Meilleures marques de nouilles instantanées pour 2020

Presque toute la population connaît les produits instantanés. Beaucoup sont convaincus qu'un tel produit est un aliment nocif. Cependant, ils ne refusent toujours pas de l'utiliser, car il présente ses propres avantages - faible coût, facilité de fabrication, goût varié.

Les éditeurs du site "bestx.htgetrid.com" ont préparé à votre attention une revue des meilleures nouilles instantanées. Considérez les meilleurs types qui sont très demandés par la population, la qualité de la nourriture, ses côtés utiles et nocifs. Faisons attention aux avis des consommateurs et montrons comment choisir le meilleur produit instantané.

Restauration rapide - est-ce bon ou mauvais?

La nourriture populaire d'aujourd'hui a été inventée il y a plusieurs siècles. De retour au Moyen Âge, un chef chinois de la célèbre dynastie Qing a essayé de faire frire les pâtes dans l'huile pour qu'elles puissent être cuites rapidement juste avant l'arrivée des invités.

Après plusieurs siècles, le Japon s'est souvenu de cette recette et elle a de nouveau gagné en popularité. Dans les années quarante et soixante-dix du siècle dernier, le japonais Momofuku Andro a beaucoup travaillé pour améliorer les nouilles, le résultat de son travail était un produit bon marché, savoureux et facile à cuisiner.

Les Japonais considèrent toujours les nouilles instantanées comme leur grande invention du siècle dernier.

Sur un an, la population du monde entier mange plus de cent milliards de portions de nouilles copieuses, savoureuses et bon marché.

Et il y avait des moments où il était considéré comme un produit d'élite, et son prix était six fois plus élevé que le coût des pâtes ordinaires.

Le premier lot de nouilles a été produit en Russie en 1991. Aujourd'hui, il est vendu environ 56 tonnes par an. Ce produit a un grand nombre d'admirateurs, mais beaucoup d'entre eux sont convaincus qu'il s'agit de malbouffe.

Ce que les gens craignent

Les craintes les plus courantes des Russes:

• dans la composition des plats de pâtes, il y a un excès de sel et un exhausteur de goût (glutamate monosodique), auxquels le corps s'habitue rapidement;
• dans leur fabrication utilise de la farine de mauvaise qualité et de l'huile végétale avec une période d'utilisation expirée;
• contient du soja, qui ne sont pas indiqués sur l'étiquette;
• un colorant synthétique est utilisé dans le processus de production, mais il n'est pas déclaré sur l'étiquetage;
• manque de viande, qui est écrit sur l'emballage.

Lorsque l'organisation d'État Roskachestvo a mené des recherches sur la qualité de la composition et la sécurité de la consommation alimentaire, la validité des préoccupations des consommateurs a été révélée.

Processus de fabrication dans un environnement de production

Actuellement, de nombreuses usines alimentaires produisent des briquettes de pâtes sèches aux saveurs variées.

1. Les nouilles instantanées sont des pâtes cuites et séchées courantes. Il se compose de farine de blé de boulangerie, qui préserve bien la structure du produit. Il est également préparé à partir de farine de riz ou de sarrasin, en y ajoutant un liquide salé, en pétrissant la pâte, qui est ensuite coupée en fils minces. La recette peut être modifiée en ajoutant de l'amidon ou de la gomme de guar, des épaississants naturels aux légumineuses et aux pommes de terre.
2. Les nouilles tranchées préparées sont cuites à la vapeur à l'usine, ce qui garantit que le produit préparé ne se désagrégera pas en petits morceaux. La prochaine étape de la cuisson consiste à éliminer l'humidité afin que le produit puisse être stocké pendant une longue période. Le séchage est effectué dans de l'huile végétale bouillante, après quoi environ 5% d'humidité reste dans les vermicelles. Le produit préparé est transformé en une briquette, puis il est versé avec de l'eau bouillante et en quelques minutes, un aliment prêt à manger est obtenu.
3. En plus des vermicelles, l'emballage contient des sacs contenant de l'huile de tournesol, diverses sauces, de la viande naturelle sèche, du poisson, des fruits de mer, des assortiments de légumes et des épices. Il existe également un exhausteur de goût chimique, généralement le E621, appelé glutamate monosodique. Un exhausteur de goût naturel se forme dans les produits fromagers, les champignons, les tomates, il a été découvert au Japon il y a plus de cent ans. Auparavant, le glutamate était produit artificiellement dans l'industrie, maintenant la préférence est donnée à la fermentation bactérienne, similaire à la technologie de fabrication du yaourt. Par conséquent, le glutamate monosodique dans l'OMS est reconnu comme sûr, il est autorisé à être consommé.

