🍺Meilleurs modèles de brasserie à domicile pour 2020

La bière est la boisson alcoolisée la plus ancienne, dont la popularité augmente chaque siècle. Actuellement, environ un millier de ses variétés sont connues, différant par le goût, la couleur, la force et la technologie de fabrication. Un cercle restreint de spécialistes était engagé dans la fabrication de la boisson, chacun créant son propre produit en utilisant d'anciennes recettes familiales. Aujourd'hui, ce processus est accessible à tous. Il suffit d'acheter du matériel et des ingrédients bon marché, de lire les instructions et de commencer à créer votre chef-d'œuvre. La rédaction du site "bestx.htgetrid.com" vous propose un tour d'horizon des meilleurs modèles de brasseries à domicile pour 2020, sur la base des avis clients et des recommandations d'experts.

Un peu d'histoire

Assis par une chaude journée sur la terrasse ouverte et en dégustant une boisson mousseuse fraîche dans un verre brumisé, nous touchons à l'histoire du monde antique.

Intéressant! Le goût de la boisson mousseuse dépend dans une large mesure du type de plat dans lequel vous la buvez! La tasse en céramique a le même âge que la boisson elle-même. Maintenant, la préférence est donnée à la verrerie car vous pouvez apprécier à la fois le goût et la couleur de la boisson.

Les premières recettes de la boisson, enregistrées en cunéiforme sumérien, indiquent qu'à cette époque, l'ingrédient principal était une ancienne variété de blé - orthographié... Après le broyage, de l'orge, des herbes aromatiques, de l'eau y ont été ajoutés et la fermentation a commencé. Le produit résultant (moût) sert de base à la fabrication de la bière.

Les habitants de l'ancienne Babylone ont contribué à améliorer le goût de la boisson. Ce sont eux qui ont commencé à germer puis à sécher les grains, obtenant du malt. Des additifs de miel, d'écorce de chêne et de feuilles d'arbre ont été largement utilisés pour ajouter de la saveur à la composition. Le goût était excellent, mais les boissons au malt et aux céréales n'ont pas été conservées plus d'une journée. De Babylone, le produit atteint progressivement l'Égypte, conquiert la Perse, l'Inde et le Caucase. La Grèce n'a pas réussi à conquérir. Le vin y était préféré.

Au Moyen Âge, la bière connaît une renaissance grâce aux brasseurs allemands. Ce sont eux qui ont commencé à ajouter du houblon à leur produit, ce qui a amélioré son goût et augmenté considérablement sa durée de conservation. La supériorité des Allemands en la matière est contestée par les Slaves, qui préparèrent une boisson au houblon au XIe siècle.

La prochaine étape du développement de cette industrie se situe au 19e siècle. Grâce aux découvertes de Louis Pasteur et d'Emile Christian Hansen, employé de la plus ancienne société danoise Carlsberg, qui a reçu de la levure de bière en 1881. À partir de ce moment, le brassage artisanal est progressivement devenu industriel.

La technologie

Avant de savoir ce que sont les brasseries à domicile, vous devez vous familiariser avec la technologie des procédés. Commençons par les matières premières:

1. Malt. Grains de céréales germés et séchés. Utilisé pour faire du moût.
2. Saut.Plante du même genre. Les tanins qu'il contient aident à réguler la fermentation et à empêcher la composition de se dégrader.
3. La levure de bière. Un groupe formé par des champignons unicellulaires qui vivent à l'état liquide et semi-liquide. Distinguer la forme sauvage et la forme cultivée de la levure de bière, élevée par E.K. Hansen, qui les a d'abord utilisés pour le brassage. Avant lui, le levain était utilisé dans la fabrication d'une boisson mousseuse.

Les étapes de la préparation d'une boisson

Phase préparatoire

La présence et la quantité requise de tous les ingrédients, l'état de préparation de l'équipement et la disponibilité de conteneurs vides pour les produits finis sont vérifiés. À ce stade, tout le matériel est stérilisé. Cela peut être fait en rinçant soigneusement la vaisselle à l'eau chaude et les mains avec du savon. Il est plus facile et plus sûr d'utiliser des comprimés spéciaux disponibles dans le commerce contenant de l'eau de Javel. La désinfection de la vaisselle et de l'équipement est un processus très important. Cela dépend de sa mise en œuvre exacte si vous obtenez la boisson mousseuse ou la purée désirée à la sortie, dont rien de bon ne viendra, sauf pour le moonshine. Et cela se produira sûrement lorsque la levure sauvage et les organismes pathogènes pénètrent dans le moût.

Pour obtenir une boisson de qualité, il est préférable d'utiliser de l'eau en bouteille. Si cela n'est pas possible, il est possible de se passer de l'eau du robinet ordinaire, une fois qu'elle s'est déposée pendant 24 heures. Ce temps est suffisant pour l'altération complète du chlore et la précipitation d'autres impuretés nocives. L'eau décantée est versée dans une assiette propre à l'aide d'un tube fin, sans perturber les sédiments.

Une demi-heure avant d'ajouter la levure de bière, ils doivent être dilués avec de l'eau tiède, mais pas à plus de 28 ° C, en suivant les recommandations sur l'emballage.

