Ces dernières années, le thème du végétarisme et des aliments crus n'a pas diminué en popularité en termes de fréquence des recherches sur Google, et les discussions animées ne se sont pas calmées sur les forums et les réseaux sociaux. Si vous voulez obtenir un assortiment d'opinions contradictoires - commencez un différend sur l'un de ces sujets, vous êtes assuré d'apprendre beaucoup de nouvelles choses!
Cet article vous aidera à comprendre un peu plus le problème et à découvrir comment remplacer la viande par le végétarisme sans nuire à la santé.
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Dans les coulisses du végétarisme
Un vrai végétarien suit des habitudes alimentaires qui ne sont pas tolérées dans le régime des aliments lourds. Le menu du jour n'inclut pas la viande de gibier et d'autres animaux, ainsi que les œufs d'oiseaux, les bouillons et les sauces.
Il existe de nombreuses raisons pour éviter la viande dans les médias. Éviter les produits carnés est popularisé et des études citées soulèvent des doutes sur les bienfaits de la viande et la santé de ses fans. On ne sait pas avec certitude si la consommation quotidienne de produits carnés affecte directement la croissance des maladies cardiovasculaires et oncologiques, mais que les mangeurs de viande sont à risque.
Ci-dessous, nous essaierons de clarifier la situation avec la quantité de protéines recommandée pour un usage quotidien et les produits qui ne sont pas inférieurs aux produits carnés dans leur valeur nutritionnelle.
Lorsqu'un bébé apparaît dans une famille et atteint l'âge de plus de quatre mois, il est recommandé d'introduire des aliments complémentaires en plus du lait maternel ou du lait maternisé. Le plus souvent, il s'agit de purées de légumes et de viande sans sel ni sucre. Des grands-mères bienveillantes, dans tous nos doutes sur le besoin d'aliments complémentaires à base de viande, intimideront immédiatement les jeunes parents inexpérimentés avec des «histoires d'horreur» sur l'anémie ferriprive et la croissance catastrophique du bébé, dont seule la viande peut sauver. Plus souvent qu'autrement, les parents obéissent aussi parce qu'eux-mêmes ont été nourris ainsi, et rien - ils ont grandi en bonne santé.
De nombreux menus ont été inventés pour ceux qui ne consomment pas de viande, les scientifiques étudient la question et font valoir des arguments pour et contre, de nombreux articles scientifiques sont écrits sur les dangers des produits carnés sur le système digestif. Vous pouvez discuter des avantages et des inconvénients pendant une période scandaleusement longue, mais une chose est claire: de nombreuses personnes célèbres, des stars du cinéma et du spectacle sont depuis longtemps passées aux aliments végétaux et n'y voient que des aspects positifs. Les observateurs réguliers ne peuvent qu'apprécier leur silhouette plus mince, leur apparence fraîche et vigoureuse et leur santé améliorée.
Après lecture de ces informations, un tel régime suscite de l'intérêt et les arguments en faveur de la viande demeurent de moins en moins nombreux.
Nous avons tous, à un degré ou à un autre, peur de l'opinion publique. C'est pourquoi, nombreux sont ceux qui retardent la transition vers la nutrition à base de plantes en raison de la réaction ambiguë des proches et des employés du bureau. Mais la principale crainte est celle de «priver» votre corps des substances utiles que la nourriture animale lui a fournies. Mais les protéines animales sont-elles aussi irremplaçables qu'il nous semble? Considérez ci-dessous.
Quels changements dans le corps avec l'utilisation de protéines animales
Tout d'abord, vous devez préciser en quoi les protéines animales sont utiles et si elles peuvent être remplacées par d'autres produits.
Lorsqu'une protéine commence son voyage dans le corps humain, elle ne peut pas être absorbée immédiatement.Le fait est que la composition des chromosomes d'ADN chez Homo sapiens et chez la bête est différente, et si la composition n'est pas identique, elle ne peut pas convenir à une personne pour la simple raison que nous deviendrions également des animaux si la correspondance était à cent pour cent.
