Les meilleurs producteurs de vermicelles pour 2020

Les pâtes sont faciles à cuisiner et peu coûteuses, c'est pourquoi elles sont très appréciées des consommateurs. Les pâtes peuvent être faites de blé, de maïs, de riz et même de chocolat. Les rédacteurs de "bestx.htgetrid.com" ont compris les propriétés utiles des vermicelles, le type de plis apparaissant sur les côtés et ceux qui n'apporteront pas de kilos en trop. Nous présentons à votre attention un aperçu des meilleurs producteurs de vermicelles pour 2020.

Histoire de la création

L'invention des vermicelles appartient aux Italiens, ils ont commencé à le cuire à cette époque lointaine, lorsque la farine a été inventée. Traduit de l'italien, «vermicelles» signifie vers.

La première méthode de fabrication de nouilles était très simple: à base d'eau et de farine, la pâte était pétrie, étalée, coupée en bâtonnets minces et séchée au soleil. Un tel accompagnement économique et copieux était très apprécié des Italiens. Il est intéressant de noter que dans différentes villes, le plat s'appelait différemment: orati, minuteelli, fermentini, pancardelle. Le nom moderne n'a été fixé qu'au XIVe siècle. Les consommateurs russes n'ont appris l'existence des vermicelles qu'à la fin du XIXe siècle, grâce aux artistes et aux voyageurs qui ont visité l'Italie.

Les vermicelles sont similaires aux spaghettis, mais plus miniatures: fins, courts. Dans sa fabrication, utilisez de la farine de blé, de l'eau, des œufs ou de la poudre d'œuf. L'ajout de colorants naturels est acceptable: carottes, épinards ou tomates. Il existe 3 types courants: commun, amateur et toile d'araignée, les différences sont la longueur et l'épaisseur.

Ce qui détermine la qualité des vermicelles

Quelle entreprise de pâtes choisir, quelles variétés existe-t-il, comment déterminer les meilleures?

La qualité des pâtes dépend directement des caractéristiques de la farine à partir de laquelle elles sont fabriquées. Les produits de bonne réputation sont fabriqués à partir de farine de grades A et B. Les produits à base de farine de qualité supérieure sont classés comme des pâtes à base de farines solides. Les vermicelles de la classe la plus élevée doivent être de couleur unie avec une teinte jaunâtre.

Il ne doit contenir aucune inclusion ni morceau de son. La structure doit être uniforme et lisse, sans éclats ni taches sombres. Une légère rugosité est acceptable, dans une fracture, l'apparence doit être vitreuse, tous les bâtons doivent être de la même taille. Le goût et la couleur sont agréables, sans acide ni amertume, le matériau à partir duquel les matières premières sont produites doit répondre aux exigences de qualité établies en Russie.

L'état des vermicelles après la cuisson est d'une importance particulière. Les fabricants qui ont confiance dans la qualité des produits doivent indiquer le temps de cuisson exact dans la description (8 à 15 minutes). Si l'emballage dit: "cuire jusqu'à tendreté", vous pouvez douter de la qualité.

L'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites doit être claire. Si une erreur a été commise lors du choix, l'eau deviendra trouble après l'ébullition. Cela indiquera que les pâtes ne sont pas de la plus haute qualité et que tous les nutriments ont été éliminés.Les nouilles doivent être élastiques, molles, sans grumeaux et non collantes.

Les bienfaits des pâtes

Selon les nutritionnistes modernes, les pâtes de haute qualité ne contribuent pas à la prise de poids, car elles ne contiennent pas de graisse. Vous pouvez vous améliorer grâce aux sauces et aux saucisses avec lesquelles ce plat est utilisé. L'amidon cristallin est présent dans la composition des vermicelles de blé dur. Cette espèce ne se décompose pas pendant la cuisson et conserve des composés protéiques précieux dans l'organisme. Les glucides, qui représentent environ 70% de la composition, sont lentement absorbés et donnent une longue sensation de satiété. Si vous mangez des repas, en respectant les calories de votre alimentation quotidienne, il y aura plus d'avantages que de mal.

Fonctionnalités bénéfiques

Nom de l'article	Avantage
Cellulose	stimule la motilité intestinale, empêche le développement de maladies cardiovasculaires.
Vitamine E	antioxydant naturel, augmente l'élasticité vasculaire.
Acides aminés	favorisent l'assimilation des oligo-éléments et des vitamines présents dans les aliments.
Vitamines B	ont un effet bénéfique sur l'activité du système nerveux, contribuent à une augmentation de la résistance au stress.
Tryptophane	améliore l'humeur et favorise un sommeil sain et réparateur.
Vitamines E, PP, fer, phosphore et manganèse	aide à combattre les migraines, les maladies cardiaques et le mauvais cholestérol.

Le mal des vermicelles

Le produit est riche en glucides, qui ne devraient pas être plus de 60% dans l'alimentation quotidienne d'un adulte. Les nutritionnistes conseillent de manger le plat le matin, car ces pâtes sont considérées comme difficiles pour le système digestif. Pour les personnes enclines à faire de l'embonpoint, il est préférable de manger le plat sans sauces grasses, sauces et huiles, idéalement avec des légumes cuits à faible teneur en calories, les inconvénients seront alors minimisés.