Cuire le moût

C'est le nom de l'étape au cours de laquelle le malt broyé est mélangé à de l'eau chaude, à la suite de laquelle l'amidon contenu dans les grains est décomposé en maltose (sucre de malt) et dextrose (D-glucose). Pour faciliter la vie des débutants, vous pouvez acheter du malt sous forme finie (broyée). S'il n'y a pas de tel produit à proximité, vous devrez écraser vous-même le grain germé.

Important! Le malt doit vraiment être broyé et non moulu en farine. Le malt prêt-à-écraser est constitué de morceaux de grains, toujours avec une peau, dont la présence facilite la filtration de la composition

De l'eau d'une quantité de 25 litres est placée sur la cuisinière dans un récipient en émail ou en acier inoxydable et chauffée à 80 ° C. Après broyage, le malt est versé dans un sac en tissu ou en gaze (à quatre couches), son eau chauffée est abaissée et bouillie pendant une heure et demie à une température de 61 à 72 ° C. A cette température, la décomposition du malt en sucres est plus intense (le rendement en sucres est plus complet), augmentant le «degré» du produit domestique. En élevant la température à 68 - 72 ° C, le maître réalise une augmentation de la densité du moût. La force de la bière diminue, mais le goût devient plus intense.

Le chauffage du mélange pendant 90 minutes devrait entraîner une décomposition complète de l'amidon. Pour vérifier cela, un test d'iode est effectué. Une petite quantité de moût est mélangée sur une assiette blanche avec quelques gouttes d'iode. Si la solution devient bleue, la cuisson se poursuit pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, la température est fortement augmentée à 80 ° C et la composition est bouillie pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que les enzymes fonctionnent complètement.

Le sac avec le contenu restant est retiré du récipient de cuisson et lavé avec de l'eau bouillie (78 ° C) à raison de deux litres, en lavant le reste de l'extrait. De l'eau de lavage est ajoutée au moût. Cette méthode de brassage du malt élimine le besoin de filtrer et fait gagner beaucoup de temps au maître.

Faire bouillir le moût

La composition obtenue est portée à ébullition et 15 grammes de houblon sont ajoutés. Après une autre demi-heure d'ébullition, une deuxième dose de houblon est ajoutée dans la même quantité. Encore 40 minutes s'écouleront et le dernier ajout de houblon (les mêmes 15 grammes) sera utilisé, après quoi l'ébullition se poursuivra pendant encore 20 minutes. L'étape entière dure 90 minutes, pendant lesquelles le produit doit constamment bouillir.

Refroidir le moût

Maintenant, le produit semi-fini résultant doit être refroidi très rapidement à 25 ° C.Moins on passe de temps à refroidir, moins le produit a de chances de «ramasser» des bactéries nocives pour la fermentation ou la levure sauvage. Pour le refroidissement, vous pouvez utiliser un serpentin maison avec de l'eau courante en le plaçant dans un bol de moût. Ou plongez rapidement ce récipient dans un bain de glace, en essayant de ne pas renverser le récipient en cours de route. Le produit semi-fini refroidi doit être soigneusement versé (à travers une étamine) dans une cuve de fermentation.

Nous commençons le processus de fermentation

La levure de bière est élevée en suivant strictement les instructions de température et de proportions prescrites sur l'emballage.

Sur une note! Les levures sont de fermentation haute et de fermentation basse. Les premiers fonctionnent à une température du moût de 18 à 22 ° C, les seconds - dans la plage de 5 à 16 ° C. La bière est différente dans les deux cas.

La méthode du cheval est plus ancienne. Il était utilisé avant l'invention des machines frigorifiques. Aujourd'hui, la fermentation haute produit de la bière anglaise, du lambic belge, de l'altbier allemand, etc.

Le produit obtenu à base de levure de fermentation basse peut être stocké sans pasteurisation pendant 2 ans, fermentation haute - pas plus de six mois.

La bière de fermentation basse est appelée lager. Les variétés les plus connues de bière blonde:

• lager américaine légère;
• Lumière de Munich;
• Pilsners allemands, bohémiens et américains classiques;
• Bière blonde viennoise;
• Bière brune de Munich;
• Schwarzbier (bière noire).

Fermentation de la bière

La cuve de fermentation est transférée dans un endroit sombre avec une température d'environ 25 ° C, équipée d'un joint hydraulique et reste dans cette position pendant 7 à 10 jours. Après environ 6 à 10 heures, le processus de fermentation commence, qui se poursuivra activement pendant les deux à trois prochains jours. Cette action peut être observée par la présence de bulles de dioxyde de carbone dans le joint hydraulique. À la fin de la période de dix jours, la libération de bulles de gaz dans le joint hydraulique s'estompe progressivement. La fermentation est terminée.

Carbonatation naturelle

Du sucre (8 grammes par litre de bière) est ajouté aux plats préparés pour la mise en bouteille des produits pour lancer la fermentation secondaire, qui remplira la boisson de dioxyde de carbone, améliorant le goût et formant de la mousse. Cette étape est appelée carbonatation naturelle. Le produit est soigneusement versé dans des bouteilles avec du sucre à travers un tube, laissant le sédiment intact au fond du récipient. Le tube doit être au milieu de la cuve de fermentation, et il est conseillé d'abaisser son autre extrémité aussi près que possible du fond de la bouteille, réduisant ainsi le contact de la potion avec l'air.

