Les meilleurs producteurs de fromage cottage pour 2020

Le fromage cottage est un produit laitier fermenté sain, savoureux, riche en protéines, en acides aminés et en calcium. Il est obtenu par fermentation du lait et séparation du lactosérum. Il a une valeur énergétique et nutritionnelle élevée avec un minimum de calories, vous permet de reconstituer l'apport d'oligo-éléments dans le corps humain. De nombreux fabricants proposent leurs produits à base de caillé, mais tous ne méritent pas l'attention des acheteurs. Les fabricants recourent souvent à diverses astuces en ajoutant divers conservateurs et produits chimiques à sa masse. Dans certains cas, un tel produit laitier fermenté, au lieu d'être bon, ne peut que porter préjudice. Pour comprendre cet enjeu, les éditeurs du site "bestx.htgetrid.com" ont préparé pour vous un tour d'horizon des meilleurs producteurs de fromage cottage pour 2020.

Quelles propriétés un bon fromage cottage devrait-il avoir?

Lors du choix des produits laitiers fermentés, vous devez avoir une idée de ses principales caractéristiques. Ceux-ci inclus:

• Teneur en matières grasses;
• Cohérence;
• Goût;
• Odeur;
• Coût.

La teneur en matière grasse du caillé détermine le paramètre d'utilité de ce produit laitier fermenté. La meilleure option est un produit avec une teneur en matières grasses de 5 à 9%. Les produits faibles en gras ne sont pas moins utiles pour le corps, car la présence d'acides gras en grande quantité peut entraîner le développement de maladies désagréables. Les personnes souffrant d'obésité, de diabète sucré ne sont pas recommandées d'acheter un produit laitier fermenté avec une teneur en matières grasses supérieure à 0,3%. Les enfants prennent une masse de caillé avec un indicateur ne dépassant pas 7%. 100 grammes de ce produit reconstitueront l'apport quotidien en calcium dans le corps d'un enfant. Il est préférable de refuser un produit laitier fermenté avec une teneur en matières grasses de 15-20%.

Les nutritionnistes recommandent de privilégier le fromage cottage classique avec une texture dense mais visible. Ce produit contient de nombreux minéraux qui sont facilement absorbés par l'organisme.

Les types populaires de produits en vrac contiennent une protéine fractionnée, qui est difficile à absorber pour le corps. Ils contiennent toujours de la crème, qui ajoute une teneur en matières grasses à un produit laitier fermenté. Les grains en vrac contiennent beaucoup de sodium, de tels produits ne sont donc pas recommandés pour les personnes obèses ou diabétiques.

L'odeur et le goût peuvent en dire long sur la composition et la qualité des produits à base de caillé. La masse de caillé faible en gras aura un goût fade ou une absence totale de caractéristiques de saveur. Un arôme légèrement acide de caillé indiquera une teneur en matières grasses modérée. Lorsque la mauvaise technologie de préparation et de stockage a été utilisée pour la fabrication de ces produits, le fromage cottage peut avoir un goût amer. Une odeur trop acide indiquera la détérioration du produit. Lorsque les produits à base de caillé sont inodores, il convient de soupçonner le caractère artificiel du produit. La couleur grise de ces produits provient de l'utilisation de protéines végétales. Les fabricants cherchent à augmenter la durée de conservation et à améliorer l'appétence en ajoutant des protéines de soja.Lorsque les produits à base de caillé sont achetés en été, ils peuvent avoir une certaine couleur jaune. Le reste du temps, la couleur jaune sera la preuve de l'ajout d'huile végétale au produit.

Qu'est-ce que le fromage cottage?

Ce produit laitier fermenté peut être:

• Faible en gras (0%);
• Maigre (1,8%);
• Classique (jusqu'à 18%);
• Gras (jusqu'à 23%);
• Grainé (jusqu'à 7%).

Période de stockage

La date d'expiration dépend directement de l'emballage. Compte tenu de la version pesée qui est vendue sur le marché, on peut soutenir qu'elle ne peut être stockée que pendant 36 heures. Si le produit est offert dans un emballage en aluminium ou en papier, il peut être conservé à la température appropriée pendant 7 jours au maximum. L'emballage sous vide permet de conserver le produit pendant 30 jours. La température recommandée pour stocker le produit caillé est de 2 à 6 degrés. Au congélateur, les produits à base de caillé peuvent être conservés pendant 3 semaines, mais leur goût sera quelque peu gâté. Plus les produits de caillé sont en contact avec l'environnement, plus ils s'oxyderont rapidement.