Que souhaitez-vous savoir

Les consommateurs se demandent si la restauration rapide peut être consommée fréquemment. Il est impossible de donner une réponse définitive, car les nouilles sont stockées longtemps et cuisent rapidement, mais elles contiennent une petite quantité d'éléments utiles. Le produit manque de protéines, de fibres et de vitamines, qui sont responsables d'une alimentation saine et équilibrée. Avec l'utilisation fréquente de vermicelles secs, vous devez remplacer le manque d'éléments nécessaires au corps par d'autres aliments.

L'assaisonnement du produit est très salé, ce qui est particulièrement nocif pour les personnes atteintes de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Cependant, en mangeant des aliments sans bouillons secs, vous pouvez vous débarrasser de beaucoup de sel.

Les nutritionnistes avertissent qu'un plat cuit rapidement ne devrait pas être la base de la nutrition, il peut parfois être consommé en quantités raisonnables, puis il sera absolument inoffensif pour tous les organismes.

Les vermicelles secs sont préparés presque partout de la même manière, dans les pays asiatiques, ils aiment ajouter des œufs sous toutes leurs formes (protéines et acides aminés), des légumes frais ou marinés, des protéines de viande. Ainsi, ils équilibrent les nutriments et expérimentent une variété de saveurs.

Les aliments à infusion rapide sont faibles en calories par rapport aux autres aliments à base de pâtes. Une portion de nouilles pesant jusqu'à 70 grammes contiendra 270 calories, ce qui est nettement inférieur aux autres plats de nouilles. Les personnes qui surveillent constamment leur poids et ne veulent pas l'augmenter, mangent joyeusement un plat de nouilles, mais incluent des protéines supplémentaires dans leur nourriture.

Processus de fabrication à domicile

La nourriture préférée de presque toute la population peut être préparée non seulement dans un environnement de production. De nombreuses familles aiment préparer des nouilles sèches à la maison, en y ajoutant une variété d'ingrédients. La nourriture naturelle est préparée dans les cuisines russes, que les enfants aiment manger pendant les vacances scolaires, les touristes, les travailleurs en voyage d'affaires. Les ménagères préfèrent nourrir les membres de la famille à la maison non pas avec des produits semi-finis achetés en magasin, mais avec des pâtes naturelles préparées par elles-mêmes.

Subtilités de la technologie de fabrication

La base pour les amateurs de restauration rapide peut être des nouilles auto-préparées avec l'ajout d'œufs, qui sont très faciles à préparer dans un laminoir à pâte.

Le processus commence par le tamisage de la farine de boulangerie de la plus haute qualité. Ensuite, vous devez le pétrir sur des œufs. Le produit sera plus savoureux et plus appétissant si seuls des jaunes d'œufs sont ajoutés à la farine, avec lesquels la pâte aura une couleur jaune vif et une structure élastique.

Si vous prenez de la farine de blé de variétés de blé dur pour préparer le produit, le lavage salé n'aura pas besoin d'être fait à l'avenir, car il n'y a pas d'amidon dans cette farine, qui doit être éliminée.