Important! La levure peut s'accumuler à la surface ou se déposer au fond du récipient. S'ils entrent dans les bouteilles, le produit sera trouble.

Les plats restent vides à 2 cm du bord du col et sont bouchés.

Les bouteilles pleines sont placées dans une pièce sombre à une température d'environ 20 ° C pendant encore 20 jours et périodiquement, une fois par semaine, le contenu est secoué. A la fin de l'exposition, les bouteilles sont placées au réfrigérateur. Vous pouvez prélever un échantillon. Mais si vous laissez la boisson mûrir pendant un mois, elle deviendra beaucoup plus savoureuse.

Carbonatation forcée

La carbonisation artificielle ou forcée de la bière dans des fûts, des récipients spéciaux pour le stockage et le transport des boissons gazeuses est utilisée. Le col du fût est équipé d'une valve spéciale. Le distributeur, relié par un tuyau au bidon de dioxyde de carbone, est placé sur la valve du récipient, s'enclenche et en tournant le levier sur le distributeur, la valve d'entrée s'ouvre. Le dioxyde de carbone entre dans le récipient sous pression, saturant votre boisson préférée de bulles.

Brasserie de bricolage

Si le désir de brasser de la bière est devenu irrésistible, vous devez acquérir l'équipement nécessaire. L'option la plus abordable et la plus économique dans ce cas serait de fabriquer l'appareil de vos propres mains. Cela nécessite un pot ou un réservoir en acier inoxydable avec un couvercle.

1. Après avoir reculé de 50 mm du fond du réservoir, un trou est percé dans la paroi du réservoir pour l'installation du robinet de vidange. Son diamètre doit être tel qu'il puisse être vissé d'un demi-pouce dans le mur. Un adaptateur DN 15 * 15 mm est vissé dans le trou résultant. De l'intérieur de la casserole, il est fixé avec un écrou; de l'extérieur, on visse un robinet avec un joint d'étanchéité en silicone sur l'adaptateur.Au dessus du robinet, (c'est possible au centre de la cuve), un thermomètre est monté de la même manière.
2. Ensuite, nous fabriquons un système de filtre à partir d'un tube et de raccords en cuivre. Les dimensions extérieures de ce cadre doivent s'adapter à la circonférence du fond du réservoir avec une certaine marge. Les tubes sont coupés à la moitié du diamètre avec un broyeur, les bavures sont éliminées avec du papier de verre. En utilisant des coudes en cuivre de même diamètre, un rectangle fermé avec un té d'un côté est assemblé à partir des tuyaux coupés. Il est plus facile de connecter des tuyaux avec des coudes et des tés sur des rivets à l'aide d'une riveteuse. Les diamètres correctement choisis du tube, des coudes et des tés fournissent une connexion assez serrée. Un tube incurvé avec un écrou-union de DN 15 mm est connecté au té, qui est placé sur le tube en té, après quoi ce tube est expansé pour contenir l'écrou. Le système de filtration est prêt. Il se connecte à un adaptateur sur un robinet à l'intérieur du réservoir.
3. Glacière ou réfrigérateur, ou plus simplement - un serpentin ordinaire. Il est facile à fabriquer à partir du même tube de cuivre ou tuyau métallique en acier inoxydable. Enroulez simplement le tube ou le tuyau métallique en spirale autour d'un gabarit: un petit baril, une coupe de tuyau ou un seau ordinaire. Ses dimensions doivent lui permettre d'être immergé dans une cuve de refroidissement du moût. Les deux extrémités de la bobine sortent au-delà du bord supérieur du réservoir et sont équipées de douilles avec écrous-union. Les manchons sont fermement insérés dans les tubes ou les extrémités du tuyau métallique de bobine et sertis pour former une connexion étanche. Le refroidisseur est prêt. L'approvisionnement en eau et le drainage sont organisés par des tuyaux en caoutchouc (tuyaux en caoutchouc-tissu) d'une taille appropriée avec des fils pour les écrous captifs de la bobine.

À la fin des travaux, vous deviendrez l'heureux propriétaire d'un appareil assez décent, dont le coût ne dépassera guère 2000 roubles.

Critères de choix d'une mini brasserie

Le processus de brassage de la bière a toujours été considéré comme très difficile et long à réaliser à la maison. Peut-être que les vrais passionnés de cette entreprise pourraient le faire. Ils devaient fabriquer leur propre matériel, rechercher des matières premières ou même le cultiver seuls (à l'exception de la levure). Maintenant, un ensemble de tout ce dont vous avez besoin pour créer votre chef-d'œuvre peut être acheté à un prix abordable. Il y a tellement d'installations à domicile sur le marché qu'il est difficile pour un débutant de comprendre leurs avantages et leurs inconvénients. Afin de ne pas commettre d'erreur, considérons les principaux critères de choix de l'équipement nécessaire et suffisant.

