🍞Les meilleurs fabricants de farine pour machine à pain pour 2020

L'arôme des produits de boulangerie faits maison crée une atmosphère particulière de chaleur et de confort dans l'appartement. De nombreuses femmes au foyer préparent aujourd'hui des produits à base de farine variés et très savoureux dans les cuisines à domicile. Les technologues modernes développent de nombreux appareils pour améliorer la qualité de vie de chaque famille. L'un des développements réussis est la machine à pain.

Le pain frais est la fierté et la joie de la famille, c'est un grand plaisir de faire du pain avec une croûte chaude et croustillante, des baguettes parfumées, des muffins et des gâteaux à l'odeur délicieuse. Tout cela est devenu possible grâce à la machine à pain, qui pétrira la pâte et fera cuire le pain.

Les éditeurs du site "bestx.htgetrid.com" ont préparé à votre attention un tour d'horizon des meilleurs fabricants de farines pour boulangeries, dont les produits, selon les acheteurs, sont très demandés et jouissent d'une cote de confiance élevée.

Choisir la «bonne» farine

Le résultat du broyage du grain de différentes céréales est appelé farine. La farine est déterminée par les types, les types et les variétés. Chacun d'eux a sa propre différence, pour la fabrication de différents produits de boulangerie, il existe son propre type et la composition a ses propres ingrédients utiles pour obtenir des éléments utiles pour le corps.

La fabrication de produits de boulangerie dans une machine à pain nécessite la capacité de sélectionner la farine souhaitée. Il n'y a pas de produit parfait, nous choisissons donc ces produits en vrac à partir desquels des produits spécifiques sont préparés. La farine de blé de la plus haute qualité n'est pas toujours le choix le plus correct. La préparation des produits de boulangerie nécessite une marque de produits correspondante.

Types de produits

Chaque type de farine est déterminé par le type de culture à partir duquel il a été obtenu. Les types les plus courants sont préparés à partir de:

• blé;
• seigle;
• orge;
• L'avoine;
• riz;
• sarrasin;
• pois;
• le soja.

La base de farine est fabriquée à partir de plusieurs cultures à la fois; les chaînes alimentaires proposent des mélanges prêts à l'emploi de blé et de seigle.

Le type de produits dépend du but:

• les produits de boulangerie nécessitent de la farine de boulangerie;
• pour un gâteau ou un petit gâteau, vous avez besoin d'une pâtisserie.

Qualité du produit

Cet indicateur détermine la qualité, cela dépend de la technologie utilisée lors du traitement du grain. La variété est déterminée par la quantité de produits obtenus à la suite du broyage de cent kilogrammes de grains après broyage et tamisage.

Les grains sont broyés à plusieurs reprises dans des appareils spéciaux. Après chaque passage de ce type, le grade est déterminé par la taille, le plus élevé a le pourcentage de rendement le plus bas après le traitement. Cet indicateur indique la catégorie de produits fabriqués à partir des produits de cette marque - pour la préparation de pain ou de produits de confiserie.

Types de farine

1. Blé.

Les grains de blé broyés en poudre sont fabriqués à partir de céréales à grains tendres, parfois une petite portion de variétés dures leur est ajoutée. La farine à pain est divisée en plusieurs qualités et dépend des types de grains moulus et de la teneur en gluten et en cendres. GOST définit cinq variétés de farine:

• Fond d'écran.Il représente jusqu'à 96% du rendement après le meulage conjoint des grains avec la coque. Il est considéré comme très précieux pour le corps. Il produit de délicieux produits de boulangerie. Une farine foncée contenant une grande quantité de son est utilisée pour faire du pain précieux avec un grand complexe de minéraux et de vitamines. Il est ajouté pour faire des tartes et des crêpes, en mélangeant avec de la farine de 1ère qualité.
• Le grade II a une plus grande composition en vitamines et en minéraux que le premier, il est donc considéré comme plus utile. Cependant, lors de la cuisson, une telle pâte peut légèrement lever, les produits ne diffèrent pas par leur splendeur et deviennent rapidement rassis, de sorte que cette variété ne convient pas à la fabrication de pain. Il est bon d'en faire cuire des boulettes et des crêpes. La farine de grade II associée au seigle convient à la fabrication de pain, de pain d'épice, de biscuits à la maison.
• Les produits non sucrés sont fabriqués à partir de grade I, c'est très bon pour les tartes, les petits pains, les crêpes, les crêpes.
• La qualité la plus élevée est fabriquée à partir du noyau du grain. Il contient de l'amidon, mais il n'y a pas de minéraux et de vitamines dans la coquille des grains. La qualité premium n'a rien à voir avec la haute qualité, elle se réfère uniquement au degré de broyage. Ils sont utilisés dans la cuisson des produits de pâtisserie comme base de gâteaux et biscuits, petits pains, muffins. C'est le plus aéré, il est utilisé pour épaissir les sauces. Lors de la fabrication de produits frais, ils s'effritent fortement. Cette variété est utilisée pour fabriquer de la farine sélectionnée, de classe extra, de luxe.
• Le gravier est obtenu à partir du broyage grossier de blé vitreux, qui a passé un degré élevé de purification et a un rendement d'environ 10%. Elle a l'avantage d'une bonne montée de la pâte lors du pétrissage.