Après avoir malaxé la pâte, vous devez la mettre de côté pendant un moment. Pendant qu'elle est "au repos", un coupe-nouilles est installé sur la surface de travail de la table, la pâte est roulée en bandes jusqu'à un millimètre d'épaisseur et roulée entre les rouleaux, saupoudrée de farine.

Lorsque le laminage est terminé, vous devez passer la pâte à travers un accessoire de coupe spécial.

Processus de traitement thermique

Sécher les vermicelles finis. L'endroit idéal pour cela pourrait être un séchoir à bois que vous achetez dans un magasin ou votre propre appareil fabriqué à la maison. S'il n'y a pas de tel appareil dans la maison, les nouilles peuvent être séchées sur un dossier de chaise ordinaire - de nombreuses femmes au foyer se sont adaptées à ce processus de séchage. Dans un endroit approprié, les vermicelles ne doivent pas durer plus d'une demi-heure, sinon ils seront complètement séchés et commenceront à s'effriter. La vapeur n'est pas nécessaire et la friture devra être effectuée. C'est une condition fondamentale et préalable. S'il n'y a pas de friteuse, vous pouvez utiliser un plat en fonte à paroi épaisse dans lequel de l'huile est versée, portée à ébullition, puis les vermicelles préparés y sont trempés.

Avant la friture, les vermicelles secs peuvent être légèrement froissés dans vos paumes, formant une boule ou une boule. Cette forme vous permettra de stocker la pièce dans un état compact. Vous devez le faire frire pendant une ou deux minutes. Après l'apparition d'une couleur dorée, le morceau est étalé sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Ajout de saveur

La pièce refroidie est stockée pendant une longue période dans des sacs sous vide, des conteneurs. Au moment de manger le plat, il suffira de verser de l'eau bouillante sur le produit sec, après cinq minutes, vous pourrez le manger.

Chaque femme au foyer peut ajouter du goût et rendre le plat appétissant et beau. Ceci est un sujet distinct pour les délices culinaires. Le morceau de beurre le plus rapide, le plus savoureux et le plus abordable est considéré. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées, champignons secs, tomates, ail.

Les légumes marinés et le gingembre, ainsi que tout assaisonnement chinois ajoutent du piquant au plat. Le fromage râpé rend la structure de la soupe plus visqueuse.

Les produits de restauration rapide sont très appréciés, ce sont des aliments qui, après préparation préalable, sont «cuits à la vapeur» en quelques minutes.

Composants du produit: tests et faits

Presque toutes les familles utilisent des pâtes instantanées. La commodité de l'emballage des aliments, la facilité de préparation, une variété de saveurs - tout cela montre l'intérêt pour les nouilles, qui dans la vie quotidienne sont appelées "doshirak".

Cependant, il existe de nombreux opposants qui ne connaissent pas certains des composants présents dans les aliments. Considérons les ingrédients des produits utilisés par les fabricants russes bien connus: «Big Bon», «Big Lunch», «Doshirak», «Red Price», «Rollton», nous découvrirons à quel point ils sont nocifs et quels sont leurs composants peuvent être dangereux pour le consommateur.

Tous les plats de pâtes comprennent de la farine de blé dur, de l'huile de soja, de l'huile de tournesol et une grande variété de légumes secs. Ce sont des mélanges d'oignons, de tomates, de poivrons, de racines et d'épices.

Produits de champignons populaires - "Chan ramyon", pâtes sur bouillons de viande naturels "Rollton". Le varech est ajouté au Doshirak, qui a un goût de kim chi ou de porc.

Chaque paquet contient la composition avec la quantité de sel, poivrons, racine de gingembre, clous de girofle, noix de muscade, sucre.

Chaque emballage contient des informations sur la présence de viande de porc, de bouillon de poulet ou de viande et d'autres ingrédients de viande. En fait, ces ingrédients naturels ne peuvent être trouvés que dans Red Price, Rollton, Big Bon.