Grain et extraire la bière

Ci-dessus, la méthode de préparation de la bière de grain. Les experts l'appellent tout-grain. Le schéma est le suivant:

• vous devez d'abord préparer le malt: faire germer et sécher les grains de blé, de seigle ou d'orge, les écraser (pas en farine);
• frottez le moût;
• ajouter du houblon (hop);
• ajouter la levure et contrôler la fermentation pendant une semaine, en maintenant la température entre 24 et 25 ° C et en observant les bulles de dioxyde de carbone dans le joint hydraulique;
• verser le produit dans des bouteilles sans déranger les sédiments dans la cuve de fermentation;
• ajouter du sucre ou du dextrose, sceller les plats et laisser carbonater pendant 20 jours;
• déplacez la boisson finie au réfrigérateur et laissez-la mûrir pendant un mois.

Regardons maintenant le processus de fabrication d'une bière d'extrait. Il diffère du tout-grain par l'utilisation d'extrait de malt prêt à l'emploi obtenu en déshydratant le moût de bière fini. Cela peut être de la poudre ou du sirop. Le débutant reçoit un produit semi-fini, qui doit être dilué dans de l'eau selon les instructions, et se mettre au travail. De plus, l'extrait peut déjà être houblonné. Dans ce cas, il reste à le diluer avec de l'eau propre, à ajouter de la levure, à fermer hermétiquement, à installer un joint étanche à l'eau et à laisser le récipient de fermentation dans une pièce sombre à une température de 24 à 25 ° C, en regardant périodiquement les bulles dans le joint hydraulique.

La méthode d'extrait de préparation de la boisson est beaucoup plus simple et pas aussi laborieuse que celle des céréales. Si un débutant veut expérimenter le goût de la future boisson, il peut choisir un extrait non houblonné et ajouter du houblon de son choix et de sa compréhension, en adhérant à une certaine recette ou en inventant sa propre recette.Différents types d'extraits et de houblon sont disponibles dans le commerce, il y a donc toujours un élément de créativité dans la méthode d'extrait, mais pas à la même échelle que dans le grain.

Choisir une brasserie d'extraits

Pour comprendre comment choisir la bonne installation, les débutants doivent savoir combien coûte un modèle particulier et quel est le minimum d'équipement et d'ingrédients requis, sans lequel il est impensable de démarrer le processus d'extraction:

1. Tout d'abord, un récipient de fermentation est nécessaire - un fermenteur, dans la partie inférieure duquel une vanne de vidange est montée, et le couvercle est équipé d'une ouverture pour le montage d'un joint hydraulique.
2. Un piège à eau est un dispositif par lequel le dioxyde de carbone quitte le fermenteur pendant la fermentation. Monté avec joint.
3. Thermomètre pour réguler la température de fermentation dans une plage donnée. Le thermomètre LCD sur ruban adhésif a fait ses preuves. Il est collé à l'extérieur du fermenteur. Très confortablement.
4. Hydromètre. L'appareil utilisé pour mesurer la densité du moût. Dans notre cas, il détermine la force de la bière.
5. Siphon de trop-plein. Il est utilisé pour drainer le produit fini sans perturber les sédiments.
6. Comprimés de désinfection. Traiter les plats pour tuer les bactéries et les levures sauvages est essentiel pour une boisson de qualité. Les comprimés de chlore sont vendus séparément et sont peu coûteux.
7. Ustensiles de cuisine pour le produit fini. Tout ce qui peut être hermétiquement fermé fera l'affaire: bouteilles de soda en plastique, récipients en verre pour bouchons de liège, bouteilles en verre sans fil.Ces derniers sont scellés avec des bouchons couronne à l'aide d'un dispositif spécial - une boucheuse, qui fonctionne sur le principe d'une machine à sertir des bocaux en verre.

Parmi les ingrédients de l'ensemble, il y a toujours un emballage avec de l'extrait de malt sec ou liquide, qui peut déjà être houblonné ou non. Dans ce dernier cas, vous aurez également besoin de houblon. La levure et le dextrose (sucre) sont achetés séparément pour augmenter la gravité du moût et carbonater la bière. L'ensemble est livré avec des instructions détaillées pour la préparation de la mousse d'extrait.

Choisir une brasserie de grains

Pour préparer le produit par la méthode tout grain, l'équipement suivant est ajouté à l'ensemble d'équipement répertorié du kit d'extrait:

1. Un récipient pour faire bouillir le moût et ajouter du houblon, qui s'appelle une bouilloire à moût. Il s'agit généralement d'un pot en acier inoxydable avec un couvercle et un robinet.
2. Les kits plus chers et avancés comprennent un système de filtration, un thermomètre, un préchauffage, une pompe de circulation, une commande automatique et d'autres choses utiles.
3. Moulin à malt.
4. Dispositif de refroidissement du moût. Bobine filetée en cuivre ou en acier inoxydable pour l'entrée et la sortie d'eau froide. Il est immergé directement dans la cuve d'infusion, une extrémité rejoint l'eau, avec le deuxième tuyau l'eau est évacuée dans l'égout.
5. Pale d'agitation du moût.

La liste des ingrédients commence par le malt ou le mélange de malt. Puis du houblon, de la levure de bière, du dextrose et tous les mêmes comprimés de désinfection sont ajoutés. Des artisans expérimentés utilisent des ingrédients supplémentaires pour clarifier la boisson, des algues de mousse d'Irlande, etc. De plus, vous aurez besoin d'instructions détaillées sur la façon de faire de la bière de grain. Vous devez avoir une balance de malt et une balance très précise pour mesurer la quantité de houblon dont vous avez besoin.

