Un plat frais et aromatique est ce qui fera revenir le visiteur au restaurant. Mais pour le cuisiner, l'expérience du chef ne suffit pas, il faut un équipement approprié. Le plus souvent, les restaurateurs novices économisent sur les cuisinières industrielles, les hottes, les fours à micro-ondes, les fours, les congélateurs, etc. Indignés, ils coupent du personnel, en embauchent de nouveaux, mais la situation se répète. Parce qu'il est impossible de bien cuire les aliments avec un équipement de mauvaise qualité.
La rédaction du site "bestx.htgetrid.com" vous propose un classement des meilleures planches industrielles pour 2020.
Contenu
Exigences pour les panneaux industriels
Toutes les industries alimentaires: cafés, fast-food, restaurants, écoles, jardins d'enfants, cantines, etc. assurer une cuisine à un niveau abordable.
Par conséquent, les exigences avancées pour les appareils professionnels:
- Longue durée de vie;
- La sécurité du travail;
- Coût;
- Maintenabilité;
- Fonctionnalité;
- Conception.
Pour 2020, il existe des centaines de modèles des meilleurs fabricants et des entreprises peu connues. Cependant, l'exigence principale des panneaux industriels est toujours la même: qualité et commodité.
Avant de choisir un poêle, il convient de considérer certains facteurs:
- Taille de la chambre;
- Méthodes de connexion et d'installation;
- Durabilité, matériaux de qualité, maintenabilité;
- Prix.
TOP-5 cuisinières à gaz professionnelles jusqu'à 150000 roubles
GRILL MASTER F6PDG / 800
La cuisinière à gaz dispose de 6 brûleurs universels et est conçue pour cuisiner des plats de toute complexité; elle est utilisée dans la restauration publique. Emplacement - sol, dimensions de l'appareil dans l'emballage - 133x95x120 cm, avec un poids de 177 kg.
La conception de l'appareil est ouverte, ce qui permet de placer au-dessus des équipements pour ranger la vaisselle ou les ustensiles de cuisine. La porte du four est en verre trempé et peut être facilement nettoyée des traces de graisse. Un thermostat est utilisé pour réguler l'alimentation en gaz et un système de contrôle du gaz est utilisé pour assurer un travail confortable pendant la cuisson.
L'appareil est équipé d'un four de type combiné, où un brûleur à gaz d'une puissance de 4,5 kW est situé en dessous et un élément chauffant est installé sur le dessus. Le four contient 4 plaques à pâtisserie de 650x530x15 mm. Pour un suivi facile, l'armoire est équipée d'une minuterie de 2 heures et d'un éclairage lumineux.
Pour assurer la durabilité, l'appareil est en acier inoxydable et les brûleurs sont robustes. Par conséquent, le modèle est capable de fonctionner sans problème pendant plusieurs années. En cas de dysfonctionnement, l'équipement peut être réparé au centre de service.
Pays d'origine de GRILL MASTER - Russie. Coût moyen: 116 000 roubles. Garantie 1 année.
Avantages:
- Design moderne;
- Four combiné;
- Durabilité;
- Fabricant national;
- 6 brûleurs;
- Ne prend pas beaucoup de place.
Désavantages:
- Pas trouvé.
Abat PGK-49P
Cette option convient à la fois comme complément aux restaurants et cafés, et pour la restauration rapide. L'appareil convient à la préparation de divers plats.Equipé de 4 brûleurs, dont trois d'une puissance de 5,5 kW, et un - 7,5 kW, la taille des brûleurs est la même: 34,5 × 34,5 cm. Pour plus de confort, l'appareil Abat PGK-49P dispose d'un système de contrôle du gaz.
L'appareil est posé sur le sol, la hauteur des pieds est réglable à la discrétion de l'utilisateur. Dimensions de l'équipement: 80x90x97 cm avec un poids de 93 kg. Le corps est en acier inoxydable et les grilles sur lesquelles les plats sont placés sont en fonte. Le gaz est connecté à travers les parois arrière du poêle. Pour éviter tout risque d'incendie, le fabricant recommande de faire fonctionner l'appareil à proximité de cloisons ou de meubles de cuisine en matériau incombustible.