Des produits naturels et leurs saveurs correspondantes sont disponibles:

• dans les vermicelles à base de bouillon de bœuf "Red Price";
• chez Rollton en boeuf ou poulet séché.

Doshirak est considéré comme l'aliment le plus controversé. Il existe des emballages sur lesquels la composition avec des morceaux de porc est indiquée et, lors de l'examen, une poudre de bouillon de porc.

Le soja et l'extrait de bœuf (poudre) sont inclus dans le «Déjeuner copieux au goût de bœuf» au lieu de la viande naturelle.

Le produit "Chazhang Myung", promettant un mélange de légumes et de morceaux de viande, ne contient que de la graisse de porc.

Ce que nous voyons sur l'étiquette correspond rarement à la composition réelle des nouilles. Avant d'acheter un produit, vous devez lire attentivement sa composition.

Conservateurs et exhausteurs de goût

Le benzoate de sodium E211 et le conservateur potassique E202 sont présents dans:

• Big Bon;
• Nouilles "Big Lunch" au boeuf (sauce piquante);
• "Doshirak est un déjeuner copieux à saveur de bœuf."

Il n'y a pas de conservateurs dans d'autres types similaires de restauration rapide.

Certaines marques alimentaires contiennent l'ingrédient de couleur caramel E150d, un cancérigène sans danger à petites doses.

Presque toutes les marques contiennent des gommes (à l'exception des plats de pâtes sur des bouillons de viande maison "Rollton"), elles ne sont pas nocives.

Un exhausteur de goût (glutamate monosodique et autres) est inclus dans tous les produits.

Manger des nouilles tous les jours ne vaut pas la peine, un tel déjeuner est préférable pas plus d'une fois par semaine.

Évaluation des meilleures marques de nouilles instantanées

Dans les pays asiatiques de Chine, de Corée et du Japon, les nouilles instantanées sont le fast-food le plus populaire. De nombreux magasins ont des chaudières spéciales pour le brassage d'un sac sec fraîchement acheté.

Les consommateurs russes préfèrent également les soupes rapides et les produits semi-finis aux champignons, à la viande et aux légumes. Ils sont appréciés pour leur goût spécial, leur prix abordable et leur préparation instantanée. Cependant, il est important de comprendre que seuls les produits de haute qualité sont sains pour la consommation.

Considérons les meilleurs fabricants de produits de fabricants nationaux et étrangers, qui, de l'avis des acheteurs, ont une cote de confiance élevée. Nous soulignerons les avantages et les inconvénients de manger des plats de pâtes, nous vous indiquerons quelle marque est préférable d'acheter des produits.

Fabricants russes

Nouilles à saveur de porc Doshirak

Le pays de la marque est la Corée du Sud, elle est produite en Russie.

Les pâtes (restauration rapide) sont un classique du genre - une nourriture délicieuse, de haute qualité et sûre et le respect des normes sanitaires nécessaires.

Ce type de vermicelle est le leader des marchés de la restauration rapide. La marque Doshirak est connue pour ses types peu coûteux et variés de nouilles non bouillantes; il vous suffit de verser de l'eau bouillante dessus. Un mélange de légumes secs et de varech riche en iode est ajouté au sac de nouilles.

De la fécule de pomme de terre est ajoutée à une farine de haute qualité, ce qui contribue à maintenir l'élasticité du produit et sa forme après la cuisson.

Les vermicelles ressemblent à de longues bandes torsadées. Une portion déterminée en poids est placée dans un récipient spécial pour le brassage des aliments. L'emballage contient deux sacs - avec une décoction contenant un assaisonnement sous forme d'épices et d'herbes qui donnent à la nourriture une saveur originale, et un sac avec des légumes secs, que vous pouvez choisir selon vos souhaits.

Pour permettre au consommateur d'emporter les aliments n'importe où, une fourchette en plastique jetable de qualité alimentaire est placée dans le récipient.