Choisir un produit par prix

Le coût d'un produit est le principal facteur influençant la décision d'acheter ou de ne pas acheter. Lorsque vous choisissez un modèle pour une méthode d'extrait de préparation d'une boisson, vous devez penser au fait qu'il ne s'agit rien de plus qu'un baril, généralement en plastique, avec un robinet près du fond et un trou dans le couvercle. Et c'est tout! En règle générale, ce sont des appareils économiques ne coûtant pas plus de 3000 roubles.

Le jeu de grains suppose, au moins, la présence d'un récipient en acier inoxydable, avec le même robinet et thermomètre dans le corps. Il est souhaitable que les parois du récipient ne soient pas trop minces. Ensuite, le navire durera plus longtemps et les processus thermiques se dérouleront plus facilement. Ici, la différence de prix sera significative. L'appareil le plus simple pour la méthode tout grain, en tenant compte du coût du réservoir, coûtera à l'acheteur 40000 roubles.S'il s'agit d'une unité à double paroi (chemise vapeur-eau), un filtre, un refroidisseur submersible, une pompe de circulation et une commande électronique, faites cuire au moins 100000 roubles, pour un récipient de 10 litres, et jusqu'à 300000 roubles - avec un réservoir de 50 litres. Donc, avec le désir le plus brûlant, vous devrez prendre en compte vos capacités. Si le kit est acheté pour une entreprise, il vaut la peine de le dépenser. Dans d'autres cas, il vaut mieux chercher quelque chose de plus abordable.

Top brasseurs à domicile

Il est plus rentable d'acheter des articles ménagers auprès des meilleurs fabricants. Les modèles allemands sont réputés pour leur haute qualité, leur ensemble et leurs ingrédients. Braumeister 20 L, un complexe entièrement automatisé pour préparer une boisson à la manière du grain, avec une bouilloire électrique. Il vous suffit de mettre les ingrédients dedans et de choisir un programme. La machine fera le reste.

Les États-Unis sur ce marché sont représentés par BrewDemon, M. Bière, FastFerment, fabriquée à l'image et à la ressemblance des unités industrielles. La popularité de ces modèles est due à leur fabricabilité réfléchie. Le corps du fermenteur est réalisé sous la forme d'un CCT - un réservoir cylindro-conique en plastique. Cette forme vous permet de fabriquer un produit de haute qualité, du fait que la levure, après avoir travaillé, s'enfonce dans la partie conique du corps et ne tombe pas dans les bouteilles lors de la mise en bouteille.

La Russie suit également les puissances mondiales de la bière en présentant ses modèles populaires: Beer Zavodik, Beerwivgem, Bavaria et autres. Le tchèque InPinto, le hongrois Brewie et le slovène Brewiks ont reçu les meilleurs avis clients. Parmi les modèles de céréales chinois, le 50 litres Easy Brew avec un cycle programmable mérite l'attention.

Il existe de nombreux fabricants d'installations de qualité. Certains misent sur la simplicité d'un appareil plus adapté aux débutants, d'autres se concentrent sur un utilisateur avancé soucieux de la haute qualité de son travail, tandis que d'autres font la promotion de leurs produits au détriment d'un prix bas. Il appartient à l'acheteur de décider quelle entreprise le produit est préférable d'acheter. Pour faire le bon choix, il convient d'écouter les conseils d'utilisateurs expérimentés d'un tel équipement.

Autres caractéristiques des brasseries à domicile

À quoi d'autre devez-vous faire attention lors de l'achat:

1. Les dimensions des plantes dépendent de la taille du fermenteur, (modèles d'extraits) ou du moût. Le volume minimum des fermenteurs est de 8 à 10 litres. Un tel appareil convient tout à fait à une cuisine dans un appartement standard. De plus, les volumes augmentent avec différentes gradations, jusqu'à 50 litres. Le volume de plus de 50 litres pour un modèle domestique est peut-être trop important. Cependant, c'est une affaire de maître. Si vous avez où placer l'appareil et qui peut utiliser le produit dans un tel volume, alors pourquoi pas
2. Structurellement, les dispositifs peuvent être pliables et préfabriqués. Comme il est peu probable que la pratique des «potions» soit quotidienne, l'option pliable semble préférable. Cependant, tout n'est pas si simple. L'appareil doit tout d'abord être scellé. Si le réservoir est repliable, cette condition sera nécessairement violée au fil du temps en raison d'un joint usé ou d'une destruction du corps au niveau du joint.
3. Conception. Si l'acheteur n'est intéressé que par le processus, ce critère peut être ignoré. Un modèle comme Beer Zavodik Standart, ou Brewery.Ru, qui n'est rien de plus qu'un seau en plastique avec un robinet et un couvercle, convient tout à fait. Si l'un de vos amis aime ce métier, vous pouvez lui offrir une version design pour son anniversaire. Il peut s'agir d'un tonneau en bois stylisé, d'un modèle russe en plastique Beervingem premium, ou d'un tonneau similaire du fabricant tchèque Inpinto (Premium, Bar, Standart).Les appareils du fabricant américain FastFerment avec un boîtier en plastique, en forme de ckt (réservoir cylindro-conique), semblent très intéressants et très technologiques. Cette option a l'air fantastique. L'heureux qui a reçu un tel cadeau pourra se sentir comme un alchimiste médiéval.
4. Équipement. En plus du fermenteur du joint hydraulique et de l'extrait pour la première expérience de fabrication d'une boisson, l'ensemble de distribution peut comprendre: une palette pour mélanger la composition. tuyaux pour vidanger la potion finie, désinfectants pour laver et sécher les bouteilles et les bouteilles elles-mêmes pour le produit fini. Le plus souvent, le kit comprend des bouteilles en plastique.Le modèle InPinto 2010 est livré avec des bouteilles en céramique avec des bouchons de frein. Un super cadeau.
5. Temps d'infusion maximum et minimum. La méthode de l'extrait demande moins de travail et dure de 4 à 28 jours, selon le volume du fermenteur, la qualité des ingrédients et le type de carbonatation (naturelle ou forcée). Ceci sans tenir compte du temps de maturation final. La méthode du grain est plus longue. Il faudra du temps pour cuire le malt et faire bouillir le moût.

