Les meilleurs fours mixtes pour la pâtisserie pour 2020

Un four à convection vapeur est un équipement de cuisine conçu pour la cuisson, la caractéristique principale de cette technique est la combinaison de vapeur et de convection lors du traitement thermique des produits. Un tel appareil est le plus souvent utilisé dans les restaurants au niveau des appareils professionnels, cependant, ces dernières années, un consommateur peut acheter de tels produits pour un usage domestique.

Les fours mixtes domestiques ne sont pas bon marché, leur prix est comparable à celui des unités professionnelles car cet équipement ménager est équipé d'un certain nombre de programmes, de modes et d'une interface à part entière. Pour que le consommateur n'achète pas de produits de mauvaise qualité, perdant une somme d'argent importante, les éditeurs du site «bestx.htgetrid.com» ont compilé un classement des meilleurs fours mixtes pour 2020.

Pour quoi sont-ils utilisés

Cette invention s'est répandue non seulement dans les cuisines des restaurants, mais également dans les appartements standard. Dans quels cas le consommateur a-t-il besoin de cet appareil?

1. Petites dimensions de la cuisine - si nous parlons d'un café, un tel appareil fournira de la nourriture et deviendra une source d'une grande quantité de nourriture pour toute la journée. La capacité de se réchauffer et de cuisiner économisera de l'espace dans une petite zone. De plus, ces unités sont souvent équipées d'une fonction de régénération, ce qui leur permet de rafraîchir un plat déjà préparé. De plus, si vous envisagez de démarrer la production de pâtisseries à domicile, vous ne pouvez pas vous passer d'un appareil aussi compact et efficace.
2. Pour économiser de l'énergie - tout est clair ici. Si vous êtes propriétaire d'un café ou indépendant qui prépare des plats inhabituels à la maison, vous poursuivez l'un des objectifs: les coûts financiers minimaux. Ce n'est un secret pour personne que la restauration, même à des niveaux modestes, nécessite beaucoup d'argent. Les fours mixtes de production moderne ne nécessitent pas de câblage électrique spécial, et leurs mini-versions, à la limite de leur compacité, sont capables de plaire à l'utilisateur avec une faible consommation d'énergie. En résumé, nous pouvons dire que c'est un équipement de cuisine tout à fait décent pour la maison.
3. Possibilité de cuire de petites quantités d'aliments - si vous n'avez pas besoin de production à l'échelle industrielle, vous serez satisfait du mini-four mixte. Il est capable de cuisiner des plats assez savoureux en petites quantités, par exemple pour un petit magasin, une grande famille ou un petit café confortable.
4. Mobilité - ces appareils peuvent être facilement déplacés si nécessaire. Par conséquent, l'utilisateur peut facilement emporter l'équipement avec lui à un événement en ville, offrant à un grand nombre de personnes des aliments savoureux, chauds et frais.
5. Petite taille - ces produits comprennent un four à micro-ondes, un four et une cuisinière. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter un autre appareil pour vous-même, tout en économisant de l'espace dans la pièce.
6. Une bonne nutrition - si votre café propose un menu diététique ou si vous souhaitez préparer des repas sains à la maison pour un grand nombre de membres de la famille, de tels appareils peuvent fournir aux consommateurs des plats délicieux sans nuire à la santé.

Avantages du four mixte:

Critères de choix

Une fois que vous avez décidé de la destination du four mixte, vous pouvez commencer à examiner les principales caractéristiques techniques. Connaître ces paramètres vous aidera à choisir le bon modèle.

Modes de fonctionnement

Cet élément indique comment les aliments sont cuits. Il existe trois modes au total:

• convection - la cuisson est effectuée au moyen de courants d'air chaud en circulation. Un tel produit sera un choix idéal pour la farine et les produits de boulangerie;
• vapeur - la cuisson à la vapeur, comme chacun sait, apporte le maximum d'avantages et vous permet de préserver tous les éléments utiles et les vitamines des aliments. Le mode convient au traitement thermique des légumes, à la cuisson des céréales, à la viande et aux fruits de mer;
• combiné - les modèles les plus populaires. Ces produits vous permettent de préparer des aliments de haute qualité, en évitant le dessèchement ou une transformation inadéquate des produits. La technologie spéciale des appareils garantit une perte minimale de poids et de volume de nourriture.

De plus, les fours mixtes sont souvent équipés d'options supplémentaires. Par exemple, chauffer, dégivrer, maintenir la température à un certain niveau.

Approvisionnement en vapeur

Les modes de livraison de vapeur sont également différents, leur choix dépend des besoins et des souhaits de l'utilisateur.