Comment identifier le fromage cottage défectueux?

Tous les fabricants ne sont pas honnêtes avec leurs clients. Parfois, ils font passer un substitut comme un produit naturel, ajoutant de la craie, de l'amidon, des composants contenant de l'humidité, des graisses végétales et d'autres composants. Vous pouvez vérifier la qualité du produit acheté en testant.

Contrôle d'iode

La présence d'amidon dans les produits est vérifiée à l'aide d'iode ordinaire. Pour ce faire, goutte à goutte sur le caillé avec ce remède. Une tache bleue ou violette indiquera la présence d'additifs dans le produit. La couleur de l'iode ne change pas sur les produits naturels.

Vérification du vinaigre

La présence de craie dans le caillé aidera à identifier le vinaigre. Vérifier sa disponibilité est assez simple. Les produits caillés sont dilués avec de l'eau tiède et du vinaigre versé dans le mélange. Le sifflement du mélange sera une indication claire de la présence d'additifs.

Test d'effervescence

Pour effectuer le test, vous aurez besoin d'une poêle chaude sèche ou d'un micro-ondes. Placez le fromage cottage sur une assiette et mettez-le au micro-ondes ou versez-le simplement dans une casserole et faites-le chauffer. Si ce produit laitier fermenté est réduit de moitié, mousse ou commence à pétiller, cela indiquera la présence de pièges à humidité, qui lient le lactosérum et augmentent le poids du produit.

Classement des meilleurs producteurs de fromage cottage

Il est assez difficile de trouver du fromage cottage naturel et sain pour vous et votre famille. Pour vous aider à comprendre la gamme de ces produits présentés dans les rayons des différents supermarchés, la rédaction de "bestx.htgetrid.com" a préparé un petit tour d'horizon. Il est basé sur l'opinion professionnelle et les commentaires des consommateurs.

Sans gras

Ostankinskoe 400 g

Un produit de caillé mou d'un fabricant russe est préparé à la main selon la méthode traditionnelle du lait de ferme. Il a le goût agréable d'un produit laitier fermenté fait maison. L'arôme délicat et la consistance crémeuse homogène du produit l'ont rendu populaire et demandé par la population russe. Ce produit comprend:

• Lait écrémé;
• Levain;
• Extrait de présure;
• Lait reconstitué à partir de lait écrémé en poudre.

La valeur énergétique du produit est de 46 kcal. La durée de conservation du fromage cottage est de 14 jours. Il y a 8 g de protéines dans la composition, 3,3 g de glucides, 0,1 g de matières grasses Le coût du produit est de 125 roubles.

Avantages:

Désavantages:

"Traditions slaves" 350 g

Le fromage cottage traditionnel délicat du fabricant biélorusse est destiné à la consommation directe, à la préparation de confiserie, aux produits culinaires, aux produits semi-finis. 100 g du produit contiennent 18 g de protéines, 1,2 g de glucides La valeur énergétique de ce fromage cottage est de 75 kcal. Le produit contient du lait écrémé et une culture de démarrage bactérienne.L'emballage sous vide assure un stockage à long terme des produits. Le fromage cottage peut être consommé pendant 30 jours. Le coût du produit est de 114 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Marque Minskaya "Myagky" 400 g

Ce produit est une source complète de micro et macro éléments nécessaires au métabolisme des protéines et des glucides dans le corps humain. Un tel produit convient aux personnes qui cherchent à suivre la figure. Il n'y a pas de liquide dans l'emballage, mais le produit caillé n'est pas sec. Le produit est emballé dans du papier d'aluminium. La durée de conservation est de 20 jours. La valeur énergétique du fromage cottage est de 55 kcal. Les protéines contenues dans le produit sont 13 g et les glucides - 1 g. Teneur en matières grasses - 0%. Ce produit contient:

• Lait écrémé;
• Ferment de micro-organismes du lait fermenté.