Évaluation des échantillons de qualité des brasseries à domicile

Nous présentons un aperçu des modèles de qualité en 2020, sur la base des avis clients et des estimations d'experts.

Brasserie.Ru lumière

La dixième place du classement est occupée par Brewery.Ru light. Le nom lui-même suggère que cet appareil est fabriqué en Russie. L'emballage comprend un fermenteur en plastique de 30 litres, avec un thermomètre et un joint étanche à l'eau. De plus, le modèle est équipé d'un paquet de kilogrammes d'extrait liquide Inpinto Pilsner et de 1 kg de dextrose. Un débutant ne peut qu'acheter et commencer. Des instructions détaillées sont fournies sur la surface du fermenteur. Prix ​​moyen d'un ensemble: 2500 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Bière Zavodik standart

La neuvième ligne de la cote a été prise par un appareil de 30 litres avec l'ensemble nécessaire d'ingrédients de la société russe Beer Zavodik standart. Un modèle de budget très simple avec carbonatation naturelle. Livré complet avec extrait liquide, dextrose et désinfectants. Le fermenteur en plastique est complété par un thermomètre, un hydromètre avec cylindre, un joint d'eau, un tube de filtre et un siphon de trop-plein avec support. Les dimensions sont petites 41 * 41 * 41 cm, poids - moins de 5 kg. Prix ​​moyen: 3190 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Kit FestFerment Delux

À la huitième place du classement se trouve le représentant du United States FestFerment Delux Kit. Le modèle se distingue par une fabricabilité bien pensée. Le fermenteur en plastique d'un volume de 30 l se présente sous la forme d'un réservoir cylindro-conique (CCT). Cette forme est donnée aux dispositifs industriels afin de piéger les déchets de levure et autres sous-produits de fermentation dans la partie inférieure du cône du fermenteur, empêchant les sédiments de pénétrer dans le produit fini lors du versement dans des bouteilles. L'ensemble comprend un récipient spécial pour collecter les sédiments et la levure. Il est connecté à la vanne de vidange. Tous les sédiments inutiles peuvent être drainés. Cette conception vous permet de faire une fermentation primaire et secondaire (carbonisation) dans un seul récipient et d'obtenir une boisson de haute qualité. L'emballage comprend un extrait liquide et du dextrose, un désinfectant, une laveuse de séchoir à bouteilles, 100 pièces de bouchons de couronne et une machine à sertir. Prix ​​moyen: 8400 roubles. Selon les acheteurs, le modèle a le meilleur rapport qualité-prix.

Avantages:

Désavantages:

BrewDemon Basic Plus

La septième ligne de notre liste est occupée par un autre représentant de l'Amérique du Nord, le complexe d'extraits BrewDemon basic Plus. Comme le modèle précédent, il dispose d'un fermenteur en plastique cct d'un volume de 11 litres. Equipé d'un joint étanche à l'eau, d'un thermomètre auto-adhésif, de bouteilles en plastique de 1 litre (8 pcs.) Pour le produit fini, avec le même nombre d'étiquettes de marque, extrait liquide Hillfire Deep Ale Plus. Prix ​​moyen: 6800 roubles.

Avantages:

Désavantages:

InPinto Premium

Le sixième sur notre liste est le modèle de la République tchèque InPinto Premium.Il s'agit d'un récipient en plastique de neuf litres pour l'industrie d'extraction, réalisé sous la forme d'un fût de chêne. Les acheteurs affirment que la boisson brassée dans cet appareil n'est pas inférieure à la célèbre bière tchèque en goût, en couleur ou en mousse. Le kit de livraison comprend: une boîte d'extrait liquide, de la levure, un désinfectant pour thermomètre LCD, un joint étanche à l'eau, une palette d'agitation, des bouteilles en PET. Le prix moyen d'un ensemble est de 5600 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Monsieur. Kit Bière Premium