1. Alimentation de la chaudière - l'élément principal de production de vapeur est représenté par une chaudière dans laquelle de l'eau doit être remplie. De la vapeur est générée à partir de cette eau. Un tel équipement convient à de grands volumes de transformation des aliments. Les inconvénients de tels modèles comprennent le remplacement fréquent de l'élément chauffant de la chaudière, la formation de plaque sur les parois de l'appareil et une augmentation de la taille du four mixte.
2. Méthode d'injection - l'essentiel du travail réside dans la présence d'un pistolet de pulvérisation spécial qui injecte de l'eau sur les parois internes chaudes de l'appareil. La formation de chaux et la nécessité de contrôler l'état de l'élément chauffant dans de tels modèles sont disponibles, mais ils s'intègrent idéalement dans les petites cuisines, en raison de leur petite taille. L'équipement peut être utilisé à des fins standard: pour la friture, l'ébullition, la cuisson à la vapeur, mais les volumes des plats résultants sont bien inférieurs à ceux de l'option décrite ci-dessus.

Dimensions

Tout ici détermine le lieu d'utilisation des fours mixtes. Si vous prévoyez de les installer dans des restaurants à fort trafic, choisissez des modèles à 20 niveaux. Pour les besoins des ménages et les petits cafés - 3-10 niveaux.

Évaluation des meilleurs fours mixtes pour 2020

EKSI ESL 0412GM

Notre évaluation commence par un petit appareil qui s'intègre parfaitement à l'intérieur de la cuisine d'un appartement standard. Les avantages du produit incluent la possibilité de le placer sur la table. En outre, ces dispositifs sont applicables dans la restauration publique, par exemple dans un café ou une cantine avec un petit nombre de visiteurs.

Le produit est universel, il est capable de transformer n'importe quel produit: poisson, viande, céréales, légumes. En outre, les avantages de l'appareil incluent son fonctionnement en trois modes à la fois: convection, chauffage sur secteur, mode de chauffage combiné. La vapeur est générée par un injecteur. Un panneau de contrôle intégré vous permet d'ajuster les principaux paramètres pendant et avant la mise sous tension de l'appareil. Le panneau de commande est représenté par des régulateurs mécaniques, ce qui garantit un fonctionnement fiable et de haute qualité.Le fabricant a installé une minuterie dans le produit, ce qui facilitera grandement la vie du cuisinier. Le corps est en acier inoxydable, recouvert d'un revêtement résistant à la corrosion. La porte est représentée par du verre résistant à la chaleur, l'ensemble comprend 4 plateaux correspondant au nombre de niveaux.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 30 000 roubles russes.

APACH AP5.23M

Ce modèle a un coût plus élevé, mais il est également assemblé en Italie. L'unité puissante lui permet d'être utilisée dans les cuisines publiques et à la maison. Le choix des méthodes de transformation des aliments est énorme: friture, ragoût, cuisson au four, ébullition, y compris la vapeur. Si nécessaire, le chef peut cuisiner plusieurs plats à la fois, tous les produits seront entièrement transformés, il n'y aura pas de zones trop sèches ou humides dessus.

Matériau du boîtier - acier inoxydable et verre ignifuge. Les caractéristiques de conception du modèle ont un effet bénéfique sur le lavage de l'appareil. Parmi les caractéristiques techniques, le contrôle automatique des ventilateurs doit être mis en évidence; l'utilisateur peut également régler indépendamment son mode de fonctionnement. De plus, il est possible de contrôler l'humidité et la température à l'intérieur des marchandises. La minuterie intégrée évitera à l'utilisateur de gâcher le dîner.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 83 000 roubles russes.

VORTMAX VMI 04

Et un autre représentant de la production italienne. Les petites dimensions du modèle déterminent le but de son utilisation - cuisine à domicile. Il n'est pas difficile d'alimenter en eau l'appareil, un élément spécial est prévu à cet effet, le drainage de l'excès de liquide est également prévu. Il y a 4 niveaux au total dans le four mixte. La transformation des aliments peut être variée, mais il n'y a qu'un seul mode, ce qui est un inconvénient majeur pour un prix aussi élevé. Il n'est pas non plus possible de régler la vitesse du ventilateur.

Le panneau de commande est mécanique. Le fabricant a prévu la propagation des odeurs pendant la cuisson, ce modèle est donc équipé de manière à ne pas permettre à l'arôme des aliments de sortir de la chambre de travail. Le four à vapeur mixte peut être connecté au système d'alimentation en eau et d'égouts, il ne sera donc pas difficile de s'en occuper.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 90 000 roubles russes.