Le coût du produit est de 78 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Audacieux

ROSTAGROEXPORT Caillé 9%, 180 g

Le fromage cottage à pâte molle domestique est un produit laitier fermenté obtenu à la suite de la fermentation du lait et de l'élimination ultérieure du lactosérum. Ce produit contient du lait standardisé et du levain. Le produit est fabriqué en utilisant une technologie traditionnelle à partir d'ingrédients naturels, il a un goût de caillé riche avec une légère acidité, une teinte laiteuse prononcée. La valeur énergétique du fromage cottage est de 157 kcal. Il contient des protéines - 16 g, des glucides - 3 g. Durée de conservation - 12 jours. Il se marie bien avec le miel, les sirops sucrés, la confiture et la crème sure. Convient pour le remplissage de crêpes, pâtisseries, boulettes ou crème pour gâteaux. Le coût du produit est de 84 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Caillé de babeurre 9%, 220 g

Ce produit du fabricant russe Unimilk OJSC répond aux normes en termes d'indicateurs physiques, chimiques et microbiologiques éprouvés. Il a une faible odeur et un goût de lait fermenté, un arrière-goût légèrement sucré et une teinte jaunâtre. Ne contient pas de graisses végétales. Le caillé aide à normaliser la microflore intestinale, a un effet positif sur la santé globale et augmente les défenses de l'organisme. Il peut être utilisé comme plat autonome, ainsi que pour faire des sauces, des pâtisseries et des desserts. Il contient du lait normalisé, ferment de cultures d'acide lactique. Le produit se distingue par la présence de graisses - 9 g, protéines - 16 g, glucides - 3 g.Durée de conservation - 30 jours. La valeur énergétique est de 157 kcal. Le fromage cottage est emballé dans un récipient en plastique dont les dimensions sont de 10,2x4x15 cm.Le coût du produit est de 131 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Crème Nuvo Curd 5%, 200 g

Les produits biélorusses sont très demandés par la population de la Fédération de Russie. Ce produit laitier fermenté transforme le petit-déjeuner, une collation ou un dîner léger en un plaisir spécial. Il est idéal pour faire des gâteaux au fromage, des boulettes, des casseroles et d'autres plats. Il contient du lait pasteurisé normalisé, une culture starter bactérienne de cultures mésophiles, une préparation enzymatique de coagulation du lait d'origine microbienne. La valeur énergétique est de 111 kcal. Protéines dans les produits à base de caillé - 15 g, graisses - 5 g, glucides - 1,5 g. Le coût du produit est de 88 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Gras

Caillé de Plast "Vie de Village" 20%, 350 g

Les produits du fabricant russe Novogurosky Dairy Plant LLC sont très appréciés des consommateurs de tous âges. Le fromage cottage est fabriqué à partir de lait de vache entier en utilisant la culture de levain. Lorsqu'il est fermenté dans des bains, il n'est pas agité, comme d'habitude, mais sorti en grande couche. Le sérum n'est pas essoré, mais s'égoutte par gravité. Après cela, les produits sont coupés en morceaux et placés dans un récipient. Un tel produit est rare dans les magasins, mais il peut être acheté en ligne. En raison de l'utilisation de lait entier, la teneur en matières grasses de ces produits à base de caillé peut fluctuer. La durée de conservation est de 7 jours. La valeur énergétique est de 121 kcal. Protéines dans le fromage cottage - 16 g, graisses - 5 g, glucides - 3 g. Le coût du produit est de 152 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Blagoda "Traditionnel" 18%, 200 g

Ce fromage cottage pressé d'un fabricant russe est un produit laitier fermenté avec une teneur en matières grasses de 18%. La valeur énergétique du produit est de 216 kcal. Il contient des protéines - 12 g, des glucides - 1,5 g. La durée de conservation de ces produits est de 14 jours. Il contient du lait entier et écrémé, du levain. Un goût agréable non acide et une consistance uniforme sont les avantages de ces produits. Le fromage cottage est riche en calcium et en protéines. L'emballage est un parchemin scellé hermétiquement dans un sac. Ce produit convient à la préparation de gâteaux au fromage, de casseroles, de boulettes, de crêpes et de cheesecakes. Le coût du produit est de 104 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Fromage cottage "Vireneya" sélectionné à partir de lait de chèvre 20% 180 g

Les produits de cette société sont très appréciés des personnes qui apprécient le caractère naturel et la sécurité des aliments qu'ils consomment. Il se compose de lait de chèvre entier, de culture de démarrage de lactocoques, de streptocoques d'acide lactique thermophile. La valeur énergétique des produits à base de caillé est de 240 kcal. Il contient 12 g de protéines, 20 g de matières grasses, 2,8 g de glucides Le récipient d'un tel produit laitier fermenté est un gobelet en plastique. Le coût du produit est de 192 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Après avoir examiné les produits des fabricants les plus populaires, vous être familiarisé avec les avantages et les inconvénients de chaque marque, il sera facile de faire un choix. Si vous avez de l'expérience dans l'utilisation du fromage cottage de différents fabricants, vous savez comment choisir un produit de qualité et quelle entreprise est préférable d'acheter, partagez votre avis dans les commentaires.