.
Avantages:
- Pendant longtemps conserve l'effet du "four";
- Chauffage uniforme de toute la surface de la casserole;
- Il est polyvalent dans le choix des appareils de cuisson, car il résiste aux dommages mécaniques.
Désavantages:
- Un soin particulier est nécessaire, en l'absence de quoi la surface rouille rapidement et gâte le goût des produits;
- Les plats mettent longtemps à se réchauffer;
- Les ustensiles de cuisine en fonte sont lourds;
- Ne convient pas à tous les types de poêles.
Acier
"Moyen", selon les acheteurs.
Avantages:
- Tout comme la fonte, il résiste aux dommages mécaniques;
- Les casseroles en acier appartiennent au segment de prix moyen;
- Chauffez rapidement.
Désavantages:
- Ils refroidissent aussi vite qu'ils chauffent.
Des ajouts intéressants et utiles
Certaines casseroles ont des accessoires supplémentaires qui peuvent être très utiles dans le processus de cuisson.
Poêles à griller double face
Ce type de plat, selon le principe de fonctionnement, est très similaire à un gaufrier ordinaire. Un avantage incontestable est la commodité, qui consiste en l'absence de nécessité de retourner le plat; cela peut être obtenu en retournant simplement la casserole. De plus, certaines parties de celui-ci peuvent être utilisées séparément.
Poêles grillées à plusieurs compartiments
Ces plats ont des séparateurs et, dans certains compartiments, le fond est nervuré, dans d'autres, il est lisse, ce qui vous permet de cuisiner tous les plats en utilisant un seul récipient.
Comment choisir une poêle à griller?
Maintenant que l'on sait ce qu'est cet élément d'ustensiles de cuisine, à quoi il est destiné, ses forces et ses faiblesses, ainsi que les différences entre les différentes marques, il est nécessaire de déterminer quels critères doivent être pris en compte et à quoi il faut faire attention pour éviter les erreurs. au moment de choisir ce plat.
Vous vous demandez quelle poêle est la meilleure à acheter, voici quelques conseils et astuces:
- Épaisseur du fond. Il vaut la peine de choisir le récipient dont le fond et les côtés sont plus épais, car l'exactitude et le résultat du processus de cuisson dépendent de ces deux critères.
- La hauteur des côtés. Il est nécessaire de décider à l'avance quels plats seront frits dans cette poêle, car pour faire frire de la viande, il vaut la peine d'utiliser des plats à côtés hauts. Il n'y a pas de recommandations spéciales pour les autres produits.
- Hauteur des bosses et profondeur des rainures. La taille minimale de ces deux valeurs est de 0,5 cm. Si l'indicateur est inférieur, la capacité perd tous ses avantages de gril.
- Bec de vidange. Une grande commodité sera le bec de vidange, à travers lequel il est pratique d'éliminer l'excès de graisse.
- Matériau et revêtement antiadhésif. Les avantages et les inconvénients de tous les matériaux et revêtements antiadhésifs disponibles ont été décrits ci-dessus. Il vaut la peine de faire un choix en fonction du budget alloué à l'achat, ainsi que du type et de la taille du poêle.
- Diamètre de la casserole. Ce paramètre doit être sélectionné en fonction du nombre de membres de la famille: plus il y en a, plus le diamètre est grand, respectivement. Pour une personne, un diamètre de 24 cm convient, pour deux - 26 cm, pour trois ou plus - à partir de 28 cm.
Où acheter une poêle à griller?
Vous pouvez l'acheter à la fois dans la vraie vie, hors ligne, en allant au magasin, et virtuellement - en commandant en ligne dans la boutique en ligne. Puisque le 21e siècle est l'ère des technologies de l'information, la deuxième option est plus populaire et en demande. Cela est compréhensible, sur le site Web de la boutique en ligne, vous pouvez lire non seulement la description du produit et sa photo, non seulement voir toutes ses principales caractéristiques, mais également lire les commentaires laissés par de vrais clients.