Remarque!

Si les glucides sont apportés en excès, l'insuline augmentera, dont le déséquilibre conduit à l'obésité.

• La toile d'araignée est contre-indiquée pour les personnes souffrant de pancréatite, car les plats de la catégorie solide de la farine mettent une charge sur le pancréas et provoquent la sécrétion de bile.

• En raison de la teneur en fibres, les personnes ayant des problèmes intestinaux peuvent ressentir des sensations désagréables, des flatulences et des troubles des selles. Dans des cas exceptionnels, les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux et de pancréatite peuvent utiliser des vermicelles, mais il est préférable de les digérer afin d'éliminer l'excès d'amidon.

Contenu calorique des vermicelles

La teneur en calories dépend du type de blé à partir duquel les matières premières sont fabriquées. Sous forme sèche, la valeur énergétique est de 350 kcal pour 100 grammes de produit (la teneur exacte en calories, vous devez regarder l'emballage, cela peut varier). Il existe des variétés colorées de vermicelles avec l'ajout de tomates, d'épinards, de carottes et même de lentilles, dans de tels cas, la teneur en calories augmentera.

Sous forme bouillie, la teneur en calories des vermicelles de fabrication russe diminue et est approximativement égale à 120 kcal pour 100 grammes. Il convient de garder à l'esprit que les pâtes sont rarement consommées sous leur forme pure. L'ajout de fromage, de sauces à la viande et d'autres sauces augmente considérablement la teneur en calories. Les observateurs de poids doivent contrôler l'utilisation des vermicelles.

Teneur en calories des vermicelles pour 100 grammes:

Contenu par portion	% de la norme
Énergie 344 kcal	21.95%
Protéines 10,4 g	11.06%
Lipides 1,1 g	1.59%
Glucides 71,5 g	0.5

Comment faire cuire les vermicelles

La manière classique

Ingrédients:

• vermicelles 100 grammes;
• eau 1 litre;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive.

Méthode de cuisson:

Ajoutez du sel à l'eau et portez à ébullition. Ajouter le produit principal et l'huile, mélanger. Dès qu'il bout, réduisez le feu. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du produit. Plus les vermicelles sont fins, moins ils cuisent, généralement 12 à 15 minutes. Idéal pour cuisiner selon les horaires indiqués sur l'emballage. Les vermicelles finis seront doux à l'extérieur et légèrement durs à l'intérieur. Égouttez l'eau au fil du temps, mais pas complètement. Il est important de laisser un peu de liquide pour que les nouilles ne soient pas fraîches et sèches. Les nouilles cuites sont servies avec diverses sauces, sauces, fromage râpé ou fromage feta.

Important!

Ne rincez pas les pâtes, les composants utiles sont lavés à l'eau, ce qui affecte le goût.

Vermicelles laitières

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de vermicelles;
• 200 grammes de lait;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
• une pincée de sel;
• 10-15 grammes de beurre.

Méthode de cuisson:

Versez le lait dans une casserole à fond épais, portez à ébullition. Ajouter les nouilles et le sucre, le sel. Remuer, cuire à feu moyen pendant 4-5 minutes. Versez les vermicelles finis dans une assiette, ajoutez de l'huile.

Vermicelles frits

Ingrédients:

• • • vermicelles 150 grammes;
    • huile végétale 40 grammes;
    • eau 300 ml;
    • sel au goût.
  Méthode de cuisson:

Ajouter l'huile dans la poêle, faire revenir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter l'eau, remuer, saler, couvrir et laisser mijoter à feu moyen. Lorsque l'eau s'est évaporée, éteignez le feu. Les vermicelles sont servis non seulement comme plat d'accompagnement, mais aussi des salades, des casseroles, des soupes et des lasagnes.

Comment choisir quelle variété est préférable d'acheter?

• Durée de vie

La composition classique des vermicelles est la farine et l'eau, mais certains fabricants ajoutent des œufs ou de la poudre d'œuf. Ce produit ne convient pas aux repas maigres et la durée de conservation est réduite de 24 mois à 12 mois.

• Variété

Pour acheter un produit de qualité, choisissez une marque connue. Considérez l'emballage, regardez la composition. Parfois, les fabricants, afin de réduire le coût de production, mélangent différentes classes de farine, indiquant seulement qu'elle est fabriquée à partir de blé dur. Choisissez la farine crue de type A ou B.

• Couleur

Un produit de qualité ne doit pas être gris. Les pâtes de haute qualité ont un aspect légèrement transparent, la couleur varie du doré au jaune clair, sans taches sous forme de points blancs, la structure doit être uniforme et lisse. Dans la coupe, la couleur des vermicelles ne doit pas être blanche - c'est un signe que l'entreprise qui fabrique le produit ne l'a pas fabriquée selon GOST. Ignorant la répartition uniforme de la chaleur, j'ai séché les matières premières à haute température.