L'entretien est effectué tous les 6 mois à compter de la date de fonctionnement, ainsi, une personne se protégera des éventuelles fuites de gaz.
Le kit comprend des buses amovibles pour gaz liquéfié, leur installation et leur fonctionnement sont décrites dans la fiche technique.
L'appareil est fabriqué par une société russe, garantie 12 mois. Contrôle électromécanique, tension utilisée - 220 V. Coût moyen: à partir de 92 000 roubles.
Avantages:
- Installation facile;
- Fonctionnement à long terme soumis aux règles décrites dans le passeport;
- Logement de qualité;
- Pieds réglables;
- Approvisionnement en gaz pratique.
Désavantages:
- Il n'y a pas de four.
Série Iron Cherry Combo GL
Une cuisinière à gaz à 4 feux de fabricants chinois vous permettra non seulement de cuisiner le premier ou le deuxième plat, mais aussi de faire une côtelette juteuse sur un barbecue. Le modèle est placé sur une table; des pieds caoutchoutés sont présents pour une installation facile. L'équipement fonctionne correctement à la fois de la conduite de gaz et de la bouteille.
Le corps de l'appareil est en acier inoxydable AISI430, par conséquent, s'il est utilisé correctement, il durera longtemps. Les brûleurs à gaz sont en fonte émaillée. L'équipement est compatible avec la plupart des intérieurs de cuisine et ne prend pas beaucoup de place sur la table, car les dimensions sont: 106x46x51 cm.
Chaque brûleur possède son propre régulateur de puissance, même sur une surface de friture lisse et nervurée. Pour protéger les murs des éclaboussures excessives de graisse et d'huile, des pare-chocs spéciaux sont installés sur la paroi arrière.
Selon les acheteurs, ce produit, s'il est manipulé habilement, peut gagner beaucoup de temps dans le processus de cuisson. De plus, en raison de la qualité du matériau, l'appareil deviendra un assistant indispensable dans la cuisine et durera un an, même avec une utilisation active.
La garantie du produit est de 1 an. Le réchaud à gaz Iron Cherry Range Combo GL est disponible en Fédération de Russie au prix de 92 000 roubles.
Avantages:
- La capacité totale des brûleurs est de 42 kW;
- Surface combinée;
- Pieds caoutchoutés;
- Durabilité;
- Fait face aux tâches.
Désavantages:
- Pas pour toutes les pièces.
Apach APRG-77P
La cuisinière à gaz Apach APRG-77P des fabricants italiens décorera non seulement la cuisine, mais vous permettra également de regarder la cuisine sous un autre angle. L'appareil est équipé de 4 brûleurs en fonte émaillée.
La couleur argentée de l'équipement ajoutera de l'élégance à la pièce. Comme dans la plupart des appareils similaires, le corps est en acier inoxydable AISI 304, l'assemblage est de haute qualité, rien ne grince ni ne vacille. De plus, les brûleurs ont un stabilisateur de flamme et peuvent être utilisés avec des casseroles d'un diamètre allant jusqu'à 38 cm.
L'appareil fonctionne correctement avec le gaz en bouteille et le gaz principal. Pour la deuxième option, le kit comprend une buse.
Sous le poêle, il y a un espace pour le rangement pratique de la vaisselle, 70 cm de profondeur La commande est électromécanique, donc un accès au réseau 220 V. Dimensions de l'équipement: 700x700x850 mm, avec un poids de 65 kg.
L'appareil convient aux chefs professionnels et novices. Si une cuisinière à gaz tombe en panne, ce n'est pas un problème pour trouver des pièces détachées, elles sont le plus souvent vendues dans un magasin spécialisé.
Les critiques sur le poêle sont positives, certains utilisateurs l'utilisent depuis 3 ans et ne rencontrent aucun problème.
Coût moyen: 80 440 roubles.
Avantages:
- Qualité;
- Poids 65 kg;
- Espace de rangement pratique pour la vaisselle;
- Durabilité;
- Il y a une grille en fonte séparée pour chaque plaque chauffante.
Désavantages:
- Il n'y a pas de four.