À la cinquième place de notre classement, l'appareil américain - M. Kit de bière Premium. Il s'agit d'un petit modèle de cuisine en plastique dur, stylisé comme un tonneau en bois. Equipé d'un robinet et d'un couvercle. Le fond est constitué d'un puisard pour les déchets de levure et de boue, par conséquent, leur entrée dans le produit fini est exclue. Le kit comprend un mélange de bière et un sac de levure pour faire de la bière légère, un désinfectant, une description détaillée du processus, des instructions sur un DVD, un thermomètre LCD, une palette d'agitation en métal et des bouteilles en plastique (8 pièces). Coût moyen d'un ensemble: 6500 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Beervingem Premium

Le quatrième du classement est Beervingem Premium. Ensemble de fabrication russe avec un fût de fermenteur en plastique, stylisé en chêne. Il a un très bon emballage, comprenant un joint étanche à l'eau, un thermomètre, deux types d'extrait liquide et un désinfectant. De plus, le fournisseur a inclus 80 pièces supplémentaires. capsules de couronne, sucettes et dextrose pour la carbonatation et une saveur unique à la boisson, siphon à débordement. Prix ​​moyen: 15 500 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Backet SS Brewtech

En troisième position se trouve le produit du leader de la production de minifermenters, le célèbre fabricant américain SS Brewtech backet. Un tel complexe convient à la fois aux débutants et aux artisans expérimentés. Le prix moyen est de 21 900 roubles. À première vue, c'est beaucoup. Mais pour cet argent, l'acheteur recevra un fermenteur à fond conique pour collecter les sédiments et les déchets de levure. Le corps du conteneur, en acier inoxydable, servira le propriétaire pendant de nombreuses années. Le fermenteur est livré avec:

• extrait;
• un kilogramme de dextrose;
• une cuillère pour remuer le moût;
• cuillère distributrice de dextrose;
• thermomètre et joint hydraulique;
• scellant de bouteilles;
• désinfectant à vaisselle;
• tuyau en silicone pour la décharge du produit.

Avantages:

Désavantages:

Bonne chaleur Prague

Les acheteurs ont donné la deuxième place à l'appareil russe Dobry Zhar Praha. Un modèle automatique pour les artisans expérimentés qui préfèrent la méthode du grain pour faire une boisson mousseuse. Un réservoir en acier inoxydable d'un volume de 35 litres, élimine la possibilité de coller le produit, facile à nettoyer, chimiquement neutre. La présence de 10 programmes standards et 40 programmes utilisateurs vous permet de réaliser un produit avec une garantie de qualité avec des économies significatives dans le temps du maître. Le forfait comprend:

• réservoir de moût avec couvercle, présentoir, élément chauffant;
• silo à malt avec tamis;
• refroidisseur à eau;
• filtre bazooka;
• tuyau de trop-plein pour vidanger le moût;

Même une personne qui n'est pas familiarisée avec les technologies avancées peut comprendre l'unité de contrôle et les programmes. Le contrôle correct du brassage et du chauffage du moût est contrôlé par un thermomètre intégré à l'unité de commande. Le modèle est équipé d'une pompe contrôlée pour écraser le malt et mélanger le moût, un réservoir de purée en acier inoxydable. Le prix moyen de cette splendeur est de 51 000 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Bavaria 30 l avec unité Wi-Fi

Les meilleurs avis clients et la première place du classement ont été gagnés par la machine russe de brassage de la bière de grain Bavaria 30 litres, avec pour fonction de contrôler et de surveiller la préparation d'une boisson à partir d'un accès à distance. Le processus de cuisson avec cet appareil est simplifié au maximum. La purée et l'ébullition ultérieure ont lieu dans une cuve en acier inoxydable. L'automatisation vous permet de contrôler toutes les étapes de la pause de température à l'introduction du houblon. Vous pouvez contrôler l'action depuis votre compte personnel ou en utilisant l'application mobile. Le coût moyen de l'appareil est de 51 900 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Résumé des cotes de brasserie