• Teneur en protéines

Lors de la lecture de l'étiquette, vous devez faire attention à la quantité de protéines. Selon les données de Roskontrol, dans les produits de blé dur de haute qualité, la composition en protéines sera de 12 à 15 grammes pour 100 grammes. Dans le cadre des vermicelles avec l'ajout de farine de boulangerie, la protéine ne dépassera pas 10 grammes. Plus la teneur en protéines est élevée, plus le bénéfice est grand.

Combien coûte un produit de qualité?

Si l'emballage est bon marché, les pâtes sont probablement fabriquées à partir de différents types de farine. Selon les acheteurs, pour profiter de vraies pâtes, il vaut mieux choisir des fabricants du segment premium. Ces pâtes ne colleront pas ensemble après la cuisson, seront lisses et uniformes, sans grumeaux.

Evaluation des producteurs de vermicelles de qualité

Vermicelles de blé entier Divinka

Il est fabriqué à partir de farine de papier peint en utilisant une technologie spéciale - sans séchage par ondes micro-ondes, sans ajout de colorants et d'amélioration du goût.

Avantages:

Moins:

Le prix de 350 paquets de 350 grammes est de 52 à 75 roubles.

Vermicelles Gallina Blanca

Préparé exclusivement à partir de blé dur. La composition ne contient ni colorants ni OGM. Stocké pendant 24 mois, emballage pratique avec un fond large et une valve de verrouillage, vous permettant d'ouvrir et de fermer à plusieurs reprises le pack démarré.

Avantages:

Moins:

Le prix moyen d'un emballage de 450 g est de 55 roubles, selon le fournisseur.

Vermicelles d'épeautre Vasteco

Fabriqué à partir d'un type spécial de blé - orthographié, qui, grâce à sa coque dure, résiste à l'absorption des nitrates.

Avantages:

Moins:

Coût (400 g) - 118 roubles.

Vermicelles WHEYMichelle Fito Forma

Un produit de qualité à faible teneur en glucides avec des protéines ajoutées, sans calories vides et sans amidon. Idéal pour les observateurs de poids.

Avantages:

Moins:

Prix ​​(160 g) - 250-290 roubles.

Toile d'araignée vermicelle Macfa

Les produits sont fabriqués dans la région de Tcheliabinsk. Les avis des acheteurs russes sur ce type de pâtes sont pour la plupart positifs. Le plat est prêt en 8 minutes, aucun grumeau ne se forme.

Avantages:

Moins:

Coût (450 g) - à partir de 60 roubles.

Vermicelles Rollton

La popularité des produits en Russie a été gagnée grâce au rapport qualité-prix. L'entreprise remporte souvent des concours liés à la technologie de production. La facilité de préparation des plats de cette entreprise attire chaque jour de nouveaux clients.

Avantages:

Moins:

Le coût d'un colis pesant 400 g - à partir de 55 roubles.

Bun Kho aux vermicelles de riz

Produit d'outre-mer. Produit au Vietnam en utilisant la technologie japonaise à partir de matières premières de riz. Il est largement utilisé dans les salades, les soupes et les plats d'accompagnement.

Avantages:

Désavantages:

Prix ​​d'emballage de 500 grammes - à partir de 155 roubles.

Vermicelles Shchebekinskie légers

Une entreprise nationale située à Tula produit des vermicelles à partir de farine de blé dur. La société n'a pratiquement pas de concurrents, les clients apprécient les modèles de pâtes populaires pour des prix démocratiques et de qualité. Ces avantages garantissent une bonne demande de produits.

Avantages:

Moins:

Le coût d'un paquet de 450 g est de 49 roubles.

Ameria Vermicelli n ° 96

La toile d'araignée d'Ameria est faite de farine de blé de première qualité, type M55-23, ne contient pas d'œufs.

Avantages:

Moins:

Le prix d'un paquet de 400 grammes est de 26 roubles.

Endaxi Vermicelli

Fabriqué selon une recette classique à base de farine de blé dur. Il n'y a pas d'œufs dans la composition, convient aux végétariens et aux diabétiques.

Avantages:

Moins:

Le prix d'un paquet de 500 grammes est de 66 roubles.

Vermicelles Barilla (hibou)

Fabriqués à partir de fils fins, ils sont idéaux pour faire des soupes. La popularité des modèles de la société italienne vermicelli est due au rapport qualité / prix.

Avantages:

Moins:

Prix ​​du paquet de 500 grammes - à partir de 89 roubles.

Les pâtes correctement sélectionnées ne nuiront pas seulement à la silhouette, mais profiteront également au corps. Lors du choix des vermicelles, laissez-vous guider par le prix, un produit de qualité ne peut pas être trop bon marché. En cas de doute, vous pouvez mener une expérience, cuire des pâtes pour 20 roubles et 150 roubles, la différence de goût et de qualité sera évidente. La rédaction de "bestx.htgetrid.com" a donné des recommandations sur le choix d'un produit, publié les marques les plus populaires, en mettant l'accent sur la qualité des produits et les avis consommateurs, êtes-vous d'accord avec notre note?

Et quels vermicelles aimez-vous, quel fabricant mérite votre attention, à quels critères de sélection adhérez-vous?