Kayman PG-6-11
Un équipement professionnel qui nécessite une connexion au secteur 380 V. Une caractéristique de l'appareil est la présence de 6 brûleurs, ce qui vous permet de produire plus de nourriture en peu de temps. Installation - au sol, il y a une étagère neutre qui vous permettra de ranger vaisselle, ustensiles de cuisine, etc.
La cuisinière à gaz est fabriquée conformément à GOST et en acier inoxydable. Fabricant - Russie. Cette option convient à la cuisine dans les restaurants de restauration rapide, la restauration, les cafés, etc.
4 brûleurs ont une puissance de 6,5 kW, les deux autres ont 9 kW. Il existe un système d'allumage automatique qui fonctionne en quelques secondes. Pour les conteneurs qui ont une grande surface, des supports en fonte sont utilisés. Dimensions dans l'emballage - 133x95x60 cm avec un poids de 122 kg.
Ce modèle est utilisé par de nombreux chefs et comme ils le soulignent, grâce à cet appareil, une personne vivra une bonne expérience qui l'aidera lors de l'utilisation d'équipements plus complexes.
Coût moyen: 73 000 roubles.
Avantages:
- Assemblage de haute qualité;
- Puissance;
- 6 brûleurs;
- Ci-dessous, un espace confortable;
- Apparence attractive.
Désavantages:
- Nécessite une connexion 380 V.
Ci-dessus, 5 modèles de gaz pour restaurants, cafés, etc. ont été considérés. Cependant, tous les établissements ne peuvent pas avoir accès à la conduite principale de gaz et il n'est pas possible d'acheter une bouteille à chaque fois. Par conséquent, la cote suivante est dédiée aux poêles électriques.
TOP-5 cuisinières électriques, coûtant jusqu'à 75000 roubles
Abat EP-4ZhSh-01
L'appareil électrique professionnel Abat EP-4ZhSh-01 permettra non seulement de cuire de la viande, du poisson, des accompagnements et des soupes, mais aussi de cuire de petits produits grâce au four.
L'équipement est équipé de 4 brûleurs en fonte et de deux éléments chauffants, qui assurent un chauffage uniforme de la surface. Les chefs qui ont cuisiné sur cette cuisinière notent qu'il est facile de faire glisser les ustensiles de cuisine d'un brûleur à l'autre.
Le corps et le four sont en acier inoxydable. Le four peut contenir trois plaques de cuisson: 53 × 47,5 × 3 cm La température de fonctionnement de l'armoire est de 65 degrés à 270, ce qui vous permet de cuisiner des milliers de plats. Dans le cas où le chauffage dépasse 300 degrés, un thermostat d'urgence installé à l'intérieur empêchera la surchauffe.
Pour une position pratique dans la cuisine, les pieds sont réglables en fonction des besoins de l'utilisateur. Le volume interne du four est de 89,7 litres. Les dimensions de l'équipement sont de 105 × 89,7 × 86 cm pour un poids de 155 kg (hors emballage). Pour un fonctionnement complet, il doit y avoir une connexion à une tension secteur de 380 V. Les brûleurs sont commandés électromécaniquement.
Pays d'origine: Russie, coût moyen: à partir de 71500 roubles.
Avantages:
- Chauffe à la température maximale en 20 minutes;
- Volume acceptable du four;
- Coût adéquat;
- Les jambes sont réglables;
- Les plaques de cuisson sont en acier au carbone;
- La puissance des blocs de four est régulée séparément.
Désavantages:
- Pas trouvé.
Iterma PKE-6PR
Cette option convient aux restaurants de service moyen utilisant un seul réchaud ou à la production à grand volume dans les grands magasins d'alimentation en option. 6 brûleurs en fonte (taille 300 × 415 mm) d'une puissance de 3 kW chacun assureront une cuisson ininterrompue de divers aliments. L'appareil nécessite une connexion 380 V.
La particularité de l'équipement est qu'en plus du four, il y a une section pour ranger les couverts ou la vaisselle. Pour des raisons de sécurité, il existe un circuit de commande avec protection contre la surchauffe. Placement au sol, pieds réglables.