Pour qu'une molécule de protéine humaine voie la lumière, le corps doit travailler sur la division des protéines animales en acides aminés. Après cela, une protéine humaine sera créée à partir de ces acides aminés.
Il s'avère que le corps n'a pas du tout besoin de protéines animales, mais des acides aminés qui composent sa composition. Bien que les protéines animales contiennent un complexe de tous les acides nécessaires à la construction de nouvelles molécules et cellules, ces acides aminés peuvent être obtenus avec succès non seulement à partir d'animaux, mais également à partir d'aliments végétaux, dont les types sont excellents.
La viande sature pendant une longue période et pour la digérer, l'estomac doit travailler très dur. Le système digestif humain diffère de la bête, et avec tout le désir, il n'est pas capable d'assimiler complètement la viande absorbée. La membrane muqueuse est capable de le faire avec l'aide de la pepsine, mais même son pouvoir ne suffit pas, et environ 38% des protéines consommées restent non digérées et ne peuvent pas être absorbées. Son autre chemin - directement à travers les intestins et dans le sang, faisant du mal au corps.
Après cela, les produits de désintégration s'accumulent, le nombre de leucocytes augmente, il y a plus de toxines dans le foie et le corps accumule inévitablement des toxines en lui-même. Au début, ce ne sera pas perceptible, mais ensuite, "tout à fait par accident", une allergie à l'ambroisie, aux mauvaises herbes, à la poussière et aux moisissures apparaît. Une personne est traitée sans succès pour un rhume (les symptômes sont similaires), elle court chez les médecins jusqu'à ce qu'elle entende enfin un diagnostic, puis elle est surprise - après tout, personne dans la famille n'a souffert d'allergies.
Le deuxième effet secondaire défavorable est la croissance tumorale. Les cellules commencent à se diviser et il est presque impossible de prédire à quel moment se produit la transformation en cancer. Par conséquent, il est plus facile d'empêcher de tels changements que d'en récolter les bénéfices plus tard.
Vous pouvez aider vos organes à ne pas trop travailler et à ne pas dépenser toute leur énergie à digérer les aliments. Pour ce faire, vous devez faire attention aux aliments végétaux.
Où trouver des protéines pour un végétarien
Pour que le corps reçoive tout «l'ensemble» d'acides aminés, il faut simplement être plus responsable dans le choix des aliments.
Vous pouvez "démarrer" la synthèse des acides aminés dans le corps à l'aide de fibres, riches en fruits et légumes. Les glucides «se cachent» dans les céréales, les céréales et les pâtes dures. L'équilibre des graisses est facilement reconstitué avec l'utilisation d'huiles végétales.
Notre corps contient de l'azote. Lorsque les molécules de glucides et de graisses pénètrent dans le corps avec la nourriture, la synthèse des protéines se produit avec celles de l'azote. En conséquence, les toxines ne s'accumuleront pas, le risque de cancer diminuera et le corps recevra des protéines.
Les aliments dans lesquels le végétarien «nouvellement cuit» trouvera une variété de protéines, par exemple:
- Produits laitiers fermentés: kéfir, lait cuit fermenté, fromages caillés;
- Noix: noisettes, noix de cajou, noix, pignons de pin;
- Graines de tournesol, graines de citrouille;
- Maïs, haricots rouges et blancs, pois chiches, lentilles, pois verts;
- Fruits: pêches, grenade, banane, pommes;
- Gruaux: sarrasin, orge perlé, gruau, millet, boulgour;
- Herbes: aneth, persil, cresson, oseille à feuilles, brocoli, chou-fleur.
Verdure
En mangeant quotidiennement des légumes verts et frais, le corps reconstitue non seulement les réserves de micro-éléments importants et renforce les dents, mais il démarre et normalise également les mécanismes de digestion.
Avantages:
- La quantité d'oligo-éléments augmente;
- Effet positif sur l'émail des dents;
- La digestion est améliorée.