Nom de la brasserie	Caractéristiques	prix moyen
Bavière 30 l. avec bloc Wi-Fi Russie	Production de moût - 10 l Puissance - 2500 W Volume de la chaudière - 30 l Poids - 13,3 kg Dimensions - 350 x 470 mm Production par cycle de moût, l - 10 litres Poids maximum de remplissage du réservoir de moût - 3,5 kg Consommation électrique - 0,8 - 1,5 kW Les risques sur la broche centrale correspondent à environ - 8, 13, 17 L. Pompe haute performance: jusqu'à 600 litres / heure;	51 900 RUB
Gentille chaleur Prague Russie	Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire; unité de commande programmable avec 40 utilisateurs et 10 programmes de travail standard; thermomètre intégré à l'unité de contrôle; refroidisseur submersible efficace; Élément chauffant pour 2,5 kV; pompe contrôlée Wester; cuve à purée pour 6 kg de malt avec un fond maillé surélevé;	51 000 RUB
Backet SS Brewtech USA	Matériel: acier inoxydable; mélange de bière inclus; type d'extrait sec; carbonatation naturelle; joint d'eau et thermomètre inclus; dimensions 52,07x31,75x31,75 cm; poids 5,44 kg; Le kit comprend également: 1 kg de dextrose, un distributeur, un détergent et désinfectant, un entonnoir, un tube en silicone, une cuillère doseuse pour le sucre, une machine à sertir; remuer la cuillère; capuchons de couronne inclus.	21 900 RUB
Beervingem Premium Russie	Volume du fût 30 l; matériau plastique; il y a un mélange de bière; carbonatation naturelle; le type d'extrait est liquide; il y a un joint d'eau; il y a une machine à coudre; il y a une cuillère à mélanger; il y a une capacité de mesure; l'ensemble comprend également: des extraits de Muntons Premium 1,5 kg et Muntons Gold 3 kg; 80 bouchons de couronne; désinfectants Star San HB - 100 ml, DEO-Chlore, sucettes Muntons - 160 g; dextrose conditionne 1 kg et 250 g; siphon de trop-plein	15500 RUB
Monsieur. Bière Premium Kit USA	volume du fût 8,5 l; matière plastique; temps de brassage minimum pour la bière 7 à 28 jours; il y a un mélange de bière; carbonatation naturelle; le type d'extrait est liquide; il y a un thermomètre; il y a une cuillère à mélanger; bouteilles incluses; le matériau des bouteilles est en plastique; il n'y a pas de moût dans le kit. Information additionnelle: L'ensemble comprend également: DVD avec instructions, 8 bouteilles en plastique de 1 litre.	6500 RUB
InPinto Premium République tchèque	Volume du fût 9 l; matériau plastique; le temps de brassage minimum pour la bière est de 4 à 21 jours; il y a un mélange de bière; carbonatation naturelle; le type d'extrait est liquide; il y a un thermomètre; il y a une cuillère à mélanger; bouteilles incluses; le matériau des bouteilles est en plastique; il n'y a pas de moût dans le kit.	5600 RUB
BrewDemon basic Plus USA	Volume du fût 11 l; matériau plastique; le temps minimum pour faire de la bière est de 7 à 14 jours; il y a un mélange de bière; carbonatation naturelle; le type d'extrait est liquide; il y a un joint d'eau; il y a un thermomètre; bouteilles incluses; le matériau des bouteilles est en plastique; le moût n'est pas inclus; dimensions (HxLxP) 40x22x22 cm. Information additionnelle. L'ensemble comprend également: 8 bouteilles de 1 litre, 8 autocollants de marque, extrait Hellfire Deep Red Ale Plus.	6800 RUB
FestFerment Delux Kit USA	Volume du fût 30 l; matériau plastique; carbonatation naturelle; le type d'extrait est liquide; il y a un joint d'eau; il y a un thermomètre; il y a une cuillère à mélanger; il y a une capacité de mesure; Bouchons de couronne inclus; le moût n'est pas inclus; dimensions (HxLxP) 90x37,5x37,5 cm; poids 4,8 kg; Information additionnelle la capacité d'effectuer une fermentation primaire et secondaire dans un seul récipient; dévissage du récipient pour recueillir les sédiments; l'ensemble comprend également: un dispositif de lavage et de rinçage des bouteilles - modèle VINATOR, un support pour le séchage des bouteilles (45 pièces), un dispositif de bouchage manuel des bouteilles avec des bouchons couronnes et 100 bouchons, un hydromètre, un désinfectant Chemipro OXI; Roquette dextrose, extrait de Coopers.	8400 RUB
Bière Zavodik standart Russie	Volume du fût 33 l matière plastique temps d'infusion minimum de 21 jours mélange de bière inclus carbonatation naturelle liquide de type extrait il y a un joint d'eau il y a un thermomètre il y a une cuillère à mélanger le moût n'est pas inclus dimensions (HxLxP) 41x41x41 cm; Poids 4,7 kg Information additionnelle: tube filtrant, hydromètre avec cylindre, siphon de trop-plein avec support; désinfectants Déo-chlore, dextrose (1 kg + 250 gr.)	3190 RUB
Brasserie. Ru lumière Russie	Volume du fût 30 l; matériau plastique; le temps minimum de préparation de la bière est de 6 à 16 jours; il y a un mélange de bière; carbonatation naturelle; le type d'extrait est liquide; il y a un sceau; il y a un thermomètre; le moût n'est pas inclus; dimensions (HxLxP) 36x38x38 cm; poids 3 kg; Information additionnelle: Extrait d'Inpinto Pilsner 1 kg - 2 pièces, dextrose 1 kg.	2500 RUB

L'assortiment de bières de couleurs, de saveurs et de forces différentes est si large que l'idée même de brasser à la maison semble au premier abord ridicule. Cependant, le nombre de fans de cette activité passionnante augmente chaque année. Il s'agit de la créativité dans sa forme la plus pure, grâce à laquelle vous pouvez obtenir une boisson unique disponible uniquement pour vous et votre entourage. De plus, contrairement à un produit de magasin, qui est préparé à partir de personne ne sait quoi, il n'est pas clair par qui et dans quelles conditions sanitaires, vous préparez un produit dont vous savez tout et vous pouvez le boire sans crainte.

C'est une bonne idée d'entreprise ou une option pour développer une entreprise existante, car l'humanité boit de la bière depuis plusieurs millénaires et ne va pas renoncer à ce plaisir. Et s'il s'agissait de votre entreprise et de votre avenir? Pour le savoir, vous devez prendre une décision, acheter une brasserie artisanale et préparer votre boisson préférée. Notre site vous aidera à ne pas vous tromper lors du choix d'un modèle adapté.