2. Seigle

Cette espèce est divisée en les variétés suivantes:

• Fond d'écran. Produites par broyage grossier, elles ont un rendement allant jusqu'à 95%. Le produit contient de nombreux sons très précieux. Les pâtisseries sont considérées comme les plus saines.
• La partie pelée est partiellement nettoyée des enveloppes de grain. Le rendement est d'environ 87%.
• Semé. Grâce à un broyage fin, un rendement de 64% est obtenu.

Il se distingue des produits de blé blanc par sa couleur grise et la présence d'inclusions de microparticules de pelure de grain. Il est utilisé en conjonction avec le blé, car il n'y a pas de gluten dans la composition.

Types de produits à base de farine pour la préparation de produits panifiés

Faire du pain dans votre cuisine à domicile nécessite une connaissance de la farine, sa marque spécifique, qui doit être utilisée à ces fins:

1. Grains entiers (papier peint). Produit à partir de grains de blé, il est considéré comme plus sain que le blanc. Faible en gluten et riche en fibres. Utilisé en conjonction avec la boulangerie dans le processus de cuisson du pain.
2. Première qualité (universelle). Fabriqué à partir de différentes variétés de blé clair et foncé. L'aspect sombre est préférable lors de la préparation de produits sans levure ou sans levure.
3. Le produit du 2ème grade contient une quantité accrue d'amidon et une quantité réduite de protéines. Utilisé pour la cuisson du pain sans levure.
4. Plus haute. Les produits de boulangerie à base de grains de blé dur contiennent une grande quantité de gluten, de protéines et d'acides qui, avec la levure, affectent les produits de boulangerie, ce qui les rend poreux et moelleux.
5. Le grit est produit à partir de qualités spéciales de céréales contenant une quantité accrue de gluten. Utilisé pour la cuisson du pain à la levure.

La meilleure farine pour le pain

Si le consommateur est nouveau dans la cuisson du pain à la maison et ne sait pas quel produit en vrac spécifique choisir, vous pouvez utiliser la première ou la deuxième qualité. Ils contiennent beaucoup de gluten, ce qui rend les produits doux et moelleux pendant plusieurs jours. De plus, il ne perdra ni goût ni odeur.

A partir des produits de première qualité, on obtient un pain parfumé, un pain, un pain luxuriant et poreux.

Les produits de table (pain, petits pains) sont préparés à partir de papier peint.

Les produits de boulangerie faits maison sont mieux préparés avec de la boulangerie et de la farine de deuxième qualité.

Les produits cuits à base de farine de seigle ont une consistance dense et ne poussent pratiquement pas pendant la cuisson.Il contient beaucoup de substances résineuses et très peu de gluten. Pour rendre le produit de pain luxuriant et haut, cette marque est combinée avec du blé.

Avant d'acheter des produits à base de farine pour la pâtisserie, vous devez comprendre quel produit doit être obtenu, car les recettes pour faire des produits de boulangerie et du pain diffèrent entre elles.

Nous définissons la qualité

Vous pouvez voir une grande variété de types et de marques de farine sur les tablettes des magasins. Cependant, dans les zones de vente, il est rarement possible de déterminer la qualité des produits fournis, car presque tous sont vendus dans des emballages en papier scellés. C'est pratique et correct pour l'acheteur - l'oxygène entre par le papier, la farine «respire» et conserve ses propriétés bénéfiques pour le corps. S'il est emballé dans des sacs en plastique, il vaut mieux ne pas acheter de tels produits - l'air ne pénètre pas à travers le plastique, le produit acquiert une odeur de moisi et le processus d'auto-échauffement commence.

Assurez-vous de surveiller la durée de conservation. Avec un stockage à long terme, le produit s'agglomère, devient lourd et des micro-organismes nocifs y apparaissent. Vous devez acheter des produits avec une date acceptable sur l'emballage.