Rational SCC 101 5 sens

Ce produit est conçu pour fonctionner dans un café relativement grand. Le nombre de niveaux est de 10, c'est bien suffisant pour nourrir une grande foule de personnes. De plus, un tel équipement, en raison de ses performances, est capable de remplacer plusieurs cuisiniers ou appareils de cuisine, ce qui vous permet d'économiser de l'argent.

Les avantages du produit incluent un système intelligent qui offre un contrôle total sur la cuisson, tandis que la participation d'un spécialiste culinaire n'est presque pas requise. Prendre soin du four mixte ne posera aucune difficulté aux utilisateurs, le même mécanisme intelligent surveillera automatiquement le tartre et les dépôts de carbone à l'intérieur de la chambre de travail et les éliminera de lui-même. Tous les paramètres sont affichés sur l'écran, un signal sonore informera de tous les dysfonctionnements et nuances du système. Maintien de la température, fonctionnement du ventilateur, fonctions d'auto-test - tout cela se fait automatiquement. Il vous suffit de placer la pièce dans la caméra, de sélectionner le mode et de définir ses paramètres. Après cela, aucune autre action n'est requise. Pour résumer, c'est l'une des meilleures options pour la restauration à fort trafic.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 1 140 000 roubles russes.

PKA 10-1 / 1VM2 Abat

L'appareil est conçu pour cuire des aliments pour un grand nombre de personnes. Vous pouvez l'installer sur la table, la conception spéciale des pieds protégera même les surfaces les plus délicates des rayures. Le fabricant a proposé au chef de cuisiner plusieurs types de plats à la fois à l'intérieur de la chambre. Cela vous fera gagner du temps, vous pouvez désormais préparer immédiatement un déjeuner complexe, sans oublier le dessert.

L'apparence élégante s'intégrera dans n'importe quel intérieur, le contrôle électronique ne posera pas de problèmes, même pour les utilisateurs inexpérimentés. Le réglage de l'humidité et de la vitesse du ventilateur est fourni. L'appareil est équipé d'une douche pour le nettoyage à l'intérieur de la chambre, le modèle est également capable de s'auto-nettoyer, mais cela ne fournira pas un nettoyage complet de l'appareil, mais réduira les efforts du consommateur. Je voudrais également souligner l'approche de la sécurité de fonctionnement: le produit est équipé d'une serrure à combinaison contre l'ouverture accidentelle, de sorte qu'une telle unité peut être utilisée par une famille avec de jeunes enfants.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 200 000 roubles russes.

XV 393Unox

L'unité est petite, mais elle est tout à fait capable de nourrir les visiteurs d'un petit café. En outre, un tel appareil peut être installé dans la cuisine de la maison et ravir régulièrement les proches avec des repas délicieux et sains. Le four mixte pèse beaucoup, mais il présente des caractéristiques de conception faciles à nettoyer. Le fonctionnement de l'appareil ne posera absolument aucune difficulté: le produit est connecté à la fois au système d'alimentation en eau et au système d'égouts. Vous n'avez plus besoin de remplir d'eau ou de pomper les déchets.

Vous pouvez cuisiner par convection ou vapeur, ces méthodes peuvent être combinées. Pour contrôler la vaisselle, un rétroéclairage est intégré à l'appareil; les paramètres, y compris l'humidité, sont ajustés par des boutons rotatifs mécaniques. Étant donné que l'équipement est capable de fonctionner en continu pendant une longue période, il dispose d'une protection intégrée contre la surchauffe. Si la puissance dépasse le niveau autorisé, le four mixte s'éteint.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 112 000 roubles russes.

MKF711TS Tecnoeka

Et un autre modèle hautement équipé dans notre sélection. Le produit offre la possibilité d'ajuster les principaux paramètres.

Si vous le souhaitez, l'utilisateur peut programmer un certain nombre de recettes, vous pouvez régler le mode de cuisson différée, il est également possible d'activer un programme doux ou, au contraire, de régler une vitesse élevée de traitement des aliments.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 200 000 roubles russes.

CDE-111E INOXTREND

Et notre évaluation se termine par un appareil programmable de bureau. Le produit est fabriqué en Italie et est utilisé soit dans des conditions domestiques, soit dans de petits établissements de restauration. Sa taille compacte et sa polyvalence vous permettront de remplacer plusieurs appareils de cuisine sans compromettre votre espace de travail.

Le lavage automatique, les recettes préprogrammées et la cuisson simultanée de différents plats raviront tous les utilisateurs.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 190 000 roubles russes.

Si vous avez déjà utilisé les produits décrits dans la note, écrivez vos commentaires dans les commentaires.