Les plus belles poêles à griller pour 2020
Quels sont les modèles les plus populaires de cet ustensile de cuisine? Quelles entreprises sont les meilleures à examiner? Les notes des poêles à frire aideront à comprendre ces questions. La meilleure solution serait de revoir à la fois les ustensiles de cuisine économiques et de qualité supérieure.
Poêles à griller premium de marque TOP
Gril spécial Fissler 28 * 28 cm
Le premier élément de la liste des meilleures poêles à frire haut de gamme sera le Fissler de fabrication allemande. A un boîtier en aluminium, qui fournit un chauffage uniforme de toute la surface et du produit. Équipé d'un revêtement antiadhésif de qualité supérieure Protectal Plus.
Prix: 17960 roubles.
Avantages:
- La poignée ne chauffe pas même à des températures élevées;
- Le plat ne brûle pas grâce au revêtement antiadhésif de haute qualité;
Désavantages:
- Très cher;
- Manque de couverture.
KitchenAid KCl10GPOB
Le deuxième élément de la liste est le KitchenAid KCl10GPOB de fabrication américaine. Pratique et simple d'utilisation, il n'y a aucune difficulté d'entretien. Les personnes qui ont une telle poêle dans leur cuisine recommandent de l'acheter, même malgré son prix relativement élevé.
Prix: 14 990 roubles.
Avantages:
- Universel pour tout type de plaque;
- Couverture incluse;
- Possibilité de nettoyer ce plat au lave-vaisselle.
Désavantages:
- Très cher;
- Le revêtement en émail empêche les aliments de croquer.
Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm
Le dernier élément de la liste est Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm danois. Les acheteurs laissent des critiques très flatteuses sur cette poêle. Le matériau est de l'aluminium recyclé.
Prix: 10950 roubles.
Avantages:
- Bon prix pour les ustensiles de cuisine haut de gamme;
- Chauffage uniforme de la surface et des aliments;
- La possibilité de l'utiliser dans des fours, car la température maximale à laquelle il peut résister atteint 260 degrés;
- Universel pour tous types de plaques.
Désavantages:
- Manque de couverture.
Poêles à griller TOP Budget
Berlinger Haus Rosegold Ligne 28 * 28 cm
Version hongroise. Satisfait avec une apparence minimaliste agréable, facile à utiliser.
Prix: 1987 roubles.
Avantages:
- Couverture incluse;
- Universel pour tous types de plaques.
Désavantages:
- Les plats peuvent brûler.
Ligne d'énergie Polaris 28 * 28 cm
L'option suivante est la Polaris Energy Line 28 * 28 cm de fabrication chinoise. La poêle a été reconnue par les clients pour la qualité de ses plats.
Prix: 1949 roubles.
Avantages:
- Chauffage uniforme de la surface et du produit;
- La poignée en bakélite ne chauffe pas lors de la cuisson;
- Il n'y a aucune difficulté à partir.
Désavantages:
- Ne peut pas être utilisé sur les plaques à induction.
LEO Berghoff
L'élément suivant sur la liste est le LEO Berghoff de fabrication belge. Ce fabricant d'ustensiles de cuisine est populaire dans le monde entier.
Prix: 2830 roubles.
Avantages:
- Chauffage uniforme de la surface et du produit en raison du matériau - aluminium;
- Universel pour tous types de plaques.
Désavantages:
- Pas trouvé.
Choisir une poêle à griller de qualité, confortable et durable n'est pas facile. Cela vaut la peine de l'approcher en toute responsabilité, car c'est du succès de ce choix que dépendront la santé et le plaisir des plats préparés. Les conseils ci-dessus vous aideront à trouver plus facilement la bonne batterie de cuisine au bon prix. La principale chose à retenir est que sains et savoureux sont des concepts absolument compatibles pour un plat cuit dans une poêle à griller.