Moins:
- Ne saturez pas.
Des céréales
Les céréales et les céréales sont une véritable «bombe» vitaminique qui nourrit un corps affaibli, surtout en période automne-hiver. Si vous ajoutez des baies dans une assiette le matin au gruau traditionnel, cela se révélera non seulement magnifique, mais aussi sain. L'immunité ne sera que reconnaissante.
Avantages:
- De l'énergie pour toute la journée;
- Restaure l'immunité;
Moins:
- Pas trouvé.
Grains de sarrasin
Le sarrasin, en plus d'une source de vitamines et de minéraux, est également un puissant antioxydant et élimine également les sels de métaux lourds de l'organisme, qui contribuent à l'apparition d'allergies.
Avantages:
- Nettoie le corps des toxines;
- Sature bien.
Moins:
- Pas trouvé.
Des noisettes
Tous les acides oméga-3 précieux, pour lesquels les poissons gras sont si friands, peuvent être facilement trouvés dans les noix.
Avantages:
- Tous les acides oméga-3 précieux;
- Sature bien.
Moins:
- Difficile à digérer, ne convient pas aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.
Produits laitiers
L'utilisation de produits laitiers avec végétarisme n'est pas interdite, mais dans le «lait» entier il y a de la caséine «insidieuse», qui provoque souvent une indigestion et n'est pas absorbée. De plus, de plus en plus de personnes souffrent d'allergie au lactose, ce qui signifie que cet élément ne doit pas être pris en compte lors du passage au végétarisme.
Avantages:
- Calcium, bon goût;
- Haut degré de saturation.
Moins:
- Indigestion bouleversée.
- Caséine - Peut provoquer des allergies, affecte le lessivage du calcium des os et favorise les tumeurs.
Si vous n'êtes pas à l'aise sans produits laitiers, ou si vous ne voulez pas changer vos habitudes alimentaires si radicalement, il est recommandé de passer aux produits agricoles, ils ont une courte durée de conservation, ce qui signifie qu'il n'y a pas d'additifs chimiques. Le lait de ferme devra être bouilli, mais il n'y aura aucun mal à la santé, contrairement au Tetra Pack acheté en magasin.
Chaque nourriture que nous mangeons contient une quantité différente de protéines. Chaque jour, notre corps transforme également sa propre protéine, à raison de 200 grammes. Pour voir le pourcentage de protéines dans chacun des aliments, tous les types les plus populaires sont rassemblés dans le tableau ci-dessous:
| Nom | Valeur en pourcentage |
|---|---|
| Les pêches | 11 % |
| banane | 6 % |
| Cerise sucrée | 7 % |
| Écraser | 13 % |
| raisins blancs | 6 % |
| mandarin | 9 % |
| la mûre | 8 % |
| tomate cerise | 15 % |
| Pastèque | 5 % |
| Nouvelles pommes de terre | 10 % |
| Riz Indica | 7 % |
| Pâtes au blé dur | 16 % |
| Salade de feuilles | 25 % |
| choufleur | 18 % |
| Aubergine | 14 % |
| Un radis | 15 % |
| Petit pois | 11 % |
| Persil | 20 % |
| Oseille | 21 % |
| Fromages à pâte dure | 27 % |
| Ryazhenka | 20 % |
| Omelette | 38 % |
| Popsicle | 10 % |
| Goulash de porc | 51 % |
Après avoir consulté le tableau, les avantages sont clairement visibles et il est plus facile de calculer la quantité requise de protéines.
Quelle quantité de protéines un adulte et un enfant devraient-ils consommer?
Conformément aux recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, il est recommandé à un adulte de consommer de 66 à 115 grammes d'aliments protéinés par jour pour la partie masculine de la population et de 55 à 80 grammes - pour la partie féminine de la population.
Pour les bébés de moins d'un an, il est recommandé de 2 grammes et de 33 à 70 grammes pour les enfants de plus de deux ans. Les données sont basées sur l'apport quotidien et sur la base de 1 kilogramme de poids.