Le fabricant a réduit de 30% la consommation d'énergie au ralenti. Les composants électriques de haute qualité prolongent la durée de vie. La surface de travail se lave facilement des traces de graisse.
Taille du four: 58x58x33 cm.Dimensions - 1475x850x860 mm, poids - 230 kg. La température de fonctionnement maximale des brûleurs atteint 350 degrés, la régulation est douce. Dans le four, la température initiale est de 50 degrés, la température maximale est de 300. La période de garantie pour laquelle le fabricant s'engage à réparer l'appareil gratuitement est de 12 mois. De plus, afin de prolonger la durée de vie, il n'est pas recommandé d'utiliser des détergents agressifs.
Coût moyen: à partir de 68 000 roubles. Consommation électrique: 22,5 kW.
Avantages:
- Contrôle en douceur de la température;
- Puissance;
- La consommation au ralenti est inférieure de 30%;
- Nettoyage facile;
- Prix abordable.
Désavantages:
- Pas trouvé.
Gomeltorgmash PEM 4-020
Un appareil polyvalent qui est utilisé à la fois dans les grandes installations de production alimentaire et dans les petits cafés et restaurants de restauration rapide. Il est connecté à un réseau avec une tension de 380 V.
La cuisson s'effectue sur quatre brûleurs en fonte. Le corps est en acier inoxydable. Selon le fabricant, le PEM 4-020 atteint une température maximale de 400 degrés en une heure. La surface sur laquelle se déroule la cuisson est de 0,48 m2. m.
Dimensions: 930x810x860, poids: 170 kg, colis 200 kg. Sous réserve des règles de fonctionnement et de maintenance en temps opportun, la durée de vie de l'équipement atteint 8 ans d'utilisation active. Degré de protection IP21, conformément à GOST 14254.
Chaque brûleur est équipé de son propre régulateur, grâce auquel la puissance est progressivement commutée.
Pour un entretien facile, les brûleurs sont rabattus et la personne accède à l'intérieur de l'appareil. Le nettoyage est effectué avec des fluides spécialisés qui n'endommageront pas l'état externe et interne. Consommation électrique - 12 kW. Le kit comprend un collecteur de graisse.
Fabricant: République de Biélorussie. Coût moyen: 40 000 roubles.
Avantages:
- Boîtier fiable;
- Entretien facile;
- Coût;
- Durée de vie;
- Polyvalence.
Désavantages:
- Il n'y a pas de four;
- Au fil du temps, le régulateur tombe en panne.
Tulatorgtechnika PE-0.48N
Version de bureau, qui convient à la cuisson de plats de divers degrés de complexité. La cuisson peut avoir lieu avec n'importe quel ustensile ou récipients spéciaux. Les performances des brûleurs sont moyennes, elles conviennent donc aussi bien aux grands restaurants qu'aux petites entreprises.
Le corps de l'appareil est en acier inoxydable, la maintenance ne prend donc pas longtemps, ce qui répond aux exigences d'hygiène. En cas de dysfonctionnement, les brûleurs sont inclinés selon un certain angle, grâce auquel une personne accède aux principaux éléments de l'équipement.
La surface de travail chauffe jusqu'à une température maximale (400 degrés) en 25 minutes, ce qui est un excellent indicateur parmi des représentants similaires.
Pour un fonctionnement à part entière, une connexion à un réseau 380 V. La consommation électrique est de 12 kW.
Les brûleurs sont en fonte, type KE-0.12, la taille de chaque plaque est de 417x290 mm. La commutation de température est effectuée par un contrôleur par étapes. Le collecteur de graisse est situé en dessous.
Les pieds sont caoutchoutés, de sorte que l'appareil est fermement fixé sur la surface de travail.
Pays d'origine - Russie. L'appareil est disponible dans les magasins spécialisés au prix de 36 000 roubles.
Avantages:
- Chauffage à grande vitesse;
- Qualité de fabrication;
- Fixation fiable sur la surface;
- Performance.
Désavantages:
- Pas trouvé.
Stillag EP2SHTs
L'équipement convient comme équipement supplémentaire, à la fois pour un petit café et pour une production à grande échelle. Le modèle est équipé d'un four avec une température maximale de 270 degrés et de 2 brûleurs avec une température nominale de 480 degrés.