Le produit contient beaucoup de glucides et de graisses, il aide à satisfaire instantanément la faim. La quantité de vermicelles dans un emballage peut remplacer un repas équilibré avec plus de 400 calories.

Vous devez préparer les aliments de cette manière: versez de l'eau bouillante sur un récipient de nouilles, ajoutez-y le contenu des sacs et après cinq minutes, vous pouvez commencer à manger.

Avantages:

Désavantages:

Rollton Vermicelli au poulet épicé dans un bouillon maison

Les vermicelles aux légumes et herbes naturels, les nouilles aux œufs tendres, le bouillon de poulet aromatique est un aliment copieux et riche. Ce plat peut être un merveilleux déjeuner lorsqu'il n'y a pas la possibilité de manger un repas complet - au bureau, dans la nature, en voyage. Les vermicelles de haute qualité jouissent d'une grande confiance de la population et ont un bon pouvoir d'achat depuis de nombreuses années.

Il est utilisé comme plat indépendant, comme base pour les plats d'accompagnement et les salades, car il contient des morceaux de poulet naturel. Les amateurs de plats épicés apprécient particulièrement le déjeuner.

Le plat peut être cuit en quelques minutes, il suffit d'ajouter du bouillon maison et du beurre des sachets aux nouilles, versez le contenu de 300 ml d'eau bouillante, fermez bien la boîte avec un couvercle. Après cinq minutes, le déjeuner est prêt à être mangé.

Avantages:

Désavantages:

Fabriqué en Corée

Nouilles coréennes Doshirak aux épices Chan ramyon

Les nouilles ont un goût inoubliable, elles sont cuites sur les pâtes traditionnelles coréennes "Dan Chan". Un plat à saveur de boeuf contenant de la sauce et des additifs de légumes séchés.

La nourriture est préparée dans les cinq minutes. Lors du mélange de nouilles et d'eau bouillante, il interagit intensément avec l'air. Cela le rend plus élastique, plus doux, mais il ne perd pas sa forme.

Le bouillon sur lequel les nouilles sont cuites prend l'apparence d'un plat appétissant, savoureux et riche.

Avantages:

Désavantages:

Nouilles Chazhang Myung Doshirak

Ingrédients: nouilles à base de farine de première qualité, additifs alimentaires complexes et "prémix" stabilisant, avec sauce Chazhzhang, qui a une saveur originale.

L'assaisonnement comprend du sucre granulé, de l'extrait de levure, des protéines végétales, des oignons.

La sauce Chazhang est préparée avec de l'eau propre, des sauces soja, des pommes de terre, de l'huile d'olive, de petits morceaux de viande et des légumes.

La nourriture contient du gluten et des produits de soja transformés.

Instructions étape par étape pour la cuisson:

1. Mettez les vermicelles dans de l'eau bouillante jusqu'à 600 ml, faites cuire pendant cinq minutes.
2. Égouttez l'eau chaude et laissez quelques cuillères à soupe de liquide au fond de la casserole.
3. Versez la sauce du sac dans le plat et mélangez bien.

Le produit cuit conserve son élasticité, le goût du plat est facilement régulé avec de l'eau, il s'avère être tendre, doux, légèrement sucré. Le piquant n'est pas observé dans le plat. Comme les nouilles sont fraîches, lorsqu'elles sont imbibées de sauce, elles deviennent très savoureuses. Le bouillon est riche, il y a beaucoup de légumes, il y a des morceaux de viande.

Si le plat fini est laissé sans eau et que la sauce y est ajoutée, il peut s'avérer plus astringent, avec une légère amertume.

Avantages:

Désavantages:

Nouilles Tempura Udon Nongshim

Un plat très nourrissant, tendre et moelleux à base de blé à haute teneur en amidon, dans lequel il y a une particularité de l'épaisseur de la pâte (les fils ont un diamètre de deux à quatre millimètres).