Par jour, il est recommandé à un adulte de remplir 40% de son alimentation avec des aliments protéinés, les enfants en ont besoin de plus - à partir de 55%.
À titre de comparaison, dans le tableau ci-dessous, nous verrons combien de protéines sont présentes dans différents types de viande:
| Nom | Quantité en pourcentage |
|---|---|
| Viande de veau | 29,9 % |
| Filet de poulet | 23, 2% |
| viande de dinde | 21,1% |
| Viande de lapin | 22% |
| Filet de bœuf | 23,4% |
| La viande de porc | 19 % |
| Viande de mouton | 18 % |
Si vous étudiez attentivement ces tableaux et les comparez avec les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, il s'avère que seule la viande de porc a besoin d'environ 200 grammes pour un adulte.
Même sans se plonger dans les calculs et sans se rappeler quel pourcentage de viande n'est pas absorbé par le corps, il devient clair à quel point le risque de développer des allergies et des maladies associées augmente. Si une personne a réussi à gagner un rhume des foins pour elle-même, hélas, c'est pour toujours. La période printemps-été ne devra être endurée que dans une «étreinte» avec des antihistaminiques, car les symptômes ne peuvent qu'être atténués, mais ne peuvent pas être guéris. De plus, les personnes allergiques courent un risque élevé de développer de l'asthme, qui peut être mortel s'il n'est pas correctement surveillé.
Dans l'intérêt des producteurs de viande et des entreprises pharmaceutiques, les normes imposées à la population sont surestimées, on en parle et des preuves sont données. Quiconque est capable de pensée critique se demandera pourquoi il a besoin de tant de protéines.
Par exemple, les bébés boivent du lait maternel pour une croissance active et le développement de tous les systèmes corporels, tandis que le lait ne contient que 5% de calories en protéines. Avec les bébés, il est clair qu'ils ont une croissance rapide à venir et qu'un adulte n'a plus besoin de grandir, l'essentiel pour lui est la régénération et le bon renouvellement, ainsi que la capacité de récupérer rapidement des dommages et des traumatismes.
C'est pourquoi il suffit qu'un corps adulte consomme environ 11% de protéines, de la quantité de tous les aliments consommés par jour. Dans ce rapport, le corps fonctionnera confortablement, il n'y aura pas de lourdeur après avoir mangé.
Célébrités qui ne mangent pas de viande
De nombreuses stars du théâtre, du cinéma et du show business sont déjà allées du côté du végétarisme. Le musicien Paul McCartney est végétarien depuis de nombreuses années et aime ce régime. Parmi ses collègues de l'atelier, ils ont refusé la viande:
- la chanteuse Avril Lavigne;
- Groupe Sum 41;
- le musicien et acteur Jared Leto;
- le chanteur Bono;
- groupe Bi-2;
- Chicherin;
- La chanteuse Linda;
- Acteur Brad Pitt;
- L'actrice Scarlett Johansson;
- Le légendaire Kurt Cobain était également végétarien;
- Et plein d'autres.
Production
Si l'idée de passer à un régime végétarien est devenue tentante pour vous, vous devriez approfondir ce sujet, lire des publications et des livres, vous familiariser avec leur contenu et choisir des recettes appropriées pour préparer des plats alléchants, "sans la participation" de la viande, par exemple, salades végétariennes.
Nous vivons à l'ère des réseaux sociaux, et du côté du végétarisme, il existe également de nombreux matériaux, articles et histoires tirés de l'expérience personnelle de ceux qui suivent déjà avec confiance cette voie.
Des vidéos, des interviews et des blogs de personnes célèbres qui ont décidé d'abandonner la viande donneront les informations nécessaires, motiveront et inspireront des changements positifs dans la vie.
Et le site "bestx.htgetrid.com" deviendra toujours un assistant pour trouver les informations nécessaires et utiles pour chaque question qui vous intéresse!