L'appareil est destiné à la friture, au ragoût de viande et de poisson, ainsi qu'à la cuisson de plats de taille moyenne. Sous les brûleurs en fonte, il y a un plateau spécial pour collecter le liquide qui entre sur les cuisinières pendant la cuisson.
Les pieds réglables vous permettent d'utiliser l'appareil même sur des surfaces inégales.Les surfaces de travail et avant sont en acier inoxydable, les surfaces latérales et arrière sont galvanisées.
Une plaque de cuisson consomme 3 kW de puissance, avec une taille de 295 × 417 mm. Le réglage se fait par étapes. Le chauffage jusqu'à la température nominale prend 25 minutes.
La longueur de l'appareil est de 55 cm, la hauteur est de 87 cm et la largeur est de 85 cm et le poids est de 75 kg.
Après l'achat et avant de commencer à utiliser, il est nécessaire de nettoyer la surface des traces de conservation avec une solution savonneuse. Au premier démarrage, la présence d'un spécialiste est requise.
Production - Russie. Prix moyen: à partir de 33 000 roubles.
Avantages:
- Le rapport qualité prix;
- Chauffage rapide de la plaque chauffante et du four;
- Faible poids;
- Facilité d'utilisation;
- Installation facile.
Désavantages:
- Au fil du temps, il est nécessaire de remplacer les joints au four, car ils s'usent et ne s'emboîtent pas parfaitement.
- Deux brûleurs.
Ci-dessus, nous avons considéré des appareils électriques qui aideront à cuisiner à la fois les propriétaires novices d'un petit établissement et les grands fabricants. Cependant, certaines personnes veulent un équipement qui ne prend pas beaucoup de place, qui est peu coûteux, efficace et qui ne comporte pas plus de deux brûleurs. Dans ce cas, vous devez faire attention aux cuisinières à induction.
2 dignes représentants des cuisinières à induction
Bartscher IK 30TCS
Cette option sera un ajout digne de la cuisine, malgré la présence d'un brûleur, les plats sont cuits plus rapidement grâce au chauffage instantané à la température de fonctionnement. De plus, l'équipement consomme moins d'énergie que ses homologues. Commande tactile, il y a une indication numérique, grâce à laquelle l'utilisateur contrôle la température.
Le corps est en acier inoxydable, la surface de travail est en vitrocéramique. Le nettoyage du poêle prend 3 à 5 minutes et est effectué avec des moyens spéciaux, dont le coût varie de 300 roubles.
La température maximale est de 240 degrés. Il y a une minuterie et une protection contre la surchauffe. Dimensions du produit - 330x415x100 mm, avec un poids de 7,1 kg.
Coût moyen: à partir de 18 000 roubles.
Avantages:
- Compacité;
- Minuteur;
- Entretien facile;
- Chauffage instantané.
Désavantages:
- Pas trouvé.
Gastrorag TZ BT-350D2
Cette option conviendra aux propriétaires d'un établissement de taille moyenne, l'équipement a de bonnes performances. Le chauffage s'effectue en quelques secondes, tandis que la consommation d'énergie est minimale.
Commande tactile, dimensions - 605x360x60 mm, avec un poids de 5,8 kg. De plus, l'appareil est équipé d'une minuterie de 3 heures.
La puissance maximale des brûleurs est de 240 degrés, le minimum est de 60. La principale différence de cette option par rapport à la précédente est que le corps de l'appareil est en plastique.
Coût moyen: à partir de 8 500 roubles.
Avantages:
- Chaleur;
- Petite taille;
- Minuterie pendant 3 heures;
- Coût;
- Belle construction.
Désavantages:
- Ustensiles de cuisine spéciaux requis.
Production
L'équipement décrit dans le haut convient aussi bien aux personnes qui vont juste ouvrir leur propre entreprise qu'aux propriétaires établis. Si vous avez de l'expérience dans l'utilisation de cartes industrielles décrites dans la note, ou de modèles plus intéressants, parlez-nous-en dans les commentaires.