Les produits achetés à la maison sont évalués pour la couleur et le goût. Les produits peuvent ne pas toujours avoir une couleur blanche pure; différents types de mouture suggèrent des couleurs différentes. La farine à pain des première et plus hautes qualités a une couleur crème, les secondes qualités sont jaunes ou grises. Dans les produits en vrac, il ne devrait y avoir aucun corps étranger, insectes, larves, grumeaux, particules de mauvaises herbes.

Le goût d'un bon produit ne peut pas être aigre, très sucré ou amer

Nous préparons du pain sain et de qualité

Pour rendre le pain savoureux et aéré, il est préparé à partir d'ingrédients naturels avec des additifs et des charges autorisés. Cuire un produit appétissant et sain dans une machine à pain réduit considérablement le temps passé en cuisine et facilite le travail de chaque femme au foyer. Cependant, pour que le pain cuit soit de la qualité souhaitée, les proportions de tous les ingrédients doivent être strictement respectées.

Faisons connaissance avec la recette la plus simple pour faire du pain français. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants:

• farine (de blé) 500 g;
• sucre 25 g;
• levure sèche 0,5 cuillère à café;
• eau purifiée 300 g.

Instructions de cuisson étape par étape:

1. De l'eau chaude est versée dans le bol amovible de la machine à pain.
2. La farine, le sel, le sucre, la levure sont ajoutés tour à tour.
3. Nous trouvons et activons le programme "Pain français" avec le degré de cuisson souhaité de la croûte (il est préférable de choisir moyen).
4. Nous fermons le couvercle de l'appareil et allumons le bouton de démarrage.
5. Pendant le pétrissage, vous devez surveiller la consistance de la pâte et, si nécessaire, l'ajuster. Avec un mélange épais, ajoutez un peu d'eau à la pâte, avec une consistance collante - un peu de farine.
6. La machine à pain règle seule l'heure de cuisson du produit.

Le processus de fabrication du pain dépend du modèle de l'appareil, du degré de torréfaction de la croûte, de la hauteur du produit et prend de trois à six heures

Les produits de boulangerie faits maison fabriqués de vos propres mains ne peuvent pas être comparés aux produits achetés en magasin en termes de qualité, de goût, d'arôme et de coût.

Évaluation de la farine la moins chère pour une machine à pain

Les types de produits de boulangerie maison les plus accessibles et les moins chers, selon les acheteurs, sont des marques reconnues des meilleurs fabricants de produits à base de farine.

Makfa

La farine de blé de la plus haute qualité de la marque bien connue et répandue "Makfa" est le leader sur le marché de la farine et des pâtes en Russie. Il jouit d'une popularité bien méritée auprès des consommateurs. Pendant longtemps, le fabricant a maintenu une cote élevée de produits de haute qualité, bon marché et abordables qui ont une large fonctionnalité. Il appartient à la marque la plus vendue et la plus reconnaissable.

Le produit fluide a une texture légère et une couleur blanche agréable, pendant le processus de fabrication, la pâte s'avère élastique, les produits lèvent bien et ont une consistance duveteuse. Ils préparent du pain et des pains faits maison, des tartes, des biscuits, des gâteaux et des pâtisseries.

100 g de produit contiennent 334 calories.

Valeur nutritive: protéines 10,3 g, lipides 1,1 g, glucides 70,6 g.

Formulaire de sortie: sac en papier pesant 2 kg.

Coût: 62 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Uvelka

La farine à pâtisserie de la plus haute qualité de la marque Uvelka se distingue par son excellente qualité, a une couleur blanc pur et une texture agréable au toucher. Il est produit par l'entreprise russe CJSC KHP ZLAK à partir de grains de blé sélectionnés, subit un degré élevé de purification. Utilisé pour faire du pain blanc dans une machine à pain maison. Ne contient pas d'OGM.

La valeur énergétique de 100 g du produit est de 350 calories.

Valeur nutritive: protéines 11 g, lipides 1 g, glucides 71 g.

Formulaire de sortie: sac en papier pesant 2 kg.

Coût: 48 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Evaluation des produits milieu de gamme

Chose française

Le blé entier produit de l'usine de boulangerie russe "Starooskolsky" s'est imposé comme le meilleur produit pour la fabrication de produits dans les boulangeries modernes. Pour les adeptes d'un mode de vie sain, la farine de boulangerie à grains entiers a une cote de confiance élevée, car elle contient des vitamines et des minéraux, elle possède de nombreuses propriétés bénéfiques en raison de sa coque avec des substances précieuses.