Sur la base des pâtes, vous pouvez cuisiner de délicieux plats aromatiques. Udon est servi dans un bouillon aromatisé avec l'ajout de sauce soja. Les nouilles Nongshim sont composées de fruits de mer pour rehausser leur saveur originale:

• seiche et crevettes;
• flocons de poisson;
• algue;
• légumes et épices.

La soupe est épaisse et riche. Il est pratique de l'emporter avec vous au travail ou à un pique-nique. Si vous ajoutez du poulet frit ou cuit dans la pâte au plat, saupoudrez la soupe d'oignons verts hachés, tout le monde sera agréablement surpris par un nouveau plat inhabituel.

Le produit peut être acheté en ligne.

Avantages:

Désavantages:

Fabriqué au Japon

Nouilles SOBA à la sauce soja SOBA ITSUKI

Le plat classique au goût agréable et discret est répandu au Japon. Sa facilité de préparation incite les consommateurs à manger à l'extérieur ou dans les bureaux lorsqu'il n'y a pas la possibilité de manger des aliments chauds sains et copieux.

Dans la cuisine japonaise, la préférence est donnée aux sauces de soja, considérées comme basiques dans le plat. Les nouilles, les légumes et autres produits alimentaires vont bien avec le goût neutre de la sauce, elle est donc très populaire parmi les Japonais.

Ce plat a des propriétés utiles: les antioxydants contenus sont un merveilleux outil pour maintenir l'immunité, prolonger la jeunesse du corps.

Les nouilles Itsuki contiennent des ingrédients naturels qui répondent aux exigences élevées de la vraie qualité japonaise.

Vous pouvez acheter un tel produit avec livraison à domicile dans des magasins en ligne spécialisés dans la livraison de produits en provenance de pays asiatiques.

Avantages:

Désavantages:

Nouilles Udon ITSUKI

Les nouilles Udon aux fruits de mer sont parmi les plus populaires au Japon. Il a la forme de fines rayures plates de couleur jaune ou grisâtre. Il contient des composants: farine de blé dur, eau et sel, qui affectent le gluten et l'élasticité de la pâte.

En règle générale, l'udon est versé sur un bouillon dashi bouillant, saupoudré de sauce soja végétale et de vin de riz sucré.

Au Japon, Udon est vendu sous les formes suivantes:

• vermicelles fraîchement cuits (réfrigérés, roulés en boule ou en boule - un plat prêt à manger qui est versé avec du bouillon ou frit);
• vermicelles crus - Udon, qui n'a pas reçu de traitement thermique;
• Udon à moitié cuit, sa teneur en humidité ne dépasse pas 33%, c'est un produit semi-fini;
• udon séché, qui est bouilli pendant quatre minutes avant utilisation, puis versé avec du bouillon et recouvert d'épices;
• Les vermicelles instantanés sont un aliment familier avec des nouilles lyophilisées versées sur de l'eau bouillante.

Udon Seafood Pasta est de haute qualité et populaire auprès des consommateurs. Le paquet contient deux portions de pâtes aux fruits de mer séchés, sauces.

Avantages:

Désavantages:

Production chinoise

Nouilles chinoises à saveur de poulet et champignons

Un plat populaire qui a le goût du poulet et des champignons.

Le plat de pâtes est préparé à partir de farine de blé raffinée de la plus haute qualité. La composition contient du sel, de l'huile végétale, des mélanges végétaux déshydratés. La nourriture contient une saveur de poulet et de champignons.

Le plat est préparé en trois minutes - les vermicelles secs sont versés avec de l'eau bouillante, recouverts d'un couvercle et maintenus dans cet état pendant trois minutes, après quoi le dîner est prêt.

Avantages:

Désavantages:

Toutes les nouilles de restauration rapide examinées sont très appréciées des clients. Ils se vendent bien dans les supermarchés, les petites épiceries et en ligne.