Les produits de boulangerie ne sont pas toujours aérés, mais ils sont savoureux et sains.

La valeur énergétique de 100 g du produit est de 312 calories.

Valeur nutritive: protéines 11,5 g, matières grasses 2,2 g, glucides 61,5 g.

Emballé dans un sac en papier de 2 kg.

Coût: 117 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Marque déposée "S. PUDOV"

Produit de boulangerie à base de blé de la plus haute qualité "S. Le pudov finement moulu est fabriqué à partir de variétés de blé d'élite à haute teneur en gluten. Il est inclus dans le classement «100 meilleurs produits de Russie».

C'est une base idéale pour la pâtisserie. Il est fabriqué à partir de grains de blé tendre.

Il a une teinte blanchâtre-crémeuse, il n'y a pas de son dans la composition. De délicieux pains, muffins, gâteaux et crêpes sont préparés à partir de ce produit polyvalent. Combine une haute qualité avec d'excellentes propriétés de cuisson, il est donc parfait pour les fabricants de pain.

Ne contient pas d'OGM.

La valeur énergétique de 100 g du produit est de 330 calories.

Valeur nutritive: protéines 10,0 g, lipides 1,0 g, glucides 70,0 g.

Emballé dans un sac en papier de 2 kg.

Coût: 93 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Évaluation des produits premium

Grenats

La farine de blé entier est un produit de haute qualité avec un broyage assez bon, et la présence de particules de grains y est ressentie. Il bénéficie d'une cote élevée de confiance des clients. Il contient des groupes de vitamines et de minéraux trouvés dans l'endosperme, le son et le germe, il est donc considéré comme un produit très précieux et utile.

La farine de papier peint a une couleur crémeuse, qui apparaît en raison des particules de grain broyées. Elle a une teneur réduite en gluten, gluten et augmentation des fibres et autres nutriments.

Utilisé pour la cuisson de produits de boulangerie dans une machine à pain maison. Malgré la structure de broyage un peu grossière, la pâte lève parfaitement après le pétrissage.C'est dense, mais les produits de boulangerie sont élevés.

Pour des produits savoureux et bon marché, il est souvent utilisé en conjonction avec de la farine de grade I ou II. Le résultat est des produits de boulangerie de bonne qualité.

Les ménagères expérimentent souvent la préparation de produits dans une machine à pain, essayant de trouver leur composition idéale pour faire du pain sain. Ils utilisent des granulés de différents types: seigle, avoine, sarrasin, maïs, orge. L'inclusion de ces espèces dans la composition des produits de boulangerie les rend savoureux, sains et variés.

La valeur énergétique de 100 g du produit est de 312,8 calories.

Valeur nutritive: protéines 11,5 g, matières grasses 2,2 g, glucides 71,0 g.

Formulaire de sortie: sac en papier pesant 0,5 kg.

Coût: 49 roubles.

Avantages:

Désavantages:

nordique

Le meilleur produit de boulangerie finement moulu de Finlande nordique a une cote de confiance élevée des consommateurs. Des produits de pain blanc riches en sont cuits.

Les produits nordiques avec agent améliorant l'acide ascorbique ont une couleur blanche et une structure très légère, homogène et aérée. L'emballage est encadré dans un sac en papier brillant, au dos duquel sont imprimées des instructions étape par étape pour la fabrication de produits de boulangerie et de boulangerie. La pâte lève très bien, les pains sont luxuriants, parfumés, aérés avec une croûte molle et rougeâtre.

Utilisé pour la cuisson de produits de boulangerie riches et aromatiques blancs. La cuisson quotidienne du pain de cette marque n'est pas économiquement réalisable. La raison réside dans le coût élevé de cette variété.

La valeur énergétique de 100 g du produit est de 350,0 calories.

Valeur nutritive: protéines 13,0 g, lipides 1,8 g, glucides 67,0 g.

Formulaire de sortie: sac en papier pesant 0,5 kg.

Coût: 165 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Les produits en vrac fournis par les meilleurs fabricants nationaux et étrangers de farine pour la cuisson des produits de boulangerie dans une machine à pain domestique bénéficient d'une attention bien méritée, d'un taux de vente élevé et sont basés sur les avis et opinions des consommateurs.

Les éditeurs du site espèrent que cette revue aidera les acheteurs à faire le bon choix, à éviter les erreurs lors de l'achat de certaines marques de farine, afin que les machines à pain maison soient toujours savoureuses, saines, peu coûteuses et agréables et faciles à cuisiner.